韭菜肉餡餅的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
身體是智能的載體,是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé),就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。隨著社會(huì)的進(jìn)步,養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問,只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生,我們才能達(dá)到身心健康的目的。有沒有更好的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢?急您所急,小編為朋友們了收集和編輯了“韭菜肉餡餅的做法是什么”,僅供您在養(yǎng)生參考。
韭菜是生了囊腫還有功效非常多的蔬菜,對(duì)于治療陽(yáng)痿早泄和營(yíng)養(yǎng)不足有著非常好的功效,特別是有很多的朋友們,喜歡吃一些韭菜做的包子韭菜做的餃子,接下來(lái)讓我們來(lái)了解一下蔬菜肉陷兒餅的做法。
材料
面粉:適量;
蝦皮: 適量; ?韭菜: 250克; ?雞蛋: 2個(gè);
水:(溫)適量; ?食鹽:少許; ?姜:少許; ?香油:適量; ?色拉油:少許;
韭菜餡餅的做法
1
用溫水和一份軟軟的面團(tuán),蓋上濕布,或者扣個(gè)盤子,放在一邊醒面,大概半個(gè)小時(shí)。這時(shí)就去準(zhǔn)備其他材料,半小時(shí)后記得揉揉面團(tuán),讓它變得滋潤(rùn)光滑,然后接著醒,十幾分鐘。反正什么時(shí)候準(zhǔn)備好其他材料什么時(shí)候開始包餡烙餅就行
2
雞蛋打散,平底鍋里加一點(diǎn)油,燒熱后倒入蛋液,蛋液倒進(jìn)去后就用小鏟不停攪拌,隨著蛋液凝固,雞蛋碎也就炒好了。雞蛋沒有加鹽,我喜歡最后一起放鹽
3
韭菜洗干凈后控干水分,切碎,直接放入大容器
4
再切一點(diǎn)點(diǎn)姜末;準(zhǔn)備一小份蝦皮,蝦皮用油炒出香味
5
把韭菜,雞蛋,炒香的蝦皮,姜末混合到一起,加香油拌勻,包餡餅前記得加鹽調(diào)味
6
把醒好的面團(tuán)輕輕揉勻,搓成長(zhǎng)條,切出面劑,搟成包子皮大小的面皮,包入韭菜餡,捏成小包子,然后輕輕壓扁,要壓有褶的這一面,這一面容易皮厚,最后把小餅翻過(guò)去,一個(gè)餡餅坯就做好了
7
把平底鍋提前烘熱,再加油繼續(xù)燒熱,然后依次放入餡餅,中小火烙至兩面金黃色就好了
上面的文章當(dāng)中,了解到了韭菜肉餡餅的做法,味道不僅僅是非常好吃,還真的一直受到了大家的熱情歡迎,在日常生活當(dāng)中,多吃一些韭菜對(duì)于美容養(yǎng)顏有著非常不錯(cuò)的功效。
yS630.Com相關(guān)推薦
? ?餡餅制作起來(lái)非常方便,并且可以將肉類食物和面食文化融合在一起,口感非常香,并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和原汁原味也得到了最大程度上的保留。在我國(guó)北方地區(qū),餡餅文化是非常悠久的,特別是使用驢肉來(lái)制作餡餅,不僅可以突出驢肉的味道,而且還可以將驢肉和面食做好有機(jī)的結(jié)合,增強(qiáng)口味。
? ?材料
