干鮑魚粥的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。生活中，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《干鮑魚粥的家常做法》，供您參考，希望能夠幫助到大家。
我們都知道鮑魚是很好的養(yǎng)生食材，不僅可以補(bǔ)氣益血，而且可以對男性生殖健康有一定的促進(jìn)作用。鮑魚很名貴，我們并不能每天吃，但是如果每個(gè)月能吃上幾次的話，也可以對身體健康有好處。所以我們應(yīng)該知道鮑魚粥的制作方法，對自己的健康更加負(fù)責(zé)。那么，干鮑魚粥的家常做法有哪些？
鮑魚粥做法一
材料：鮑魚 1/2個(gè)、姜片 3片、蔥 2支、雞肉 4兩、金針菇 2兩、香菇 1朵、芹菜 2支、米 1/2杯、水 4杯。
1、將鮑魚洗凈，放入清水中浸泡約1天后(可置于冷藏)，再加入材料。
2、同煮，沸騰后改小火熬煮約2～3小時(shí)，待鮑魚軟化后即熄火再浸泡半天，最后取出鮑魚切薄片備用。
3、洗凈，雞肉切片、金針菇切段、香菇切片、芹菜切末備用。
4、將米洗凈加入4杯水，先以大火煮沸后改小火熬煮，此時(shí)加入鮑魚片與雞肉片續(xù)煮約30分鐘，再加入金針菇、香菇、芹菜末與所有調(diào)味料拌勻煮熟即可。
鮑魚粥做法二
1、將鮑魚清理腸肚，用干凈牙刷刷洗凈泥沙，切成細(xì)丁備用，蔥花和香菜切碎備用。
2、電壓力鍋內(nèi)放入適量大米煮成粥。
3、電壓力鍋內(nèi)放入鮑魚丁繼續(xù)開蓋煮，邊煮邊攪拌。
4、約2分鐘鮑魚丁熟了即可關(guān)火。
5、碗內(nèi)加鹽蔥花和香菜，撒入胡椒粉，滴入香油，攪拌均勻。
鮑魚粥做法三
1、鮑魚洗凈，去殼。肉切片。腸洗凈備用。蝦去蝦線，備用。
2、鍋中油少許(一湯勺吧)爆香蔥頭，姜，蒜，鮑魚腸。然后噴料酒少許，加高湯。湯沸后下鮑魚和蝦燙熟后(鮑魚半分鐘，蝦一分半)撈出。下洗凈的白米，大火煮開，小火熬制。勤翻翻，別讓米糊了鍋底，約30分鐘后，生米成粥。下小白菜。水開后下?lián)瞥龅孽U魚的和蝦再煮1-2分鐘。撒蝦米，下鵪鶉蛋，即可。當(dāng)然期間根據(jù)自己口味加鹽，雞精等調(diào)
Ys630.com相關(guān)知識
干鮑魚容易儲藏，不易壞，干鮑魚美味新鮮。鮑魚含有蛋白質(zhì)以及多不飽和脂肪酸，營養(yǎng)豐富，可以滋陰益精，補(bǔ)血效果好，清熱明目，鮑魚還可以調(diào)理月經(jīng)，對便秘有改善的作用，便秘的人經(jīng)常吃可緩解，平時(shí)可以經(jīng)常吃鮑魚增強(qiáng)體質(zhì)，下面介紹下干鮑魚家常簡單做法大全。
一.原料
糖心干鮑魚 (若干只)，雞 (1只)，豬排骨 (2g)，五花肉 (4g)，雞爪 (若干)，姜塊若干。
二.步驟
1.先準(zhǔn)備一鍋熱水，將鮑魚放進(jìn)鍋中，文火煮30分鐘后，自然冷卻。然后蓋住存放一天一夜。重復(fù)這個(gè)過程3次。
