嫩牛肉的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！蹦切┙】刀L壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？下面是小編為大家整理的“嫩牛肉的家常做法”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
嫩牛肉是很常見的，這樣的食材在制作上，都是有很多不錯(cuò)方法，不過在制作嫩牛肉的時(shí)候，一定要注意不能過多進(jìn)行，對它制作一定要適量，牛肉剩下后在吃，它口感和味道都是會改變，這點(diǎn)制作牛肉要了解的，那嫩牛肉的做法怎么樣呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對嫩牛肉制作有一些了解。
嫩牛肉的做法：
檸檬嫩牛肉
材料：牛肉片250公克，檸檬1/4個(gè)，洋蔥絲50公克，大黃瓜絲50公克，蕃茄丁30公克，香菜末少許，檸檬汁10㏄，鹽1小匙，鮮雞粉1/2小匙，糖1/2小匙
做法
1.)將檸檬洗凈，去皮去籽后，切成小丁狀備用。
2.)將牛肉片用沸水汆燙過，取出后迅速放入冰水中泡2分鐘，撈起后瀝干水份。
3.)把牛肉片、檸檬丁及其他材料、調(diào)味料一起攪拌均勻，盛入盤中即可上桌食用。
炒嫩牛肉
材料：牛肉、白糖、醬油、鹽、味精、料酒、姜片、生粉、油
做法
1、切牛肉時(shí)依橫斷面切薄片，用白糖腌10分鐘。
2、之后加少許水?dāng)嚢瑁偌尤脶u油、鹽、味精、料酒、姜片、生粉抓勻，腌15分鐘。
3、再加一小勺生油拌勻。
4、鍋中下適量油，趁油未熱時(shí)放入牛肉，旺火翻炒。
5、燒至六成熟時(shí)，把火關(guān)小，加蓋燜至熟透即可。這樣炒出的牛肉既鮮美又嫩滑。
在對嫩牛肉的做法認(rèn)識后，制作嫩牛肉的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過對嫩牛肉制作過程中，對它也是要掌握一些制作技巧，這樣制作出來的嫩牛肉才會更加好吃，而且以上每種制作方式，在食材搭配上也是不同的。
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玉米是很常見的，對玉米吃的時(shí)候可以放心進(jìn)行，玉米對身體沒有任何損害，不過在吃玉米要注意要適量進(jìn)行，玉米很難消化，因此吃的時(shí)候不能過多，否則對身體會有影響的，那嫩玉米的做法都有什么呢，這樣玉米制作上也是有很多不錯(cuò)方式，下面就詳細(xì)的介紹下，使得有一些了解。
嫩玉米的做法：
菠菜嫩玉米沙拉
材料：嫩玉米100克，鹽少許，芝麻菜葉(Rocket)85克，嫩菠菜葉225克，沙拉醬材料：，酪梨(牛油果)1個(gè)，約115克，大蒜1瓣，特純橄欖油3湯匙，白葡萄酒醋1湯匙，糖1茶匙，塔巴斯科辣醬1茶匙
做法
1.煮沸一小鍋水，嫩玉米橫切為兩段，和少許鹽一起放入沸水汆煮一分鐘，盛起瀝干。
2.芝麻菜、菠菜葉洗凈瀝干。
3.同時(shí)制作沙拉醬：酪梨切半，去核，用匙子舀出果肉放入大沙拉盆里。
4.大蒜去皮拍碎，放入盆中。然后加入油、醋、糖、塔巴斯科辣醬。用鹽調(diào)味，然后拌勻沙拉醬。一部分酪梨會和油融合，但應(yīng)留下一些小塊。
5.把瀝干的玉米、芝麻菜，菠菜葉加入沙拉醬中，充分?jǐn)嚢?，然后上桌?/p>
在對嫩玉米的做法認(rèn)識后，制作嫩玉米的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過對嫩玉米制作上要適量進(jìn)行，對它制作都是不能過多，制作嫩玉米太多的話，吃不完它是很容易壞掉的，尤其在夏季的是很，更是要注意制作數(shù)量。
豆腐是生活中常見的食材，這類食材在購買上，是很簡單的，很多人都是比較喜愛吃豆腐，它含有的鈣很多，對各方面人群，它都是不錯(cuò)之選，尤其是對成長的兒童，都是可以多吃一些豆腐，利于身體發(fā)育，那豆腐的制作方式也是有很多，可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行選擇，嫩豆腐的家常做法如何進(jìn)行呢?
