醬油雞翅做法大全
夏季養(yǎng)生食療雞翅中的做法。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！彪S著社會(huì)的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“醬油雞翅做法大全”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
很多人都喜歡吃醬油雞翅，但是醬油雞翅的做法大全不是大部分人都知道的。所以很多喜歡吃醬油雞翅的朋友也不知道應(yīng)該怎樣做出好吃的這道菜。有很多的做法大家是不知道的。今天我們可以為大家介紹醬油雞翅的做法大全，這樣喜歡吃這道菜的朋友就可以吃到美味的醬油雞翅了。如果家里有喜歡吃醬油雞翅的朋友，我們可以收藏。
? ?如果是在南方，推薦用老抽上色，生抽調(diào)味；如果是在北方，推薦用黃豆醬油上色，味極鮮醬油調(diào)味；再放一點(diǎn)蠔油，味道會(huì)更香。
做法如下：
? 雞翅洗凈，用刀劃幾刀，備用。熱鍋放入油，加入蒜末、蔥花、姜末爆香；煸出香味后加入雞翅，見(jiàn)雞翅有點(diǎn)變色時(shí)依次放入生抽、老抽、蠔油(或是用黃豆醬油、味極鮮醬油也可以)，加入少許南酒(就是料酒)、一小點(diǎn)醋，白糖少許(或是直接倒入半聽(tīng)可樂(lè))，用中小火燉。等熟了之后，味道也進(jìn)去了，雞翅表面變成醬油色，看湯汁開(kāi)始冒泡了，轉(zhuǎn)大火收汁，汁濃，放入少許雞精出鍋，裝盤(pán)前，在盤(pán)面上用蒜汁涂摸一下，裝盤(pán)后，再撒入少許蒜蓉，用蒜香來(lái)提味吧!
?1 將雞中翅清洗干凈，用鹽，胡椒粉，淀粉，料酒，腌漬20分鐘待用
2鍋內(nèi)放油燒熱，關(guān)小火，放入腌好的雞翅，煎至兩面金黃，撈出來(lái)待用。
3鍋內(nèi)留低油，放入姜片，加入醬油，醋，白糖少許，倒入淀粉水，將煎好的雞翅放入，大火收干汁液。香噴噴的醬油雞翅就出爐了
我用的是全節(jié)雞翅，我就把他們分為3段，雞翅尾，雞中翅和雞小腿。【這樣就比較好煮，如果不把他們分為3段，就比較難煮一點(diǎn)】
1、先把食用油倒進(jìn)鍋里，等鍋里有煙出來(lái)，就可以放雞翅下去，同時(shí)把火關(guān)小一點(diǎn)，如果還是這么大的話，雞翅就會(huì)很快焦了。
2、煎到雞翅兩邊都黃黃的，就可以放醬油下去（使醬油和雞翅完全融合）。再放入砂糖?，F(xiàn)在的火應(yīng)該是比小火大一點(diǎn)點(diǎn)，燜10分鐘。如果不夠味道的話，就加一點(diǎn)點(diǎn)的鹽，就可以了。
? 以上內(nèi)容就是醬油雞翅的做法大全，喜歡吃的不同口味的朋友可以自己試著做一下，如果真的好吃，那我們就可以永久收藏，這樣我們可以隨時(shí)作出好吃的醬油雞翅。但是家里人親戚朋友有特別喜歡吃的我們還可以用這種方法教給他們，這樣很多人都會(huì)作出好吃的醬油雞翅，我們?cè)诩依锍砸脖容^健康放心。
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醬油雞翅是人們比較喜愛(ài)的一道菜品，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，雞翅不同于雞的其他部位，雞翅吃起來(lái)會(huì)更加香郁，就是所謂的活肉，它的做法比較簡(jiǎn)單，也易于家庭制作。但有一點(diǎn)要注意，雞翅尖最好不要吃，最好切除扔掉，因?yàn)殡u的一些重金屬大部分會(huì)在頭和翅尖部位。
主料
雞翅 (10只)
輔料
八角 (1個(gè)) 生姜 (5-6片)蔥
1材料，準(zhǔn)備材料。
2把所有食材跟調(diào)味料都放在鍋里一起煲。
3醬油不用太多只要過(guò)面就好，雞翅多小自己喜歡。
4把鍋蓋蓋上由大火轉(zhuǎn)小火煲10分鐘就熟，中途要來(lái)回翻雞翅好方便上顏色快熟點(diǎn)。
5有顏色了再用大火把汁收干。
6用食材裝飾一下。
以上就是醬油雞翅的做法，根據(jù)自己的喜好還可以當(dāng)入紅辣椒等，讓味道更加香辣，雞翅的膠原蛋白相對(duì)豐富，因此對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)更好，同時(shí)它的味道更加美味，一年四季成為人們比較愛(ài)吃的一種菜品，脂肪少，蛋白質(zhì)多，是比較健康的一種菜肴。
