豬大腸炒酸菜的做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！惫磐駚?，人們都普通注意養(yǎng)生！不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《豬大腸炒酸菜的做法有哪些？》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
豬大腸炒酸菜是一道非常不錯的美食，營養(yǎng)價值很高，對于身體的消化吸收有幫助，豬大腸在清理的時候需要準(zhǔn)備步驟，必須要洗好以后用蘇打腌制片刻，這樣是為了去掉里面的怪味兒，然后再準(zhǔn)備幾個干辣椒和蒜片搭配食用。
主料：大腸適量 酸菜適量 姜片適量 蒜片適量 干辣椒適量
輔料：醬油適量 蠔油適量 鹽適量 味精適量 糖適量 料酒適量
酸菜炒大腸的做法步驟
1. 大腸（這里是大概一斤六兩，洗好后，用一大勺小蘇打粉腌半個小時，酸菜（這里大概七兩，分量其實(shí)可以按個人喜好），姜片，蒜片，干辣椒（切段）
2. 煮開一鍋水，倒入兩大勺料酒，將大腸瀝干水后放進(jìn)去過一遍。
3. 撈起來，放冷水洗一遍，瀝干水分。
4. 熱油，放酸菜進(jìn)去中火炒熟，盛起來備用。
5. 倒大約兩大勺油，燒熱，放姜蒜干辣椒進(jìn)去翻兩下，立即放入大腸大火快速翻炒。
6. 先放適量糖、鹽、味精，翻炒幾下，再放醬油、耗油、料酒，快速翻炒。
7. 最后放酸菜，再翻炒幾下，就可以起鍋了。
yS630.Com相關(guān)推薦
現(xiàn)在正值炎熱的夏季，悶熱的天氣使人們吃什么都沒有胃口，今天就來個大家介紹一道酸爽開胃的酸菜炒豬大腸，是你在夏日既吃得舒服還有營養(yǎng)。豬大腸具有潤燥、補(bǔ)虛、止渴止血等功效。而且豬大腸吃起來還非常的有嚼頭，再加上開胃的酸菜，額外再放些糖，酸酸甜甜。
特別開胃還很下飯。首先是準(zhǔn)備主料，這其中包括一斤豬大腸和半斤酸菜。輔料則需要準(zhǔn)備白砂糖、耗油、生抽、花生油、姜、蒜各適量。接下來就開始做了，首先將蒜去皮洗凈，然后搗成蒜蓉，放在一旁備用。接下來，將酸菜清洗干凈然后切成小段，同樣是，放到一旁備用。
將豬大腸洗凈用開水煮熟，豬大腸在清洗的時候一定要用白醋和鹽，將大腸里里外外的洗上三遍才能去掉味道，還有就是要把里面的那層油切掉，不然實(shí)在是太肥了。等到豬大腸冷卻了以后，將其切成小段。把鍋中加入食用油，加熱至油熱，然后倒入姜末和蒜蓉爆炒出香味。
接下來將剛才切好的豬大腸倒入鍋中爆炒，一定要用大火。不斷翻炒豬大腸，直到完全炒熟，然后加入蠔油提味。接下來就是加入適量的生抽，目的是為了提色。然后繼續(xù)翻炒，使得豬大腸均勻的著色和入味后，就將豬大腸先盛出來。將鍋中倒入酸菜進(jìn)行翻炒，然后加入糖。
將白砂糖和酸菜翻炒均勻后，再將剛才盛出來的炒好的豬大腸倒入鍋中與酸菜一同翻炒，等到酸菜徹底炒熟，豬大腸和酸菜翻炒均勻后，就可以關(guān)火出鍋了，這樣，一道美味爽口的酸菜炒豬大腸就做好了，提醒朋友們注意，豬大腸的脂肪含量還是比較高的，所以不要吃的太多。
豬大腸是動物的一種內(nèi)臟器官,人們都是很熟悉的,炒豬大腸是有技巧的,掌握了一定的技巧,炒出來的豬大腸才會更香,豬大腸是很有韌性的,其中包含一定的脂肪來支撐,值得贊美的不僅僅是它的美味,更重要的還有很高的營養(yǎng)價值喝功效,值得人們了解,更值得人們品嘗.
