牛排的家常做法有什么
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“知足者常樂(lè)，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健?！鄙钪薪?jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《牛排的家常做法有什么》，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
說(shuō)到牛排是很多人最?lèi)?ài)，牛排含有的蛋白質(zhì)、維生素、膳食纖維、碳水化合物都是比較多，在吃的時(shí)候?qū)ι眢w沒(méi)有任何影響，而且常吃牛排對(duì)提高身體免疫力效果非常不錯(cuò)，不過(guò)吃牛排的時(shí)候要注意要適量進(jìn)行，吃的太多對(duì)身體消化會(huì)有影響，那牛排的做法大全家常中，對(duì)牛排的做法有一些介紹。
牛排的做法大全家常：
百里香沙朗牛排
材料
1.新鮮百里香3枝，沙朗牛排1片，鹽少許，黑胡椒粉少許，2.義大利陳年醋1大匙，紅酒牛肉汁2大匙，香草高湯3大匙
做法
1.百里香取葉去梗備用;牛排均勻抹上鹽及黑胡椒，先用大火將雙面略煎鎖住肉汁，再放入預(yù)熱好的烤箱烤至個(gè)人喜好的熟度，建議以200℃烤3分鐘(約為5分熟)口感最佳。
2.將百里香葉及材料2全部放入煎牛排的余油中，以小火熬煮成濃稠的醬汁，淋在牛排上即可。
微波黑椒牛排
材料
主料：牛排350g，彩椒適量，洋蔥1/2只，蒜茸2茶匙(10g)，糖2茶匙(10g)，生抽1湯匙(15ml)
調(diào)料：鹽適量，黑胡椒少許，彩椒適量，蒜茸2茶匙(10g)，糖2茶匙(10g)，生抽1湯匙(15ml)
做法
1、牛排用菜刀平拍松馳，用生抽腌15分鐘待用。彩椒、洋蔥切絲。
2、盤(pán)內(nèi)下油2匙，微波高火2分鐘預(yù)熱，放入腌好的牛排，微波高火1分鐘，翻面，再加熱1分鐘(可根據(jù)
個(gè)人喜愛(ài)的生熟程度而加減時(shí)間)。
3、取一碗，倒入適量油，微波高火1分鐘，預(yù)熱，投入洋蔥絲、蒜茸、彩椒絲爆香，加入調(diào)料，微波高火2分鐘。
4、最后把調(diào)味汁淋在牛排上即可。
在對(duì)牛排的做法大全家常中，對(duì)牛排的做法了解后，制作牛排的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上制作方式進(jìn)行，但是要注意在對(duì)牛排制作前，對(duì)它也是要進(jìn)行處理，對(duì)牛排的筋要削掉，這樣在吃的時(shí)候，才不會(huì)有發(fā)硬的現(xiàn)象，這點(diǎn)要注意的。
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紅燒牛排骨，在做的時(shí)候首先要看一看準(zhǔn)備什么配料，一般要的是丁香花椒鹽味精，做肉的時(shí)候用到的配料，這非常的重要，一般做的時(shí)候需要用色拉油，這樣的有味道才會(huì)香一些，排骨最好切的不要太長(zhǎng)，大約五公分左右最好，先放在水里面煮一下才能上鍋。
材料
排骨400克，姜片、大蔥、八角、茴香、桂皮、草果、香葉、丁香、花椒各適量，鹽、味精、白糖、料酒、醬油、色拉油各適量
做法
1、排骨斬成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，撈起待用。
2、生姜切片；蔥洗凈后，去掉兩頭，打成一個(gè)蔥結(jié)。
3、鍋中放少許色拉油，開(kāi)大火燒熱后，轉(zhuǎn)小火。下入白糖。
4、以小火慢慢炒化白糖，等糖融化變色，開(kāi)始冒泡時(shí)，立刻倒入排骨，炒勻。
5、放入姜片、花椒和所有的各種調(diào)味料，炒出香味后，加入少量料酒和醬油，再略翻炒一下。
6、加入適量熱水，放入鹽和蔥結(jié)。
7、大火燒開(kāi)后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘，至排骨熟軟。
