辣椒炒大腸的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《辣椒炒大腸的做法有哪些》，僅供您在養(yǎng)生參考。
阿嬌不單單是生活當(dāng)中的，在調(diào)味品而且對(duì)于很多身體的疾病和治療有著非常好的功效，大腸相信各位朋友們?cè)谏町?dāng)中，經(jīng)常會(huì)吃，做大腸最想不到的一種調(diào)味料就是什么辣椒了，只有大會(huì)上辣椒才可以讓大腸體會(huì)到它們的香味。
辣椒炒大腸的制作材料：
主料：豬大腸500g、干辣椒100g(根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)調(diào)整)、花椒20g(根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)調(diào)整)
輔料：姜片、蒜片少許、料酒、鹽、醬油、糖、雞精適量
辣椒炒大腸的做法：
? ? ? ?1、將買(mǎi)回來(lái)的豬大腸洗凈：將買(mǎi)回來(lái)的大腸放入盆中到入一些面粉(稍微多放一點(diǎn))和鹽、一瓶啤酒來(lái)回揉搓，直到大腸上的污物洗凈后放入水槽中，用流動(dòng)水沖洗大腸，直到大腸上的面粉洗干凈為止。接下來(lái)將鍋中放水，放入洗凈的大腸，再放入料酒、姜片(目的是為了去除大腸上的腥味)煮至沸騰(也就是飛水的意思)，取出大腸；
? ? ? ?2、鍋中重新放水，加姜片料酒，再將大腸放如鍋中，將大腸煮軟涼后切小塊備用；
? ? ? ?3、干辣椒從中間剪開(kāi)剪成兩段，放入花椒備用；
? ? ? ?4、鍋中下油，待油溫六層熱時(shí)倒入大腸，放點(diǎn)鹽，轉(zhuǎn)中火慢慢的煸干水分至大腸有些干然后濾干油盛出備用；
? ? ? ?5、將姜蒜片放入剛才的油鍋中翻炒出香，倒入準(zhǔn)備好的辣椒和花椒，轉(zhuǎn)中火翻炒至辣椒有一點(diǎn)點(diǎn)變色后倒入先前盛出的大腸繼續(xù)翻炒一小會(huì)，放入料酒、醬油、白糖、雞精繼續(xù)再翻炒一會(huì)至辣椒變成暗紅色后關(guān)火盛出裝盤(pán)即可！
上面的文章我們了解了辣椒炒大腸的做法，味道不僅僅是肥而不膩，而且非常的好吃，生活當(dāng)中喜愛(ài)吃大腸的朋友們，可以來(lái)一起嘗試著一道辣椒炒大腸的做法。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
豬大腸炒酸菜是一道非常不錯(cuò)的美食，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，對(duì)于身體的消化吸收有幫助，豬大腸在清理的時(shí)候需要準(zhǔn)備步驟，必須要洗好以后用蘇打腌制片刻，這樣是為了去掉里面的怪味兒，然后再準(zhǔn)備幾個(gè)干辣椒和蒜片搭配食用。
主料：大腸適量 酸菜適量 姜片適量 蒜片適量 干辣椒適量
輔料：醬油適量 蠔油適量 鹽適量 味精適量 糖適量 料酒適量
酸菜炒大腸的做法步驟
1. 大腸（這里是大概一斤六兩，洗好后，用一大勺小蘇打粉腌半個(gè)小時(shí)，酸菜（這里大概七兩，分量其實(shí)可以按個(gè)人喜好），姜片，蒜片，干辣椒（切段）
2. 煮開(kāi)一鍋水，倒入兩大勺料酒，將大腸瀝干水后放進(jìn)去過(guò)一遍。
3. 撈起來(lái)，放冷水洗一遍，瀝干水分。
4. 熱油，放酸菜進(jìn)去中火炒熟，盛起來(lái)備用。
5. 倒大約兩大勺油，燒熱，放姜蒜干辣椒進(jìn)去翻兩下，立即放入大腸大火快速翻炒。
6. 先放適量糖、鹽、味精，翻炒幾下，再放醬油、耗油、料酒，快速翻炒。
7. 最后放酸菜，再翻炒幾下，就可以起鍋了。
作為一個(gè)吃貨掌握不了幾道可以拿出手的菜是一個(gè)丟人的事情哦！因此今天我們就來(lái)叫大家做一道十分美味而又常見(jiàn)的美食，辣椒炒杏鮑菇，是不是聽(tīng)到這一個(gè)菜的名字大家都有想吃的沖動(dòng)。先不要著急哦！那么說(shuō)真的辣椒炒杏鮑菇的做法有哪些呢？今天我們就來(lái)一看究竟吧！
