韭菜土豆絲的做法是怎樣的
做怎樣的運(yùn)動(dòng)是養(yǎng)生的。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新。”社會(huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話(huà)題，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？為滿(mǎn)足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“韭菜土豆絲的做法是怎樣的”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
?就菜是一種適應(yīng)性很強(qiáng)的蔬菜，無(wú)論嚴(yán)寒或炎熱的地帶，都有韭菜的生長(zhǎng)之地。韭菜不但是好吃吃的菜，自古以來(lái)，韭菜出現(xiàn)于各書(shū)的記載中，比如本草經(jīng)疏、綱目等，都將韭菜的功效寫(xiě)得輕輕楚楚，可見(jiàn)它在人們心中的地位。如今土豆又是常吃的食物，倘若將韭菜和土豆絲做成一道菜，會(huì)是怎樣的味道呢，下面便來(lái)介紹一下韭菜土豆絲的做法是怎樣的。
?需要準(zhǔn)備的材料有：
?土豆(黃皮)350克，韭菜100克 ，料酒10克，鹽4克，味精2克，姜10克
，花椒1克，植物油30克。
?土豆絲炒韭菜的做法詳細(xì)步驟：
?1. 將土豆洗凈去皮，先切成均勻的片，再切成均勻的絲，放清水中洗去淀粉，瀝凈水；
?2. 將韭菜擇洗干凈，切成略短于土豆絲的段；
?3. 鍋內(nèi)加油燒熱，放入姜絲炸香，烹入料酒，放入土豆絲、花椒水翻炒，至土豆絲微熟；
?4. 放入韭菜段，撒入精鹽、味精，快速炒勻，出鍋裝盤(pán)即成。
?制作要訣：
?在這里講一下上文中所用到的花椒水的制作方法：制作花椒水時(shí)，以1兩花椒6斤水的比例，提前一天燒開(kāi)，并浸泡一晚即可。
?原來(lái)這便是韭菜土豆絲的做法，看著它的制作過(guò)程，仿佛都能聞得到韭菜飄香了呢。在制作過(guò)程中的花椒水可算點(diǎn)睛之筆了，它極大的提升整個(gè)菜的品質(zhì)，使其更具有濃郁的香味。這樣一道簡(jiǎn)單的菜，不妨動(dòng)手做一做吧，它的制作過(guò)程不但不復(fù)雜，反倒很有意思呢。
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土豆是我們每人都比較熟悉的一種家常菜，而且它可以說(shuō)是比較物美價(jià)廉，土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是及其豐富的，它含有大量的蛋白質(zhì)和微量元素，經(jīng)常食用也比較有利于我們的身體健康，而且土豆無(wú)論作為主食還是菜類(lèi)經(jīng)常食用，對(duì)我們的身體都有很多的好處，其中拌土豆絲就是我們經(jīng)常能吃到的一道家常菜，它也是很好額一道下飯菜，下面我們一起了解下拌土豆絲的做法是怎樣的。
?土豆具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營(yíng)養(yǎng)元素。
土豆含有豐富的膳食纖維，有資料表示，其含量與蘋(píng)果一樣多。因此胃腸對(duì)土豆的吸收較慢，食用土豆后，停留在腸道中的時(shí)間比米飯長(zhǎng)的多，所以更具有飽腹感，同時(shí)還能幫助帶走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。
土豆是碳水化合物，但是其含量?jī)H是同等重量大米的1/4左右。研究表明，土豆中的淀粉是一種抗性淀粉，具有縮小脂肪細(xì)胞的作用。同時(shí)，土豆幾乎不含脂肪，100g土豆脂肪含量?jī)H為0.2g。
