醬油水魷魚應(yīng)該怎么做
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在海鮮類產(chǎn)品中，人們最常選擇食用的一種海鮮產(chǎn)品就是魷魚，而魷魚除了常見于家庭飯桌上之外，其還是燒烤攤中最常見的一種燒烤食物，對(duì)于喜歡吃魷魚的人來說，醬油水魷魚就是其應(yīng)該去掌握制作手法的一款食材，那么，醬油水魷魚應(yīng)該怎么做呢？
槍烏賊，魷魚，又稱句公、柔魚或槍烏賊，是軟體動(dòng)物門頭足綱管魷目開眼亞目的動(dòng)物。身體細(xì)長(zhǎng)，呈長(zhǎng)錐形，有十幾只觸腕，其中兩只較長(zhǎng)。觸腕前端有吸盤，吸盤內(nèi)有角質(zhì)齒環(huán)，捕食食物時(shí)用觸腕纏住將其吞食。喜群聚，尤其在春夏季交配產(chǎn)卵期。魷魚干是由新鮮的海生魷魚和槍烏賊干制而成的,它口感鮮嫩嫩,營(yíng)養(yǎng)豐富,被譽(yù)為海味珍品。
魷魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，其富含蛋白質(zhì)、鈣、?；撬?、磷、維生素B1等多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，且含量極高。此外，脂肪含量極低。膽固醇含量較高。每100克槍烏賊鮮肉含蛋白質(zhì)約15克，維生素A的含量為230國(guó)際單位，約為烏賊的2倍。魷魚干是中國(guó)槍烏賊的淡干品。
雖然是美味，但是并不是人人都適合吃。高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者就應(yīng)慎食。魷魚性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人也應(yīng)少吃。魷魚是發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
1.蒜頭剝好拍扁，姜切絲備用。
2.青蒜洗凈切段。
3.小魷魚洗凈，切小條。
4.鍋里油燒熱，放姜和蒜頭爆香。
5.接著倒入小魷魚煸炒。
6.小魷魚煸炒至兩面變色，加入適量生抽，蠔油，料酒。
7.加入沒過魷魚一半的水。
8.加適量調(diào)味：味精以及少許鹽。
9.加青蒜提香，中火煮至收汁即可。小貼士因?yàn)轸滛~本身帶有天然的咸味，又放了醬油，所以鹽要少放些。
其實(shí)，對(duì)于喜歡烹飪美食的人來說，醬油水魷魚這款菜的做法其實(shí)是很簡(jiǎn)單的，大家只要在烹制醬油水魷魚的時(shí)候，按照文中所述的九個(gè)做醬油水魷魚的步驟依次進(jìn)行即可，一般情況下，其做出來的醬油水魷魚都是美味可口的。
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魷魚圈這種食物我們?cè)谏钪兄谱魉饕菍Ⅳ滛~切成細(xì)片，然后在魷魚魚身生面切條紋，當(dāng)你們將切好的魷魚片進(jìn)行翻炒或者油炸的時(shí)候，魷魚片就會(huì)自動(dòng)卷成魷魚圈，所以我們建議喜歡吃魷魚的朋友可以多去嘗試一下魷魚圈的做法?，F(xiàn)在就讓我們一起動(dòng)手來學(xué)習(xí)一下魷魚圈應(yīng)該怎么做吧。
