白菜燒牛肉的方法
牛肉養(yǎng)生知識(shí)。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“白菜燒牛肉的方法”，希望能為您提供更多的參考。
冬季是吃牛肉的好時(shí)節(jié)，牛肉可以大補(bǔ)，補(bǔ)元?dú)猓瑥?qiáng)身健體等等，功效很多，接下來(lái)的這篇文章是給大家介紹了，使用白菜和牛肉的做法，非常簡(jiǎn)單，幾分鐘就可以制作成功，大家快來(lái)了解一下。
材料：牛肉250克（我買(mǎi)的是熟牛肉），大白菜1顆，姜少許，小紅尖椒3個(gè)
作料：鹽，胡椒粉，雞精，生抽
制作方法:
1.將牛肉切片待用，大白菜切成條，姜切絲，小紅椒切絲待用。
2.鍋燒熱倒入油開(kāi)始炒姜，待油熱了之后放入紅椒和牛肉片。
3.牛肉炒出香味的時(shí)候放鹽和生抽調(diào)味道，翻炒一下加入白菜梆子先炒一下，等出水之后再把白菜葉子鋪在上面調(diào)小火蓋上鍋蓋子悶，這時(shí)切記不能翻動(dòng)，因?yàn)闊釟鈺?huì)把菜葉汽軟而菜梆子和牛肉也需要時(shí)間燉入味。
4.3分鐘之后揭鍋蓋開(kāi)始翻炒，再調(diào)入一點(diǎn)鹽和胡椒粉。
5.把菜倒入事先準(zhǔn)備好的砂鍋開(kāi)小火燉煮大約十分鐘，調(diào)入雞精就可以上桌了。
制作心得：
1.牛肉可以直接買(mǎi)店家鹵制好的，這樣可以省去很多時(shí)間。
2.用砂鍋燉這道菜會(huì)比直接炒出來(lái)的好吃。
3。切記不要加水哦，否則味道會(huì)大打折扣啦。
白菜燒牛肉的做法是不是很簡(jiǎn)單，幾分鐘就可以制作成功，冬季對(duì)于吃牛肉是個(gè)大補(bǔ)，補(bǔ)元?dú)鈱?duì)身體很好，手腳冰涼的人，建議多吃一些牛肉來(lái)補(bǔ)氣血，喜歡牛肉的朋友們，快做試試看吧。
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牛肉是家常的肉類，家庭常用豆芽或者西紅柿和牛肉搭配，雖然也非常的好吃，但是經(jīng)常食用也很單調(diào)。很多家庭想要嘗試更多種食材與牛肉搭配，白菜就是其中一種。本文提供了牛肉燒白菜的所需材料與炒菜所需配料，并詳細(xì)介紹了制作方法，有興趣的就一起來(lái)看看吧。
所需食材
主料
180克牛肉
200克白菜
配料
2、3個(gè)紅辣椒
少許粉絲
食鹽
制作方法
1 牛肉竄水。白菜洗凈。
2 粉絲放開(kāi)水里泡軟
3 牛肉先燉至8成熟
4 所有材料放進(jìn)鍋里燉
食用須知
1.牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。
2.蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3. 雞肉、魚(yú)肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4.鉀是大多數(shù)運(yùn)動(dòng)員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會(huì)抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長(zhǎng)激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長(zhǎng)。牛肉中富含蛋白質(zhì)：4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。
5.牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結(jié)合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對(duì)抗舉重等運(yùn)動(dòng)中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