土豆是非常好的高鉀低鈉食品，很適合水腫型肥胖者食用，加上其鉀含量豐富，幾乎是蔬菜中最高的，所以還具有瘦腿的功效。
拌土豆絲的做法
主料
土豆 200克
輔料
青椒 30克 柿子椒 20克
調(diào)料
胡麻油 5克 鹽 3克
.制作方法 折疊 編輯本段 .1. 把青紅椒、土豆切成細(xì)絲;
2. 放入水中焯一下，撈出放入盤(pán)內(nèi);
3. 加入花椒油、精鹽，拌勻即成。
.營(yíng)養(yǎng)功效 折疊 編輯本段 .健脾開(kāi)胃調(diào)理 便秘調(diào)理
在平時(shí)有很多人由于缺少?gòu)N房經(jīng)驗(yàn)總是會(huì)選擇在外面的餐館或者飯店用餐，這樣雖然能讓我們一日三餐吃的很好，但是總是缺少一些家庭的溫馨和幸福感，如果我們能夠多掌握一種食物的做法，在家也能做出美味的食物，上面是對(duì)拌土豆絲的做法是怎樣的介紹，它的做法比較簡(jiǎn)單快捷，只要我們按照方法制作就能做的很美味。
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? 說(shuō)到油炸土豆絲的做法，可能很多人都不知道。我們平時(shí)接觸最多的炸土豆絲都是在快餐店，這些店里的油炸土豆絲都是做的各具特色。但是，如果是要美味兼具衛(wèi)生的土豆絲的話(huà)，還是需要自己動(dòng)手來(lái)做。所以，一起來(lái)了解下油炸土豆絲的做法是怎么樣的。
做法一：
食材
主料:土豆2個(gè)
輔料:油適量、鹽少許、黑胡椒粉少許、雞蛋1個(gè)、面粉100g、番茄醬適量、椒鹽少許；
步驟
1.準(zhǔn)備好原材料
2.土豆去皮洗凈，用刨絲器刨出絲
3.土豆絲沖洗一下
4.將土豆放入比較大的容器里，打入雞蛋，加入少許鹽、椒鹽、黑胡椒粉、適量番茄醬
5.充分?jǐn)嚢杈鶆?/p>
6.加入面粉，混合均勻
7.鍋里放入花生油，多放一些
8.燒到三成熱，下入土豆絲，邊下入邊用筷子攪散開(kāi)，一次不要下入太多
9.大火炸至金黃，出鍋控油
10.非常好吃
小貼士
一：土豆絲最好還是手工切的細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng)的那種炸出來(lái)好看；
二：拌好的土豆絲要立即炸，否則會(huì)出水；
三：小火放入，迅速將土豆絲散開(kāi)，一定要用大火炸，只有大火炸的土豆絲才是硬硬脆脆的；
四：要少點(diǎn)少點(diǎn)地炸，不要一次性放入太多，出鍋要迅速，以免炸糊了。
做法二：
多味土豆絲:
1)主料:白瓤的土豆做，切成火柴棍粗細(xì)的絲;
2)配料:青紅椒(切成與土豆絲相搭配的絲)、芝麻仁;
3)調(diào)料:鹽、雞精、辣椒粉、椒鹽粉、蔥絲、花椒碎(花椒略炒后搟碎)。
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4)加工土豆絲;
將炒鍋置火上，放入適量的植物油燒至6成熱(約180度)，放入土豆絲后改小火進(jìn)行炸制，待炸制的土豆絲呈金黃色，鍋內(nèi)油炸土豆絲的氣泡變小時(shí)撈出，可以聽(tīng)到在炸好的土豆絲上發(fā)出哧哧的聲響，這樣的土豆絲算是炸到至酥脆的口感了。
5)制作風(fēng)味土豆絲:
香辣味型:將炸制好的土豆絲放入炒鍋內(nèi)，加入鹽、雞精、辣椒粉、青紅椒絲、芝麻仁用小火翻炒，將各種調(diào)配料炒勻即可出鍋裝盤(pán)，此菜名為:香辣土豆絲。
椒鹽味型:將炸制好的土豆絲放入炒鍋內(nèi)，加入椒鹽粉、雞精、芝麻仁用小火翻炒，將各種調(diào)配料炒勻即可出鍋裝盤(pán)，此菜名為:椒鹽土豆絲。
蔥椒味型:將炸制好的土豆絲放入炒鍋內(nèi)，加入鹽、雞精、花椒碎、蔥絲用小火翻炒，將各種調(diào)配料炒勻即可出鍋裝盤(pán)，此菜名為:蔥椒土豆絲。
