海螺絲的做法有哪些
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通常來(lái)講，海螺絲是一種含有高蛋白、高鈣質(zhì)、維生素和微量元素等具有保健性的食物，對(duì)于養(yǎng)生人士來(lái)講，經(jīng)常食用海螺絲，不僅有益于身體健康的保持，還能夠讓其肌膚更加細(xì)嫩，因此，海螺絲是一道不錯(cuò)的家常菜肴，那么，海螺絲的做法有哪些呢?我們一起來(lái)看看吧。
海螺絲的螺肉豐腴細(xì)膩，味道鮮美，素有“盤(pán)中明珠”的美譽(yù)。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動(dòng)物性保健食品。
做法一：
材料：
海螺絲500克、干辣椒50克、姜1塊、香菜適量、鹽1茶匙、糖1茶匙、雞精1茶匙
做法：
1、海螺絲買(mǎi)回來(lái)后放在清水中泡一段時(shí)間，再?zèng)_洗干凈。燒一鍋水，水開(kāi)后把海螺絲放進(jìn)去焯熟撈出瀝干水分備用。
2、干辣椒切成小段，姜去皮切絲，香菜洗凈從中間切開(kāi)成大段。
3、鍋中加入適量油，等到油剛剛有點(diǎn)冒煙時(shí)放入干辣椒段煸出香味后加入姜絲，然后放入海螺絲大火不停的翻炒，加入鹽、糖和雞精，翻炒大概五分鐘至水份變少了關(guān)火。加入香菜段翻炒均勻即可，吃的時(shí)候用牙簽。
提示：
1、事先用水焯一下海螺絲，炒好后的海螺絲肉會(huì)出來(lái)一點(diǎn)，吃起來(lái)比較方便，但前提是你買(mǎi)的海螺絲必須是活的。
2、干辣椒的份量可以根據(jù)你能吃辣的程度來(lái)調(diào)節(jié)，個(gè)人覺(jué)得還是辣一點(diǎn)比較好吃，香菜可以多放一點(diǎn)，很好吃。
做法二：
材料：海螺絲、干辣椒、干花椒、生姜、蔥、香菜、鹽、花雕酒、食用油。
制作方法：
首先，把海螺絲放在清水中幾小時(shí)吐掉泥沙后洗干凈備用;
然后，將干辣椒剪成絲，生姜切片，蔥切成蔥花、香菜切段。
之后，在鍋里倒入油，油熱后下干辣椒、干花椒、生姜、蔥翻炒出香味，然后下海螺絲，調(diào)入花雕酒，翻炒加鹽收干湯汁出鍋前放入香菜。
對(duì)于大家所關(guān)心的海螺絲的做法問(wèn)題，本文特意為大家推薦了兩種不同的關(guān)于海螺絲的具體做法，在此需要人們了解的是，海螺絲的食用價(jià)值是十分高的，而有想通過(guò)食物來(lái)強(qiáng)身健體這種想法的人，則可在平時(shí)餐飲中多吃海螺絲這款食品。
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人們?cè)谌粘Ｉ铒嬍钞?dāng)中都會(huì)食用一些肉類(lèi)產(chǎn)品，而且隨著社會(huì)的進(jìn)步交通的發(fā)達(dá)，一些海鮮類(lèi)的肉食產(chǎn)品也漸漸的出現(xiàn)在人們的視線當(dāng)中，海螺就是其中的一種很受人們喜愛(ài)的肉食產(chǎn)品，但很多人都不知道使用海螺制作一些特色菜肴。那么，東北辣炒海螺絲的做法有哪些？
第一，東北辣炒海螺絲的做法有哪些？用料香菜 適量，辣椒 10個(gè)，姜絲 適量，大蒜 最好多點(diǎn)，蒜蓉辣醬 適量，爆炒海螺絲的做法，涼水清洗海螺絲幾遍爆炒海螺絲的做法 步驟1冷水肏一下海螺絲，一定要冷水，這樣隨著水溫升高，海螺絲的肉會(huì)往外伸，熱水下鍋直接燙死就很難吃到里面的肉肉，水開(kāi)就可以直接撈出來(lái)爆炒海螺絲的做法 步驟2肏海螺絲過(guò)程中蒜切片，干辣椒切段，姜切片，準(zhǔn)備一袋蒜蓉辣醬，放入碗中，并在碗中加了一點(diǎn)糖，加糖為了增鮮。