驢肉,面粉,白菜,青椒,大蔥,油,醬油,花椒面,鹽
? ?做法
1.驢肉剁餡,還加了一點(diǎn)白菜,青椒和大蔥。主要是我兒子不愛吃蔬菜,拌在肉餡里還能勉強(qiáng)接受。
2.用溫水和一塊面,放在一邊餳半小時(shí)。面要和的很稀很軟。烙出的餡餅才會(huì)柔軟。
3.餡里加油,鹽,醬油,花椒面攪勻。這次不用添水?dāng)囸W了,因?yàn)榘撞思由消}就出很多水,順一個(gè)方向打餡,水就進(jìn)肉里去了。
4.揪一小塊面團(tuán),搟成面皮,把肉餡填進(jìn)去,按照包包子的方法把肉餡裹里面。因?yàn)槊嫣√?,所以面板上要多放一些干面粉,防止搟的時(shí)候粘面板。手上也可以抹點(diǎn)油再揪面團(tuán),要不做的時(shí)候手上到處都是面,狼狽不堪的。
5.餅搟的薄一點(diǎn),不露餡就可以。
6.鍋里少添點(diǎn)油,油熱后把餅放進(jìn)去,小火蓋鍋蓋煎,兩面煎至焦黃,餅皮鼓起,就是熟了。
? ?驢肉餡餅的味道是非常好的,而且特別適合在家里制作,只要準(zhǔn)備好新鮮的牛肉和必要的調(diào)料,再加上自己喜歡的口味,香噴噴的牛肉餡餅就可以出爐了,不管是使用電餅鐺還是明火,制作的驢肉餡餅都有外酥里嫩的特點(diǎn),并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常好的。
韭菜雞蛋餡餅是一種非常常見的堿質(zhì)食品,主要是由餅皮包著韭菜雞蛋的餡,放在煎鍋或者是平底鍋中,用中小火來(lái)慢慢的煎熬,但是我們需要注意的是面一定要提前到活好,然后在和面的同時(shí)可以準(zhǔn)備一些其他的東西,今天我們就來(lái)教大家韭菜餡兒的餅的制作方法。
韭菜韭菜相冊(cè) (20張) 的主要營(yíng)養(yǎng)成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質(zhì)。韭菜還含有豐富的纖維素,每100克韭菜含1.5克纖維素,比大蔥和芹菜都高,可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、預(yù)防大腸癌的發(fā)生,同時(shí)又能減少對(duì)膽固醇的吸收,起到預(yù)防和治療動(dòng)脈硬化、冠心病等疾病的作用。
最好控制在一頓100克至200克,不能超過(guò)400克。
燙面面團(tuán):
1、鹽放入面粉中,將150ML開水倒入面粉中,用筷子攪拌。
2、然后加入涼水約70ML,涼水不要一下子全部加入,先加一部分,根據(jù)面團(tuán)的軟硬再增減。
3、將面充分揉勻成光滑的面團(tuán),即燙面面團(tuán)。放在容器內(nèi)蓋上蓋子餳一會(huì)。
內(nèi)餡:
1、韭菜洗凈,充分晾干水分,切碎段。
2、雞蛋打散,炒熟,用鏟子將大切雞蛋剁成細(xì)碎的小塊。
3、韭菜碎、雞蛋碎倒在一起拌勻,放少許香油,等包的時(shí)候再加鹽拌勻,以防餡出水。
4、餳好的面團(tuán),分劑子,搟成面皮,包入餡料,包成包子形,把收口處的小面疙瘩揪下來(lái),再輕輕壓扁。
5、餅鐺內(nèi)倒少許油,放入餡餅,慢慢烙熟。
1、餡餅的皮要搟得略厚一些,否則在煎的過(guò)程中容易破。
2、鑒別餡餅是否熟透的方法是看在煎的過(guò)程中餡餅有沒有“起鼓”。只要一起鼓就說(shuō)明餡餅已經(jīng)熟了。
