醬油雞腳雞翅的做法
夏季養(yǎng)生食療雞翅中的做法。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。社會的發(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《醬油雞腳雞翅的做法》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
大部分疾病都與我們的飲食息息相關(guān)，所以為了健康，我們務(wù)必重視飲食這一方面。為了健康，不要再經(jīng)常外出吃飯。我們開始學(xué)著自己做飯吧，做菜沒有那么困難，小編先給大家介紹醬油雞腳雞翅。
2.1將剛洗好的雞腳放進(jìn)已燒好開水的鍋里，焯水！滾三分鐘左右，等到白泡漂出；
3.2準(zhǔn)備主菜：雞腳?？车羝淠_趾，因這樣會干凈點(diǎn)，而且煮的時(shí)候更能入味！同樣地，用清水洗干凈備用；
4.裝起已焯水的雞腳，喜愛雞翅的朋友可以添加上，但要注意的是：煮的時(shí)候，先落雞腳煮得差不多后落雞翅（因雞腳比雞翅難煮爛很多）；
5.在鍋里預(yù)先裝好水，添加醬油和黑醋適量，連同八角、桂皮、花椒、紅糖等配料一齊煮到沸騰以后，加入雞腳，滾開后小中火一直燜30分鐘就煮爛（喜歡有口感的朋友可以提早上鍋）。
6.一碗美味可口的醬油雞腳雞翅就大功告成了！
感謝大家看完這篇文章，和大家一起來學(xué)習(xí)醬油雞腳雞翅的制作方法，把美食分享給大家是我的最大的快樂。
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很多人都喜歡吃醬油雞翅，但是醬油雞翅的做法大全不是大部分人都知道的。所以很多喜歡吃醬油雞翅的朋友也不知道應(yīng)該怎樣做出好吃的這道菜。有很多的做法大家是不知道的。今天我們可以為大家介紹醬油雞翅的做法大全，這樣喜歡吃這道菜的朋友就可以吃到美味的醬油雞翅了。如果家里有喜歡吃醬油雞翅的朋友，我們可以收藏。
? ?如果是在南方，推薦用老抽上色，生抽調(diào)味；如果是在北方，推薦用黃豆醬油上色，味極鮮醬油調(diào)味；再放一點(diǎn)蠔油，味道會更香。
做法如下：
? 雞翅洗凈，用刀劃幾刀，備用。熱鍋放入油，加入蒜末、蔥花、姜末爆香；煸出香味后加入雞翅，見雞翅有點(diǎn)變色時(shí)依次放入生抽、老抽、蠔油(或是用黃豆醬油、味極鮮醬油也可以)，加入少許南酒(就是料酒)、一小點(diǎn)醋，白糖少許(或是直接倒入半聽可樂)，用中小火燉。等熟了之后，味道也進(jìn)去了，雞翅表面變成醬油色，看湯汁開始冒泡了，轉(zhuǎn)大火收汁，汁濃，放入少許雞精出鍋，裝盤前，在盤面上用蒜汁涂摸一下，裝盤后，再撒入少許蒜蓉，用蒜香來提味吧!
?1 將雞中翅清洗干凈，用鹽，胡椒粉，淀粉，料酒，腌漬20分鐘待用
2鍋內(nèi)放油燒熱，關(guān)小火，放入腌好的雞翅，煎至兩面金黃，撈出來待用。
3鍋內(nèi)留低油，放入姜片，加入醬油，醋，白糖少許，倒入淀粉水，將煎好的雞翅放入，大火收干汁液。香噴噴的醬油雞翅就出爐了
我用的是全節(jié)雞翅，我就把他們分為3段，雞翅尾，雞中翅和雞小腿?！具@樣就比較好煮，如果不把他們分為3段，就比較難煮一點(diǎn)】
1、先把食用油倒進(jìn)鍋里，等鍋里有煙出來，就可以放雞翅下去，同時(shí)把火關(guān)小一點(diǎn)，如果還是這么大的話，雞翅就會很快焦了。
2、煎到雞翅兩邊都黃黃的，就可以放醬油下去（使醬油和雞翅完全融合）。再放入砂糖?，F(xiàn)在的火應(yīng)該是比小火大一點(diǎn)點(diǎn)，燜10分鐘。如果不夠味道的話，就加一點(diǎn)點(diǎn)的鹽，就可以了。
? 以上內(nèi)容就是醬油雞翅的做法大全，喜歡吃的不同口味的朋友可以自己試著做一下，如果真的好吃，那我們就可以永久收藏，這樣我們可以隨時(shí)作出好吃的醬油雞翅。但是家里人親戚朋友有特別喜歡吃的我們還可以用這種方法教給他們，這樣很多人都會作出好吃的醬油雞翅，我們在家里吃也比較健康放心。
在生活中有很多的朋友都比較喜歡吃雞爪，在外面買來的雞爪制作可能不夠干凈衛(wèi)生，我們在家里嘗試著去學(xué)會一些雞爪的制作方法，大家可以吃得更放心。接下來小編就為朋友們具體講幾種，醬油雞爪的具體制作方法。喜歡吃的的朋友趕快來學(xué)習(xí)一下，回家給自己制作吧！
主料：雞爪（適量）
輔料：啤酒
調(diào)料：蔥蒜大料食鹽（適量）姜（適量）八角（適量）花椒（適量）料酒（適量）醬油（適量）甜辣醬（適量）水（適量）白糖（少許）白醋（適量）蠔油（適量)
口味：醬香味
準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘
醬雞爪(10張)
人數(shù)：2人份
難度：初中水平
烹飪時(shí)間：30分鐘
1、在超市買回來的雞爪洗干凈，剪掉指甲，然后沸水去掉腥味和雜質(zhì)。
2、在油鍋燒熱后，加蔥白,生姜，大蒜，煸炒。炒出香味后，加入一些料酒，醬油，鹽，糖，倒入雞爪，一起翻炒，最好炒到皮都起泡的程度.
