牛排做法家常有哪些
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“牛排做法家常有哪些”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
? 牛排是一種西方的傳過來的食物，最近這幾年西餐還是比較流行的，但是能在餐廳里面吃是比較貴的，所以還是可以學(xué)著自己在家里面做一下，當(dāng)然在家里面做是用不了這么多錢的，并且自己吃得放心，下面我會介紹幾種牛排的做法，根據(jù)自己口味的不同來選擇自己要做的牛排，下面我來介紹兩種。
一，準(zhǔn)備調(diào)料：鹽，白胡椒粉，黑胡椒粉，bbq牛排汁
二，制作： 1.將牛排洗凈，兩面均勻的撒上鹽和胡椒粉，注意不要太多；
2.準(zhǔn)備一個平底鍋，燒熱，加點油，把牛排平放在鍋中煎，平均2分鐘換一面，10分鐘就可以達(dá)到6-7成熟，如果接受不了，需要全熟，可以延長4到5分鐘。
3.裝盤，淋bbq汁。
牛排汁制作： 黑胡椒汁，bbq牛排汁加黑胡椒粉燒熱即成黑胡椒汁（酒店里還黑胡椒碎）；蘑菇汁，蘑菇切小片下鍋炒熟，然后加bbq牛排汁燒熱既可；農(nóng)家汁，上述的原料混合起來加bbq牛排汁就成。
三，裝飾： 西蘭花切小塊，胡蘿卜切和kfc薯條那樣的大小，要熱水燙下就可以了。
四，配菜： 1.超市有賣薯條，回來炸下在盤中做配菜，可以沾牛排汁吃（可以配番茄醬）；2.配白米飯，牛排吃好配汁也很美味。
以上就是家里做牛排的一些簡單的方法，的確很簡單，最最主要的就是看煎的火候，火候掌握得好的就能輕輕松松享用到美味牛排了。
西冷牛排 4片(100克1片) 可拍打(刀背或釘?shù)?也可用木瓜汁肉類松化汁)加黑胡椒碎, 生粉,蒜容.蠔油5湯匙, 拌1小時,配萊 土豆 2粒 去皮切丁煮熟冷,加蛋白醬, 鹽, 黑椒粉, 洋蔥丁,檸檬汁一點,挾拌勺收冰箱,
紅酒黑椒汁料: 黑胡椒碎20克,洋蔥1粒切丁 蒜頭碎10克, 西芹1根與胡羅卜半條切丁,鍋下黃油 2湯匙爆香汁料 ,炒香后用打果機打爛加上牛排拌剩的汁(打爛可加點水或紅酒一小杯) 中火燒開就可, (紅酒牛排汁). 平底不沾鍋下黃油 大火煎牛排 ,5分看有點出血就反到那面煎沒有血了就可, 全熟是都無血干了肉都硬了的感覺,那喜歡幾分熟的自己看一下.
煎好牛排裝上盆子加上土豆沙拉,和淋上紅酒黑椒汁上桌,配搭紅酒進(jìn)食. (家常都自己動手做才好吃) 超市都可買到的醬汁也可以......
? 經(jīng)過上面的介紹之后，想必大家已經(jīng)了解了牛排家常做法，上面我只是說了兩種而已，上面有西冷牛排的做法，這種牛排湯汁是要注意的，牛排做的好不好是有一定的決定性的關(guān)系的。還有就是在火候上也是要注意的，不能火太大也不能太小，這些都是有決定性的因素的。
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夏天的這個季節(jié)里，如果做的最好的面包，那么就是吐司了，吐司比較大個所以說經(jīng)常吃不完，通?？偸欠诺奖淅锩胬鋬銎饋?，可是很多人因為一時的疏忽，沒有保證好吐司的新鮮，結(jié)果原本松軟的吐司變得又寬又硬，讓人難以入口，今天就來和大家介紹一道吃剩下的吐司做披薩是怎樣的?
“夏季里，如果做好的面包土司什么的吃不完，可以分別放在幾個袋子里放冰箱冷凍起來(可千萬不要冷藏啊，會影響口感的)。吃的時候，從冷凍室拿出來，室溫回溫，然后在烤箱180℃烘焙5、6分鐘，一樣是很松軟美味的呢!
或者，吃不完的土司還可以做成土司布丁、土司披薩什么的，換換口味，更加可以增加食欲哦!今天，我就和大家一起分享一下土司披薩的做法哦，非常簡單，15分鐘即可完成，簡單好做、美味可口呢!”