香炸魷魚圈具有味道獨(dú)特、口感豐富、色澤金黃、外焦里嫩的特點(diǎn)。是一道很有特色的風(fēng)味菜。尤其是蘸沙拉醬的吃法更使香炸魷魚圈具有了西餐的某些風(fēng)格特點(diǎn)。值得推廣。香炸魷魚圈的制作方法并不復(fù)雜，只要處理好腌制時(shí)的調(diào)味和炸制時(shí)的火候就可以把這道香炸魷魚圈做得色、香、味俱全。
原料：鮮魷魚3只、面包渣50克、鹽3克、雞精2克、糖1克、黃酒2克、五香粉2克、沙拉醬30克、酥炸粉適量、食用油適量。
制作：
1、鮮魷魚洗凈，去魚骨、魚頭、魚須備用。
2、將魷魚魚身頂?shù)肚谐?厘米寬的魷魚圈。
3、取碗一只，用鹽、雞精、糖、黃酒、五香粉將魷魚圈碼味腌制6小時(shí)左右。
4、用面包渣、酥炸粉制成“酥炸糊”備用。
5、將腌好的魷魚圈掛糊備用。
6、鍋中做油，7成熱時(shí)入魷魚圈。
7、炸至金黃色撈出控油后裝盤。
8、取一小碟放入沙拉醬放在盤邊即可食用。
貼士：
1、魷魚的頭、須均可用同樣的方法制作，只是會(huì)損失一些成品的觀感。
2、炸制魷魚圈時(shí)應(yīng)該一個(gè)圈一個(gè)圈的下入油鍋，防止因魷魚圈在鍋中粘連而影響成品的口感和外觀。
3、沙拉醬的口味很多，推薦嘗試一下芥末味的醬料，味道很好。
這篇文章詳細(xì)的為我們介紹了魷魚圈的做法，希望你們?cè)谏钪袘?yīng)該要對(duì)于魷魚的處理方法要有一定的了解。因?yàn)槲覀冎谱黥滛~圈，首先需要將魷魚去膽，并且在魚身上面切細(xì)小的條紋，這樣才能夠讓魷魚卷成圈，也能讓魷魚圈看起來比較美觀。
小魷魚這種食材是我們?cè)谏钪兄谱魇澄锏暮貌牧希貏e是用來制作魷魚湯或者烤魷魚等，而這篇文章主要為大家介紹的時(shí)候黃金魷魚卷，所以喜歡吃黃金魷魚卷的你們可以嘗試一下這種食物的做法。為了讓吃貨們可以在家里吃到美味的黃金小魷魚，我們建議大家可以多去學(xué)習(xí)一下。
黃金魷魚卷: 魷魚圈(或者魷魚，自己切成圈)、面包粉(市面上賣的面包粉有粗的，也有細(xì)的，賣哪種都可以，粗的炸出來會(huì)更酥脆)、雞蛋、生粉或面粉調(diào)料: 鹽、胡椒粉、料酒。
做法:
1、把需要的材料準(zhǔn)備好，把買來的魷魚圈洗凈，撕去膜，放入容器中。如果你買的是魷魚，那要自己處理干凈后切成圈，在挑魷魚的時(shí)候，最好選擇身材比較勻稱的，這樣切出的魷魚圈才會(huì)大致一樣。再分別準(zhǔn)備三個(gè)容器，依次放入打好的雞蛋液，生粉或面粉，面包粉，這樣方便下面的操作。
2、油炸的食物可以搭配一些青菜一起吃，這樣比較爽口，解膩，配菜可以選擇自己喜歡的蔬菜做成沙拉，在沙拉中加入2小匙紅酒醋味道會(huì)更好~ 酸酸的很開胃~ 或者加幾滴檸檬汁也是一樣的。
3、都準(zhǔn)備好后，開始制作，在魷魚中加入鹽，胡椒粉，料酒，略微腌一下，然后把之前我們準(zhǔn)備好的那三個(gè)碟子拿過來，將腌漬好的魷魚圈依次裹上面粉，蛋液，面包粉。
4、依次做好所有的魷魚圈，鍋內(nèi)倒入油，燒至六七成熱時(shí)下入魷魚圈，炸至金黃即可。炸魷魚圈的油一定不要太熱，那樣魷魚圈。時(shí)間也不宜過久，外皮呈金黃色。
從這篇文章對(duì)于小魷魚怎么做才比較好吃的介紹，相信你們應(yīng)該都知道小魷魚制作成黃金魷魚卷是相當(dāng)不錯(cuò)的，它會(huì)將魷魚炸成金黃色，這樣才能夠讓魷魚卷的口感變得比較好的，希望大家可以多去了解一下小魷魚的做法。
現(xiàn)在的孩子是很喜歡吃甜的，但是有的孩子就是不喜歡吃水果，香梨很多的辦法讓孩子愛上水果，就是不行，后來就想到水果里面加一些奶油，這樣的話，不僅僅讓孩子可以吃到天食，就連水果中的維生素也是不會(huì)缺失，如果我們也想讓孩子吃上，安心的水果沙拉就一起來學(xué)習(xí)吧。
