燉豬肉的家常做法有什么
春季豬肉的養(yǎng)生做法。
身體是智能的載體,是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé),就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。古往今來(lái),人們都普通注意養(yǎng)生!養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分,它帶給我們的是健康。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢?下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“燉豬肉的家常做法有什么”,歡迎您閱讀和收藏,并分享給身邊的朋友!
? 在我們的生活中,每天基本都要補(bǔ)充很多能量,才能滿足我們身體的營(yíng)養(yǎng)平衡,補(bǔ)充足夠的能量,豬肉含有豐富的蛋白質(zhì),是我們身體不可或缺的,豬肉的做法多種多樣。平時(shí)們主要是炒著吃,今天我們來(lái)給大家介紹另外一種做法,不是炒,而是燉,燉菜更能夠保持肉本身的營(yíng)養(yǎng),尤其是在天冷的時(shí)候吃,不僅能夠補(bǔ)充我們身體的能量,還能夠達(dá)到驅(qū)寒的作用。
材料
主料:肥瘦豬肉500克,
調(diào)料:醬油100克,料酒5克,白砂糖5克,大蔥5克,姜5克,八角3克,桂皮5克
做法1.選豬五花肉切成八分的方塊;
2.蔥塊成段,姜切成片;
3.先把肉塊入鍋炒至發(fā)白色時(shí),放入料酒、醬油,白砂糖,再加蔥、姜、大料、桂皮,稍加翻攪后,放入高湯,煮開后撇去浮沫,改用小火燉一個(gè)多小時(shí),肉酥爛即成。
材料
主料:肥瘦豬肉500克,
調(diào)料:醬油100克,料酒5克,白砂糖5克,大蔥5克,姜5克,八角3克,桂皮5克
做法1.選豬五花肉切成八分的方塊;
2.蔥塊成段,姜切成片;
3.先把肉塊入鍋炒至發(fā)白色時(shí),放入料酒、醬油,白砂糖,再加蔥、姜、大料、桂皮,稍加翻攪后,放入高湯,煮開后撇去浮沫,改用小火燉一個(gè)多小時(shí),肉酥爛即成。材料
主料:肥瘦豬肉500克,
調(diào)料:醬油100克,料酒5克,白砂糖5克,大蔥5克,姜5克,八角3克,桂皮5克
做法1.選豬五花肉切成八分的方塊;
2.蔥塊成段,姜切成片;
3.先把肉塊入鍋炒至發(fā)白色時(shí),放入料酒、醬油,白砂糖,再加蔥、姜、大料、桂皮,稍加翻攪后,放入高湯,煮開后撇去浮沫,改用小火燉一個(gè)多小時(shí),肉酥爛即成。
? ?今天我們給大家仔細(xì)講解了燉豬肉的做法,是不是跟平時(shí)的做法都不一樣呢?其實(shí)我們?cè)谌粘I钪校梢試L試多種做法,讓我們的餐桌更加豐富,飲食豐富我們就會(huì)擁有更健康的身體,這樣我們的生活也會(huì)變得更加的豐富多彩。其實(shí)一個(gè)小小的改變就能夠讓我們的生活增加更多色彩
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燉豬肉可以說(shuō)是比較家常的食物了,而且豬肉的滋補(bǔ)保健價(jià)值也比較高,所以在日常生活當(dāng)中,其實(shí)豬肉也是受到很多人喜愛(ài)的,比如常見的白蘿卜燉豬肉就比較好吃的。
一、白蘿卜燉肉
豬肉,白蘿卜生抽八角老抽姜片白糖蔥花
做法:
1.豬肉和白蘿卜洗凈切塊備用。
2.豬肉塊放沙鍋加適量水,和姜片,生抽,八角一起大火燒開。
3.轉(zhuǎn)中火,放入蘿卜塊,加入少許白糖,老抽,煮15分鐘,撒上蔥花即可。
