自制大饅頭做法大全是什么
大學運動養(yǎng)生學的是什么。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。生活中，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，沒有好的身體，萬事事皆休。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“自制大饅頭做法大全是什么”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
在北方吃饅頭是常事，饅頭是北方人家庭吃飯中的主食。我們大家吃的饅頭常常是在外面買來的，但是現(xiàn)在食品安全問題是很大的，因此很多人都想自己在家制作饅頭。因此我們就要了解一下這一面食的做法。那么到底自制大饅頭做法大全是什么?下面我們就來看看小編是怎么說的吧。
饅頭是一種把面粉加酵母(老面)、水、或食用堿等混合均勻，通過揉制、醒發(fā)后蒸熟而成的食品，成品外形為半球形或長方形。味道松軟可口，營養(yǎng)豐富，炎黃子孫最親切的食物之一。制作饅頭所需的原料為面粉、發(fā)酵粉、(糖，極少使用)、水、堿、(青紅絲)。面粉經(jīng)發(fā)酵制成饅頭更容易消化吸收。饅頭制作簡單，攜帶方便。
一、材料：
面粉1000克、酵母粉5克、泡打粉5克、溫水480克、白糖20克
二、方法/步驟：
1、所有材料攪后，要感覺比較干
2、成團后，放置20分鐘
3、分割成10個小塊，揉成半球形，進行發(fā)酵
4、感覺饅頭變輕了，放在蓋了屜布的蒸屜上，熱水上鍋
5、中火蒸20分鐘，關(guān)火后5分鐘掀蓋。
自制大饅頭做法大全是什么?通過以上的這些內(nèi)容，相信大家已經(jīng)對于這一問題有了一個全面的了解了。我們除了要了解這方面的知識外，還可以學著做一些其他美味可口的菜肴，能讓我們的餐桌變得更加豐富!在了解了這一內(nèi)容以后，我們還要自己親身實踐一下這種面食該怎么做，這樣我們才能保證我們確實是學到了知識。
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今天給大家推薦一道面食，鮮奶饅頭，這道面食有鮮奶的香想必大家一定會很喜歡，做法也很簡單合適小孩子吃奶香會讓小孩子更加有食欲，鮮奶饅頭能很好的把牛奶的香味襯托出來，味道一定不會讓大家失望的，饅頭是大家很喜歡的一種面食，味道也很多樣，鮮奶饅頭推薦給大家饅頭的口味又多了一種選擇。
主料
中粉350g 鮮奶175g
白糖15g 油15g
酵母3g
鮮奶饅頭的做法步驟
1. 冷藏發(fā)酵24小時
2. 然后整形，上鍋蒸，太郁悶了，銀絲卷宣告失敗。最終成為了鮮奶饅頭
材料
中筋面粉600公克，細糖50公克，酵母粉6公克，泡打粉5公克，鮮奶280㏄
做法
1.將中筋面粉、細糖及泡打粉放入鋼盆中，再將酵母粉加入拌勻。
2.將鮮奶徐徐倒入作法1中并拌勻。
3.將作法2的材料揉約2分鐘至均勻成糰沒有硬塊。
4.用濕毛巾或保鮮膜將作法3的面糰蓋好靜置發(fā)酵約20分鐘。
5.將作法4醒過的面糰揉至表面光滑。
6.將作法5的面糰對切成2大塊。