大部分疾病都與我們的飲食息息相關(guān)，所以為了健康，我們務(wù)必重視飲食這一方面。為了健康，不要再經(jīng)常外出吃飯。我們開(kāi)始學(xué)著自己做飯吧，做菜沒(méi)有那么困難，小編先給大家介紹醬油雞腳雞翅。
2.1將剛洗好的雞腳放進(jìn)已燒好開(kāi)水的鍋里，焯水！滾三分鐘左右，等到白泡漂出；
3.2準(zhǔn)備主菜：雞腳。砍掉其腳趾，因這樣會(huì)干凈點(diǎn)，而且煮的時(shí)候更能入味！同樣地，用清水洗干凈備用；
4.裝起已焯水的雞腳，喜愛(ài)雞翅的朋友可以添加上，但要注意的是：煮的時(shí)候，先落雞腳煮得差不多后落雞翅（因雞腳比雞翅難煮爛很多）；
5.在鍋里預(yù)先裝好水，添加醬油和黑醋適量，連同八角、桂皮、花椒、紅糖等配料一齊煮到沸騰以后，加入雞腳，滾開(kāi)后小中火一直燜30分鐘就煮爛（喜歡有口感的朋友可以提早上鍋）。
6.一碗美味可口的醬油雞腳雞翅就大功告成了！
感謝大家看完這篇文章，和大家一起來(lái)學(xué)習(xí)醬油雞腳雞翅的制作方法，把美食分享給大家是我的最大的快樂(lè)。
醬油雞的做法其實(shí)有很多種的，醬油雞屬于廣東菜里面非常經(jīng)典的一道菜了，是粵菜的一道特色菜，醬油雞是用雞肉為主料，采用專(zhuān)門(mén)的醬油和料酒，另外需要加上糖一起調(diào)味，制作出了美味可口的醬油雞，醬油雞做法有多種，下面我們將醬油雞的不同做法教大家。
醬油雞能夠我們豐富的營(yíng)養(yǎng)，所以做好一道醬油雞是需要我們的耐心和細(xì)心的，醬油雞能補(bǔ)充我們?nèi)梭w需要的蛋白質(zhì)，能增強(qiáng)我們的體力，強(qiáng)壯我們的身體，能補(bǔ)充人體需要的磷脂，所以是養(yǎng)生的好東西。
1、整雞洗好，切了雞頭待用。
2、將適量沙姜、生姜、蔥白和三塊香菇切碎成蓉，加入少量鹽，與香菜混合后填入雞肚中。
3、往雞表面抹上一層鹽局雞粉，放十分鐘入味。
4、往煮鍋中加入半瓶醬油，加一碗半水，加少量花生油和香油。
5、整雞放入煮鍋中煮，期間翻動(dòng)多次，使雞煮熟，受熱均勻，大約二十五分鐘后，熄火既可。
雞腿：雞腿肉肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類(lèi)多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi)，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。一般人都可食用，老人，病人，體弱者，貧血患者更宜食用。
姜：生姜具有解毒殺菌的作用，所以日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~(yú)蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。生姜中的姜辣素能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管運(yùn)動(dòng)中樞及交感神經(jīng)的反射性興奮，促進(jìn)血液循環(huán)，振奮胃功能，達(dá)到健胃、止痛、發(fā)汗、解熱的作用。姜的揮發(fā)油能增強(qiáng)胃液的分泌和腸壁的蠕動(dòng)，從而幫助消化;生姜中分離出來(lái)的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。生姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺陰道滴蟲(chóng)的功效，可治療各種癰腫瘡毒;生姜還有抑制癌細(xì)胞活性、降低癌變的毒害作用。
大蔥：蔥是溫通陽(yáng)氣的養(yǎng)生佐料，作為調(diào)料品，蔥的主要功能是去除葷、腥、膻等油膩厚味及菜肴中的異味，并產(chǎn)生特殊的香味，還有較強(qiáng)的殺菌作用。醫(yī)學(xué)界認(rèn)為，蔥有降低膽固醇和預(yù)防呼吸道和腸道傳染病的作用，經(jīng)常吃蔥還有一定的健腦作用。利用蔥提煉出來(lái)的蔥素，對(duì)心血管硬化有較好的療效，還能增強(qiáng)纖維蛋白溶解性和降低血脂。