白蘿卜具有促進(jìn)消化,增強(qiáng)食欲,加快胃腸蠕動(dòng)和止咳化痰,預(yù)防感冒的作用。 但白蘿卜不適合脾胃虛弱者;還有,在服用參類滋補(bǔ)藥時(shí)忌食白蘿卜,否則會(huì)影響療效。
二、小燉肉
原料:豬五花肉,黃酒,蔥,姜,蒜,八角,花椒,茴香,香葉,丁香,桂皮,老抽,白糖。
做法:
1、豬五花肉切成方塊。
2、將肉放入鍋中,點(diǎn)火加熱,使肉中的水份降低。
3、待五成水蒸干后,加入黃酒,用中火悶一會(huì)兒,再加入少量的水,蔥,姜,蒜,八角,花椒,茴香,香葉,丁香,桂皮等,加熱至八成熟,放入食鹽。
4、小火加熱至水快干時(shí),再加入少量白糖,老抽,也可加入少量味精,即可出鍋。
三、農(nóng)家燉肉
原料:豬五花肉,選肥瘦相間三層肥五層瘦最好。酒糟,蔥,姜,蒜,八角,花椒,大料,香頁(yè),桂皮,丁香,生抽醬油,白糖,鹽,炸醬。
1五花肉切大塊直徑8厘米。蔥姜蒜切末。
2 鍋放油燒熱后放入肉,炒至金黃色撈出。
3鍋放油燒熱放入蔥姜蒜炒香,放入肉塊,炒均勻后加入上述調(diào)料,酒糟沒(méi)過(guò)肉塊,再加入開水,蔥姜段,大火燒制30分鐘。
提示:煸炒蔥姜時(shí)不要糊鍋,酒糟添加要適量,如果不是在農(nóng)家做本菜肴,肉塊可切小點(diǎn)。如果考慮脂肪的攝入量,盡量選擇瘦肉較多的五花肉。
豬肉燉冬瓜是一種常見的湯品,也是廣東人最愛(ài)吃的一款湯品。豬肉燉冬瓜具有清熱、去濕、去暑等功效。而且更為重要的是冬瓜基本都是水分就算是多吃也不會(huì)發(fā)胖,搭配豬肉一起燉成湯,其口感非常好。那么如何在做出美味的豬肉燉冬瓜呢?做豬肉燉冬瓜有哪些需要講究的地方呢?
想要做豬肉燉冬瓜,用料主要有:冬瓜700g,五花肉400g,調(diào)料,食鹽適量,醬油適量,蔥適量,姜適量,八角適量,花椒適量,調(diào)和油適量,香葉適量。
五花肉燉冬瓜的做法:1.五花肉和調(diào)料準(zhǔn)備好2.先來(lái)處理肉,把肉切洗干凈,均勻的成小塊。3.蔥、姜切片和段備用。4.冬瓜去皮后,切成滾刀塊3-4厘米即可。5.先把切好的肉用熱水汆一下,6.然后鍋里放油,放入焯好的肉加入調(diào)料翻炒一下。
然后加入水先把肉燉一下,水不要加的太多,沫過(guò)肉就可以了。等到肉燉的差不多時(shí)把冬瓜塊放入,大概半個(gè)小時(shí)左右,冬瓜燉爛,入味就可以出鍋了。
冬瓜具有清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑等功效。冬瓜富含胡蘿卜素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵等微量元素,且鉀鹽含量高,鈉鹽含量低,對(duì)于需要低鈉食物的高血壓、腎病、浮腫等患者,尤為適合。肥胖的人大多體內(nèi)積有較多水分,肌肉軟弱不實(shí),民間常用冬瓜煮湯飲服,減肥效果明顯。冬季用干冬瓜皮30克水煎取汁飲服,也可減肥。冬瓜含的營(yíng)養(yǎng)成分較少且能去掉體內(nèi)過(guò)剩的脂肪,具有較強(qiáng)的通便作用。
豬肉燉豆腐是很多人愛(ài)吃的,這樣食物吃的時(shí)候,對(duì)補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)元素有很好幫助,豬肉燉豆腐含有的蛋白質(zhì)較多,吃的時(shí)候可以放心進(jìn)行,對(duì)身體沒(méi)有損害,不過(guò)在晚上的時(shí)候,對(duì)這樣佳肴吃一定要適量,晚上吃的太多,很容易有肥胖現(xiàn)象,那豬肉燉豆腐的做法如何呢?