豬大腸不是很厚,生活中有需要潤燥和補(bǔ)虛等問題的朋友們可以選擇多食用豬大腸,那么首先就是要學(xué)習(xí)怎樣炒豬大腸,只有學(xué)會了怎樣炒豬大腸才能讓我們更好的品嘗,下面來學(xué)習(xí)它的制作吧.
炒豬大腸
原料:豬大腸500克,青、紅椒共150克,水發(fā)木耳50克,蔥1棵,姜1塊,蒜3瓣,料酒、生抽各0.5湯匙,精鹽3茶匙,味精、香油各1茶匙,淀粉3茶匙,花生油1湯匙
制作一:1、先將豬大腸洗凈煮至八成熟,改刀成三角片,用料酒、姜腌漬.
2、木耳、青紅椒改刀三角片,姜切片,蔥切段,蒜拍成茸.
3、鍋加底油下蔥、蒜熗鍋,加青、紅椒、木耳、精鹽、味精炒熟出鍋.
4、鍋加底油,下入豬大腸爆炒,加入精鹽、生抽、料酒后放入炒好的青紅椒,木耳翻炒,放入香油勾芡出鍋.
制作二:1.香蔥切段;豬大腸洗凈,煮熟切條;紅椒切條;姜切絲.
2.燒鍋下油,放入姜絲煸鍋,下豬大腸、紅椒、鹽、蠔油、摻入紹酒炒至入味,呈金黃色.
3.調(diào)入味精、白糖,淋入麻油煸炒數(shù)次,出鍋入碟即可.
豬大腸是一種一般人都可以食用的食物,沒有什么忌食的注意事項.所以大家可以放心的來食用,掌握好上面的兩種制作方法就可以隨時的飽嘗豬大腸的美味了,品嘗之后你們一定瞬間可以感受到豬大腸給人們帶來的微妙的好處.
我們都知道酸菜是一種非常開胃的菜肴，而豬大腸是營養(yǎng)價值非常的一種食材，所以這兩種食材搭配在一起食用不僅是非常的美味和賣相好，也是可以很好的滋補(bǔ)身體，今天我們大家就是一起來了解了解酸菜炒豬大腸的做法。
酸菜炒豬大腸
食材：豬大腸，姜適量，蒜頭適量，胡椒適量，食用油適量，鹽適量，白灑適量，雞粉適量，糖適量
步驟：
1、我們先將豬大腸和咸酸菜用清水洗干凈了，然后在瀝干水，同時將姜末和蒜末拍一些作為備用。
2、豬腸切件后加入姜未、白酒、胡椒拌勻腌5分鐘。
3、咸酸菜抓干水切好。
4、熱鍋倒入咸酸菜慢慢烘干。
5、將烘干的咸酸撥往一邊，然后加油放入姜未爆香。
6、然后加糖炒勻后盛起備用，再大火熱鍋下油爆香蒜頭。
7、倒入豬腸爆炒1分鐘，隨后倒入咸酸菜炒勻。
8、加入雞粉炒勻灑上些水蓋上鍋蓋煮2分鐘就可以了。
功效：酸菜是可以很好的保留原有蔬菜的營養(yǎng)成分，所以是含有豐富的維生素C，膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)，酸菜是含有大量的乳酸菌，對于保持我們腸胃生理功效的正常是有很好的作用，酸菜也是可以促進(jìn)身體對于鐵元素的吸收。豬大腸是有很好的潤燥和補(bǔ)虛的功效，我們食用是可以治療便血和便秘的癥狀。
上面就是為大家介紹的這款關(guān)于酸菜炒豬大腸的做法了，對于這款菜肴來說，我們在選擇食材的時候是非常的關(guān)鍵，酸菜的優(yōu)劣是非常的關(guān)鍵，而且豬大腸一定是要買新鮮的，我們購買優(yōu)質(zhì)的食材，這款菜就是制作完成一部分了。我們在處理豬大腸的時候是要多清洗幾次，就是可以幫助去腥。