以上三款供參考
特別提示:一種主料搭配幾種輔料及調(diào)料可以開(kāi)發(fā)出許多味型的菜肴，運(yùn)用最簡(jiǎn)單的食材和最普通的調(diào)味料，烹制出最美味的佳肴，是我們中餐烹飪的傳統(tǒng)精華所在。
? 以上就是關(guān)于油炸土豆絲的做法是怎樣的介紹。這里需要提醒的是，油炸土豆絲雖然美味，但是應(yīng)為是油炸的食物，而且卡路里比較高。所以需要減肥且在減重的朋友最好是不要食用哦，當(dāng)然在食用后可以適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)，這樣就不會(huì)增肥了。
土豆是我們平時(shí)家庭中經(jīng)常吃到的一種家常菜，而且土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是極其的豐富，無(wú)論作為主食還是菜類(lèi)，他的做法也是多種多樣的，比如我們經(jīng)常吃的土豆片或者土豆泥等都是我們很多人都喜歡的一種食物，平時(shí)有很多家庭喜歡蒸土豆絲來(lái)食用，這樣的做法可能一般人不是特別的了解，為了能夠做出美味的蒸土豆絲，下面我們一起了解一下蒸土豆絲的做法是怎樣的。
蒸土豆絲的做法
食材
主料 折疊500g.土豆200g.淀粉
配料 適量醋.適量鮮貝露.適量雞精
.制作步驟
1 土豆去皮洗凈
2 干淀粉放盆中
3 用菜擦直接擦絲于淀粉上
4 拌勻，使每根土豆絲都沾滿(mǎn)淀粉
5 蒸鍋中刷油
6 把拌好的土豆絲放進(jìn)蒸鍋中
7 上火蒸五六分鐘即可
8 大蒜放蒜臼中雜碎成泥，加白開(kāi)水、醋、鮮貝露、鹽、雞精調(diào)好蒜汁
9 把蒜汁倒入蒸好的土豆絲上
10 拌勻即可裝盤(pán)了
.小貼士
土豆蒸八成熟就可了，口感滑脆。
上面就是對(duì)蒸土豆絲的做法是怎樣的介紹，這樣我們就更多地掌握了土豆的做法，平時(shí)在家庭當(dāng)中多做一些美味的土豆絲來(lái)食用，也是一種比較不錯(cuò)的選擇，而且蒸土豆絲做起來(lái)做出來(lái)的味道也比較清淡，也是一道很好的下飯菜，作為土豆來(lái)說(shuō)，是它的吃法當(dāng)中比較美味的一種，喜歡吃土豆的朋友不妨試一試。
涼拌土豆絲的味道一般是酸辣的，因?yàn)檫@樣的才讓人吃下去才能更加開(kāi)胃。土豆中含有較為豐富的淀粉，對(duì)人體可以有補(bǔ)充熱量的作用。在夏天沒(méi)有什么胃口的時(shí)候，可以制作涼拌土豆絲進(jìn)行食用的。
一、涼拌土豆絲的做法
1.將土豆順刀切成片，然后頂?shù)肚屑?xì)絲，切好后放入清水中浸泡備用
2.香菜切段，紅椒切絲
3.鍋中加入清水500克，大火燒開(kāi)，下入切好的土豆絲，焯至一分鐘，倒入漏勺，放入涼水中過(guò)涼，瀝水備用
4.把瀝干水的土豆絲放入碗中，依次放入準(zhǔn)備好的鹽、味精、白糖、白醋、香油，用筷子拌勻
5.放入切好的紅椒絲，香菜即可食用
二、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，土豆性平，有和胃、調(diào)中、健脾、益氣之功效;能改善腸胃功能，對(duì)胃潰瘍、十二脂腸潰瘍、慢性膽囊炎、痔瘡引起的便秘均有一定的療效。土豆中還含有豐富的鉀元素，可以有效地預(yù)防高血壓。當(dāng)人體過(guò)多地?cái)z入鹽分后，體內(nèi)鈉元素就會(huì)偏高，鉀便呈現(xiàn)出不足而引起高血壓，故常吃土豆能及時(shí)地給體內(nèi)補(bǔ)充所需求的鉀元素;土豆中的維生素C除對(duì)大腦細(xì)胞具有保健作用。
?作為非常常見(jiàn)的一種家常食材，土豆憑借其圓滾滾的可愛(ài)身材和多種多樣的可塑性成為許多人的心頭好之一。而韭菜也憑借它的特殊美味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成為人們非常喜愛(ài)的蔬菜之一。這兩者的碰撞，又會(huì)產(chǎn)生怎樣的可口滋味呢？今天，就為大介紹一下韭菜土豆絲的做法，一起來(lái)品茶美味。