豬肉燉豆腐的做法:
食材
主料:100g豬肉、2個(gè)土豆、一塊豆腐
配料:適量油、適量醬油、適量花椒粉、適量蔥、適量蒜、適量雞精、適量大醬
方法/步驟
土豆去皮洗凈切塊
豆腐切塊,蔥蒜切末,豬肉切片
白菜洗凈切片(剩點(diǎn)白菜芯順便給切了)
熱油鍋,放入肉片煸炒
放入蔥末炒香
放入適量花椒粉炒勻
放入一勺大醬炒勻
放入適量醬油炒勻
放入土豆翻炒
再放入白菜翻炒
倒入適量清水
放入豆腐塊
蓋蓋,大火燒開轉(zhuǎn)中火燉
待土豆熟后放入蒜末炒勻
最后調(diào)入雞精即可出鍋
小貼士:
豆腐營(yíng)養(yǎng)極高,含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結(jié)實(shí)的豆腐中,水分占69.8%,含蛋白質(zhì)15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克,能提供611.2千焦的熱量。豆腐里的高氨基酸和蛋白質(zhì)含量使之成為谷物很好的補(bǔ)充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇,素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。
豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品,常食可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí),豆腐除有增加營(yíng)養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外,對(duì)齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也頗為有益(有此功能的還有果中鈣王--酸角),在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇,是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的食療佳品。
豆腐含有豐富的植物雌激素,對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。
在對(duì)豬肉燉豆腐的做法認(rèn)識(shí)后,制作豬肉燉豆腐時(shí)候,需要注意豆腐制作上,時(shí)間都是不能長(zhǎng),豆腐制作時(shí)間太長(zhǎng)的話,是很容易碎掉的,而且豬肉制作時(shí)間長(zhǎng)的話,營(yíng)養(yǎng)元素會(huì)流失,這點(diǎn)制作豬肉燉豆腐的時(shí)候要注意。
茄子本身是一種比較喜油的蔬菜,所以很容易燉熟入味,豬肉燉茄子是北方人一種很常見,很普遍的一種做法,既方便又美味。豬肉里還有很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),特別是精肉或者五花肉燉茄子味道一定更佳,那么具體的做法就如菜名一樣,主料就是豬肉和茄子,再根據(jù)口味,做法的不同,所以一般輔料不同。
做法1:
1.用料:土豆一個(gè),茄子一個(gè),豬肉50克,油4勺,鹽 小半勺,醬油一勺,料酒半勺,洋蔥適量,姜粉 三分之一小勺,蒜汁 三分之一小勺。
2.步驟:豬肉切片,洋蔥切碎,茄子洗凈,切塊,土豆去皮切塊。熱鍋下油,油熱下洋蔥爆香,下肉片翻炒。肉炒到變色,下五香粉,姜粉,蒜汁,醬油,料酒。下茄子,土豆塊,翻炒均勻。下一小碗水,開鍋中小火,直到土豆和茄子變軟就可以出鍋。
做法2:
主料:圓茄子400克,食用油2茶匙,蔥10克,八角2個(gè),食鹽適量,五花肉100克,甜面醬2茶匙,姜適量,白糖1茶匙,料酒1茶匙。
