教你山藥炒洋蔥的簡(jiǎn)單做法
夏季養(yǎng)生教你怎樣避免。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新。”那些健康而長(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《教你山藥炒洋蔥的簡(jiǎn)單做法》，希望能為您提供更多的參考。
山藥炒洋蔥，在古代的時(shí)候就有了這一道菜，山藥炒洋蔥是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的，不光是可以當(dāng)做主食，還可以對(duì)于調(diào)理身體，滋補(bǔ)氣血有幫助，洋蔥能夠消毒殺菌，山藥能夠提高記憶力，激活大腦的功效，所以這幾道菜搭配在一起是非常好的，而且香脆可口。
山藥是世界上最古老的食物之一，也是我們?nèi)粘Ｉ罾锖艹Ｒ?jiàn)的一種食物。它不僅可做主食，還可做菜，也可做藥材食用。山藥中的礦物質(zhì)在人體內(nèi)血細(xì)胞的制造中扮演著重要的角色，山藥塊莖中的膳食纖維可以防止有毒化合物在結(jié)腸粘膜的附著;另外，山藥里的維生素A也為人體對(duì)抗肺部和口腔癌癥提供了保護(hù)。山藥還能夠提高人類(lèi)大腦學(xué)習(xí)和記憶能力，具有增強(qiáng)記憶力、激發(fā)大腦功能的功效。
食材
主料山藥260g洋蔥120g輔料油適量鹽適量生抽適量味精適量
步驟
.食材：山藥（已洗凈去皮切片）、洋蔥（已清水切開(kāi)）
燒鍋倒油燒熱，下入切好的山藥翻炒一下。
接著，加適量的清水。
煮開(kāi)，煮上3——4分鐘。
然后，合入切好的洋蔥翻炒翻炒至洋蔥斷生。
最后，加適量的生抽。
加適量的鹽。
加適量的味精。
調(diào)味炒勻，即成。
出鍋裝盤(pán)。
小貼士
家常菜，隨意做。
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洋蔥之所以能成為現(xiàn)在美食界的“新寵”，是由于洋蔥有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不僅有抗癌的功效，對(duì)心血管疾病等方面也有很好的療效。在我們的日常飲食中，洋蔥也是我們常用的調(diào)味菜之一。那么，既然洋蔥有如此高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，小編今天就和大家介紹一種洋蔥的做法——清炒洋蔥。
做法一：
1、切三角塊：先將蔥頭從中間切開(kāi)，然后剝下最外邊的二層，再用斜刀切成三角塊即可。切蔥頭容易辣眼，有以下三種方法可以減輕癥狀，我每次嘴里含一口清水，這個(gè)效果較好，中間還可以再換一口新水。還有就是先將蔥頭冷藏后再切或是菜刀在水中沖一下。
2、油煎蔥頭不變黑。蔥頭接觸鐵鍋后最易變黑，我們改良先用寬油炸一下蔥頭，油要多放，使油盡快包裹蔥頭，使炒熟的蔥頭保持原色，不但增加食欲，經(jīng)過(guò)油炸處理的蔥頭，24小時(shí)都不會(huì)變黑。
3、炒蔥頭時(shí)，少放點(diǎn)剁掓醬，增添點(diǎn)辣味，更下飯。
做法二：
材料
原料：洋蔥3個(gè)(紅洋蔥，白洋蔥也可以)，油辣子(這個(gè)是我提前做好的，在我的文章有詳細(xì)的油辣子做法)
配料：鹽，生抽，耗油，胡椒粉，花椒粉，孜然粉
做法
1、洋蔥切條狀。
2、鍋里放入油加熱至5成，放入洋蔥炒至5成熟。
3、加入油辣子2-3勺(里面有干辣椒及紅油)、鹽、生抽、耗油、胡椒粉、花椒粉、孜然粉。
4、炒至洋蔥變軟即可入盤(pán)。
