清炒洋蔥的簡單做法
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“清炒洋蔥的簡單做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
洋蔥之所以能成為現(xiàn)在美食界的“新寵”，是由于洋蔥有很高的營養(yǎng)價(jià)值，不僅有抗癌的功效，對心血管疾病等方面也有很好的療效。在我們的日常飲食中，洋蔥也是我們常用的調(diào)味菜之一。那么，既然洋蔥有如此高的營養(yǎng)價(jià)值，小編今天就和大家介紹一種洋蔥的做法——清炒洋蔥。
做法一：
1、切三角塊：先將蔥頭從中間切開，然后剝下最外邊的二層，再用斜刀切成三角塊即可。切蔥頭容易辣眼，有以下三種方法可以減輕癥狀，我每次嘴里含一口清水，這個(gè)效果較好，中間還可以再換一口新水。還有就是先將蔥頭冷藏后再切或是菜刀在水中沖一下。
2、油煎蔥頭不變黑。蔥頭接觸鐵鍋后最易變黑，我們改良先用寬油炸一下蔥頭，油要多放，使油盡快包裹蔥頭，使炒熟的蔥頭保持原色，不但增加食欲，經(jīng)過油炸處理的蔥頭，24小時(shí)都不會(huì)變黑。
3、炒蔥頭時(shí)，少放點(diǎn)剁掓醬，增添點(diǎn)辣味，更下飯。
做法二：
材料
原料：洋蔥3個(gè)(紅洋蔥，白洋蔥也可以)，油辣子(這個(gè)是我提前做好的，在我的文章有詳細(xì)的油辣子做法)
配料：鹽，生抽，耗油，胡椒粉，花椒粉，孜然粉
做法
1、洋蔥切條狀。
2、鍋里放入油加熱至5成，放入洋蔥炒至5成熟。
3、加入油辣子2-3勺(里面有干辣椒及紅油)、鹽、生抽、耗油、胡椒粉、花椒粉、孜然粉。
4、炒至洋蔥變軟即可入盤。
以上呢，就是小編今天要和大家介紹的關(guān)于清炒洋蔥的兩種做法，大家可以了解一下，也希望小編的分享對那些廚藝不太好的朋友有所幫助。洋蔥不僅可以抗癌，還對心血管方面的疾病有療效，所以，大家在日常生活中可以多吃洋蔥。
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茄子的制作方法五花八門，每個(gè)人可以根據(jù)自己的口味選擇不同的制作方法。其中魚香茄子和家常炒茄子，可以說是最常見的兩種其次的方法，而魚香茄子要比家常炒茄子制作手藝更為復(fù)雜一些。所以一些人在家中想要不那么麻煩的話，也可以制作家常清炒茄子，接下來就一起了解家常清炒茄子的相關(guān)制作方法。
清炒茄子
材料
長條茄子 1/2條，油蔥酥 些許，日式醬油
兩大匙，味霖 一大匙，水 一大匙，鹽 些許
做法
1、茄子洗凈斜切薄片;
2、熱鍋，倒些許橄欖油，放油蔥酥下去炒香，放調(diào)料炒勻，放入茄子中大火翻炒均勻至茄子軟熟即可。
辣炒茄子
材料
油，辣椒，蔥，鹽，糖，醬油，茄子
做法
1、把茄子皮削了洗凈，根據(jù)自己喜歡切成絲(不要太細(xì)了)或者丁，切好后放鹽，淹上十幾分鐘。
2、油熱放辣椒(有喜歡肉的可以放肉)，用蔥熗鍋，把茄子用勁擠出黑水，放鍋里煸炒。
3、茄子炒到變顏色了，放鹽、糖用醬油找色，繼續(xù)翻炒至出鍋。
小訣竅
用鹽淹過的茄子，可以去掉茄子的一股澀味，而且炒出來后的茄子顏色會(huì)很好，再就是你會(huì)發(fā)現(xiàn)這樣處理過的茄子會(huì)越炒越黏糊不會(huì)散，而且不吃油不用放那么多的油。
