怎么腌制黃瓜
黃瓜是什么季節(jié)養(yǎng)生。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，養(yǎng)生關(guān)系著每一個的生活質(zhì)量。如何避免關(guān)于養(yǎng)生常識的誤區(qū)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“怎么腌制黃瓜”，希望能對您有所幫助，請收藏。
怎么腌制黃瓜
1、怎么腌制黃瓜
將黃瓜切條,放入鹽;灑鹽的黃瓜用手搓幾下,讓黃瓜充分吸收鹽;拌勻的黃瓜用重物壓上,把水分?jǐn)D出(我放在蒸籠上,上面壓了一大盆水,放了一個晚上);壓出水分的黃瓜可以嘗一下是否很咸(放鹽是為了殺水,但并不會所有的鹽分都會隨水分溜走),根據(jù)自己口味決定是否用清水清洗;醬油一大碗(袋裝的大概一帶半)加糖2兩入鍋煮開,要煮到糖完全化了,然后一定要煮到沸騰,徹底放涼;在涼了的醬湯中加白酒、味精少許,再入黃瓜、姜、蒜、辣椒腌制;最后炒鍋放油,油熱后炸花椒,待油涼后,澆到正在腌制的黃瓜上即可。
2、黃瓜對人體的好處有哪些
預(yù)防腫瘤:我們都知道維生素C、維生素A等都有抗氧化抗癌的功效,但是在黃瓜中卻含有一種獨(dú)特的葫蘆素C,而這種成分具有提高人體免疫功能的作用,因此可以達(dá)到抗腫瘤的目的。
抗衰老:維生素E是可以保護(hù)細(xì)胞膜的抗氧化成分,因此可以預(yù)防衰老,而在黃瓜中含有豐富的維生素E,因此可起到延年益壽,抗衰老的作用;在黃瓜中還有一種成分叫做黃瓜酶,有很強(qiáng)的生物活性。也可以協(xié)同抗衰老。
3、貼黃瓜片的好處
補(bǔ)水。用黃瓜敷臉最明顯的好處之一就是補(bǔ)水了。將洗干凈黃瓜切片敷上臉上,黃瓜含有充足的水分,給肌膚喝飽水,讓肌膚水潤十足,瞬間彈性十足。曬后還能有黃瓜片敷臉,起到鎮(zhèn)靜肌膚的作用。
美白。黃瓜除了補(bǔ)水,它的美白功效也是十分顯著的。黃瓜中含有維生素C,相信大家都知道維生素C是美白肌膚的圣品,所以堅(jiān)持用黃瓜敷臉,會讓你在不知不覺中變白了。
黃瓜最健康的幾大吃法
黃瓜汁:預(yù)防口腔潰瘍。黃瓜汁的口感和營養(yǎng)俱佳,在夏天可以用來預(yù)防口腔疾病。如果吃膩了炒黃瓜和拌黃瓜,偶爾喝一杯黃瓜汁,自是別有一番風(fēng)味,更能預(yù)防夏天里多發(fā)的口腔疾病。
制作方法:把新鮮的黃瓜簡單用糖腌一下,或者直接加冷開水在榨汁機(jī)中取汁直接飲用。
喝法:黃瓜汁可以在早晨喝一杯,能起到清爽腸胃的作用。因?yàn)辄S瓜中含有大量維生素,可以緩解一定的發(fā)炎癥狀,對口腔潰瘍能起到有效的治療作用。飲用黃瓜汁的時候,如果覺得稀釋后的黃瓜汁口感有點(diǎn)苦澀的話,可以適量加一點(diǎn)蜂蜜來調(diào)味。
生拍黃瓜:解暑效果好。到了夏天,往往讓人覺得暑熱難耐,不免心情煩躁。黃瓜富含鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C等很多營養(yǎng)素,黃瓜也因此而成為夏天里的最佳蔬菜。
制作方法:涼拌黃瓜最好用刀拍,等它表面裂開后再將其切碎,這樣做,黃瓜的汁和碎渣不會亂濺。把黃瓜切碎后就可以用少量生抽、適量老陳醋、雞精、香油和蒜末制作調(diào)料汁了。如果想吃新鮮清爽的拌黃瓜,就在上菜的同時澆汁。
黃瓜生吃好還是熟吃好
黃瓜含有豐富的營養(yǎng),包括維生素C、胡蘿卜素和鉀,還含有能夠抑制癌細(xì)胞繁殖的成分。因此,從營養(yǎng)學(xué)的角度,是十分適合大家長期食用的蔬菜之一。
