西蘭花炒木耳的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動延生！隨著社會的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“西蘭花炒木耳的家常做法”，相信能對大家有所幫助。
木耳是很多人喜愛選擇，吃木耳對身體有很多幫助，不過在吃木耳的時候，一定要適量進(jìn)行，木耳很難消化，吃的時候如果吃太多的話，對胃部會有損害，那西蘭花炒木耳的做法如何呢，這樣的佳肴制作上，也不是很復(fù)雜，制作西蘭花炒木耳都是能夠很輕松的制作出來的。
西蘭花炒木耳的做法：
食材和調(diào)料：西蘭花 小半個 黑木耳適量 大蒜 半頭 鹽 適量 味精 少許 香油 少許 水淀粉 適量
做法：
一、 將黑木耳提前用溫水泡發(fā)，擇去根部的泥沙沖洗干凈，撕成小朵，西蘭花切去根部硬的部分，掰成小朵洗凈
二、 鍋里放水燒開，滴上幾滴食用油，將西蘭花焯水，撈出后放到冷水中過涼
三、 大蒜去皮拍破，切成蒜粒
四、 鍋里放油燒熱，放入蒜粒爆出香味
五、 放入黑木耳炒勻，加入西蘭花翻炒一下
六、 加適量鹽調(diào)味，然后加少許清水，蓋上鍋蓋燜一下，(燜大概一兩分鐘就可以，時間太長就爛了)
七、 加少許味精，然后用水淀粉勾芡(水淀粉要稍微稀一點(diǎn)的，一點(diǎn)點(diǎn)的往鍋里倒，看鍋里的湯汁裹到菜上就可以了)，最后淋出鍋的時候滴上點(diǎn)香油即可
在對西蘭花炒木耳的做法認(rèn)識后，制作西蘭花炒木耳的時候，要注意時間上不能太長，而且對食材的放入，都是要根據(jù)以上方式進(jìn)行，這樣使得制作出來的西蘭花炒木耳會很好吃，這點(diǎn)在制作西蘭花炒木耳的時候要注意的。
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西蘭花是一種很常見的蔬菜，因?yàn)樽涛肚宓?，營養(yǎng)豐富而受到了人們的歡迎。西蘭花富含豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物，維生素C和胡蘿卜素的含量能滿足人體對于這些元素的需求，全面的讓人體吸收營養(yǎng)。很多的人對于西蘭花不了解，我們來具體的看一下炒西蘭花的家常做法有哪些?
西蘭花富含豐富的營養(yǎng)，具有極高的食用的價值，同時還具有一定的保健效果，對于乳腺癌、直腸癌等病變有一定的預(yù)防的作用，是生活中具有抗癌功效的一大菜品。
炒西蘭花的家常做法
西蘭花豆酥鱈魚：原料：鱈魚1大片、西蘭花、姜、蒜。調(diào)料：豆豉、鹽、味精、料酒、糖、胡椒粉、色拉油。做法：1、鱈魚用適量鹽和料酒腌一下，然后上籠蒸8—10分鐘，取出待用。2、鍋內(nèi)放油，下入蔥末、姜末和搗碎的豆豉炒香，再用鹽、味精、胡椒粉調(diào)味，待豆豉炒酥后澆到加工好的鱈魚上。3、西蘭花用鹽水焯熟，碼在鱈魚周圍即成。
西蘭花炒大蒜：原料：西蘭花 400g，大蒜 15g，調(diào)料：淀粉 5g，鹽 2g，雞精 5g，水 90ml，做法：1、把西蘭花洗凈，適當(dāng)切塊，放到沸水里燙熟，撈出裝盤待用。2、大蒜洗凈包好，制成蒜蓉，用水、淀粉、鹽、雞精調(diào)成水淀粉備用。3、干凈的炒鍋中，放入已經(jīng)調(diào)好的淀粉水，文火輕輕攪拌到透明狀。4、撒下蒜蓉立即關(guān)火出鍋，淋在已經(jīng)裝盤擺好的西蘭花上就完成了。
