腌制黃瓜咸菜方法大全是什么
黃瓜是什么季節(jié)養(yǎng)生。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導引關節(jié)，吐故納新?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。如何避免關于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“腌制黃瓜咸菜方法大全是什么”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
在夏天這一季節(jié)里，很多的人的食欲都是不振的。清早起來或者是胃口不好的時候總想吃的小咸菜，腌制黃瓜咸菜就是個不錯的選擇。腌制黃瓜咸菜口感咸中帶酸，酸中帶甜，有很多人都是很喜愛的。但是很多人都不知道這道小菜怎么做。那么到底腌制黃瓜咸菜方法大全是什么?下面我們就來看看廚藝經(jīng)驗豐富的小編是怎么說的吧。
黃瓜，(學名Cucumis sativus Linn，英文名Cucumber)，葫蘆科黃瓜屬植物。也稱胡瓜、青瓜。果實顏色呈油綠或翠綠，表面有柔軟的小刺。中國各地普遍栽培，現(xiàn)廣泛種植于溫帶和熱帶地區(qū)。黃瓜喜溫暖，不耐寒冷，為主要的溫室產(chǎn)品之一。黃瓜是西漢時期張騫出使西域帶回中原的，稱為胡瓜。五胡十六國時后趙皇帝石勒忌諱“胡”字，漢臣襄國郡守樊坦將其改為“黃瓜”。
一、食材www.cndadi.net
主料：小黃瓜700g
輔料：鹽50g、糖50g、白醋40ml、陳醋50ml、花椒5g、干紅椒5g、香油10ml、生抽75ml、八角2g、姜30g、蒜50g
二、步驟
腌制黃瓜咸菜步驟1.小黃瓜去花和蒂。
腌制黃瓜咸菜步驟2.用清水沖洗干凈。
腌制黃瓜咸菜步驟3.切成段加鹽拌勻。
腌制黃瓜咸菜步驟4.用重物壓24小時以上。
腌制黃瓜咸菜步驟5.瀝出水分。
腌制黃瓜咸菜步驟6.鍋中放油加入花椒、八角、干紅椒小火爆香。
腌制黃瓜咸菜步驟7.加入生抽、白醋、陳醋、糖煮開放涼。
腌制黃瓜咸菜步驟8.姜、蒜切片。
腌制黃瓜咸菜步驟9.姜、蒜片放在黃瓜中。
腌制黃瓜咸菜步驟10.倒入料汁，加入香油拌勻，再腌24小時。
腌制黃瓜咸菜步驟11.分次取食。
小貼士
1、要選擇細小的嫩黃瓜。
2、放在密封的容器中可以保存半個月以上，但要分次取食。
腌制黃瓜咸菜方法大全是什么?通過以上的這些內容，相信大家已經(jīng)對于這一問題有了一個全面的了解了。我們除了要了解這方面的知識外，還可以學著做一些其他美味可口的菜肴，能讓我們的餐桌變得更加豐富!在了解了這一內容以后，我們還要自己親身實踐一下這道菜該怎么做，這樣我們才能保證我們確實是學到了知識。
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黃瓜是很多人喜愛吃的，黃瓜含有的維生素、水分比較多，長期吃黃瓜對人體健康沒有損害，而且黃瓜在制作上也是有著很多方法，所以對黃瓜的選擇都是非常不錯的，夏季吃黃瓜對身體毒素排出有著很好的作用，同時黃瓜在減肥上也是有著一些幫助作用，那怎樣腌制黃瓜咸菜呢?
很多人對怎樣腌制黃瓜咸菜并不是很清楚，黃瓜在腌制上也是有著一些不錯方式，不過腌制黃瓜的時候，需要注食材的選擇，這樣制作的時候，才能夠順利的進行。
怎樣腌制黃瓜咸菜;
腌黃瓜小咸菜
材料:黃瓜，生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，大蒜2大瓣，蔥片.
