鮮鮑魚粥的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“鮮鮑魚粥的家常做法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
粥是很多人喜愛吃的，粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，吃粥對(duì)身體有很好營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，不過(guò)對(duì)粥在選擇的時(shí)候，需要注意要適量進(jìn)行，粥吃的太多的話，是很難消化的，尤其是大米粥吃的時(shí)候更是要注意這點(diǎn)，那鮮鮑魚粥的做法如何呢，對(duì)鮮鮑魚粥制作上也不是很難，下面就詳細(xì)介紹下。
鮮鮑魚粥的做法一：
材料
材料：鮑魚2顆，白飯3碗，高麗菜，200克，香菇，20克，蝦米，20克
調(diào)味料：香油1小匙，白胡椒粉半小匙，鹽半大匙
做法
1.蝦米洗凈后泡軟，香菇洗凈并泡軟后再切絲，高麗菜切絲備用
2.鮑魚以鹽水洗凈后，放入滾水中轉(zhuǎn)小文火浸泡20-30秒，再起鍋以清水略洗后，剝?nèi)ネ鈿ず蛢?nèi)臟，再切斜片備用
3.鍋中燒熱1大匙油，放入蝦米和香菇絲爆香后起鍋備用
4.取一湯鍋，放入白飯并加入水至淹蓋過(guò)飯后，以中小火熬煮至八分熟成為粥狀，再加入高麗菜絲、香菇絲和蝦米煮熟
5.然后放入鮑魚片繼續(xù)煮一下，再加入白胡椒粉、鹽和香油調(diào)味即可完成。
做法二：
材料：鮮鮑2個(gè)，雞腿1只，姜1塊，鹽2克，料酒5克，油5克，生抽5克，胡椒粉蔥花，香油適量
做法
1.用砂鍋熬一鍋粥，放姜片，把鮑殼丟進(jìn)去一起熬，據(jù)說(shuō)這樣更清甜。
2.鍋里的粥起米花時(shí)，放入處理好的鮑魚，倒入油，小火煮十分鐘左右。
3.雞腿肉剁碎，加入鹽、料酒、胡椒粉腌制十分鐘。
4.把腌制好的雞腿肉放進(jìn)粥里，用勺子順一個(gè)方向打圈圈，直至粥變得細(xì)滑，出鍋時(shí)倒入少許生抽和香油調(diào)味即可。
在對(duì)鮮鮑魚粥的做法認(rèn)識(shí)后，制作鮮鮑魚粥的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上制作流程進(jìn)行，對(duì)鮮鮑魚粥制作前，在對(duì)鮑魚處理上一定要全面，這樣制作后在吃，對(duì)身體才不會(huì)有影響的，這點(diǎn)制作鮮鮑魚粥時(shí)候要注意的。
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鮑魚是一種海洋生物。更是中國(guó)非常名貴的食材。鮑魚的肉質(zhì)非常鮮美而且它營(yíng)養(yǎng)豐富。而且鮑魚還有藥效功能。常吃鮑魚可以治療我們?nèi)祟^昏眼花手足痙攣等。鮑魚大約有90多種類，分布在全球各地。原本鮑魚是天然的產(chǎn)物，價(jià)格昂貴，普通人根本吃不起。而如今人工養(yǎng)殖的鮑魚越來(lái)越多，鮑魚也可以搬到我們的餐桌上。
正是因?yàn)楦嗳耸秤悯U魚，才創(chuàng)造出越來(lái)越多鮑魚的做法，而其中首屈一指的自然就是鮮鮑魚。用鮮鮑魚來(lái)做，保留了鮑魚原始的鮮味。比之風(fēng)干后要好得多。故而稱之為鮮鮑魚，今天就給大家分享一下鮮鮑魚的做法，讓大家在家里也能品嘗到鮑魚的美味。
①蒜茸蒸鮮鮑魚
原料：
鮑魚、蒜、鹽、雞精、糖
做法：1、完整鮑魚;
2、鮑肉從鮑殼上剝下鮑魚去掉腸肚加鹽搓洗下沖洗干凈鮑殼用刷子刷洗下;
3、蒜蓉用熱油燙下加入鹽、美極鮮、雞精、糖鮑肉放入鮑殼澆上汁鍋水開放入鍋大火蒸七八分鐘即
②蠔油鮑魚
材料：
新鮮鮑魚、鹽、蔥、姜、耗油、生抽、雞精、糖、蔥絲
做法：1、新鮮鮑魚周圍硬邊清理用鹽揉搓去除粘液洗凈撒上蔥姜和料酒上蒸鍋蒸十分鐘(想吃嫩8分鐘老10分鐘)
