手握壽司的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！蹦切┙】刀L(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《手握壽司的做法有哪些》，希望能為您提供更多的參考。
? ?壽司現(xiàn)在已經(jīng)絕不僅僅是日韓料理，已經(jīng)成為我們大街小巷的路邊小吃，由于其多變的口感，收到很多人的喜愛。人們也可以根據(jù)自己的口味在家制作自己喜歡的壽司。做出自己的風(fēng)格，當(dāng)然怎么做既能夠有自己的風(fēng)格又能夠保持原始的風(fēng)味呢，具有正宗的特色呢。今天我們來(lái)教大家學(xué)習(xí)一個(gè)手握壽司的做法，希望大家看了之后都可以做出具有自己特色的手握壽司。
手握壽司的制作材料：主料：大米,壽司醋,糖,鹽,鮮蝦,生魚片,雞蛋,
教您手握壽司怎么做，如何做手握壽司第一步：煮米飯。把米洗凈，浸泡20分鐘以后，按照水和米大概1：1的比例，用普通煮飯的方法，把米煮熟。在一個(gè)大碗里，倒入壽司醋，糖和鹽，攪拌溶化，調(diào)出自己喜歡的口味，然后，把煮好的米飯拌入，蓋上，靜置20分鐘左右。
第二步：準(zhǔn)備配料:
A）蝦洗凈去殼，把每一只蝦，都順著身體的長(zhǎng)度，插入一根牙簽（插入牙簽，是為了避免蝦仁一經(jīng)烹煮就彎曲起來(lái)），放到鹽水里煮大概2分鐘，或者煮到蝦的顏色變成好看的珊瑚紅色。取出，待涼后，抽去牙簽，用小刀從蝦仁的腹部劃開成兩半，但是不要徹底劃斷，去掉蝦背上的沙線，每只蝦仁都攤開放平。
B )買來(lái)很新鮮的生魚片（比如金槍魚或者三文魚），切成片備用。
C)也可以買來(lái)鮮貝，一切兩半（也不要切斷），然后攤平放好。
D）還可以在雞蛋液里放一點(diǎn)鹽和醬油，糖，攪勻，煎成比較厚的雞蛋餅，然后，切成長(zhǎng)方形的小片。
為了口感更好一些，可以把準(zhǔn)備好的海鮮材料，放到冰箱冷藏室（不是冷凍室）一個(gè)小時(shí)。我這次用的是蝦仁和三文魚片。
第三步：準(zhǔn)備半碗清水，倒入一些米醋。把手沾上醋水，然后，取出大概一大匙半的米飯?jiān)谑掷?，捏成一個(gè)長(zhǎng)方形的小團(tuán)子，不要太用力，米粒能粘在一起就好。
第四步：把第二步里準(zhǔn)備好的材料，取一片放在手上，抹上一點(diǎn)芥末，然后，把第三步里捏好的飯團(tuán)放上，稍微按壓，米飯向下，放在盤子里。
都做好以后，就可以蘸一點(diǎn)醬油來(lái)吃了。
? ?今天我們的介紹是不是十分的詳盡，基本上你看過(guò)一次就知道怎么去做。非常的簡(jiǎn)單易學(xué)，而且味道十分的鮮美。如果有朋友來(lái)家里做客，絕對(duì)是招待朋友的非常有特色的小吃。尤其是帶有自己風(fēng)格的美食，不僅能夠讓家人每天對(duì)自己家里的食物有新鮮感，也會(huì)每天都想回家吃飯吧。
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? ?其實(shí)說(shuō)起壽司，大家肯定回想起來(lái)韓劇日劇里的家庭主婦們?cè)谧雷由蠑[出來(lái)的很多漂亮，食欲感十足的可愛的小飯團(tuán)。其實(shí)壽司現(xiàn)在早就不是什么來(lái)自國(guó)外的罕見料理了，已經(jīng)成為我們平時(shí)日常生活中路邊小攤可見的美味小吃。今天我們也來(lái)給大家講一種手握壽司的做法，其實(shí)做壽司，材料可以根據(jù)自己的口味來(lái)選擇，并不是已成不變的。自己喜歡吃什么就做成甚么味道吧。