上文介紹了醬油雞的做法大全，我們了解了醬油雞的做法，也知道了醬油雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，醬油雞里面含有豐富的蛋白質(zhì)和磷脂，能補(bǔ)充人體能量和營(yíng)養(yǎng)，能健胃活血，強(qiáng)筋健骨等功效。是我們養(yǎng)生可以多吃的一道菜。
大家在吃雞爪的時(shí)候往往會(huì)選擇泡椒味的，因?yàn)榕萁肺兜碾u爪讓雞爪自身有了一股酸味和辣味，因此很多人都喜歡吃，而且泡椒雞爪也可以作為一種零食吃。但是其實(shí)雞爪還可以做出其他味道的雞爪，其中有一種就叫做醬油雞爪。這種雞爪在做雞爪的時(shí)候放入一些醬油和雞爪一起做，所以接下來(lái)為大家介紹一下醬油雞爪的做法。
醬油雞爪的做法
大家都知道泡椒鳳爪很出名且很好吃，那么對(duì)于醬油雞爪，你們又了解多少呢?是否知道醬油雞爪的做法呢?是否知道醬油雞爪在制作的時(shí)候要注意的問(wèn)題呢?
醬油雞爪的做法一
材料：鳳爪、八角(大料)兩朵、姜、蔥、生抽、老抽、糖、料酒、胡椒粉、麻油。
制作流程：
1、先切去鳳爪腳趾，然后垂直開(kāi)半，洗凈用廚房紙吸干水，炸至金黃色待用。
2、鍋里放蔥條和拍過(guò)的姜塊(姜片也可)，放小半碗生抽、幾滴老抽、糖，3碗水在鍋內(nèi)慢火煮;
3、煮至剩下一碗多汁時(shí)，倒入炸過(guò)的鳳爪，攪拌幾下，蓋鍋蓋慢火燜5-10分鐘。
4、大火收汁，加上蔥段，翻幾下即可上盤(pán)。
醬油雞爪的做法二
材料：凍雞腳1斤，豉油1支，清水3碗半，冰片糖六6両，八角6粒
制作方法：
1、速凍雞腳解凍，過(guò)冷河，剪去爪尖備用;
2、豉油、清水、冰片糖、八角放鍋內(nèi)煮滾，加入雞腳用小火煮約30分鐘即可。
醬油雞爪的做法三
材料：雞腳500g，醬油適量，水
操作步驟：
1、雞腳清洗干凈，燒開(kāi)水，加入雞腳(雞腳要被水完全浸泡);
2、再次燒開(kāi)，去油，把雞腳裝盤(pán);
3、清水沖洗干凈雞腳，用冰水浸泡雞腳半小時(shí);
4、再次撈起，晾干;
5、再次燒一鍋開(kāi)水，重復(fù)上面的過(guò)程3次;
6、準(zhǔn)備好醬油，下鍋
7、熱鍋，放醬油煮大概30分鐘,就可以了 ...
醬油雞爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
醬油雞爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，單單算雞爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，就能為我們補(bǔ)充不少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)了，更別說(shuō)醬油了。下面就來(lái)看看醬油雞爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值到底有多高。
雞爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，適當(dāng)攝取不但能軟化血管，同時(shí)具有美容功效。
2、富含脂肪，維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟。雞爪能提供必需脂肪酸。
3、能促進(jìn)脂溶性維生素的吸收。
4、增加飽腹感，同時(shí)富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡的功能。
5、富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
醬油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、含有含有氨基酸。醬油中氨基酸有18種，它包括了人體8種必需氨基酸，它們對(duì)人體有著極其重要的生理功能。
2、含有還原糖。淀粉質(zhì)原料受淀粉酶作用，水解為糊精、雙糖與單糖等物質(zhì)，均具還原性，它是人體熱能的重要來(lái)源，人體活動(dòng)的熱能60~70%由它供給，它是構(gòu)成機(jī)體的一種重要物質(zhì)，并參與細(xì)胞的許多細(xì)胞的許多生命過(guò)程。
3、含有總酸。此類(lèi)有機(jī)酸具有成堿作用，可消除機(jī)體中過(guò)剩的酸，降低尿的酸度，減少尿酸在膀胱中形成結(jié)石的可能。
4、含有食鹽。醬油一般含食鹽18克/100毫升左右，它賦予醬油咸味，補(bǔ)充了體內(nèi)所失的鹽分。 ...
