生魚葛菜湯的做法有哪些
葛米養(yǎng)生粥的做法。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！彪S著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。如何進行飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“生魚葛菜湯的做法有哪些”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
對于很多的人來說生魚葛菜湯這道菜也只是聽過，吃過這道菜的時候都是在飯店吃的。所以很多的人在自己想做的時候還是會比較迷茫，因為自己不知道這道菜的做法，所以做出來的口味也會有所差異。那么，生魚葛菜湯的做法有哪些葛菜有什么功效？
材料：生魚1條，葛菜1把，姜3片，蜜棗3個
做法：把所有材料洗凈，魚先用姜片在鍋里煎好，把魚放在煲魚湯袋里，等湯鍋的水開了以后把所有材料放湯鍋內(nèi)煮，慢火熬2個小時，放點鹽即可。
3性味與藥用
編輯
性味功用
味辛、苦、性微溫、歸肺、肝經(jīng)、解表散寒、活血解毒、利濕退黃。
藥用功效
葛菜素有鎮(zhèn)咳、祛痰、平喘、止咳等功效，對支氣管哮喘、肺炎球菌、金黃色葡萄球菌、綠膿桿菌和大腸桿菌均有抑制作用，對肺癰、瘡、癤、感冒等病有治療作用。葛菜還可促進胃腸蠕動，健胃理氣，常用寸：治療腹內(nèi)積滯、大便不暢、食欲不振等。清熱利尿，活血通經(jīng)，健胃理氣，解毒，鎮(zhèn)咳化痰。主治感冒咽痛、咳嗽、關(guān)節(jié)炎、胃炎、腸炎、黃疽、水腫、疔腫、接觸性皮炎、蛇咬傷、跌打損傷、閉經(jīng)等病癥。
全草入藥，內(nèi)服有解表健胃、止咳化痰、平喘、清熱解毒、散熱消腫等效；外用治癰腫瘡毒及燙火傷。
食用
嫩葉可食用，春天和夏天開黃色的花，葉分裂成洞狀，可做拌菜和炸菜，鮮品搗汁服，或炒或做湯、做餡食，或煲湯等，粵菜當中塘葛菜煲生魚湯尤其盛名。 同時塘葛菜煲生魚湯又是廣州名菜。
葛菜
葛菜水是廣東涼茶之一，在一般涼茶鋪有售。葛菜水的主要材料是塘葛菜，一般佐以海鹽調(diào)味。塘葛菜性涼，味帶草香而甘，有清熱下火、生津止渴、潤肺排毒之食療效。塘葛菜可加龍利葉、羅漢果、蜜棗、陳皮等煲制葛菜水。
通過上文的介紹后，大家對于生魚葛菜湯的做法應(yīng)該是有了比較大的認識。同時也更好的了解了一下關(guān)于葛菜這個食材的一些功效，這樣在生活中的時候是可以更好的用到這些食材的，才會更好的保證自己的飲食健康。
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紅燒葛魚是比較常見的一種家常菜，做法比較簡單，和其他的紅燒魚的做法也比較相似，主要的材料除了魚以外，還有八角，花椒，蔥，姜蒜等一些調(diào)味品，葛魚對于很多人不是特別的了解，它的營養(yǎng)價值也是非常不錯的，還有優(yōu)質(zhì)的蛋白，肉質(zhì)比較細膩，有很好的促進腸胃吸收營養(yǎng)的效果。