但黃瓜屬涼性食物,成分中96%是水分,能祛除體內(nèi)余熱,具有祛熱解毒的作用。傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為,涼性食品不利于血液的流通,會阻礙新陳代謝,從而引發(fā)各種疾病。因此,即使是在炎熱的夏季,長屋憲院長仍舊建議大家把黃瓜加熱后食用,不僅能保留其消腫功效,還能改變其涼性性質(zhì),避免給大家的身體帶來不利健康的影響。
熟吃黃瓜最好的方法是直接將黃瓜煮食,雖然在口味上略遜于炒制的,但營養(yǎng)價值可以得到很好的保留,而且能緩解夏季浮腫現(xiàn)象。吃煮黃瓜最合適的時間是在晚飯前,一定要注意,要在吃其他飯菜前食用。因?yàn)橹簏S瓜具有很強(qiáng)的排毒作用,如果最先進(jìn)入體內(nèi),就能把后來吸收的食物脂肪、鹽份等一同排出體外。堅(jiān)持這種方法,還能起到降體重的作用。此外,用黃瓜煮湯也是不錯的選擇。
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鴨肫怎么腌制
1、鴨肫怎么腌制
鴨肫洗凈,剞芝麻花刀,入開水鍋內(nèi)略焯,再用清水洗凈;將鴨肫放入鍋內(nèi),加清水2000克左右,下蔥、姜、花椒、鹽,旺火燒沸,改用小燜煮2小時左右,至鴨肫熟透,再加紹酒、味精,繼續(xù)用小火燒至入味后取出;待鍋內(nèi)鹵汁冷卻后,再將鴨肫浸入鹵水中;食用時,將鴨肫撈出,切片裝盤即成。
2、鴨肫的營養(yǎng)價值
鴨肫的主要營養(yǎng)成分有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質(zhì)。鴨肫鐵元素含量較豐富,女性可以適當(dāng)多食用一些。中醫(yī)認(rèn)為,鴨肫性味甘咸平,有健胃之效。鴨肫是鴨的肌胃。鳥類的胃分為腺胃(真胃,gIandular stomach)和肌胃(砂囊,muscular stomach)。腺胃壁薄,壁細(xì)胞分泌胃酸及各種消化酶,用以浸泡、消化食物;肌胃有發(fā)達(dá)的肌肉壁。
3、鴨肫的適合人群
中醫(yī)認(rèn)為:一般人皆可食用。貧血病患者尤其適合食用。上腹飽脹、消化不良者,可多吃鴨肫。尤其是胃病患者,食用鴨肫可幫助促進(jìn)消化,增強(qiáng)脾胃功能。西醫(yī)無此說法。鴨肫主要由肌肉組織組成,營養(yǎng)價值與食用禁忌與其他肉類相同。富含蛋白質(zhì)。
鴨肫的其他烹飪方法
1、每種食物的熱量都有所不同,熱量高是食物給我們提供的能量就多,熱量少的給我們提供的能量也少,注重健康的人們在飲食方面是非常講究的,鴨肫是我們餐桌上的“?？汀?爆炒鴨肫是重口味的人們非常喜歡的,而清炒鴨肫對于不喜歡油性大的人來說是很好的,并且也是注意健康的人非常喜歡的。鴨肫可以算是一個熱量比較大的食物了,平均我們吃到了100克鴨肫里面就能有大約384千焦的熱量,由于鴨肫中還含有維生素C、維生素E和一些微量元素,尤其是女式特別適合多食用鴨肫。
2、鴨肫的制作方法不同熱量都會有一定的改變,根據(jù)自己的口味制作不同的鴨肫,只要是營養(yǎng)健康的做法都不會影響鴨肫的功效的,平時我們多注意一下養(yǎng)生從食物上進(jìn)補(bǔ),其實(shí)就等于在給我們是身體治病了。鴨肫每100克的熱量就相當(dāng)于我們一天所需要熱量的4%,高熱量是鴨肫也能夠給我們提供更多的生活能量。
鴨肫的熱量
1、每種食物的熱量都有所不同,熱量高是食物給我們提供的能量就多,熱量少的給我們提供的能量也少,注重健康的人們在飲食方面是非常講究的,鴨肫是我們餐桌上的“?？汀?爆炒鴨肫是重口味的人們非常喜歡的,而清炒鴨肫對于不喜歡油性大的人來說是很好的,并且也是注意健康的人非常喜歡的。鴨肫可以算是一個熱量比較大的食物了,平均我們吃到了100克鴨肫里面就能有大約384千焦的熱量,由于鴨肫中還含有維生素C、維生素E和一些微量元素,尤其是女式特別適合多食用鴨肫。