以上呢，就是小編今天要和大家介紹的關(guān)于清炒洋蔥的兩種做法，大家可以了解一下，也希望小編的分享對(duì)那些廚藝不太好的朋友有所幫助。洋蔥不僅可以抗癌，還對(duì)心血管方面的疾病有療效，所以，大家在日常生活中可以多吃洋蔥。
很多人都吃過(guò)洋蔥，一般我們吃的洋蔥都是涼拌的，很少有人會(huì)吃肉炒洋蔥，但是在做的時(shí)候就要講究一些方法的肉炒洋蔥之所以會(huì)比較苦澀不好吃是因?yàn)闆](méi)有用，對(duì)正確的配料，需要把肉切成絲，這樣更容易熟透，洋蔥炒出來(lái)的口感也是清脆的。
做法一
食材準(zhǔn)備
肉絲，洋蔥，姜粉，料酒，油，醬油，鹽，雞精。
制作步驟
1.肉絲用姜粉，料酒，鹽腌制十分鐘;
2.鍋中倒油，燒熱，放入腌好的肉絲，迅速撥開(kāi)，炒到肉絲變色;
3.加入洗好、剝好的洋蔥，放入適量的醬油，和鹽;
4.加入雞精，出鍋裝盤(pán)。
做法二
食材準(zhǔn)備
洋蔥一個(gè)，里脊肉250克，剁辣椒一大勺，生抽一大勺，料酒一小勺，淀粉少許，鹽一小勺。
制作步驟
1、把洋蔥扒皮，用冷水泡一會(huì)，然后切成小塊
2、把里脊肉洗凈，切成薄薄的小片，用剁辣椒、生抽、淀粉、料酒腌10分鐘左右;
3、坐鍋熱油，等油溫8成熱時(shí)，滑入肉絲，加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽就可以起鍋了。
相信大家在平時(shí)都有吃過(guò)韭菜，韭菜又叫壯陽(yáng)草，男性吃可以強(qiáng)身壯體，還可以避免陽(yáng)痿早泄。女性朋友們吃在平時(shí)可以提高身體滋補(bǔ)陰虛，韭菜炒肉的制作方法會(huì)比較簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，主要選擇的是一些新鮮的五花肉，這樣做出來(lái)的肉味道才會(huì)更香醇一些。
菜譜簡(jiǎn)介 韭菜有個(gè)響當(dāng)當(dāng)?shù)膭e名，叫做"起陽(yáng)草"，可想而知男生更應(yīng)該多吃他，雖然他有種獨(dú)特的味道，或許有人不喜歡，這辛香味是因?yàn)榫虏吮旧砗辛蚧镄纬傻?，這些硫化物有消炎殺菌的作用，有助于提高人體免疫力喔!!
材料
韭菜花1把豬絞肉100公克姜末適量蒜蓉辣椒醬適量冰糖1小匙醬油少許香油少許米酒少許蠔油少許
做法
韭菜花切末(頭尾要分開(kāi)，等會(huì)也是分兩次放入，韭菜花頭的部分比較硬，尾部比較軟)
豬絞肉不須放油直接放入鍋里煸香，待油出來(lái)放入姜末 蒜末辣椒炒香
放一小匙冰糖炒至金黃金黃， 加入少許醬油增加咸味，顏色也比較漂亮
加入少許的米酒，適量的水小滾一下，將肉汁釋放出來(lái)到湯里
待剛剛加入的水剩一半時(shí)，先加入韭菜花頭拌炒。
胡蘿卜是否含有豐富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的蔬菜，平時(shí)可以炒著吃，也可以涼拌，洋蔥是能夠促進(jìn)消化消除炎癥的，還有著殺菌消毒的功效，平時(shí)大家可以通過(guò)吃胡蘿卜洋蔥的方法來(lái)調(diào)節(jié)身體，促進(jìn)消化，胡蘿卜洋蔥炒肉，做法比較簡(jiǎn)單，需要事先把洋蔥切好放在一旁，洋蔥不要著急下鍋，到最后加入即可。
主料
洋蔥胡蘿卜
肉絲（豬肉、羊肉、牛肉均可）蒜瓣
輔料
食用油鹽
糖（紅糖、白糖、元貞糖均可）醋（陳醋）
五香粉孜然粉
干紅辣椒（可選）姜末
洋蔥胡蘿卜炒肉絲的做法步驟
1. 洋蔥、胡蘿卜切絲，大蒜瓣掰開(kāi)備用，肉（肉類(lèi)先在冰箱內(nèi)冷凍超24小時(shí)以殺滅細(xì)菌）切絲。