韭菜對(duì)人體有非常大的好處,但是卻也不是吃得越多越好,身體如果說(shuō)是有熱性病癥或者是陽(yáng)亢的病人就不適合多吃,韭菜的粗纖維非常的多,所以不容易被人體所消化。
韭菜和雞蛋是最配的,不管怎么做味道都是很鮮的,大家經(jīng)常吃的應(yīng)該是韭菜雞蛋餃子,包子,韭菜盒子,另外用韭菜雞蛋做餡餅也是很好吃的,味道濃郁很解饞哦。
一、韭菜雞蛋餡兒餅
材料
富強(qiáng)粉,熱水,雞蛋,韭菜,鮮蝦仁,鹽,橄欖油,香油
做法
1.面團(tuán)用熱水揉成團(tuán)以后松弛20分鐘;
2.期間將雞蛋炒熟,放涼攪碎,韭菜切末,蝦仁切成泥,充分混合,加入橄欖油和香油,最后包的時(shí)候放入鹽;
3.將面團(tuán)做成小劑子,搟圓;
4.在一片上面鋪滿餡料兒,蓋上另外一張,捏出花邊;
5.平底鍋兒倒入少許的油,將兩面煎至金黃即可。
二、韭菜雞蛋餡餅
材料
面粉200g,韭菜,雞蛋,沸水80g,冷水20g,蝦米,生抽,鹽,雞精
做法
1.雞蛋磕入碗中,加一點(diǎn)生抽,用筷子充份攪打
2.鍋中熱油,倒入雞蛋液,待其稍微凝固
3.然后用筷子快速攪動(dòng),劃散成雞蛋碎,備用
4.韭菜摘洗干凈,瀝干水分切成碎粒;蝦米用溫水泡軟,洗凈瀝干
5.將韭菜、雞蛋、蝦米全部放入盆中
6.調(diào)入油攪拌均勻(鹽、雞精在包餡餅之前再放,放的太早容易出水)
7.面粉倒入盆中,拿一雙筷子攪動(dòng)干面粉,邊攪邊徐徐的加入溫水
8.當(dāng)攪得沒有干面的時(shí)候再用手揉成軟面團(tuán)(和面的時(shí)候會(huì)有點(diǎn)粘手,可以將手上不斷的沾點(diǎn)水)
9.和好的面用油將面的表面涂上一層,蓋上濕紗布發(fā)1個(gè)小時(shí)左右
10.將松弛好的面團(tuán)揉勻搓成長(zhǎng)條切成小劑子,逐個(gè)揉圓、按扁、放上適量餡料像包包子一樣包好
11.接口捏緊后朝下,輕輕按成薄薄的面餅生坯
12.放入電餅鐺中,兩面烙成金黃色,即可。(也可用平底鍋,中小火烙熟)
三、韭菜雞蛋餡餅
材料
餅皮:面粉250克,開水150ML,涼水70ML,鹽2克
內(nèi)餡:韭菜,雞蛋,干香菇
做法
燙面面團(tuán):
1、鹽放入面粉中,將150ML開水倒入面粉中,用筷子攪拌
2、然后加入涼水約70ML,涼水不要一下子全部加入,先加一部分,根據(jù)面團(tuán)的軟硬再增減
3、將面充分揉勻成光滑的面團(tuán),即燙面面團(tuán)。放在容器內(nèi)蓋上蓋子餳一會(huì)
內(nèi)餡:
4、干香菇?jīng)_洗干凈,泡水
5、韭菜洗凈,充分晾干水分,切碎段
6、雞蛋打散,炒熟,用鏟子將大切雞蛋剁成細(xì)碎的小塊
7、泡好的香菇擠干水分,切碎
8、韭菜碎、雞蛋碎、香菇碎倒在一起拌勻,放少許香油、胡椒粉,等包的時(shí)候再加鹽拌勻,以防餡出水
9、餳好的面團(tuán),分劑子,搟成面皮,包入餡料,包成包子形,把收口處的小面疙瘩揪下來(lái),再輕輕壓扁
10、餅鐺內(nèi)倒少許油,放入餡餅,慢慢烙熟
想要做好一道菜,沒有大家想象的那么難,只要自己準(zhǔn)備好食材,餐具,掌握好火候,然后根據(jù)下文關(guān)于肉餡餅的步驟做起來(lái),相信你一定可以的。
2.案板上撒點(diǎn)薄面,把面團(tuán)搟成面片,1cm左右。
3.把肉餡用勺子均勻的抹在面片上。
4.在肉餡上撒點(diǎn)芝麻末(這個(gè)可以省略,我是因?yàn)橛凶鳇c(diǎn)心剩的料,就隨手撒上了)。
5.肉末上面撒上小蔥末;
6.從一個(gè)方向把餅皮卷成條形;