? ?手握壽司兩款 主料：雞蛋、蘋果醋、蟹籽、小塊的紫菜、白飯 做法： 1.白飯放涼備用?？梢赃m量在白飯中放進(jìn)蘋果醋，攪拌均勻。正宗的壽司飯是要加醋的。不過(guò)專用的壽司醋太貴了，改用蘋果醋。 2.打勻蛋液，煎個(gè)蛋片。 3.洗干凈雙手，然后用一點(diǎn)冷開水弄濕手掌，這樣飯粒就不會(huì)粘住手了。抓適量的飯捏成四四方方的樣子。 4.把蛋片切成圖中的樣子，放在飯團(tuán)上，再剪一條紫菜捆著它們，注意紫菜的接口在飯團(tuán)底部哦！這樣就做成煎蛋壽司了。正宗的煎蛋壽司蛋片是非常厚的，大家可以想辦法弄厚一點(diǎn)。 5.從步驟3跳至此，做好飯團(tuán)后，拿一片紫菜（高度比飯團(tuán)高出一點(diǎn)）包圍飯團(tuán)，粘實(shí)。再剪一條捆著中間做一個(gè)分界。 6.兩邊分別放上蟹籽和煎蛋。搞掂！一個(gè)橙黃鮮艷的雙色壽司就OK了！
? ?怎么樣，看了之后是不是覺得非常的簡(jiǎn)單，有時(shí)候因?yàn)榻橐馔饷孀龅牟桓蓛舻?，現(xiàn)在可以自己動(dòng)手做給自己吃了。選擇一些你自己喜歡的材料，DIY屬于自己那種口味的美食吧。相信你吃到的不僅僅是健康，還會(huì)收獲慢慢的幸福感和滿足感。做給家人吃也是非常不錯(cuò)的選擇。
工作繁忙的人們經(jīng)常會(huì)喊外賣，很少在家吃飯，其實(shí)家里的菜才是真正健康的綠色食物。手握漢堡壽司是一道非常適合忙碌的人做的菜，利用假期的時(shí)候可以忘掉外賣，自己在家做做菜，也是件不錯(cuò)的事。
2、牛排切成碎，放入適量的鹽和黑胡椒調(diào)味，剁均勻入味！然后拍成肉餅！
3、平底鍋倒入適量的油燒熱，放入肉吧煎至兩面焦黃即可取出備用！
4、雞蛋打散加入面粉攪均勻，平底鍋倒入適量的油倒入蛋糊攤成蛋餅！
5、蛋餅切成比手掌寬一點(diǎn)，長(zhǎng)度是肉餅2.2倍的長(zhǎng)方形！
6、鋪一層保鮮膜放上蛋餅，蛋餅上均勻地鋪上一層米飯！
7、再依次鋪上小黃瓜片、生菜、牛肉餅、再擠上適量的番茄醬！
8、用下面的保鮮膜將蛋皮折起來(lái)即可！
不開心的時(shí)候就做做菜，手握漢堡壽司就是一道能讓人開心的菜肴，這是一道來(lái)自舌尖幸福感的美味菜肴。
壽司，是很多人在平時(shí)生活中經(jīng)常吃 的一種食物，壽司的做法也是各種各樣的，而壽司做法中有素食，同時(shí)還有肉食，但是現(xiàn)在的人們講究養(yǎng)生，所以說(shuō)不愛吃肉食的東西，而是愿意給自己吃一些素食的壽司，壽司的做法也是有很多的，做壽司的時(shí)候自己喜歡加什么就可以加什么，下面我們還是來(lái)看看這個(gè)素壽司的各種做法吧。
1.將米放入電鍋中，水量與米量的比例為1：1
2.煮好的飯先不要開鍋，用飯鏟鏟松，把底部的飯翻上來(lái)。讓其再燜10~15分鐘
3.做好的飯乘熱倒入大盆中，調(diào)制壽司醋(白醋150ml,砂糖90g,鹽30g混合而成)按照1杯米配25ml壽司醋的比例倒入壽司醋，將飯勺以平行角底切入飯中翻攪，讓飯充分吸收醋味
4.素肉松,蜜豆棗
5.雞蛋,胡蘿卜,小黃瓜
6.小黃瓜切成長(zhǎng)條.(切成長(zhǎng)條狀容易幫助壽司定型)
7.雞蛋加鹽,入油鍋內(nèi)煎成蛋皮,再切成細(xì)絲.胡蘿卜切成細(xì)絲
8.煮熟米飯,乘熱加入白醋,白糖,拌均勻.(這個(gè)醋和糖的量隨個(gè)人喜好加,我都是亂加的)
9.壽司海苔鋪在壽司簾上
10.將拌好的壽司飯平鋪在海苔上
11.放上所有餡料
素食壽司ua.jpg
9.可以兩邊都放上胡蘿卜絲.