很多人對嫩豆腐的家常做法并不是很清楚，這樣佳肴的制作過程并不是很復(fù)雜，不過在制作的時(shí)候，也是要注意先了解制作流程，這樣對制作的時(shí)候，知道下一步該如何進(jìn)行。
嫩豆腐的家常做法：
家常豆腐
材料：豆腐、適量食鹽、適量雞精、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量生抽、適量豆瓣、辣醬適量、白糖適量、水適量
做法：
1.將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，取出涼一下備用
2.將豆腐切成菱形塊，薄厚適中就行
3.鍋內(nèi)放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用
4.青紅椒切段，鍋內(nèi)用炸豆腐的油燒至7成熱時(shí)放入蔥、姜、蒜爆香，放入一勺福臨門辣醬，炒出紅油
5.放入煎好的豆腐塊，翻炒，放入一小勺糖，放入適量生抽翻炒，放入少許清水
6.翻炒湯汁快沒的時(shí)候，放入少許鹽和雞精出鍋即可
以上就是對嫩豆腐的家常做法一些介紹，制作這類佳肴的時(shí)候，食材搭配按照以上方式進(jìn)行最佳，而且在制作的時(shí)候，不要過于著急，慢慢的進(jìn)行，這樣會使得它制作口的口感獨(dú)特，使得自己很喜歡吃這類佳肴，同時(shí)也利于身體健康。
每個(gè)人都是吃貨，如果不是，那也是因?yàn)槟銢]遇到自己喜歡吃的。要做自己喜歡吃的菜肴，你就得學(xué)。下面，就讓小編來為大家介紹一下如何做好酸湯嫩牛肉。
2.1番茄去皮。將番茄放在開水里燙一下，皮輕輕地就能剝下來了
3.2加入料酒、生粉、胡椒粉、五香粉、生抽、料酒、鹽、香油將牛肉腌制10分鐘
4.1加入足量的水和番茄，大火煮開后改小火
5.2番茄切片或者切丁
6.1加入一勺蒜蓉
7.2在鍋中加入蔥段
8.加入少許oreganoleave，這是牛排里經(jīng)常加入的香料，可以省去
9.番茄煮爛在湯里以后，加入少許雞精和香油。然后將牛肉片逐步加入湯里，不要一起加進(jìn)去，一面牛肉片團(tuán)成一塊
10.當(dāng)湯再次煮開以后，即可
或許之前，你從未在家中自己做菜吃。但是看完酸湯嫩牛肉的做法簡介，你必然能夠獨(dú)自完成。也許過程有點(diǎn)繁瑣，但是結(jié)果肯定是美好的。
說到嫩牛肉，可能很多人都會對之情有獨(dú)鐘吧，因?yàn)榕Ｈ獗旧碛謱儆跔I養(yǎng)價(jià)值比較高的食物，再搭配其他的食材就更加的美味了，例如茄汁金針肥牛就是比較，受歡迎的。
第一道：茄汁金針肥牛
這道菜酸甜適口，口味微辣。金針菇爽脆，肥牛肉嫩，是一道非常美味的家常菜。
第一步：準(zhǔn)備食材。肥牛肉300克、金針菇500克、西紅柿1個(gè)。
第二步：將金針菇去掉根部，清洗干凈，西紅柿切成小塊（越小越好），蔥姜蒜切末備用。
第三步：鍋中倒入適量的油，油熱后將蔥姜蒜、野山椒放入鍋煸炒出香味。
第四步：將西紅柿放入鍋中煸炒勻均。
第五步：往鍋中放入3大勺番茄醬，然后煸炒勻均。
第六步：往鍋中倒入適量的水，然后放入1勺鹽、2勺白糖。接下來，大火將湯汁燒開。
第七步：水開后，將肥牛片和金針菇放入鍋中。
第八步：再次燒開后即可關(guān)火，然后放入少許香菜段，再淋少許香油即可出鍋。
第二道：豌豆嫩牛肉