6.鋅是另外一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。鎂則支持蛋白質(zhì)的合成、增強(qiáng)肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
7.鐵是造血必需的礦物質(zhì)。與雞、魚(yú)、火雞中少得可憐的鐵含量形成對(duì)比的是，牛肉中富含鐵質(zhì)。
牛肉燒白菜粉絲是我們常見(jiàn)的一道家常菜，牛肉燒白菜粉絲不但外形很好看而且吃起來(lái)味道也是很豐富的，牛肉燒白菜粉絲里面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃牛肉燒白菜粉絲可以起到促進(jìn)消化和提高免疫力的作用，牛肉燒白菜粉絲的做法很簡(jiǎn)單，我們下文就來(lái)給大家介紹一下牛肉燒白菜粉絲的做法。
白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤(rùn)腸、促進(jìn)排毒的作用又刺激腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)大便排泄，幫助消化的功能。對(duì)預(yù)防腸癌有良好作用。
1.切好蔥、姜、蒜、辣椒。
2.把粉絲用水泡著。
3.白菜切成小長(zhǎng)塊。
4.牛肉切薄片。
5.鍋中放油放入切好的蔥、姜、蒜、辣椒炸香。倒入切好的牛肉炒入味。
6.倒入一碗半的水，蓋上蓋子燒爛。
7.牛肉燒爛放入白菜和適量的糖，燒至白菜半熟。
8.放入泡好的粉絲燒好放鹽、味精、胡椒就可以了。
小貼士
大白菜性偏寒涼，胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的家常菜，那就是牛肉燒白菜粉絲了，我們知道牛肉燒白菜粉絲不但外形好看而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃牛肉燒白菜粉絲有利于我們的健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了牛肉燒白菜粉絲的做法。
相信大家對(duì)于大白菜還是比較熟悉的吧，大白菜的原產(chǎn)地就是我們國(guó)家，大白菜也被叫做是包心白菜或者叫做是膠菜，大白菜不但好吃而且還有豐富的營(yíng)養(yǎng)，大白菜里面含有豐富的維生素以及多種人體需要的微量元素，經(jīng)常吃大白菜有利于我們的身體健康，下文我們介紹一下大白菜燒牛肉的做法。
這個(gè)菜制作起來(lái)非常簡(jiǎn)單，但是味道絕對(duì)非同凡響。非常適合寒冷的冬季，既飽了口福又補(bǔ)充了元?dú)狻?/p>
材料：牛肉250克(我買(mǎi)的是熟牛肉)，大白菜1顆，姜少許，小紅尖椒3個(gè)
作料：鹽，胡椒粉，雞精，生抽
制作方法:
1.將牛肉切片待用，大白菜切成條，姜切絲，小紅椒切絲待用。
2.鍋燒熱倒入油開(kāi)始炒姜，待油熱了之后放入紅椒和牛肉片。
3.牛肉炒出香味的時(shí)候放鹽和生抽調(diào)味道，翻炒一下加入白菜梆子先炒一下，等出水之后再把白菜葉子鋪在上面調(diào)小火蓋上鍋蓋子悶，這時(shí)切記不能翻動(dòng)，因?yàn)闊釟鈺?huì)把菜葉汽軟而菜梆子和牛肉也需要時(shí)間燉入味。
4.3分鐘之后揭鍋蓋開(kāi)始翻炒，再調(diào)入一點(diǎn)鹽和胡椒粉。
5.把菜倒入事先準(zhǔn)備好的砂鍋開(kāi)小火燉煮大約十分鐘，調(diào)入雞精就可以上桌了。
制作心得：
1.牛肉可以直接買(mǎi)店家鹵制好的，這樣可以省去很多時(shí)間。
2.用砂鍋燉這道菜會(huì)比直接炒出來(lái)的好吃。