10.一邊卷一邊壓緊.
11.卷好的壽司卷(如果是帶出去做早餐就不需要切了)
12.切成一小段
飪技巧
1、攪拌壽司飯時(shí)，飯勺千萬(wàn)不可以垂直攪拌，否則會(huì)造成米飯過(guò)度松散。
2、未用完的壽司醋放置陰涼處保存，留待下次使用。
3、使用中的飯團(tuán)或壽司醋飯記得要用干凈的濕布(紗布或毛巾)覆蓋，這樣可以保持飯的溫度與濕度，避免飯粒變干而無(wú)法捏制飯團(tuán)或壽司。
4、包好的壽司也不要讓其長(zhǎng)時(shí)間暴露在空氣中，米粒的水份會(huì)被吸干,吸響口感.也不要放入冰箱冷藏,現(xiàn)包現(xiàn)吃。
蔬菜：
黃瓜，牛油果，還有雞蛋，
蘑菇，香菇，香菇，我們那里做聽好吃的，我喜歡，做法：
香菇用水泡軟，然后用泡香菇的水煮香菇，加醬油，糖，和酒調(diào)味到，煮熟就可以了，味道有點(diǎn)甜最好，因?yàn)槌缘臅r(shí)候要沾醬油。
吃的時(shí)候的配料：
日本泡姜，綠芥末，日本醬油(中國(guó)醬油味道有些重，要少放)
飯，千萬(wàn)不要壓，要慢慢的推，放上自己喜歡的東東，這個(gè)時(shí)候要壓緊，上邊的竹簾放開，再卷一下，就可以了。
以上就是關(guān)于這個(gè)素壽司做法的各種介紹，素壽司制作過(guò)程中還要制作這個(gè)壽司醬，如果自己不會(huì)做的話超市里面也是有賣的，制作壽司還不難，而壽司醬卻是有難度的，所以說(shuō)這個(gè)不用自己麻煩，而咋做壽司的時(shí)候一定要注意合理添加各種食材，不要覺得哪種好吃就多加哪種，這樣吃了之后會(huì)不舒服。
魚子壽司是韓國(guó)，和日本兩國(guó)非常有名的美食的，那里的人們每家每戶都是會(huì)做這道美食的，而且這道菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是相當(dāng)?shù)呢S富的，特別是當(dāng)中魚子的營(yíng)養(yǎng)的，而且魚子的價(jià)格也是非常的不一般的，最好還是自己進(jìn)行制作的，下面我們就一起來(lái)了解一下魚子壽司的做法到底有哪些的。
做法一
魚子壽司原料
鮭魚子50克，壽司飯300克，黃瓜l根，紫菜2片。
魚子壽司的做法
(1)將紫菜放入平鍋小火烘烤，至散發(fā)香味取出，冷卻后切成4厘米寬的長(zhǎng)條。
(2)手蘸濕，取適量壽司飯捏成飯團(tuán)；然后將紫菜條環(huán)繞飯團(tuán)，上面留1厘米高的邊，下面內(nèi)折，形成杯狀。
(3)將“杯”中的壽司飯壓緊實(shí)，上部碼上魚子。
(4)將黃瓜洗凈，切成扇葉狀的薄片，點(diǎn)綴在魚子旁即成。
做法二
主料：壽司米飯、涮涮蟹肉棒。
輔料：海苔、黃瓜、雞蛋(白皮)。
調(diào)料：美乃滋、吞拿魚醬。