主料
土司 (2片) 火腿腸 (2根) 小番茄 (2個) 番茄醬 (少許) 馬蘇里拉奶酪 (適量) 披薩草 (適量) 黑胡椒粒 (適量)
廚具
電烤箱
分類
夏季菜譜 批薩 早餐 外國美食 烘焙 主食 咸甜 烘焙 廿分鐘 簡單難度
1 .切好的土司片。
2 準(zhǔn)備好火腿腸2根，小番茄2個，番茄醬少許，馬蘇里拉奶酪適量，披薩草、黑胡椒粒適量。
3 將火腿腸和小番茄切片。
4 分別在土司片的一面抹上番茄醬。
5 撒上少許披薩草和黑胡椒粒。
6 撒上少許馬蘇里拉奶酪。
7 鋪上火腿腸片。
8 鋪上小番茄片。
9 鋪上馬蘇里拉奶酪。
10 放入預(yù)熱好的烤箱，中上層，下火180℃，上火190℃，(如果沒有分上下管分開調(diào)溫的就用上下火180℃)，8-10分鐘左右即可。(可根據(jù)自家烤箱設(shè)定溫度和時間)
這一道吐司披薩保證能夠滿足大家的味蕾，現(xiàn)在人們吃飯越來越有講究，大家也變得非常挑剔，以上介紹的這一道吐司的做法，既可以滿足大家的食欲感，又可以讓大家品嘗到吐司的另類做法。
萵筍是生活當(dāng)中的常見菜，萵筍大多長在深山密林里，外面包裹著一層一層的葉子萵筍非常的鮮嫩，平時萵筍可以炒片，炒絲，還可以煲湯對于補充蛋白質(zhì)和提高人體免疫力有著非常好的功效與作用，說到這里不僅僅我們要來介紹一下萵筍的制作方法，炎炎夏季為大家來推薦一道涼拌萵筍海帶的做法是怎樣的?
主料
新鮮海帶絲適量 萵筍半根
輔料
蒜頭若干 香菜1小把
涼拌汁適量 生抽適量
白糖適量 味精適量
香油適量
涼拌萵筍海帶的做法步驟
11. 新鮮海帶絲清水沖洗幾次，切段。
22. 萵筍去皮，切絲。香菜切段。
33. 兌汁：蒜頭拍碎，倒入適量的生抽、香油、涼拌汁、白糖、味精攪拌成調(diào)味汁。
44. 海帶絲、萵筍、香菜倒入沸水中灼一分鐘撈起。
55. 把調(diào)味汁倒入萵筍海帶絲里，加入香菜，攪拌均勻放入冰箱冰鎮(zhèn)半小時即可。
小貼士
1、味精換成雞精亦可。
2、若是干海帶則需要發(fā)泡1小時以上，而且要特別仔細(xì)清洗海帶里的泥沙。
上文為大家介紹了關(guān)于海帶的制作方法，其中這一道涼拌萵筍海帶做法家常，不僅是家常而且很簡單，常吃海帶有益身體健康?，海帶可以治療甲亢，心腦血管疾病，可以提高人體免疫力，補充身體的蛋白質(zhì)，海帶肉質(zhì)肥厚，勁道有嚼勁兩者搭配起來滋味香濃清涼可口，芳香宜人。
很多朋友都喜歡吃年糕，關(guān)于年糕的做法是非常多的，因此，對于愛吃年糕的朋友來說，了解年糕的做法家常做法是非常有必要的，這樣的話就可以自己做年糕吃了。那么年糕的做法家常做法怎么做呢？年糕的做法家常做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三種年糕的做法家常做法，僅供大家參考。想要了解年糕的做法家常做法有哪些的朋友不妨來瞧瞧哦！
年糕的做法家常做法一
材料：年糕，甜不辣(如果沒有也無妨)，洋蔥，胡蘿卜，白菜，蔥，韓式辣椒醬。
做法：
1、甜不辣、洋蕕、胡蘿卜、白菜切絲，蔥切寸段。
2、洋蔥、胡蘿卜稍微爆香一下就好(別炒到熟)，接著倒入適量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份約20小條)
3、再把甜不辣、白菜一起放進(jìn)鍋中。
4、煮至水開，加上適量的韓式辣椒醬，韓式辣椒醬是帶甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韓式辣椒醬就要加糖嘍！因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃！
5、繼續(xù)煮到滾。接著放入年糕。
6、一直煮到湯汁收開濃稠為止。最后加上蔥段翻炒均勻起鍋。
年糕的做法家常做法二
材料A：年糕250公克。