這道豌豆嫩牛肉是米飯的絕好搭檔，碧綠的豌豆，滑嫩的牛肉拌在米飯里，足可以讓胃口大開。另外，如何把牛肉炒的嫩嫩的，也會在今天的菜譜中詳細(xì)介紹，希望大家喜歡。
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。新鮮豌豆300克、牛肉300克、紅辣椒適量、蔥姜蒜適量。（想要牛肉的口感滑嫩，首先要選擇比較嫩的部位，比如里脊肉）
第二步：盡量把牛肉的筋膜去掉，然后切成1厘米大小的丁。紅辣椒切段、蔥姜蒜切末備用。（要盡量把肉上的筋膜去掉，不然會影響口感）
第三步：先往牛肉中放入1小勺清水，用手抓勻，使牛肉把水份充分吸收。再放入半小勺玉米淀粉，少半只蛋清，然后朝一個(gè)方向?qū)⑷庾?，使肉上勁。最后往肉中放入半勺食有油抓勻后腌?0分鐘。（腌肉也是為了讓牛肉的口更加滑嫩）
第四步：鍋中倒入適量的水，水燒開后將豌豆放入鍋中煮2分鐘撈出。
第五步：鍋中倒入適量的油，油熱后將牛肉放入鍋中打散。
第六步：炒至牛肉全部變色即可。（一定不要炒太久，否則口感容易變老）
第七步：往鍋中放入半勺白糖，1勺老抽煸炒勻均，然后將紅辣椒、蔥姜蒜末放入鍋中煸炒出香味。
第八步：將豌豆放入鍋中煸炒勻均，然后放入半勺鹽、半勺雞精煸炒勻均即可關(guān)火盛出。
眼看著十一長假馬上到來，你內(nèi)心肯定激動萬分，你肯定已經(jīng)想好了去哪里玩？吃些什么？外面的美食雖然多，但是衛(wèi)生卻十分令人擔(dān)憂。與其這樣，你還不如自己做。那么，現(xiàn)在小編就來教你如何做好酸菜嫩滑牛肉。
2.用少許料酒、生抽、蠔油、油、姜片和淀粉抓勻后腌制15分鐘
3.將剩余的蠔油、淀粉、生抽、白糖放入碗中混合均勻成調(diào)味汁備用
4.酸菜洗干凈后擰干水分，切成細(xì)絲
5.指天椒切段，大蒜拍破切碎
6.炒鍋不放油，放入酸菜炒干水分后盛出
7.炒鍋放適量油，油熱后放入牛肉絲滑炒，待牛肉絲變色后迅速盛出
8.炒鍋留低油，放入蒜末和指天椒炒香
9.倒入酸菜翻炒，下入滑好的牛肉絲炒勻，倒入調(diào)味汁炒勻后即可出鍋
看完酸菜嫩滑牛肉的詳細(xì)做法，你是否已經(jīng)了然于胸了呢？那么，就請你利用業(yè)余實(shí)踐開始操刀實(shí)戰(zhàn)吧。相信以你的聰明才智，做好這道美食不需要花多久的。
隨著時(shí)代的發(fā)展，我們身邊可能沒有幾個(gè)會做菜的。大家一起吃大排檔，外賣。這沒有什么不對，但是外面的食品不一定就很干凈，有時(shí)候自己動手做一下飯菜不僅可以品味美食，還能收獲健康，下面小編就給大家介紹菇椒嫩牛肉，自己學(xué)習(xí)做一下吧。
2.牛肉切薄片，加點(diǎn)鹽和白酒腌半小時(shí)，紅甜椒和綠尖椒切三角狀。
3.腌好的牛肉加少許地瓜粉抓勻。
4.蟹味菇洗凈后焯水，水中加一點(diǎn)鹽。
5.起油鍋，加入牛肉爆炒。（炒至六分熟）
6.加入蟹味菇，加一湯匙蠔油，炒一會兒，入味。
7.加入紅綠椒炒。
8.加點(diǎn)鹽、蒜蓉翻炒均勻就可關(guān)火。
9.裝盤。
菇椒嫩牛肉的出鍋需要經(jīng)過精心的雕琢，而熟知做法步驟的你，通過自己的精心，肯定能夠做出最特別的味道。
? ? 涼拌嫩豆腐是很普通的家常菜，同時(shí)也是很地道的菜色之一。很多人都喜歡涼拌嫩豆腐，不僅味道鮮美，還有豐富的營養(yǎng)，當(dāng)然做法也十分簡單。但還是有很多人不會做，下面就介紹兩種比較簡單而且美味的涼拌嫩豆腐的做法，希望對愛美食的朋友們有所幫助！以下是具體的做法：