1.將蒸好的米飯拌入壽司醋，稍稍放涼備用。黃瓜去皮切細(xì)條備用。蟹肉棒放入開水中焯燙20秒切細(xì)條備用。雞蛋打散，煎成蛋皮，卷成長(zhǎng)條備用。
2.在壽司簾上鋪上一層保鮮膜，再鋪上海苔片，然后將壽司飯均勻地鋪在海苔片上，壓實(shí)。將海苔片翻過(guò)來(lái)，米飯鋪到保鮮膜上，擺上蟹肉棒、黃瓜條、雞蛋皮，擠上美乃滋。
3.卷起壽司簾，固定好后打開，用刀切段即可。
上文就是詳細(xì)的講解了一下魚子壽司的做法到底是有哪些的，所以里面的海苔是可以有減肥的效果的，因?yàn)楹Ｌ锩娴臒崃渴欠浅５偷?，所以不但不?huì)發(fā)胖，還會(huì)有減肥的功效的，那么女性朋友們可以放心去食用的。
牛肉中有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸，做一個(gè)牛肉壽司是不錯(cuò)的選擇。壽司主要的原料是香軟可口的糯米糯米，搭配上紫菜、或者是肉類，會(huì)讓壽司看起來(lái)不僅好看，而且非常的營(yíng)養(yǎng)美味，下面就是介紹一種關(guān)于牛肉壽司的做法，牛肉風(fēng)味十足，還有很多微量元素，對(duì)身體有好處。
牛肉壽司的做法：
原料：主料 ：牛肉、檸檬、黃瓜、蘿卜
佐料：胡椒粉、醬油、鹽、沙拉醬
步驟：1.將牛肉切細(xì)條。2.用清水反復(fù)揉洗干凈后撈出擠去水份。3.將胡椒粉，醬油，鹽4.再加少許淀粉加入牛肉里抓勻，腌15分鐘。5.將鮮檸檬擠出汁在碗中。在檸檬汁中加入適量糖，鹽和涼開水拌勻。6.將黃瓜和胡蘿卜切條或絲，放少許鹽，醋和糖腌20分鐘后取出備用。7.起鍋熱油，七成熱時(shí)下入牛肉炸熟。
8.炸好的牛肉條撈出備用。9.將米飯蒸熟，盛出晾涼時(shí)加入調(diào)好的檸檬汁拌勻。將米飯壓平在壽司皮上。10.抹上沙拉醬。11.加入所有餡料。12.用壽司簾卷起壓實(shí)。13.卷好的壽司卷可以直接食用。14.也可以切成小塊食用更方便。注意：切壽司卷的刀要盡量快一些，防止切壞影響美觀。
二、手卷牛肉壽司的做法;
原料：米飯、胡蘿卜、黃瓜、紫菜、蛋餅絲、牛肉
佐料：醋、鹽、糖1.原料米飯2.原料紫菜、胡蘿卜、黃瓜
牛肉壽司是最早發(fā)明于日本的一種傳統(tǒng)小吃，壽司營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，熱量又比較低，主要是用糯米搭配各種蔬菜制作而成的。牛肉壽司中牛肉的最大的特征就是礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)的含量非常豐富，對(duì)于大腦有著非常重要的好處。
壽司主要的原料是香軟可口的糯米糯米，搭配上紫菜培根等各種蔬菜，或者是肉類會(huì)讓壽司看起來(lái)更加好看，而且非常的營(yíng)養(yǎng)美味，下面就是介紹一種關(guān)于壽司培根的做法，培根是一種臘肉，他是豬肉的一種，它吃起油而不膩，風(fēng)味十足，還有很多微量元素，對(duì)身體有好處。