紅燒葛魚的做法主料：葛魚輔料：八角，花椒、蔥段，蒜片、干紅椒、料酒，食用鹽、白糖，雞精等調(diào)料做法1.將葛宇清洗干凈備用2.做紅燒葛魚所需輔料3.熱鍋放油，加入花椒八角翻炒煸香4.放入蒜片，蔥段，干紅椒繼續(xù)翻炒煸香5.加入高湯同時加入食用鹽，料酒雞精等調(diào)料燒開6.放入已清洗干凈的葛魚燒至鍋開湯汁濃稠時即可出鍋7.紅燒葛魚裝盤出鍋
吃葛魚的好處雖然很多，但有以下病癥的人則最好少吃或不吃：1.痛風患者。有些魚類嘌呤含量較多，而痛風是由于人體內(nèi)的嘌呤代謝發(fā)生紊亂引起的。2.出血性疾病患者，如血小板減少、血友病、維生素K缺乏等。因為魚肉中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，從而加重出血性疾病患者的癥狀。3.肝硬化病人。肝硬化時，機體難以產(chǎn)生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚、青魚、金槍魚等，會使病情急劇惡化。4.結(jié)核病人。服用異煙肼這種藥時，如果食用某些魚類，容易發(fā)生過敏反應(yīng)。輕者惡心、頭痛、皮膚潮紅、眼結(jié)膜充血；重者會出現(xiàn)心悸、口唇及面部麻脹、皮疹、腹瀉、腹痛、呼吸困難等癥狀，甚至會引發(fā)高血壓和腦出血。
在當今社會中，人們的飲食水平越來越高，對于營養(yǎng)的需求也越來越多，對食物的要求不再是能吃就行，更多的還是是否對自己的身體有好處，營養(yǎng)價值是否夠高，在工作之余，能喝上一碗美味的粥總是最令人心怡的，很多人都選擇去去粥鋪或者是早餐店喝粥，但是怎么也不能喝自己家里相比，下面便為大家推薦一種美味而營養(yǎng)的生魚粥的做法。
1.燒熱油鍋放入已經(jīng)用鹽、胡椒粉腌過的小海魚。
2.煎至干水打開鍋蓋放入姜絲。
3.注入半鍋清水大火煮沸，煮至魚湯奶白熄火。
4.將小海魚裝入煲湯袋里，打好結(jié)。
5.大米用油鹽腌過之前放入壓力鍋內(nèi)。
6.把裝小海魚的煲湯袋也一同放入。
7.倒入魚湯，水不夠需另加適量蓋上鍋蓋大火煮沸至壓力鍋排氣熄火。
8.壓力鍋內(nèi)氣排清之后打開鍋蓋取出煲湯袋，(如魚肉沒完全煮爛可挑些出來放入鍋內(nèi))。
9.煮沸壓力鍋內(nèi)的粥，然后把切成絲的生菜加入。
10.調(diào)入少許鹽、胡椒粉熄火，最后放入香菜、蔥花，吃的時候再按個人口味加入冬菜。
生魚粥口感鮮美，味道獨特，魚肉嫩滑新鮮，小米軟而不膩，并且生魚粥富含蛋白質(zhì)，氨基酸等多種人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，是粥類食物中首選的上等食物，老年人和小孩子應(yīng)該多食用魚類，因為魚類富含的營養(yǎng)物質(zhì)可促進小孩發(fā)育以及補充老人缺失的鈣元素，同時生魚粥也是早餐或者休憩時間最為美味小吃。
生魚煲湯是非常具有營養(yǎng)，它特別適合在天氣干燥給人喝，能夠滋陰。生魚煲湯具有豐富的蛋白質(zhì)，所以非常受人喜愛。但是生魚煲湯是有一定技術(shù)的東西，隨便的做法并不能讓生魚煲湯的具有它應(yīng)有美味，所以在這里向大家具體介紹一下兩種生魚煲湯的做法使它別具風味。