?需要準(zhǔn)備的主料：土豆 (2個(gè)）
需要準(zhǔn)備的輔料：韭菜 (適量) ，油 (適量) ，鹽 (適量) ，花椒粉 (適量) ，醬油 (適量) ，味精 (適量) ，蔥花 (適量)
?做法步驟：
第一步：把土豆去皮洗干凈，切成粗細(xì)合適的絲，然后泡在水里去除多余淀粉。同時(shí)把韭菜洗干凈切成段。
第二步：熱鍋涼油，倒入蔥花翻炒爆香。
第三步：放入土豆絲翻炒，加適量的花椒粉、醬油少許，鹽繼續(xù)翻炒。
第四步：倒入適量的水，蓋上鍋蓋，煮5、6分鐘左右。
第五步：待土豆絲熟了加入韭菜段，等待韭菜炒塌最后加入適量味精即可出鍋裝盤(pán)了。
廚房小貼士：切完的土豆絲要泡在水里一是防氧化二是去除多余的淀粉，這樣炒出來(lái)的土豆絲不會(huì)成土豆泥。
?淺黃色和翠綠的完美搭配，再加上爆香的蔥香味，深深地刺激著味蕾，達(dá)到視覺(jué)和味覺(jué)的雙重享受。韭菜炒土豆絲的做法非常簡(jiǎn)單，只需要花上少少時(shí)間就可以做出這樣一道色香味俱全的美食，在加上一碗冒著熱氣的香糯白米飯，光是想想就讓垂涎欲滴呢！
土豆是我們生活中經(jīng)常能吃到的食物，而且土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是特別豐富的，經(jīng)常食用還不會(huì)使我們的身體變胖，土豆也是物美價(jià)廉的食物，而且土豆無(wú)論作為主食還是菜類(lèi)來(lái)說(shuō)都是很好的選擇，其中土豆絲餅就是味道比價(jià)鮮美的主食，也是很受歡迎的一種吃法，下面一起了解下土豆絲餅的家常做法是怎樣的。
土豆絲餅的家常做法
食材明細(xì)
.土豆 兩個(gè)（大的一個(gè)就行）干面粉 少許 鹽 胡椒粉五香粉 雞精
.制作方法
1、土豆1個(gè)洗凈去皮擦成絲。
2、往土豆絲里加點(diǎn)香蔥末。
3、再加小半勺面粉--面粉一點(diǎn)就夠了。
4、用適量鹽、胡椒和雞精調(diào)味攪拌好(剛洗凈擦好的土豆會(huì)有點(diǎn)水分，面粉如果沒(méi)加多，是不需要加水的）。
5、鍋里放油，取適量土豆絲糊，用手稍微握成形，放鍋里慢火煎。
6、一面煎至成形微黃后，翻面繼續(xù)將另一面也煎熟即可。
.烹飪小技巧
1、土豆絲最好切的細(xì)一些，最偷懶的方法是選用擦絲器，又快又省力。
2、土豆絲里不用加面粉，因?yàn)橥炼贡旧砭秃写罅康矸?，加了雞蛋液后，會(huì)很好的黏合，不必?fù)?dān)心煎制的時(shí)候散開(kāi)。
3、最好選用平底鍋來(lái)煎，土豆絲雞蛋糊下鍋后要攤平，使其厚薄一致，受熱均勻。
4、變綠生芽的土豆不能吃。購(gòu)買(mǎi)土豆時(shí)，勿選發(fā)芽土豆和發(fā)綠土豆。土豆發(fā)芽或變綠后，芽孔周?chē)蜁?huì)含有大量的有毒龍葵素，這是一種神經(jīng)毒素，可抑制呼吸中樞。
5、快餐中的炸薯?xiàng)l，加工過(guò)程中破壞了大量維生素C,使?fàn)I養(yǎng)成分大大降低。吃炸薯?xiàng)l，易增加脂肪的攝入量，要盡量少吃。
6、土豆泥是治療胃潰瘍的食療秘方，每天空腹時(shí)吃?xún)纱?，二十天到一個(gè)月左右，病情會(huì)明顯好轉(zhuǎn)。
.營(yíng)養(yǎng)功效 折疊 編輯本段 .1、和中養(yǎng)胃、健脾利濕：土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進(jìn)脾胃的消化功能。
2、寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生。
