清炒洋蔥的做法及技巧分享
養(yǎng)生菜的做法及功效。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“清炒洋蔥的做法及技巧分享”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
最新營養(yǎng)學(xué)研究表明，洋蔥是具有豐富礦物質(zhì)的零脂肪含量的食物，食用洋蔥可以給人體補充多種微量元素，同時價格又經(jīng)濟實惠。喜歡吃洋蔥的人都知道洋蔥炒至過后，香味尤為濃郁，讓人聞之胃口大開，因而清炒洋蔥這道家常菜一直非常受百姓愛戴。
一、清炒洋蔥的做法
1、順著洋蔥的走向切成1厘米左右寬的條，然后將其撒開。
2、紅椒青椒洗洗，去蒂，對剖去籽切成絲。蔥切段，蒜切末。
3、鍋中放入食用油，油熱后先將洋蔥絲翻炒，因為水分含量大，所以要先炒去其中部分水份。
4、倒入洋蔥繼續(xù)翻炒半分鐘左右，洋蔥的顏色會由白色變成透明色，就斷生了，將洋蔥撈出后，再倒入青椒炒1分鐘，炒香。
5、再燒鍋下油，放蒜米、紅椒絲翻炒，最后放入炒過的洋蔥絲，調(diào)好味加入蔥段，炒至入味后用少許濕生粉勾芡盛盤即可。
二、挑選洋蔥小技巧
1、選購洋蔥，其表皮越干越好，包卷度愈緊密愈好哦。從外表看，最好可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理。
2、洋蔥有橘黃色皮和紫色皮兩種，橘黃色皮的洋蔥每層比較厚，水分比較多，口感比較脆；紫色皮的水分少，每層比較薄。黃皮的較甜，紫皮的較辣。
三、洋蔥制作小技巧
1、將洋蔥切去根部，剝?nèi)ダ掀ぃ磧裟嗌?，生、熟食均可。以它為原料的特色菜有“洋蔥炒肉絲”、“洋蔥燜豬排”等。
2、洋蔥還是西餐的主要蔬菜之一，可以做配料、做湯、調(diào)料和冷菜。因此不宜加熱過久，以有些微辣味為佳.
3、洋蔥的功效與作用是比較多，但是不可過量食用哦，因為它易產(chǎn)生揮發(fā)性氣體，過量食用的話會產(chǎn)生脹氣和排氣過多，因此給人造成不快。
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我們可能每天都大魚大肉，然后久而久之，就會吃膩，變得不想在吃肉，如果現(xiàn)在有一道清淡可口的菜一定會贏得大家的喜愛，清炒小瓜這道菜就是一個不錯的選擇，下面跟隨一下文章來具體學(xué)習(xí)一下清炒小瓜的做法吧！
做法：
1小南瓜和青椒.南瓜洗凈后，切成二半，用勺子把里面的瓢挖掉
2然后切成絲，用少許鹽腌5分鐘
3青椒也切成絲
4油鍋燒熱，先炒青椒
5稍炒幾下，加入南瓜絲
6快速翻炒后，就可出鍋
?功效：
南瓜含有豐富的胡蘿卜素和維生素C，可以健脾，預(yù)防胃炎，防治夜盲癥，
南瓜南瓜[1]
護肝，使皮膚變得細(xì)嫩，并有中和致癌物質(zhì)的作用。黃色果蔬還富含兩種維生素A和D；維生素A能保護胃腸黏膜，防止胃炎、胃潰瘍等疾患發(fā)生；維生素D有促進鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用，進而收到壯骨強筋之功，對于兒童佝僂病、青少年近視、中老年骨質(zhì)疏松癥等常見病有一定預(yù)防之效。
南瓜不僅有較高的食用價值，而且有著不可忽視的食療作用。據(jù)《滇南本草》載：南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經(jīng)，能潤肺益氣，化痰排膿，驅(qū)蟲解毒，治咳止喘，療肺癰便秘，并有利尿、美容等作用。國內(nèi)外醫(yī)學(xué)專家、學(xué)者研究實驗表明，食南瓜籽，還有緩解前列腺肥大（南瓜子可治前列腺肥大）癥狀、預(yù)防前列腺癌、防治動脈硬化與胃粘膜潰瘍、化結(jié)石作用。
?以上內(nèi)容為我們介紹了如何制作清炒小瓜，我們都可以學(xué)著去做，這道菜簡單易學(xué)，步驟也特別少，無論男生女生都能學(xué)會，快去試著做做吧！