冬瓜赤小豆煲生魚湯
原料：赤小豆60克、冬瓜750克、生魚2條、豬瘦肉150克、生姜3片。
做法：
1、赤小豆洗凈，冬瓜洗凈，連皮切，生魚洗凈，宰凈去鱗、內(nèi)臟，慢火煎至微黃
2、豬瘦肉洗凈，整塊不用刀切。一起與生姜放進瓦煲內(nèi)，加清水2500毫升(約10碗水)。
3、武火煲沸后改文火煲2個半小時，調(diào)入適量鹽、油便可，供3—4人用。
功效：赤小豆冬瓜煲生魚湯清淡不膩滯又富有營養(yǎng)，同時又有祛濕健脾作用。赤小豆是廣東民間常用的煲湯料之一，有健脾去濕，消腫解毒的作用，冬瓜能解暑氣，而生魚能補脾利水。
木瓜生魚湯
木瓜生魚湯性質(zhì)平和，適合大部分人飲用，特別是在干燥的季節(jié)。木瓜本身性質(zhì)平中帶潤，是一種極為滋潤的水果，含有豐富的維他命A，用它煲湯能改善肌膚干燥的情況;而生魚則具有較多蛋白質(zhì)，營養(yǎng)豐富，配合起來是一個滋潤養(yǎng)顏的湯水。
材料：木瓜、生魚、紅棗
做法：
1.木瓜去皮、去子，洗凈后切成大塊;紅棗洗凈去核;生魚切片。
2.燒滾適量的清水，放入所有材料，用大火燒滾后改用慢火煲約兩小時即可。
生魚煲湯不僅僅是一個單調(diào)的魚煲湯，可以加入各種其他材料，讓生魚煲湯的更為豐富美味。例如還有北芪生魚湯，蘋果生魚湯。北芪生魚湯能補氣固表、清虛火、壯脾胃，生魚生肌潤膚、增活力，紅棗補脾胃、益氣生津。。所以可根據(jù)自己想要的功效制作生魚煲湯。
葛魚湯的做法有哪些呢?不同的魚類的烹飪方式是有所不同的，怎么樣的做法才是最好吃的呢?對于葛魚的話，是比較適合用來煲湯的，如果對葛魚湯不是很了解的話，可以了解一下葛魚湯的做法大全，相信你一定會得到更多關(guān)于葛魚湯的做法的.
葛魚湯的做法一
功效：清熱，解毒，利水。也適用于肺炎、腎炎水腫、小便不利等癥。
食材
主料：鮮生魚500g、葛菜60g
輔料 ：油、適量鹽、姜片、瘦肉250g、香菜
步驟
1.葛菜洗干凈
2.準備好生魚、瘦肉、姜片
3.生魚入鍋煎 ，煎成金黃色，瘦肉飛水
4.水煮開，依次放入材料，大小火燒開改小火煲2小時
5.加鹽
6.放點香菜就可以喝了
小貼士
放點香菜會香一下哦
葛魚湯的做法二
主料：葛魚1條，冬瓜150克，薏米50克。 輔料：鹽適量。
制法
1.葛魚去鱗去內(nèi)臟，清洗干凈;冬瓜洗凈，去瓤去皮，切成大塊;薏米洗凈后放入水中，浸泡1小時。
2.砂鍋置火上，倒入適量清水，把葛魚和薏米放入鍋中，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮1小時，加冬瓜塊繼續(xù)煮20分鐘，加鹽調(diào)味即可。
葛魚湯的做法三
材料
鯽魚，沙葛，胡蘿卜，生姜
做法
1.沙葛去皮切大塊，胡蘿卜去皮切大塊，生姜去皮切片，鯽魚煎至表面微黃待用
2.全部材料放湯煲，大火燒開后轉(zhuǎn)小火2小時至湯呈乳白色
葛魚湯的做法大全一定可以幫助到大家的，葛魚湯的做法并不麻煩，只要大家按照步驟，很容易就會成功的，好吃的美味的葛魚湯還是要看火候的，大家在煲湯的時候一定要把握住時間，千萬不要忘記了自己在煲湯哦，一定要記住煲湯的時間.