材料B：低筋面粉3/4杯，再來米粉1/4杯，小蘇打1/4茶匙，沙拉油1茶匙，水140cc。
做法：
1、年糕切成拇指大小的條狀備用。
2、將材料B的低筋面粉、再來米粉、小蘇打、沙拉油和水調(diào)成粉漿備用。
3、熱一鍋，放入適量的油，待油溫?zé)裏嶂良s120℃，將作法1的年糕條逐條沾裹作法2的粉漿后放入油鍋中，以小火炸至表皮呈金黃色狀，撈起瀝干油份即可。
年糕的做法家常做法三
材料：排骨，手指年糕，油，蔥，姜，蒜，辣椒粉，香葉，八角，鹽，糖，雞精，料酒，番茄醬各適量。
做法：
1、排骨沖洗凈后，漓水。
2、鍋中倒少許色拉油，放入排骨焙出油。
3、放蒜、蔥、姜、八角、香葉、辣椒粉。
4、炒勻后放糖、料酒和醬油。
5、加水（淹沒鍋中的仔排），蓋蓋燜燒。
6、先大火后小火，燒至排骨軟爛。
7、再放適量的鹽、番茄醬。
8、最后放入年糕再燒五分鐘就可關(guān)火出鍋了，盛盤。
以上就是關(guān)于年糕的做法家常做法有哪些的相關(guān)介紹。上面介紹的三種年糕的做法家常做法，不僅操作簡單，味道還很不錯呢！大家如果想要自己動手制作年糕的話，不妨參考下上面介紹的方法哦！
呼餅真的是一種很簡單而又方便的主食做法，我們首先要準(zhǔn)備的是一鍋燉菜，這個菜就看你自己的選擇，一般的家?？梢赃x用五花肉和土豆作為原材料，再就是我們需要將面餅自己提前活好，和面的時候一半涼水一半熱水，這樣會比較的筋道。再就是燉菜的時候?qū)⒚骘灧诺藉伒闹車?，使兩種食物一起熟，吃的時候可以將菜就著面餅一起，味道好的很。
配料:
豆角，土豆，雞腿，面粉。
操作:
1、首先要準(zhǔn)備工作。豆角擇好洗凈掰成兩段濾水，土豆去皮切粗條泡水里。雞腿肉一塊隨便切成塊。然后開始做餅。和面時要用滾水先燙面，然加點冷水活勻。據(jù)說這樣活出來的面最后口感柔軟還有筋性。
2、面團(tuán)搟開成片，上面倒油勻開，然后灑蔥花、五香粉和面團(tuán)搟開成片，上面倒油勻開，然后灑蔥花、五香粉和鹽。
3、然后卷起來。
4、弄成這個樣子,搟平。
5、接下來就是炒豆角了。很簡單，熱油爆蔥姜蒜，下豆角進(jìn)去翻炒至顏色翠綠，中間放雞肉和土豆。（我是忘了炒雞肉和土豆了，不過這樣反而格外好吃，真不知是什么道理。）然后添開水，燒開。
6、把搟好的面團(tuán)攤在豆角上，蓋鍋燜燒25～30分鐘。關(guān)火后就是這樣子了。
7、把餅?zāi)贸鰜砬袎K。
8、翻動豆角，讓下面所剩無幾的湯和上面的菜融合一下。真是好吃的不得了啊
用料
主料玉米面100克雞蛋1個韭菜100克
輔料蠔油5克鹽3克橄欖油5克
家常烀餅的做法
1.韭菜洗凈，切碎，雞蛋攤熟打碎，加適量蠔油、鹽、橄欖油。
2.玉米面加水或者牛奶，軟硬度自己掌握，根據(jù)喜好。醒一會，平鋪到餅鐺。我一般帶一次性手套操作，把餡平鋪在上面！
3.蓋上鍋蓋，大火2分鐘，小火7、8分鐘。
4.用刀剁開，裝盤。
菠蘿是非常常見的一種美食，關(guān)于菠蘿的營養(yǎng)價值很高的，首先菠蘿可以用鹽水浸泡后拿來直接吃，脆脆的口感非常的水潤，還有助于對我們的腸胃進(jìn)行消化和吸收，除了這些以外，菠蘿炒飯也是非常受歡迎的一道美食，關(guān)于菠蘿炒飯的做法有很多種，讓我們看一看最好吃最美味的一種。
主料
菠蘿80g黃油適量
鹽1小撮胡蘿卜適量
綠青椒適量廣式臘腸兩根
蟹棒兩根蠔油兩勺
魚露一勺洋蔥適量
菠蘿炒菜的做法步驟
1. 由于做完了才想起來上傳！所以沒有拍到步驟！
2. 把所有食材切成小塊，坐鍋點火，黃油化開后放入洋蔥炒香。
3. 放入青椒、胡蘿卜，然后放蠔油、魚露！這是配菜為了炒出來顏色好看！炒的差不多后放入臘腸和蟹棒！
少炒一會放菠蘿一直翻炒，多炒會菠蘿的甜味才會入到菜里！最后放一點鹽！
蒸好的大米飯2-3碗；
新鮮菠蘿一個，切成半寸見方的小塊；（大約一碗的量就行）
中到大個鮮蝦仁2兩，剔干凈沙線；如果蝦仁很大，可以切成兩段；
紅蘿卜一小根，切成??；
中小號洋蔥一個，切成??；