7.分割成適量的大小劑子。
8.兩手按住劑子兩頭,擰成麻花,按壓一下。
9.用搟面杖搟成餅狀,厚度1cm左右。(我用的是餅鐺,不能太厚)
10.餅鐺里放適量的油,把餅烙熟即可。
肉餡餅的做法已經(jīng)詳細(xì)仔細(xì)地介紹完了,接下來(lái)就需要自己動(dòng)手做了。而當(dāng)你付出汗水,做出絕妙的美味時(shí),你肯定無(wú)比開心。而自己經(jīng)常吃到如此新鮮衛(wèi)生的食物,自然也會(huì)越來(lái)越健康的。
現(xiàn)在的生活中很多的北方朋友都比較喜歡吃一些面類的食物,面食制作的方法也非常多有我們平常吃的面條,也可以做成饅頭餅類這些不同的做法吃到嘴里的,口味兒也是不一樣的。今天小編就愛吃面食的朋友來(lái)介紹一下韭菜豬肉餡兒餅的具體做法,比較喜歡吃這類食物就趕快來(lái)了解一下吧!
豬肉韭菜餡兒餅
材料
外皮材料:中筋面粉200克,滾水50克,冷水75克
餡料:豬肉餡150克,韭菜、甜玉米粒適量,鹽、醬油、生粉、麻油 (肉餡中加入鹽、醬油、生粉,分次加水,用筷子向著同一個(gè)方向把肉餡攪拌至起膠,加入韭菜碎、熟的甜玉米粒,淋入麻油拌勻即可)
做法
1、 面粉倒入大碗,將滾水慢慢倒入面粉中;
2、用筷子攪拌成松散狀,再加入冷水;
3、揉成光滑的面團(tuán),蓋上保鮮膜,室溫松弛20分鐘;
4、松弛好的面團(tuán)和準(zhǔn)備好的餡料;
5、將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條狀,分割成8份;
6、取其中一份面團(tuán)搟薄搟圓,放入一勺餡料;
7、像做包子那樣把餡料包起來(lái);
8、依次做好擺在撒了一點(diǎn)薄面的硅膠墊或者大平盤里,輕輕壓扁;
9、蓋上保鮮膜,松弛5分鐘(或者放進(jìn)冰箱冷藏一晚,早上提前
取出回溫30分鐘)
10、預(yù)熱電餅鐺,兩面抹少許色拉油,把餡餅放進(jìn)預(yù)熱好的電餅鐺;
11、煎至兩面金黃就可以啦!
12、香噴噴的餡餅出爐,開吃咯!
上面小編詳細(xì)具體的為大家介紹的,韭菜豬肉餡餅的具體做法你都學(xué)會(huì)了嗎?其實(shí)一些面食的做法也不是那么難,只要我們準(zhǔn)備好食材按照上面的方法去做,就一定可以制作出美味可口的韭菜豬肉餡餅。
幸福你可以自己給,你可以自己為自己做點(diǎn)好吃的。不會(huì)做菜的你需要先學(xué)。那么,現(xiàn)在我就給大家傳授一下有關(guān)魚肉餡餅這道菜的做法吧。
2.12這是剩下的魚肉餡
3.21將面團(tuán)再次揉光滑,按扁
4.12用搟面杖搟成薄面皮
5.21將魚肉餡均勻的涂抹在面皮上
6.從一端卷起
7.卷成長(zhǎng)條
8.如圖,從一端盤起來(lái)
9.將尾部壓在下面
10.再用搟面杖搟成餅
11.電餅鐺預(yù)熱,倒入適量油
12.放入餡餅
13.煎至兩面金黃,中間蓋蓋燜一會(huì),這樣肉餡易熟
14.烙好的肉餅在改刀裝盤即可
看了上面關(guān)于魚肉餡餅的介紹,那么,就趁現(xiàn)在擁有最新最全的記憶,趕緊去廚房學(xué)著做一下,你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
能吃是福,這話一點(diǎn)兒也不假,因?yàn)槌院臀覀兊慕】抵苯酉噙B。吃得好,自然身體就好。而常年在外吃飯的你,肯定吃得不好,自然也就不健康。所以為了改變這一切,你現(xiàn)在需要跟我一起學(xué)一下香酥肉餡餅的做法。