3、注意:放入大料，一杯啤酒，和足夠的水，燒開后中火燉四十分鐘，最后大火收干多余的湯汁.，醬雞爪就做成了。
做法二
主料：雞爪（適量）
輔料：米酒
調(diào)料：
蔥,蒜,大料,食鹽（適量）姜（適量）八角（適量）花椒（適量）料酒（適量）醬油（適量）甜辣醬（適量）水（適量）白糖（少許） 。 雞爪洗干凈剪掉直接，控干水分，油鍋燒熱后，中火炸，炸到金黃色，并且漲起來的時(shí)候，撈出來控油，再鍋里留少量油，燒熱后，加蔥白，生姜，大蒜，煸炒，炒出香味后，加入一些白酒，醬油，鹽，糖，大料，一杯啤酒，和足夠的水，燒開后，放入炸好的雞爪，中火燉四十分鐘，最后大火收干多余的湯汁。成品顏色棕紅，味道醇厚，質(zhì)地軟爛，回味無窮。首先是材料：
雞爪數(shù)只，豆豉1-2匙，紅辣椒(切碎)2支，蒜蓉適量，麥芽糖，白醋，蠔油，醬油各1大匙，老抽適量。另外就是糖，味精，和鹽。
然后是做：
1、把鳳爪放入加有白醋，麥芽糖的水中煮一會兒，然后撈起。
2、用熱油炸，炸到雞腳完全泡起，雞皮與骨頭完全剝離
3、把蒜、紅辣椒、豆豉炒香，調(diào)好調(diào)味料，就是用醬油，耗油味精等調(diào)的，然后和鳳爪一起蒸個30分鐘即可。
做法三
原料：雞爪1000克
調(diào)味料：蔥10克，姜10克，蒜5克，食鹽25克，八角3克，花椒3克，桂皮3克，料酒5克，醬油10克，紅辣椒8克，水1500克，白糖15克。
做法：將雞爪使用清水清洗干凈后，在清水中泡30分鐘主要是將雞爪內(nèi)的血水排出避免加工后的成品有腥味。將水燒開后把雞爪投入水中，時(shí)間在3-5分鐘。
熱鍋中放入適量的食用油，將瀝水的雞爪放入，加入紅辣椒、蔥、姜 進(jìn)行翻炒，時(shí)間在3分鐘；加入適量的開水及八角、花椒、桂皮進(jìn)行煮制，煮制10分鐘后加入食鹽、白糖、醬油、料酒，大火收湯，出鍋前加入蒜片、味精、加醬油。
特色
成品顏色棕紅，味道醇厚，質(zhì)地軟爛。醬雞爪可謂是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。在東北的小餐廳里有那么幾道被點(diǎn)到的菜，醬雞爪應(yīng)該算做一菜。
做法四
雞爪洗干凈,控干水分,油鍋燒熱后,中火炸,炸到金黃色,并且漲起來的時(shí)候,撈出來控油,再鍋里留少量油,燒熱后,加蔥白,生姜,大蒜,煸炒,炒出香味后,加入一些白酒,醬油,鹽,糖,大料,一杯啤酒,和足夠的水,燒開后,放入炸好的雞爪,中火燉四十分鐘,最后大火收干多余的湯汁。
材料：
雞腳數(shù)只，豆豉1-2匙，紅辣椒(切碎)2支，蒜蓉適量，麥芽糖，白醋，蠔油，醬油各1大匙，老抽適量。另外就是糖，味精，和鹽。
然后是做：
1、把鳳爪放入加有白醋，麥芽糖的水中煮一會兒，然后撈起。
2、用熱油炸，炸到雞腳完全泡起，雞皮與骨頭完全剝離
3、把蒜、紅辣椒、豆豉炒香，調(diào)好調(diào)味料，就是用醬油，耗油味精等調(diào)的，然后和風(fēng)抓一起蒸個30分鐘左右就好。
做法五
菜系及功效：家常菜譜 私家菜
工藝：燉
主料：雞爪
輔料：啤酒
調(diào)料：蔥,姜,蒜,大料,醬油,料酒
醬雞爪的特色：成品顏色棕紅,味道醇厚,質(zhì)地軟爛
1、超市買回來的雞爪洗干凈,剪掉指甲
2、油鍋燒熱后，加蔥白,生姜,大蒜,煸炒,炒出香味后,加入一些料酒,醬油,鹽,糖，倒入雞爪，一起翻炒，
3、放入大料,一杯啤酒,和足夠的水,燒開后中火燉四十分鐘,最后大火收干多余的湯汁。
做法六
主料：雞爪
輔料：啤酒
調(diào)料：蔥,姜,蒜,大料,醬油,料酒
1、 雞爪洗干凈
2、剁掉指甲,然后飛水去掉腥味和雜質(zhì)
3、鍋里多放油，放少許糖炒糖色，然后把雞爪子倒進(jìn)鍋里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度
