芒果牛奶布丁怎么做
養(yǎng)生怎么做。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說(shuō)，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。有沒(méi)有更好的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“芒果牛奶布丁怎么做”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
芒果牛奶布丁是一種非常美味的零食，是小孩子特別喜歡吃的，只要孩子在哭鬧的時(shí)候，拿出幾個(gè)芒果牛奶布丁就能立馬讓孩子不哭，可見(jiàn)芒果牛奶布丁這種美味零食對(duì)于孩子的吸引力是非常大的。而芒果牛奶布丁的做法也是比較容易掌握的，家長(zhǎng)們可以在家里面給孩子制作，下面就來(lái)看看芒果牛奶布丁怎么做的介紹吧。
芒果牛奶布丁是一道以芒果兩個(gè)、鮮奶200g、奶油100g、雞蛋黃1個(gè)、魚膠粉10g、白糖50g、水60g為主材的甜品點(diǎn)心名。味道爽滑，入口即化，如果想吃比較有口感的，就適當(dāng)再添加一些瓊脂即可，成品就會(huì)更硬一點(diǎn)。
1.芒果去皮，沿核對(duì)半切開(kāi)，有四片果肉，其中一片切成小塊狀，還有三處切成薄片，吉利丁片掰碎浸在冷水中泡軟
2.牛奶200克加淡奶油50克混合，再加入25克白糖
3.將牛奶混合液隔水加熱攪拌至糖融化，加入泡軟的吉利丁片，再攪拌至融化
4.將布丁液倒入容器中，分別加入芒果粒
5.冰箱冷藏至凝固，一小時(shí)左右，接著取出在表面用片狀芒果轉(zhuǎn)成玫瑰花狀即可
烹飪技巧
1、用吉利丁制作的甜品最好密封、冷藏保存，在溫?zé)岬沫h(huán)境下很容易融化變形，密封是為了防止表面產(chǎn)生膠質(zhì)表層；
2、白糖會(huì)降低吉利丁的凝結(jié)程度，所以制作的甜品糖分越多，就越軟；www.cndadi.net
從以上的介紹來(lái)看，芒果牛奶布丁的做法相對(duì)于其他的零食的做法要簡(jiǎn)單很多，所以，家長(zhǎng)們?cè)谥谱鞯臅r(shí)候可以根據(jù)自己的口味需要來(lái)決定放糖的多少，但是在制作的時(shí)候不能放過(guò)多的糖，以免孩子吃了以后傷害到牙齒，家長(zhǎng)們要注意這個(gè)問(wèn)題。
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芒果布丁的制作食材：
明膠粉10克，水(明膠用)3大匙，芒果(罐裝)1，5只份，牛奶5大匙，雞蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鮮奶油1/4小匙，水(蛋糊粉用)2小匙。
芒果布丁怎么做，如何做芒果布丁才好吃
將明膠粉撒入適量的水中，攪拌至溶化。
1、將一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用萬(wàn)能過(guò)濾器過(guò)濾。
2、剩余的果肉切成1厘米見(jiàn)方的小塊。
3、將雞蛋打入碗中，攪拌至出現(xiàn)泡沫。
4、鍋中放入適量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明膠，攪拌溶化至溫度變溫?zé)帷?/p>
5、4中加入鮮奶油攪勻，用萬(wàn)能過(guò)濾器過(guò)濾，加入3，再加入用適量水溶化的牛奶蛋糊粉攪勻。
6、加入1和2攪拌。
7、將6倒入模具，放入冰箱冷凍約2小時(shí)。
烹飪技巧
1、這個(gè)咕咕霍夫模用來(lái)做布丁，賣相是相當(dāng)漂亮的，只是脫模的時(shí)候要注意，先用牙簽沿周邊劃一圈，然后倒扣后輕輕用手拍底部，再左右晃動(dòng)使布丁輕輕落下，千萬(wàn)不要用力過(guò)猛，否則一不小心會(huì)將布丁摔爛，辛苦做半天吃堆爛泥就得不償失了哈!