豬大腸是一種極其珍貴的美食材料，又叫肥腸，是豬當(dāng)中存量有限的一種食材，經(jīng)常用于各種美味菜肴，充當(dāng)主力食材。豬大腸的制作過程比較繁瑣，因為大腸是裝污穢之物的，需要仔細(xì)清洗并去除其臭味才行。下面就來看看豬大腸做法有哪些呢？
做法一：
1、半成品的豬大腸重新搓洗干凈。
2、用剪刀縱向剪開，里面會有好多的油脂，如果喜歡吃肥肥的腸，這些油脂可以留著，把上面的一些淋巴結(jié)扯掉就可以。
3、如果想要膽固醇和脂肪攝取得少一些，就將這些油脂扯掉不要。
4、將腸重新清洗兩遍，再剪成小塊。
5、配菜準(zhǔn)備好。
6、尖椒去蒂去籽切塊，胡蘿卜用半根切象眼片，大蔥斜切成絲，大蒜切片。
7、切菜的時候?qū)⒛c塊入涼水鍋中，煮開5分鐘撈出。
8、炒鍋中倒適量油，入蒜片炒出香味，依次將胡蘿卜片、尖椒塊入鍋中翻炒變色。
9、將腸塊入鍋中翻炒，撒鹽、淋適量生抽，翻炒均勻出鍋。
做法二：
1、準(zhǔn)備好食材，并將土豆先切成滾刀塊，然后在鍋里煮八分熟。
2、紅干椒剪成長條，小蔥切成蔥花。
3、大腸切大段，這個大腸是我自己提前鹵制好的熟大腸，自己鹵制的時間長，既入味又能嚼動
4、大蒜頭剝皮洗凈，可以整燒也可切成厚片
5、鍋六分熱，注入油，先放入姜絲和花椒炸出香味撈出棄之，再放入紅干椒煸炒出香味，將紅干椒撈出留下底油
6、放入蒜頭煸炒一會兒，炒至蒜頭6分熟，放入土豆塊和黑椒碎粒翻炒2分鐘
7、加入生抽繼續(xù)翻炒一分鐘入味，將大腸、炒過的紅干椒一起放入鍋內(nèi)翻炒
8、加入鹽和雞粉翻炒調(diào)味，不過雞粉我沒有放，根據(jù)個人喜好選擇吧，撒點(diǎn)蔥花翻一下關(guān)火出鍋。
豬大腸炒洋蔥是一道很常見的家常菜，主要是用豬大腸以及洋蔥為主要的食材制作而成的，豬大腸炒洋蔥吃起來味道是非常美味的，而且營養(yǎng)價值也是很高的，其實(shí)豬大腸炒洋蔥制作起來也是非常簡單的，但是對于平時不怎么做飯的人來講，豬大腸炒洋蔥是很難做的，那豬大腸炒洋蔥的做法是什么呢?
豬大腸炒洋蔥的做法
食材：豬大腸、青辣椒、花椒、醬油、洋蔥、干辣椒、鹽
步驟
①青椒和洋蔥切片備用;
②豬大腸洗凈煮熟，切斜條，入炒鍋中炒到出油，盛出待用;
③鍋里放入少許油，加入干辣椒和花椒爆香，加入炒好的大腸，爆炒到大腸表皮變焦黃，加入水，水燒開后煮至少30分鐘，直至大腸完全煮爛;
④炒鍋中倒油，加入大腸、洋蔥和青椒爆炒，出鍋前加入老抽和鹽，翻炒均勻即可出鍋。
哪些人不能吃豬大腸炒洋蔥呢?
首先，豬大腸的膽固醇含量非常高，那些患有高血壓、高血脂、糖尿病、心腦血管疾病的患者不宜多吃，孕婦也不宜多吃。
此外，豬大腸性微寒，感冒期間最好不要食用，同樣，脾虛便溏者也不可食用。
而洋蔥若食用過多，則容易引起目糊和發(fā)熱。患有皮膚瘙癢性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃發(fā)炎者少吃。洋蔥辛溫，熱病患者應(yīng)慎食。
豬大腸炒洋蔥的營養(yǎng)價值有哪些呢?