7.將作法6的面糰搓揉成直徑約2.5公分的長條。
8.用刀將作法7的面糰條切成約3公分的段后排放入蒸籠，蓋上蓋子，再靜置約25分鐘醒發(fā)。
9.開爐火，待蒸氣升起時將作法8醒發(fā)的饅頭以大火蒸約8分鐘即可
二、
材料
A.中筋面粉500公克，速溶酵母3.5公克，細砂糖35公克，泡打粉3公克，沙拉油20公克，B.鮮奶130公克
做法
1.將材料A所有材料倒入攪拌機內(nèi)用低速攪拌，再加入材料B攪拌成光滑的面糰，取出后在桌面上略揉數(shù)下后靜置松弛15分鐘。
2.取作法1的面糰每個30公克搓成圓形，再靜置松弛約10～12分鐘。
3.將作法2的鮮奶饅頭放入水已煮沸的蒸籠，用小火蒸約8～10分鐘即可。
鮮奶饅頭的做法已經(jīng)告訴大家了，趁現(xiàn)在暑假孩子在家可以把這么好吃的東西做給孩子吃呢，鮮奶是這道面食的主要食材，鮮奶的味道一定比加工過的牛奶要好喝，其實現(xiàn)在在大城市很難找到鮮奶了，雖然上面都清楚的刻著鮮奶的字樣，小城鎮(zhèn)有這樣的一個現(xiàn)象，鮮奶都是直接在牛身上擠完之后送到每家每戶，然后煮開那種味道很香。
饅頭是很常見的一種面食，不僅可以當做早餐，也可以作為主食來吃，特別是在北方，一日三餐都喜歡吃饅頭。但是饅頭用手工來做，揉面、發(fā)面的時間會比較長，操作起來也比較的麻煩和費力。所以現(xiàn)在很多人都選擇買了機器來做饅頭。但是很多人還不會使用機器來做。下面就來介紹一下機器饅頭的具體的做法。
1、洗凈雙手與和面盆。
2、在和面盆中放入二至三小碗水，根據(jù)需要可適量增減。
3、在和面盆中放入適量酵母粉，用手攪拌均勻。
4、用瓢挖一大瓢白面，一邊倒入面盆中，一邊用另一只手攪拌成面穗狀。
5、手用力扶面盆邊沿，一只手用手背發(fā)力蹭盆子的邊沿，直到盆邊無粘著的面為止。
6、搓雙手，至雙手無粘著面為止。
7、雙手用壓手腕的力量擠壓面塊，反復倒騰，至面塊柔軟光滑。
8、蓋好和面盆，防止上面的面干燥。
9、放置向陽的或溫暖的地方三四個小時待用，以后的時間可以做其它的家務。（以上是和面工序，注意三光：盆光、手光、面光，15分鐘可搞定。）
10、整理面板，平整，干凈干燥，放面撲，也就是案子上的底面。
11、把發(fā)好的面連同面盆一起端上面板，把面倒在案子上。 12、把面揉成長條狀，左手把面塊右頭，以手四個指頭并擾的寬度為準，左手左移，剁下一塊，依次左移，不要傷著手。
13、碼好一塊塊面塊，這時已成饅頭的樣子，注意用布蓋好，放置兩三分鐘。
14、在醒饅頭的同時，可做鍋的整理。
以上介紹了機器饅頭的做法，饅頭的做法是很多的，除了原味的饅頭以外，可以根據(jù)自己的口味做成不同口味的饅頭，比如加入菠菜汁、芹菜汁、胡蘿卜汁、白糖等等，都可以做成不同口味的饅頭，可以自己選擇適合的操作。
隨著天氣的變熱，雪糕逐漸成為人們青睞的食物。炎炎夏日，來一根冰涼可口的雪糕，的確是一件愜意的事。不過我們從外面買回來的雪糕是含有很多添加劑的，吃多了肯定會影響我們的健康。今天，小編就來教大家怎么自制雪糕，讓大家在酷熱難耐的時候可以放心的吃上自己做的雪糕。
1咖啡牛奶雪糕材料：淡奶油30克，牛奶90克，白糖20克，速溶咖啡粉2克
2把所有材料倒在容器里攪拌均勻
3取出冷凍至少24個小時的雪糕機，倒入咖啡牛奶液