2.12將五花肉切碎(不是剁成肉餡)。
3.21將蔥剁碎放在肉上。
4.1用筷子拌勻。(不用按同一個(gè)方向攪拌)
5.2倒入生抽,老抽,黑胡椒粉,鹽,花椒油。
6.餳好的面分成三等分,按圓,用搟面杖搟薄片。
7.倒上拌好的肉丁。
8.用筷子攤勻。
9.卷起、切開。
10.平底鍋抹油,放入餅子,小火煎直兩面金黃。
香酥肉餡餅對(duì)于父母輩來(lái)說(shuō)毫無(wú)壓力,但是對(duì)于飯來(lái)張口的青年人,你真的能夠獨(dú)自做好嗎?請(qǐng)相信自己,有了完美的做菜方法,你肯定能夠做得最完美。
上班族通常因?yàn)楣ぷ鬟^(guò)于繁忙而無(wú)暇照顧自己,他們可能會(huì)選擇在外面吃飯,時(shí)間長(zhǎng)了就容易給自己的健康造成不良的影響,其實(shí)很多菜式是很簡(jiǎn)單的,就比如說(shuō)香菇肉餡餅的做法就是這樣,很適合下班后回家做。
2、醒面的時(shí)候,把香菇肉餡填好,香菇泡發(fā)后放入開水中焯水。
3、香菇切成丁,然后瀝干水分
4、剁肉時(shí)加入蔥姜丁一起剁,肉餡剁好,放入碗中加入鹽,味極鮮,料酒,五香粉,順時(shí)間調(diào)肉餡。
5、肉和香菇碰面啦~~~再次調(diào)餡,最后滴入一滴香油~
6、處理醒好的面,切條
7、切成小塊,壓一壓~
8、搟成面皮
9、把餡放入面皮中,包成小包子
10、把小包子,用手慢慢的壓扁
11、花生油倒入平底鍋中,慢慢烙~
12、餅的面皮鼓起后落下就熟了,開吃吧~
在外吃飯可能帶來(lái)種種問題,還可能損害健康,香菇肉餡餅的做法并不復(fù)雜,對(duì)健康也是有相當(dāng)大好處的。
做菜可以是很簡(jiǎn)單的事,菜倒進(jìn)鍋里,炒一下或是煮一下就好了。但是這樣的菜肴你真的喜歡吃嗎?而要想做好一道菜,就得有固定的方法和技巧。那么,下面就讓小編來(lái)教您如何做好芝麻肉餡餅。
2.蒜切末;肉糜擱鹽、油、料酒、醬油、孜然粉。
3.肉糜順一個(gè)方向攪拌上勁。
4.取面團(tuán)揉成長(zhǎng)條、摘小段、搟薄、搟圓。
5.將蒜末放入肉糜碗中。
6.餡料放入面片中間。
7.捏成包子狀,收口朝下,輕輕按壓。
8.餡餅表面沾水,有水的那面放到芝麻上。(表面沾水容易粘住芝麻)
9.電餅鐺預(yù)熱、刷油,放入2面粘了芝麻的餡餅;上下火烤4分鐘。
10.餡餅逐個(gè)翻面后烤3分鐘。
11.再次翻面,烤2分鐘即可。
12.黃燦燦、香噴噴的芝麻肉餡餅冷卻后就可以大快朵頤了哦。
雖然芝麻肉餡餅這道菜做起來(lái)很簡(jiǎn)單,但是從未做菜的你如果看不懂,不妨請(qǐng)教下自己的長(zhǎng)輩,而在長(zhǎng)輩的指導(dǎo)下,你必然能夠完成得更好。
牛肉餡餅很多人在現(xiàn)實(shí)之中是吃過(guò)的,但是如果要說(shuō)到牛肉餡餅的做法的話,相信會(huì)的人并不是很多的。這主要就是因?yàn)榕H怆m然是我們?nèi)粘I罱?jīng)常會(huì)食用的一種肉制品,但是很多人往往會(huì)因?yàn)榕H獾膬r(jià)格偏高的原因,而不會(huì)經(jīng)常買來(lái)吃的,這是對(duì)于大部分人來(lái)說(shuō)的,當(dāng)讓這在中國(guó)也屬于比較普遍的。