2、時(shí)間取出把身上蔥姜拿掉上面撒上提前拌好醬汁：由耗油生抽雞精糖攪拌起均勻包圍鮑魚全身每鮑魚上面再撒上些蔥絲
3、鍋倒少許油冒煙淋鮑魚上即
③清蒸鮑魚
原料：
鮑魚200克
鹽5克、料酒10克、小蔥10克、味精2克、姜30克、醋20克、花椒5克、醬油15克、香油5克(其實(shí)些根據(jù)實(shí)際狀況來(lái)好)
做法：
1、鮑魚兩面剞上斜直刀由間切開;
2、蔥姜洗凈蔥切條姜半切末另半切片;
3、鮑魚擺盤加料酒、味精、湯100毫升、蔥條、姜片、花椒和鹽上屜蒸;
4、蒸10分鐘左右取出揀出蔥、姜、花椒;
5、碗內(nèi)加入醋、醬油、姜末、香油兌成姜汁;
6、食時(shí)姜汁與鮑魚起上桌蘸姜汁吃
介紹了以上幾種鮮鮑魚的做法，大家可以在再做鮑魚的時(shí)候好好嘗試一下這些做法，一定會(huì)讓你吃過(guò)之后流連忘返。不過(guò)雖然鮑魚好吃，但是痛風(fēng)患者是不適合吃鮑魚的，可以喝湯。還有感冒發(fā)燒的時(shí)候也不適合吃鮑魚。
鮑魚粥這種食物我們?cè)谏钪邢胍秤盟托枰獙?duì)于它的做法有一定的認(rèn)識(shí)，我們都知道鮑魚是一種比較昂貴的食物，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，而且我們?cè)谏钪惺秤悯U魚一般是通過(guò)蒸鮑魚粉絲，很少會(huì)使用鮑魚粥的。為了讓我們嘗試新的口味，我們建議大家可以學(xué)習(xí)一下鮑魚粥的做法。
鮑魚肉含有非常豐富的球蛋白。由于是常年生長(zhǎng)在深海之中，具有滋陰補(bǔ)養(yǎng)功效。中醫(yī)則認(rèn)為它是一種補(bǔ)而不燥的海產(chǎn)，吃后不上火，沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無(wú)妨。此外鮑魚還是一種餐桌上的抗癌食品。鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細(xì)胞必需的代謝物質(zhì)。因而達(dá)到防癌抗癌的功效。
步驟
1.將鮑魚洗凈，放入清水中浸泡約1天后(可置于冷藏)，再加入材料同煮，沸騰后改小火熬煮約2～3小時(shí)，待鮑魚軟化后即熄火再浸泡半天，最后取出鮑魚切薄片備用。
2.電壓力鍋內(nèi)放入適量大米煮成粥，將米洗凈加入4杯水，先以大火煮沸后改小火熬煮，此時(shí)加入鮑魚片與雞肉片續(xù)煮約30分鐘，再加入金針菇、香菇、芹菜末與所有調(diào)味料拌勻煮熟即可。
3.電壓力鍋內(nèi)放入鮑魚丁繼續(xù)開蓋煮，邊煮邊攪拌。
4.約2分鐘鮑魚丁熟了即可關(guān)火。
5.碗內(nèi)加鹽蔥花和香菜，撒入胡椒粉，滴入香油，攪拌均勻。
6.鍋中油少許(一湯勺吧)爆香蔥頭，姜，蒜，鮑魚腸。然后噴料酒少許，加高湯。湯沸后下鮑魚和蝦燙熟后(鮑魚半分鐘，蝦一分半)撈出。下洗凈的白米，大火煮開，小火熬制。勤翻翻，別讓米糊了鍋底，約30分鐘后，生米成粥。下小白菜。水開后下?lián)瞥龅孽U魚的和蝦再煮1-2分鐘。撒蝦米，下鵪鶉蛋，即可。當(dāng)然期間根據(jù)自己口味加鹽，雞精等調(diào)料。
上面詳細(xì)的為我們介紹了鮑魚粥的制作方法，持家的你們可以在生活為你們的家人制作一份，給你們的家人補(bǔ)充一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。鮑魚粥這種食物我們?cè)谄綍r(shí)適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┦窍喈?dāng)不錯(cuò)的，因?yàn)槟銈兪秤悯U魚粥的味道是比較甘甜的。