3。切記不要加水哦，否則味道會(huì)大打折扣啦。
在什么的文章里面我們介紹了什么是大白菜，我們知道大白菜不但好吃而且還有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃大白菜有利于我們的身體，大白菜有多種做法，上文詳細(xì)介紹了大白菜燒牛肉的做法。
白菜是非常好的一種蔬菜，白菜的吃法有很多，可以素炒還可以跟很多肉類放在一起制作。用羊肉燒白菜，白菜的口味非常的好，而且還能夠吸收羊肉的油膩感，這是一道可以讓人們口味大開(kāi)的菜肴。在冬季的時(shí)候，人們多吃羊肉還能夠暖身子，非常適合女性食用。下面給大家說(shuō)下羊肉燒白菜的做法。
一、羊肉燉白菜
材料：羊肉，白菜，白蘿卜，鹽，胡椒粉，蔥，姜。
做法：
1、白菜只取葉的部分，用手撕成小塊;白蘿卜切薄片;蔥切成蔥花;姜切絲。
2、羊肉切成核桃大的塊。
3、鍋內(nèi)放水，水開(kāi)后放羊肉焯水，撈出備用。
4、炒鍋內(nèi)放油，爆香蔥花和姜絲，放入羊肉煸炒。
5、兩分鐘后放入白蘿卜片，翻炒一會(huì)，加入高湯。
6、煮開(kāi)后轉(zhuǎn)砂鍋里燉30分鐘，然后加入白菜繼續(xù)燉5分鐘，加入鹽和白胡椒調(diào)味，撒少許蔥花即可。
二、羊肉去膻妙招
1、燒羊肉時(shí)放點(diǎn)桔皮，杏仁，紅棗等，也可以消除膻味。
2、燒羊肉時(shí)，放少量綠豆，也可以去膻味。
3、將羊肉用清水白煮，吃時(shí)加蒜及稀辣椒(辣椒油或者辣椒面和水?dāng)嚢璩傻南『?少許，膻味也可減少。
4、燒、煮羊肉時(shí)，向開(kāi)水鍋中倒一些米醋或者加一定量的咖喱粉，煮到開(kāi)鍋，膻氣便可消除。
三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
在冬季，人體的陽(yáng)氣潛藏于體內(nèi)，所以身體容易出現(xiàn)手足冰冷，氣血循環(huán)不良的情況。按中醫(yī)的說(shuō)法，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補(bǔ)腎、暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血、開(kāi)胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御風(fēng)寒，又可滋補(bǔ)身體，實(shí)在是一舉兩得的美事。
白菜性味甘平，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效，經(jīng)常吃白菜可防止維生素C缺乏癥、即壞血病。
大白菜用于燉、炒、熘、拌以及做餡、配菜都可以。特別是白菜含較多維生素，與肉類同食，既可增添肉的鮮美味，又可減少肉中的亞硝酸鹽和亞硝酸鹽類物質(zhì)，減少致癌物質(zhì)亞硝酸胺的產(chǎn)生。
蘿卜燒牛肉這道菜相信大家是比較熟悉的，因?yàn)槌云饋?lái)的味道不錯(cuò)，而且是一道家常菜，在平時(shí)很多人都會(huì)對(duì)蘿卜燒牛肉比較愛(ài)吃，在平時(shí)的家里大家也是會(huì)經(jīng)常吃些蘿卜燒牛肉的，那么具體來(lái)說(shuō)應(yīng)該如何燒著吃蘿卜燒牛肉，一起跟著來(lái)看看吧。
蘿卜燒牛肉怎么燒
蘿卜燒牛肉燒著吃的味道很不錯(cuò)，首先需要我們把牛肉洗干凈，然后直接切成小塊，對(duì)于洗干凈了的牛肉，直接下鍋焯水水，這樣就可以幫助我們?nèi)サ舸嬖谟谂Ｈ庵械难任兜?。等到牛肉的顏色變白之后，馬上撈出來(lái)，瀝干之后備用。焯好水的牛肉，需要我們直接放到煮鍋里面，需要慢燉上大概一個(gè)小時(shí)的時(shí)間。等到牛肉煮到七成熟的時(shí)候，這時(shí)候把牛肉全部撈出來(lái)備用。在煮牛肉的時(shí)候需要我們把姜、蒜全部切成碎。在炒鍋中需要放入一些玉米油。對(duì)于已經(jīng)切好了的姜末和蒜碎，需要直接下鍋爆香。對(duì)于已經(jīng)燉煮好的牛肉塊，需要我們下鍋進(jìn)行翻炒。炒出香味之后，需要我們倒入之前燉煮牛肉用到的原湯，我們把蘿卜去掉皮之后，需要切成滾刀塊。然后和牛肉一起放到鍋中進(jìn)行燉煮，等到蘿卜煮軟煮爛之后就可以了，在出鍋的時(shí)候選擇撒上一些蔥碎，蘿卜燒牛肉就可以吃了。