2、鴨肫的制作方法不同熱量都會有一定的改變,根據(jù)自己的口味制作不同的鴨肫,只要是營養(yǎng)健康的做法都不會影響鴨肫的功效的,平時我們多注意一下養(yǎng)生從食物上進(jìn)補(bǔ),其實(shí)就等于在給我們是身體治病了。鴨肫每100克的熱量就相當(dāng)于我們一天所需要熱量的4%,高熱量是鴨肫也能夠給我們提供更多的生活能量。
桂花怎么腌制
1、桂花怎么腌制
將樹上落下的新鮮桂花先平鋪在一個篩子里,將其清理干凈,放在陰涼通風(fēng)處風(fēng)干,待顏色變深時,用手搓一下,有柔潤感就好。取一只未沾過油的玻璃瓶,將收干水分的桂花放入瓶中。放一層桂花撒一層糖,直到桂花全部裝完。最后在上面撒上約3厘米厚的白砂糖,以白砂糖壓實(shí)封口,蓋緊瓶蓋。外面再用保鮮膜包裹密封,放在陰涼處,讓其自然入味就可以了。
2、桂花做的酒有什么功效
桂花酒功效:古人認(rèn)為桂為百藥之長,所以用桂花釀制的酒能達(dá)到「飲之壽千歲」的功效。像是漢代時,桂花酒就是人們用來敬神祭祖的佳品,祭祀完畢,晚輩向長輩敬用桂花酒,長輩們喝下之后則象征了會延年益壽。該酒香甜醇厚,有開胃醒神、健脾補(bǔ)虛的功有。桂花酒尤其適用于女士飲用,被贊譽(yù)為“婦女幸福酒”。祖國醫(yī)學(xué)中有花療的理論實(shí)踐,桂花酒就是典型的實(shí)例。
3、桂花泡的茶有什么功效
桂花茶功效:桂花茶可養(yǎng)顏美容,舒緩喉嚨,改善多痰、咳嗽癥狀,治十二指腸潰瘍,葦麻疹、胃寒胃疼、口臭、視覺不明。
桂花的作用
1、桂花的用途--觀賞。桂花在花期花朵盛開的時候是非常美麗的,觀賞價值較高,而且經(jīng)過這些年的精心培育,桂花的品種也逐漸增多,顏色越來越艷麗和多樣,并且香味濃郁,頗受人們的喜愛,桂花作用不僅可以用作為室內(nèi)盆栽種植,成為家居生活的亮點(diǎn)工藝品,也可以種植于庭院,時而聞聞花香,還可以凈化空氣,有助于身體健康。
2、桂花的用途--藥用。桂花在我國古代是可以入藥的,很早以前,在李時珍的《本草岡木》里就有記載:桂花味辛,性溫且無毒,具有化痰止咳的功效,除了可以泡制桂花酒之外,也可以用來治療痰飲咳喘,口臭,食欲不振,腸風(fēng)血痢,虛寒胃痛,經(jīng)閉腹痛等癥狀,而桂花作用中桂花枝,桂花籽和桂花根都可以入藥,曬干后入藥具有暖胃,散寒,止穢作用。
3、桂花的用途--食用。桂花是可以食用的,而且食用的方法和種類也比較多,桂花可以泡茶,并且有提神醒腦的功效。而且桂花經(jīng)過沸水稍燙后撈起來晾干再用白糖潰起來,然后密封于瓶里以保持顏色和香氣,可以作為食品的香料食用,而且桂花和純藕粉加白糖沖調(diào),可以制成桂花藕粉,味道非常鮮美且開胃。
4、桂花的用途--護(hù)膚。桂花作用還可以用來美容和護(hù)膚,因?yàn)楣鸹ㄊ蔷哂兴幱脙r值的,當(dāng)然桂花的功效與作用中也含有美容養(yǎng)顏的功效,現(xiàn)在市面上很多生產(chǎn)廠家都會用桂花來制作護(hù)膚品以及面膜等,有補(bǔ)水,美白等功效,而且桂花有清香的花香味,受到很多女性朋友的喜愛。
桂花吃法大全
自制糖桂花
材料:桂花少許,糖少許,鹽3克
做法:采摘下來的桂花,然后鋪開,進(jìn)行挑揀3.枯花和根都不要,選擇好的桂花,稍清洗陰涼處晾干,然后將鹽和桂花攪拌均勻,瓶子消毒干凈,一層桂花放入,再放一層糖,這樣依次放好,最后裝滿瓶子。放一天后,就會縮到三分之一的量,那些黃色的液體,是花和糖混合的產(chǎn)物。這樣一直放十天以上才算成功。