3、降糖降脂、美容養(yǎng)顏：土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤(rùn)滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。"每周吃5個(gè)馬鈴薯，患中風(fēng)的危險(xiǎn)性減少四成。"土豆同時(shí)又是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用。
4、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、利水消腫：土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營(yíng)養(yǎng)豐富，在歐美國(guó)家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，同時(shí)能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。
上面就是對(duì)土豆絲餅的家常做法是怎樣的介紹，通過(guò)了解之后我們平時(shí)在家也能制作出美味的土豆絲餅，而且土豆絲餅對(duì)于很多兒童和老人來(lái)說(shuō)經(jīng)常食用也是很好的選擇，平時(shí)可以多做些這樣的美食來(lái)給我們的家人。
土豆是我們生活中經(jīng)常吃到的家常菜，而且土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較豐富的，可以說(shuō)是一種物美價(jià)廉的食物，同樣土豆的吃法也是多種多樣的，其中土豆絲就是我們平時(shí)經(jīng)常吃的食物，但是土豆絲的做法也是多種多樣的，想要把土豆絲做的更加的入味和下飯，其中泡椒土豆絲可以說(shuō)是首選，下面一起了解下泡椒土豆絲的做法是怎樣的。
泡椒土豆絲的做法
主要原料：土豆兩個(gè)，大紅泡椒兩個(gè)（切絲）
輔 ? ?料：生姜一塊、干紅椒、花椒粒適量目錄1做法一
做法一：
1 土豆切絲
2 用清水漂洗三次，去下土豆淀粉
3 撈起涼干水份
4 干紅椒切小段，生姜拍碎
5 熱鍋溫油，爆香干紅椒、生姜粒、花椒粒
6 放土豆絲進(jìn)去
7 快速翻炒三分鐘
8 加入紅泡椒絲和少許泡椒水
9 炒均，調(diào)入適量的鹽、十三香和雞粉
10 裝盤(pán)完成
做法二
原料
土豆、泡椒、花椒、鹽、姜、干辣椒。
操作
一、準(zhǔn)備
1、干辣椒切小段，姜切片。
2、泡椒切絲取少許泡椒汁。
3、土豆去皮刨絲兒。
4、土豆絲放清水里搓洗，洗去淀粉水，多洗幾遍，水清澈點(diǎn)就好。
5、撈出瀝水。
二、步驟
1、鍋中放少許油，小火爆香花椒。
2、取出花椒粒，油留在過(guò)中。
3、放干辣椒跟姜片爆香。
4、放土豆絲，大火不斷翻炒2分鐘。
5、放泡椒絲跟泡椒水。
6、放少許鹽（泡椒咸的，注意控制鹽量）。
7、繼續(xù)大火不斷拌炒2分鐘，土豆絲入味。
8、出鍋。
貼士
1、花椒我建議還是先爆香然后取
上面是對(duì)泡椒土豆絲的做法是怎樣的介紹，這樣我們?cè)谏钪芯湍芏嘧鲂┻@樣爽口的家常菜來(lái)食用。其實(shí)生活中很多食物做出來(lái)并不復(fù)雜，只是很多人總是覺(jué)得時(shí)間緊迫，其實(shí)真正動(dòng)起手來(lái)制作美食就會(huì)覺(jué)得有很多的樂(lè)趣，同時(shí)很多食物做起來(lái)并不復(fù)雜。喜歡吃土豆絲的朋友不妨按照上面的方法制作吃美味的土豆絲來(lái)和我們的家人一起享用。