? ?涼拌嫩豆腐做法一：
? ?材料
? ?原料：豆腐300克，黃瓜30克，胡蘿卜30克，榨菜20克，花生20克，香菜適量．
? ?輔料：鹽1/2茶匙，生抽1湯匙，老醋1茶匙，油潑辣子1湯匙，味精1/2茶匙，香油少許
? ?做法
? ?1.豆腐放在盤中，入蒸鍋，大火蒸兩分鐘，取出，放涼，切成小?。?/p>
? ?2.黃瓜洗凈，擦成細(xì)絲．胡蘿卜洗凈去皮，擦成細(xì)絲．榨菜切碎．香菜切碎．
? ?3.花生用烤箱125度烤10-15分鐘至熟，取出晾涼后搓掉外皮，搟碎．
? ?4.將豆腐丁，黃瓜絲，胡蘿卜絲，榨菜碎，香菜碎混合，調(diào)入所有輔料，最后撒上花生碎，拌勻即可．
? ?小訣竅
? ?1.如果是嫩豆腐，不要切丁，否則拌好后成碎豆腐醬了．直接將所有原料和輔料拌好后淋在嫩豆腐上就可以了．
? ?2.花生可以烤熟，也可以炒熟，但都要小火．見花生顏色略深，用手拿起一個(gè)花生，搓一下，皮能掉就是熟了，晾涼后口感就會脆．
? ?涼拌嫩豆腐做法二：
? ?材料
? ?1.嫩豆腐1/3 塊
? ?2.4大勺海鮮醬油，1大勺糖
? ?3.青蔥切碎，少許
? ?4.香油少許
? ?做法
? ?嫩豆腐1/3 塊進(jìn)開水焯過，放小盤。將料3， 4 撒在豆腐上。
? ?將原料2進(jìn)小鍋煮沸， 澆在豆腐上，淋點(diǎn)麻油，完成！
? ?上文介紹的兩種涼拌嫩豆腐的方法，相信讀者看了一遍就可以完全學(xué)會，按照這兩種做法就可以簡單快速的做出美味的涼拌嫩豆腐。涼拌嫩豆腐除了具有豐富營養(yǎng)外，做法簡單也是受歡迎的一個(gè)重要原因。無論是外帶還是下飯都很適合，絕對經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、美味、營養(yǎng)！
牛肉是很多人都很喜歡的肉類，營養(yǎng)豐富，而且口感好，吃起來有勁道。不過，勁道對于有些人可不是什么好事，可能更喜歡比較嫩的牛肉。牛肉中的纖維含量高，要把牛肉做的嫩一些也是有方法的，關(guān)鍵是掌握技巧。那么，牛肉嫩的秘訣有哪些?下面咱們就來詳細(xì)看看方法吧。
(1)牛肉纖維粗老，炒后吃起來往往發(fā)韌。怎樣在較短時(shí)間內(nèi)將牛肉炒得爛而不韌呢?首先要注重刀口，要順紋切條，橫紋切片，再加醬油、料酒、白糖、蛋液、濕淀粉和少許小蘇打(肉與小蘇打之比為60∶1，不可多加)，用清水調(diào)成液汁，與切好的牛肉片拌勻，腌漬15分鐘，然后加生油25g封面，再浸漬一兩小時(shí)，這樣油分子會滲入肉中，當(dāng)入油鍋內(nèi)炒時(shí)，肉中油分子急速膨脹，粗纖維被破壞，炒出的肉就鮮嫩可口了。
(2)燒煮牛肉時(shí)，放進(jìn)一點(diǎn)冰糖，可使牛肉很快酥爛。
(3)假如先在老牛肉上涂一層干芥末，次日再用冷水沖洗干凈，即可烹調(diào)，這樣處理后的老牛肉肉質(zhì)細(xì)嫩輕易熟爛。
(4)將生姜搗碎取汁，生姜渣留做調(diào)料用，將姜汁拌入切好的牛肉中，每500g牛肉加1湯匙姜汁，在常溫下放置1小時(shí)后即可烹調(diào)，可使肉鮮嫩可口，香味濃郁。
牛肉營養(yǎng)價(jià)值
牛肉含維生素B6，蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