菜譜做法：
1.原料大集合
2.香蕉剝?nèi)テ?/p>
3.切成小塊
4.準(zhǔn)備一碗涼開水，放少許鹽
5.蘋果去皮
6.蘋果切成小塊
7.將蘋果泡在淡鹽水中8.火龍果對(duì)半切開9.去皮，切成小塊10.將香蕉和火龍果放入碗中，蘋果瀝干水分，也放入碗中11.將一盒酸奶倒入水果碗中12.攪拌均勻即可
菜譜小貼士：1、蘋果在淡鹽水里浸泡一下，可防止氧化
2、用酸奶代替沙拉醬，更低脂低卡
3、喜歡的水果都可以做，但最好不要選用汁水較多的
我們?cè)谧龅乃忱€是比較放心的，我們里面可以放一些孩子比較吃的水果，不喜歡吃的也是可以稍微放一些的，放孩子營(yíng)養(yǎng)要全面，不要讓孩子養(yǎng)成一個(gè)挑食的習(xí)慣，在吃的時(shí)候奶油不要放的太遲，孩子容易長(zhǎng)蛀牙。
其實(shí)在平時(shí)的生活中的時(shí)候大家對(duì)于醬油水應(yīng)該是非常熟悉的，在餐桌上經(jīng)常可以見到的一種調(diào)料的，味道也是非常鮮美的，好吃的，那么下面我們就一起來了解一下醬油水的做法有哪些。
主要做法：
材料
用料主料:凈黃瓜魚750克配料:紅辣椒、干蔥頭調(diào)料:姜、蔥、醬油、味精、白糖、魚露、花生油
做法
1、黃瓜魚兩面各斜五刀。紅辣椒、姜切絲，蔥切段，干蔥切片，干蔥下油鍋炸至金黃色撈出待用。
2、鍋燒熱，放入適量的花生油，放入姜絲、辣椒略煸，加入醬油和適量的水、少許魚露、味精、白糖，燒沸后放入黃瓜魚，改為中火，約3分鐘后再放入蔥段，煮至熟透后把黃瓜魚撈起排入盤中，原汁倒入盤中，再將炸好的干蔥撒在魚面上即可。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一下醬油水的做法，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較初步的認(rèn)識(shí)了，所以在平時(shí)的生活中的時(shí)候，如果自己也非常的愛吃這種口味的話，就可以自己在家里面學(xué)著制作的。
醬汁魷魚如何才能夠做得更加美味，那么我們也要注意在制作過程當(dāng)中所需要的一些食材，還有技巧步驟，例如以下所介紹的這兩種醬汁魷魚的做法，就非常的簡(jiǎn)單。
做法一、
大魷魚1只，洋蔥半個(gè)，蒜頭4瓣，老姜2片，調(diào)料：白葡萄酒10ml，蠔油15ml，海鮮醬15ml，甜面醬10克，蜂蜜10克，檸檬汁5ml
1 洋蔥、姜、蒜分別切末；
2 魷魚去頭去腸去軟骨，撕去表皮. 洗凈后搽干表面水分，用刀劃出十字花形；
3 將洋蔥、姜、蒜、白葡萄酒、蠔油、海鮮醬、甜面醬、蜂蜜、檸檬汁調(diào)和成醬汁備用；
4 將魷魚用醬汁全身抹勻腌制1小時(shí)；
5 烤箱預(yù)熱至220度，烤盤上鋪錫紙，把魷魚放在烤架上，表面刷上醬汁；
6 烤盤放底層，烤架放中層烤15分鐘，中間每5分鐘取出刷一次醬汁至熟透即可
做法二、
醬汁：海鮮醬200克，柱候醬75克，黑椒醬50克，蠔油50克，頂好花生醬50克，蜂蜜50克，肉醬50克，日本燒汁75克，將上述幾種醬料攪勻，放鍋中上火熬勻即可。
原料：治凈魷魚筒350克，竹筍15克，美人椒15克，洋蔥絲30克，香菜段10克。
調(diào)料：鐵板醬汁25克，味達(dá)美醬油5克，味精2克，料酒10克，美極鮮醬油5克，辣鮮露3克，雞粉3克，姜花2克，蔥欖3克，清水適量。
制作：
1、用刀將凈魷魚筒改刀成麥穗花刀，改刀成5×2.5厘米的骨牌片，竹筍改刀成小片狀，美人椒切段。