做法
【準備黃瓜】：
1、小黃瓜兩包，約1700克，洗凈;
2、切成手指長短，切開四半;
3、在黃瓜條上撒大約1/4cup鹽，殺水，半小時后，把水倒掉，用清水洗兩次;
4、放在下面能漏水的容器里，上面壓重物，過夜。第二天的黃瓜明顯少了很多。
【準備料汁】：
1、生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，放入鍋中，小火加熱，燒至沸騰后關火;
2、大蒜2大瓣，切小薄片，加入料汁;
3、蔥片隨意;加入料汁。
【成品】：
1、將黃瓜加入料汁，用1/8cup玉米油炸花椒油(大約30-40粒)，潑到拌好的黃瓜上即可。立刻就可以吃，很好吃。有花椒的香味，完全感覺不到白酒，口感也不錯。但沒有市售的那么脆。多泡一陣子可能會好點。
2、放涼之后，裝瓶，這些黃瓜，得到兩瓶(380克容量那種大瓶)。
以上就是對怎樣腌制黃瓜咸菜詳細介紹，腌制黃瓜的時候，完全可以按照以上方式進行，但是要注意的是，腌制黃瓜的時候，它需要一段時間，而且在夏季腌制黃瓜，要放入冰箱冷藏，這樣使得黃瓜不容易壞掉，這點要注意。
咸菜是很多人愛吃的，在夏季的時候，很多人會以咸菜為主，吃咸菜對開胃有很好幫助，而且咸菜的種類比較多，在吃的時候都是可以隨意挑選，黃瓜咸菜是常見的，這樣的咸菜清脆，吃的時候對提高食欲有很好效果，那腌制黃瓜咸菜的方法如何呢，對這樣咸菜制作并不是很難。
腌制黃瓜咸菜的方法：
材料
黃瓜，生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，大蒜2大瓣，蔥片
做法
【準備黃瓜】：
1、小黃瓜兩包，約1700克，洗凈;
2、切成手指長短，切開四半;
3、在黃瓜條上撒大約1/4cup鹽，殺水，半小時后，把水倒掉，用清水洗兩次;
4、放在下面能漏水的容器里，上面壓重物，過夜。第二天的黃瓜明顯少了很多。
【準備料汁】：
1、生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，放入鍋中，小火加熱，燒至沸騰后關火;
2、大蒜2大瓣，切小薄片，加入料汁;
3、蔥片隨意;加入料汁。
【成品】：
1、將黃瓜加入料汁，用1/8cup玉米油炸花椒油(大約30-40粒)，潑到拌好的黃瓜上即可。立刻就可以吃，很好吃。有花椒的香味，完全感覺不到白酒，口感也不錯。但沒有市售的那么脆。多泡一陣子可能會好點。
2、放涼之后，裝瓶，這些黃瓜，得到兩瓶(380克容量那種大瓶)。
在對腌制黃瓜咸菜的方法認識后，制作腌制黃瓜咸菜的時候，時間上要掌握好，這樣的咸菜制作時間不能太短和太長，否則咸菜的口感會改變，這樣在吃的時候，也不會很好吃，制作腌制黃瓜咸菜數(shù)量上不要過多進行
在我們日常生活的飲食中，總是少不了一些開胃的小咸菜用來下飯?，F(xiàn)在市場上也有許多各種各樣腌制好的小咸菜在售賣，能夠給大家提供更多的選擇。不過我們平時也可以自己腌制了來吃，而且還不含任何的防腐劑。今天就為大家具體的介紹一下如何腌制黃瓜咸菜，一起來學習一下吧！
做法一、
黃瓜10斤，尖椒2斤，切開用1斤精鹽淹24小時，控干水。
醬油3斤，醋4兩， 燒開，冷涼。
鮮姜4兩，大蒜4兩，切片。
香油2兩，味精2兩，白糖1斤，白酒4兩。
其中醬油，醋一定要在干凈無油的鍋里燒，燒開后，把味精，白糖摻進去充分融化，等冷涼后加白酒，倒進準備好的容器里。然后放入淹好的菜，最后將香油滴在最上面，起隔絕空氣的作用。最后蓋好蓋子就完成了，過一個星期以后就可以吃了。
做法二、
黃瓜，生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，大蒜2大瓣，蔥片。
1、小黃瓜兩包，約1700克，洗凈；
2、切成手指長短，切開四半；
3、在黃瓜條上撒大約1/4cup鹽，殺水，半小時后，把水倒掉，用清水洗兩次；
4、放在下面能漏水的容器里，上面壓重物，過夜。第二天的黃瓜明顯少了很多。
【準備料汁】：
1、生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，放入鍋中，小火加熱，燒至沸騰后關火；
2、大蒜2大瓣，切小薄片，加入料汁；
3、蔥片隨意；加入料汁。
【成品】：