我們都知道鮑魚是很好的養(yǎng)生食材，不僅可以補(bǔ)氣益血，而且可以對(duì)男性生殖健康有一定的促進(jìn)作用。鮑魚很名貴，我們并不能每天吃，但是如果每個(gè)月能吃上幾次的話，也可以對(duì)身體健康有好處。所以我們應(yīng)該知道鮑魚粥的制作方法，對(duì)自己的健康更加負(fù)責(zé)。那么，干鮑魚粥的家常做法有哪些？
鮑魚粥做法一
材料：鮑魚 1/2個(gè)、姜片 3片、蔥 2支、雞肉 4兩、金針菇 2兩、香菇 1朵、芹菜 2支、米 1/2杯、水 4杯。
1、將鮑魚洗凈，放入清水中浸泡約1天后(可置于冷藏)，再加入材料。
2、同煮，沸騰后改小火熬煮約2～3小時(shí)，待鮑魚軟化后即熄火再浸泡半天，最后取出鮑魚切薄片備用。
3、洗凈，雞肉切片、金針菇切段、香菇切片、芹菜切末備用。
4、將米洗凈加入4杯水，先以大火煮沸后改小火熬煮，此時(shí)加入鮑魚片與雞肉片續(xù)煮約30分鐘，再加入金針菇、香菇、芹菜末與所有調(diào)味料拌勻煮熟即可。
鮑魚粥做法二
1、將鮑魚清理腸肚，用干凈牙刷刷洗凈泥沙，切成細(xì)丁備用，蔥花和香菜切碎備用。
2、電壓力鍋內(nèi)放入適量大米煮成粥。
3、電壓力鍋內(nèi)放入鮑魚丁繼續(xù)開蓋煮，邊煮邊攪拌。
4、約2分鐘鮑魚丁熟了即可關(guān)火。
5、碗內(nèi)加鹽蔥花和香菜，撒入胡椒粉，滴入香油，攪拌均勻。
鮑魚粥做法三
1、鮑魚洗凈，去殼。肉切片。腸洗凈備用。蝦去蝦線，備用。
2、鍋中油少許(一湯勺吧)爆香蔥頭，姜，蒜，鮑魚腸。然后噴料酒少許，加高湯。湯沸后下鮑魚和蝦燙熟后(鮑魚半分鐘，蝦一分半)撈出。下洗凈的白米，大火煮開，小火熬制。勤翻翻，別讓米糊了鍋底，約30分鐘后，生米成粥。下小白菜。水開后下?lián)瞥龅孽U魚的和蝦再煮1-2分鐘。撒蝦米，下鵪鶉蛋，即可。當(dāng)然期間根據(jù)自己口味加鹽，雞精等調(diào)
鮑魚的肉質(zhì)很鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)非常的細(xì)嫩。在日常飲食中，人們喜歡把鮑魚蒸著吃，有人喜歡用鮑魚熬粥。今天要給大家分享的就是鮑魚熬粥，鮑魚熬出來(lái)的粥不僅鮮香，讓人食欲大增，還把營(yíng)養(yǎng)都熬進(jìn)粥里，讓人體很好的吸收。但是鮑魚熬粥不是用鮑魚和粥一起煮就行，它有方法的，按照方法來(lái)熬，才會(huì)很美味。那么簡(jiǎn)單鮑魚粥的家常做法是什么呢?
1、所需材料：鮑魚1/2個(gè)、姜片3片、蔥2支、雞肉 兩、金針菇2兩、香菇1朵、芹菜 2支、米1/2杯。腌料：鹽1/4大匙、柴魚味精2小匙、白胡椒粉2小匙、香油2小匙。
烹飪步驟:將鮑魚洗凈，放入清水中浸泡約1天后（可置于冷藏），再加入材料。同煮，沸騰后改小火熬煮約2～3小時(shí)待鮑魚軟化后即熄火再浸泡半天，最后取出鮑魚切薄片備用。材料洗凈，雞肉切片、金針菇切段、香菇切片、芹菜等切末備用。將米洗凈加入4杯水，先以大火煮沸后改小火熬煮，此時(shí)加入鮑魚片與雞肉片續(xù)煮約30分鐘再加入金針菇、香菇、芹菜末與所有調(diào)味料拌勻煮熟即可。
2、原料：鮑魚干、鹽、生姜、香蔥等。
烹飪步驟:小鮑魚干，要泡發(fā)24小時(shí)以上，之后清洗干凈。切成米粒大小的碎粒，生姜用到拍撒。粘米大約3兩左右淘洗干凈。高湯一大碗；米放入砂鍋中，倒入高湯蓋上蓋子使用大火煮開。開鍋后倒入鮑魚和生姜并改成小火慢煮，看到米粒舒展后關(guān)火蓋上蓋子悶15分鐘，然后再開火煮到米粒開花粘稠。粥煮好后調(diào)入鹽和撒上香蔥即可食用。
生活中常見的食物有很多，每種食物都是有它自己特色，在吃的時(shí)候都是可以根據(jù)自己喜愛進(jìn)行，不過(guò)對(duì)這些食物吃的時(shí)候，對(duì)它制作一定要進(jìn)行了解，制作食物不正常，吃的時(shí)候也不會(huì)很好吃，鮮鮑魚湯是很多人最愛，這樣制作鮑魚是不錯(cuò)之選，能夠很好保留它營(yíng)養(yǎng)元素，那鮮鮑魚湯的家常做法如何呢?