薺菜是一種常見的野菜，具有極高的營養(yǎng)價值，能提神醒腦，還能消除人體疲勞，因此成了大多數(shù)人喜歡的食物，經(jīng)常出現(xiàn)在餐桌之上，尤其一薺菜湯最為常見。薺菜湯的做法尤其簡單，十幾分鐘的時間就可以完成，大家可以在家嘗試一下。
一、薺菜湯的做法
1.芥菜洗干凈
2.姜洗好切碎
3.鍋里燒沸水，淋入2勺花生油，放入芥菜和姜，蓋上鍋蓋煮沸出氣
4.最后放入鹽煮一下就好了。
二、營養(yǎng)價值
芥菜含有維生素A、B族維生素、維C和維D很豐富。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質(zhì)，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。
其次還有解毒消腫之功，能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口愈合，可用來輔助治療感染性疾病。還有開胃消食的作用，因為芥菜腌制后有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食欲，可用來開胃，幫助消化。
最后還能明目利膈、寬腸通便，是因芥菜組織較粗硬、含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜于老年人及習慣性秘者食用。
三、適用人群
一般人群均可食用
1、是眼科患者的食療佳品；
2、芥菜類蔬菜常被制成腌制品食用，因腌制后含有大量的鹽分，故高血壓、血管硬化的病人應(yīng)注意少食以限制鹽的攝入。另外內(nèi)熱偏盛及內(nèi)患有熱性咳嗽患者、瘡瘍、痔瘡、便血及眼疾的人不宜食雪里蕻。
四、用法用量
1、芥菜主要用于配菜炒來吃，或煮成湯。
2、另外芥菜加茴香砂、甘草肉、桂姜粉腌制后，便成榨菜，也很美味。
3、將芥葉連莖腌制，便是我們常見到雪里蕻。
4、另外芥菜不能生食、也不宜多食。
海菜湯的味道是非常鮮美的，因此很多人都喜歡喝海菜湯，對于想自己做海菜湯的朋友來說，了解海菜湯的相關(guān)做法是很有必要的，那么海菜湯的做法有哪些呢？接下來本文就為大家介紹四款海菜湯的做法，感興趣的朋友可以接著往下看哦！
做法一
海菜湯的材料：南豆腐1塊，海菜100克，口蘑50克，蝦米10克，雞粉適量，雞汁1大勺。
海菜湯的做法：
1、鍋中放入500ml清水燒開，加入一大勺濃縮雞汁，攪拌均勻。
2、將切好的豆腐塊放入湯中。
3、大火燒開后轉(zhuǎn)小火，將海菜放入湯中。
4、加入洗凈瀝干水分的干蝦米。
5、再加入切片的白蘑菇，攪拌均勻。
6、中火煮3分鐘，加入適量雞粉調(diào)味即可。
做法二
海菜湯的材料：海帶絲少許，土豆丁適量，雞蛋一個，海螺丸子4個，蝦仁少許，魷魚頭一個，蔥花少許，雞精適量。
海菜湯的做法：
1、五種食材切成小?。汉Ыz切段，土豆切丁，海螺丸子切丁，魷魚頭切段，蝦仁切丁。
2、鍋燒熱，加少許油，蔥花爆鍋。
3、加入適量的水燒開，水燒開后加入五種食材，煮熟。
4、加入鹽、雞精，打入雞蛋，添加雞蛋以后，就做好啦。
做法三
海菜湯的材料： 海帶200克，牛肉100克，食鹽適量，醬油20克，蒜5克，香油2克，胡椒粉2克。
海菜湯的做法：
1、將牛肉、蒜，洗凈改刀，牛肉中放入蒜末，胡椒粉，醬油腌制。
2、干海帶洗凈，泡發(fā)，切段。
3、鍋中放入少許芝麻油，放入牛肉片炒至片刻，再放入海帶翻炒。
4、待炒出香味放入水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火再煮半個小時，加入適量鹽、醬油調(diào)味即可。
做法四
海菜湯的材料：海帶絲50g，金針菇50g，胡蘿卜1/2個，油適量，鹽適量，鮮辣粉適量，雞精少量，香菜適量。
海菜湯的做法：
1、金針菇去掉老根，海帶絲開水煮至2分鐘。
2、胡蘿卜切絲，海帶絲切段。
3、炒鍋倒油爆香蔥花倒入胡蘿卜和海帶翻炒片刻關(guān)火。
4、然后食材放入砂鍋加入適量的清水，加入鮮辣粉，加入鹽煮上3分鐘。