鮮豌豆少許（可以用冷凍的）；玉米粒少許（也可用冷凍的）；
生抽、鹽、雞精各少許；
起油鍋，爆香洋蔥粒，下胡蘿卜丁、豌豆翻炒，加少許生抽，胡蘿卜斷生后，倒入蝦仁、玉米翻炒，蝦仁8成熟時，把白飯到進(jìn)去，翻炒，再加少許生抽，蝦仁完全熟時，加入菠蘿塊，翻炒幾下，調(diào)味出鍋。
雞翅的制作方法有很多，醬雞翅，烤雞翅，燉雞翅等。雞翅的味道非常好，因為雞翅的肉是整個小雞身體最靈活的一部分，所以吃起來口感會非常好。雞翅也可以制作成鹵水雞翅，而鹵水雞翅的味道是大家喜歡的。特別是在制作的時候，可以加入自己喜歡的口味的調(diào)料，鹵水雞翅的做法家常是什么呢？
鹵雞翅
主料：雞翅10個，老姜小塊，蒜3瓣，香蔥2棵
輔料：鹽少許，麻油1大匙，辣椒油3大匙，鹵水500克
做法
1 雞翅洗凈，翅頭、翅中剁開。姜、蒜、蔥切末。
2 雞翅入燒沸的水中焯水，去浮沫，撈起瀝干。入鹵水中小火煨30-50分鐘。
3 鍋里放辣椒油，加姜、蒜末、鹽小火煨香，加雞翅上下拌至姜、蒜末沾于雞翅表面。
4 關(guān)火，加蔥末、麻油拌勻。
鹵水的制作
材料
1 八角3-5個、桂皮、小茴香、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果2個、丁香、淮山、羅漢果、干辣椒10-15個
2 生姜、大蔥、紹酒、冰糖2-5大匙、精鹽5大匙、鮮湯、油
3 紗布袋2個
做法
1 將材料1分成兩份裝入寬松的紗布袋中并扎緊袋口
2 姜洗凈拍破;蔥連根須洗凈挽結(jié)
3 將冰糖敲碎，與油一同入鍋，用小火炒至呈深紅色時，摻入500克沸水?dāng)噭?，成糖色?/p>
4 鍋置火上，摻入鮮湯5000克，放入姜蔥、鹽、少許醬油、糖色，再放入香料包，燒沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢時，即成新鮮鹵水。
注意：
1 各種材料不一定全要。我有時就用了醬油、糖、鹽、湯做。也不錯的。
2 很多人都放味精，我從沒放過。雖然說囟水一般不會有高溫，但控制得不一定那么好。不放，味道也不錯的。
3 在炒糖色時一定用小火，人在旁邊翻動。不能糊，糊了會有味，而且苦的。
4 用于制作鹵水的大蔥應(yīng)保留其根須，那樣可使鹵水的味道更香。
5 丁香中含有丁香油酚，其味甚濃。一般來說，5000克鮮湯中丁香用量應(yīng)控制在5-15克之間。
使用：
1 一般來說，第一次鹵會比較甜，慢慢的就沒有了。鹵出的東西會越來越好吃。(總弄得我舍不得倒的)
2 原料在鹵前一般要特做氽水處理，一方面為了干凈，二一方面也對鹵水比較好。
3 鹵水使用時檢查一下色、香、咸度、湯量等，如果哪一方面有不足時要補上。一般來說主要是需要補鹽、湯。
4 鹵水在每使用一次后，會有少數(shù)的原料渣(影響水的質(zhì)量)或是上面漂著的肉類的浮油(容易使鹵水變質(zhì)、壞去)。記得過濾掉。水的表面應(yīng)該是一層油面才對。做到底無渣，面滑光。
5 做鹵水使用10-15次左右。用完后，放在通風(fēng)的陰涼處冷卻，然后放冰箱冷凍。下次用時再拿出來解凍。
提示：1 雞翅不宜鹵過久，肉太爛并不好吃。2 如果鹵味已較咸，就不要加鹽了。
食用須知
雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A，遠(yuǎn)超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長發(fā)育都是必需的。
海菜這是食物在沿海地區(qū)都很常見的，由于現(xiàn)在的交通非常的便利，所以在內(nèi)地也有銷售，海菜吃起來不僅營養(yǎng)很高，而且味道也非常的理想，最重要的是價格也比較親民，海菜對生長條件的要求不高，所以它的產(chǎn)量就很大，甚至還有人在內(nèi)地進(jìn)行養(yǎng)殖，那么海菜有幾種做法家常呢?