?青椒是一種非常具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的菜，它所含的辣椒素，基友幫助消化的功能還有預(yù)防癌癥的作用呢，青椒既可以當(dāng)做調(diào)味品，又有干煸青椒的吃法所以是很好的食材。青椒炒土豆絲更是家常里很見(jiàn)的一道菜了，那么青椒炒土豆絲的做法是怎樣的呢，下面就來(lái)看一看青椒炒土豆絲的具體制作步驟吧。
?1，青椒土豆洗干凈，然后分別切絲。因?yàn)樵趯W(xué)校里存了很多臘腸，所以啥菜我都習(xí)慣放點(diǎn)臘腸進(jìn)去，反正也能添味和增色不少，所以臘腸少許切丁。土豆絲另外需要泡在鹽水里浸泡一下。
?2，往電飯鍋里倒適量的油，薄薄的一點(diǎn)就夠了，按下煮飯鍵，蓋好鍋蓋，熱油。
?3，等兩三分鐘，油開(kāi)始滋啦滋啦的出聲，就把切好的臘腸丁倒進(jìn)去，依舊蓋好鍋蓋。
?4，把青椒絲倒進(jìn)去，這時(shí)候不用按，我那電飯鍋剛煮好跳掉是沒(méi)辦法再按的，我就直接蓋好鍋蓋讓它燜一會(huì)。
?5，兩三分鐘過(guò)后，打開(kāi)鍋蓋，就能聞到青椒的香味了，這時(shí)就把土豆絲倒進(jìn)去。然后再次按下煮飯鍵。稍稍翻炒一下現(xiàn)在只需要耐心的等煮飯鍵跳掉，再燜個(gè)五六分鐘，把鹽，味精，糖什么的都撒進(jìn)去，用飯勺拌勻了，就可以出鍋了。
?是不是很簡(jiǎn)單的一道菜呢，青椒炒土豆絲的做法就是這樣的了，相信每個(gè)人都有吃過(guò)青椒炒土豆絲，因?yàn)樗暮贸誀I(yíng)養(yǎng)，所以深受大家的喜歡?；蛟S吃過(guò)這么多次，也有很多人還沒(méi)有親自動(dòng)手做過(guò)這道青椒炒土豆絲吧，看了上面的做法，是不是都想自己嘗試一下了呢。
平的土豆買(mǎi)的太多，幾乎每天都在吃炒土豆絲，可是炒土豆絲的時(shí)候，一次兩次是覺(jué)得很美味的，但是每天都吃會(huì)覺(jué)得非常的煩躁，而且會(huì)覺(jué)得很累，炒土豆絲想要做的既好吃又美味，而且最主要還吃不膩，這關(guān)鍵的問(wèn)題是土豆絲怎么做才能更好吃，關(guān)于炒土豆絲的做法也有很多，可以做另類(lèi)土豆絲。
炒土豆絲是一道灰常常見(jiàn)的家常菜，
有些人對(duì)這道菜簡(jiǎn)直是愛(ài)你一萬(wàn)年，
雖然經(jīng)常吃，就是吃不膩。
可是如果炒得軟趴趴的，可就不好吃啦~
炒土豆絲時(shí)加點(diǎn)醋，口感會(huì)更加哦！
還有哪些竅門(mén)一起來(lái)看看吧~
更營(yíng)養(yǎng)：
只需把土豆削去薄薄的一層皮即可。因?yàn)橥炼蛊は旅娴闹褐泻胸S富的營(yíng)養(yǎng)素，用鋼絲球揉搓去皮更佳。
防糊鍋：
炒土豆絲經(jīng)常糊鍋與淀粉有關(guān)。翻炒之前先用清水浸泡10分鐘，再?zèng)_洗2-3次去除多余淀粉，炒出來(lái)的菜根根分明。
防變色：
土豆冷水浸泡后，沖洗2-3次，可防止土豆變褐色。土豆絲盡可能切細(xì)，沖泡1-2次，大火快炒也可避免糊鍋。
提鮮味：
適用于煮燉土豆時(shí)。在湯里加點(diǎn)茴香會(huì)讓味道更為鮮美。
不喜歡茴香的也可以在最后撒一點(diǎn)糖，一點(diǎn)點(diǎn)就可以，不然會(huì)發(fā)甜。
不易爛：
烹煮粉質(zhì)土豆的時(shí)候，往湯或菜里倒點(diǎn)醋，土豆會(huì)更完整，不易碎。
小火煮：
急火快燒，不利于均勻受熱，外面雖熟，里面夾生，還浪費(fèi)水電煤氣費(fèi)，小火燉煮更好。
炒土豆絲你會(huì)了嗎？
土豆的每一種做法都很好吃哦~
多學(xué)幾道讓家人們多的口福吧！
涼拌土豆絲
天氣漸漸暖和，
正適合做一道涼拌小菜，
搭配大蒜、花椒食用，
開(kāi)胃解火清爽可口。
材 料1個(gè)土豆切條、4瓣大蒜切碎、半茶匙鹽、2湯匙食用油、半茶匙花椒、2-4個(gè)干紅辣椒
步 驟
1、水煮沸后放入土豆絲，直到煮透撈出瀝干水分；
2、再放入清水中冷卻5分鐘撈出；