2.做法步驟主要食材:茄子、五花肉、甜面醬、八角、姜片、大蔥。蔥姜切末,五花肉切小丁,茄子洗凈切丁,鍋中放入一茶匙食用油,放入切丁小火煸炒至茄丁軟縮后盛出。鍋中放油,放入五花肉丁小火煸炒至肉丁油脂部分出油。加入蔥姜末八角小火炒出香味,烹入料酒,加入黃豆醬小火炒至醬汁粘稠五花肉丁裹滿醬汁。炒勻后加入煸炒好的茄子丁翻炒均勻。加入一茶匙白糖,少許食鹽。再次拌炒均勻即可關(guān)火盛出。
做法3:
1.用料:五花肉100克,土豆一個(gè),茄子一個(gè),蔥姜蒜適量,紅椒一個(gè),香菜一棵,生抽兩勺,鹽一勺,食用油適量。
2.步驟:茄子土豆洗凈切塊,炒鍋熱油,放入切好的五花肉編炒,再放蔥姜蒜辣椒編炒。炒制五花肉變了色,加生抽,鹽炒勻。倒入土豆茄子翻炒均勻,在倒入一小碗排骨湯或清水繼續(xù)燉,燉制土豆茄子軟爛,湯汁收濃,撒香菜出鍋。
做法4:
青椒切塊,五花肉切片,茄子切滾刀塊,蔥切成蔥花,蒜切片,茄子切滾刀塊,泡在水里,加入一小勺鹽,泡5分鐘。鍋燒熱,加入很少一點(diǎn)油,中火煸炒五花肉。五花肉變色,且四周變金黃,油都煸出來(lái),加入蒜片,蔥花爆香。加入泡過(guò)水的茄子,中火炒到茄子顏色變深,變軟,變透明。加入醬油和一勺豆醬,翻炒均勻,出鍋前加入青椒。
豬肉燉粉條已經(jīng)成了地地道道的東北名菜,深受很多東北人的喜愛(ài),豬肉所富含的蛋白質(zhì)也是對(duì)人體很有營(yíng)養(yǎng)的,如多東北人都很喜歡吃,那么你想不想也嘗一嘗這東北菜肴呢?接下來(lái)就來(lái)教教大家豬肉燉粉條的家常做法吧。
配料:
豬肉(帶皮五花肉,不要全瘦)、酸菜(東北腌酸菜,不是超市常見的那種生吃的泰國(guó)酸菜,福建超市有賣)、粉條(買那種山西寬土豆粉,或者龍口粉絲)、整花椒、八角、醬油、食用油、鹽、味精、蔥花。 做法:鍋里放油,燒熱,放入切好的豬肉條,中火炒一會(huì),使肥肉部分出油變小。
加入花椒、八角、、醬油、一半蔥花再炒一會(huì),放入切好的酸菜(或者買來(lái)就是切好的),加入水,燒開后燉幾分鐘。最后加入泡好切短的粉條,慢火燉至粉條口感正好時(shí),加入鹽、另一半蔥花和味精出鍋。
注意:粉條的火候很重要,五花肉炒一會(huì)直到出油,有特殊香味而不膩。花椒是必須的調(diào)料,如果不想菜里有整花椒,可以用炸過(guò)花椒的油代替. 正宗的東北豬肉燉粉條的做法 原料: 帶皮的五花肉500克,粉條100克(要寬粉才好),蔥,姜,花椒,大料,白糖,鹽,味素 :
做法:
1、將五花肉刮洗干凈,切成塊。粉條用水發(fā)透,蔥切段,姜切片。 T9)W
2、鍋里放油,下肉炒至變色,取出。
3、鍋里放糖炒糖色,添湯,加入所有的調(diào)料和肉,用旺火燒開,撇去浮沫,轉(zhuǎn)小火燉至酥爛,再放入粉條燉至入味即可。
2》豬肉酸菜燉粉條 材料: 酸菜一包(我買真空包裝的),帶皮五花肉450克,粉條或粉絲(取多少量看個(gè)人對(duì)于這類食品的喜好了),水,姜,糖,鹽,麻油,蔥花適量,蒜泥,醬油適量。
做法: 1、大鍋中倒入水,約9杯,五花肉稍冰硬一點(diǎn),切成大薄片,放入鍋中,與姜片煮至沸騰。轉(zhuǎn)小火,撈去上面的浮沫,加入糖,繼續(xù)煮約40分鐘,直到肉片軟爛。粉條泡溫水至軟備用。如果是用粉絲,記得要把長(zhǎng)粉絲剪斷才不會(huì)顯得太長(zhǎng)。 2、取出酸菜放入鍋中同煮至再度沸騰,此時(shí)放進(jìn)粉條或粉絲,煮10分鐘左右,加入麻油拌勻,灑上蔥花就能吃了。 3、吃的時(shí)候可以附上一碟蒜泥醬油蘸肉片吃。
以上就是為大家?guī)?lái)的豬肉燉粉條的做法了,不知道大家都學(xué)會(huì)了么?豬肉有很多的做法,而且豬肉也很受廣大食客的喜愛(ài),而豬肉燉粉條也是很美味的,粉條的嫩滑加上豬肉的肥美,簡(jiǎn)直就是絕配。
許多的家庭都會(huì)喜歡以魚作為一種食材來(lái)烹制美食,尤其是家中有孩子的人,經(jīng)常會(huì)給孩子燒魚來(lái)補(bǔ)充一些身體所需的營(yíng)養(yǎng),但是,好多人雖然喜歡吃魚,但是對(duì)于做魚卻不是很熟悉。想要做一餐美味的與魚為主的菜肴,卻不知道該如何下手。那么,現(xiàn)在我給大家介紹兩種燉鯉魚的家常做法,讓大家一飽口福。