豬大腸有潤燥、補(bǔ)虛、止渴、止血的功效?？捎糜谥委熖撊蹩诳?、脫肛、痔瘡、便血、便秘等病癥。另外，豬腸性味甘、微寒，歸大腸經(jīng)，非常適宜用于治療大腸病變，如痔瘡、便血、脫肛者和小便頻多者食用。
洋蔥是一種集營養(yǎng)、醫(yī)療和保健于一身的特色蔬菜。新鮮洋蔥中含有粗纖維、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E、鉀、鈉、鈣等多種人體所必需的微量元素。此外，還含有蒜素等生物活性物質(zhì)，能起到殺菌、利尿、降脂、降壓、抗癌的作用。
近年來的醫(yī)學(xué)臨床和研究證明，洋蔥具有多種較高的生理藥用價值，在營養(yǎng)食療上被推崇為多功能的降脂降壓抗癌的營養(yǎng)保健食品，享有“菜中皇后”的美稱。
對喜歡吃豬大腸的人來說，對它可以說是欲罷不能的，獨(dú)特的口感以及風(fēng)味是他們的最愛，而豬大腸的制作方法，當(dāng)然也要講究，否則難聞的味道就令你難以下咽，那么下面為大家介紹的是炸豬大腸的做法。
炸豬大腸是比較受歡迎的一種吃法，需要的原料包括豬大腸、大蒜、蔥、辣椒、鹽、芝麻油、淀粉等等，豬大腸清洗干凈之后，翻出內(nèi)壁，要用鹽經(jīng)搓洗，將一些粘液污物沖洗干凈，再放入熱水當(dāng)中去過濾一次，然后把它倒入砂鍋當(dāng)中用中火煲一個小時，之后再取出將準(zhǔn)備好的大蔥、辣椒、切成粒待用，在油鍋當(dāng)中放入豬大腸邊炸邊翻動，炸至大紅色，把姜、蔥、蒜，辣椒爆香，加入糖醋汁放入炸好的大腸翻炒，就可以裝盤了。
事實(shí)上豬大腸做出來的食物不僅美味，它的營養(yǎng)價值也是比較多的，含有脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)，可以起到潤燥、補(bǔ)虛止咳、止血的作用，而且對一些病癥的治療也比較有利，可用于治療虛弱口渴或者是痔瘡、便血、便秘等這些常見的病癥。
在日常生活當(dāng)中，其實(shí)更多的了解這些食物對我們來說，不僅僅是美味的享受，同時對于發(fā)揮其保健功效也是很好的，尤其是通過食療的方法，可以改善身體的一些疾病，又不會對健康造成其他的副作用影響。
與豬小腸相比，豬大腸更加肥厚，所以人們又把豬當(dāng)成肥腸，也正是因為這個原因，所以豬大腸含有一定的脂肪，因此肥胖人群吃豬大腸一定要控制好量，吃多了可能會導(dǎo)致發(fā)胖。在生活中，用豬大腸做成的美食實(shí)在太多了，下面教大家炒豬大腸來吃的一些流行做法。
第一、生炒豬大腸
材料
主料：豬大腸500克，
輔料：青椒150克，紅尖椒150克，木耳(干)50克，
調(diào)料：姜5克，大蔥5克，白皮大蒜5克，黃酒10克，醬油10克，鹽5克，味精5克，香油5克，豌豆淀粉5克，花生油50克
做法
1.將豬大腸洗凈煮至八成熟，撈起切三角片，用紹酒、姜片腌過。木耳、青紅椒也切成三角片。
2.燒鍋下油，爆香姜、蒜、加青紅椒，木耳、精鹽、味精、炒熟上碟。
3.再燒鍋下油，落豬大腸爆炒，加入精鹽，生抽、紹酒拌勻后加蓋稍煮，再加入炒好的配料翻炒，用顯生粉打芡，下包尾油拌勻上碟。
第二、爆炒豬大腸
材料
預(yù)煮豬大腸300g，青椒1個，洋蔥半個，砂糖，姜，蔥，蒜，料酒，生抽，胡椒粉，油，麻油，魚露1茶匙，紅椒1個
做法
1、預(yù)煮大腸洗干凈（反復(fù)用鹽搓洗）后切小塊。
2、青紅椒去籽洗干凈切塊，洋蔥洗干凈切塊，蒜、姜切碎，蔥切段。