2.第二天，將泡了一晚的鮑魚取出，清洗干凈。換水之后再講鮑魚放入鍋中煮。記住在鍋底放入竹隔防止粘鍋。（這是第二次煮鮑魚）文火30分鐘后自然冷卻。蓋住到第三天。
3.第三天，重復(fù)昨天的制作過程。
4.第四天，鮑魚已經(jīng)變得很厚了。但是內(nèi)部還沒有軟透。接下來，需要將鮑魚清洗，去除鮑魚的沙囊。這樣才好吃。
5.用刷子輕輕刷洗鮑魚的周邊。清洗完之后，準(zhǔn)備放料。
6.這次泡鮑魚的水需要保留。然后將鮑魚放入清水中，并放進(jìn)冰箱。放大約半天。
7.取出鮑魚隔水蒸3個(gè)小時(shí)之后才能軟透心糖心鮑魚才好吃，期間加水防止干鍋。這些浸泡的水需要保留。文火煮鮑魚的時(shí)候需要用。
8.三小時(shí)候，自然冷卻。準(zhǔn)備好排骨，五花肉（煮鮑魚一定要夠肥夠油），將雞切大塊，全部焯水。
9.燒開水，放入姜塊。將豬排骨 ，五花肉大塊，雞塊，雞爪放入，焯水。
10.將干凈的鮑魚放到鍋底。然后將鮑魚放到排骨上。
11.然后將雞塊，雞爪，五花肉合理均勻的放到鮑魚上。將干凈的鮑魚水放到鍋內(nèi)。
12.水要放充足，中途不要換水。放2塊大姜。切記竹隔墊底。沸騰后撇去浮在上面的泡沫，文火煮3小時(shí)。
13.重復(fù)上一步驟，直到竹簽?zāi)艽┩铬U魚中心即可。
14.自然了卻后，把鮑魚從鍋中取出。繼續(xù)單獨(dú)煮鮑魚3個(gè)小時(shí)后，鮑魚就泡發(fā)好了，之后可以根據(jù)跟人口味加入蘑菇，蔬菜進(jìn)行烹飪。
三.注意事項(xiàng)
在煮干鮑魚的時(shí)候記住在鍋底放入竹隔防止粘鍋。需要去除鮑魚的沙囊，才好吃。烹飪鮑魚一定需要耐心，才能吃到原汁原味。鍋要用砂鍋，保溫性能好。
粥是很多人喜愛吃的，粥的營養(yǎng)價(jià)值很高，吃粥對身體有很好營養(yǎng)補(bǔ)充，不過對粥在選擇的時(shí)候，需要注意要適量進(jìn)行，粥吃的太多的話，是很難消化的，尤其是大米粥吃的時(shí)候更是要注意這點(diǎn)，那鮮鮑魚粥的做法如何呢，對鮮鮑魚粥制作上也不是很難，下面就詳細(xì)介紹下。
鮮鮑魚粥的做法一：
材料
材料：鮑魚2顆，白飯3碗，高麗菜，200克，香菇，20克，蝦米，20克
調(diào)味料：香油1小匙，白胡椒粉半小匙，鹽半大匙
做法
1.蝦米洗凈后泡軟，香菇洗凈并泡軟后再切絲，高麗菜切絲備用
2.鮑魚以鹽水洗凈后，放入滾水中轉(zhuǎn)小文火浸泡20-30秒，再起鍋以清水略洗后，剝?nèi)ネ鈿ず蛢?nèi)臟，再切斜片備用
3.鍋中燒熱1大匙油，放入蝦米和香菇絲爆香后起鍋備用
4.取一湯鍋，放入白飯并加入水至淹蓋過飯后，以中小火熬煮至八分熟成為粥狀，再加入高麗菜絲、香菇絲和蝦米煮熟
5.然后放入鮑魚片繼續(xù)煮一下，再加入白胡椒粉、鹽和香油調(diào)味即可完成。
做法二：