以上的內(nèi)容就是對于炒西蘭花的家常做法的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。西蘭花中含有的抗壞血酸，能夠增強(qiáng)肝臟的解毒能力，對于提高人體的抵抗力，促進(jìn)小兒發(fā)育有很多的作用。需要注意的是我們在食用的時候需要做好西蘭花的清潔工作，保證為人體聽歌優(yōu)質(zhì)的西蘭花。
牛肉的營養(yǎng)價值很高，吃牛肉對身體營養(yǎng)補(bǔ)充有很好補(bǔ)充，牛肉適合各類人群選擇，不過在吃牛肉的時候，一定要注意不能過多，雖然牛肉熱量和脂肪過少，但是吃的太多，對身體消化也是會有影響的，那西蘭花炒牛肉的做法如何呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對它制作有一些了解。
西蘭花炒牛肉的做法：
做法一：
材料：牛肉，西蘭花，姜片，紅蘿卜片，甜辣椒
做法
1.將牛肉洗凈，切成小片;
2.在牛肉中加入適量的鹽、味精、醬油、淀粉攪拌均勻后放置15分鐘左右
3.紅蘿卜，生姜切片、西蘭花洗凈切塊備用;
4.鍋中放水，加少量的鹽煮沸后，倒入西蘭花和紅蘿卜片，至7、8分熟時撈出瀝干水分
5.起油鍋，將姜片爆出香味;牛肉入鍋迅速翻炒，加甜辣椒片，少量的鹽、味精，起鍋入盆中。
6.再次把西蘭花放入油鍋里，加入炒好的牛肉，用生粉水勾芡，即可。
做法二：
材料：西蘭花1顆 牛里脊肉300克 大蒜2瓣
調(diào)料：料酒1湯匙(15ml)老抽1/2茶匙(3ml)白胡椒粉1/4茶匙(1克) 黑胡椒粉1/4茶匙(1克) 干淀粉1湯匙(15克) Xo醬1湯匙(15克)或等量耗油 鹽1/2茶匙(3克)水淀粉1湯匙(15ml) 香油幾滴
做法
1)西蘭花掰成小塊洗凈。牛里脊肉切成2毫米后的薄片，放入碗中，調(diào)入料酒，老抽，白胡椒粉，黑胡椒粉，干淀粉，攪拌均勻后腌制10分鐘。
2)湯鍋中倒入清水大火加熱至沸騰后，放入西蘭花焯燙20秒鐘，撈出后瀝干備用，不需過冷水。
3)鍋中倒入油大火加熱，待油7成熱時，放入切好的蒜片，爆出香味后，放入牛肉片煸炒至變色，放入焯好的西蘭花，Xo醬，鹽，翻炒均勻后，加一點(diǎn)點(diǎn)水，約10秒鐘后，淋入水淀粉勾芡，出鍋前淋入幾滴香油即可。
在對西蘭花炒牛肉的做法認(rèn)識后，制作西蘭花炒牛肉，一定要注意對牛肉處理要全面，這樣制作出來的佳肴才會好吃，西蘭花含有的營養(yǎng)元素豐富，吃的時候?qū)ι眢w沒有損害，因此它和牛肉搭配制作佳肴是放心之選。
西蘭花是大家經(jīng)常食用的一種蔬菜，由于色澤翠綠，一般作為擺盤。西蘭花含有大量的維生素，還包括碳水化合物，人們經(jīng)常食用可以強(qiáng)身健體，提高免疫力。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪含量低于豬肉，味道鮮美，肉質(zhì)彈牙，深受大家喜歡。下面我就為大家介紹這道老少皆宜的牛肉炒西蘭花，大家可以跟著我的步驟學(xué)習(xí)，做給家人吃。
一、材料：
主料：牛肉、西蘭花、粉絲、胡蘿卜、香蔥、姜、黑胡椒粉
輔料：鹽、雞粉、花椒、生抽、老抽、料酒、水淀粉
二、步驟：
1. 西蘭花洗凈，掰成小塊;胡蘿卜洗凈，切菱形片
2. 牛肉切條(我直接買的切好的牛肉條)，加入生抽、老抽、鹽、雞粉、黑胡椒粉、料酒、水淀粉腌制20分鐘以上
3. 粉絲用溫開水泡開，然后過冷水，撈出瀝干備用
4. 香蔥切蔥花，姜切絲，花椒備用
5.西蘭花過水焯熟(水中加幾滴油)
6.撈出，過冷水，瀝干水分，擺盤
7.胡蘿卜片過水焯熟
8.撈出，過冷水，瀝干水分，備用