3、姜蒜爆香油鍋，倒入青紅椒、洋蔥、少許料酒和鹽爆炒片刻后，倒入豬大腸和料酒。
4、再爆炒片刻后倒入適量生抽、1茶匙魚露、少許砂糖翻炒均勻后撒蔥段和麻油翻炒片刻至均勻即可。
第三、酸菜炒豬大腸
材料
酸菜，豬大腸，油，蒜頭，姜，糖，鹽
做法
1、豬大腸洗凈，用酒和鹽腌好。
2、豬大腸放鍋里飛一下水，撈起來切成小段，再用水洗一下，晾干水分待用。
3、酸菜切好，用水浸泡大約三十分鐘后拿起擰干水分，放干鍋里烘干。
4、然后起鑊放油放蒜頭，再放入酸菜炒一下，加糖和清水煮熟，放鹽調(diào)味后盛起。
5、再起鑊放油、蒜頭、姜爆香，倒入豬大腸炒香后濺酒，加水加蓋煮熟后再倒入酸菜炒勻后勾芡便成。
新鮮的食材，有恰當(dāng)?shù)呐腼兎椒ǎ湍軌蛳硎懿穗鹊拿牢?。大腸炒酸菜這道菜，只需通過簡單的蒸煮，再淋上醬汁，配上一碗香米米飯，絕對的下飯搭配，吃貨們可以發(fā)揮各自的奇思妙想，加入香菜提味裝飾。
2、酸菜切碎，辣椒切圈，姜蒜切碎。
3、準(zhǔn)備水淀粉小半碗。
4、鍋里水燒開，倒入大腸過一遍立即撈出。
5、撈出控水備用。
6、油鍋燒熱，下姜蒜爆香。
7、倒入酸菜翻炒約2分鐘，加適量鹽炒勻。
8、盛出備用。
9、重起油鍋燒熱，下姜蒜爆香。
10、倒入大腸快速翻炒。
11、加入辣椒翻炒兩下，加適量鹽、味精，倒入料酒去腥。
12、加入炒好的酸菜，翻炒均勻。
13、最后倒入水淀粉炒勻。
14、出鍋裝盤。
這就是大腸炒酸菜的做法，非常簡單，你學(xué)會了嗎？在做這道菜的時候，只需要注意火候，可以根據(jù)個人口味添加調(diào)味品。
特別是到了過年的時候，很多的家庭就該備年貨了，年貨中怎么能夠少的了肉呢，特別是各種豬肉的下水，豬大腸就是很多家庭愛吃的，豬大腸的吃法也有很多，我們在平時吃的應(yīng)該都是豬大腸炒辣椒，也是很多人都愛吃的，豬大腸的營養(yǎng)也有很多，下面我們看看豬大腸的做法。
豬大腸的做法有很多，一些家庭在過年的時候就會吃豬大腸，豬大腸的作用也是很多的，能夠很好的治療便秘，虛弱口渴、痔瘡等，因此受到了很多人的喜愛，今天我們就來看看豬大腸怎么做。
爆炒豬大腸
材料
預(yù)煮豬大腸300g，青椒1個，洋蔥半個，砂糖，姜，蔥，蒜，料酒，生抽，胡椒粉，油，麻油，魚露1茶匙，紅椒1個
做法
1、預(yù)煮大腸洗干凈(反復(fù)用鹽搓洗)后切小塊。
2、青紅椒去籽洗干凈切塊，洋蔥洗干凈切塊，蒜、姜切碎，蔥切段。
3、姜蒜爆香油鍋，倒入青紅椒、洋蔥、少許料酒和鹽爆炒片刻后，倒入豬大腸和料酒。
4、再爆炒片刻后倒入適量生抽、1茶匙魚露、少許砂糖翻炒均勻后撒蔥段和麻油翻炒片刻至均勻即可。
生炒豬大腸
材料
主料：豬大腸500克，
輔料：青椒150克，紅尖椒150克，木耳(干)50克，
調(diào)料：姜5克，大蔥5克，白皮大蒜5克，黃酒10克，醬油10克，鹽5克，味精5克，香油5克，豌豆淀粉5克，花生油50克
做法
1.將豬大腸洗凈煮至八成熟，撈起切三角片，用紹酒、姜片腌過。木耳、青紅椒也切成三角片。
2.燒鍋下油，爆香姜、蒜、加青紅椒，木耳、精鹽、味精、炒熟上碟。
3.再燒鍋下油，落豬大腸爆炒，加入精鹽，生抽、紹酒拌勻后加蓋稍煮，再加入炒好的配料翻炒，用顯生粉打芡，下包尾油拌勻上碟。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《豬大腸炒酸菜的做法有哪些？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生湯有哪些做法”專題。