材料：鮮鮑2個(gè)，雞腿1只，姜1塊，鹽2克，料酒5克，油5克，生抽5克，胡椒粉蔥花，香油適量
做法
1.用砂鍋熬一鍋粥，放姜片，把鮑殼丟進(jìn)去一起熬，據(jù)說這樣更清甜。
2.鍋里的粥起米花時(shí)，放入處理好的鮑魚，倒入油，小火煮十分鐘左右。
3.雞腿肉剁碎，加入鹽、料酒、胡椒粉腌制十分鐘。
4.把腌制好的雞腿肉放進(jìn)粥里，用勺子順一個(gè)方向打圈圈，直至粥變得細(xì)滑，出鍋時(shí)倒入少許生抽和香油調(diào)味即可。
在對鮮鮑魚粥的做法認(rèn)識后，制作鮮鮑魚粥的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上制作流程進(jìn)行，對鮮鮑魚粥制作前，在對鮑魚處理上一定要全面，這樣制作后在吃，對身體才不會有影響的，這點(diǎn)制作鮮鮑魚粥時(shí)候要注意的。
鮑魚的肉質(zhì)很鮮美，營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)非常的細(xì)嫩。在日常飲食中，人們喜歡把鮑魚蒸著吃，有人喜歡用鮑魚熬粥。今天要給大家分享的就是鮑魚熬粥，鮑魚熬出來的粥不僅鮮香，讓人食欲大增，還把營養(yǎng)都熬進(jìn)粥里，讓人體很好的吸收。但是鮑魚熬粥不是用鮑魚和粥一起煮就行，它有方法的，按照方法來熬，才會很美味。那么簡單鮑魚粥的家常做法是什么呢?
1、所需材料：鮑魚1/2個(gè)、姜片3片、蔥2支、雞肉 兩、金針菇2兩、香菇1朵、芹菜 2支、米1/2杯。腌料：鹽1/4大匙、柴魚味精2小匙、白胡椒粉2小匙、香油2小匙。
烹飪步驟:將鮑魚洗凈，放入清水中浸泡約1天后（可置于冷藏），再加入材料。同煮，沸騰后改小火熬煮約2～3小時(shí)待鮑魚軟化后即熄火再浸泡半天，最后取出鮑魚切薄片備用。材料洗凈，雞肉切片、金針菇切段、香菇切片、芹菜等切末備用。將米洗凈加入4杯水，先以大火煮沸后改小火熬煮，此時(shí)加入鮑魚片與雞肉片續(xù)煮約30分鐘再加入金針菇、香菇、芹菜末與所有調(diào)味料拌勻煮熟即可。
2、原料：鮑魚干、鹽、生姜、香蔥等。
烹飪步驟:小鮑魚干，要泡發(fā)24小時(shí)以上，之后清洗干凈。切成米粒大小的碎粒，生姜用到拍撒。粘米大約3兩左右淘洗干凈。高湯一大碗；米放入砂鍋中，倒入高湯蓋上蓋子使用大火煮開。開鍋后倒入鮑魚和生姜并改成小火慢煮，看到米粒舒展后關(guān)火蓋上蓋子悶15分鐘，然后再開火煮到米粒開花粘稠。粥煮好后調(diào)入鹽和撒上香蔥即可食用。
干鮑魚這種食物我們在生活中想要食用它就需要知道它的制作方法跟泡發(fā)方法，因?yàn)楦甚U魚這種東西沒有做好相關(guān)的泡發(fā)方法，可能會影響到我們的食用，所以我們建議大家可以學(xué)習(xí)一下干鮑魚的泡發(fā)方法。下面就讓我們一起來了解一下干鮑魚的處理方法跟家常做法吧。
干鮑魚的處理方式:
1、將鮑魚泡于冷水中浸泡，使其肉完全舒展，大約浸泡1-2天
2、浸泡完畢后，換成溫水，浸泡半天，水溫不宜過高，一般40度左右就可以。
3、處理干鮑魚的泥沙，用牙刷刷洗干鮑魚的內(nèi)外層。因?yàn)槭歉甚U魚，所以盡可能做法選用煲、燉、蒸的方法，這樣能夠充分的保持鮑魚的味道，干鮑魚比較新鮮鮑魚而言，做法上受到了局限。
介紹幾款食譜:
雙菇燉鮑魚做法
1.鮑魚用開水浸發(fā)4小時(shí)，洗凈，切片;
2.豬瘦肉洗凈，切片;
3.香菇、杏鮑菇、桂圓肉洗凈;
4.將鮑魚、豬瘦肉、香菇、杏鮑菇、桂圓肉放入燉盅內(nèi)，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉3小時(shí)，加鹽調(diào)味供用。
鮑魚什錦的做法
材料：墨西哥鮑魚罐頭 1罐2頭鮑(凈重255g)、蒜苗 10支(撕棄刃絲切段)、甜豌豆 20條 (撕棄兩邊刃絲)、長白 5瓣(切段)、紅辣椒 2條(棄種子切段)、雞胸肉 150g(切薄片)、豬肉碎 150g、蒜蓉 8瓣、老姜 5片、鹽、食、醬、花雕、粟粉(米湯芡)。
做法：
1.取出罐頭里的2頭鮑魚切薄片，水留著備用，準(zhǔn)備一個(gè)大圓盤，坐鍋點(diǎn)火煮鹽水分別把長白/甜豌豆和蒜苗汆水8分熟。
2.依次的圍放入大盤中(留取1/4甜豌豆做最后加入)，熱鑊煸香蒜蓉老姜鹽煸炒雞胸肉片和豬肉碎7-8分熟。
3.舀一勺側(cè)爐汆過菜的熱鹽水澆入灑下醬清和花雕酒各少許，淋入鮑魚水投下紅辣椒燴煮微滾，預(yù)先用笊籬撈取食材加入大圓盤上。
相信你們對于文章介紹的干鮑魚的家常做法有一定的認(rèn)識了吧，因?yàn)楦甚U魚這種東西的制作方法對于我們食用鮑魚是有很大作用的，所以我們建議大家在生活中可以好好的注意一下文章介紹的兩種制作方法，給你們的家人制作一份鮑魚什錦。
鮮鮑魚粥的家常做法是人們比較關(guān)心的一個(gè)美味烹飪方法，鮮鮑魚是非常難得的，因?yàn)轷U魚不能夠遠(yuǎn)距離的運(yùn)輸，由于鮑魚本身就是非常名貴的食材，加上鮮鮑魚更加難得，所以，鮮鮑魚對于內(nèi)地人來說鮮鮑魚是非常的極品的，而鮮鮑魚適合用來做粥，味道非常的鮮美，下面就來看看鮮鮑魚粥的家常做法步驟介紹吧。
鮑魚2顆，白飯3碗，高麗菜，200克，香菇，20克，蝦米，20克
調(diào)味料：香油1小匙，白胡椒粉半小匙，鹽半大匙
1.蝦米洗凈后泡軟，香菇洗凈并泡軟后再切絲，高麗菜切絲備用
2.鮑魚以鹽水洗凈后，放入滾水中轉(zhuǎn)小文火浸泡20-30秒，再起鍋以清水略洗后，剝?nèi)ネ鈿ず蛢?nèi)臟，再切斜片備用
3.鍋中燒熱1大匙油，放入蝦米和香菇絲爆香后起鍋備用
4.取一湯鍋，放入白飯并加入水至淹蓋過飯后，以中小火熬煮至八分熟成為粥狀，再加入高麗菜絲、香菇絲和蝦米煮熟
5.然后放入鮑魚片繼續(xù)煮一下，再加入白胡椒粉、鹽和香油調(diào)味即可完成