5、再加入金針菇繼續(xù)煮上3分鐘，加入適量的雞精，撒上香菜關(guān)火即可。
以上就是關(guān)于海菜湯的做法有哪些的相關(guān)介紹，希望大家看了上文介紹的四種海菜湯的做法之后，對海菜湯的相關(guān)做法有一定的了解，那么在自己制作海菜湯的時候就可以得心應(yīng)手了。當然啦！上面的做法介紹只是參考，大家可以在這些方法的基礎(chǔ)上有所創(chuàng)新哦！
很多人都有一個習慣，自己在外面吃到了好吃的就會想著回家之后自己也學著做一做，讓自己的家人也可以享受這種美食，但是大家都不知道怎么做，下面就為大家介紹一下紅菜湯做法，這是一種很好喝的湯，也很容易做，希望大家能夠?qū)W會。下面一起來看看吧。
1. 可以買現(xiàn)成的鹵牛肉切成丁，這次是家里的牛肉直接燉好的，用的牛肉塊，這個可以隨意
2. 胡蘿卜、土豆、西芹、西紅柿、洋蔥統(tǒng)統(tǒng)切丁
3. 鍋中倒入少量油
4. 燒熱后放入洋蔥丁翻炒出香味
5.繼續(xù)放入西紅柿丁翻炒出番茄汁
6.轉(zhuǎn)入湯鍋，加水開過后，放入胡蘿卜丁、土豆丁和西芹丁
7.再次鍋開后放入圓白菜
8.最后把燉好的牛肉放入
9.稍微再燜燉一小會兒（5-10分），讓牛肉的香味浸到湯中，喜歡酸甜，可以再加上一些番茄汁，味道會濃郁
準備時間：20分鐘
制作時間：2小時
1.先將紅菜頭、蔥頭、胡蘿卜切絲，加鹽、糖、醋精腌1小時，放上牛油、香味、胡椒粒、干辣椒燜到六成熟，放上番茄醬燜至油呈紅色，放圓白菜和牛肉湯煮沸。紅菜湯
2.用油炒面調(diào)劑濃度，加鹽、糖、醋精，再放上西紅柿塊和大蒜末。
3.把牛肉切片，火腿切片，小泥腸半根切片用牛肉湯煨制。
4.在碗內(nèi)放3，盛上湯，澆上酸奶油，撒上小蔥花即可
營養(yǎng)價值折疊
牛肉 - 牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的的美稱。
西紅柿 - 又名番茄、洋柿子、狼桃、番李子、金橘、番柿、六月柿、洋海椒、毛臘果。西紅柿屬茄科，為一年生蔬菜。原產(chǎn)南美洲，我國各地均普遍栽培，夏秋季出產(chǎn)較多。
胡蘿卜 - 又名胡蘿菔、黃蘿卜、金筍、丁香蘿卜、紅蘆菔、甘筍、黃根、卜香菜、藥蘿卜、赤珊瑚。胡蘿卜為傘形科，一年生或二年生的根菜。
土豆- 又名陽芋、山藥蛋、洋番薯、土豆、洋芋、山洋芋、地蛋、洋山芋、荷蘭薯、薯仔、茨仔土豆下塊莖呈圓、卵、橢圓等形，有芽眼，皮紅、黃、白或紫色（紫色一般為壞的）富含豐盛的維生素。
紅菜湯做法很簡單，不知道大家看了上面的介紹之后學得怎么樣了，光說不練是假把式，還是親自到廚房里去試一試吧，這樣一來就知道自己學得怎么樣了，如果第一次做的不好那也沒關(guān)系，多練幾次就好，熟能生巧么。
相信大家對于生魚肯定是不會陌生的吧，生魚是我們常見的一種魚，生魚不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，生魚里面含有豐富的蛋白質(zhì)和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃生魚可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，生魚有補脾益氣和祛風消腫等功效，常吃生魚還可以起到治療貧血等效用呢，下文我們介紹一下生魚的營養(yǎng)價值。
蛋白質(zhì)含量較高，達19.5克，脂肪含量較少，含鈣量高于其他魚的含量，還含有多種維生素和無機鹽。黑魚還含有瓜氨酸、絲氨酸、蛋氨酸等10多種游離氨基酸。黑魚肉蛋白質(zhì)組織結(jié)構(gòu)松軟，易被人體消化吸收，是兒童、老年體弱者適宜的食品。
黑魚肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素;
適用于身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養(yǎng)不良，貧血之人食用，西廣一帶民間常視黑魚為珍貴補品，用以催乳、補血;