桂花葡萄梅酒凍
材料;桂花1湯匙,青葡萄10粒,日本梅酒180毫升,魚膠粉1/2湯匙,檸檬汁60毫升,糖1湯匙
做法:鍋中加入檸檬汁、魚膠粉和糖,以小火加熱至糖融化,再下桂花煮1分鐘,盛起放涼備用。將梅酒和青葡萄加入(1)調(diào)勻,倒入模內(nèi),放入雪柜冷藏至凝固即可。
自制糖桂花豆沙餡
材料:缸豆300克,白糖或紅糖150克,桂花10克,食油50ml.
做法:缸豆洗凈泡水二個小時備用。將泡好的缸豆放入高壓鍋內(nèi),加入250ml水燜煮20分鐘。取出缸豆分幾次放入攪拌機(jī)內(nèi),加入白糖、桂花、食油。開動機(jī)器約三分鐘即可。
酒釀桂花湯圓凍
材料:湯圓適量,吉利T13g,糖適量,水450~500g,龍眼干少許,酒釀少許,桂花少許
做法:將果凍材料冷水拌勻后加熱煮滾,盛入容器;加入煮熟的湯圓放涼,倒扣取出即可享用。
萵筍怎么腌制
1、萵筍怎么腌制
將紅辣椒一個洗凈控干水切丁,蒜瓣去皮切碎,和萵筍一起放入玻璃瓶中密封,最快3天后即可食用,吃的時候可以加點(diǎn)芝麻油和辣椒油更好吃。
2、孕婦應(yīng)該多吃一些萵筍
萵筍中含有的水分可以很好的為孕婦補(bǔ)充水分,同時加速身體的體液循環(huán),對食物的消化和吸收以及產(chǎn)生乳汁都有很好的促進(jìn)作用,里面含有的鈉元素還能夠調(diào)節(jié)滲透壓穩(wěn)定。
孕婦多吃蘆筍可以很好的減少一些缺鐵性貧血現(xiàn)象的發(fā)生。因?yàn)樘J筍中含有的鐵元素比較多,同時還含有非常多的鉀元素,對于孕婦的利尿和防水腫都有很明顯的預(yù)防作用。
3、萵筍的葉子能吃嗎
萵筍葉子是可以食用的,而且它營養(yǎng)價值也會比萵筍的營養(yǎng)價值要高一些,萵筍葉子里面的維生素,c的含量總體來說是非常高的,它的維生素b1的含量是葉子的兩倍而且他一直都還有大量的鈣,對人身體也是有很好的補(bǔ)充作用。
萵筍的葉子也是很好的食物,它里面所含的營養(yǎng)價值甚至是比他的跟進(jìn)還要豐富,所以它很適合涼拌吃,把萵筍葉子涼拌之后,是非常好的,但是有的人覺得我怎么樣叫谷穗,他不愛吃就直接扔掉,挺可惜的。
萵筍的做法大全
1、涼拌萵筍:
1.1、準(zhǔn)備食材:萵筍、蔥油，2湯匙、鹽和白糖。
1.2、萵筍用刨刀刨去皮(要把白色莖的部分刨干凈,影、響口感)。
1.3、用擦絲器擦成絲,加5克鹽拌勻腌制半小時左右涼拌萵筍。
1.4、腌好的樣子(腌的時間不要太短,把萵筍的水份都腌出來口感才脆爽,如果不腌透,后面拌好后還是會出水,影響味道)5.腌好的萵筍充分?jǐn)D干(擠干了口感才好)6.加蔥油、半茶匙鹽和白糖充分拌勻即可(沒有蔥油用香油或橄欖油也可以)。
2、炒萵筍:
2.1、將萵筍根部,用小刀反方向切割,把外表的粗皮割掉炒萵筍。
2.2、再將尾部細(xì)嫩的皮削干凈,只留下內(nèi)部青綠色的莖炒萵筍。
2.3、先斜切成大薄片,再切細(xì)絲;炒鍋里燒熱油,加入萵筍絲、鹽、雞精,用大火快速翻炒;直至萵筍絲變軟即可盛盤,最后用紅尖椒裝飾一下。
萵筍香脆有汁,做成素材或者葷菜都是能夠提升菜品的鮮味,讓人在吃了之后感覺就像是吃了山珍一樣,有著一種天然的感覺,萵筍的做法大全家常隨著人們對萵筍的全面認(rèn)識而不斷豐富,新的萵筍菜品不斷出現(xiàn),給了人們更多的選擇。
萵筍的功效
1、開通疏利、消積下氣。萵筍味道清新且略帶苦味,可刺激消化酶分泌,增進(jìn)食欲。其乳狀漿液,可增強(qiáng)胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌,從而促進(jìn)各消化器官的功能,對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
