生魚(yú)粥的做法有哪些
養(yǎng)生粥有哪些配料。
“笑一笑，十年少，笑口常開(kāi)，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！惫磐駚?lái)，人們都普通注意養(yǎng)生！要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《生魚(yú)粥的做法有哪些》，僅供您在養(yǎng)生參考。
在當(dāng)今社會(huì)中，人們的飲食水平越來(lái)越高，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的需求也越來(lái)越多，對(duì)食物的要求不再是能吃就行，更多的還是是否對(duì)自己的身體有好處，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是否夠高，在工作之余，能喝上一碗美味的粥總是最令人心怡的，很多人都選擇去去粥鋪或者是早餐店喝粥，但是怎么也不能喝自己家里相比，下面便為大家推薦一種美味而營(yíng)養(yǎng)的生魚(yú)粥的做法。
1.燒熱油鍋放入已經(jīng)用鹽、胡椒粉腌過(guò)的小海魚(yú)。
2.煎至干水打開(kāi)鍋蓋放入姜絲。
3.注入半鍋清水大火煮沸，煮至魚(yú)湯奶白熄火。
4.將小海魚(yú)裝入煲湯袋里，打好結(jié)。
5.大米用油鹽腌過(guò)之前放入壓力鍋內(nèi)。
6.把裝小海魚(yú)的煲湯袋也一同放入。
7.倒入魚(yú)湯，水不夠需另加適量蓋上鍋蓋大火煮沸至壓力鍋排氣熄火。
8.壓力鍋內(nèi)氣排清之后打開(kāi)鍋蓋取出煲湯袋，(如魚(yú)肉沒(méi)完全煮爛可挑些出來(lái)放入鍋內(nèi))。
9.煮沸壓力鍋內(nèi)的粥，然后把切成絲的生菜加入。
10.調(diào)入少許鹽、胡椒粉熄火，最后放入香菜、蔥花，吃的時(shí)候再按個(gè)人口味加入冬菜。
生魚(yú)粥口感鮮美，味道獨(dú)特，魚(yú)肉嫩滑新鮮，小米軟而不膩，并且生魚(yú)粥富含蛋白質(zhì)，氨基酸等多種人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是粥類食物中首選的上等食物，老年人和小孩子應(yīng)該多食用魚(yú)類，因?yàn)轸~(yú)類富含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可促進(jìn)小孩發(fā)育以及補(bǔ)充老人缺失的鈣元素，同時(shí)生魚(yú)粥也是早餐或者休憩時(shí)間最為美味小吃。
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粥的種類有很多，相信大家應(yīng)該都有吃過(guò)，粥是可以當(dāng)做一日三餐來(lái)食用的，不過(guò)它的消化速度是比較快的，其中就包括了生魚(yú)粥這種類型，它的主要材料就是魚(yú)，但是它里面的魚(yú)其實(shí)并不是生魚(yú)，它里面的魚(yú)還是有經(jīng)過(guò)蒸煮的，它的做法是非常簡(jiǎn)單的，那么生魚(yú)粥的做法和功效是什么?