醬油雞可以說(shuō)是一道色香味俱全的美味食物了，但是很多人對(duì)于這樣一道經(jīng)典的菜式并不知道如何自己動(dòng)手去制作完成，所以建議大家可以了解以下所介紹的方法，同時(shí)也要注意盡量以整只雞的方式燉煮，不要切成塊兒，煮好之后再切塊。
一、制作方法
1、整雞洗好，切了雞頭待用。
2、將適量沙姜、生姜、蔥白和三塊香菇切碎成蓉，加入少量鹽，與香菜混合后填入雞肚中。
3、往雞表面抹上一層鹽局雞粉，放十分鐘入味。
4、往煮鍋中加入半瓶醬油，加一碗半水，加少量花生油和香油。
5、整雞放入煮鍋中煮，期間翻動(dòng)多次，使雞煮熟，受熱均勻，大約二十五分鐘后，熄火既可。
二、烹飪技巧
1、雞不要切塊來(lái)煮，要整雞放進(jìn)去煮，煮好再切塊，這樣煮出來(lái)的雞才不老不柴的；
2、煮雞的時(shí)間不用太長(zhǎng)，一般中火十五分鐘左右就足夠了；
3、老抽的用量不用太大，加入一點(diǎn)，用來(lái)上醬色的；
4、糖的量按自家喜歡的口味來(lái)調(diào)制，喜歡甜的多放點(diǎn)，不喜歡的就少放一點(diǎn)，這道菜總體是咸甜品味的。
三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞腿：雞腿肉肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類(lèi)多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi)，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。一般人都可食用，老人，病人，體弱者，貧血患者更宜食用。
蠔油雞翅是雞翅做法中的一種，在平常的生活中經(jīng)常會(huì)吃到其他用雞翅做主要材料的食物，例如紅燒雞翅，它們雖然本質(zhì)都是一樣的，但是不同的做法營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)發(fā)生變化的，這就是我們需要食用各種不同做法的食物的原因。所以掌握同種食物的不同做法，不但可以食用到對(duì)身體有益的營(yíng)養(yǎng)還能夠進(jìn)行創(chuàng)新。
當(dāng)你學(xué)會(huì)食物的不同做法，那么食用同種食物就不會(huì)覺(jué)得厭了，而且還能夠更好的補(bǔ)充我們身體所需要的營(yíng)養(yǎng)成分。每天我們都需要補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)成分是很多，只有得到充足的補(bǔ)充，我們才能擁有健康的身體，那么蠔油雞翅的做法是什么呢?