2、利尿通乳。萵筍含鉀量含鈉量的27倍,有利于體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡,促進(jìn)排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用。
3、強(qiáng)壯機(jī)體、防癌抗癌。萵筍含有多種維生素和礦物質(zhì),具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用,其所含有機(jī)化含物中富含人體可吸收的鐵元素,對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵筍的熱水提取物對某些癌細(xì)胞有很高的抑制率,故又可用來防癌抗癌。
4、寬腸通便。萵筍含有大量植物纖維素,能促進(jìn)腸壁蠕動,通利消化道,幫助大便排泄,可用于治療各種便秘。
5、萵筍中含有一種芳香烴羥化脂,對于肝癌、胃癌有預(yù)防作用,也可緩解癌癥患者放療或化療的副作用,是一種抗癌蔬菜。
秋刀魚怎么腌制
1、秋刀魚怎么腌制
秋刀魚去除內(nèi)臟魚腮,洗凈瀝干;用鹽抹在秋刀魚上,并灑上少許黑胡椒碎粒、加些檸檬汁腌30分鐘左右;用水沖干凈魚的表面(腌制后會有血污),用刀在魚身上劃幾刀;烤箱預(yù)熱250度?？颈P墊錫紙,并涂抹一層油,將腌制好的秋刀魚排放在烤盤上;再在魚身上灑些鹽,烤15-20分鐘至表面金黃(中間翻一次面),取出滴上檸檬汁即。
2、如何挑選秋刀魚
肉質(zhì)緊,眼睛有光澤,鱗片全的比較新鮮。挑選冷凍秋刀魚的時候要知道:凡眼球凸起,黑白分明,潔凈無污物;體表清潔無污物,色澤鮮亮,肛門緊縮;魚體凍得堅(jiān)實(shí),硬物敲擊能發(fā)出清晰響聲;切開魚體無進(jìn)刺現(xiàn)象,內(nèi)臟完整不破裂,這種魚為冷凍魚的上品。
凡魚眼下陷周圍起白蒙;體表有污物,皮色灰暗無光澤,肛門突起;魚體溫度高而松軟;用刀切開魚身,有離刺現(xiàn)象,脊骨處有紅線,膽囊不完整,有破裂,這種魚即為冷凍魚的次級品。
3、秋刀魚的功效
3.1、抑制高血壓、促進(jìn)腦部發(fā)育
秋刀魚的這一功效可以參見它的營養(yǎng)價值的第4條,因?yàn)榍锏遏~中的廿碳五烯酸(EpA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不飽和脂肪酸,有明顯的抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。同時DHA還被人們稱之謂腦黃金,是人類大腦和中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育必需的營養(yǎng)素,有利于嬰幼兒的腦部發(fā)育。
3.2、預(yù)防夜盲癥
秋刀魚還能預(yù)防夜盲癥,秋刀魚中含有豐富的維生素A,而維生素A的主要功能之一就是維持正常的視覺功能,這也是為什么多吃秋刀魚可以預(yù)防夜3、秋刀魚可以防衰老秋刀魚能抗衰老,這是因?yàn)榍锏遏~中含有豐富的維生素E,同時蛋白質(zhì)含量也非常豐富,維生素E能減緩細(xì)胞衰老,能減少皺紋,蛋白質(zhì)則是構(gòu)成人體細(xì)胞的主要物質(zhì)之一,滋潤與滋補(bǔ)同時進(jìn)行,防衰老的效果就得以體現(xiàn)了。
哪里的秋刀魚最好