個人認(rèn)為這是一道很普通的家常菜。根據(jù)現(xiàn)代相關(guān)營養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，土豆和洋蔥中含有豐富的營養(yǎng)，且適量多吃對人體有益。基于這些原因，土豆炒洋蔥就是一道營養(yǎng)搭配極佳的菜肴。也希望大家在日常生活中注意營養(yǎng)的搭配，健康生活。
一、洋蔥炒土豆的做法：
1.土豆清洗干凈后直接滾刀切成小塊
2.洋蔥切成小碎粒
3.熱鍋加入橄欖油
4.放入洋蔥煸炒到焦黃為止
5.在炒洋蔥的同時，準(zhǔn)備好另一個鍋子，熱鍋后加入適量的黃油
6.黃油融化后放入土豆中火不斷翻炒
7.把土豆炒到有點焦黃，嘗一下已經(jīng)熟的差不多了
8.把已經(jīng)炒成焦黃色的洋蔥倒入土豆里再翻炒
9.加入鹽和胡椒粉調(diào)味
10.撒上香芹干片（法香）再翻炒幾下就可以出鍋了
二、營養(yǎng)價值：
洋蔥中的蒜素及多種含硫化合物在較短時間內(nèi)可殺死多種細(xì)菌和真菌；洋蔥中的某些生物活性成份可促進機體內(nèi)鈉水從腎臟排出而具利尿作用；洋蔥油具有降低血脂的作用；洋蔥中K因子（鉀/鈉之比值）較高（33.42）及含有能舒張血管、減輕外周和冠狀血管阻力、對抗兒茶酚胺物質(zhì)的前列腺素A1而呈現(xiàn)降低血壓的作用。 土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物,是理想的減肥食品.每100克土豆含鉀高達300余毫克.土豆的營養(yǎng)價值非常高，對防止中風(fēng)、和胃健脾； 中醫(yī)認(rèn)為土豆“性平味甘無毒，能健脾和胃，益氣調(diào)中，緩急止痛，通利大便。
? ?既然如我所說這道菜這么具有營養(yǎng)價值，那么趕快動手做起來吧。美味又簡單的菜肴制作等你來學(xué)哦。不知道怎樣搭配菜肴的朋友們，可以在網(wǎng)頁上搜索并學(xué)習(xí)。對于有些禁忌搭配的食材就不在這里一一說明了。最后祝大家生活健康、周末愉快。
墨魚仔早在千年之前就被作為食材，食用歷史非常久遠。墨魚仔的做法經(jīng)過千年的洗禮，如今保留下來的都是非常經(jīng)典的菜品，例如洋蔥炒墨魚仔。洋蔥炒墨魚仔是一道經(jīng)典的粵菜，口味鮮香，做法簡單，營養(yǎng)全面，非常適合在家烹制給家人吃。
一、洋蔥炒墨魚仔的做法步驟
1、墨魚仔處理干凈，去骨、眼、墨魚皮，在原本有骨那面縱橫交錯斜切井字，將身子一切兩半，冷水入鍋，加入料酒，焯水，墨魚肉打卷即可撈出。瀝干水分。
2、全部材料洗凈，洋蔥放冰箱半小時后取出切絲，洋蔥放冰箱有助減輕切洋蔥流眼淚的不適，辣椒斜切成辣椒圈。
3、鍋中倒油，燒熱，放入辣椒翻炒幾下。
4、倒入洋蔥絲翻炒均勻。
5、炒至洋蔥絲開始變得透明，倒入墨魚翻炒，倒入適量料酒和蒸魚豉油，旺火炒1一2分鐘，加入鹽，生抽，翻炒一下，加入雞精，關(guān)火，裝盤。
二、墨魚仔的清理方法
用食指和拇指捏墨魚仔須下，擠出中間小黑點，用剪刀剪開眼睛，在水中，擠出黑色汁。如果是商家沒有處理過的還需要將墨魚仔破開，去掉里面的內(nèi)臟和硬殼，黑膜等物方可。
三、墨魚仔的營養(yǎng)價值
墨魚仔是一種營養(yǎng)豐富又具有藥用價值的食材，基本上不含有脂肪，百克中含有10多克蛋白質(zhì)，是愛美怕胖的朋友的好選擇。其具有強生壯陽，理氣健胃的作用，還被用于治療胃酸過多，以及止血使用。
肥胖不僅會嚴(yán)重的影響著我們的自身形象，并且還會影響著我們的身體健康，很多愛美的女性總是在飲食上特別的注意，希望能夠健康的減肥，低熱量的食物對身體的健康又很多的好處，其中苦瓜就是我們最常吃的食物，能起到很好的減肥的作用，下面一起了解下清炒苦瓜的熱量及營養(yǎng)。
清炒苦瓜的熱量及營養(yǎng)
?