蘿卜怎么燒好吃
蘿卜是非常健康的一種蔬菜，相信大家對(duì)蘿卜都比較愛(ài)吃，而且蘿卜燒著吃味道也不錯(cuò)，首先需要把牛腩清洗干凈，然后放到沸水中進(jìn)行焯燙，等到撈出之后，馬上瀝干其中的水分，而蘿卜需要去皮之后切成塊，蔥也要洗干凈，直接切段，而姜去掉皮之后切成片。我們把鍋中的油燒熱之后，在鍋中放入豆瓣醬、花椒、八角炒香，放入牛腩炒至八成熟，加入胡蘿卜，加鹽、蠔油、醬油、水煮開(kāi)后轉(zhuǎn)入煲內(nèi)，再加入蔥段、姜片，繼續(xù)進(jìn)行加熱，等到完全熟透的時(shí)候就可以了。煲的時(shí)候可以稍微長(zhǎng)一些，這樣才可以讓牛腩的味道更好，也可以讓蘿卜更入味，吃起來(lái)口感也比較好。
牛肉怎么燒才嫩
牛肉吃起來(lái)的味道非常好，滑嫩的口感是很多人都喜愛(ài)的，而且牛肉吃起來(lái)對(duì)我們健康也有一定好處，所以說(shuō)很多人對(duì)牛肉都比較喜愛(ài)，想要讓牛肉燒出來(lái)的口感嫩是需要技巧的，燒牛肉的時(shí)候，我們應(yīng)該盡量使用熱水進(jìn)行加熱，而且不能使用冷水，主要是因?yàn)闊崴軌蜃屌Ｈ獗砻娴牡鞍踪|(zhì)，迅速出現(xiàn)凝固的情況，可以有效避免牛肉中氨基酸出現(xiàn)流失的情況，可以保持牛肉味道的鮮美。開(kāi)大火燒開(kāi)之后，需要我們打開(kāi)蓋子，繼續(xù)燉半個(gè)小時(shí)，這樣就可以給牛肉去掉異味，蓋上蓋子之后用小火繼續(xù)加熱，在燒煮的過(guò)程中，鹽不能放的太早，而且這時(shí)候水必須要一次性加足才行，如果我們發(fā)現(xiàn)鍋中的水太少，應(yīng)該注意加開(kāi)水。在燉肉的前一天，需要我們用芥末在肉上面抹上一下，在燉肉之前，需要我們用冷水清洗一下，這樣熟得快，而且可以讓肉質(zhì)更加鮮嫩。
準(zhǔn)備好少量的茶葉，直接用紗布包好之后放到鍋里，然后和牛肉一起進(jìn)行燉煮，這也可以讓肉熟得速度快，而且還可以讓牛肉的味道清香。在鍋中需要我們加些酒或者醋，可以讓牛肉更軟嫩。也可以在燉肉的時(shí)候，加入幾個(gè)山楂或者是蘿卜，讓牛肉熟的快的同時(shí)還可以去掉異味。
吃蘿卜的注意事項(xiàng)
吃蘿卜的時(shí)候是存在不少注意事項(xiàng)的，首先蘿卜和桔子不能一起吃，因?yàn)樘}卜有一種硫氰酸鹽的物質(zhì)存在。而在桔子中存在的類黃酮物質(zhì)，會(huì)在我們腸道中轉(zhuǎn)化成羥苯甲酸，這種物質(zhì)在硫氰酸鹽的作用下，會(huì)轉(zhuǎn)化成硫氰酸，對(duì)甲狀腺會(huì)造成危害。
吃蘿卜的時(shí)候不能和柿子一起吃，因?yàn)槭磷又泻写罅康闹参锷?，在我們腸胃中會(huì)分解出一種酸性的物質(zhì)，吃蘿卜之后，會(huì)導(dǎo)致人體產(chǎn)生導(dǎo)致甲狀腺腫大的問(wèn)題。
蘿卜燒牛肉作為一道家常菜，相信大家對(duì)于蘿卜燒牛肉都是比較熟悉的，因?yàn)檫@道菜制作起來(lái)比較簡(jiǎn)單，而且經(jīng)常吃對(duì)我們健康也有一定好處，特別是滋補(bǔ)效果還是很強(qiáng)的，所以上面介紹的蘿卜燒牛肉吃法大家應(yīng)該有所了解，學(xué)會(huì)了就可以自己制作蘿卜燒牛肉吃了。