1、準(zhǔn)備蛋皮。將雞蛋打散后，向鍋中倒油，煎蛋皮。煎完后，切成條狀，不要切的太細(xì)。
2、胡蘿卜條。將胡蘿卜切成條。鍋中放少許油，油熱后，放入胡蘿卜條煎熟。盛出待用。
3、切黃瓜條。放入容器中盛好待用。
4、準(zhǔn)備培根。
5、大家可以油煎，亦可用微波爐烹飪，我一般用微波爐烹飪，這樣比較方便。大家自己選擇哦╮(╯3╰)
6、好啦，現(xiàn)在可以做壽司了O(∩_∩)O
7、將做壽司的簾放在桌上，上面放紫菜，然后平鋪薄薄的均勻的一層米飯，然后如圖放好我們準(zhǔn)備好的材料。開始～卷～
8、壽司好啦!!照張照片快吃吧，哈哈O(∩_∩)O也祝你成功哦～
壽司食物是最健康的食品，熱量極低，又富含各種礦物質(zhì)及纖維，紫菜最大的特征是礦物質(zhì)、鈣含量豐富，并且丙氨酸和甘氨酸等具有甘味的氨基酸含量多。 魚生含大量的DNA和EpA對(duì)腦部起到很重要的作用!
培根也是臘肉的一種。是將豬腹肉涂抹香料及海鹽在經(jīng)自然風(fēng)乾后所制成，均勻分布的油脂滑而不膩，咸度適中，風(fēng)味十足。
這些就是關(guān)于培根壽司的做法，培根是一種肉類，它還含有過(guò)多的脂肪，所以對(duì)于肥胖的人來(lái)說(shuō)，不要吃太多的培根。壽司是最健康的食品，它的熱量比較低，糯米又非常的好吃，還有豐富的礦物質(zhì)，氨基酸等微量元素，對(duì)于大腦有很好的補(bǔ)腦作用。
壽司有很多種做法，他的每一種做法都有各自的特色，下面就介紹一些壽司簡(jiǎn)單的做法，壽司是一種起源于日本的美食，他還有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。壽司外面裹的是一層海苔，里面是米飯，還可以加上自己喜歡吃的肉類，蔬菜非常有營(yíng)養(yǎng)。希望你能夠按照下面的方法自己制做。
做法：
1、大米加一小把糯米提前浸泡2小時(shí)、加沸水(米水比例1：1.1)煮熟;
2、煮好后趁熱淋入壽司醋(飯醋比例6：1)，拌勻，放涼備用;
3、壽司簾上鋪上海苔，取一些壽司飯，均勻鋪滿海苔，上下各留1cm，輕輕按壓一下;
4、提前把胡蘿卜、黃瓜切成細(xì)條，胡蘿卜放入沸水(加一點(diǎn)鹽)中焯一下瀝干，火腿腸切成細(xì)條;
5、把黃瓜、胡蘿卜、壽司蘿卜、火腿腸放在壽司飯上，約1/3位置;
6、擠上沙拉醬;
7、撒上金槍魚松;
8、用壽司簾輔助卷起，固定一會(huì)兒;
9、用刀切段即可食用。
壽司食物是最健康的食品，熱量極低，又富含各種礦物質(zhì)及纖維，紫菜最大的特征是礦物質(zhì)、鈣含量豐富，并且丙氨酸和甘氨酸等具有甘味的氨基酸含量多。 魚生含大量的DNA和EpA對(duì)腦部起到很重要的作用!