制作生魚(yú)粥的材料:平時(shí)煮制生魚(yú)粥時(shí)需要準(zhǔn)備生魚(yú)四百克，大米一百克，油和鹽以及生姜還有香菜都要適量準(zhǔn)備一些。
生魚(yú)粥的做法步驟1、把準(zhǔn)備好的生魚(yú)用清水洗凈，把魚(yú)骨頭與魚(yú)片分離開(kāi)，把準(zhǔn)備好的生姜切絲，大蒜去皮以后切成蒜末，再把香菜切成段狀。
2、把鍋中放油加熱以后把魚(yú)頭和魚(yú)骨以后姜絲和蒜蓉入鍋煎到金黃色，然后取出。放到砂鍋中，加清水再加入淘洗干凈的大米一起用大火燒開(kāi)。
3、把火力調(diào)小以后再煮一個(gè)小時(shí)，然后把切好的魚(yú)片放到鍋中煮五分鐘，加香菜和食用鹽調(diào)味，調(diào)勻以后直接取出食用就可以。
生魚(yú)粥能滋補(bǔ)身體。生魚(yú)粥能為人體補(bǔ)充大量的碳水化合物，可以促進(jìn)身體代謝，也能調(diào)理脾胃，緩解脾胃虛弱，另外生魚(yú)粥中還含有大量的蛋白質(zhì)和多種維生素與礦物質(zhì)，能滋補(bǔ)身體，提高身體免疫力。
生魚(yú)粥能健腦益智。生魚(yú)粥中含有一些磷酯和核黃素，這些物質(zhì)可以直接作用于人類的大腦，能提高記憶力，也能促進(jìn)智力發(fā)育，青少年食用生魚(yú)粥能越來(lái)越聰明，中老年食用生魚(yú)粥則能預(yù)防年癡呆，另外生魚(yú)粥中還含有豐富的鈣質(zhì)，人們食用以后能補(bǔ)鈣壯骨，也能減少一些骨關(guān)節(jié)疾病的發(fā)生。
三文魚(yú)中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病;所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，有增強(qiáng)腦功能、防治老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效。三文魚(yú)能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，享有“水中珍品”的美譽(yù)。中醫(yī)理論認(rèn)為，其肉有補(bǔ)虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能，可治消瘦、水腫、消化不良等癥。
對(duì)于很多的人來(lái)說(shuō)生魚(yú)葛菜湯這道菜也只是聽(tīng)過(guò)，吃過(guò)這道菜的時(shí)候都是在飯店吃的。所以很多的人在自己想做的時(shí)候還是會(huì)比較迷茫，因?yàn)樽约翰恢肋@道菜的做法，所以做出來(lái)的口味也會(huì)有所差異。那么，生魚(yú)葛菜湯的做法有哪些葛菜有什么功效？
材料：生魚(yú)1條，葛菜1把，姜3片，蜜棗3個(gè)
做法：把所有材料洗凈，魚(yú)先用姜片在鍋里煎好，把魚(yú)放在煲魚(yú)湯袋里，等湯鍋的水開(kāi)了以后把所有材料放湯鍋內(nèi)煮，慢火熬2個(gè)小時(shí)，放點(diǎn)鹽即可。
3性味與藥用
編輯
性味功用
味辛、苦、性微溫、歸肺、肝經(jīng)、解表散寒、活血解毒、利濕退黃。
藥用功效
葛菜素有鎮(zhèn)咳、祛痰、平喘、止咳等功效，對(duì)支氣管哮喘、肺炎球菌、金黃色葡萄球菌、綠膿桿菌和大腸桿菌均有抑制作用，對(duì)肺癰、瘡、癤、感冒等病有治療作用。葛菜還可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，健胃理氣，常用寸：治療腹內(nèi)積滯、大便不暢、食欲不振等。清熱利尿，活血通經(jīng)，健胃理氣，解毒，鎮(zhèn)咳化痰。主治感冒咽痛、咳嗽、關(guān)節(jié)炎、胃炎、腸炎、黃疽、水腫、疔腫、接觸性皮炎、蛇咬傷、跌打損傷、閉經(jīng)等病癥。
全草入藥，內(nèi)服有解表健胃、止咳化痰、平喘、清熱解毒、散熱消腫等效；外用治癰腫瘡毒及燙火傷。
食用
嫩葉可食用，春天和夏天開(kāi)黃色的花，葉分裂成洞狀，可做拌菜和炸菜，鮮品搗汁服，或炒或做湯、做餡食，或煲湯等，粵菜當(dāng)中塘葛菜煲生魚(yú)湯尤其盛名。 同時(shí)塘葛菜煲生魚(yú)湯又是廣州名菜。