鮑魚清洗時(shí)，應(yīng)以1：20比例的鹽水浸泡約15分鐘后取出，再以鹽水略微沖洗即可，絕不可用清水沖洗，以免影響肉質(zhì)的口感
從以上的介紹來看，鮮鮑魚粥的家常做法是比較簡單的，而且步驟比較簡單，不像其他的烹飪方法的程序那么復(fù)雜，鮮鮑魚粥能夠?qū)ⅤU魚的鮮味和營養(yǎng)完全融合進(jìn)粥里面，對于人們的飲食來說這是非常的有滋補(bǔ)效果的。有興趣的朋友們可以參考一下。
鮑魚是很多人都喜歡吃的海產(chǎn)品，它含有豐富的氨基酸和蛋白質(zhì)，經(jīng)常食用可以提高人體所需蛋白質(zhì)，能夠提高人體的免疫力，所以很多家庭都會買來做菜。鮑魚的做法有很多種，一般人喜歡燉湯，也有用來煮粥的。用鮑魚煮的粥味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值豐富，經(jīng)常食用可以起到養(yǎng)顏美容的作用，下面就為大家介紹一下鮑魚粥的做法。
鮑魚是中國傳統(tǒng)的名貴食材，位居四大海味之首。被人們稱為“海洋的耳朵”。和古代“用鹽腌制的魚”是兩種東西。
能夠提高免疫力，破壞癌細(xì)胞代謝過程，提高抑瘤率，卻不損害正常細(xì)胞，有保護(hù)免疫系統(tǒng)的作用。鮑魚能“養(yǎng)陰，平肝，固腎”，可調(diào)整腎上腺分泌，調(diào)節(jié)血壓， 潤燥利腸，治月經(jīng)不調(diào)，大便秘結(jié)等疾患。鮑魚肉和其粘液中能分離出不被蛋白酶分解的3種粘蛋白：鮑靈素I、鮑靈素II、鮑靈素III。藥理研究證實(shí)，對癌 細(xì)胞有較強(qiáng)的抑制作用。
鮑魚粥
原料：鮑魚干
佐料：鹽，生姜，香蔥
鮑魚粥的做法
1.小鮑魚干，要泡發(fā)24小時(shí)以上，之后清洗干凈
2.切成米粒大小的碎粒，生姜用到拍撒
3.粘米大約3兩左右吧，淘洗干凈
4.高湯一大碗
5.米放入砂鍋中，倒入高湯，蓋上蓋子大火煮開
6.開鍋后倒入鮑魚和生姜，改成小火慢煮，看到米粒舒展后關(guān)火蓋上蓋子悶15分鐘，然后再開火煮到米粒開花粘稠。粥煮好后調(diào)入鹽，撒上香蔥即可食用。
看了上面介紹的鮑魚粥的具體做法，大家是不是學(xué)會了呢?經(jīng)常給孩子和家人煮上這么一道鮮香爽滑的鮑魚粥，可以提高家人的食欲，提高免疫力。喜歡吃蝦米的朋友，也可以在粥里面放入一些蝦米，切記不可過量，不然會導(dǎo)致鮑魚的滋味喪失。喜歡吃蔥的朋友，可以在鮑魚粥煮好的時(shí)候撒一點(diǎn)蔥花。
鮑魚是很多人最愛，在吃鮑魚的時(shí)候，一定要注意要適量進(jìn)行，很多人在吃的時(shí)候，都是沒有節(jié)制進(jìn)行，這樣吃的時(shí)候?qū)ι眢w沒有任何好處的，鮑魚雖然含有的熱量、脂肪不多，但是吃的太多，身體吸收不了它太多影響，這就會讓身體有負(fù)擔(dān)，那小干鮑魚的家常做法如何呢?