黑魚有祛風治疳、補脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區(qū)常有產(chǎn)婦、風濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之，作為一種輔助食療法。
食黑魚可以補充這些氨基酸，對增強機體抗病能力有著十分重要的意義。
黑魚的營養(yǎng)價值很高，對急性腎炎、肺炎、咽喉炎等10多種疾病均有療效，是食療和滋補佳品，且黑魚肉質(zhì)細嫩，骨刺很少。其營養(yǎng)十分豐富，含大量蛋白質(zhì)，比雞肉和牛肉所含蛋白質(zhì)都高。從營養(yǎng)學角度分析，黑魚是一種營養(yǎng)全面，肉味鮮美的高級保健食品。黑魚暢銷國內(nèi)外，售價昂貴，為我國外貿(mào)出口的重要水產(chǎn)品之一，在國內(nèi)市場也是一種緊俏價高食品。
黑魚的功效與作用
黑魚性寒、味甘，歸脾、胃經(jīng);療五痔，治濕痹，面目浮腫，能夠“補心養(yǎng)陰，澄清腎水，行水滲濕，解毒去熱”;具有補脾利水，去瘀生新，清熱等功效。主治水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等癥。 肉性味甘寒，無毒，補脾益胃，利水消腫，對治療腳氣、妊娠水腫都有一定療效。《神農(nóng)本草經(jīng)》將其列為上品。云：“療五痔，治濕痹，面目浮腫，下大水?！?/p>
黑魚，有補脾利水，去瘀生新、清熱祛風、補肝腎等功能。黑魚與生姜紅棗煮食對治療肺結(jié)核有輔助作用。黑魚與紅糖燉服可治腎炎。產(chǎn)婦食清蒸黑魚可催乳補血。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的魚，那就是生魚了，我們知道生魚也被叫做是黑魚，生魚不但好吃而且還能起到很好的食療功效，上文為我們詳細介紹了生魚的營養(yǎng)價值，相信大家都了解了吧。
葛魚，很多朋友可能沒有聽過，那么你們知道這種魚其實也很美味嗎?你們知道要怎么做嗎?小編在這里希望你們能夠真正的明白，那么你們了解多少和葛魚的做法呢?今天你們可以了解到許多呦，因為小編在這里會給各位好好的來介紹一下，想了解怎么做的朋友我們一起來看看吧!
一、紅燒葛魚
做法一：
主料：葛魚、八角，花椒、蔥段，蒜片、干紅椒、料酒，食用鹽、白糖，雞精等調(diào)料
主要做法：燒
操作步驟
1將葛宇清洗干凈備用
2做紅燒葛魚所需輔料
3熱鍋放油，加入花椒八角翻炒煸香
4放入蒜片，蔥段，干紅椒繼續(xù)翻炒煸香
5加入高湯同時加入食用鹽，料酒雞精等調(diào)料燒開
6放入已清洗干凈的葛魚燒至鍋開湯汁濃稠時即可出鍋
7紅燒葛魚裝盤出鍋
做法二：
簡單，魚整干凈，破腹，放電姜蒜到魚肚子里，抹點料酒，碼一下。
然后油鍋(剛好淹至魚身的一半，別切碎了，整魚)，下魚，炸一下，看魚皮金黃色就OK,撈起，入盤。然后就準備紅燒的湯汁，豆瓣，姜蒜，200克酸菜，大料和鹽·糖兩勺(依據(jù)你自己的喜好來)兩勺子淀粉，一小勺醋，鍋里油熱，把以上東西放入，加一點水，然后放淀粉。然后自己看醬汁熬的顏色，看起來舒服既可。最后，澆魚上，紅燒葛魚就OK。(友情提示，如果喜歡酸甜味道的朋友，自己可以多加一點)
二、燉葛魚
葛魚200g
油適量鹽適量蔥1根姜1小塊味極鮮適量醋適量
步驟
1、葛魚一條，清理干凈內(nèi)臟，清水洗干凈
2、準備一顆蔥，一小塊姜
3、蔥和姜各切成小碎片
4、鍋內(nèi)放油，油熱了把蔥和姜炒至出香味
5、然后鍋內(nèi)倒入水
6、水燒開后下入葛魚
7、煮15鐘左右，放入鹽，及醋
8、然后關(guān)火，放入適量味極限，即可
葛魚的做法你們會了嗎?我們做魚的時候其實火候是最重要的，這才是我們最需要了解的東西，小編在這里希望你們能夠真正的知道一道魚怎么做，我們其實會做一個了，我們很多魚的做法都會做，那么小編在這里就給各位介紹這么多啦!希望能幫助你們啦!