牛肉富含肌氨酸，牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。
牛肉含肉毒堿，雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運(yùn)動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
牛肉含鉀和蛋白質(zhì)，鉀是大多數(shù)運(yùn)動員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質(zhì)：4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。
牛肉是亞油酸的低脂肪來源，牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結(jié)合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運(yùn)動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
生姜的主要作用是用來調(diào)味，生姜可以讓菜的香味散發(fā)出來，所以炒菜的時(shí)候會用生姜來熗鍋。生姜是從地里面挖出來的，它是根莖，而且還是會分支的根莖。我們可以直接把挖出來的生姜洗干凈切碎放在菜里面，還可以把生姜腌漬起來，這樣保存的時(shí)間更長。那腌漬嫩生姜的家常做法是怎樣呢？
姜（學(xué)名：Zingiber officinale Rosc.），姜科姜屬多年生草本植物。開有黃綠色花并有刺激性香味的根莖。株高0.5-1米；根莖肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味。葉片披針形或線狀披針形，無毛，無柄；葉舌膜質(zhì)。總花梗長達(dá)25厘米；穗狀花序球果狀；苞片卵形，淡綠色或邊緣淡黃色，頂端有小尖頭?；ㄝ喙荛L約1厘米；花冠黃綠色，裂片披針形；唇瓣中央裂片長圓狀倒卵形。
在中國中部、東南部至西南部，咸豐活龍來鳳、通山、陽新、鄂城、咸寧、大冶各省區(qū)廣為栽培。亞洲熱帶地區(qū)亦常見栽培。
根莖供藥用，鮮品或干品可作烹調(diào)配料或制成醬菜、糖姜。莖、葉、根莖均可提取芳香油，用于食品、飲料及化妝品香料中。腌嫩姜是一道簡單的家常腌制菜，主料是嫩姜，輔料有糖、醋、水等。
材料：
材料：嫩姜（青州竹根姜）1斤，
調(diào)味料：鹽1小匙，糖適量，醋半杯
做法：
1.嫩姜前處理完后，先將一部分切成小段，放入塑膠袋中，再撒上鹽混合均勻腌放2-3小時(shí)至軟化出水備用
2.將其余的嫩姜削片后，再放入另一個(gè)塑膠袋中，加入2小匙糖混合均勻腌放至軟化出水備用
3.接著把腌軟的嫩姜以冷開水漂洗后，瀝干水份備用
4.鍋中倒入半杯糖、醋和半杯冷開水煮至糖溶化后，放涼成為糖醋汁備用
5.取一個(gè)碗，放入嫩姜，再倒入糖醋汁至淹蓋過嫩姜后，拌勻浸泡約2-3天即可完成腌嫩姜
6.食用時(shí)，可將腌嫩姜切片后放入碗中，再加入糖醋蓮藕、香菜末、小黃瓜絲和少許腌汁翻拌均勻即可享用
其他做法：
食材
主料
嫩姜600g
輔料
糖適量、醋適量、水適量
步驟
1.菜場買的嫩姜。
2.把嫩姜去除外面的淡紅色部分，清洗干凈。
3.在通風(fēng)處，風(fēng)干。
4.嫩姜用刨子刨片。
5.加入適量白糖，攪拌均勻。