吃壽司只要米飯新鮮，它口味清淡，樣式可愛特別，很受人們喜愛。我覺得它還是有自己的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，因?yàn)槊罪埨锩婀硕喾N蔬菜或者是肉類，口味清淡。另外，壽司還是自己做的最好，外面賣的壽司口味太重，已經(jīng)在中國(guó)進(jìn)行了改良，米飯里醋和鹽的比例太重，適應(yīng)中國(guó)人的口味了，我覺得這不太好。
以上就是壽司的一些，經(jīng)典簡(jiǎn)單，傳統(tǒng)的做法，他是日本的一種傳統(tǒng)美食流傳到中國(guó)之后非常受人們的喜愛，因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，他的造型非常的美觀，會(huì)讓人產(chǎn)生食欲，壽司中不僅有米飯，還有各種的魚類，蔬菜還可以按照自己的喜好添加調(diào)料。
壽司主要是日本的飲食，這種飲食文化到中國(guó)已經(jīng)多年，很多人都喜歡吃壽司，其價(jià)格卻很貴，因此可了解特色壽司的做法，熟悉后能做出美味的特色壽司，同時(shí)也要了知道特色壽司的文化，才能做出符合要求的味道與菜肴，那么特色壽司的做法有哪些呢?下面就為大家介紹特色壽司的做法。
主料：
雞蛋、紫菜、甜玉米、肉松、色拉醬、米飯、蟹肉棒、腌蘿卜條
輔料
蘋果醋
做法步驟
1. 雞蛋里放些許鹽，打散。
2. 熱鍋后放入色拉油，拿著鍋柄輕輕搖晃到四周。小火，看到蛋液干的差不多就可以了。涼了后把蛋皮切成長(zhǎng)條。
3. 玉米粒放入鍋中煮開后燒1分鐘左右。
4. 蟹肉棒放在開水里燙一下就可以了。
5. 米飯要煮的適中，不干不爛。
6. 米飯還有點(diǎn)余溫大概40度左右加入蘋果醋或者壽司醋。
7. 加入蘋果醋后要把米飯?jiān)侔鑴颉?/p>
8. 可以先把肉松、玉米粒和色拉醬拌好。
9. 把米飯均勻鋪在紫菜上。
10. 在前端放入腌蘿卜條，蟹肉棒，蛋皮和拌好的色拉肉松玉米。
11. 最好把蛋皮蓋在上面。
12. 用竹簾先包起來(lái)后用力往內(nèi)拉緊。
13. 看，是這樣一步一步卷下去的，每一步都要往里面收緊。
14. 卷好后的樣子。然后用一把鋒利的刀沾點(diǎn)水切塊就好了。
小貼士
1.米飯是主料，所以米飯煮的好壞也是關(guān)鍵，寧可煮的硬一點(diǎn)也不要煮爛，因?yàn)橹鬆€以后就沒法挽救了，當(dāng)然最好是軟硬適中。加醋的時(shí)候米飯還有點(diǎn)余溫,這樣也是為了很好的吸收醋。
2.米飯里最好加壽司醋或者蘋果醋，這樣口感才好，普通的醋酸度太大。醋要一點(diǎn)一點(diǎn)的加。
3.一般不建議在米飯里再加入白糖，這樣熱量會(huì)升高。
4.放入醋和米飯攪拌時(shí)不能太用力，要讓飯勺豎切調(diào)和米飯和醋，這樣米飯才不會(huì)被弄扁，當(dāng)然這主要是為了成品更美觀點(diǎn)哈!