已經(jīng)結(jié)婚生子的你，是否發(fā)現(xiàn)孩子經(jīng)常挑食.厭食。你是否擔(dān)心這樣會(huì)影響他們的成長(zhǎng)發(fā)育呢？而身為家長(zhǎng)的你，該怎么辦呢？其實(shí)只要你變著花樣做好吃的就可以了。那么，下面就讓小編來(lái)給你介紹一下板栗燒白菜的做法。
2.煮好的板栗去掉殼和外面的皮備用，白菜洗干凈
3.白菜去掉老葉子，順著切成段
4.枸杞浸泡五分鐘
5.鍋中放入水，放入鹽和油
6.放入白菜煮五分鐘
7.然后放入板栗
8.加入生抽
9.翻炒均勻后煮五分鐘
10.加入胡椒粉
11.加入雞精
12.水淀粉勾芡即可
看看小編今天的介紹大家其實(shí)在外面吃到的板栗燒白菜其實(shí)沒(méi)有那么難，步驟也是非常簡(jiǎn)單，我們不妨在家里做出更健康的吧！
大家都知道酸菜是一種比較常見(jiàn)的腌制蔬菜，酸菜的存放時(shí)間也是比較長(zhǎng)的，而且它能夠用來(lái)做各種各樣的菜，還可以再做包子餃子的時(shí)候當(dāng)做餡，不管是哪一種做法，都是比較好吃的，酸菜燒牛肉是最常見(jiàn)的一種做法，在選擇牛肉的時(shí)候，一定要選擇鮮嫩的牛肉，那么酸菜燒牛肉的做法是什么呢?
酸菜燒牛肉,是家常菜,可健脾開(kāi)胃調(diào)理、氣血雙補(bǔ)調(diào)理補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理。是一種閩菜，很受民間人們的喜愛(ài)。通過(guò)腌牛肉，酸菜莖薄片，以蔥白、辣椒、蒜茸為配料，人們可以根據(jù)自己不同的口味添加其他的料。
制作方法一
【原料】腌牛肉250克，酸菜莖薄片200克，以蔥白、辣椒、蒜茸為配料，
【制作過(guò)程】
①用芡湯、糖、醋與濕淀粉調(diào)為芡; ②燒鍋入油,牛肉放入,拌炒至僅熟放入漏勺里; ③鍋中留油,將配料、酸菜片放入鍋中炒香,放入牛肉炒勻,淋入紹酒隨即把碗芡倒入炒勻,淋入麻
酸菜牛肉其他系列(20張)油上碟即可。[1]
制作方法二
主要用料
主料：東北酸菜;
配料：牛里脊肉;
調(diào)料：鹽、味精、雞粉、白胡椒粉、大料、蔥花、蒜片、料酒、小蘇打粉、淀粉、香蔥段、干辣椒節(jié);
烹飪步驟
1、將東北酸菜切絲洗凈備用;
2、將牛里脊改刀成薄片，沖水洗凈，加入鹽、味精、料酒、小蘇打，腌制后加水淀粉上漿備用;
3、鍋上火加入底油，燒熱下入大料煸炸香，下入蔥片、蒜片，爆香，下入酸菜炒透加入鹽、雞粉，繼續(xù)炒勻，加入熱水燒開(kāi)，加入胡椒粉調(diào)制成口味咸鮮微辣口味，燉制3分鐘后，將酸菜撈出盛入湯碗中;
4、鍋中原湯再次燒沸下入漿好的牛肉，待牛肉剛好變成熟后，去浮沫，將牛肉連湯倒入湯碗酸菜上，最后將香蔥和辣椒節(jié)放在上面，燒熱油澆在香蔥辣椒上即可。
制作方法三
食材準(zhǔn)備
主料：牛肉酸菜一包
輔料：姜蔥 蒜
調(diào)料：黃酒 鹽
制作步驟
1、牛肉切簿片
2、加入1000ml的水，放入牛肉，蔥和姜片以及黃酒，大火煮開(kāi)后，撇去浮沫，這一步，一點(diǎn)要撇干凈，這個(gè)湯用來(lái)的原湯的
3、撇凈浮沫后，轉(zhuǎn)小火煮大約30-45分鐘左右即可，我是放在文火鍋里面燉的，這個(gè)時(shí)間煮出來(lái)的牛肉，酥爛介還帶有點(diǎn)口感。
4、酸菜，事先用清水浸泡一下，清洗干凈，切斷
5、鍋中放油，加入蒜片和姜片炒香后放入酸菜翻炒出香味后，加入燉好的牛肉湯，加適量的鹽調(diào)味，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煮十分鐘左右即可。出鍋前灑上香蔥。
白菜是屬于很常見(jiàn)的一種食材，這種蔬菜當(dāng)中含有的維生素和氨基酸都是人們平常生活中的時(shí)候所必須要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以說(shuō)人們?cè)趯こ５臅r(shí)候是必須要常常的吃白菜的，這樣對(duì)于自己的身體才算是有好處的，另外白菜的做法也是相當(dāng)多的，最常見(jiàn)的還要算得上是清炒白菜的，是十分簡(jiǎn)單的。