2. 熱鍋下油略加熱，油不必過(guò)熱，以免破壞食材營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)減少油星濺出。
肉絲下鍋，放入五香粉炒至半熟盛出備用。
3. 鍋內(nèi)下油稍加熱，放入掰開(kāi)的大蒜瓣略爆鍋，將洋蔥絲、胡蘿卜絲下鍋，炒至半熟。
4. 肉絲下鍋，加入姜末、五香粉、孜然粉略翻炒，加入適量糖、醋，繼續(xù)翻炒片刻，讓調(diào)味料與食材的香氣充分混合。
5. 加入適量鹽和少量水，避免鹽不完全溶解。
大火翻炒至熟，起鍋裝盤(pán)即可。
小貼士
１、大蒜和肉類(lèi)（紅肉、白肉甚至禽類(lèi)、魚(yú)類(lèi)等）的口味是美妙絕配，能夠充分緩解肉類(lèi)中的腥氣，同時(shí)還能幫助人體攝取肉類(lèi)中的營(yíng)養(yǎng)；
２、孜然粉能夠壓制肉類(lèi)中強(qiáng)烈的腥膻之氣，主要針對(duì)肉腥氣（膻氣）較重的肉類(lèi)（比如豬肉、羊肉、牛肉）；
３、洋蔥和胡蘿卜又是很好的蔬菜食材搭配，在口味、色彩上都能完美結(jié)合；
４、少量醋可以幫助肉類(lèi)易于烹熟，并且增加肉類(lèi)的口味；
５、糖的使用實(shí)際取代了味精、雞精，本身就具有一定的提鮮作用，適量糖可以減輕部分食材的苦味，豐富菜品的味道；
６、鹽是綜合全部味道的重要調(diào)味品，但很可能會(huì)在一定程度上影響菜品烹熟的過(guò)程，所以若不需要長(zhǎng)時(shí)間燉煮的菜品，可以在起鍋前添加，以免導(dǎo)致菜品半生。但要注意鹽量不可過(guò)多，一是不健康，二來(lái)反而導(dǎo)致菜品口味過(guò)重。另外鹽要充分溶解在菜品中，可以加少量熱水幫助鹽溶化，同時(shí)可以避免因旺火而干鍋。
山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，能夠健脾，促進(jìn)消化，山藥的吃法多，可以蒸著吃，煮粥喝，也可以炒著吃，特別是山藥炒肉片是很受歡迎的一道菜，大家可以來(lái)學(xué)學(xué)怎么做。
山藥炒肉片
菜譜簡(jiǎn)介 山藥潔白清脆，肉片滑嫩爽口。
材料
主料：山藥300克，豬里脊肉100克，
輔料：水發(fā)木耳50克，
調(diào)料：雞蛋清40克，豌豆淀粉5克，大蔥5克，植物油20克，鹽3克，味精2克
做法
1.山藥洗凈刮去皮，豎切兩半切薄片，放沸水中焯出。
2.里脊肉切薄片，放碗中加鹽、蛋清、水淀粉上漿，放溫油中劃出。
3.滑勺內(nèi)加植物油燒熱，放入蔥丁煸出香味，加入山藥片煸炒，隨加鹽、味精炒入味，加木耳、肉片翻炒幾下即成。
香菇山藥炒肉片
材料
山藥 瘦肉片 料酒 糖 生抽 淀粉 鮮香菇 青椒 蔥 姜
做法
1、山藥去皮用水浸泡。瘦肉切片加料酒、糖、生抽、淀粉抓勻。鮮香菇剪去跟,洗凈用開(kāi)水煮2分鐘。香菇切條，山藥切片，青椒切菱形塊。
2、炒鍋倒油爆香蔥姜,倒肉片炒變色盛出。底油放香菇、山藥、加生抽、糖、鹽、水炒片刻，放青椒，入肉片炒勻，加雞精、香油炒勻。
關(guān)鍵詞炒肉 炒肉片 山藥炒肉 山藥炒肉片 肉片 山藥 香菇
山藥炒肉片
材料
材料：豬里脊肉150克，山藥150克，植物油20克，蔥10克，姜10克，鹽5克，高湯20克，生抽20克，花椒水10克，雞精3克，淀粉3克
做法
1、豬肉切片放入碗中，加生抽、雞精、淀粉腌制十分鐘備用；
2、山藥洗凈切片、蔥、姜切絲、并把生抽、鹽、花椒水、雞精和高湯放在一個(gè)碗內(nèi)攪拌之雞精和鹽溶化。
3、炒鍋內(nèi)放油，油溫六成熱時(shí)，把腌好的肉片放入鍋內(nèi)滑開(kāi)，炒之豬肉變色，放蔥、姜絲煸炒，再放山藥片翻炒幾下，然后，放調(diào)好的汁均勻翻炒半分鐘即可出鍋。