主料 雞腿菇300克 ?青椒2個(gè)
輔料 蒜適量 雞精適量
做法一
1、杏鮑菇、辣椒洗凈切片，干辣椒切段。
2、平底鍋放油，加入杏鮑菇翻炒。
3、加青紅辣椒翻炒，最后放鹽、醬油、雞精即可。
做法二
1.將青椒切成細(xì)條狀或薄片;把杏鮑菇洗凈，切細(xì)條狀;將大蒜瓣輕拍去皮，切丁。
2.在熱鍋中加入一些食用油(可比平時(shí)炒菜時(shí)略多些，杏鮑菇吸油)，待油熱時(shí)，加入切好的大蒜爆香。然后加入切好的青椒絲翻炒，加入少許食鹽，讓青椒入味，脫水。
3.待青椒稍微斷生時(shí)加入杏鮑菇，大火翻炒。再加入鹽，生抽調(diào)味。少許老抽調(diào)色。待青椒和杏鮑菇都斷生之后加入少許雞精拌炒均勻即可。
辣椒炒杏鮑菇的方法有哪些今天我們就只簡(jiǎn)單的介紹了這一兩種。看到以上的簡(jiǎn)單介紹我相信大家再也不會(huì)認(rèn)為卡交炒杏鮑菇是一個(gè)很難的工程了！所以今天就回家給家人露一手吧讓家人也嘗一嘗出自你手的美味。相信你所收獲的來(lái)自家人所給的幸福是多少金錢(qián)都買(mǎi)不回來(lái)的！
牛肉是生活當(dāng)中一種非常好的肉類，這些牛肉對(duì)于強(qiáng)身健體，有著非常好的功效，特別是很多的運(yùn)動(dòng)健身的朋友們，可以起到一定的幫助，那么在接下來(lái)的這篇文章當(dāng)中就來(lái)為大家介紹一道非常簡(jiǎn)單的辣椒炒牛肉的做法，一起來(lái)了解一下。
做法
步驟
1.牛肉洗干凈后切薄片，用適量的鹽、生抽、老抽、蠔油、花生油腌制幾分鐘。青椒炒牛柳
青椒炒牛柳
2.青椒洗干凈后切片;小辣椒切成小圓圈;香蔥只取蔥白部分洗干凈后切約3厘米長(zhǎng);蒜頭一瓣拍扁;姜去皮切片備用。
3.大火熱鍋，倒入適量的油，7成熱倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至變色后撈起待用。
4.繼續(xù)加少許的油倒入青椒翻炒幾下至稍稍變軟，倒入牛肉再繼續(xù)迅速爆炒約1分鐘，加入鹽調(diào)味，最后用生粉勾芡即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值折疊編輯本段
青椒1.解熱、鎮(zhèn)痛:辣椒辛溫，能夠通過(guò)發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用
2.預(yù)防癌癥:辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過(guò)程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率
3.增加食欲、幫助消化:辣椒強(qiáng)烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化
4.降脂減肥:辣椒所含的辣椒素，能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。
鮮美多汁的牛肉在搭配上辣椒一起炒制，而成總是讓人覺(jué)得，口水都快流出來(lái)了，那么在上面的文章當(dāng)中，我們也詳細(xì)地了解到了辣椒炒牛肉的做法，快來(lái)一起學(xué)習(xí)制作吧。
茄子的功效有很多種，大家可能在生活當(dāng)中經(jīng)常吃茄子那么有關(guān)于茄子的功效或許大家并不了解，對(duì)于茄子是可以治療糖尿病，非常適合糖尿病人覺(jué)得使用，那么接下來(lái)我們來(lái)介紹一道茄子炒辣椒的做法，隨著下面的文章來(lái)一起了解一下。
【菜名】 辣炒茄子
【所屬菜系】 韓國(guó)
【特點(diǎn)】 松香飽滿，色澤淡黃，酥脆軟嫩 ?