2、最后將事先預(yù)留的芒果丁裝入中間，表面裝飾上薄荷葉即可。
菜品特色
一盤清爽漂亮的芒果布丁就做好啦!多余的布丁液我做了兩個(gè)小的，玻璃的小杯看著也很漂亮，可以讓寶寶拿著勺子自己挖，更方便呢!
很多人都有喝牛奶的習(xí)慣，實(shí)際上，牛奶的用途是非常廣的，比如現(xiàn)在很多人用減肥的需要，牛奶就是非常好的減肥佳品，另外牛奶深受廣大女性的喜愛(ài)，是因?yàn)槠涿廊蒺B(yǎng)顏功效也很突出，比如牛奶具有防皺以及美白肌膚的作用，今天為大家介紹牛奶氣球布丁，詳細(xì)制作步驟如下。
牛奶氣球布丁的做法：
用料
材料
用量
大針管150ml一根
乳膠小圓氣球兩個(gè)
牛奶200ml
鮮奶油100ml
魚膠粉6g
黑糖蜜適量
做法
1.首先先用一部分牛奶加熱溶解魚膠粉，再加入剩下的牛奶和鮮奶油，放至不燙手的溫度
2.注射器和氣球都要洗干凈哦~
3.用注射器往氣球中注射牛奶溶液
4.打結(jié)后放到冰水里，這樣才能得到一個(gè)完美的球形
5.放冰箱里，冷卻等凝固
6.官方的吃法是用牙簽刺破，布丁就會(huì)biu的一聲滑出來(lái)，可惜。。。
7.氣球太厚。。。會(huì)破。。。
8.不過(guò)放在碗里的話，還是看不見(jiàn)傷痕的~
9.原版是放的焦糖，不過(guò)有更好的黑糖蜜。是用老紅糖蒸出來(lái)的哦~
超人氣日本氣球布丁的做法
1.將吉利丁粉泡軟，記住千萬(wàn)不要攪拌，否則會(huì)結(jié)晶的，如果想看看什么是結(jié)晶，那大可以試試。。。如果想泡快一點(diǎn)的話，可以用溫水
2.在泡吉利丁粉的時(shí)候，可以在一旁熬焦糖。用白砂糖和水，用中火，糖水成金黃色的時(shí)候，可轉(zhuǎn)小火，在起鍋的時(shí)候加一小勺水，否則焦糖會(huì)凝固，見(jiàn)過(guò)絞絞糖吧，就是那個(gè)樣子的。。。不要弄太久了，否則焦糖會(huì)苦，會(huì)影響布丁美味的味道哦
3.將吉利丁粉、白砂糖、淡奶油、牛奶倒進(jìn)鍋中，小火微煮
4.等到布丁液周圍冒小泡泡的時(shí)候就可以起鍋了。用大針筒把布丁液注射在氣球里，打結(jié)。這里用的是吃布丁用剩的氣球夾。注射布丁液的時(shí)候千萬(wàn)不要留空氣在里面，不然布丁的形狀就不美了
5.把兩個(gè)氣球放在冰水里，這樣才能保持布丁的形狀。冷藏三個(gè)小時(shí)。
香蕉牛奶布丁是小朋友們比較喜歡的一款零食，它的制作方法很簡(jiǎn)單，在家中就可以制作，而且在家中制作還有幾個(gè)好處，就是絕對(duì)的健康衛(wèi)生，對(duì)于孩子來(lái)說(shuō)是非常重要的。而且這種零食用香蕉牛奶來(lái)制作，其營(yíng)養(yǎng)成分搭配的非常合理，對(duì)于不愛(ài)吃水果的人來(lái)說(shuō)是不錯(cuò)的選擇。