家常炒茄子
材料
茄子，肉絲，姜絲，青椒，花生油，醬油，鹽，雞精
做法
1、將茄子切成條，放入盆中，撒鹽腌15分鐘(炒的時(shí)候就不用再放鹽了)。
2、青椒、紅椒切絲，肉絲用淀粉、鹽、生抽腌一會(huì)。
3、鍋中倒油，下入姜絲煸炒。
4、再倒入肉絲炒。
5、肉絲炒熟后盛出。
6、鍋中倒少許油，倒入茄子翻炒。
7、炒至茄子變軟，加入醬油，加一點(diǎn)水悶一會(huì)(我喜歡吃軟一點(diǎn)的茄子，所以悶得時(shí)間長點(diǎn))。
8、再倒入炒好的肉絲。
9、放入青紅椒絲翻炒一會(huì)。
10、出鍋前放雞精調(diào)味，炒勻盛出。
常吃菠菜不僅可以補(bǔ)血還可以預(yù)防膽結(jié)石等疾病，對身體是非常的好，而且菠菜當(dāng)中也含有很高的葉酸，孕婦常吃對胎兒也有很大的好處，那么菠菜如何吃才好吃呢？下面小編就將為大家介紹一道清炒菠菜的做法，非常美味有營養(yǎng)，一起來學(xué)習(xí)吧；
清炒菠菜
做法：
1. 菠菜洗凈瀝干.
2. 鍋里油熱，放下菠菜煸炒.
3. 待菠菜有些發(fā)蔫，加點(diǎn)料酒.
4. 加鹽，雞精，煸勻即可。
小貼士：
1、菠菜要選用葉嫩小棵的，且保留菠菜根。
2、應(yīng)盡可能地多吃一些堿性食品，如海帶、蔬菜、水果等，以促使草酸鈣溶解排出，以促使草酸鈣溶解排出，防止結(jié)石。
菠菜炒蝦皮
材料
主材：菠菜8棵，雞蛋2個(gè)，粉絲一把，蝦皮適量
輔材：蔥花一部分，鹽一點(diǎn)點(diǎn)，食用油5ml
做法
1：粉絲用水泡好，菠菜洗凈切4-5cm的段，雞蛋加一點(diǎn)清水打散，放一點(diǎn)鹽，加點(diǎn)蝦皮，這樣炒出來更嫩。
2：熱鍋倒油，油6成熱的時(shí)候倒入蛋液，做成攤雞蛋。
3：鍋留底油，放入蔥花爆香，放菠菜翻炒，看菠菜有些軟了的時(shí)候，放粉絲翻炒，看菠菜基本軟了，就放剛才
攤好的雞蛋，繼續(xù)翻炒，出鍋前放鹽即可。
以上文章中所描述的就是關(guān)于清炒菠菜的做法步驟，大家看看是不是非常的簡單，不僅簡單，而且味道也特別的鮮美，長期食用對身體也有很大的好處，吃貨們趕緊動(dòng)起手來自己炒起來吧，非常美味的清炒菠菜。
山藥炒洋蔥，在古代的時(shí)候就有了這一道菜，山藥炒洋蔥是營養(yǎng)價(jià)值很高的，不光是可以當(dāng)做主食，還可以對于調(diào)理身體，滋補(bǔ)氣血有幫助，洋蔥能夠消毒殺菌，山藥能夠提高記憶力，激活大腦的功效，所以這幾道菜搭配在一起是非常好的，而且香脆可口。
山藥是世界上最古老的食物之一，也是我們?nèi)粘Ｉ罾锖艹Ｒ姷囊环N食物。它不僅可做主食，還可做菜，也可做藥材食用。山藥中的礦物質(zhì)在人體內(nèi)血細(xì)胞的制造中扮演著重要的角色，山藥塊莖中的膳食纖維可以防止有毒化合物在結(jié)腸粘膜的附著;另外，山藥里的維生素A也為人體對抗肺部和口腔癌癥提供了保護(hù)。山藥還能夠提高人類大腦學(xué)習(xí)和記憶能力，具有增強(qiáng)記憶力、激發(fā)大腦功能的功效。
食材
主料山藥260g洋蔥120g輔料油適量鹽適量生抽適量味精適量
步驟
.食材：山藥（已洗凈去皮切片）、洋蔥（已清水切開）
燒鍋倒油燒熱，下入切好的山藥翻炒一下。
接著，加適量的清水。