【原料】 ?
茄子750克，豆油50克，紅干辣椒2個(gè)，醬油25克，0克，大蔥20克，芝麻油30克，生姜末20克，辣椒油5克
【制作過(guò)程】 ?
1、將茄子洗凈,去蒂柄，切成1厘米見(jiàn)方的小塊；辣椒去蒂籽，切絲；大蔥去皮，洗凈，剁碎末。 2、炒鍋旺火燒熱，放入50克豆油，燒至六成熱時(shí)，下入茄塊，炸至金黃色時(shí)，撈出，控油 3、拌勻的漬汁內(nèi)打入雞蛋清，加入余下的淀粉和面粉，攪拌均勻成漬汁糊 4、炒鍋燒熱放入豆油，旺火燒至三四成熱時(shí)，將粘好面粉的西紅柿片逐片掛上漬汁糊，下入炒鍋內(nèi)，炸至呈微黃色時(shí)，用漏勺撈出，控油 5、食用時(shí)，地趁熱上盤(pán)，配一碟辣椒醬同食，即可
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這一道茄子炒辣椒的制作方法，和過(guò)程非常的簡(jiǎn)單，而且方便快捷美味使用，有興趣的朋友們大家來(lái)一起嘗試，好吃美味的茄子炒辣椒的做法吧！
辣椒是我們生活當(dāng)中不可缺少的一種調(diào)味品，做很多菜的時(shí)候都需要辣椒來(lái)當(dāng)輔料，，做蘑菇的時(shí)候也不例外，適當(dāng)?shù)姆劈c(diǎn)辣椒會(huì)令食物更加的美味。但是蘑菇炒辣椒的做法也不止一種呢，那么蘿卜炒辣椒的做法都有哪些呢？我在查詢了資料以后總結(jié)出來(lái)了下面的內(nèi)容，大家一起來(lái)看看吧。
做法一：
主料
大個(gè)香菇四朵尖辣椒一個(gè)
輔料
蒜末少許蠔油一大勺
鹽少許糖一點(diǎn)點(diǎn)
味精香油各少許
做法：1. 香菇去蒂洗凈，切成小塊。尖角去籽，切成大一點(diǎn)的丁。2. 鍋里放少許油燒熱，油熱后放入蒜末爆出香味。3. 倒入香菇翻炒，炒至香菇變軟出水的時(shí)候放入一大勺的耗油，翻炒均勻，然后放入辣椒丁翻炒。4. 加一點(diǎn)點(diǎn)的糖提味，放少許鹽（因?yàn)楹挠捅旧砭秃芟?，所以鹽一定要適量），炒勻，炒至辣椒稍稍變軟，鍋內(nèi)的湯汁已經(jīng)變得濃稠的時(shí)候關(guān)火，最后放少許味精和香油，翻拌均勻出鍋即可。
做法二：
主料：
蘑菇500克辣椒100克
輔料
油適量鹽適量
蒜片適量干辣椒適量
雞精適量醬油
做法：1. 準(zhǔn)備洗好的蘑菇和辣椒。2. 在鍋中放入油，放入蒜片和干辣椒炸香。3. 放入蘑菇。4. 放入鹽。5. 放入醬油，把蘑菇炒到微軟。6. 放入辣椒。8. 裝盤(pán)。
蘑菇炒辣椒的做法有哪些？上面的內(nèi)容已經(jīng)針對(duì)這個(gè)問(wèn)題為我們?cè)敿?xì)的介紹了兩種做法，我想大家都已經(jīng)明白了，吃貨朋友們你們心動(dòng)了嗎？那還在等什么呢？我們一起動(dòng)手做做看吧。
辣椒炒雞吃著一道食物，其實(shí)做法可以說(shuō)是比較方便簡(jiǎn)單的，自己在平時(shí)的生活當(dāng)中要是能夠了解一些技巧的話，都可以自己動(dòng)手制作完成，而下面就是詳細(xì)的一些做法以及步驟介紹。
一、美食材料
原料：雞翅8兩，紅辣椒2兩，干辣椒1兩
配料：胡椒粉、鹽、料酒、生抽
做法
1、紅辣椒、干辣椒切小段。
2、雞翅切成小塊，用胡椒粉、鹽腌15分鐘。
3、鍋里放半碗油，燒到7成熱，放入雞翅，用高火炸2分鐘撈起。