鮮鮑魚湯的家常做法：
材料：老母雞半只，鮮鮑魚5只，甜玉米1根，胡蘿卜1個(gè)，清水12碗，姜片6片
做法
1.鮑魚連殼用小刷子刷干凈，再用鹽刷洗一遍，老母雞斬成大件，放進(jìn)鍋里，加入沒過(guò)材料的水，放進(jìn)3塊姜片，煮開
2.煮開后關(guān)火，開水龍頭沖洗干凈浮沫
3.先把胡蘿卜削皮切片，玉米去衣切大件，然后把飛水后沖洗干凈的雞塊、鮑魚和胡蘿卜、玉米、三塊姜片放進(jìn)湯鍋里，加入清水12碗
4.先用大火把水煮開，繼續(xù)大火煲15分鐘
5.轉(zhuǎn)小火煲2個(gè)小時(shí)
6.只需放鹽調(diào)味即可，湯水非常的鮮甜美味
小貼士：
鮑魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極為豐富，含有二十種氨基酸，每百克鮮鮑魚肉含豐富蛋白質(zhì)23.4克，脂肪3.4克，無(wú)機(jī)鹽鈣32毫克，3.0毫克，鐵還有相當(dāng)量的碘，鋅，磷和維生素A，D，B1等。天然野生原味即食鮑魚保留之營(yíng)養(yǎng)價(jià)值勝干鮑。制成干鮑方法及烹調(diào)方法必定流失大量有價(jià)值之元素，失去原來(lái)味道及功能。
在對(duì)鮮鮑魚湯的家常做法認(rèn)識(shí)后，制作鮮鮑魚湯的時(shí)候，對(duì)它的制作時(shí)間不要太長(zhǎng)，而且制作前，對(duì)鮑魚各方面處理要全面，這樣制作出來(lái)的鮑魚湯才會(huì)更加好喝，這點(diǎn)在制作鮮鮑魚湯的時(shí)候都是要進(jìn)行注意的。
鮑魚是廣受歡迎的食材，無(wú)論男女老少都可以吃鮑魚，對(duì)身體健康有諸多好處，但不同地方的人喜歡不同的吃法，做美食的時(shí)候加入的調(diào)料也不一樣，所以最終的鮑魚美食味道差別比較大。
一、清蒸鮮鮑魚
菜品特色：
材料簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，材料：鮑魚4個(gè)。配料：香蔥、生姜、枸杞、醬油。
做法：
1、鮮鮑魚的清洗：先用干凈的牙刷刷去黑色。刷過(guò)和沒刷過(guò)的區(qū)別還挺大；
2、鮮鮑魚的處理：用小刀從扁平一邊（9孔的對(duì)面）切入，將鮑魚肉和殼完全分開，就可以看到黑色或黃色的鮑魚肚腸，把肚腸去除即可；
3、鮑魚沒有腥味，不需用太多的配料。只用了一點(diǎn)姜蔥和一粒枸杞點(diǎn)綴；
4、鍋中將水煮開；
5、放入鮑魚，蒸3分鐘，虛蒸1分鐘即可；
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
鮑魚肉味咸性溫，有補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)肺、清熱，養(yǎng)肝明目，故有“明目魚”之稱，同時(shí)具有養(yǎng)血柔肝、行痹通絡(luò)等功效，歷來(lái)用于血枯月經(jīng)閉止、乳汁不足及血虛肝硬化等癥。
二、冰鮮鮑魚的做法
1、把鮮鮑魚放在外面化冰后用粗鹽洗干凈待用，把鍋里放入水燒開然后放入姜片接著吧雞爪，排骨，豬皮，雞翅逐一過(guò)水；
2、鍋里倒入油，然后把過(guò)完水的雞爪，排骨，豬皮，雞翅逐一放入油鍋里炸到偏黃色，外表有點(diǎn)脆就可以了；