秋刀魚在部分東亞地區(qū)的食物料理是種很常見的魚種。體型細(xì)圓,棒狀;背鰭后有5-6個小鰭,臀鰭后有6-7個小鰭;兩頗多突起,但不呈長緣狀,牙細(xì)弱;體背部深藍(lán)色,腹部銀從色,吻端與尾柄后部略帶黃色。
秋刀魚是日本料理中最具代表性的秋季食材之一,最常見的烹制方式是將整條魚鹽烤,搭配白飯、味噌湯、蘿卜泥一同食用。秋刀魚的魚腸有苦味,但是大多數(shù)食客并不把魚腸去除,而是用醬油或檸檬汁來給鹽烤秋刀魚調(diào)味。他們認(rèn)為醬油的咸鮮味或檸檬的酸味與魚本身的苦味相結(jié)合,才是秋刀魚的最佳風(fēng)味。此外,鹽烤秋刀魚也是韓國料理中的一道菜肴。蒲燒秋刀魚是另一種比較常見的烹制方式。秋刀魚生魚片開始逐漸流行起來。秋刀魚壽司則并不是全日本十分普及的菜式,只是紀(jì)伊半島、志摩半島等一些沿海地區(qū)的區(qū)域性食物。制作壽司用的秋刀魚肉要先用鹽和醋(有時用檸檬汁)進(jìn)行腌制后方可使用。
秋刀魚的營養(yǎng)價值
體內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪等,味道鮮美,所以蒸、煮、煎、烤都可以,而且價格便宜(在日本產(chǎn)地市場的銷價每公斤70-90日元之間)。從上海水產(chǎn)大學(xué)對秋刀魚營養(yǎng)成分分析來看,秋刀魚蛋白質(zhì)含量為20.7%。
秋刀魚體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪酸,據(jù)分析,秋刀魚含有人體不可缺少的二十碳五烯酸(EpA)等不飽和脂肪酸,EpA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。
秋刀魚鮮樣的常規(guī)營養(yǎng)成分含量為:水分(60.62±0.48)%;灰分(0.75±0.01)%;粗蛋白質(zhì)含量(17.63±0.34)%,低于銀鯧,接近小黃魚,高于鱈魚、太平洋褶柔魚等海洋經(jīng)濟(jì)魚類。粗脂肪含量達(dá)(21.04±0.60)%,高于許多高脂海洋經(jīng)濟(jì)魚類:帶魚等;低于挪威三文魚。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明,秋刀魚屬于高脂肪、高蛋白的海水魚類。
導(dǎo)讀：鴨蛋怎么腌制？鴨蛋蛋白質(zhì)含量高，口感油潤，味道非常鮮美。鴨蛋性涼，在夏季，人們喜歡腌制鴨蛋，吃起來清涼爽口，解暑清熱。那么，鴨蛋怎么腌制呢？
鴨蛋怎么腌制
1、黃沙腌蛋法
備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量。腌制時先將黃沙倒入盆中，加入精鹽、精油和水，攪拌成糊狀，再將洗凈晾干的鮮鴨蛋逐個放入粘泥，待鴨蛋均勻粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器內(nèi)，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若無黃沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。
2、飽和食鹽水腌制法
水和鹽的用量按鴨蛋的多少來定。腌制時先將食鹽溶于燒開的水中，達(dá)到飽和狀態(tài)（濃度約為20%）。待鹽水冷卻后倒入壇中，并將洗凈晾干的鴨蛋，逐個放進(jìn)鹽水中，密封壇口，置通風(fēng)處，25天左右即可開壇取蛋煮食。此法腌制的咸鴨蛋，蛋黃出油多，味道特別香。
3、面糊腌制法
取面粉適量，用熱水調(diào)成糊狀，加入少許五香粉和白酒并拌勻。再把洗凈晾干的鴨蛋逐個粘裹面糊，然后滾上一層食鹽，放入壇中，密封壇口。食鹽與面糊融和在一起，讓鹽分滲入蛋內(nèi)，25天后即可取出煮食。