煮開，煮上3——4分鐘。
然后，合入切好的洋蔥翻炒翻炒至洋蔥斷生。
最后，加適量的生抽。
加適量的鹽。
加適量的味精。
調(diào)味炒勻，即成。
出鍋裝盤。
小貼士
家常菜，隨意做。
最新營養(yǎng)學(xué)研究表明，洋蔥是具有豐富礦物質(zhì)的零脂肪含量的食物，食用洋蔥可以給人體補(bǔ)充多種微量元素，同時(shí)價(jià)格又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。喜歡吃洋蔥的人都知道洋蔥炒至過后，香味尤為濃郁，讓人聞之胃口大開，因而清炒洋蔥這道家常菜一直非常受百姓愛戴。
一、清炒洋蔥的做法
1、順著洋蔥的走向切成1厘米左右寬的條，然后將其撒開。
2、紅椒青椒洗洗，去蒂，對剖去籽切成絲。蔥切段，蒜切末。
3、鍋中放入食用油，油熱后先將洋蔥絲翻炒，因?yàn)樗趾看螅砸瘸慈テ渲胁糠炙荨?/p>
4、倒入洋蔥繼續(xù)翻炒半分鐘左右，洋蔥的顏色會(huì)由白色變成透明色，就斷生了，將洋蔥撈出后，再倒入青椒炒1分鐘，炒香。
5、再燒鍋下油，放蒜米、紅椒絲翻炒，最后放入炒過的洋蔥絲，調(diào)好味加入蔥段，炒至入味后用少許濕生粉勾芡盛盤即可。
二、挑選洋蔥小技巧
1、選購洋蔥，其表皮越干越好，包卷度愈緊密愈好哦。從外表看，最好可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理。
2、洋蔥有橘黃色皮和紫色皮兩種，橘黃色皮的洋蔥每層比較厚，水分比較多，口感比較脆；紫色皮的水分少，每層比較薄。黃皮的較甜，紫皮的較辣。
三、洋蔥制作小技巧
1、將洋蔥切去根部，剝?nèi)ダ掀ぃ磧裟嗌?，生、熟食均可。以它為原料的特色菜有“洋蔥炒肉絲”、“洋蔥燜豬排”等。
2、洋蔥還是西餐的主要蔬菜之一，可以做配料、做湯、調(diào)料和冷菜。因此不宜加熱過久，以有些微辣味為佳.
3、洋蔥的功效與作用是比較多，但是不可過量食用哦，因?yàn)樗桩a(chǎn)生揮發(fā)性氣體，過量食用的話會(huì)產(chǎn)生脹氣和排氣過多，因此給人造成不快。
很多人都吃過洋蔥，一般我們吃的洋蔥都是涼拌的，很少有人會(huì)吃肉炒洋蔥，但是在做的時(shí)候就要講究一些方法的肉炒洋蔥之所以會(huì)比較苦澀不好吃是因?yàn)闆]有用，對正確的配料，需要把肉切成絲，這樣更容易熟透，洋蔥炒出來的口感也是清脆的。
做法一
食材準(zhǔn)備
肉絲，洋蔥，姜粉，料酒，油，醬油，鹽，雞精。
制作步驟
1.肉絲用姜粉，料酒，鹽腌制十分鐘;
2.鍋中倒油，燒熱，放入腌好的肉絲，迅速撥開，炒到肉絲變色;
3.加入洗好、剝好的洋蔥，放入適量的醬油，和鹽;
4.加入雞精，出鍋裝盤。
做法二
食材準(zhǔn)備
洋蔥一個(gè)，里脊肉250克，剁辣椒一大勺，生抽一大勺，料酒一小勺，淀粉少許，鹽一小勺。
制作步驟
1、把洋蔥扒皮，用冷水泡一會(huì)，然后切成小塊
2、把里脊肉洗凈，切成薄薄的小片，用剁辣椒、生抽、淀粉、料酒腌10分鐘左右;
3、坐鍋熱油，等油溫8成熱時(shí)，滑入肉絲，加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽就可以起鍋了。
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