? 清炒苦瓜的熱量是：42 大卡（100克）
? 營養(yǎng)
? 苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。
? 1、促進飲食、消炎退熱：
? 苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲，健脾開胃；所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。
? 2、防癌抗癌：
? 苦瓜蛋白質(zhì)成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能，使免疫細(xì)胞具有殺滅癌細(xì)胞的作用；苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強巨噬能力，臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效；從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細(xì)胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長。
? 3、降低血糖：
? 苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
? 用法用量
? 1、不要一次吃得過多。
? 2、苦瓜煮水擦洗皮膚，可清熱止癢祛痱。
? 3、苦瓜、雞蛋同食能保護骨骼、牙齒及血管，使鐵質(zhì)吸收得更好，有健胃的功效，能治療胃氣痛、眼痛、感冒、傷寒和小兒腹瀉嘔吐等。
上面就是對清炒苦瓜的熱量及營養(yǎng)的介紹，通過了解之后我們知道清炒苦瓜的熱量非常的低，對于減肥的人來說是再好不過的食物，它能起到減肥的作用并且還能保證我們的營養(yǎng)均衡，并且苦瓜炒熟了之后在吃能減輕苦味。
葷素搭配的炒菜一直都是百姓餐桌上的?？停笫[炒五花肉則是其中點擊率頗高的一道。洋蔥的口感脆爽，和五花肉一起炒制，更增添一份特殊的肉香，加上洋蔥可軟化血管，搭配肥而不膩的五花肉，可以起到中和油脂的功效，在營養(yǎng)功效上達到平衡。
一、洋蔥炒肉的食材準(zhǔn)備
豬瘦肉200克，洋蔥200克，青尖椒1個，紅尖椒1個，淀粉、花生油、蠔油、生抽、鹽、雞蛋清、清湯各適量。
二、洋蔥炒肉的做法步驟
1、將洋蔥、辣椒、雞蛋清洗干凈。
2、瘦肉切條。
3、豬肉里加入少量鹽、一個雞蛋的蛋清，還有生粉拌勻，稍微腌制一下。
4、洋蔥、辣椒切絲備用。
5、鍋里放油至八成熱，將腌制好的瘦肉下鍋過油。
6、豬肉八成熟后，加入洋蔥、尖椒絲，稍微炸一下，馬上起鍋。
7、鍋里留底油，下適量的清湯，然后加鹽、生抽、蠔油調(diào)好味，加水淀粉勾個薄芡。
8、將過油瀝干后的材料入鍋，煸炒均勻就可以起鍋了。
三、洋蔥炒肉的做法小貼士
1、肉過油八成熟就行了，后面的余溫會讓它熟透，炒出來的肉才嫩。
2、洋蔥、尖椒過油時間不宜太長，下鍋后十秒八秒就行了。
四、洋蔥炒肉的營養(yǎng)功效
1、洋蔥可以幫助預(yù)防和控制各種癌癥。
2、洋蔥可控制血糖，間接預(yù)防AGE生成，防止老化。而斛皮黃酮，是強力的抗氧化物質(zhì)，能夠抑制自由基所造成的老化。
3、洋蔥味辣，性微溫。具有發(fā)散風(fēng)寒的作用。生吃洋蔥可預(yù)防感冒。洋蔥中白皮洋蔥適合生吃。
天天辛苦學(xué)習(xí).工作的你，最大的樂趣無非就是玩.吃。玩的地方有很多，吃的地方也很多，但是好吃的地方卻很少。與其盲目找尋，還不如自己動手。下面，我就來給大家介紹一下有關(guān)杏鮑菇炒洋蔥的做法。
2.1放在案板上切成片，待用。
3.2將杏鮑菇清洗一下。
4.12將洋蔥剝?nèi)ネ馄で逑匆幌隆?/p>
5.21放在案板上切開，待用。
6.1加適量的生抽。
7.2燒鍋倒油燒熱，下入肉片，加適量的料酒。
8.翻炒翻炒至熟。
9.接著，合入切好的杏鮑菇和洋蔥翻炒翻炒至洋蔥斷生。