4、白酒浸制法
按每5公斤鴨蛋和60度白酒1公斤、精鹽0.5公斤備料。浸腌時先將晾干的鴨蛋放在白酒中逐個浸蘸一下，再滾上精鹽，放入容器內(nèi)，密封放置在干燥、陰涼、通風(fēng)處，約30天即可取出煮食。
5、辣味咸蛋的腌制
備辣醬精鹽各一碗，洗凈的新鮮鴨蛋若干個，腌制時將瓷罐用清水洗凈，并用開水燙刷后擦干，把鴨蛋逐個在辣醬中均勻蘸一下，再在精鹽中滾一遍，然后輕放進(jìn)瓷罐里，頂上層撒精鹽少許，加蓋并用牛皮紙嚴(yán)格密封，放置在陰涼通風(fēng)處，30-40天后即可開罐煮食。
6、辣咸酒味蛋的腌制
取稠辣醬、白酒，按8:2的比例調(diào)拌均勻，把洗凈晾干的鴨蛋逐個放入均勻滾蘸后，再在精鹽中滾一遍，然后放入瓷罐內(nèi)，嚴(yán)密封口，腌制70-90天即成。這種腌鴨蛋呈辣紅色，酒香四溢，咸中微辣，味美宜人。
7、五香咸鴨蛋的腌制
取花椒、桂皮、茴香、生姜、精鹽，用等量水煮沸20分鐘，倒入一瓷壇內(nèi)，將洗凈的鴨蛋泡入，封嚴(yán)壇口，40天后即可煮食。這種鴨蛋香味濃郁，微咸可口。
需要注意，腌制的鴨蛋不能多吃，一次一個就可以了。小編比較愛吃新鮮的鴨蛋，說真的，鴨蛋對女性來說很有幫助，能滋陰、養(yǎng)肺、補(bǔ)血，常吃會臉色紅潤，皮膚光滑，而且鴨蛋性涼，不會上火，只要長期少量食用即可。下面小編介紹鴨蛋的食療偏方，大家可以對癥進(jìn)食。
鴨蛋的食療偏方
1、人造蟹肉：鴨蛋四個（亦可用雞蛋），白糖15克，黃酒12克，食鹽10克，醋12克，姜末、蔥末、味精少許，拌勻，用100克花生油炒至黃赤色為度即可食用。這種人造蟹肉可與真螃蟹肉媲美，有滋養(yǎng)身體的作用。
2、銀耳鴨蛋湯：白木耳10克煮湯，打入鴨蛋一個，加冰糖適量調(diào)味食用。可治陰虛肺燥，咳嗽痰少，咽干口渴等癥。
3、青殼鴨蛋10個，馬蘭頭250克，同煮湯，蛋煮后剝?nèi)サ皻ぃ俜湃霚珒?nèi)煮至黑青色即可食用?？芍晤^脹頭痛，鼻衄。
4、豬肉鴨蛋湯：豬肉50克切片煮湯，然后打入鴨蛋兩個，加食鹽調(diào)味食用。有補(bǔ)氣陰，治虛損的作用?？芍晤^暈、體弱。
5、生地煮鴨蛋：生地30-50克，鴨蛋兩個，同煮熟，剝?nèi)サ皻?，再放入湯中煮片刻，加少許冰糖調(diào)味食用。有清熱，滋陰，養(yǎng)血，生津作用。適用于陰虛火旺牙痛，手足心發(fā)燒等癥。
怎么腌制烤肉
1、怎么腌制烤肉
用料：辣椒適量，洋蔥適量，大蒜適量，姜適量，蔥適量。
作為烤肉店腌制很簡單,包括在工廠加工時,一般采用滾揉機(jī)器,將烤肉和腌料按比例混合放入機(jī)器大概40分種就能望完全入味;一般家庭里面主要是采用靜腌,即腌料+水+肉攪勻后放入冰箱冷藏腌漬,有時候會放些油(色拉油),主要是看起來比較亮,實(shí)際上也可以使得肉更加軟嫩多汁,一般都在12小時左右吧,也就是一個晚上,基本上就可以入味了。
2、烤肉要怎么腌制更入味
調(diào)味料:蔥2枝.姜40克 .醬油3 大匙.. 糖2大匙 . 水3大匙. 清酒1大匙. 胡椒粉少許(其它辛香料隨各人喜好添加) 取一大碗,放入肉片及調(diào)味料一起抓勻,腌漬約60分鐘。烤箱預(yù)熱至200℃?zhèn)溆?。腌漬好的肉片平鋪于烤盤上,放入預(yù)熱200℃的烤箱內(nèi),烤約5～7分鐘至肉烤熟即可。
3、腌制烤肉怎么自制醬料
重點(diǎn)談?wù)撟灾漆u料,吃烤肉都會覺得烤肉店的醬料味道很特別,其實(shí)簡單到不行,只要幾樣調(diào)料就可以調(diào)出烤肉店的醬料,那就是:芝麻醬、白糖、腐乳汁、鹽,這四樣就是靈魂所在啦!