5.把包在壽司里的用料一定要放在前端，不要放中間啊。那樣才能保證最終這些材料在中間，否則切的時(shí)候也容易散開。
6.用竹卷簾包的時(shí)候，第一步一定要適當(dāng)用力包緊，然后是用同樣的方法把剩余的部分包緊，如果包的不緊，成品會(huì)散開，口感也及差。
7.最后切的時(shí)候，一定要選擇一把鋒利的刀，在刀上稍微沾點(diǎn)水，這樣米飯不會(huì)粘在上面，從而影響最后成品的美觀。
特色壽司的做法已經(jīng)為大家講解清楚了，我們發(fā)現(xiàn)制作的方法較為簡(jiǎn)單，只要先準(zhǔn)備好材料，熟悉了步驟后，按照相關(guān)要求制作即可，在做特色壽司的時(shí)候要選擇適當(dāng)?shù)拇?，還不影響特色壽司的口感，并且米飯的選擇也很重要，在黏性較好的米飯為佳。
日式壽司一直是比較傳統(tǒng)的食物，在日本壽司可以說(shuō)是家常便飯，但是如何做出美味的日式壽司呢，當(dāng)然要了解所需要的各種食材以及配料，而下文就是制作日式壽司的詳細(xì)介紹。
壽司是日本人最喜愛的傳統(tǒng)食物之一，主要材料是用醋調(diào)味過(guò)的冷飯（簡(jiǎn)稱醋飯），再加上魚肉，海鮮，蔬菜或雞蛋等作配料，其味道鮮美，很受日本民眾的喜愛。
一、做法
材料：
壽司米(櫻城米)、壽司醋、魚生醬油、挪威三文魚
1、準(zhǔn)備壽司飯：將適量的米浸泡半小時(shí)，用電飯煲煮熟。然后將煮熟的飯打散，并按一斤米100毫升醋的比例拌勻(為了使飯涼得快，可在拌的過(guò)程中使用風(fēng)扇吹風(fēng))，飯拌到有一定黏性即可。
2、手握魚生標(biāo)準(zhǔn):魚生切成長(zhǎng)9cm,寬3cm,將魚生放在干凈的毛巾上去干水分,然后將處理好的一塊魚生放置在左手掌中間,右手握實(shí)約18g的壽司飯團(tuán)。
3、把握好的飯團(tuán)放在左手的魚生上面，右手拇指、食指輕輕在四邊捏幾下，然后右手食指用力將飯團(tuán)和魚生壓在一起，食指頭的方向比食指尾的方向略高。
二、日式壽司的做法
1.蒸熟的米飯盛入大碗中，倒入壽司醋，趁熱拌勻，然后冷卻晾涼
2.胡蘿卜、黃瓜、壽司蘿卜切成細(xì)條，胡蘿卜最好用開水抄一下，肉松和番茄醬裝入小碗中備用
3.取一片海苔，放在壽司卷簾上，手心抹油或者抹水，將米飯均勻的在海苔上薄薄平鋪一層，兩頭留少許地方不鋪
4.將米飯上均勻刷上番茄醬，再撒上一層肉松
5.將黃瓜條和兩種蘿卜條放在正中間，將卷簾卷起，用手捏緊實(shí)
6.打開卷簾，將接口處刷少量水貼合，用專用壽司刀切成均等的小段即可
7.保鮮膜上刷油，將米飯捏成長(zhǎng)條狀飯團(tuán)，在櫻花粉里滾一圈
8.同樣的方法操作，在海苔粉里滾一圈，在飯團(tuán)上放一小塊烤鰻魚，然后將海苔剪成小條包起，接口處用水沾合
9.另取一張海苔片，中間放上一長(zhǎng)條米飯，將海苔折上，反面刷水
10.再將另一面沾合，用卷簾捏緊成圓筒狀，用壽司刀切成均等的小段
11.再在中間放上飛魚籽，最后將所有做好的壽司擺好裝盤即可
三、烹飪技巧
1、做壽司的材料沒有太大定式，根據(jù)自己喜好，可以選擇任何食材，醬料也可以自己選擇；
2、也可以利用一些專用模具，做成心形、花形或者正方形、三角形等別的形狀的壽司；
3、食用時(shí)一般沾壽司醬油加芥茉醬，當(dāng)然你愿意的話沾辣椒醬、食醋或者其它醬料亦可。
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