吃是一個人生存的最根本需求，而你不可能永遠都活在父母的襁褓里。早已長大成人的你，是時候自己動手學做一下飯菜了。今天，小編就先來教你如何做好清蒸生魚。
2.12在魚身上各劃4刀，方便入味，在魚身上抹上鹽，胡椒粉等調(diào)味，滴放幾滴料酒腌放15分鍾。
3.21姜??蔥蒜??紅椒切絲備用
4.將姜蒜紅椒絲撒上魚身,魚肚可塞上幾塊姜蒜
5.蒸鍋水開後,將魚放入鍋中蒸8分鍾即可
6.蒸魚出來的水份倒掉,倒放蒸油鼓油,這時可時灑上蔥絲香菜
7.起鍋燒熱,倒入油
8.油燒熱後澆在魚身,嗯,香噴噴的魚就出來啦
9.下筷子了,開動
看了小編的介紹我想很多的朋友都會對清蒸生魚感興趣的，我們在享受烹飪樂趣的同時，還能吃到美味營養(yǎng)的食物，趕快去試試。
? ?生魚就是我們通常所說的黑魚，具有生性兇猛，繁殖力強的特點，這種魚類可以吃掉整個水域里邊的其他魚類，當一個水域里沒有食物之后，甚至還可以從陸地上遷徙到其他的水域，因為他們可以在沒有水的地方生存三天之久。當然這種魚類也是我們的盤中的佳肴之一。下面我們就來了解一下生魚的做法。
? ?1、糖醋黑魚丁
? ?黑魚去骨刺，取兩片肉下來；把魚肉切成方丁，加鹽、胡椒粉、和適量黃酒，抓拌均勻腌制5分鐘；腌好的魚丁放入保鮮袋中，加入干淀粉，抓緊袋口搖動，就可以均勻的沾滿干淀粉了。這個方法簡單方法而且沾粉均勻；油溫7成熱，入鍋快速炸至表面金黃，最好是兩遍炸至金黃，這樣外焦里嫩，水分流失少；炸好的魚丁備用；鍋中放少量油炒香蔥姜末，然后加入白糖；加入浙醋，我做糖醋口的菜愛用這個醋，有點果香，做出來味道好；加入些番茄醬，炒至出紅色；加少量水淀粉勾芡；倒入炸好的魚??；翻炒讓糖醋汁裹在魚丁上就可以出鍋了。
? ?2、菠菜魚蓉羹
? ?黑魚片下背上一片肉；將魚肉去皮去骨去皮再切成小塊；放姜蔥水里浸泡一會兒了再瀝干；菠菜氽燙一下?lián)瞥?；將菠菜、魚肉放料理機，加入少量鹽、蛋清、生粉打成菠菜魚泥（如果要做魚線還要多攪拌至起勁）；將菠菜魚泥裝入裱花袋前面剪一小口；熱水燒開，將菠菜魚泥擠入到鍋中，再調(diào)入高湯，少量鹽和胡椒粉；胡蘿卜搓絲在沸水里氽燙下?lián)破?；擺在菠菜魚蓉羹上面即可。
? ?生魚的做法其實還有很多種，比如豉香黑魚片、魚咬羊、春筍黑魚湯等等，在這里就不為大家一一介紹了，以上的兩種詳細的做法，希望能對大家享受有一頓美味的黑魚提供切實的幫助，還在等什么，喜歡哪種吃法就趕緊行動起來吧！
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