小干鮑魚的家常做法：
干燒鮑魚的制作材料：
主料：鮑魚300克
輔料：冬筍25克,蝦米20克,腌雪里蕻50克
調(diào)料：料酒10克,醬油5克,鹽3克,雞精2克,白砂糖2克,辣椒(紅、尖、干)10克,淀粉(玉米)4克,大蔥5克,姜3克,大蒜(白皮)5克,植物油30克
干燒鮑魚的做法：
1. 將每個(gè)鮑魚兩面剞上花刀，再片成兩片;
2. 冬筍切滾刀塊，然后過油;
3. 海米(蝦米)用溫水泡軟，洗凈切末;
4. 雪里蕻洗凈切成細(xì)絲，用油炸成菜松;
5. 蔥、姜、蒜均切成小片;
6. 干辣椒切小段;
7. 鍋上火放底油，先將蔥片、姜片、蒜片煸出香味，再放入鮑魚、冬筍、海米，然后用料酒、醬油、精鹽、雞精、白糖、干辣椒調(diào)好口味，燒約10分鐘左右;
8. 最后用玉米粉，奶湯勾薄芡，將炸好的菜松圍在盤邊即成。
在對小干鮑魚的家常做法認(rèn)識后，制作小干鮑魚的時(shí)候，對它制作流程一些要熟悉，而且制作小干鮑魚前，需要對小干鮑魚進(jìn)行全面處理，這樣制作出來的食物才會更加好吃，不過對小干鮑魚制作時(shí)間不能太長，這點(diǎn)要注意的。
大家都知道我們生活的地球上面除了陸地山脈基本上就是水域了，在廣闊無際的水域里面生活著非常豐富的生物，而且這些生物都是非常有營養(yǎng)價(jià)值的，就像很多人都大愛的鮑魚，就是生在在水域里面，不僅能夠給人提供豐富的營養(yǎng)，而且味道也是相當(dāng)?shù)陌舻?，那么干鮑魚仔的家長做法是什么？
主料：鮑魚仔
(300g)
輔料：干辣椒 (50g)、花椒 (10g)、泡姜 (20g)、泡辣椒 (20g)、蔥 (25g)
廚具：炒鍋
1、 鮑魚仔買回后，泡入水中，加入2滴菜油，讓其吐出臟東西。4-5小時(shí)后取出。
2、去殼，去內(nèi)臟，洗凈，切十字刀。
3、用鹽、料酒碼味10分鐘。
4、炒鍋加熱下油，油熱后加入干辣椒段，花椒熗鍋。
5、加入泡姜、泡辣椒，炒出香味。
6、加入鮑魚仔爆炒。
7、加入蔥節(jié)后關(guān)火。
8、翻炒裝盤上桌。
鮑魚干營養(yǎng)分析
1.鮑魚含有豐富的蛋白質(zhì)，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養(yǎng)元素；
2.鮑魚營養(yǎng)價(jià)值極高，富含豐富的球蛋白，鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細(xì)胞必需的代謝物質(zhì)；
3.鮑魚能養(yǎng)陰、平肝、固腎，可調(diào)整腎上腺分泌，具有雙向性調(diào)節(jié)血壓的作用；
4.鮑魚有調(diào)經(jīng)、潤燥利腸之效，可治月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等疾患；
5.鮑魚具有滋陰補(bǔ)養(yǎng)功效，并是一種補(bǔ)而不燥的海產(chǎn)，吃后沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨。
鮑魚干食物相克
鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。
上面介紹的就是干鮑魚仔的家常的做法，還有鮑魚的營養(yǎng)價(jià)值，另外還有食用的時(shí)候需要注意與之相克的食物，防止在享受美味之后沒有注意，會出現(xiàn)一些讓人感覺不舒服的意外發(fā)生，這樣也許會讓如此美好的享受大打折扣吧。
吃鮑魚的好吃有很多，女人多吃鮑魚皮膚會變得很好。鮑魚里面有很豐富的營養(yǎng)元素，它含有鐵和鈣，并且還含有大量維生素A。鮑魚的營養(yǎng)價(jià)值很高，鮑魚的肉里面含有很多的蛋白質(zhì)，他是深海里面的生物，所以吃下去有滋潤養(yǎng)顏的效果，如果吃了以后沒有引起流鼻血建議可以多吃一點(diǎn)。下面就給大家分享干鮑魚片的家常做法。