第二，海螺肉豐腴細(xì)膩，味道鮮美，素有“盤(pán)中明珠”的美譽(yù)。它里面富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動(dòng)物性保健食品。接下來(lái)我們就來(lái)具體的看看海螺的功效與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。適宜黃疽，水腫，小便不通，痔瘡便血，腳氣，消渴，風(fēng)熱目赤腫痛以及醉酒之人食用;適宜糖尿病，癌癥，干燥綜合征者食用;也適宜肥胖癥，高脂血癥，冠心病，動(dòng)脈硬化，脂肪肝者食用;凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食;因螺性大寒， 故風(fēng)寒感冒期間忌食，女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后忌食，素有胃寒病者忌食。
東北辣炒海螺絲的做法有哪些？海螺絲過(guò)程中蒜切片，干辣椒切段，姜切片，準(zhǔn)備一袋蒜蓉辣醬，放入碗中，并在碗中加了一點(diǎn)糖，加糖為了增鮮，水開(kāi)待海螺絲出鍋后撈出控水，熱火放油，把姜蒜辣椒段放入有點(diǎn)熱度的油中，小火慢熬，待辣椒炒微黃時(shí)加入海螺絲，翻炒一分鐘，然后放入帶糖的蒜蓉辣醬。
現(xiàn)在有很多人喜歡吃海鮮，海螺絲其實(shí)是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。海螺絲可以讓我們品嘗到海鮮的新鮮味道，尤其是爆炒海螺絲，剛從鍋里出來(lái)時(shí)，可以聞到濃濃的香味。那么爆炒海螺絲應(yīng)該如何做呢?今天就為大家講解一下爆炒海螺絲的幾種做法。
爆炒海螺絲
材料： 螺絲500克
調(diào)料： 花椒20克、干紅辣椒15克、香蔥、姜、蒜、鹽、白酒、老抽、糖
做法：
1、把螺絲用鹽水泡一夜(可以加幾滴油)吐沙
2、蔥切段，姜切絲，蒜切片
3、起油鍋爆香花椒、干紅辣椒后加姜絲、蔥段、蒜片炒香后，放入洗凈的螺絲，炒五鐘后加白酒、老抽、糖、鹽炒熟后出鍋。
海螺絲浸泡一小時(shí)，吐沙子，洗凈備用;蒜姜切末備用，干辣椒切絲備用;燒開(kāi)水，將海螺絲焯水(30~60秒)焯水過(guò)程中放入姜片、少許鹽、少許黃酒，撈出瀝干備用;燒鍋，加入適量油，將干辣椒放入炒香，在辣椒即將變色時(shí)放入姜和蒜，煸炒出香味兒~放入海螺絲，加入適量黃酒和適量鹽，不停翻炒，期間不用加水~海螺絲自帶水，出鍋裝盤(pán)超市入回來(lái)后便泡在水里大約二個(gè)小時(shí)，把沙子往外排一排，一定要多清洗幾次，洗干凈后裝盤(pán)備用。準(zhǔn)備材料：樹(shù)椒，姜，小蔥，蒜。香菜洗凈備用。準(zhǔn)備兩種醬。姜、蔥、蒜切成粉末狀備用。甜面醬和蒜蓉醬按一比一量調(diào)勻，加入適量的糖再調(diào)勻。熱鍋，下入適量的油，轉(zhuǎn)小火。將蔥、姜、蒜、樹(shù)椒入鍋中爆香。將調(diào)好的醬汁與海螺絲一共入鍋中翻炒。隨后放入香菜。大約三分鐘后看到香菜軟了后便可出鍋了。美美的海螺絲即可享用嘍。海螺絲洗凈，焯水備用 香菜，干辣椒切段。姜，洋蔥切絲備用。鍋熱后加適量色拉油，加辣椒醬炒香，再放入辣椒，洋蔥，姜絲炒香。后放入海螺絲翻炒。后放入生抽，蠔油，糖調(diào)味。出鍋前放入香菜段炒勻后即可。