葛菜
葛菜水是廣東涼茶之一，在一般涼茶鋪有售。葛菜水的主要材料是塘葛菜，一般佐以海鹽調(diào)味。塘葛菜性涼，味帶草香而甘，有清熱下火、生津止渴、潤(rùn)肺排毒之食療效。塘葛菜可加龍利葉、羅漢果、蜜棗、陳皮等煲制葛菜水。
通過(guò)上文的介紹后，大家對(duì)于生魚(yú)葛菜湯的做法應(yīng)該是有了比較大的認(rèn)識(shí)。同時(shí)也更好的了解了一下關(guān)于葛菜這個(gè)食材的一些功效，這樣在生活中的時(shí)候是可以更好的用到這些食材的，才會(huì)更好的保證自己的飲食健康。
生魚(yú)煲湯是非常具有營(yíng)養(yǎng)，它特別適合在天氣干燥給人喝，能夠滋陰。生魚(yú)煲湯具有豐富的蛋白質(zhì)，所以非常受人喜愛(ài)。但是生魚(yú)煲湯是有一定技術(shù)的東西，隨便的做法并不能讓生魚(yú)煲湯的具有它應(yīng)有美味，所以在這里向大家具體介紹一下兩種生魚(yú)煲湯的做法使它別具風(fēng)味。
冬瓜赤小豆煲生魚(yú)湯
原料：赤小豆60克、冬瓜750克、生魚(yú)2條、豬瘦肉150克、生姜3片。
做法：
1、赤小豆洗凈，冬瓜洗凈，連皮切，生魚(yú)洗凈，宰凈去鱗、內(nèi)臟，慢火煎至微黃
2、豬瘦肉洗凈，整塊不用刀切。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加清水2500毫升(約10碗水)。
3、武火煲沸后改文火煲2個(gè)半小時(shí)，調(diào)入適量鹽、油便可，供3—4人用。
功效：赤小豆冬瓜煲生魚(yú)湯清淡不膩滯又富有營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)又有祛濕健脾作用。赤小豆是廣東民間常用的煲湯料之一，有健脾去濕，消腫解毒的作用，冬瓜能解暑氣，而生魚(yú)能補(bǔ)脾利水。
木瓜生魚(yú)湯
木瓜生魚(yú)湯性質(zhì)平和，適合大部分人飲用，特別是在干燥的季節(jié)。木瓜本身性質(zhì)平中帶潤(rùn)，是一種極為滋潤(rùn)的水果，含有豐富的維他命A，用它煲湯能改善肌膚干燥的情況;而生魚(yú)則具有較多蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富，配合起來(lái)是一個(gè)滋潤(rùn)養(yǎng)顏的湯水。
材料：木瓜、生魚(yú)、紅棗
做法：
1.木瓜去皮、去子，洗凈后切成大塊;紅棗洗凈去核;生魚(yú)切片。
2.燒滾適量的清水，放入所有材料，用大火燒滾后改用慢火煲約兩小時(shí)即可。
生魚(yú)煲湯不僅僅是一個(gè)單調(diào)的魚(yú)煲湯，可以加入各種其他材料，讓生魚(yú)煲湯的更為豐富美味。例如還有北芪生魚(yú)湯，蘋(píng)果生魚(yú)湯。北芪生魚(yú)湯能補(bǔ)氣固表、清虛火、壯脾胃，生魚(yú)生肌潤(rùn)膚、增活力，紅棗補(bǔ)脾胃、益氣生津。。所以可根據(jù)自己想要的功效制作生魚(yú)煲湯。
每一個(gè)家庭最開(kāi)心的事情莫過(guò)于自己心愛(ài)的寶寶出生，然而新生兒在呱呱墜地之后，最欠缺的便是營(yíng)養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充是每一個(gè)父母最關(guān)心的事情，除了母親對(duì)自己孩子母乳的營(yíng)養(yǎng)提供，還需要對(duì)孩子外界的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，很多父母都回去外面為自己的寶寶買很多的營(yíng)養(yǎng)品或者是奶粉，但是這些東西始終是沒(méi)有自己親手做的東西有營(yíng)養(yǎng)，一碗制作簡(jiǎn)單，但是可口而營(yíng)養(yǎng)的寶寶魚(yú)粥對(duì)于孩子的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充是再好不過(guò)的了，下面便為每個(gè)有新生兒的家庭或者即將有新生兒的家庭推薦富含營(yíng)養(yǎng)的寶寶魚(yú)粥的做法。