4不要超過刻度線，迅速垂直插入雪糕棒
5確定雪糕棒與冰桶的卡槽位置吻合，靜置15分鐘即可
6用配送的扳手，撬動雪糕，即可輕松取出雪糕
7芒果酸奶雪糕材料：芒果1個，酸奶80克，接骨木濃縮汁5克(沒有可以不放)，也可滴幾滴檸檬汁代替。
8將芒果洗凈，取出果肉和酸奶倒入攪拌機里攪打均勻，其余步驟參考咖啡雪糕的做法
9西瓜、黃瓜雪糕：先倒入一半西瓜汁，再倒入一半黃瓜汁，隨意搭配了，其余步驟同上
小竅門：
1、咖啡牛奶配方：淡奶油30克，牛奶90克，白糖20克，速溶咖啡粉2克(3根雪糕的量)
2、芒果雪糕配方：芒果1個，酸奶80克，接骨木濃縮汁5克(沒有接骨木汁用檸檬汁代替也行)
3、西瓜、黃瓜雪糕直接放攪拌機里打成汁就行，黃瓜汁里可以加點檸檬汁、蜂蜜
4、咖啡粉有防凍的作用，不能多放，加入鮮奶油，使得雪糕口感更香濃
5、芒果本身口味偏甜，加入酸奶，感覺口味還是欠一點，又加入了接骨木濃縮汁。
怎么樣，是不是感覺不錯?因為自制雪糕沒有任何添加劑，所以大家可以放心食用。而且自制雪糕大都是新鮮的水果做成的，還會富含一定的營養(yǎng)物質(zhì)，吃多了也不會影響我們的健康。還等什么呢?快去制作幾根自己喜歡的口味的雪糕吧。
饅頭在面食里面應該是非常普通的，有時候吃的多了，都感覺有點吃膩了，為了增加食欲有的時候會想到將饅頭變點花樣出來，就是我們說的花樣饅頭，有時候也讓我們練習一下用面粉捏出各種不同的小動物，或者是各種不同的花，反正只要你能捏的出來的，看著喜歡又有食欲的，饅頭花樣的做法是什么？
1、配料:(大約制作各種樣式饅頭9-10個)
富強粉500克,水250克,酵母5克,白砂糖10克；紅棗若干,紅豆若干,黑豆若干
計量好所有材料，將酵母放入少量溫水中；
所有材料混合，揉勻，直至揉成光滑的面團，將面團蓋上濕布，置于溫暖潮濕處發(fā)酵一到兩個小時，可以在烤箱中放入一碗熱水，將面團放入烤箱中發(fā)酵；發(fā)酵好的面團揉至光滑。
2、小刺猬饅頭的制作：稱量50克面團，將面團揉至一頭尖的胖水滴狀。
3、用小剪子從尖端處起1/4處開始剪除尖角，第一層剪四個尖角，第二層與第一層的尖角錯開，以此類推。
4、刺猬身體要剪滿尖角，在刺猬眼睛的地方賽上兩顆紅豆，小刺猬造型做好了。
5、小兔子造型：稱量50克面團，將面團揉至一頭尖的胖水滴狀。
6、用大一些的剪子在面團尖端1/4處，剪出兔子的長耳朵。
7、另外一側(cè)同樣剪出耳朵，將兩個耳朵向上豎起整形。
8、在兔子眼睛處賽上兩個紅豆，小兔子造型做好了。
9、小羊造型：稱量50克面團，將面團揉至一頭尖的胖水滴狀。
10、在面團圓頭處左右對稱捏起兩個小耳朵。
11、將左右整形，捏成兩側(cè)耳朵大小對稱。
12、用小剪子將耳朵從下端剪開。
13、整形耳朵，將耳朵向外側(cè)拉一點，形成對稱的上翹的兩個小耳朵。
14、制作嘴部，用剪刀剪開面團的尖端。
15、將嘴部打開，賽上一顆紅豆作為支撐。
16、在兩個耳朵之間賽上兩顆紅豆作為角，并用工具戳出小坑的紋理裝飾小羊，此步驟可以使用牙簽。
17、在眼睛處賽上黑豆，小羊就做好了。
18、前面簡單的造型學會了么？那么現(xiàn)在開始做稍微復雜一點的小龍，小龍的做法：稱量好130克面團，搓成長條狀，頭部圓，越到尾部越細，將面條盤成S狀。