4、鍋里剩少許的油，先放入干辣椒炒片刻，再倒入炸好的雞翅、紅辣椒，加生抽、料酒翻炒2分鐘（高火）就可以了。
二、食材
雞翅、蔥、姜、蒜 、八角、料酒
方法/步驟
1、將做菜的食材做好放盤(pán)裝起準(zhǔn)備好所有食材。
2、將買(mǎi)來(lái)的雞翅切塊，鍋中水燒開(kāi)，放入雞翅焯去血水。
3、將雞翅撈出用水洗干凈，鍋中熱油，放入八角、姜絲、蒜片，和干紅椒煸出香味。
4、倒入雞翅翻炒片刻，調(diào)入料酒、醬油和食鹽，翻炒均勻。
5、放入青紅辣椒炒熟，撒上蔥段，即可出鍋。
三、注意事項(xiàng)
雞翅已經(jīng)焯過(guò)水，所以在炒的過(guò)程中很容易熟，無(wú)需加水燜煮。否則會(huì)損害其原汁原味的鮮嫩。
豬肝炒辣椒最平常普通的一種搭配，因?yàn)樨i肝和辣椒這些食材其實(shí)都是可以吃得到的，而將就搭配在一起的話，那么就有更加美味的口感，還可以幫助開(kāi)胃，豬肝又有助于補(bǔ)氣血。
一、主料
豬肝200克，青尖椒2個(gè)。
姜絲、大蒜5-7瓣拍扁、朝天椒絲少許（可不加），油、生抽、胡椒粉、料酒、鹽各適量。
1. 花椒粒15克加水4飯碗煮5分鐘備用；
2. 豬肝切薄片；
3. 豬肝片用備用的花椒水煮2分鐘，撈起瀝干；
4. 加酒、醬油、淀粉適量，蘇打粉半匙拌勻；
5. 青椒洗凈去籽，切成大塊；
6. 紅椒切斜片；
7. 炒鍋入油，將青椒、紅椒、豬肝一起下鍋炒3分鐘左右；
8. 加入鹽、糖、胡椒粉、味精拌炒數(shù)下；
9. 最后倒入水淀粉勾芡即可裝盤(pán)。
二、青椒2個(gè)、鮮豬肝100克。料酒、鹽、姜、植物油各適量。
1、青椒洗凈，去蒂、子，切成細(xì)絲；豬肝洗凈后，切成片，用熱水焯一下，瀝干后再用料酒、鹽腌去腥味；姜洗凈，切絲。
2、鍋內(nèi)倒油燒熱后，下入姜絲和豬肝片略炒，盛出。
3、鍋中再加入少許油，下入青椒絲，炒至五成熟后加鹽調(diào)味，倒入豬肝片，用大火爆炒3分鐘即可。
三、本段貼士
1、豬肝一定要洗干凈。豬肝中分散殘存著不少有毒血液，有的毒物可以萬(wàn)計(jì)為單位。若豬肝不經(jīng)認(rèn)真長(zhǎng)時(shí)間反復(fù)沖洗就嫩爆對(duì)人體健康是不利的。它不僅可以誘發(fā)白血病等頑疾，還可以導(dǎo)致癌變而致命。自己在家里做爆炒豬肝的話，最好認(rèn)真沖洗豬肝。如果覺(jué)得豬肝在沸水中煮過(guò)肉質(zhì)變老，口感不佳的話，最好將豬肝在鹽水中浸泡1-2個(gè)小時(shí)，去掉散存于肝血竇中的毒物和毒汁。
2、炒豬肝前，可用一點(diǎn)白醋漬一下，再用清水沖洗干凈。白醋能使豬肝不滲血水、去除腥味。
雞肉是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食材，價(jià)格也不貴，所以很多朋友都喜歡在平時(shí)做雞肉吃。雞肉的相關(guān)做法是非常多的，大家平時(shí)如果喜歡吃辣的話，不妨了解下辣椒炒雞肉的做法，一定很符合你的口味。那么辣椒炒雞肉的做法有哪些呢?下面就為大家介紹辣椒炒雞肉的兩種做法。
辣椒炒雞肉的做法一
材料：雞腿肉430克，青椒3個(gè)，鹽2茶匙，生抽3茶匙，糖1茶匙，芝麻油1茶匙，生粉1湯匙，料酒1湯匙，老干媽辣椒碎1湯匙(可選)，蒜頭2瓣切碎，植物油3湯匙，鹽適量調(diào)味用。
做法：
1、雞肉切成小塊，然后用鹽、生抽、糖、麻油、生粉、料酒腌15分鐘左右，青椒去籽切塊。