做法一
制作食材
原料:鯉魚500克。
輔料:蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。
制作方法
1.將魚洗干凈,用精鹽浸漬5~10分鐘待用。
2.鍋內(nèi)放少許油,油燒熱后,用蔥花熗鍋,然后加入適量水(漫過(guò)魚身即可),將魚放入鍋內(nèi)。
3.放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗,大火燒開。
4.開鍋后,慢燉30分鐘左右即可。
做法二
制作食材
主料:鮮魚1尾 配料:五花肉5錢、玉蘭片3錢、冬菇、青菜各3錢
調(diào)料:清豬大油50克、味精、高湯、鹽、胡椒粉、花椒、香菜、蔥姜、明油各適量
制作方法
(1)將魚刮洗干凈,在魚背上割上斜花刀;肉、玉蘭片、冬菇、青菜切,香菜切末, 蔥切段,姜切片。
(2)先將魚入水汆一下,去其醒雜味撈出,再投入熱油中一煎撈出。
(3)勺中加底油燒熱,加入蔥姜花椒香菇加料酒,再加高湯,放入魚,燒開后打去浮沫, 慢火燉透入味,調(diào)好口味,撿去蔥姜花椒,倒入湯碗中,淋上明油,撒上香菜末即可。
魚本身所含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是極高的,尤其是對(duì)于孩子來(lái)說(shuō),可以補(bǔ)充他們身體成長(zhǎng)所需要的許多營(yíng)養(yǎng)元素。所以對(duì)許多家長(zhǎng)來(lái)經(jīng)??梢越o孩子燉一些魚來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),這樣才有利于寶貝們的健康成長(zhǎng)。家長(zhǎng)們值得注意的是,在給孩子吃魚的時(shí)候小心魚刺卡到寶貝。
土豆燉豬肉是一道很簡(jiǎn)單并且營(yíng)養(yǎng)豐富的菜肴,豬肉可以選擇五花肉,因?yàn)榉嗜獾闹究梢匀谌胪炼估锩?,吃起?lái)就會(huì)更具有風(fēng)味。土豆含有豐富的淀粉物質(zhì),可以補(bǔ)充很多的熱量,而豬肉可以補(bǔ)充人體需要的油脂和蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)。兩者的搭配是互相融合的,土豆吸收肥膩的油脂,中和了肥膩的口感,但又可以讓自己更有肉香味道。
步驟一:先把純瘦豬肉切成片,清洗后,用淀粉、醬肉、鹽攪拌一下,腌制5-10分鐘,待用。
步驟二:再把土豆削皮切成小塊,清晰一下備用。并把蔥、姜、蒜、青椒清洗干凈切好備用。
步驟三:先開火繞開一些開水待用。
步驟四:水燒好后,炒菜鍋里加入油,待7分熱放入花椒、八角和干紅椒,爆出香味后直接盛出來(lái)丟掉或者不盛出來(lái)也可以,接著加入豆瓣醬一勺,再放入蔥花、蒜瓣、姜絲、青椒,待爆出香味后加入開水,加入水量一定要足夠能沒(méi)過(guò)自己肉片和土豆,不然容易粘鍋。
步驟五:等水再開時(shí)就把腌好的肉片,慢慢的一片一片的放入鍋中,并放入適量鹽和醬油,蓋上鍋蓋等肉片煮7成熟后加入切好的土豆片,等土豆煮熟就可以關(guān)火了。
鯽魚是很多人喜愛(ài)吃的,鯽魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,吃鯽魚對(duì)身體有很好幫助,不過(guò)在吃鯽魚的時(shí)候,要注意不能過(guò)多選擇,吃鯽魚吃的太多,對(duì)身體消化也是會(huì)有影響的,尤其是對(duì)胃部消化不好的人群,吃這樣食物更是要注意,那燉鯽魚的做法大全中,對(duì)燉鯽魚的做法也是有一些介紹的。
燉鯽魚的做法大全:
燉鯽魚
材料:鯽魚,面粉,蔥,姜,蒜,大醬
做法
1.鯽魚去鱗、腮、內(nèi)臟,洗凈,我這兩條鯽魚很大,一共一斤半,是野生的.