炒干鮑魚處置方式:1.將鮑魚泡于寒水中48小時(shí)。2.取出后用滾水泡一晚,讓其自然伸展,回答本狀。3.將干鮑四周刷洗清潔,徹頂往沙,不然會影響到鮑魚的心感取質(zhì)量。4.洗凈后加水出過鮑魚,放于蒸籠內(nèi)以大火蒸10小時(shí)。5.于沙鍋中加入鮑魚、老女雞、豬小排、生豬油取糖、姜蔥等質(zhì)料;緩燉12小時(shí)(也可利用蒸籠或電蒸鍋,不過沙鍋具保溫過能,因此效驗(yàn)最好)后再溫一晚。6.第兩天取出后,插手原汁、蠔油整顆慢煲1.5小時(shí)后,即可品味到口感盡色的陳好鮑。
鮑魚鶴鴉煲角螺湯主料: 干鮑魚片60克、角螺六至八個(gè)、鵪鶉五只、瘦肉300克、姜二片。配 料:做 法:(一)干鮑魚片用凈水浸軟,約浸一小時(shí)。 (二)購角螺時(shí),請售者敲去殼,切來尾。 (三)將螺肉插手少許鹽搓揩,洗凈。(四)鵪鶉請售者代劊,與來內(nèi)臟,切來足,洗凈。(五)把數(shù)質(zhì)適宜之水燒滾,放下姜一片,將鮑魚片、角螺、鵪鶉、瘦肉擱入煮五分鐘,與起洗凈。(六)水十兩杯或數(shù)質(zhì)相宜放入煲內(nèi)煲滾,擱入鮑魚片、鵪鶉、角螺、瘦肉、姜一片煲滾,慢火煲三小時(shí)半,下鹽調(diào)味。特面: 鮑魚滋陰、養(yǎng)顏、亮綱。角螺滋陰亮綱。鶴鴉補(bǔ)五臟、補(bǔ)中益氣、壯筋骨皮。
切記做干鮑魚的話一定要把鮑魚放在水里浸泡到軟了才行，不然很不好切的，只有泡軟了的鮑魚才有鮑魚原本的香味。在購買干鮑魚的時(shí)候注意觀察鮑魚的形態(tài)，死鮑魚跟活鮑魚的口感還是相差很多的。記得一定要挑選那種看起來新鮮的干鮑魚制作，否則口感大打折扣哦。
在日常生活中，有很多事情都是很主要，尤其是對人體健康有利的食物，都是需要進(jìn)行很好關(guān)注，食物的種類比較多，而且不同的食物在含有的營養(yǎng)元素上，也是有著一些區(qū)別，在對這些食物上，也是要了解什么食物是最佳選擇，那干鮑魚的做法如何呢，對鮑魚在營養(yǎng)價(jià)值上，都是比較豐富。
那干鮑魚的做法如何呢，這樣的食材在制作上，也是有著獨(dú)特制作方法，所以對食物制作的時(shí)候，也是要先了解它的制作方式，使得對它制作的時(shí)候，能夠順利進(jìn)行。
干鮑魚的做法：
山寨齋鮑魚
材料：portabellaMushroom2只，蠔油，雞精，高湯，玉米淀粉，生抽，白胡椒面，糖，料酒，麻油
做法
1.洗凈菇，用手抓干些水，本想焯下水的，又怕過油時(shí)油飛濺，省了;
2.用小刀劃成鮑魚的大概形狀;
3.下油鍋過油;
4.在鍋里放高湯(我無高湯，用雞精代替，要來提鮮)、蠔油(蠔油要適量，我們米國這里的蠔油很咸)、胡椒面、少許生抽、麻油、料酒、糖(要來提味)和少量水煨幾分鐘，再勾個(gè)薄芡，鋪在面上。
龍井鮑魚
材料
主料：罐頭鮑魚175克，龍井茶葉10克，豆苗5克，鹽4克，味精2克，料酒4毫升，胡椒粉0.1克，清湯100克。
做法
1.將鮑魚去花邊片成薄片，用原湯泡上。
2.玻璃杯內(nèi)放入龍井茶葉，用開水沖泡后棄去頭道茶水，再沖入開水至茶杯2/3處，將玻璃杯倒置于玻璃盞中央。
3.鍋上火，注入清湯，加入鮑魚片、鹽、胡椒粉、料酒、味精燒開，撒入豆苗，然后沿玻璃杯周圍緩慢倒入玻璃盞內(nèi)。
4.食用時(shí)，用手輕輕推動(dòng)玻璃杯，使茶水從杯底緩緩溢出(注意茶葉仍留在玻璃杯內(nèi))。
5.制作完成。上桌咯!
通過以上介紹，對干鮑魚的做法也是有著很好了解，在對這樣食材制作上，都是可以選擇以上方法，鮑魚這樣制作方式，對它的蛋白質(zhì)、氨基酸營養(yǎng)元素，都不會流失掉，所以在吃的時(shí)候，人們也是可以放心選擇。
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