10.然后，加適量的鹽。
11.加適量的雞精。
12.調(diào)味炒勻，即成。
13.出鍋，裝盤。
杏鮑菇炒洋蔥的做法，已經(jīng)告訴大家了。自己如果喜歡的話，就準(zhǔn)備動手或者有時間了實踐練習(xí)一下。
豬肝是生活中常見的一種動物內(nèi)臟，人體食用后具有明目、補血和去除體內(nèi)毒素的作用。如果想用豬肝來制作食物，最好購買新鮮的豬肝。洋蔥與豬肝搭配是常見的一種家常做法，洋蔥獨特的香味可以去除豬肝的腥味，吃起來的口感也非常好。那么，洋蔥炒豬肝是怎么制作的？有哪些技巧呢？
步驟
1.豬肝買回來要先沖洗一會，然后在盆中浸泡半個小時，把里面的血水?dāng)D出來切片。
2.放入少量淀粉，鹽，料酒，抓勻待用。
3.洋蔥切成小塊，姜切絲。
4.鍋底放油，開小火，放姜絲，讓豬肝滑進去，輕輕翻炒均勻。
5.到所有豬肝的都變色，即可盛出。
6.鍋底放少量油，將洋蔥倒入翻炒均勻。
7.洋蔥半熟的時候?qū)⒇i肝放進去，加入調(diào)料翻炒。所有材料熟后即可成盤。
豬肝，為豬科動物豬的肝臟。肝臟是動物體內(nèi)儲存養(yǎng)料和解毒的重要器官，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，具有營養(yǎng)保健功能，是最理想的補血佳品之一。
豬肝可分類：黃沙肝、油肝、豬母肝、血肝。黃沙肝：肝身柔軟帶微黃。油肝：(綿肝)肝身特柔軟，帶光澤。豬母肝：肝身粗糙較硬，多帶網(wǎng)紋根顏色帶微藍。血肝：身充血常有血水滲出，顏色帶微藍，有腥枯。
以上就是有關(guān)洋蔥炒豬肝的做法介紹，夏季如果不想吃那么油膩，可以試一下這一道清新口味的家常菜，同時還可以有補血明目的功效。如果不想吃太老的豬肝，最好把腌制豬肝的時間延長，翻炒時用猛火，這樣就可以吃到美味爽口的豬肝了。
洋蔥在飯桌上雖然不怎么常見，但是在街面上市場里卻經(jīng)?？梢钥吹?，洋蔥的味道和性質(zhì)跟大蔥比較接近所以一般愛吃的人不是很多，當(dāng)然知道它的營養(yǎng)價值很高的人也比比皆是，但是它如果單一的食用肯定是沒什么意思，如果搭配著肉或者是雞蛋一起味道就提升了很多，下面就給大家介紹一下洋蔥羊肉的做法。
主料：羊肉(瘦)200克
輔料：洋蔥(黃皮)100克
調(diào)料：花椒10克,姜10克,辣椒(紅,尖,干)5克,鹽3克,黃酒15克,味精2克,醋2克,植物油15克
教您洋蔥炒羊肉怎么做，如何做洋蔥炒羊肉才好吃
1. 羊肉洗凈切成絲;
2. 蔥頭去老皮，洗凈，切成絲;
3. 姜洗凈，切絲;
4. 鍋置火上，放入油燒熱;
5. 再放入花椒、辣椒炸焦，撈出后，再放人羊肉絲、姜絲、洋蔥絲翻炒;
6. 再加入精鹽、黃酒、味精、醋，熟透收汁即成。
洋蔥營養(yǎng)豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食欲，促進消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用于治療消化不良、食欲不振、食積內(nèi)停等癥;
洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產(chǎn)生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預(yù)防血栓形成作用。對抗人體內(nèi)兒茶酚胺等升壓物質(zhì)的作用，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降，經(jīng)常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用;
看了以上對洋蔥的介紹是不是以后一定會經(jīng)常食用呢，洋蔥炒羊肉的做法不知道學(xué)會了沒有呢?如果不想放棄洋蔥炒營養(yǎng)價值搭配羊肉又吃膩的話可以換別的搭配也可以，洋蔥常吃對軟化血管有很好幫助，但是在吃的時候，每次也不要過多進行，吃的太多的話，對身體消化也是會造成負(fù)擔(dān)，這點也是要注意的。