小訣竅
1、如家里沒(méi)有高湯可用清水代替；
2、切記，配料一定要先兌在一起，這樣做是便于往鍋里放時(shí)節(jié)省時(shí)間。炒出來(lái)的山藥才脆。
山藥很多人都吃過(guò)，藥用價(jià)值極高，能治療疾病。山藥的吃法很多，可以直接素炒山藥，山藥可以切片也能切塊，做法簡(jiǎn)單。山藥很適合家常，清理山藥的時(shí)候注意山藥的汁水，很可能發(fā)癢。
1.山藥刮皮洗凈切片，胡蘿卜大蒜切片，熱鍋涼油，3成熱放入大蒜炒香，然后加入胡蘿卜翻炒。加入山藥片翻炒，加入高湯或者水，由于山藥粘稠，需要水略多些，需要沒(méi)過(guò)食材。略微收汁，加入鹽裝盤(pán)，撒上蔥花點(diǎn)綴即可。
2.把山藥去皮后切成菱形，浸泡清水備用。把青紅椒切片備用。鍋內(nèi)入油，油熱后放入蒜片炒香后，放入山藥片翻炒。倒入青紅椒片繼續(xù)翻炒，加入適量鹽調(diào)味，起鍋裝盤(pán)即可。
3.山藥去皮，洗凈;切片，同時(shí)把蔥花切好備用;在去皮的同時(shí)先燒一鍋水;水冒泡就放入切好的山藥片，焯下;差不多淖不到一分鐘就可以出鍋，瀝干水分，把鹽和雞精撒上;燒鍋熱油，放入蔥花熗鍋;然后放入山藥片翻炒，因?yàn)楸旧磉@個(gè)山藥我們吃的就是脆的，所以不用炒太長(zhǎng)時(shí)間，而且是用水淖過(guò)的。翻炒的同時(shí)可以稍微放一點(diǎn)點(diǎn)水，大約翻炒2、3分鐘 就可以出鍋了!
4.山藥去皮洗凈備用。用刨絲的工具會(huì)讓菜菜增色不少。用到刨絲器的前面這部分。山藥為主，紅蘿卜和黃瓜用來(lái)配色。分別整成這樣的花紋(小心別切到手)。鍋里放油，先入胡蘿卜，因?yàn)楹}卜更難熟一些。稍作煸炒。入山藥。一起翻炒片刻。然后入少許清水燜煮至熟。入黃瓜，并且炒熟，期間加入鹽和雞精。炒均勻之后，盛出即可。
山藥炒西紅柿是比較家常的一道菜，這道菜的主要功效就是簡(jiǎn)單，吃起來(lái)比較容易消化，最重要的是酸酸甜甜的，不會(huì)出現(xiàn)消化不良的現(xiàn)象，主要針對(duì)現(xiàn)在許多食欲不振，還有就是天熱了以后不想吃東西的人，可以通過(guò)吃這道菜打開(kāi)腸胃，解決掉消化不了的問(wèn)題。
菜系及功效:家常菜譜 腹瀉調(diào)理食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 壯腰健腎食譜 健脾開(kāi)胃食譜 腎炎食譜 口味:茄汁味 工藝:熟炒
西紅柿炒山藥的制作材料:
主料:番茄200克,山藥400克
調(diào)料:味精3克,鹽5克,大蔥5克,姜5克,植物油10克
西紅柿炒山藥的特色:
紅白相間，清淡爽口。
制作
1.山藥去皮洗凈，切菱形片。西紅柿去皮，切小塊。蔥姜切末。
2.鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，將山藥片氽水，撈出。
3.鍋中加油燒熱，爆香蔥姜末，先炒爛西紅柿，再加山藥和味精、精鹽，炒勻裝盤(pán)即可。
西紅柿炒山藥的制作要訣:
1. 山藥切后須行用水泡一下，以免變黑。
2. 炒是先將西紅柿炒好，再加氽過(guò)水的山藥。
小帖士
山藥可與鴨肉、地黃共食，山藥有健脾止渴、固腎益精的作用;鴨肉營(yíng)養(yǎng)豐富，有清肺補(bǔ)血、利尿消腫的作用;地黃有養(yǎng)陰生津、清熱涼血的作用。
小帖士-食物相克:
番茄:西紅柿忌與石榴同食。
山藥:山藥與甘遂不要一同食用;也不可與堿性藥物同服。