材料：大米一兩，一尾新鮮的鯽魚(yú)，菠菜半兩，精鹽少許，清水適量。
制作方法:
1. 大米浸泡2，3小時(shí)。
2.新鮮的鯽魚(yú)魚(yú)腩用水蒸熟之后，去骨。然而寶寶的食道特別細(xì)小，為了更加保險(xiǎn)，放在攪拌機(jī)里打碎。
3.將打碎的魚(yú)腩放入小鍋里，加入米和水用小火慢慢的燉煮。煮的過(guò)程中不時(shí)用筷子攪拌，防止粘鍋影響魚(yú)粥的口感，寶寶不吃，煮1，2小時(shí)后，直到看不到米的形狀，即可以關(guān)火取出。
魚(yú)肉嫩滑鮮美，肉質(zhì)舒適，并且魚(yú)肉中的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可使孩子的視力變好，還能夠增強(qiáng)孩子的記憶、反應(yīng)與學(xué)習(xí)能力，對(duì)于孩子的生長(zhǎng)的發(fā)育都是非常好的，特別是對(duì)于正在發(fā)育或者剛剛出世不久的小孩子來(lái)說(shuō)是非常需要的，但是做魚(yú)時(shí)要非常細(xì)心地挑出魚(yú)刺，一定要保證把魚(yú)刺剔除干凈后再熬粥給寶寶吃。
生蠔也是我們生活中常說(shuō)的牡蠣，生蠔他是所有含鋅食物當(dāng)中含量最高的一種，隨意生蠔特別適合還在發(fā)育當(dāng)中的孩子或者骨骼不好的一些中年人。生蠔的做法特別多，很多人喜歡用生蠔熬粥喝，這樣不僅可以改變粥的清淡味道還可以增加營(yíng)養(yǎng)的吸收。
生蠔粥的做法一
材料：食用油5克、香油少許、胡椒粉少許、精鹽0.25小匙、味精0.25小匙、大米150克、牡蠣225克、豬瘦肉75克、芹菜少許、香蔥1棵、香菜1棵、淀粉適量
做法
1.牡蠣洗凈瀝干水分，一個(gè)一個(gè)用淀粉沾裹均勻后，放入沸水中汆燙后再撈起，以冷水沖涼備用;大米洗凈拌入少許油;芹菜、香菜洗凈切末;香蔥洗凈切花;
2.豬瘦肉洗凈切末，拌入少許淀粉，用沸水汆燙一下即撈起備用;
3.將米放入粥鍋，加水煮開(kāi)，改小火邊攪邊煮，10 分鐘后，放入豬肉末煮開(kāi)，加入其余調(diào)味料拌勻，再放入牡蠣及芹菜末，再度煮開(kāi)時(shí)，盛入碗中，放上香蔥花、香菜末即可。
注意
軟嫩可口，風(fēng)味獨(dú)特。豬肉末內(nèi)不要放過(guò)多淀粉，否則影響口感。
生蠔粥的做法二
材料：牡蠣(生蠔，蠔仔)300克 ，豬絞肉100克，糙米150克，無(wú)添加鹽罐頭雞湯750毫升，水750毫升，香菜適量
豬肉腌料：紹興酒1湯勺;鹽，白胡椒，適量
做法
1、在生蠔浸泡于水中，加入1大勺淀粉和1大勺海鹽，拌勻后用水沖洗干凈;
2、豬肉腌15分鐘左右。
3、大鍋加入糙米、雞湯和清水。煮沸后轉(zhuǎn)中小火煮約45分鐘。白米的話煮20分鐘;
4、米煮軟后加入豬絞肉拌勻，煮約2分鐘;
5、加入生蠔，煮約3分鐘生蠔剛剛熟透即可;
6、最后撒上胡椒粉和香菜就可以享用了。
小訣竅
1、糙米增加膳食纖維，帶來(lái)不一樣的口感。
2、用白米的話，雞湯和水均降為500毫升嗎，用自己熬的雞湯口味更棒。
相信大家對(duì)于生魚(yú)肯定是不會(huì)陌生的吧，生魚(yú)是我們常見(jiàn)的一種魚(yú)，生魚(yú)不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，生魚(yú)里面含有豐富的蛋白質(zhì)和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃生魚(yú)可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，生魚(yú)有補(bǔ)脾益氣和祛風(fēng)消腫等功效，常吃生魚(yú)還可以起到治療貧血等效用呢，下文我們介紹一下生魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