2、大火下一半的油和一半的蒜末，爆香蒜末之后，加入雞肉炒，炒至8成熟的時(shí)候，盛起。
3、把剩下的油和蒜末放在鍋里爆香，然后放入青椒塊，炒至青椒顏色變深開(kāi)始變軟的時(shí)候加入雞肉一塊炒。如喜歡有點(diǎn)辣，可撒上老干媽辣椒碎一塊炒，炒熟青椒和雞以后，最后撒適量的鹽調(diào)味即成。
辣椒炒雞肉的做法二
材料：雞腿兩只、青椒500克、干辣椒十個(gè)、花椒二十粒、姜一塊、獨(dú)蒜一塊、蔥兩根、豆瓣醬15克、老抽10ml、生抽1ml、料酒10ml、鹽3克、糖3克、淀粉5克。
做法：
1、雞腿洗凈，剔出骨頭，肉切塊。青椒洗凈斜切成段，姜、蒜切片，蔥斜切片成段。
2、雞腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、淀粉抓勻腌一小時(shí)以上。
3、鍋內(nèi)油燒到7成熱后，爆香1/3的姜片，倒入雞腿肉炒到八成熟撈出。
4、鍋內(nèi)油不夠可以再加少許，燒到7成熱后，下入豆瓣醬，中小火炒出紅油。
5、此時(shí)放入所有姜片、蒜片、干辣椒、花椒、蔥段炒香。
6、再放入雞腿肉一起炒，烹入另一半料酒，炒入味。
7、放下青椒，炒到青椒熟了，再調(diào)入鹽，糖炒勻即可。
以上就是關(guān)于辣椒炒雞肉的做法有哪些的相關(guān)介紹。上面為大家介紹了辣椒炒雞肉的兩種做法，味道都是挺不錯(cuò)的，而且烹制過(guò)程也不難，很容易就學(xué)會(huì)的。因此，建議大家在制作這道菜時(shí)，不妨按照上面介紹的相關(guān)步驟來(lái)制作，這樣就很容易制作出美味的菜肴了。
絲瓜炒辣椒，其實(shí)更主要的是能夠幫助我們開(kāi)胃消食，因?yàn)檫m當(dāng)?shù)姆乓恍├苯芳由辖z瓜的清甜可口，所以這一道食物絕對(duì)是飯桌上最搶手的，那么要怎么制作呢，不妨了解一下介紹的方法。
一、主料： 青椒 150克 絲瓜 150克
調(diào)料： 植物油 20克 白砂糖 4克 淀粉(玉米) 5克 胡椒粉 2克 鹽 3克 味精 1克 大蔥 5克 姜 2克 大蒜 3克 各適量
青椒炒絲瓜的做法：
1. 將青椒去蒂、籽洗凈，切成細(xì)絲；
2. 絲瓜去皮洗凈，切成細(xì)條；
3. 姜蒜切片，蔥切短段；
4. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；
5. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入青椒絲炒至五成熱盛出；
6. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入絲瓜煸炒，放入青椒絲、姜蒜片、蔥段、少許水翻炒，加精鹽、胡椒粉、白糖炒入味，用水淀粉勾芡，撒入味精即可。
二、主料： 辣椒 150克 絲瓜 150克 雞蛋
調(diào)料： 植物油 20克 白砂糖 4克 淀粉(玉米) 5克 胡椒粉 2克 鹽 3克 味精 1克 大蔥 5克 姜 2克 大蒜 3
做法：
1 絲瓜洗凈去皮，切斜片待用。
2 蔥切丁、姜切絲、青椒切塊待用。
3 雞蛋打入碗內(nèi)攪散攪勻并加入少許鹽。
4 鍋置火上加入色拉油。油溫5成熱時(shí)倒入蛋液，快速翻炒成凝塊時(shí)盛出待用。
5 鍋置火上加入色拉油。油溫8成熱時(shí)放入姜絲、蔥花、炸香。
6 接著放入絲瓜翻炒均勻。
7 絲瓜變色時(shí)加入鹽翻勻。