3、然后加了一點(diǎn)這個甜辣醬
4、加一點(diǎn)老抽醬油，姜片，花椒，大料，鹽，料酒，加水沒過雞爪。大火煮開后小火燉至湯幾乎沒了就可以裝盤了制作工藝
? ? ? ?以上小編詳細(xì)具體的為大家分享了6種，醬油雞爪的具體做法你都學(xué)會了嗎？懂得和了解了這些制作方法，那么就按照自己的口味以及條件，回家嘗試著去做一做醬油雞爪，一定可以讓你飽口福。? ? ??
醬油雞翅是人們比較喜愛的一道菜品，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，雞翅不同于雞的其他部位，雞翅吃起來會更加香郁，就是所謂的活肉，它的做法比較簡單，也易于家庭制作。但有一點(diǎn)要注意，雞翅尖最好不要吃，最好切除扔掉，因?yàn)殡u的一些重金屬大部分會在頭和翅尖部位。
主料
雞翅 (10只)
輔料
八角 (1個) 生姜 (5-6片)蔥
1材料，準(zhǔn)備材料。
2把所有食材跟調(diào)味料都放在鍋里一起煲。
3醬油不用太多只要過面就好，雞翅多小自己喜歡。
4把鍋蓋蓋上由大火轉(zhuǎn)小火煲10分鐘就熟，中途要來回翻雞翅好方便上顏色快熟點(diǎn)。
5有顏色了再用大火把汁收干。
6用食材裝飾一下。
以上就是醬油雞翅的做法，根據(jù)自己的喜好還可以當(dāng)入紅辣椒等，讓味道更加香辣，雞翅的膠原蛋白相對豐富，因此對人體的營養(yǎng)更好，同時(shí)它的味道更加美味，一年四季成為人們比較愛吃的一種菜品，脂肪少，蛋白質(zhì)多，是比較健康的一種菜肴。
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醬油雞翅是人們比較喜愛的一道菜品，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，雞翅不同于雞的其他部位，雞翅吃起來會更加香郁，就是所謂的活肉，它的做法比較簡單，也易于家庭制作。但有一點(diǎn)要注意，雞翅尖最好不要吃，最好切除扔掉，因?yàn)殡u的一些重金屬大部分會在頭和翅尖部位。
主料
雞翅 (10只)
輔料
八角 (1個) 生姜 (5-6片)蔥
1材料，準(zhǔn)備材料。
2把所有食材跟調(diào)味料都放在鍋里一起煲。
3醬油不用太多只要過面就好，雞翅多小自己喜歡。
4把鍋蓋蓋上由大火轉(zhuǎn)小火煲10分鐘就熟，中途要來回翻雞翅好方便上顏色快熟點(diǎn)。
5有顏色了再用大火把汁收干。
6用食材裝飾一下。
以上就是醬油雞翅的做法，根據(jù)自己的喜好還可以當(dāng)入紅辣椒等，讓味道更加香辣，雞翅的膠原蛋白相對豐富，因此對人體的營養(yǎng)更好，同時(shí)它的味道更加美味，一年四季成為人們比較愛吃的一種菜品，脂肪少，蛋白質(zhì)多，是比較健康的一種菜肴。
眾所周知，雞是生活中比較常見的家禽，雞肉可以補(bǔ)充大量的蛋白質(zhì)和人體營養(yǎng)，除了我們常吃的雞脯肉、雞腿外，雞爪子想必大家都不陌生，很多人都吃過，食用烹飪方法也比較多，如：泡椒鳳爪、麻辣雞爪、咸香雞腳、麻辣雞爪、豉油雞腳等，本文就簡單介紹下豉油雞腳的做法，快來學(xué)習(xí)下吧。
雞腳，又名雞爪、雞掌、鳳爪、鳳足，是雞的腳爪，可供食用。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪。在我國南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較復(fù)雜。
豉油雞腳是一道由雞腳、豉油、姜、糖等做成的美食。入口皮爽味香，很入味，口感相當(dāng)好，制作簡單，是非常適合招待親戚朋友的一款小吃。
材料：雞腳、豉油、姜、糖
做法：
1、把雞腳指甲剪掉飛水。
2、然后用涼水沖洗，再晾干待用。