19、用小剪刀在龍頭處剪出兩個大一些的犄角，在犄角中間再剪一刀。
20、用剪刀在犄角四周剪出四個小角，同時嘴部也用剪刀剪開并且賽上紅豆作為支撐。
21、在眼睛處賽上兩顆小紅豆。
22、從頭部開始用剪刀剪出小尖角，一直延續(xù)到尾巴，每一行尖角都要錯開剪，在尾部中間剪開，成為尾翼。
23、去一小塊面團搓成長條，在一段剪三刀，做出小龍的爪子。
24、共制作兩個爪子，貼在龍的兩側(cè)，小龍造型完成，可制作兩條小龍，另外的小龍盤S型時方向相反即可。
25、花朵饅頭做法：稱量15克的面團，一共稱量6個。
26、將每個面團搓成細長條，頭尾相接，做成花瓣狀。
27、6個花瓣相接，中央部分捏實。
28、在每個花瓣中間賽上一顆紅棗，花朵造型完成。
29、將捏好的花式饅頭置于溫暖潮濕的地方，再發(fā)酵一個小時，隨后上蒸鍋，冷水入鍋，大火水開了上汽后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)蒸，蒸20分鐘即可。
上面介紹的饅頭花樣做法還真不少，說的也非常詳細，可以慢慢學，如果你手工制作比較厲害，那么正好你可以多多展示一下你的才藝呢，不過做的好看只是一方面，最重要還是味道要好呢，要想饅頭的味道好就需要發(fā)酵面發(fā)的好。
?我們每天的一日三餐都要保證吃的好，吃的飽。尤其是早餐。在三餐當中，早餐不吃，是導致各種疾病最多的一餐。為了大家吃的更健康，更營養(yǎng)，下面就介紹一下自制早餐食譜大全。
?香橙薄餅 ? ?
?材料：香橙薄餅材料：面粉100克、雞蛋2個、牛奶200克、蜂蜜2勺、橙子屑2勺; ? ?
?做法：所有材料混合均勻;燒熱平底鍋，涂薄薄一層油，倒入適量的面糊，晃動鍋子攤成一張薄餅;中小火，等到邊上翹起表面凝固了，翻一面，雙面黃色就可以了;淋上蜂蜜卷上橙子果肉，就可以吃了 ?
?秘制南瓜粥 ? ?
?材料：小南瓜糯米粉，冰糖，
?做法：
?1.南瓜洗凈，去皮去瓤，切大塊。
?2.用蒸鍋，或用微波爐制作南瓜泥。將南瓜塊放入微波爐專用的蒸盤中，在蒸盤下層加入適量水，上面蓋上蓋子，放入微波爐中高火加熱10分鐘左右。
?3.蒸好的南瓜取出，用筷子或叉子試一下看南瓜是否已經(jīng)蒸透，然后放入容器，趁熱用小勺壓成南瓜泥。做好的南瓜泥不要都用掉，可留點做南瓜餅
?4.南瓜泥放入湯鍋，加入清水煮開，清水與南瓜泥的比例為2比1。
?5.待水煮開的時，取一個小碗，將糯米粉用水調(diào)成糊狀
?6.南瓜泥煮開后，用湯勺舀一勺糯米糊加入湯鍋中，并不斷攪拌以防止糯米糊結(jié)塊，達到自己想要的粘稠度后，就不用再加入糯米糊了
?7.稍煮一會后加入冰糖或白糖調(diào)味即可。
?以上就是自制早餐食譜大全。早晨不宜吃的太油膩，這樣不容易消化，可以吃一些粥類等等。很多年輕人早上起的晚，又急急忙忙的去上班，沒有時間吃早餐，是完全不可以的。為了自己的身體健康，一定要吃早飯。
新鮮的梅干菜總是會給人帶來驚喜，因為梅干菜一入口就有非常特殊的口感，是普通蔬菜無法相比的。梅菜干常用于蒸肉和燒菜的時候，可以和肉味相互滲透，而且口感不會膩。那么，梅菜干該怎么做呢?其實，梅干菜也可以在家自制哦!不用去超市買。今天就教大家自制梅干菜的做法，還不快來學哦!