2、鍋上火，加水燒至85℃（視水面冒熱氣的溫度）時(shí)下入魷魚冒一下，時(shí)間月5分鐘，不等開鍋時(shí)出鍋瀝水。凈鍋復(fù)上火，注入色拉油燒至六成熱時(shí)下入魷魚成卷，再下美人椒，筍條，稍拉一下油即可出鍋瀝油。
3、鍋留底油，用蔥，姜熗鍋出香，加少許水用調(diào)料調(diào)味，倒入魷魚卷，勾流芡，倒入墊有洋蔥絲，香菜的熱鐵板上即可。
4、特點(diǎn)：復(fù)合的海鮮味使魷魚鮮香倍增，色澤質(zhì)感都有所不同。
蔥爆魷魚非常的美味，而且本身魷魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但是如果是高血脂高血壓或者是一些動(dòng)脈硬化心血管疾病，患者就要少吃了，以下就介紹了不同的蔥爆魷魚做法。
做法一、
1. 魷魚身上切縱橫刀口，再切片，入滾水中川燙取出
2. 蔥、姜切絲，蒜頭切片
3. 起油鍋，略炸魷魚后，將油瀝乾，油鍋中留少許油爆蔥、姜、蒜
4. 加入香菜，把高湯、鹽、酒、太白粉調(diào)勻后倒入勾芡，再加入魷魚
5. 待湯汁略滾后即可
做法二、
主料：魷魚400克。副料：芹菜50克，蔥30克，西紅柿半個(gè)，黃瓜、胡蘿卜、豆角、櫻桃等。調(diào)料：姜2克，蒜2克，精鹽4克，料酒8克，醋5克，味精2克，淀粉4克。
1、把魷魚切成麥穗花刀，切成5厘米的塊，芹菜切成3厘米的段，蔥改成3厘米的條，大勺放水待水開下魷魚出勺，另一勺放油待油八
2、成熱時(shí)下蔥姜蒜爆鍋，下芹菜、魷魚、料酒、醋、鹽、味精等翻炒勾淀粉芡出勺。
食用須知三、
魷魚雖然是美味，但是并不是人人都適合吃。高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者就應(yīng)慎食。
魷魚性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人也應(yīng)少吃。魷魚是發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
現(xiàn)在的人們?cè)絹碓较矚g吃海鮮，咬肌是由于倍受人們的喜歡，在各種的宴席或者家常菜中都能見到魷魚的身影，但是有些人也不喜歡吃魷魚覺得魷魚比較的難吃，今天小編在這里來為大家詳細(xì)的講解一下由于到底有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，平時(shí)生活中多吃一些魷魚到底對(duì)自己的身體有什么樣的幫助。
魷魚，也稱槍烏賊、柔魚，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是名貴的海產(chǎn)品。它和墨魚、章魚等軟體腕足類海產(chǎn)品在營(yíng)養(yǎng)功用方面基本相同，都是富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等，并含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。
魷魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，其富含蛋白質(zhì)、鈣、?；撬帷⒘?、維生素B1等多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，且含量極高。此外，脂肪含量極低。