3、把處理過(guò)的雞爪，排骨，豬皮，雞翅放入沙鍋的底部，接著吧鮑魚放在其他食材的上面，把沙鍋里放入水，然后用大火燒30分鐘，看湯如果燒到有點(diǎn)乳白色改成中火，（沙鍋里的水不能少于半鍋）到2鍋水燒成1鍋水的時(shí)候接著加入少許鹽，糖（2-3勺），雞精，半瓶蠔油左右，用老抽醬油著色，然后用大火燒30分鐘然后加滿水改小火悶4-8個(gè)小時(shí)，（時(shí)間長(zhǎng)的話鮑魚更能入味）就可以把鮑魚取鍋了，然后把沙鍋里面剩余的雞爪，排骨，豬皮，雞翅取出，把鮑汁倒入碗中備用，可以煮面條的工具，把鮑汁里的雜質(zhì)弄干凈；
4、把鮑魚裝盤，然后鍋里倒入適量的鮑汁燒開，然后勾芡就可以了；
三、鮮鮑魚的做法
1.新鮮鮑魚仔用清水稍為清洗
2.用小刀從鮑魚殼邊緣插進(jìn)去
3.把鮑魚肉和殼分離出來(lái)
4.分離出來(lái)的鮑魚肉
5.鮑魚殼上留下的鮑魚腸，把腸扔掉，將殼上的泥清洗干凈
6.鮑魚肉加少許鹽揉抓，再用清水清洗干凈瀝干水
7.土雞洗凈
8.將雞切成小塊
9.10.鍋內(nèi)放適量的水，將鮑魚仔、殼和雞塊和姜片一起放鍋內(nèi)，加適量的水
11.大火燒開（煮了一大鍋，所以在院子里架了灶來(lái)燒，夠農(nóng)家味了吧？）
12.轉(zhuǎn)中小火煮90分鐘，加鹽調(diào)味即可。
鮑魚是很多人都喜歡吃的海產(chǎn)品，它含有豐富的氨基酸和蛋白質(zhì)，經(jīng)常食用可以提高人體所需蛋白質(zhì)，能夠提高人體的免疫力，所以很多家庭都會(huì)買來(lái)做菜。鮑魚的做法有很多種，一般人喜歡燉湯，也有用來(lái)煮粥的。用鮑魚煮的粥味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，經(jīng)常食用可以起到養(yǎng)顏美容的作用，下面就為大家介紹一下鮑魚粥的做法。
鮑魚是中國(guó)傳統(tǒng)的名貴食材，位居四大海味之首。被人們稱為“海洋的耳朵”。和古代“用鹽腌制的魚”是兩種東西。
能夠提高免疫力，破壞癌細(xì)胞代謝過(guò)程，提高抑瘤率，卻不損害正常細(xì)胞，有保護(hù)免疫系統(tǒng)的作用。鮑魚能“養(yǎng)陰，平肝，固腎”，可調(diào)整腎上腺分泌，調(diào)節(jié)血壓， 潤(rùn)燥利腸，治月經(jīng)不調(diào)，大便秘結(jié)等疾患。鮑魚肉和其粘液中能分離出不被蛋白酶分解的3種粘蛋白：鮑靈素I、鮑靈素II、鮑靈素III。藥理研究證實(shí)，對(duì)癌 細(xì)胞有較強(qiáng)的抑制作用。
鮑魚粥
原料：鮑魚干
佐料：鹽，生姜，香蔥
鮑魚粥的做法
1.小鮑魚干，要泡發(fā)24小時(shí)以上，之后清洗干凈
2.切成米粒大小的碎粒，生姜用到拍撒
3.粘米大約3兩左右吧，淘洗干凈
4.高湯一大碗
5.米放入砂鍋中，倒入高湯，蓋上蓋子大火煮開
6.開鍋后倒入鮑魚和生姜，改成小火慢煮，看到米粒舒展后關(guān)火蓋上蓋子悶15分鐘，然后再開火煮到米粒開花粘稠。粥煮好后調(diào)入鹽，撒上香蔥即可食用。
看了上面介紹的鮑魚粥的具體做法，大家是不是學(xué)會(huì)了呢?經(jīng)常給孩子和家人煮上這么一道鮮香爽滑的鮑魚粥，可以提高家人的食欲，提高免疫力。喜歡吃蝦米的朋友，也可以在粥里面放入一些蝦米，切記不可過(guò)量，不然會(huì)導(dǎo)致鮑魚的滋味喪失。喜歡吃蔥的朋友，可以在鮑魚粥煮好的時(shí)候撒一點(diǎn)蔥花。
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