苦瓜是很多人喜愛選擇，吃苦瓜對身體幫助比較大，這類食物含有的維生素比較多，吃的時候?qū)ι眢w沒有任何影響，不過要注意的是，在吃苦瓜的時候，對它制作要注意，制作它不能隨意進行，否則會讓它營養(yǎng)元素流失，那洋蔥炒苦瓜的做法如何呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得有一些了解。
洋蔥炒苦瓜：
食材
主料：豬肉200g洋蔥半個苦瓜1根 輔料油適量鹽適量青椒1個胡蘿卜1根
步驟
1.胡蘿卜切絲
2.苦瓜切絲
3.洋蔥切絲
4.青椒切絲
5.肉切絲
6.蔥切段
7.鍋內(nèi)倒油燒熱，放入豬肉
8.炒至變色
9.倒入醬油
10.放入苦瓜和胡蘿卜絲
11.放入洋蔥
12.放入青椒絲
13.放入鹽、味精，翻炒均勻
14.盛出
小貼士：
洋蔥是一種很普通的廉價家常菜。其肉質(zhì)柔嫩，汁多辣味淡，品質(zhì)佳，適于生食。原產(chǎn)亞洲西部，在中國各地均有栽培，四季都有供應(yīng)。洋蔥供食用的部位為地下的肥大鱗莖(即蔥頭)。在國外它卻被譽為“菜中皇后”，營養(yǎng)價值較高。
洋蔥中的營養(yǎng)成分十分豐富，不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質(zhì)等營養(yǎng)素，更有兩種特殊的營養(yǎng)物質(zhì)——槲皮素和前列腺素A。這兩種特殊營養(yǎng)物質(zhì)，令洋蔥具有了很多其他食物不可替代的健康功效：
1、 預(yù)防癌癥
洋蔥的防癌功效來自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應(yīng)，從而抑制癌細(xì)胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細(xì)胞活性，阻止癌細(xì)胞生長。一份調(diào)查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%，因胃癌致死者少30%。
2、維護心血管健康
洋蔥是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產(chǎn)生降血壓、增加冠狀動脈的血流量，預(yù)防血栓形成的作用。洋蔥中含量豐富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科學(xué)家研究報告指出，槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白(LDL)的氧化，對于動脈粥樣硬化，能提供重要的保護作用。
在對洋蔥炒苦瓜的做法認(rèn)識后，制作洋蔥炒苦瓜的時候，都是可以根據(jù)以上制作步驟進行，但是對苦瓜制作數(shù)量上，不要過多進行，苦瓜制作太多的話，吃不完很容易壞掉的，尤其是在夏季的時候，制作苦瓜更是要注意。
吃很容易，只要張開嘴咀嚼就可以了。但是把食物做得好吃，卻很難，至少絕大多數(shù)人都做不到。為什么會出現(xiàn)這樣情況呢？因為他們沒有好的方法。而今天，小編就來傳授給大家關(guān)于洋蔥炒鴨蛋的做法妙招。
2.1將鴨蛋打入碗中，加點料酒。
3.2拼接圖不能用，修改步驟
4.12打成蛋液，待用。
5.21將洋蔥剝?nèi)ネ馄?，清洗一下，撈出?/p>
6.放在案板上切開，待用。
7.燒鍋倒油燒熱，下入鴨蛋蛋液翻炒成塊，盛出。
8.隨后，利用炒鴨蛋的油，下入切好的洋蔥翻炒翻炒至斷生，
9.接著，合入炒好的鴨蛋翻炒一下。
10.然后，加點鹽、雞精。
11.調(diào)味，炒勻。
12.出鍋，裝盤。
現(xiàn)在做菜并不是女人的專利了，作為男士朋友也可以來嘗試著做一道簡單的洋蔥炒鴨蛋，為你的妻子和孩子露上一手。
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