8 接著再加入青椒翻勻。
9 再放入事先炒好的雞蛋翻炒均勻即可出鍋。
三、注意事項(xiàng)
1. 絲瓜不宜生吃，可烹食，煎湯服;或搗汁涂敷患處。
2. 絲瓜汁水豐富，宜現(xiàn)切現(xiàn)做，以免營(yíng)養(yǎng)成分隨汁水流走。
3. 烹制絲瓜時(shí)應(yīng)注意盡量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點(diǎn)。
4. 絲瓜的味道清甜，烹煮時(shí)不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。
苦瓜是很常見(jiàn)的蔬菜，這類蔬菜含有的維生素比較多，而且苦瓜對(duì)身體清脂有很好幫助，有很多人在減肥的時(shí)候，都是會(huì)選擇吃苦瓜，這樣蔬菜對(duì)身體沒(méi)有損害，可以放心選擇的是，那辣椒炒苦瓜的做法如何呢，對(duì)辣椒炒苦瓜制作上也不是很難，在家里也是能夠輕松制作出來(lái)的。
辣椒炒苦瓜的做法：
做法一
主料：苦瓜500克,青椒100克,
調(diào)料：精鹽,料酒,味精,花生油各適量.
制作：
1.將青椒去蒂、籽，洗凈;將苦瓜洗凈，剖成兩半，挖去瓤，斜切成厚片.
2.鍋架火上，不放油，用小火分別將青椒和苦瓜片煸去水分，鍋放油燒熱，下入青椒、苦瓜片煸炒，繼而下入精鹽、味精炒勻，淋入麻油即成。
做法二
主料：苦瓜200克,青椒100克
調(diào)料：鹽3克,味精2克,植物油30克
制作：
1.苦瓜切去兩端，對(duì)剖成兩半，挖去內(nèi)部瓜瓤，洗凈，斜著把苦瓜切成薄片;青椒去蒂洗凈，切成絲。
2.鍋放在旺火上，不放油，分別放入苦瓜片和青椒絲煸炒，煸去原料的大部分水分后倒出;鍋內(nèi)重新加油，燒至六成熱時(shí)，同時(shí)放入煸干水氣的苦瓜和青椒炒勻，再加入精鹽、味精，炒勻裝盤(pán)即可。
在對(duì)辣椒炒苦瓜的做法認(rèn)識(shí)后，制作辣椒炒苦瓜的時(shí)候，要注意對(duì)它制作數(shù)量上不要過(guò)多進(jìn)行，而且苦瓜制作前，需要進(jìn)行全面清洗，晚上吃苦瓜最佳，對(duì)消耗身體脂肪有很好幫助，因此吃苦瓜減肥，要正確的進(jìn)行。
辣椒炒茄子是很多人都會(huì)做的一道家常食物，因?yàn)槔苯泛颓炎哟钆淇梢院芎玫膸椭覀冮_(kāi)胃，可是有些人卻并不能夠做出理想的美味辣椒燒茄子，因此還是參考以下介紹的最多辣椒燒茄子，需要的原料以及過(guò)程。
一、【原料】
茄子750克，豆油50克，紅干辣椒2個(gè)，醬油25克，0克，大蔥20克，芝麻油30克，生姜末20克，辣椒油5克
二、【制作過(guò)程】
1、將茄子洗凈,去蒂柄，切成1厘米見(jiàn)方的小塊；辣椒去蒂籽，切絲；大蔥去皮，洗凈，剁碎末。
2、炒鍋旺火燒熱，放入50克豆油，燒至六成熱時(shí)，下入茄塊，炸至金黃色時(shí)，撈出，控油。
3、拌勻的漬汁內(nèi)打入雞蛋清，加入余下的淀粉和面粉，攪拌均勻成漬汁糊。
4、炒鍋燒熱放入豆油，旺火燒至三四成熱時(shí)，將粘好面粉的西紅柿片逐片掛上漬汁糊，下入炒鍋內(nèi)，炸至呈微黃色時(shí)，用漏勺撈出，控油 5、食用時(shí)，地趁熱上盤(pán)，配一碟辣椒醬同食，即可。
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