蠔油雞翅做法
1姜、蒜切片備好;雞翅洗凈瀝干水份，用牙簽在雞翅的表面扎一些小孔;淋入1湯匙米酒、1湯匙生油、1茶匙鹽。
2用手抓勻后腌制30分鐘;鍋下少量油燒熱，把雞翅放入;調(diào)小火將雞翅兩面煎至焦黃;把煎好的雞翅放在鍋的一邊，另一邊淋入少量油爆香姜蒜片。
3淋入1湯匙米酒快速翻炒;再淋入1/2湯匙生抽;1湯匙蠔油、1/2湯匙糖炒勻。
4加入清水沒(méi)過(guò)雞翅;大火燒開(kāi)調(diào)入小火;湯汁開(kāi)始濃稠時(shí)轉(zhuǎn)大火收汁，水分收干后湯汁均勻裹在雞翅上即可。
5家里常備一瓶蠔油，燒菜又快又省事，而且讓味道更鮮美。
6蠔油包裹著雞翅，滑嫩多汁，溫而不膩，味道鮮香。
7蠔油雞翅是一道超級(jí)簡(jiǎn)單的懶人家常菜，不需要花費(fèi)太多的時(shí)間，也不需要精湛的廚藝，就算是菜鳥(niǎo)級(jí)別也能做得秀色可餐。只需要把雞翅稍微煎一下，用生抽和老抽上色，用蠔油和糖掛汁，就能做出色澤絳紅透亮、口感咸中帶鮮的誘人成品。
主要功效
1. 蠔油含有豐富的微量元素和多種氨基酸，可以用于補(bǔ)充各種氨基酸及微量元素，其中主要含有豐富的鋅元素，是缺鋅人士的首選膳食調(diào)料;
2. 蠔油中氨基酸種類(lèi)達(dá)22種之多，各種氨基酸的含量協(xié)調(diào)平衡，其中，谷氨酸含量是總量的一半，它與核酸共同構(gòu)成蠔油呈味主體，兩者含量越高，蠔油味道越鮮美;
3. 蠔油富含?；撬幔；撬峋哂蟹腊┛拱?、增強(qiáng)人體免疫力等多種保健功能。
上面介紹了蠔油雞翅的做法，我們知道蠔油是一種特別的的調(diào)料，它也是一些缺鋅這種營(yíng)養(yǎng)的人首先的調(diào)料，因?yàn)榭梢詭椭麄冄a(bǔ)充鋅的營(yíng)養(yǎng)。食用蠔油雞翅可以有效的幫助我們?cè)黾用庖吡€有增加體力，這樣就可以去抵擋一些病菌的危害。
醬油雞是我們廣東比較出名的一種菜式，它的制作方法是比較簡(jiǎn)單的，而且它的口味是相當(dāng)?shù)暮?。如果你們是喜歡醬油雞的朋友，你們?cè)谄綍r(shí)有什么嘗試過(guò)去了解醬油雞的做法呢?如果你們想要學(xué)會(huì)醬油雞的做法，我們希望大家能夠跟著我們的步伐來(lái)詳細(xì)的閱讀這篇文章的相關(guān)介紹。
醬油雞是一種比較受到消費(fèi)者追求的食物，它在我們的生活中的市場(chǎng)是非常廣大，所以大家想要出去做醬油雞的生意或者你們想要品嘗自己的做的醬油雞，我們建議大家要學(xué)會(huì)這種做法。
制作方法
1、將雞洗凈，掛起瀝干水;
2、將調(diào)味料放入鍋中煮滾(注：不含麻油)，放入瀝干水分的雞，蓋緊，用小火滾煮;
3、每煮4分鐘，揭開(kāi)鍋蓋翻動(dòng)雞身，共煮16分鐘，需翻動(dòng)4次。離火之后，注意不可開(kāi)鍋，繼續(xù)燜10分鐘;
4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內(nèi)外，冷卻后切好即可食用。
小貼士：
1、雞不要切塊來(lái)煮，要整雞放進(jìn)去煮，煮好再切塊，這樣煮出來(lái)的雞才公不老不柴的。
2、煮雞的時(shí)間不用太長(zhǎng)，一般中火十五分鐘左右就足夠了。
3、老抽的用量不用太大，加入一點(diǎn)，用來(lái)上醬色的。
4、糖的量按自家喜歡的口味來(lái)調(diào)制，喜歡甜的多放點(diǎn)，不喜歡的就少放一點(diǎn)，這道菜總體是咸甜品味的。
烹飪技巧
1、雞不要切塊來(lái)煮，要整雞放進(jìn)去煮，煮好再切塊，這樣煮出來(lái)的雞才公不老不柴的;
2、煮雞的時(shí)間不用太長(zhǎng)，一般中火十五分鐘左右就足夠了;
3、老抽的用量不用太大，加入一點(diǎn)，用來(lái)上醬色的;
4、糖的量按自家喜歡的口味來(lái)調(diào)制，喜歡甜的多放點(diǎn)，不喜歡的就少放一點(diǎn)，這道菜總體是咸甜品味的。
對(duì)于文章提到的相關(guān)做法，希望你們能夠牢記在心，也可以收藏這篇文章，在你們有時(shí)間的時(shí)候，自己親自動(dòng)手制作一份醬油雞來(lái)品嘗一下。如果你們想要學(xué)習(xí)更多醬油雞的做法，我們建議大家能夠多了解一些相關(guān)的文章，這樣有助于你們的生活質(zhì)量的提高。
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