2.用油少許煎至微黃,魚皮特愛(ài)粘鍋,可以在下鍋前往魚身上拍點(diǎn)面粉,這樣煎起來(lái)不掉皮,我最愛(ài)吃魚皮了!
3.放蔥、姜、蒜末,大醬適加適量清水煮開。
4.燒開后改為小火燉30分鐘,直至湯汁發(fā)稠,就可以盛盤了!
清燉鯽魚
材料:鯽魚1條、橘皮10克、姜、胡椒、吳茱萸、黃酒、鹽、蔥段各適量
做法
1、將鯽魚去鱗及內(nèi)臟洗凈;生姜洗凈切片;將姜片、橘皮、胡椒、吳茱萸一起用紗布包好,填入魚腹內(nèi)。
2、在魚身上放幾片生姜,加入黃酒、鹽、蔥段、適量水,隔水清蒸30分鐘,取出紗布包即可。
酸甜燉鯽魚
材料:鯽魚6尾,白醋1杯,沙拉油600㏄,青蔥2支,嫩姜20公克,醬油1/2杯,冰糖120公克,麥芽50公克,茶葉1大匙,白醋3大匙,料酒1杯,甘蔗皮一把,水適量
做法
1.鯽魚洗凈不剖腹不去鱗,只去除魚鰓;取一大碗,將魚放入大碗中,倒入白醋腌2小時(shí)后,取出瀝干,備用。
2.青蔥洗凈切段;姜切姜片;甘蔗皮剪小段,備用。
3.起一鍋,倒入油燒熱至約180℃,將作法1的鯽魚放入鍋中油炸至干酥脆撈出,并瀝干油備用。
4.另起一鍋,倒入少許油燒熱后,將作法2的青蔥段、姜片放入鍋中爆香,加入醬油、水糖、麥芽、茶葉、白醋、酒,一起煮沸。
5.加入作法2的甘蔗皮,再將作法3的鯽魚排在甘蔗皮上再加入水,以能淹過(guò)鯽魚為原則,并以大火煮沸。
6.改小火并加蓋燉約5~6小時(shí),即可熄火放涼,再取出盛盤。
在對(duì)燉鯽魚的做法大全中,對(duì)燉鯽魚的做法認(rèn)識(shí)后,制作燉鯽魚的時(shí)候,都是可以按照以上方法進(jìn)行,不過(guò)對(duì)燉鯽魚制作上,要注意要適量進(jìn)行,鯽魚不能隔夜在吃,否則食物的味道會(huì)改變,吃的時(shí)候?qū)ι眢w沒(méi)有好處的。
豬肉含有的蛋白質(zhì)較多,對(duì)豬肉的選擇也是要適量進(jìn)行,它的熱量較高,過(guò)多的吃,在對(duì)身體上也是沒(méi)有太多好處,那在吃豬肉的時(shí)候,也是要注意對(duì)它的制作方法進(jìn)行了解,使得制作它的時(shí)候,都是能夠順利進(jìn)行,燉豬肉是不錯(cuò)之選,那燉豬肉的做法如何呢?