魷魚具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優(yōu)點(diǎn)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值毫不遜色于牛肉和金槍魚。每百克干魷魚含有蛋白質(zhì)66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機(jī)鹽。鮮活魷魚中蛋白質(zhì)含量也高達(dá)16%～20%，脂肪含量極低，僅為一般肉類的4%左右，因此熱量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于肉類食品，對(duì)怕胖的人來說，吃魷魚是一種好的選擇。
魷魚不但富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵，以及鈣硒、碘、錳等微量元素，還含有豐富的DHA（俗稱腦黃金）、EpA等高度不飽和脂肪酸，還有較高含量的?；撬?。
魷魚的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)非常的多，蛋白質(zhì)也非常的高，但是要注意的就是海鮮是寒涼的東西，因此一些腸胃不好或者腸胃虛弱的人最好不要吃太多的魷魚，平時(shí)偶爾的吃一點(diǎn)魷魚就可以了，在吃魷魚的時(shí)候可以搭配接生姜湯之類的暖胃的飲品，這樣可以極好地搭配好自己的飲食。
水煮魷魚是大家很熟悉的一道菜，因?yàn)檫@道菜吃起來的味道不錯(cuò)，而且對(duì)我們健康也有一定好處，因此水煮魷魚是值得我們?cè)谄綍r(shí)經(jīng)常吃的，而且通過吃水煮魷魚對(duì)健康也有一定好處，那么具體來說水煮魷魚應(yīng)該如何做，一起和看看具體的制作方法。
怎么做水煮魷魚
水煮魷魚是大家很熟悉的一道菜，是可以作為家常菜來吃的，首先我們要把魷魚，用十字花刀的方法，把魷魚切成魷魚卷，然后放到沸水中，焯上一下之后備用。之后我們準(zhǔn)備好青蒜苗和芹菜，都洗干凈之后切成段，我們把綠豆芽和青蒜苗，再加上芹菜，一起放到鍋中進(jìn)行煸炒。炒熟之后放到盤中備用。在鍋中放上豆瓣和姜、蒜，燒出香味之后，加上一些鮮湯，然后再放入魷魚卷，還要加入精鹽和味精調(diào)味，最后我們用水淀粉勾上一個(gè)薄芡，快速加入青蒜苗，芹菜還有豆芽在魷魚上，還可以放上一些辣椒面和花椒粉，等到鍋中的油燒熱之后，把熱油倒在魷魚卷上，還要撒上一些花椒末。
魷魚可以怎么吃
吃魷魚的時(shí)候方法是比較多的，首先需要我們給魷魚去掉其中紫色的膜，然再把魷魚切成條，同時(shí)五花肉也要切成小塊，等到鍋中的油燒熱之后，下入蔥姜一起爆出香味，然后再選擇下入五花肉和魷魚一起進(jìn)行翻炒，還要倒進(jìn)去生抽、老抽還有冰糖，翻炒到上色之后，加入水，能夠完全沒過食材就可以了，開大火煮，等到水沸騰之后，加入適量的鹽，翻炒均勻之后關(guān)火，把鍋里的食材全部放到鍋中燉，燉上一個(gè)小時(shí)，等到里面的湯汁收干了就可以了。
魷魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
魷魚還是很有營(yíng)養(yǎng)的，因?yàn)樵隰滛~中，雖然說膽固醇的含量是非常高的，但是因?yàn)槠渲杏幸环N牛磺酸的物質(zhì)存在，而對(duì)于牛璜酸來說，是可以起到抑制膽固醇在我們血液中堆積的情況，可以幫助我們?nèi)梭w有效的解決膽固醇高的問題，還可以起到不錯(cuò)的降低膽固醇效果，對(duì)我們健康是很有好處的，是很適合三高人群吃的一種好似無。