3、將土豆絲盛入大碗中，放上蒜蓉，撒鹽備用；
4、平底鍋用加熱，倒入油，油熱后放入花椒、紅辣椒炒香，變成暗褐色后撈出；
5、將熱油澆在土豆絲上，拌勻即可。
土豆餅
用土豆做菜覺(jué)得太過(guò)平常，
切成細(xì)條做成面餅，
搭配小菜、粥類(lèi)食用，
可以讓我們一整天能量滿(mǎn)滿(mǎn)。
材料2個(gè)大土豆切條、半杯淀粉、半茶匙鹽、1茶匙胡椒粉、1茶匙五香粉、半湯勺食用油、1茶匙辣椒醬
步驟
1、將土豆絲放入大碗里，加鹽、胡椒粉、五香粉、淀粉拌勻，擱置5分鐘左右；
2、在平底鍋里刷一層油，倒入土豆絲混合物，用中火煎1-2分鐘直到變成棕色；
3、再煎另一面，可以將火慢慢調(diào)小，不斷翻面，直到土豆餅變熟；
4、出鍋后切塊，搭配辣椒醬食用更佳哦。
土豆燉牛肉
牛肉富含的蛋白質(zhì)能提高機(jī)體的抗病能力，
對(duì)于需要調(diào)養(yǎng)身體的人來(lái)說(shuō)最為適合，
搭配土豆則可以增加膳食纖維，
兩者結(jié)合可營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。
對(duì)于愛(ài)美的女生來(lái)說(shuō)，素食中，韭菜是她們非常喜愛(ài)和追捧的一種。雖然味道會(huì)另一些人不怎么適應(yīng)，但不妨礙它成為家常菜中常出現(xiàn)的受歡迎的食材。很多人都喜歡雞蛋炒韭菜，實(shí)際上，土豆絲炒韭菜也是別有一番滋味。今天，就為大家介紹一下土豆絲炒韭菜的做法，一起來(lái)品味一下土豆和韭菜完美結(jié)合的美味。
需要準(zhǔn)備的主料：土豆 (2個(gè)）
需要準(zhǔn)備的輔料：韭菜 (適量) ，油 (適量) ，鹽 (適量) ，花椒粉 (適量) ，醬油 (適量) ，味精 (適量) ，蔥花 (適量)
做法步驟：
第一步：把土豆去皮洗干凈，切成粗細(xì)合適的絲，然后泡在水里去除多余淀粉。同時(shí)把韭菜洗干凈切成段。
第二步：熱鍋涼油，倒入蔥花翻炒爆香。
第三步：放入土豆絲翻炒，加適量的花椒粉、醬油少許，鹽繼續(xù)翻炒。
第四步：倒入適量的水，蓋上鍋蓋，煮5、6分鐘左右。
第五步：待土豆絲熟了加入韭菜段，等待韭菜炒塌最后加入適量味精即可出鍋裝盤(pán)了。
廚房小貼士：切完的土豆絲要泡在水里一是防氧化二是去除多余的淀粉，這樣炒出來(lái)的土豆絲不會(huì)成土豆泥。
淺黃色又有點(diǎn)透明的土豆絲，翠綠爽快的韭菜段，這樣清新搭配的家常小炒既有滋味又有賣(mài)相，完美實(shí)現(xiàn)了視覺(jué)和味覺(jué)的雙重滿(mǎn)足。而且土豆絲的清脆爽口很好的中和了韭菜的淡淡刺激味道，再加上土豆的熱量低，韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，非常適宜追求健康的人的美食追求。雖然土豆炒韭菜的做法簡(jiǎn)單，但也是很美味的一道菜品。相信大家嘗過(guò)之后一定會(huì)唇齒留香。
土豆是很多人多喜愛(ài)吃的食物，這樣食物在購(gòu)買(mǎi)上，也是比較簡(jiǎn)單，而且在制作上，都是有著一些不錯(cuò)的方法，所以對(duì)土豆的選擇也是要注意，對(duì)它在使用上，也是有著多方面性，土豆炒著、燉著、熗著吃都是不錯(cuò)之選，對(duì)土豆絲的做法都有什么呢，也是很多人不太了解的。
對(duì)土豆絲的做法都有什么呢，也是很多人都不清楚，所以對(duì)它選擇的時(shí)候，都是要注意不能隨意進(jìn)行，否則對(duì)自身健康，也是有著很大損害，這點(diǎn)也是要注意的。
土豆絲的做法：
1 家常醋溜土豆絲
這道菜非常簡(jiǎn)單和家常，唯一需要考驗(yàn)?zāi)愕豆さ木褪峭炼菇z了。如果刀功不行，那就切土豆條吧。
材料
土豆300克，干辣椒、精鹽、白醋、花椒各適量