9.另起一鍋，鍋內(nèi)加油，油熱，加入蔥姜花椒爆香
10.加入牛肉條，煸炒至剛剛變色
11.加入胡蘿卜片
12.加入粉絲，加生抽，鹽調(diào)味，翻炒均勻即可
三、小貼士：
1.西蘭花菜質(zhì)較硬，不適合牙齒不好的人群食用。
2.牛肉為了口感更好，更加彈牙，可以選擇牛腱子。
這道牛肉炒西蘭花是不是很簡單呀，當(dāng)然，這個不僅簡單，而且容易操作。不過，需要注意的是在挑選西蘭花的時候不要買顏色發(fā)黃的，那種都是不新鮮的。買牛肉的時候也要注意，現(xiàn)在注水牛肉市場上很多，經(jīng)常會缺斤少兩，在會做菜的同時也要會挑選新鮮的菜。
禍從口出患從口入，這句古話說得非常有道理，因?yàn)樽钚碌尼t(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，人體上的絕大多數(shù)疾病都是“吃”來的。所以為了健康，我們一定要吃得健康。而吃得健康，我們最好能夠自己下廚。下面，就請大家先跟我學(xué)一下怎么做好蒜蓉西蘭花炒黑木耳。
2.鍋里放水燒開，滴上幾滴食用油，將西蘭花焯水，撈出后放到冷水中過涼
3.大蒜去皮拍破，切成蒜粒
4.鍋里放油燒熱，放入蒜粒爆出香味
5.放入黑木耳炒勻，加入西蘭花翻炒一下
6.加適量鹽調(diào)味，然后加少許清水，蓋上鍋蓋燜一下，（燜大概一兩分鐘就可以，時間太長就爛了）
7.加少許味精，然后用水淀粉勾芡（水淀粉要稍微稀一點(diǎn)的，一點(diǎn)點(diǎn)的往鍋里倒，看鍋里的湯汁裹到菜上就可以了），最后淋出鍋的時候滴上點(diǎn)香油即可
經(jīng)常在外吃飯，對我們的身體健康可是不好的，小編為你介紹的這道自家的蒜蓉西蘭花炒黑木耳，營養(yǎng)健康，您不妨去嘗試一下，讓家人吃的更加安全放心。
不知道大家有沒有吃過西蘭花炒黑木耳，木耳菜是非常美味的，而且木耳菜中富含了大量的營養(yǎng)，可以有效的補(bǔ)充我們體內(nèi)缺乏的各種營養(yǎng)物質(zhì)，木耳菜可謂是渾身是寶，可能大家對于西蘭花炒黑木耳的做法還沒有一個清晰的認(rèn)識，下面就讓我們一起來了解一下西蘭花炒黑木耳的做法吧。
做法一：
原料：胡蘿卜、黑木耳。配料：油、清水、鹽。做法：
1、胡蘿卜削皮后，切掉兩端，切成薄圓片;
2、黑木耳事先用溫水泡發(fā)，洗凈，摘除根，然后用手撕成小片，瀝干;
3、鍋中下油，大火，油大約7成熱吧，倒入切好的胡蘿卜片;
4、黑木耳也下鍋，混合胡蘿卜片一起炒，炒到有香味散出，加清水適量(這一步驟真的不知道怎么描述水量);
5、轉(zhuǎn)中火，蓋上鍋蓋，等待水差不多收干，用筷子試著插一下胡蘿卜片，如果能很輕松的穿透胡蘿卜片，那么就等于是已經(jīng)完全熟透了;如果水差不多收干之時，筷子還是無法穿透胡蘿卜片，那么就繼續(xù)加一些水，直至可以穿透為止;
6、加鹽調(diào)味，我家不放味精，如果要放味精，也在此步驟放入;
7、把鹽拌勻完全溶解，就能出鍋了。
做法二：
1. 將胡蘿卜洗凈，去根，切成片。
2. 木耳洗凈，撕片。
3. 凈鍋下花生油，中火燒至六成熱時，用蔥段、姜絲爆鍋，烹入料酒，倒入胡蘿卜片、水發(fā)木耳煸炒幾下，加入精鹽和少許清水，稍燜，待胡蘿卜片爛熟后，用味精調(diào)味，翻炒均勻即成。
我們可以按照西蘭花炒黑木耳的做法做出來美味的菜肴，我們不難發(fā)現(xiàn)，木耳菜可以治愈很多種疾病，同時木耳菜中富含的大量營養(yǎng)物質(zhì)還可以有效的提高我們身體素質(zhì)，所以我們應(yīng)該有選擇的多食用一些，可以給我們的身體帶來很大的幫助。