而且對(duì)于魷魚來說，其中的脂肪，實(shí)際上是含有大量的高度不飽和脂肪酸物質(zhì)存在，尤其是其中EpA、DHA等物質(zhì)很出色，而且因?yàn)轸滛~中擁有?；撬?，這種物質(zhì)是能有效的減少我們血管壁中的膽固醇，因此吃魷魚就可以幫助預(yù)防血管硬化的問題，還可以幫助解決膽結(jié)石的情況，效果還是很強(qiáng)的，而且還可以通過吃魷魚來幫助我們?nèi)梭w補(bǔ)充腦力，還可以起到預(yù)防老年癡呆癥等問題的效果。如果容易出現(xiàn)心血管疾病，特別是中老年人吃魷魚是很適合的。
在魷魚中，含有大量的鈣、磷、鐵元素存在，這些無疑是有利于我們骨骼發(fā)育的，還可以幫助人體補(bǔ)血，可以預(yù)防貧血問題，還可以構(gòu)成骨骼和牙齒，是可以幫助我們促進(jìn)成長(zhǎng)的，還可以給人體提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是可以參與到人體酸堿平衡調(diào)節(jié)中的。
魷魚怎么爆炒
魷魚很適合爆炒吃，需要我們給魷魚去掉內(nèi)臟，然后把魷魚清洗干凈，同時(shí)還要撕掉魷魚上薄薄的一層黑色皮。之后我們把魷魚沒有皮的一面朝上，然后用刀，在魷魚的身上輕輕的歇著切上幾刀，但是這時(shí)候要注意一定不能把魷魚給切斷了。等到完全切好之后，我們把魷魚轉(zhuǎn)上一下方向，然后刀要保持傾斜四十五度，切出來間隔。對(duì)于已經(jīng)打好花刀的魷魚來說，直接切成三角塊。在鍋中需要倒入一些清水，然后開大火煮開后之后，在其中淋入料酒，我們把已經(jīng)切好的魷魚直接放進(jìn)去開始焯燙，等到打卷的時(shí)候馬上撈出來就可以了。胡蘿卜和青椒都需要我們切成梭形，而蔥、姜、蒜也要處理一下，切成末。在鍋中需要倒入油。中火進(jìn)行加熱，放上花椒炒香味之后，把花椒去掉，再依次加入蔥、姜和蒜末，炒出香味之后，我們?cè)龠x擇放入胡蘿卜和青椒，炒到斷生。這時(shí)候我們下入魷魚卷，翻炒幾下就可以了。最后加入料酒和鹽，還可以加上少量的醋，這時(shí)候吃就可以了。
水煮魷魚是大家很熟悉的一道菜，因?yàn)檫@道菜吃起來的味道不錯(cuò)，而且對(duì)我們健康也有好處，上面就給大家介紹了水煮魷魚的具體做法，學(xué)會(huì)了我們自己就可以制作水煮魷魚吃，所以說上面介紹的這些吃法我們不能錯(cuò)過，是很適合在平時(shí)吃的。
醬油，是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷囊环N調(diào)味品，我們做各種各樣的食物都離不開它。并且醬油當(dāng)中還含有了豐富的鐵元素等等，能補(bǔ)充我們體內(nèi)的鐵元素，夏天來臨了，大家都會(huì)選擇吃一些生冷的食物，這樣也能去燥熱，那么生菜自然是最好的選擇了，下面就為大家介紹一道醬油拌生菜的做法。
生菜洗凈濾干水分。
調(diào)醬汁：蒜瓣切盡可能細(xì)的末，放到一個(gè)小碟里，加入醬油，芝麻，淋上香油。放一邊備用
把生菜放入開水中抄一下，這個(gè)過程根據(jù)個(gè)人喜歡，想吃爽脆的抄20秒鐘就可出鍋，因?yàn)樯吮緛砭涂缮缘?。我怕生吃不太干凈，抄水一分鐘，所以有點(diǎn)熟過了。撈出來裝盤
利用鍋里剩下的開水，架上蒸架，將醬汁小碟放入鍋里蒸2-3分鐘，關(guān)火
最后，將醬汁淋到生菜上即可.