先把50克糖放入鍋中,不加水,只有糖。用筷子攪動(dòng),小火煮成褐色,邊上起泡沫就關(guān)火,加入熱開(kāi)水60克左右攪拌。這就是焦糖了,把焦糖到入杯子里。用蛋黃兩個(gè),牛奶240ml,糖40g混合均勻中火煮一會(huì)至糖融化就行了,不要煮開(kāi)。魚膠粉,水拌勻放在小碗中,把小碗放在熱水里,隔水加熱溶解后加入蛋液中拌勻。
再加一點(diǎn)朗姆酒或檸檬汁去腥味,加一點(diǎn)蜂蜜水也可以。然后把蛋液用紗布過(guò)濾一下,去掉蛋液里面的氣泡。把過(guò)濾好的蛋液倒入有焦糖的杯子,然后把成品放到冰箱冷藏2個(gè)小時(shí)以上就可以了。
布丁扣出來(lái)的時(shí)候,先把布丁邊緣壓一壓,讓它和杯壁分開(kāi),讓空氣進(jìn)去一點(diǎn),這樣比較容易拿出來(lái)。特別提示一下,第一次做的話,可以不用做焦糖部分,比較麻煩,而且不容易成功,而且吃的時(shí)候焦糖只是個(gè)裝飾。
這種香蕉牛奶布丁的材料是非常容易找到的，而且制作工序當(dāng)中也不會(huì)需要特殊的制作工具，所以在家中制作時(shí)非常合適的，不過(guò)在食用的時(shí)候，需要大家特備注意的就是，孩子比較小的一定要小心，用勺子喂，不要一次性給太大的一口，避免嗆到孩子。
芒果布丁是大家都很喜歡的一種食物。我們可以在甜品店中買到芒果布丁，可是甜品店中的很多食物都是很貴的，對(duì)于普通人來(lái)說(shuō)，并不能每天去甜品店去買東西，所以我們可以在自己的家中制作芒果布丁，其實(shí)芒果布丁并沒(méi)有我們想象中的那么復(fù)雜，完全可以通過(guò)自己的努力制作完成。那么，最簡(jiǎn)單的芒果布丁制作方法是怎樣的呢?
做法一
主料：芒果、牛奶、砂糖、淡奶油
輔料：魚膠粉
1.芒果順著果核橫剖成兩半，再切成小方塊，頂起皮來(lái)，就很容易將果肉取出;
2.準(zhǔn)備好所有的原材料備用;
3.將大部分芒果肉攪拌成泥，余下的切丁待用;
4.牛奶加砂糖小火加熱至80度左右，加入砂糖，攪拌均勻;
5.再將魚膠粉倒入，攪拌使其溶化;
6.熄火后放入大容器中攤涼后，加入奶油攪拌均勻;
7.再將芒果泥倒入，混合均勻;
8.將所有的混合物過(guò)篩;
9.倒入準(zhǔn)備好的容器中;
10.放入冰箱中冷藏一個(gè)小時(shí)，拿出來(lái)吃時(shí)再將芒果肉切成小丁放在上面。[1]
小貼士：
1.取芒果肉的方法很簡(jiǎn)單，將芒果順著果核切成兩半，在一邊上用小刀劃成小方塊，再?gòu)南马斨?，芒果肉就凸起?lái)，再順著果皮將果肉切下來(lái);
2.將果肉大部分?jǐn)嚢璩赡?，余下部分切成丁備?