蛋白質(zhì)含量較高，達(dá)19.5克，脂肪含量較少，含鈣量高于其他魚(yú)的含量，還含有多種維生素和無(wú)機(jī)鹽。黑魚(yú)還含有瓜氨酸、絲氨酸、蛋氨酸等10多種游離氨基酸。黑魚(yú)肉蛋白質(zhì)組織結(jié)構(gòu)松軟，易被人體消化吸收，是兒童、老年體弱者適宜的食品。
黑魚(yú)肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素;
適用于身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營(yíng)養(yǎng)不良，貧血之人食用，西廣一帶民間常視黑魚(yú)為珍貴補(bǔ)品，用以催乳、補(bǔ)血;
黑魚(yú)有祛風(fēng)治疳、補(bǔ)脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區(qū)常有產(chǎn)婦、風(fēng)濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚(yú)食之，作為一種輔助食療法。
食黑魚(yú)可以補(bǔ)充這些氨基酸，對(duì)增強(qiáng)機(jī)體抗病能力有著十分重要的意義。
黑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，對(duì)急性腎炎、肺炎、咽喉炎等10多種疾病均有療效，是食療和滋補(bǔ)佳品，且黑魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，骨刺很少。其營(yíng)養(yǎng)十分豐富，含大量蛋白質(zhì)，比雞肉和牛肉所含蛋白質(zhì)都高。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度分析，黑魚(yú)是一種營(yíng)養(yǎng)全面，肉味鮮美的高級(jí)保健食品。黑魚(yú)暢銷國(guó)內(nèi)外，售價(jià)昂貴，為我國(guó)外貿(mào)出口的重要水產(chǎn)品之一，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)也是一種緊俏價(jià)高食品。
黑魚(yú)的功效與作用
黑魚(yú)性寒、味甘，歸脾、胃經(jīng);療五痔，治濕痹，面目浮腫，能夠“補(bǔ)心養(yǎng)陰，澄清腎水，行水滲濕，解毒去熱”;具有補(bǔ)脾利水，去瘀生新，清熱等功效。主治水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等癥。 肉性味甘寒，無(wú)毒，補(bǔ)脾益胃，利水消腫，對(duì)治療腳氣、妊娠水腫都有一定療效?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》將其列為上品。云：“療五痔，治濕痹，面目浮腫，下大水?！?/p>
黑魚(yú)，有補(bǔ)脾利水，去瘀生新、清熱祛風(fēng)、補(bǔ)肝腎等功能。黑魚(yú)與生姜紅棗煮食對(duì)治療肺結(jié)核有輔助作用。黑魚(yú)與紅糖燉服可治腎炎。產(chǎn)婦食清蒸黑魚(yú)可催乳補(bǔ)血。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的魚(yú)，那就是生魚(yú)了，我們知道生魚(yú)也被叫做是黑魚(yú)，生魚(yú)不但好吃而且還能起到很好的食療功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了生魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，相信大家都了解了吧。
吃是一個(gè)人生存的最根本需求，而你不可能永遠(yuǎn)都活在父母的襁褓里。早已長(zhǎng)大成人的你，是時(shí)候自己動(dòng)手學(xué)做一下飯菜了。今天，小編就先來(lái)教你如何做好清蒸生魚(yú)。
2.12在魚(yú)身上各劃4刀，方便入味，在魚(yú)身上抹上鹽，胡椒粉等調(diào)味，滴放幾滴料酒腌放15分鍾。
3.21姜??蔥蒜??紅椒切絲備用