其他做法：
清炒生菜：具有生菜本身具備的功效，如鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱、利尿、促進(jìn)血液循環(huán)、抗病毒等。
蒜蓉生菜：除了具有清炒生菜的功效外，還有殺菌、消炎和降血糖的作用，甚至還可以補(bǔ)腦。生菜含有豐富的維生素，具有防止牙齦出血以及維生素C缺乏等功效。大蒜有解毒、行滯、健胃的功效，對(duì)脘腹冷痛、痢疾、泄瀉、肺癆、百日咳、感冒、瘧疾等癥有一定的食療作用。
蠔油生菜：蠔油不是油質(zhì)，而是在加工蠔豉(又名牡礪)時(shí)，煮蠔豉剩下的湯，此湯經(jīng)過濾濃縮后即為蠔油。它是一種含多種營(yíng)養(yǎng)成分、味道鮮美的調(diào)味作料。因此，蠔油生菜除有降血脂、降血壓、降血糖、促進(jìn)智力發(fā)育以及抗衰老等功效外，還能利尿、促進(jìn)血液循環(huán)、抗病毒、預(yù)防與治療心臟病及肝病。
以上就是醬油拌生菜的做法，這是最簡(jiǎn)單的涼菜的做法，而且醬油經(jīng)過了不斷的改進(jìn)，里面含有的營(yíng)養(yǎng)元素越來越多，像是一些兒童的醬油，還能促進(jìn)兒童的視力和智力發(fā)育等等，喜歡這道醬油拌生菜的朋友們，趕緊去按照以上的做法嘗試一下吧。
世界上還有海鮮味的醬油，但是很多不是生活在沿海地區(qū)的人就不知道還有海鮮味的醬油，我們都知道海鮮味道很鮮美，海鮮好處，而如果用海鮮來做醬油的話，那么醬油也會(huì)有海鮮味，讓醬油也更加的美味了，而海鮮味的醬油不是每個(gè)人都會(huì)做的，現(xiàn)在只有廈門人才會(huì)做這個(gè)海鮮醬油，那么這個(gè)海鮮醬油到底怎么做的呢?
海鮮醬油水做法夠不夠正宗，算不算最“廈門”，看看有沒這五樣就可知道。 老廈門人家里都會(huì)備有一杯炸好的蔥頭油，雅稱“紅蔥酥”。這紅蔥酥炒青菜時(shí)可以用，煮湯可以用，拌個(gè)面線可以用，煮廈門特有的海鮮醬油水時(shí)更可以用。紅蔥酥可以去腥增香，其它諸如青蒜，姜絲，辣椒絲可以去腥增色，廈門特有的腌制蘿卜干——菜脯，卻是增鮮提味的好配料，將它與海鮮同煮，卻是別有一番風(fēng)味。除此之外，吸收了海魚鮮美湯汁的蘿卜干，嚼在口中嘎吱作響，又脆又甜又鮮又香，捧一海碗白粥，或蹲或坐于漁船甲板之上，閑聊話仙吸嗦之間碗已見底。這也許是特有的海鮮料理加入蘿卜干的最早由來。美味鼬魚醬油水，魚肉細(xì)膩肉多而無肌間刺，非常下飯又是一道不錯(cuò)的下酒菜!