以上就是爆炒海螺絲的幾種簡(jiǎn)單做法，需要的材料其實(shí)也很簡(jiǎn)單，都是我們生活中最常見(jiàn)到的。我們?cè)诩彝ゾ鄄偷臅r(shí)候不妨嘗試一下上述的做法，在別人面前大顯身手。做的時(shí)候一定要注意火候，不要過(guò)急，否則會(huì)失去香味。希望可以幫助到大家。
海螺絲很多人應(yīng)該都有吃過(guò)，可以搭配啤酒來(lái)吃，味道鮮美，海螺絲的制作方法有很多，爆炒海螺絲是其中一種，喜歡吃海螺絲的人要注意正確清洗，只有清洗干凈做出來(lái)的味道才會(huì)更加不錯(cuò)，下面就給大家介紹一下怎么爆炒海螺絲。
怎么爆炒海螺絲
需要準(zhǔn)備燒烤醬，郫縣豆瓣醬，香其醬，蒜辣醬，朝天椒，蒜，生姜，香菜以及圓蔥，還需要螺絲，先把螺絲放到水里面浸泡清洗干凈，然后再把其他的配料準(zhǔn)備好，各種不同的醬料搭配在一起攪拌均勻，鍋中加入適量的水燒熱，把螺絲放進(jìn)去焯燙一下，時(shí)間不要太長(zhǎng)，如果時(shí)間太長(zhǎng)那么螺絲里面的肉就會(huì)縮回去，所以差不多三分鐘到5分鐘左右就可以了，把鍋燒熱，里面添加適量的油，如果喜歡花椒的味道，里面可以加入適量的花椒油，然后就把油燒熱，把各種辣椒，生姜末放進(jìn)去翻炒一下，加海螺絲翻炒均勻，加入一些醬料繼續(xù)翻炒，把香菜圓蔥放進(jìn)去，剩下的醬料也加入到菜里面，用大火翻炒均勻，然后就可以盛出來(lái)吃了。
海螺絲怎么清洗
想要把海螺絲清洗更加干凈，那么就需要先把它放到流動(dòng)的水里面沖洗一下，泥沙清洗干凈，然后再用牙刷刷干凈，放到淡鹽水里面浸泡，在浸泡的過(guò)程中需要過(guò)一段時(shí)間就換水，大概三天后水就會(huì)變得比較清澈，然后就可以用專(zhuān)業(yè)的工具把尾部剪掉，放到水里面多清洗幾次，把里面的泥沙全部都沖洗干凈，這樣制作起來(lái)才會(huì)更加入味，把海螺絲清洗干凈以后，還需要放到開(kāi)水鍋里面焯燙一下，這樣肉質(zhì)會(huì)更加細(xì)嫩鮮美，因?yàn)樗且环N海洋生物，所以需要花費(fèi)比較多的時(shí)間去清洗，做好烹調(diào)之前的準(zhǔn)備工作，這樣才能把它清洗得更加干凈，它里面不僅有泥沙，還會(huì)有一些有害物質(zhì)存在，所以如果不清洗干凈就會(huì)導(dǎo)致脾胃受到損傷，導(dǎo)致拉肚子的癥狀出現(xiàn)。
海螺絲怎么吃
可以制作辣炒海螺絲，需要準(zhǔn)備香菜，塑膠，糖，蒜，生姜，小蔥，蒜蓉，辣醬，甜面醬，海螺絲，先把海螺絲反復(fù)清洗干凈，香菜洗干凈以后切成段狀，蒜，蔥，生姜切成末，然后再把蒜蓉醬，甜面醬搭配在一起，加入適量的鹽攪拌均勻，鍋燒熱，里面加入適量的油，再次燒熱后就改成小火，把蒜，生姜，蔥，辣椒放進(jìn)鍋中翻炒均勻，海螺絲放進(jìn)去再添加一些醬汁一起翻炒均勻，然后再把香菜放進(jìn)去翻炒完以后就可以盛出來(lái)吃了。