土豆洋蔥胡蘿卜炒肉是一道比較常見(jiàn)的家常菜，但是很多人總是做不出想要的口感，肉片兒香有嚼勁，可以先在水里面煮片刻，制作的時(shí)間不要太長(zhǎng)，這樣會(huì)讓肉的味道變得非常硬，而且肉質(zhì)也會(huì)變得不筋道，主要的調(diào)味用品是食鹽和味精，沒(méi)有味精的可以選擇雞精代替。
特點(diǎn)
洋蔥清甜，胡蘿卜軟糯，肉片鮮美有嚼頭
原料
1、洋蔥一個(gè)
2、胡蘿卜半根
3、五花肉少許
佐料
鹽、雞精少許
制作過(guò)程
1、洋蔥去皮后切成小塊
2、胡蘿卜、五花肉切薄片
3、鍋熱后加少許油，油熱至6成，下肉片翻炒至煸出油
4、加洋蔥、胡蘿卜片一起翻炒
5、加少許水燜3分鐘，加鹽和雞精調(diào)味即可
注意事項(xiàng)
切洋蔥前先把洋蔥在冷凍室放5分鐘，這樣切得時(shí)候就不會(huì)流淚了。
洋蔥是我們常吃的一種蔬菜，洋蔥不但美味，而且還有有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有一定的藥用的功效，在預(yù)防衰老、促進(jìn)膽固醇降低方面的作用也很好，對(duì)于平時(shí)沒(méi)有時(shí)間做菜的人士來(lái)說(shuō)，可以做炒洋蔥，非常的節(jié)省時(shí)間，而且也具有很好的開(kāi)胃的效果，有很好的保健身體的作用。
1、把洋蔥去皮，洗凈切成絲，再把洋蔥絲散開(kāi)，散開(kāi)炒的時(shí)候，洋蔥受熱均勻，炒出來(lái)的洋蔥香脆均勻好吃。
2、青椒去蒂洗凈，切成絲，西紅柿西凈切成條。
3、豬五花肉洗凈，切成絲。
4、蔥切蔥花，姜切末，蒜切片。
5、炒鍋放油，等油有五成熟時(shí)，放入豬肉絲翻炒至變色發(fā)白。
6、再加入1小勺花椒粉，1小勺大料粉，1勺鹽，2勺味極鮮醬油，1勺蠔油調(diào)味。
7、再放入蔥姜蒜煸香后，再把洋蔥入鍋翻炒至洋蔥發(fā)軟，但不要炒的時(shí)間太長(zhǎng)，太長(zhǎng)就不脆了。
8、再放入青椒絲翻炒，青椒生的也能吃，所以也不要炒的太久。
9、再放入西紅柿條，翻炒至西紅柿出湯即可。
10、然后盛入盤(pán)子里，一盤(pán)色香味俱全的炒洋蔥就做好了，好吃!
洋蔥脆才好吃，所以不要炒的太綿。
在路邊攤和大排檔我們會(huì)看見(jiàn)很多炸土豆，然后再撒上洋蔥，在飯館也經(jīng)?？匆?jiàn)洋蔥炒土豆片，所以可見(jiàn)受歡迎的程度，洋蔥土豆的做法很簡(jiǎn)單，只要跟著步驟一步一步來(lái)，多做幾次，就能了解了，那么洋蔥土豆的做法到底是怎樣的呢？怎么做才是最好是的呢？我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下。
洋蔥又名球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭，屬百合科蔥屬，為2年生草本植物。有關(guān)洋蔥的原產(chǎn)地說(shuō)法很多，但多數(shù)認(rèn)為洋蔥產(chǎn)于亞洲西南部中亞細(xì)亞、小亞細(xì)亞的伊朗、阿富汗的高原地區(qū)的可能性較大，因?yàn)樵谶@些地區(qū)至今還能找到洋蔥的野生類(lèi)型。洋蔥的起源已有5000多年歷史，公元前1000年傳到埃及，后傳到地中海地區(qū)，16世紀(jì)傳入美國(guó)，17世紀(jì)傳到日本，20世紀(jì)初傳入我國(guó)。洋蔥在我國(guó)分布很廣，南北各地均有栽培，而且種植面積還在不斷擴(kuò)大，是目前我國(guó)主栽蔬菜之一。我國(guó)已成為洋蔥生產(chǎn)量較大的4個(gè)國(guó)家(中國(guó)、印度、美國(guó)、日本)之一。我國(guó)的種植區(qū)域主要是山東、甘肅、內(nèi)蒙古、新疆等地。