做法一
原料：肉嫩且多的小海魚若干條處理干凈;姜切片、蒜三瓣、蔥二根分成蔥白段和蔥葉絲、辣椒若干個(gè)。
做法：將辣椒、姜、蒜、蔥白爆油鍋，聞到香味后，依次放入料酒、足夠醬油(無需放鹽)、水(可以蓋過大半的魚)，燒滾湯汁;
湯汁燒開后放入魚，蓋鍋，轉(zhuǎn)成中火。
湯汁燒開3-5分鐘后將魚翻轉(zhuǎn)，再燒開3分鐘左右。鍋里一定要留有一些湯汁，吃時(shí)可沾著湯汁，口感更好。關(guān)火裝盤，面灑上蔥葉絲即成。(多次加水熬煮或未食用完再次加水加熱后，口味更加鮮甜!!)
做法二
一、曬干的紅蔥頭，煮魚的時(shí)候先在油鍋里用熱油先過一下。切碎的紅蔥頭不能在熱油里呆太久，否則會(huì)焦掉，差不多的時(shí)候就可以將紅蔥頭先請(qǐng)將出來，待魚煮熟起鍋之前再添加進(jìn)去
二、鍋內(nèi)留有紅蔥酥的余香，趕緊把魚下鍋吧
三、加熱油鍋，先將魚段于熱油鍋里煎過，這樣的做法是能使魚肉更為扎實(shí)，減輕新鮮海魚的魚腥味，煎魚的同時(shí)放入姜絲，待魚段兩面稍微煎過后，倒入少許廈門“海堤”牌超級(jí)醬油及蘿卜干，加開水將魚煮熟，起鍋之前加少許白糖提鮮、青蒜段、紅辣椒絲、事先炸過的紅蔥頭。這樣，一道海鮮醬油水就算完成了。
大家看了相關(guān)的介紹后，是不是感覺自己也會(huì)做這個(gè)海鮮醬油了呢，其實(shí)我們沒有做過會(huì)覺得這樣的做法很難，但是如果自己學(xué)會(huì)了的話就會(huì)覺得這樣的方法是很簡(jiǎn)單的，制作海鮮醬油的過程中也可以根據(jù)自己喜好來添加適量的海鮮，不要過多，也不要過少，不然就會(huì)讓海鮮醬油不好吃。
醬油爆蝦是比較常見的一種吃蝦的方式，但是對(duì)它的制作方法以及一些技巧的掌握當(dāng)然也要了解，只有正確的認(rèn)識(shí)這些不同的做法，那么我們才可以盡情地享受到它的美味和營(yíng)養(yǎng)。
做法一
1.基圍蝦，香腸，胡蘿卜，黃椒，紫甘藍(lán)
2.基圍蝦去殼去蝦線，背面剖開
3.洗凈瀝干的蝦球用料酒，鹽，胡椒粉抓勻腌制一會(huì)
4.蔬菜切成喜歡的形狀，香腸切段后切成菊花狀，就是在香腸的一頭均勻的橫切后再豎切，底部不要切斷
5.油鍋姜片爆香后，倒入蝦球翻炒到變色后盛出備用
做法二
1、鍋內(nèi)下少量油，加入蒜姜容爆香，一聞到香味，過一小小會(huì)馬上拿個(gè)碗盛上；?
2、鍋內(nèi)下油，燒熱，把蝦炸熟（注意：蝦炸之前不要腌制，就算是鹽也不行）；??
3、炸好后，蝦不要起鍋，撇在一邊，把鍋內(nèi)油盛干凈，再開火，加入蒜姜蓉，炒啊炒，炒啊炒，最后加入醬油，繼續(xù)炒，加入一點(diǎn)水，大火收汁就好啦。
做法三
蝦、蔥、姜、鹽、生抽、老抽、糖
制作步驟
1.新鮮沙蝦。
2.蝦洗干凈，蔥切段，姜切片。
3.鍋里燒滾油，把蔥頭和姜放下去爆。
4.把蝦倒進(jìn)去爆炒，撒一點(diǎn)水，蓋上蓋子。
5.炒到變色，加入糖，生抽，加一點(diǎn)老抽調(diào)色，翻炒均勻。
6.加入蔥段，加一點(diǎn)鹽翻炒幾下就可以啦。
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