色澤碧綠油潤(rùn)，質(zhì)地嫩脆適口，口味咸鮮微甜，工序簡(jiǎn)短且成本低廉。
1 將白菜洗凈。
2 將白菜用手掰成小塊(手掰的比刀切的好吃些)。
3 將大蔥切片，干紅辣椒洗凈，臘五花肉切片。
4 熱鍋后放入切好的臘肉片。
5 不斷翻炒以免燒糊。
6 炒至臘五花肉的油出來(lái)。
7 放入干紅辣椒、大蔥片稍炒出香味。
8 倒入 白菜。
9 稍炒后加入適量耗油、鹽、生抽。
10 炒勻，白菜熟了即可。
11 裝盤(pán)，ok，簡(jiǎn)單的一道菜搞定啦 。
菜譜口味:椒麻味
制作工藝:熗
一、準(zhǔn)備材料
主料:白菜 300克
輔料:胡蘿卜 50克
調(diào)料:香油 15克 胡麻油 15克 鹽 8克 大蔥 10克 醋 10克 姜 5克 各適量
二、制作方法
1. 白菜幫、胡蘿卜切成4厘米長(zhǎng)的細(xì)條;
2. 用開(kāi)水燙一下(但要保持菜幫的脆嫩)，用涼水過(guò)一下，控凈水分，裝在盤(pán)中;
4. 香油、花椒油、精鹽、醋、蔥絲、姜絲兌成汁，澆在菜上即成。
主料：大白菜(小白口)(400克)調(diào)料：鹽(4克)料酒(8克)牛奶(50克)大蔥(25克)姜(25克)味精(3克)大白菜(小白口)：大白菜是現(xiàn)今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的多種維生素和礦物質(zhì)，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對(duì)于護(hù)膚、養(yǎng)顏、防止女性乳腺癌、潤(rùn)腸排毒等，都有極大功效。
我國(guó)中醫(yī)還認(rèn)為大白菜能養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預(yù)防和治療便秘，預(yù)防痔瘡及結(jié)腸癌等。民間也常說(shuō)：魚(yú)生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。多食大白菜，既能預(yù)防和治療便秘，有能預(yù)防痔瘡及結(jié)腸癌。白菜汁中含有的維生素C，還可以治療胃潰瘍。
無(wú)論是西紅柿還是牛肉，這都含著豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，也都是最適宜人們吃的常見(jiàn)食物。而牛肉西紅柿這道菜相信很多人在家中都做過(guò)，但是你做的好吃嗎?如果你做的這道菜并不是很理想，建議您學(xué)習(xí)新的做法。西紅柿燒牛肉是怎樣做的呢?去聽(tīng)聽(tīng)美食專家是怎么做出來(lái)的吧。
西紅柿燒牛肉需要準(zhǔn)備的材料除了牛肉和西紅柿外，還需要提前準(zhǔn)備好一些配料，比如大蒜、香蔥、淀粉、生姜等。充分準(zhǔn)備好材料，參考具體做法，這樣做出來(lái)的西紅柿燒牛肉就不用再擔(dān)心不好吃了。
西紅柿燒牛肉
原料
材料：牛肉250克，西紅柿400克，香蔥2棵，生姜1小塊，大蒜2瓣，淀粉適量。
調(diào)料：500克食用油(實(shí)耗30克)，醬油1小匙，番茄醬1小匙，精鹽1小匙，小匙0.5白糖，小匙0.5味精。
做法
1.牛肉洗凈切片后加醬油、油、水、淀粉拌勻，腌置半小時(shí);西紅柿洗凈去皮后切成塊狀;蔥洗凈切末;姜、蒜洗凈切末。
2.往炒鍋里放油，燒至八成熱時(shí)，把牛肉倒進(jìn)去，炸至七成熟時(shí)撈起瀝油。
3.鍋內(nèi)留底油，放入蔥、姜、蒜、西紅柿，翻炒約2分鐘，再加適量清水及鹽、番茄醬、糖、味精。
4.西紅柿煮爛后加入牛肉略炒，用水淀粉勾芡，炒勻后即可裝盤(pán)。
小貼士