第一，海菜有幾種做法家常呢?姜切絲.辣椒切片備用，海帶片入滾川燙后撈起，趁熱拌入糖.鹽.和醬油露，再拌入姜絲.辣椒片靜置入味，裝盤上桌時,放上適量的柴魚片和七味粉即可。
第二，材料。淡色醬油 2大匙,醋 1/2大匙,糖 1茶匙,麻油 2大匙,鹽 適量,綠豆芽 150克,海帶絲 100克,粉絲 1把,豆腐干 4片,蔥 1支,紅辣椒 1支。做法：綠豆芽摘好，放入滾水中燙約20秒至脫生，撈出沖冷水，瀝干水分。海帶絲洗凈放入鍋中，加姜片.蔥段和水，小火煮至喜愛的軟度，切短一點備用。豆腐干先橫片成薄片，再切成細(xì)絲，放入滾水中川燙一下，撈出.瀝干水分。粉絲泡軟，也放入滾水中燙煮約10秒鐘，至透明即可撈出，用冷開水沖涼，切短。蔥橫片開后切絲，紅辣椒去籽.切細(xì)絲。鍋中燒熱一大匙油，爆香蔥絲后放下拌料，一滾極可關(guān)火，放下所有材料在鍋中拌合，嘗一下味道后便可盛出裝盤。
第三，材料：海帶茸 1碗，九層塔 5朵，蒜頭 3粒，辣椒 半枝，醬油 2匙，鹽半匙，沙茶醬 1匙，糖 1匙，醋 少許。做法：油2大匙,蒜,辣椒入鍋內(nèi)爆炒;倒入海帶茸翻炒,再加其他調(diào)味料,悶煮至軟;放入九層塔收汁即可。
海菜有幾種做法家常呢?材料：海帶，番瓜，胡蘿卜，山藥，醬油，米醋，紅糖，素蠔油。做法：因為覺得海帶跟其他材料熟不到一起，就預(yù)先蒸了下海帶，再把其他材料切成條(現(xiàn)在覺得切的太粗了些)，然后把海帶切成寬條，包上蔬菜條，上鍋蒸熟。炒鍋里倒一點油，放姜末炒一下，再倒入醬油、米醋和紅糖，炒幾下后加一點素蠔油再倒入一些水煮開，最后勾芡淋在海帶卷上，撒上芝麻就完成啦。
鯰魚是一種營養(yǎng)價值比較高的魚，它的味道鮮美，營養(yǎng)功效非常的不錯，做法也是比較多的，很多人比較喜歡吃紅燒鯰魚，他的材料比較多，做法相對不是特別的難，是川菜里面比較常見的一種做法，平時適當(dāng)?shù)某砸恍T魚，對于體質(zhì)虛弱或者營養(yǎng)不良的人來說是非常不錯的選擇。
川菜紅燒鯰魚做法家常
主要材料 鮮活鯰魚1尾(約1500克)
調(diào) 料 -精鹽6克，醬油30克，味精4克，白糖15克，姜末5克，蔥段5克，胡椒粉3克，黃酒15克，濕淀粉50克，熟豬油1500克(約耗100克)
紅燒鯰魚的做法 ：
1、將鯰魚治凈，剁成7厘米長、3厘米寬的塊，下沸水鍋中焯水，去掉粘液后撈出瀝干。
2、炒鍋置旺火上，下入熟鰭油燒至七成熱，投入魚塊過油后瀝油。
3、炒鍋置旺火上，留底油25克燒熱，用姜末熗鍋，下鯰魚稍煎，加醬油、清水500克燒沸。烹入黃酒，改用小火燒至魚肉七成熟，加入精鹽、味精、白糖，繼續(xù)燒至魚肉透味，改用旺火加熱。用濕淀粉勾芡，淋上熟豬油，撒上蔥段、胡椒粉，起鍋裝盤即成
鯰魚的營養(yǎng)價值