還可以制作醬爆海螺絲，需要準(zhǔn)備青椒，大蒜，生姜，蔥白，料酒，鹽，黃豆醬，郫縣豆瓣醬以及海螺絲，先把海螺絲浸泡，反復(fù)清洗干凈，清洗好以后把其他的材料準(zhǔn)備好，鍋中加入適量的油，生姜絲，蒜瓣，蔥絲放進(jìn)去翻炒一下，再把調(diào)好的料汁倒進(jìn)去翻炒出香味，把海螺絲放進(jìn)去，大火快速翻炒一下，如果時(shí)間長(zhǎng)了，海螺絲的肉就會(huì)躲進(jìn)殼子里面，沒(méi)有辦法很好的吸出來(lái)，所以大火快速翻炒以后就把火關(guān)掉，辣椒絲倒進(jìn)去就可以出鍋了。
海螺絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
海螺絲里面含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，像鈣質(zhì)，蛋白質(zhì)，微量元素，氨基酸等適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蜃屆庖吡τ兴岣?，可以讓身體機(jī)能維持的更好，還可以讓抗體及白血球的構(gòu)成變得更加不錯(cuò)。
吃一些海螺絲能夠起到壯腰作用，讓身體變得更加強(qiáng)壯，對(duì)男性來(lái)說(shuō)是一種很好的食物選擇，吃完以后就可以讓身體變得更加有活力，對(duì)于有腎虛問(wèn)題的人來(lái)說(shuō)適當(dāng)?shù)某砸恍┻€是非常適合的。
吃海螺絲能達(dá)到消腫利尿作用，把多余的水分?jǐn)D干，毒素有效排出，讓水分的新陳代謝以及血液循環(huán)速度變得更快，達(dá)到消除水腫，利尿效果，海螺絲里面的一些成分能夠讓身體里面的鈉潴留消除，消腫利尿的作用是非常不錯(cuò)的，還可以治療全身水腫，如果出現(xiàn)了小便不利適當(dāng)?shù)某砸恍┻€是很適合的。
吃一些海螺絲還能達(dá)到改善腎虛作用，當(dāng)出現(xiàn)胃寒，四肢發(fā)冷，腰酸等癥狀就應(yīng)該適當(dāng)?shù)某砸恍?，海螺絲還能達(dá)到控制血壓作用，毛細(xì)血管擴(kuò)張，血液的粘稠程度就不會(huì)那么高，身體微循環(huán)得到有效改善，讓血管軟化，身體里面的膽固醇以及血脂也可以降低很多。
上面介紹的就是爆炒海螺絲的方法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，適當(dāng)?shù)某砸恍┍春Ｂ萁z，可以給健康方面帶來(lái)的幫助是非常大的，爆炒海螺絲里面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能夠給健康方面帶來(lái)一些幫助，喜歡吃的人就可以在生活中吃上一些。
對(duì)于每個(gè)媽媽們來(lái)說(shuō)，懷孕是一件非常開(kāi)心的事情。因?yàn)橐馕吨麄兿乱淮漠a(chǎn)生。但是孕婦在懷孕期間應(yīng)該特別注意自己的身體。而且在吃的方面也應(yīng)該格外的小心。因?yàn)橐徊恍⌒木蜁?huì)傷害到肚子里的寶寶。造成終身遺憾，下面就讓我們來(lái)一起了解一下孕婦能吃海螺絲嗎。
1.孕婦不要吃螺絲.孕婦吃一些有營(yíng)養(yǎng)的食物是很正常的,但不是什么都可以吃.螺絲肉建議不要吃,原因很簡(jiǎn)單,里面寄生了很多細(xì)菌的,如果沒(méi)有處理好,對(duì)身體不好,孕婦本來(lái)體質(zhì)就弱了,為什么還吃一些不干凈的食物呢!孕媽咪要避免吃一些辛熱生冷的食物:桂圓、咸菜、茶、可樂(lè)、香蕉、藥物、橘子、木瓜、螃蟹等這些最好不要吃,對(duì)胎兒會(huì)有影響的呢.