3.加熱牛奶，依次加入糖，魚膠粉，要注意不停攪拌，使其融化;
4.熄火攤涼后再加入奶油，芒果泥，攪拌均勻;
5.為了布丁的口感更細(xì)膩，要將布丁液過(guò)濾;
6.過(guò)濾好的布丁液放入喜歡模具中，就可以得到各種造型的布丁了。
做法二
材料：
牛奶120ml，芒果果肉240克，淡奶油80ml，白砂糖50克，吉利丁片5克(1片)
做法：
1、吉利丁片用冰水泡軟;
2、芒果削皮取果肉，切塊放進(jìn)攪拌機(jī);
3、攪打成芒果果泥待用;
4、牛奶、白糖倒入小奶鍋，小火加熱至白糖融化;
5、加入淡奶油，拌勻;
6、加入泡軟的吉利丁片，繼續(xù)小火加熱;
7、吉利丁片完全溶解后，關(guān)火，繼續(xù)攪拌讓其降溫;
8、已經(jīng)降溫的1/3奶液倒入芒果泥中，用橡皮刮刀翻拌均勻;
9、把攪拌均勻的芒果泥倒入剩下的牛奶液中，翻拌均勻;
10、分裝進(jìn)小杯中，蓋上保鮮膜，放進(jìn)冰箱冷藏3個(gè)小時(shí)左右即可;
11、芒果切丁;
12、已經(jīng)冷藏凝固的芒果布丁，上面放幾塊芒果丁和一片薄荷裝飾一下，就可以了。
夏天的時(shí)候，很多的人都非常的喜歡吃芒果布丁，不僅非常的爽滑，而且也可以起到一定的降溫解暑效果，夏天吃上一口芒果布丁，可以說(shuō)是一件非常幸福的事情。但是如果人們?nèi)ネ饷尜?gòu)買芒果布丁的話，對(duì)于添加劑的問(wèn)題可能會(huì)感到比較擔(dān)憂，想吃又總擔(dān)心對(duì)自己的身體健康不好，這類人群不妨考慮一下自己在家里面做芒果布丁。自制芒果牛奶布丁的方法是怎樣的呢？
簡(jiǎn)易版芒果牛奶布丁的做法
牛奶布丁怎么做 簡(jiǎn)易版芒果牛奶布丁的做法：
1芒果洗凈去皮，沿核橫向面成兩大片肉，一片如圖豎向切成小薄片；另一片一半切成均勻的小粒備用，還有一半剁成泥，再把核上的果肉都取下來(lái)也剁成泥；
2現(xiàn)在芒果有三種形態(tài)，芒果片、芒果粒、芒果泥（如果你勤快的話，建議用攪拌機(jī)把芒果泥打得更細(xì)些），把芒果泥裝在小碗中，馬上要用到；
3將200ml純牛奶倒在碗中；
簡(jiǎn)易版芒果牛奶布丁的做法
4加入一大勺煉乳；將牛奶和煉乳攪勻； 將芒果泥倒入牛奶中，攪勻；
5雞蛋磕入碗中，打散；再把雞蛋和牛奶芒果液合在一起；用筷子稍加攪拌，使其盡量均勻些（勤快的童鞋別學(xué)我，芒果還是用攪拌機(jī)打吧，會(huì)更細(xì)膩）；
6將芒果蛋奶混合液倒在容器中，上鍋開(kāi)蒸，水開(kāi)后轉(zhuǎn)中火再蒸15分鐘左右；取出蒸好的布丁，表面比較難看哈；不用擔(dān)心，裝飾一下即驚艷。
7兩種裝飾，一種比較簡(jiǎn)單，就是將芒果粒倒在上面即可；
8另一種“黃玫瑰”，就稍需一些耐心，只是看起來(lái)有點(diǎn)繁，其實(shí)也很簡(jiǎn)單，先取兩端最短小的芒果片圈成花心，然后，依次取兩端芒果片錯(cuò)落圍邊，沒(méi)什么秘訣，只是這樣圍邊即可，慢慢就會(huì)變成一朵艷麗的“黃玫瑰”。
簡(jiǎn)易版芒果牛奶布丁的做法
注意事項(xiàng)
1、芒果最好挑個(gè)頭大的，這樣裝飾可塑性更強(qiáng)些，另外芒果不能挑太熟的，軟爛的果肉片容易塌，太生的味道不好，圍邊時(shí)也容易斷。
2、正規(guī)的作法，是將芒果泥用攪拌機(jī)打勻，雞蛋用蛋抽打勻，再將混合液過(guò)濾，這樣成品口感會(huì)很細(xì)膩。
3、這個(gè)適合熱食，趁熱吃味道更佳。
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