做法1.土豆去皮，切成細(xì)絲。將切好的土豆絲過(guò)幾遍冷水，沖去淀粉，再撈出，瀝干水分。
2.鍋中放油，開(kāi)火燒熱，放入花椒，炸出香味;撈出花椒，再放干辣椒炸一下，爆出香味，立刻加入土豆絲，翻炒幾下。
3.等土豆絲變成半透明時(shí)，加入適量白醋、精鹽，再快速翻炒幾下，炒勻。
4.等土豆絲炒熟后，即可裝盤(pán)上桌。
2 清炒土豆絲
本味醇厚，咸鮮滑淡，質(zhì)地細(xì)嫩，清淡平和，四季適宜
材料
主料：土豆(黃皮)300克，
輔料：大蔥5克，
調(diào)料：鹽6克，味精2克，醋3克，胡麻油2克，花生油8克
做法1.大蔥洗凈切成絲待用;土豆削去外皮洗凈，切成粗細(xì)均勻，長(zhǎng)短一致的細(xì)絲放入大碗中用清水浸泡片刻，撈出濾凈水分。
2.炒鍋置火上，燒熱后注入花生油，四成油溫時(shí)下入土豆絲翻炒二下后下入醋，接著下入精鹽、味精、蔥油、花椒油、蔥絲翻炒成熟即可出鍋裝盤(pán)。
3 涼拌酸辣土豆絲
材料：土豆干辣椒 蒜 糖 醋 花椒 鹽 生抽辣椒油
做法：
1、土豆切絲，泡涼水里15分鐘以上;
2、干辣椒切段，蒜切末;
3、土豆絲下水煮2分鐘，撈出瀝干水，裝入碗中;
4、放糖、醋、花椒面、鹽、生抽、辣椒油，然后在上面放蒜末和干辣椒;
5、燒油，油熱后把油澆在蒜末和干辣椒上面(這樣會(huì)把調(diào)料爆香)，拌勻即可。
通過(guò)以上介紹，對(duì)土豆絲的做法都有什么呢，也是有著一些了解，因此在土豆絲在制作上，都是可以選擇以上的方法，這樣對(duì)土豆的制作后，在口感和味道上，也是很吸引人，使得在吃的時(shí)候，也是能夠多吃些，利于身體各方面發(fā)展。
韭菜炒土豆絲，可能很多人都不會(huì)搭配在一起，但是這樣的食用方法同樣可以帶來(lái)不一樣的美味和口感。因此在生活當(dāng)中我們嘗試自己動(dòng)手制作，這些營(yíng)養(yǎng)又保健的食物。
一、材料
主料：土豆（黃皮）350克，
輔料：韭菜100克，
調(diào)料：料酒10克，鹽4克，味精2克，姜10克，花椒1克，植物油30克
做法
1.將土豆洗凈去皮，先切成均勻的片，再切成均勻的絲，放清水中洗去淀粉，瀝凈水；
2.將韭菜擇洗干凈，切成略短于土豆絲的段；
3.鍋內(nèi)加油燒熱，放入姜絲炸香，烹入料酒，放入土豆絲、花椒水翻炒，至土豆絲微熟；
4.放入韭菜段，撒入精鹽、味精，快速炒勻，出鍋裝盤(pán)即成。
二、主料：韭菜200克、土豆300克
調(diào)料：食鹽5克、蔥5克、姜5克、蒜5克、白砂糖3克、白胡椒3克
韭菜炒土豆絲的做法：
1.土豆洗凈切絲，韭菜洗凈切段。
2.鍋中燒油，炒香蔥姜蒜，將土豆絲下鍋炒。
3.加少量水，將土豆絲炒熟，將韭菜下鍋，加鹽、糖、雞精、胡椒粉調(diào)味。
4.炒至韭菜變軟，即可出鍋。
三、 韭菜富含維生素C、胡蘿卜素及豐富的微量元素，如鉀、鈣、鎂、硒、鐵等，韭菜能溫腎補(bǔ)虛，行氣活血，散淤解毒，調(diào)和五臟。
韭菜在藥典上有“起陽(yáng)草”之稱(chēng)，男性食用有壯陽(yáng)作用。韭菜中含有較多的膳食纖維，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，顯著預(yù)防習(xí)慣性便秘。
土豆富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素C、胡蘿卜素及鈣、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)。中醫(yī)認(rèn)為，土豆性平味甘，具有健脾和胃、消炎解毒、緩急止痛、通利大便等作用。
此外，土豆中的膳食纖維，食用后有飽腹感，有助減肥。韭菜炒土豆絲搭配少許豬肉絲，非常適合脾胃虛弱的老人食用，有助于胃腸蠕動(dòng)，改善胃部不適。
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