1、將黃瓜加入料汁，用1/8cup玉米油炸花椒油（大約30-40粒），潑到拌好的黃瓜上即可。立刻就可以吃，很好吃。有花椒的香味，完全感覺不到白酒，口感也不錯。但沒有市售的那么脆。多泡一陣子可能會好點。
2、放涼之后，裝瓶，這些黃瓜，得到兩瓶（380克容量那種大瓶）。
上面為大家簡單的介紹了腌制黃瓜咸菜的兩種方法，有興趣的朋友可以按照以上的方式嘗試著做一做。沒有腌制過的朋友們也不用擔心，只要按照以上的步驟以及材料和用量來制作，相信要不了多久新鮮可口的黃瓜咸菜就能端上飯桌啦！
黃瓜是蔬菜中的比較常見的一種，也是很多人的最愛，尤其對于一些女生來講，更是備受寵愛，因為，黃瓜可以幫助女生減肥，在餐館 ，飯店也有很多菜是以黃瓜作為食材的，拍黃瓜除了，木須肉也是以黃瓜作為輔助食材的，其實，黃瓜除了通過烘炒得到美味外，將黃瓜腌制成咸菜也是很常見的，下面大家來了解一下黃瓜咸菜的腌制方法。
咸菜在我們生活中是比較常見的，但是大多情況是以蘿卜(紅，黃)為主，另外，還有腌制小白菜的情況，其實，將黃瓜腌制成咸菜也是一個不錯的小菜，對于開胃，促進飲食也有著很好的效果的，但是，很多人卻不知道該怎么做，以下就是關于“黃瓜咸菜的腌制方法”的介紹：
【準備黃瓜】：
1、小黃瓜兩包，約1700克，洗凈;
2、切成手指長短，切開四半;
3、在黃瓜條上撒大約1/4cup鹽，殺水，半小時后，把水倒掉，用清水洗兩次;
4、放在下面能漏水的容器里，上面壓重物，過夜。第二天的黃瓜明顯少了很多。
【準備料汁】：
1、生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，放入鍋中，小火加熱，燒至沸騰后關火;
2、大蒜2大瓣，切小薄片，加入料汁;
3、蔥片隨意;加入料汁。
【成品】：
1、將黃瓜加入料汁，用1/8cup玉米油炸花椒油(大約30-40粒)，潑到拌好的黃瓜上即可。立刻就可以吃，很好吃。有花椒的香味，完全感覺不到白酒，口感也不錯。但沒有市售的那么脆。多泡一陣子可能會好點。
2、放涼之后，裝瓶，這些黃瓜，得到兩瓶(380克容量那種大瓶)。
上述的內容就是關于“黃瓜咸菜的腌制方法”的簡單介紹，我想大家都學會了吧，黃瓜咸菜低熱量，具有減肥，美容的效果，同時，還能提高進食欲望，的確是一個不錯的選擇，所以，大家來嘗試一下吧。
黃瓜中的營養(yǎng)價值非常高，尤其維生素含量極多，適當食用對人體有諸多好處。生活中黃瓜的吃法有很多，比如可以腌制黃瓜咸菜，洗干凈切成小塊再撒上適量的鹽，將腌制后水倒掉，根據(jù)自己的口味放入適量的調料，也可以放入一些辣椒，最后將熬好的醬油水倒入腌制的黃瓜中就可以了。
一、自制黃瓜咸菜方法
1、黃瓜大約三斤，切成小塊
2、切好后灑鹽一層黃瓜一層，不用太多的鹽
3、把灑了鹽的黃瓜的水全部倒出，把黃瓜里的水盡可能的多壓出來。用重物壓實。
(進一步去除鹽分，而且經(jīng)過壓縮的黃瓜腌制好，口感特脆)
4、依自己口味，準備姜、蒜，喜歡吃辣的，還可以放辣椒
5、醬油350毫升、白糖70克白酒10克左右，一起放入鍋中，待把醬油煮開、白糖融化后關火，找一容器倒入晾涼。(喜歡吃甜的，可以多加點糖)
6、殺過水的黃瓜放在在晾涼的醬汁中
7、冷油下入花椒大料，小火慢慢榨出料油，撈出花椒大料，趁熱澆在黃瓜上，也可以涼油放，都可以
二、黃瓜的營養(yǎng)功效
1、補水作用
黃瓜還具有補水的功效，因此市場上推出了黃瓜面膜，我們也可以自己動作制作簡易的黃瓜面膜用來敷臉，可以使肌膚水嫩光澤。
2、排毒作用
黃瓜還具有排毒的作用，因此，在夏天可以炒些黃瓜菜，或者榨點黃瓜汁，然后加些蜂蜜，可以使肌膚美白光澤。
3、補充維生素
黃瓜屬于綠色食物，富含維生素，因此，每天應該多吃些黃瓜，黃瓜可以生吃，也可以用來炒菜。
4、幫助消化
黃瓜還具有幫助消化的作用，對于經(jīng)常消化不良的人群，可以吃些黃瓜，黃瓜甘甜可口，具有極高的營養(yǎng)價值。
5、治療糖尿病
黃瓜還具有治療糖尿病的功效，因為黃瓜中不含糖類物質，因此，對于患有糖尿病的人群，可以每天喝杯黃瓜汁。
6、緩解關節(jié)疼痛
黃瓜還具有緩解關節(jié)炎疼痛的功效，因此，對于患有關節(jié)炎疼痛癥狀的人群，可以將黃瓜切成片，然后在冰箱內冰鎮(zhèn)下，敷在患處，可以有效地緩解關節(jié)炎疼痛癥狀。
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