梅干菜制作方法
將鮮菜進行整株修整，削去根部，除去老葉和枯葉，在日光下曬1天，中間翻動1次。然后將凋萎的菜進行堆黃。冬菜一般堆高65厘米～100厘米，堆7天左右，每天早晨翻動1次，天氣暖和，晚上也要翻動1次。氣溫過低，可用草包、麻袋等物覆蓋在菜堆上，使之發(fā)黃。堆黃程度為60%～70%。春菜堆高35厘米～50厘米，每天早晚各翻動1次，堆3天，堆黃程度為55%～60%。堆黃后，再將菜株整理1次，揀除壞葉，清水洗凈，曬干水氣。如雨天洗后不能曬，即行切段和腌制。
切時先將菜頭切下，注意勿將葉芽切掉。菜梗切成長約2.5厘米、菜葉切成長約20厘米的小段。切好的菜，如果變黃程度不夠，可將其堆放在竹席上，加覆蓋物悶1夜，第2天早上揭蓋攤干，使其冷透。再進行鹽腌。
先在缸底鋪鹽，將菜與鹽拌均勻，分層放于缸內(nèi)壓緊。食鹽用量按每100公斤堆黃菜加4公斤鹽的比例添加。腌缸裝滿后，將周圍的菜扒到中心，堆成饅頭形，再覆一層蓋面鹽，用竹柵蓋好，壓上重物。冬菜約經(jīng)30天，春菜約經(jīng)20天，可腌制成熟。
菜腌好后取出在日光下暴曬至菜梗曬干為止。曬干時間，冬菜四五天，每天要翻動3次;春菜二三天，每天翻動4次。
在北方吃饅頭是常事，但是很多人天天都吃饅頭也是很乏味的。因此他們就針對饅頭這一食物進行了一些改良。開花饅頭就是其中一種。紫薯開花饅頭也是其中營養(yǎng)比較豐富的，因此我們就要了解一下這一面食的做法。那么到底紫薯開花饅頭的做法大全是什么?下面我們就來看看小編是怎么說的吧。
紫薯(Ipomoea batatas (L.) poir.旋花科 Convolvulaceae 番薯屬)又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯為花青素的主要原料之一。其富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，同時還富含硒元素和花青素。紫薯營養(yǎng)豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質(zhì)氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細胞，維生素C 可使膠元蛋白正常合成, 防治壞血病的發(fā)生, 花青素是天然強效自由基清除劑。
一、主料
紫薯一個 面粉300克
酵母粉4克 清水170克左右
二、步驟：
紫薯開花饅頭的做法1. 紫薯蒸熟、去皮、壓成泥。
紫薯開花饅頭的做法2. 拿200克面粉和成白面團，用100克左右的面粉與紫薯泥混合，和成紫薯面團，如果紫薯太干，可以適當加些水。
紫薯開花饅頭的做法3. 將兩種面團放置一邊進行發(fā)酵。
紫薯開花饅頭的做法4. 兩種面團發(fā)至兩倍大即可。
紫薯開花饅頭的做法5. 將白面團和紫薯面團分別分成若干小擠子。
紫薯開花饅頭的做法6. 取一份白面團搟成圓形，將紫薯面團揉圓包入其中 ，像包包子一樣。
紫薯開花饅頭的做法7. 包好后收口朝下，稍微揉圓整理下。
紫薯開花饅頭的做法8. 用刀在上面橫豎十字切兩刀。
紫薯開花饅頭的做法9. 放入蒸籠中，靜置15分鐘進行二次發(fā)酵。
紫薯開花饅頭的做法10. 大火蒸15分鐘即可。
紫薯開花饅頭的做法大全是什么?通過以上的這些內(nèi)容，相信大家已經(jīng)對于這一問題有了一個全面的了解了。我們除了要了解這方面的知識外，還可以學著做一些其他美味可口的菜肴，能讓我們的餐桌變得更加豐富!在了解了這一內(nèi)容以后，我們還要自己親身實踐一下這種面食該怎么做，這樣我們才能保證我們確實是學到了知識。
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