8、撈去鍋中的蔥、姜和其他大塊調(diào)味料。
9、大火收汁，等湯汁濃稠時(shí)，加適量味精即可起鍋。
紅燒牛排是很多人愛(ài)吃的，這類(lèi)食物吃的時(shí)候，對(duì)身體沒(méi)有任何影響，不過(guò)在吃紅燒牛排前，需要注意每次吃的時(shí)候，一定不要過(guò)多進(jìn)行，吃的太多對(duì)身體消化會(huì)有影響，那紅燒牛排的家常做法中，對(duì)紅燒牛排的做法有一些介紹，使得在家里制作這道佳肴的時(shí)候，都是能夠輕松進(jìn)行。
紅燒牛排的家常做法：
材料：牛排骨一根，八角，桂皮，姜片，大蔥，香葉，鹽，糖適量，生抽兩勺，老抽一勺，料酒一勺
做法
1.牛排骨在買(mǎi)的時(shí)候叫賣(mài)家?guī)湍愣绾?。回?lái)焯水
2.炒鍋加油燒熱放調(diào)料炒香，加牛排骨煸炒變色加料酒，醬油繼續(xù)炒，加水漫過(guò)排骨
3.水燒開(kāi)后改小火慢燉2小時(shí)，肉爛加鹽，糖調(diào)味
4.開(kāi)大火收汁
小貼士：
牛排的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
牛排中所含的人體所需元素，是最多最高最豐富的。其中包括：蛋白質(zhì)、血質(zhì)鐵、維生素、鋅、磷及多種氨基酸。
1.牛排食物中所含有人體所須這8種必需氨基酸，而且是100%吸收。
2.牛排的瘦肉部分，含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)、維生素B群等優(yōu)異的營(yíng)養(yǎng)成分。
3.牛排的另一特征，即是含有均衡營(yíng)養(yǎng)的氨基酸。發(fā)育期的小孩為有強(qiáng)壯的體魄;老年人消化機(jī)能退化、吸收能力降低等，都需多加攝取。
4.牛排含豐富、易為人體吸收的鐵質(zhì)，將氧氣、能量輸送到身體各處，都靠血液中紅血球的血紅素。而其成分都不能缺少鐵質(zhì)。食物中所含的鐵質(zhì)共分2種，常減肥的女性容易出現(xiàn)貧血的現(xiàn)象，對(duì)于想保持神采奕奕的人，預(yù)防貧血是很重要的。
在對(duì)紅燒牛排的家常做法認(rèn)識(shí)后，制作紅燒牛排的時(shí)候，對(duì)它的每個(gè)步驟都是要進(jìn)行熟悉，而且制作的時(shí)候不懂的地方也要進(jìn)行咨詢(xún)，這樣制作才能夠熟練，不要隨意的進(jìn)行制作，這樣會(huì)影響到它的口感。
牛排是我們比較喜愛(ài)的一種西餐美食，隨著各國(guó)經(jīng)濟(jì)文化的交流加深，那些比較好的美食漸漸的流入我們的飲食圈子，牛排是一種非常美味的，有營(yíng)養(yǎng)的食物，在西方的餐桌上是占據(jù)主力位置的，可見(jiàn)其味道是多么的吸引人，家常牛排的做法是許多家庭主婦想要學(xué)習(xí)的，下面就給大家介紹一下家常牛排的做法有哪些步驟吧。
1、調(diào)料和裝飾材料準(zhǔn)備好；
2、一整塊沙朗牛排一分為二；
3、鍋內(nèi)放少許油，放進(jìn)牛排兩面煎至八分熟；
4、蘆筍放開(kāi)水鍋汆燙至熟；
5、瀝干水分排入盤(pán)底：
6、放上煎好的牛排；
7、擺上洋蔥圈；
8、黑胡椒汁放鍋內(nèi)小火加熱至粘稠狀；
9、澆在牛排上；
10、用圣女果和油菜根部裝飾即可。
牛排的做法小貼士
1. 牛排直接放鍋里煎即可，也可以自己買(mǎi)牛肉處理后做成煎牛排，論口感還是西餐牛排更勝一籌，吃起來(lái)很方便，節(jié)省時(shí)間；
2. 黑胡椒汁也是直接用西餐牛排搭配來(lái)的，也可以自己用黑胡椒粉、料酒、醬油等調(diào)味品來(lái)調(diào)制；
3. 牛排的成熟度根據(jù)自己口味來(lái)決定，一般都煎到八分熟以上。
家常牛排是一種非常具有異國(guó)情調(diào)的美味食物，這種美食深受現(xiàn)在的年輕人的喜愛(ài)，也是各大西餐廳的招牌菜，所以，我們?cè)诩依锩嬷谱鬟@道牛排也是非常不錯(cuò)的，可以給家人帶來(lái)新鮮的感覺(jué)，讓孩子們吃到嘴富有營(yíng)養(yǎng)的食物。