選擇燉豬肉的話,需要對(duì)燉豬肉的做法進(jìn)行認(rèn)識(shí),這樣的制作豬肉是方法是不錯(cuò)選擇,在制作豬肉的時(shí)候,使得豬肉在口感上都是會(huì)非常不錯(cuò),吃的時(shí)候利于人體健康。
白蘿卜燉豬肉
材料:
白蘿卜400克,豬肉200克。
調(diào)料:面粉4~5大勺,油適量,醬油3大勺,鹽12小勺,酒1大勺,A料酒1大勺,色拉油1大勺,蔥、姜適量。
做法
1.白蘿卜切塊,生姜切片,蔥切段,豬肉切塊。
2.豬肉內(nèi)加鹽、面粉用油炸待用。
3.油鍋燒熱,將蔥、姜煸炒,倒入蘿卜稍炒。
4.加入水煮至蘿卜八分熟加入豬肉,蓋鍋蓋煮至肉爛即可。
豬肉燉粉條
材料:五花肉500g,粉條1小把,筍干3片,大蔥1根,姜1小塊,八角1枚,桂皮1小片,花椒6粒,老抽15ml,生抽30ml,料酒30ml,白糖5g,鹽5g
做法
1.將粉條和筍干用溫水泡軟,把五花肉切成小塊,大蔥切段,姜去切片備用
2.將切好的五花肉放入沸水中汆燙1分鐘后撈出瀝干水
3.鍋中倒入少許油,油熱后,放入蔥、姜、花椒、八角、桂皮、筍干爆香
4.放入五花肉煸炒,調(diào)入料酒、白糖、老抽、生抽翻炒上色
5.加入清水沒(méi)過(guò)肉面,用大火燒沸后轉(zhuǎn)小火燉40分鐘
6.放入泡軟的粉條和鹽,攪勻后蓋上鍋蓋繼續(xù)用小火煮5分鐘至粉條軟爛即可
以上就是對(duì)燉豬肉的做法詳細(xì)介紹,兩種不同的制作方法,使得豬肉在口感上有著很大改變,所以在對(duì)燉豬肉選擇的時(shí)候,可以根據(jù)自己的喜愛(ài)進(jìn)行,那在吃這樣佳肴的時(shí)候,最好是中午選擇,這樣很容易吸收它的營(yíng)養(yǎng)元素。
豬肉又名豚肉,是主要家畜之一。屬豬科動(dòng)物,恩,真的是豬科,因其其性味甘咸平,含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分成了人們餐桌上的必食食品。豬被人們?nèi)︷B(yǎng)千年,做法也變得五花八門了。在這里我只給大家介紹一種最簡(jiǎn)單常見的家常做法:
最常見的就是豬肉燉粉條:
在做準(zhǔn)備工作時(shí),我們需要挑選一些新鮮的五花肉,再準(zhǔn)備蔥,姜(切片),花椒,八角,料酒,老抽,冰糖
準(zhǔn)備好后,主要工作就開始了。
1、將五花肉切成大塊的。
2、待鍋中水沸后,再將切好的五花肉放入鍋中,等水再開時(shí)撇去浮沫,撈出五花肉,用溫水沖洗凈血污。
3、鍋中油熱后,再放入蔥、姜、花椒、八角等作料爆鍋,等香味逸散開來(lái)后,放入五花肉翻炒均勻。
4、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。
5、加入適量溫水沒(méi)過(guò)五花肉,比做紅燒肉的水稍多一些即可。大火煮開,小火煮一個(gè)小時(shí)。
6、粉絲洗凈,不必泡軟,以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道。
7、將粉條放入鍋中,蓋上鍋蓋,大火煮開,小火繼續(xù)煮十五至二十分鐘至粉條軟爛即可。
看完這些大家對(duì)這道菜應(yīng)該就有一定了解了吧。只要根據(jù)以上步驟,一份好吃方便的豬肉粉條就很容易做好了,而且這樣做出的粉條彈性粘性均為上佳。在您疲憊之時(shí),不妨將它們丟到鍋里頓那么一下,簡(jiǎn)單又美味的晚飯菜式就這么做好了.
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