但是在國(guó)內(nèi)的一些地區(qū),大家都是知道的,基本就是以牛羊作為主要食物的,所以對(duì)于那些人來(lái)說(shuō)是經(jīng)??梢猿缘脚H怵W餅的,而且很多人也都是知道牛肉餡餅的做法的。其實(shí),做牛肉餡餅的關(guān)鍵就在于牛肉和面粉。下面,就來(lái)說(shuō)說(shuō)牛肉餡餅的做法。
材料:
牛肉 蔥 姜 食鹽 味精 胡椒粉 芝麻油 醬油 白芝麻 雞蛋 白糖 十三香
制作步驟:
1、牛肉500g,洗凈剔去筋皮。加上蔥、姜剁成蓉。
2、加入所有調(diào)料。一個(gè)方向攪拌上勁后,備用。
3、適量面粉放在面盆里,澆上開水,一邊澆一邊攪拌成團(tuán),晾涼后和成面團(tuán)。
4、面團(tuán)的要很稀軟那種,圖片種是用手輕輕一扯,面的狀態(tài)。
5、雙手抹油,揪起一團(tuán)面,在手中揉圓壓扁,放在掌心裝上牛肉餡,然后手指隆起,將面如包月餅一樣往中間收,直到封口不漏肉餡為止,將收口多余的面揪下來(lái),然后把餡餅放在一個(gè)盤子,用拇指之外的四個(gè)指頭轉(zhuǎn)圈攤平。
6、平底鍋放寬一點(diǎn)的油,油溫下入餡餅,如果感覺餡餅攤得不夠大,可以在餡餅下鍋后,繼續(xù)用手指一邊轉(zhuǎn)動(dòng)餡餅一邊壓平。兩面金黃肉餡熟即可食用。
小貼士
1、肉餡盡量用肥瘦兼具的肉餡,口感會(huì)潤(rùn)滑多汁。
2、洋蔥末加入牛肉會(huì)有特別的提鮮效果。
3、洋蔥要切丁,姜要用擦姜板摸磨成泥,蔥切成蔥花,才可以和肉餡做到更加細(xì)致粘合。
4、牛肉餡餅是以牛肉餡為主料,基本上不加其他素菜,為了讓牛肉不干不柴,打水步驟很重要。打完水的肉餡,肉質(zhì)具有黏性,且色澤變淡。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
牛肉(肥瘦):牛肉富含豐富蛋白質(zhì),氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機(jī)體抗病能力,對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后,病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品;牛肉有補(bǔ)中益氣,滋養(yǎng)脾胃,強(qiáng)健筋骨,化痰息風(fēng),止渴止涎之功效,適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
其實(shí),大家應(yīng)該能夠發(fā)現(xiàn)一個(gè)問題,那就是牛肉餡餅的做法還是挺簡(jiǎn)單的,對(duì)于一般人來(lái)說(shuō)都是可以學(xué)會(huì)的。做好牛肉餡餅的關(guān)鍵就在于兩點(diǎn),一是牛肉要盡量剁碎,因?yàn)榕H獾呐=畋容^多,不剁碎的話,吃起來(lái)經(jīng)常塞牙;而是面團(tuán)要揉的結(jié)實(shí),這主要就是保證牛肉餡餅的口感。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《韭菜肉餡餅的做法是什么》一文,本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成,希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙,也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“真正的養(yǎng)生是什么”專題。