牛排骨在我們生活中是很常見(jiàn)的食物，牛排骨含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是特別的豐富，牛排骨可以帶給身體很多的好處，牛排骨很多人都是燉湯起來(lái)喝，或者是做糖醋的，味道是相當(dāng)?shù)牟诲e(cuò)，相信很多人都應(yīng)該有嘗試過(guò)吧，今天，小編和大家分享另一種做法:麻辣牛排骨，下面一起來(lái)看看具體做法吧。
用料
牛排骨750克
豆腐干10塊
桂皮1片
香葉5片
蒜瓣4瓣
郫縣豆瓣醬1大勺
生抽2勺
料酒2勺
紅糖半勺
八角2個(gè)
花椒1小撮
干辣椒段1小把
姜4片
老抽半勺
醋1勺
步驟
1.牛排骨清水浸泡2小時(shí)，中途換水?dāng)?shù)次，濾清血水。
2.牛排骨入沸水鍋焯水4-5分鐘，撈起清水沖洗干凈。
3.砂鍋加大半鍋清水，大火煮沸。加牛排骨，調(diào)入料酒2勺，生抽2勺，老抽半勺，小火燉1小時(shí)左右。
4.用筷子可以戳透牛肉即可關(guān)火。
5.八角，桂皮，花椒，香葉，干辣椒用清水沖洗一下。姜片，蒜瓣備用。
6.郫縣豆瓣醬1大勺備用。
7.鍋燒熱，倒入第3步中的輔料炒干水汽，加入菜油小火煸炒輔料至出香味。
8.加入郫縣豆瓣醬中火炒出紅油。
9.連湯倒入燉好的牛排骨，翻炒均勻。
10.加入洗凈的豆腐干。大火煮開(kāi)后加紅糖半勺，小火慢燉至湯汁大部分收干(約40分鐘)。
11.起鍋前沿鍋邊淋入1勺香醋。有木有流口水?
12.副產(chǎn)品：麻辣豆腐干
上述中為大家詳細(xì)的介紹了麻辣牛排骨的做法，現(xiàn)在大家都應(yīng)該清楚了吧，牛排骨最好是可以用開(kāi)水過(guò)濾下，這樣可以把里面的臟東西排出來(lái)，還有在做麻辣牛排骨的過(guò)程中一定不要加鹽，因?yàn)榧欲}會(huì)影響口感，大家是不是很心動(dòng)呢?趕緊回家動(dòng)手吧。
說(shuō)到牛排是很多人不陌生的，牛排在吃的時(shí)候，對(duì)身體沒(méi)有任何影響，牛排的熱量較低，對(duì)一些減肥的人群，都是可以選擇它，常吃牛排不會(huì)有肥胖現(xiàn)象，尤其晚上的時(shí)候，吃牛排更是不用擔(dān)心，那烤箱牛排的做法如何呢，這樣制作牛排也是不錯(cuò)之選，同時(shí)制作牛排也是比較簡(jiǎn)單的。
烤箱牛排的做法一：
材料：里脊牛排175克，橄欖油2湯匙，鹽和現(xiàn)磨黑胡椒粉適量，調(diào)味用，大蒜8頭，搗碎，新鮮迷迭香4根
做法
1.高火預(yù)熱烤爐。
2.在牛排兩面都刷一點(diǎn)點(diǎn)橄欖油-這是為了牛排不會(huì)粘在柵格上;再灑上鹽和胡椒。在牛排的兩面抹大蒜，腌15分鐘。
3.把牛排放到預(yù)熱好的烤爐上，30秒后翻一次(這是為防止這一面烤焦);在上面放少許迷迭香;然后每面烤7分鐘，或想吃幾分熟就烤幾分熟。記住在翻之前要拿掉迷迭香;翻之后再放回肉上。
做法二：
材料：牛排，海鹽，黑胡椒，菜油，蒜末
做法
1.烤箱預(yù)熱375F;
2.牛排洗凈，用廚用紙吸干水分;表面撒點(diǎn)海鹽+黑胡椒+少許菜油+少許蒜末，喜歡花椒粉的也可以撒點(diǎn)。放置30分鐘。
3.鑄鐵鍋加熱，放入牛排兩面各煎約2分鐘;
4.將鍋及牛排一起移到烤箱內(nèi)，兩面各烤3分鐘;
5.牛排取出，放置5-10分鐘后，食用。
我用的牛排厚度是1inch。這樣做出來(lái)的是9-10成熟。
如果你喜歡5-6成的牛排，兩面煎煎就行了。
這兩種都是烤箱牛排的做法，制作烤箱牛排可以放心選擇這些方式，但是對(duì)烤箱牛排制作過(guò)程中，對(duì)它的時(shí)間設(shè)定一定要正確，而且制作烤箱牛排后，要立即食用，這樣的牛排涼了后在吃，它的味道是會(huì)改變的，這點(diǎn)需要注意、
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