輔料有:姜汁、芥末油、蠔油、香菜末、蔥末
烤肉必備物品 許多人并不注意如何正確使用烤肉餐具,一雙筷子夾了生肉夾熟肉,雖然方便,但實(shí)在不衛(wèi)生。正確使用餐具,讓你安全衛(wèi)生地享用美味。
吃完燒烤后吃什么東西比較好
吃完燒烤喝酸奶。吃完燒烤之后喝酸奶不發(fā)胖。酸奶中含有的乳酸菌能夠增加腸道的有益菌群,促進(jìn)消化的同時也能夠幫助分解過多的油脂。吃完燒烤了身體攝入過多的熱量,喝酸奶能夠減少脂肪囤積,不僅不發(fā)胖還能幫助減肥瘦身。
吃完燒烤吃香蕉。吃完燒烤之后吃香蕉不發(fā)胖。香蕉不僅能夠幫助抑制燒烤中含有的致癌物質(zhì)還能夠幫助潤腸通便,促進(jìn)身體毒素的排出的同時,腸胃的加速蠕動也能夠幫助消耗更多的熱量,幫助減肥瘦身。
吃完燒烤喝芹菜汁。吃完燒烤之后喝芹菜汁不發(fā)胖。芹菜汁不僅能夠幫助解除吃燒烤時的油膩感,還能夠幫助清腸胃,芹菜汁中含有的豐富的纖維素能夠加速腸道蠕動,幫助排毒的同時也能夠幫助洗刷腸道內(nèi)的脂肪。
吃完燒烤喝綠茶。吃完燒烤之后喝綠茶不發(fā)胖。綠茶能夠在一定程度上幫助分解毒素,還能夠幫助預(yù)防吃完燒烤后身體出現(xiàn)的上火。喝綠茶在幫助清除積聚在體內(nèi)的毒素的同時還能夠幫助清脂,有效預(yù)防吃燒烤后出現(xiàn)的肥胖。
一定要知道的吃烤肉注意事項(xiàng)
如果只是單喝可樂或者只吃烤肉倒不會有太大的關(guān)系,只要不過量都不至于產(chǎn)生很大的影響,但是如果這兩樣食物搭配在一起,同時進(jìn)食的話,就會對身體健康帶來很大的影響。因?yàn)榭蓸分兴目Х纫驎铀傺瑹澄锓纸夂蟮奶茧x子活動,這被稱為JAJ現(xiàn)象。這種現(xiàn)象會導(dǎo)致體內(nèi)的鈣質(zhì)嚴(yán)重流失。由于人體有自行修復(fù)的機(jī)制,因此當(dāng)鈣質(zhì)嚴(yán)重流失的時候,人體會不由自主地想要生成更多骨細(xì)胞。這種過度增殖容易產(chǎn)生病變,導(dǎo)致骨癌。
雖然這是一項(xiàng)極新的研究,還有待進(jìn)一步證實(shí)。但是吃烤肉時,帶來的很多健康問題,應(yīng)該引起重視。這些火烤、煙熏食品,燒烤時炭火中的嗆煙含有多種致癌物質(zhì),如硫氧化物、氮氧化物、顆粒物、二惡英、苯并芘等。肉類在烤爐上燒烤時散發(fā)出誘人的芳香氣味,同時隨著香味的散發(fā),維生素遭到破壞,蛋白質(zhì)發(fā)生變性,氨基酸也同樣遭到破壞,嚴(yán)重影響維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸的攝入。因此,應(yīng)盡量減少吃烤肉的次數(shù)和數(shù)量。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識頻道《怎么腌制黃瓜》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時我們也準(zhǔn)備了豐富的“黃瓜是什么季節(jié)養(yǎng)生”專題供您欣賞！