4.將姜蒜紅椒絲撒上魚(yú)身,魚(yú)肚可塞上幾塊姜蒜
5.蒸鍋水開(kāi)後,將魚(yú)放入鍋中蒸8分鍾即可
6.蒸魚(yú)出來(lái)的水份倒掉,倒放蒸油鼓油,這時(shí)可時(shí)灑上蔥絲香菜
7.起鍋燒熱,倒入油
8.油燒熱後澆在魚(yú)身,嗯,香噴噴的魚(yú)就出來(lái)啦
9.下筷子了,開(kāi)動(dòng)
看了小編的介紹我想很多的朋友都會(huì)對(duì)清蒸生魚(yú)感興趣的，我們?cè)谙硎芘腼儤?lè)趣的同時(shí)，還能吃到美味營(yíng)養(yǎng)的食物，趕快去試試。
? ?生魚(yú)就是我們通常所說(shuō)的黑魚(yú)，具有生性兇猛，繁殖力強(qiáng)的特點(diǎn)，這種魚(yú)類可以吃掉整個(gè)水域里邊的其他魚(yú)類，當(dāng)一個(gè)水域里沒(méi)有食物之后，甚至還可以從陸地上遷徙到其他的水域，因?yàn)樗麄兛梢栽跊](méi)有水的地方生存三天之久。當(dāng)然這種魚(yú)類也是我們的盤(pán)中的佳肴之一。下面我們就來(lái)了解一下生魚(yú)的做法。
? ?1、糖醋黑魚(yú)丁
? ?黑魚(yú)去骨刺，取兩片肉下來(lái)；把魚(yú)肉切成方丁，加鹽、胡椒粉、和適量黃酒，抓拌均勻腌制5分鐘；腌好的魚(yú)丁放入保鮮袋中，加入干淀粉，抓緊袋口搖動(dòng)，就可以均勻的沾滿干淀粉了。這個(gè)方法簡(jiǎn)單方法而且沾粉均勻；油溫7成熱，入鍋快速炸至表面金黃，最好是兩遍炸至金黃，這樣外焦里嫩，水分流失少；炸好的魚(yú)丁備用；鍋中放少量油炒香蔥姜末，然后加入白糖；加入浙醋，我做糖醋口的菜愛(ài)用這個(gè)醋，有點(diǎn)果香，做出來(lái)味道好；加入些番茄醬，炒至出紅色；加少量水淀粉勾芡；倒入炸好的魚(yú)?。环醋屘谴字隰~(yú)丁上就可以出鍋了。
? ?2、菠菜魚(yú)蓉羹
? ?黑魚(yú)片下背上一片肉；將魚(yú)肉去皮去骨去皮再切成小塊；放姜蔥水里浸泡一會(huì)兒了再瀝干；菠菜氽燙一下?lián)瞥?；將菠菜、魚(yú)肉放料理機(jī)，加入少量鹽、蛋清、生粉打成菠菜魚(yú)泥（如果要做魚(yú)線還要多攪拌至起勁）；將菠菜魚(yú)泥裝入裱花袋前面剪一小口；熱水燒開(kāi)，將菠菜魚(yú)泥擠入到鍋中，再調(diào)入高湯，少量鹽和胡椒粉；胡蘿卜搓絲在沸水里氽燙下?lián)破穑粩[在菠菜魚(yú)蓉羹上面即可。
? ?生魚(yú)的做法其實(shí)還有很多種，比如豉香黑魚(yú)片、魚(yú)咬羊、春筍黑魚(yú)湯等等，在這里就不為大家一一介紹了，以上的兩種詳細(xì)的做法，希望能對(duì)大家享受有一頓美味的黑魚(yú)提供切實(shí)的幫助，還在等什么，喜歡哪種吃法就趕緊行動(dòng)起來(lái)吧！
做飯并不是困難的事情，只要學(xué)會(huì)這道酸菜生魚(yú)，輕輕松松征服家人的味蕾，這道菜肴通過(guò)清蒸的方式，就能夠讓食客們感受到食材的鮮美，調(diào)料可根據(jù)自己的口味添加，烹飪出屬于自己的菜肴。
2、把魚(yú)肉片開(kāi)，魚(yú)頭辟一下，注意不要辟開(kāi)。
3、魚(yú)骨剁段，魚(yú)肉片成雙飛片。酸菜切碎，小米辣切碎，蔥姜蒜切末，備用。
4、魚(yú)頭，魚(yú)骨沸水撈起。
5、鍋內(nèi)留油50克，倒入蔥段，姜片，蒜，干辣椒，花椒各5克炒香，再倒入步聚3同炒（除魚(yú)片，蔥姜蒜末外）。
6、加入6克鹽，白糖3克，白醋10克，胡椒粉3克，再加入鮮湯1千克，燉8分鐘。
7、在燉魚(yú)的時(shí)間，把魚(yú)片用少許鹽，味精，料酒，雞粉，蛋清，生粉碼味。
8、把燉好的魚(yú)頭，魚(yú)骨撈起倒在盛器里面。再下入魚(yú)片煮熟蓋在上面。
9、再把湯倒入盛器中。
10、把備好的蔥，姜，蒜末，辣椒節(jié)，花椒粒爆香澆在魚(yú)上即可。
11、撒上香菜上桌。
由于都市生活的繁忙，許多人都不愛(ài)下廚，酸菜生魚(yú)的做法不難，適合每天工作學(xué)習(xí)的人們，在忙碌之后，還能夠享受自己做出的美味。
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