3、燒熱鍋倒入油先把姜放入再放雞腳翻炒。
4、炒均勻之后放生抽以及少許十三香、糖繼續(xù)翻炒均勻。
5、炒均勻之后就倒入壓力鍋里，注入少許水即可開始煮沸約半小時(shí)即可熄火。
其它雞爪的做法
咸香雞腳
做法：
1、將雞腳洗凈斬件，腳趾甲剁去。
2、燒開一鍋水，放白醋2湯匙，將雞腳焯熟，約3分鐘。
3、撈出雞腳過冷河，瀝干水分備用。
4、用保鮮器皿盛500克冷開水，放入1湯匙鹽、雞粉、沙姜粉，半湯匙味精，2湯匙胡椒粉、60克鹽焗雞粉，調(diào)勻后放入雞腳。
5、浸泡2－3個小時(shí)，待吃時(shí)取出裝碟，灑上少許白芝麻即可。
如何挑選雞爪
選購雞爪時(shí)，要求雞爪的肉皮色澤白亮并且富有光澤，無殘留黃色硬皮；雞爪質(zhì)地緊密，富有彈性，表面微干或略顯濕潤且不黏手。如果雞爪色澤暗淡無光，表面發(fā)黏，則表明雞爪存放時(shí)間過久，不宜選購。
雞爪的儲存方法
雞爪最好趁新鮮制作成菜，一般放冰箱內(nèi)可保鮮1-2天不變質(zhì)。如果需要長期保存生的雞爪，可把雞爪洗凈，在表面涂抹上少許黃酒，用保鮮膜包裹起來，放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存，食用時(shí)取出后自然化凍即可。
醬油雞是我們廣東比較出名的一種菜式，它的制作方法是比較簡單的，而且它的口味是相當(dāng)?shù)暮谩Ｈ绻銈兪窍矚g醬油雞的朋友，你們在平時(shí)有什么嘗試過去了解醬油雞的做法呢?如果你們想要學(xué)會醬油雞的做法，我們希望大家能夠跟著我們的步伐來詳細(xì)的閱讀這篇文章的相關(guān)介紹。
醬油雞是一種比較受到消費(fèi)者追求的食物，它在我們的生活中的市場是非常廣大，所以大家想要出去做醬油雞的生意或者你們想要品嘗自己的做的醬油雞，我們建議大家要學(xué)會這種做法。
制作方法
1、將雞洗凈，掛起瀝干水;
2、將調(diào)味料放入鍋中煮滾(注：不含麻油)，放入瀝干水分的雞，蓋緊，用小火滾煮;
3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之后，注意不可開鍋，繼續(xù)燜10分鐘;
4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內(nèi)外，冷卻后切好即可食用。
小貼士：
1、雞不要切塊來煮，要整雞放進(jìn)去煮，煮好再切塊，這樣煮出來的雞才公不老不柴的。
2、煮雞的時(shí)間不用太長，一般中火十五分鐘左右就足夠了。
3、老抽的用量不用太大，加入一點(diǎn)，用來上醬色的。
4、糖的量按自家喜歡的口味來調(diào)制，喜歡甜的多放點(diǎn)，不喜歡的就少放一點(diǎn)，這道菜總體是咸甜品味的。
烹飪技巧
1、雞不要切塊來煮，要整雞放進(jìn)去煮，煮好再切塊，這樣煮出來的雞才公不老不柴的;
2、煮雞的時(shí)間不用太長，一般中火十五分鐘左右就足夠了;
3、老抽的用量不用太大，加入一點(diǎn)，用來上醬色的;
4、糖的量按自家喜歡的口味來調(diào)制，喜歡甜的多放點(diǎn)，不喜歡的就少放一點(diǎn)，這道菜總體是咸甜品味的。
對于文章提到的相關(guān)做法，希望你們能夠牢記在心，也可以收藏這篇文章，在你們有時(shí)間的時(shí)候，自己親自動手制作一份醬油雞來品嘗一下。如果你們想要學(xué)習(xí)更多醬油雞的做法，我們建議大家能夠多了解一些相關(guān)的文章，這樣有助于你們的生活質(zhì)量的提高。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《醬油雞腳雞翅的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生食療雞翅中的做法”專題。