6.腌制到出水，如果夏天最好放冰箱腌制。
7.開始調(diào)制糖醋汁，比例是水：醋：糖=1：1：1。
8.鍋內(nèi)放水，白砂糖煮沸，最后加香醋，冷卻待用。
9.放冷放后的到糖醋水倒入密封罐。
10.把腌制一段時(shí)間出水的姜片，用力擠干用力汁水。
11.放入到糖醋水，放冰箱冷藏。
12.2-3天后就可以食用了
小貼士
1、用刨子刨出的片很薄，比用刀切好。而且用糖腌制出水很快，腌好的姜片又不那么辣又脆。
蠶豆是我們常見的一種食材，蠶豆不但可以食用而且蠶豆還含有豐富的營養(yǎng)，蠶豆里面含有多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，常吃蠶豆可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，所以蠶豆受到了大家的喜愛。蠶豆有很多種做法，我們不但可以采用蠶豆來煮湯而且還可以采用蠶豆來炒肉吃，下文我們給大家介紹一下嫩蠶豆的家常做法大全。
雪里蕻炒蠶豆
1.雪里蕻用清水沖洗浸泡15分鐘擠干水分，蔥姜蒜紅辣椒切碎。
2.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜辣椒。
3.倒入蠶豆翻炒片刻。
4.在加入切碎的雪里蕻繼續(xù)翻炒。
5.加白糖和少許清水。
6.炒至雪菜出香味，蠶豆綿軟加少許雞精。
7.淋入香油。
8.翻炒均勻關(guān)火。
臘味煮蠶豆
1.臘肉用熱水泡洗干凈后切成小塊。
2.臘腸也用熱水洗干凈后切成小段。
3.把切好的臘肉和臘腸放入煮鍋里。
4.煮鍋里加入適量水，放火上，大火煮沸后改小火煮熟臘肉和臘腸。
5.煮臘肉的同時(shí)，把嫩蠶豆莢兩端的筋絲撕去。
6.把嫩蠶豆放入盆中，加入少量的水搓洗一會，洗去蠶豆表面的灰塵和絨毛。
7.再用清水把蠶豆清洗干凈。
8.臘肉煮熟后放入洗好的嫩蠶豆一起煮，煮的時(shí)候連莢帶豆一起煮半小時(shí)。
9.蠶豆煮軟爛后嘗嘗味，放入適量的鹽和少許的味精調(diào)味即可食用。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的蔬菜，那就是嫩蠶豆了，我們知道嫩蠶不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃嫩蠶豆有利于我們的身體健康，上文為我們詳細(xì)介紹了嫩蠶豆的家常做法大全。
平時(shí)在家吃飯，偶爾出去吃飯，換換口味是不錯(cuò)的，但現(xiàn)在有些人卻剛好相反，平時(shí)總在外面吃飯，偶爾自己煮，其實(shí)這種飲食習(xí)慣是很不健康的，家常牛肉的做法簡單，即使時(shí)間有限，也完全可以自己在家里做。
2、切成片用鹽，耗油腌制30分鐘，在炒之前放入淀粉抓捏均勻。
3、切配料。(如圖所示）
4、炒鍋置油燒至5層熱把牛肉放入鍋里過一下油。
5、過好油盛入盤中備用。
6、炒鍋重新置油燒至3層熱把豆瓣醬，姜、蒜炒香，在放入辣椒。
7、最后放牛肉，醋、生抽翻炒。
8、快起鍋前放入芹菜，鹽、味精。
9、翻炒幾下就可以起鍋裝盤。
沒有時(shí)間做飯是許多上班族都存在的問題，學(xué)會簡單料理，可以解決這個(gè)難題，家常牛肉這道菜只需要十幾分鐘，出鍋前加上適量的醬油提色即可。
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