可以用番茄醬代替西紅柿，菜的味道、色澤都很好。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.番茄含有對(duì)心血管具有保護(hù)作用的維生素和礦物質(zhì)元素，能減少心臟病的發(fā)作。番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化能力，能清除自由基，保護(hù)細(xì)胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進(jìn)程。西紅柿除了對(duì)前列腺癌有預(yù)防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險(xiǎn)。番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對(duì)高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進(jìn)紅血球的形成，有利于保持血管壁的彈性和保護(hù)皮膚。所以食用西紅柿對(duì)防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。經(jīng)常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善癥狀。番茄所含的蘋(píng)果酸或檸檬酸，有助于胃液對(duì)脂肪及蛋白質(zhì)的消化。
2.牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
通過(guò)學(xué)習(xí)對(duì)西紅柿燒牛肉這道菜做法的了解，讓你不僅可以品嘗到美味的西紅柿燒牛肉，從而也知道它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的。西紅柿燒牛肉這道菜尤其適宜貧血、體質(zhì)弱、高血壓、脾胃虛寒的等患者多吃，從而幫助他們調(diào)理身體，甚至防治某些疾病。
冬瓜是非常不錯(cuò)的美食，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，口感也相當(dāng)不錯(cuò)，但是冬瓜在平時(shí)的吃法有很多種類，比如炒冬瓜，煮冬瓜，燉冬瓜等等，但是冬瓜比較適合和肉搭配在一起，特別是牛肉燉冬瓜，口感會(huì)相當(dāng)?shù)牟诲e(cuò)，而且牛肉里面的油水融入到冬瓜里面會(huì)變得更有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那冬瓜燒牛肉是怎么做的呢？
所需食材
主料:牛肉1000克，
輔料:冬瓜500克，
調(diào)料:大蔥10克，姜5克，料酒30克，味精5克，鹽5克，植物油50克
制作方法
1.將牛肉洗凈，切成小塊，放入沸水鍋中焯透，撈出用清水漂洗，
控去水;冬瓜去皮、籽和瓤，洗凈，切成骨牌塊。
2.炒鍋上量火，放入菜油燒熱，下蔥結(jié)、姜塊(拍破)炸香，下牛肉塊略煸，裝沙鍋中，加適量清水淹沒(méi)，放入料酒，置旺火上燒沸，移至小火上燉至牛肉八成爛時(shí)，放入冬瓜塊繼續(xù)燉至酥爛，加鹽、味精調(diào)味即成。
食用須知
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng) 的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。
中醫(yī)食療認(rèn)為:寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為:牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
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