西蘭花和黑木耳一直都有著抗癌的說法和功效，因此被人們所喜愛。黑木耳相信大家都烹飪或者使用過。但是對于西方引進(jìn)的西蘭花，卻不知道大家清楚多少。今天我們就來為大家推薦一道好吃健康的菜肴——西蘭花搭配黑木耳。
“西蘭花有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，它的維生素C含量極高，不但有利于人的生長發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)人的體質(zhì)，增加抗病能力。雖然是很簡單的一道涼菜，但是花點(diǎn)心思擺擺盤，感覺馬上高大上了呢！”
用料
主料西蘭花1個木耳20克
輔料食用油1湯匙鹽3克花椒幾粒味精少許胡蘿卜1段
西蘭花拌木耳的做法
1.木耳泡發(fā)
2.西蘭花焯熟
3.西蘭花快焯熟時放入胡蘿卜一起焯熟，放入涼開水過涼
4.焯熟木耳
5.木耳和西蘭花放入盆中
6.加鹽，味精拌勻
7.炒鍋倒油，放入花椒炸香
8.趁熱烹入蔬菜中
9.拌勻
10.擺盤
烹飪技巧
西蘭花焯水后，應(yīng)放入涼開水內(nèi)過涼，撈出瀝凈水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞營養(yǎng)成分。
蒜蓉西蘭花炒黑木耳的做法步驟
將黑木耳提前用溫水泡發(fā)，擇去根部的泥沙沖洗干凈，撕成小朵。西蘭花切去根部硬的部分，掰成小朵洗凈。鍋里放水燒開，滴上幾滴食用油，將西蘭花焯水，撈出后放到冷水中過涼
大蒜去皮拍破，切成蒜粒。鍋里放油燒熱，放入蒜粒爆出香味
放入黑木耳炒勻，加入西蘭花翻炒一下
加適量鹽調(diào)味，然后加少許清水，蓋上鍋蓋燜一下，（燜大概一兩分鐘就可以，時間太長就爛了）加少許味精，然后用水淀粉勾芡（水淀粉要稍微稀一點(diǎn)的，一點(diǎn)點(diǎn)的往鍋里倒，看鍋里的湯汁裹到菜上就可以了），最后淋出鍋的時候滴上點(diǎn)香油即可
西蘭花因?yàn)槠錉I養(yǎng)價值豐富，因此需要大家謹(jǐn)慎烹飪。建議大家不要高溫長時間的烹飪西蘭花，以免造成營養(yǎng)價值的流失。其次，黑木耳要選擇保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品，注意黑木耳的成色和質(zhì)量，以防造成中毒事件。希望西蘭花黑木耳可以給大家?guī)ノ独俚钠婷盥贸獭?/p>
在我們?nèi)粘Ｉ钪杏泻芏嗌习嘧蹇偸遣粩嗟孛β涤诠ぷ?，于是忽略了自己的日常飲食，長期發(fā)展總會導(dǎo)致身體不能攝取到更多的營養(yǎng)價值，從而導(dǎo)致身體容易出現(xiàn)一些疾病，西蘭花就是我們平時生活中經(jīng)常能吃到的蔬菜，它的營養(yǎng)價值可以說是非常的全面，含有大量的維生素有很好的抗癌作用，其中西蘭花搭配木耳一起炒著吃營養(yǎng)價值非常高，并且非常的美味，下面一起了解下黑木耳西蘭花的做法。
黑木耳西蘭花的做法
主料
西蘭花300g.東北黑木耳10g
輔料
小米椒2個.鹽適量.菜油適量.雞精2g
制作步驟
1.食材：西蘭花 木耳 小米椒 植物油 味級鮮 雞精 鹽
2.木耳用溫水泡開洗凈去掉蒂
3.西蘭花用手掰成小朵洗凈
4.用開水焯，加幾滴植物油和鹽，撈起過涼水，瀝干水分，小米椒洗凈切圈
5.熱鍋涼油加小米椒和木耳翻炒
6.加西蘭花，鹽，味極鮮翻炒均勻
7.加雞精嘗味出鍋，盛入容器
營養(yǎng)價值