洋蔥炒土豆片的做法步驟
1. 將洋蔥剝?nèi)ダ掀は磧?，切成絲；土豆去皮，洗凈，切成片。
2. 鍋內(nèi)倒入植物油燒至七成熱，撒入花椒粉炒出香味，倒入土豆片翻炒均勻，加適量水燒沸。
3. 放入洋蔥絲，翻炒熟后用鹽和雞精調(diào)味，撒上香菜末即可。也可不放香菜末
小貼士
很普通一道家常菜。洋蔥、土豆搭配，是一道保健菜肴。
土豆含有豐富的碳水的化合物、豐富的鉀以及較豐富的維生素C、磷，一定量的蛋白質(zhì)、鈣、硒、鐵和少量的胡蘿卜素、維生素B等。對(duì)于食欲不振、消化道潰瘍、習(xí)慣性便秘、皮膚濕疹等有食療作用。加上洋蔥的降血脂、抗衰老的功效，本菜實(shí)屬物美價(jià)廉、老少皆宜的健康菜肴。
? ?雖然洋蔥炒土豆是很普通的一道菜，而且洋蔥土豆的做法也很簡(jiǎn)單，但是很多家庭主婦仍然很喜歡做給家人吃，原因在于土豆和洋蔥中含有的維生素和胡蘿卜素有美容養(yǎng)顏和抵抗衰老的作用，而且味道好吃成為越來(lái)越多人的選擇。
每天忙于工作和學(xué)習(xí)，每個(gè)人都有疲憊的時(shí)候，回到家中我們不想做飯時(shí)就會(huì)選擇做最簡(jiǎn)單的東西來(lái)填飽肚子，洋蔥炒飯的做法是不二選擇，味道極棒可以滿足自己對(duì)味道上的追求，最重要的是不用餓著肚子，我們還是要學(xué)會(huì)照顧自己，那么洋蔥炒飯的做法是什么呢？下面讓小編給大家簡(jiǎn)單介紹一下。
炒飯的種類(lèi)非常的多。只要你喜歡，料可以隨便的加。這次我用的洋蔥和豬肉與隔夜大米飯同炒，炒的過(guò)程中加入適量的孜然粉，味道非常棒。
做法：
1.洋蔥，胡蘿卜切丁，蔥切末
2.加油, 油熱了加入洋蔥和蔥末爆香.
3.炒至透明色后加胡蘿卜丁, 一起翻炒至熟.
4.米飯, 炒勻,加鹽. 出鍋.
洋蔥的食用方法
1.切洋蔥前把刀放在冷水中浸一會(huì)，再切洋蔥就不會(huì)刺眼睛了。
2.洋蔥中的磺脲丁酸屬油脂性揮發(fā)液體，長(zhǎng)時(shí)間烹調(diào)易揮發(fā)，從而失去降血糖功效。
3.炒洋蔥的時(shí)候，洋蔥很容易發(fā)軟，口感不佳，如果在切好的洋蔥中拌入少量的面粉，就可以避免這情況，而且成菜色澤金黃，質(zhì)地脆嫩。
4.烹制時(shí)在大火熱油中投入切好的洋蔥再加上少許白葡萄酒，不僅可防止焦糊，而且味道更鮮美。洋蔥易熟，因此不宜在鍋中炒制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。
洋蔥的選購(gòu)
選購(gòu)洋蔥的時(shí)候，表皮越干越好，包卷度越緊越好，最好可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理。洋蔥有橘黃色皮和紫色皮兩種，橘黃色皮的洋蔥每層比較厚，水分比較多，口感比較脆；紫色皮的水分少，每層比較薄。黃皮的較甜，紫皮的較辣。
挑選時(shí)可用手輕輕按壓，看看洋蔥表面黑黑的部分是泥土還是發(fā)霉，若發(fā)現(xiàn)按壓后有軟軟的感覺(jué)，表示可能已經(jīng)發(fā)霉，較不易儲(chǔ)藏。
在上面的要求中我們有提到，洋蔥炒飯的做法中飯最好是隔夜飯，洋蔥最好是一層一層緊緊包圍著的，所以特別是在外地工作沒(méi)有和父母同住在一起的人，要學(xué)會(huì)照顧好自己，特別是在吃飯的問(wèn)題，身體健康才是根基，學(xué)好廚藝才能調(diào)養(yǎng)好身體。
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