鯰魚之所以能在餐桌上如此受大家歡迎，那不僅因為鯰魚的做法多種多樣，更是由于鯰魚的營養(yǎng)價值高，具有滋補功效。鯰魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營養(yǎng)，而且肉質(zhì)細(xì)嫩，含有的蛋白質(zhì)和脂肪較多，對體弱虛損、營養(yǎng)不良之人有較好的食療作用。鲇魚是催乳的佳品，并有滋陰養(yǎng)血、補中氣、開胃、利尿的作用，是婦女產(chǎn)后食療滋補的必選食物。
鯰魚營養(yǎng)豐富，每100克魚肉中含水分64.1克、蛋白質(zhì)14.4克，并含有多種礦物質(zhì)和微量元素，特別適合體弱虛損、營養(yǎng)不良之人食用。毫不夸張地說，鯰魚的營養(yǎng)價值可以和魚翅、野生甲魚相媲美，它的作用和價值是其他淡水魚所不具備的，能夠強精壯骨和益壽作用。
做花卷的關(guān)鍵在于擰花卷，要想做出好看的花卷首先要把面粉調(diào)好。家里也椒鹽花卷是可以做成簡單的花卷，不必那么復(fù)雜?；ň碛泻芏喾N味道，根據(jù)自己的口味進(jìn)行選擇。不同的人做出來的花卷都是不同的，擰出來的花卷也是不盡相同?；ň砝仙俣紣鄢?，但是紅糖花卷不適合所有的用。
材料：中筋面粉250克.溫水140克.酵母3克.白糖15克.植物油5克.花椒粉.鹽.植物油少許
做法：
1、將酵母.水?dāng)嚢杈鶆?，再與面粉.糖.油混合揉成光滑的面團(tuán)蓋保鮮膜室溫松馳10分鐘。
2、將面團(tuán)搟成長方形的薄片，在面片上刷一層油.撒少許鹽.花椒粉再卷成長條稍微壓扁.切成16塊.拿兩塊重疊用筷子從中間壓下去再將兩頭朝下翻并捏緊。
3、將做好的花卷放在蒸格上，蒸鍋加水燒至溫?zé)彡P(guān)火放入花卷蓋上蓋發(fā)酵20-25分鐘，再開火水燒開后蒸10分鐘.關(guān)火5分鐘后取出即可。
原料：
面粉300克、酵母3克、牛奶180克。
輔料：
油1、5湯匙、鹽1/2茶匙、蔥花50克。
做法：
1、先將酵母和牛奶混合均勻，倒入面粉，揉成光滑柔軟的面團(tuán)，覆蓋保鮮膜，于溫暖處發(fā)酵至兩倍大。
2、取出面團(tuán)，鋪撒薄粉，將面團(tuán)充分揉面10分鐘左右，排除多余氣泡，收圓，覆蓋餳發(fā)15分鐘。
3、將面團(tuán)均勻搟開成長方形，厚度約5mm。（做花卷，面團(tuán)搟得太薄太厚都不好、太薄，花卷的后續(xù)餳發(fā)受油浸的影響，成品會有發(fā)不起來的燙面疙瘩，太厚，層次不漂亮，口感不好。一般面皮厚度掌握在0、5cm左右就差不多。）。
4、倒上油，抹勻，均勻撒上鹽，抹勻。
5、均勻撒上蔥花，從一端開始卷起。
6、均勻分切約3cm左右的段。
7、取其中一段，雙手捏住兩端，輕輕拉長一些（如果分割的小劑子偏小，可以兩個摞在一起，進(jìn)行后續(xù)的整形操作。）。
8、雙手向相反的方向擰約180度，繞到底部捏合。
9、依次做完其他，鋪墊上屜，最后餳發(fā)15分鐘。
10、中火，上汽后蒸約13分鐘，關(guān)火，5分鐘后開鍋。
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