西蘭花中的營養(yǎng)成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。據(jù)分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質(zhì)3.6克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，維生素A含量比白菜高100多倍，西蘭花中礦物質(zhì)成也很全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，與同屬于十字花科的白菜花相當(dāng)。
黑木耳西蘭花的做法非常的簡單快捷，并且也是一道很好的快手菜，尤其是工作繁忙的上班族在工作之余可以用幾分鐘的時間制作出這樣的美食，這樣能釋放工作中的煩惱，又能讓飲食得到更好的保證，但是不能經(jīng)常吃一種食物，要注意飲食多元化。
西蘭花炒木耳，其實(shí)它的做法也是比較方便簡單的,，而且木耳可以幫助清除腸道的毒素，西蘭花還有很好的抗癌抗病毒功效作用，所以了解他的做法之后，也更利于身體疾病的預(yù)防。
一、營養(yǎng)價值
1.西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長。據(jù)美國營養(yǎng)學(xué)家研究，菜花內(nèi)還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用，可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預(yù)防癌癥，這種物質(zhì)叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
2.另外西蘭花還有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)人的體質(zhì)，增加抗病能力。
二、制作步驟
1. 將黑木耳提前用溫水泡發(fā)，擇去根部的泥沙沖洗干凈，撕成小朵。西蘭花切去根部硬的部分，掰成小朵洗凈。鍋里放水燒開，滴上幾滴食用油，將西蘭花焯水，撈出后放到冷水中過涼
2. 大蒜去皮拍破，切成蒜粒。鍋里放油燒熱，放入蒜粒爆出香味
3. 放入黑木耳炒勻，加入西蘭花翻炒一下
4、加適量鹽調(diào)味，然后加少許清水，蓋上鍋蓋燜一下，(燜大概一兩分鐘就可以，時間太長就爛了)加少許味精，然后用水淀粉勾芡(水淀粉要稍微稀一點(diǎn)的，一點(diǎn)點(diǎn)的往鍋里倒，看鍋里的湯汁裹到菜上就可以了)，最后淋出鍋的時候滴上點(diǎn)香油即可
現(xiàn)代人很多每天都是在匆忙中度過，一日三餐不定時，而且?guī)缀跞谕饷娉?。表面上看是省事了，但是從健康角度來看，這是一種極壞的習(xí)慣。關(guān)愛健康，就要從飲食開始。而飲食，就要從你自己開始。所以下面小編就先來介紹下關(guān)于木耳拌西蘭花這道菜的做法。
2.2西蘭花一個備用。
3.1胡蘿卜切成片。
4.2干木耳備用。
5.西蘭花分成小朵，梗去皮切成條。
6.把泡好洗凈的木耳撈出控凈水發(fā)和其他的食材放在一起備用。
7.鍋內(nèi)放入水，開鍋后放入所有食材焯水后過涼水備用。
8.把食材撈出控凈水分，放入蒜蓉、鹽、生抽、醋、糖、雞精、香油。
9.放好料后攪拌均勻即可。
小編相信大家看完上面的介紹木耳拌西蘭花，自己一定有所收獲。大家一定要按照上面的步驟，去廚房做一下吧。
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