由于有些地方環(huán)境污染很?chē)?yán)重，田螺生長(zhǎng)的環(huán)境就十分重要，否則就有可能在其體內(nèi)寄生某些細(xì)菌及寄生蟲(chóng)。因此吃田螺必須慎重，一定要炒熟炒透，最好不要吃了。孕期還應(yīng)該注意在吃肉類(lèi)、海鮮、貝類(lèi)、魚(yú)蝦時(shí)忌生食，最好也不要吃火鍋。
2.在有著懷孕的時(shí)候，是需要積極增加各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的時(shí)候。您是可以服用螺絲肉的呢，具有著清肝明目作用同時(shí)富含氨基酸等微量元素。但是，在服用時(shí)候必需要注意煎煮時(shí)間宜長(zhǎng)久，否則易發(fā)生寄生蟲(chóng)等感染建議注意衛(wèi)生，同時(shí)積極增加各種營(yíng)養(yǎng)，注意保暖等，海螺里面比較容易有寄生蟲(chóng)孕婦是不適宜經(jīng)常吃的，而且海螺對(duì)胎兒發(fā)育也沒(méi)有什么幫助所以盡量不要吃。
常住海邊的人們經(jīng)常吃各種海產(chǎn)品，各種魚(yú)，各種海菜，還有海螺。對(duì)于沿海的人們來(lái)說(shuō)，各種海產(chǎn)品就很容易就能得到，對(duì)于以前的人們，有些海灘上還能因?yàn)闈q潮的海水而沖上來(lái)海螺，大家可以直接在逛沙灘的時(shí)候直接撿很多海螺。對(duì)于海螺來(lái)說(shuō)，肉質(zhì)鮮嫩，但是海螺需要特別清理才能烹飪。那，海螺里有寄生蟲(chóng)嗎？
海螺絲即海螺因?yàn)樯L(zhǎng)環(huán)境的原因或多或少都會(huì)有寄生蟲(chóng)，尤其是水質(zhì)不好的話，容易受污染，吃的時(shí)候如果螺內(nèi)的大便沒(méi)排干凈，有很多寄生蟲(chóng)，比如釘螺就是血吸蟲(chóng)的寄主。海螺常見(jiàn)一種線性鉤蟲(chóng)，吃了未煮透的螺絲肉輕易引起孕婦流產(chǎn)，而且也輕易在寶寶身體寄生；并且海螺等蝸居動(dòng)物也是很輕易招惹各種蟲(chóng)及病菌寄生的地方。
它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低
脂肪 、高鈣質(zhì)的天然動(dòng)物性保健食品，對(duì)目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。
海螺屬軟體動(dòng)物腹足類(lèi)。貝類(lèi)主要分為五大綱，全世界有7萬(wàn)多種，海生的種類(lèi)可通稱(chēng)為海螺。
海螺貝殼邊緣輪廓略呈四方形，大而堅(jiān)厚，殼高達(dá)10厘米左右，螺層6級(jí)。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動(dòng)物性保健食品。
吃海螺絲要注意：
1. 為防止病菌和寄生蟲(chóng)感染，在食用螺類(lèi)時(shí)一定要煮透，一般煮10分鐘以上再食用為佳；
2. 死螺不能吃；
3. 海螺的腦神經(jīng)分泌的物質(zhì)會(huì)引起食物中毒；海螺引起的食物中毒潛伏期短（1～2小時(shí)），癥狀為惡心、嘔吐、頭暈，所以在烹制過(guò)程中要把海螺的頭部去掉。
4.一般螺螄?yán)锩娴募纳x(chóng)到80℃就死了，只要燒熟燒透，吃螺螄是不會(huì)感染寄生蟲(chóng)的。另外吃螺螄用力吸的時(shí)候，注意別吸到氣管里面。
如何洗海螺才能洗干凈？
1、在水里反復(fù)的搓洗，再用牙刷一個(gè)一個(gè)的刷干凈
2、反復(fù)的用清水搓洗，放一點(diǎn)點(diǎn)的食鹽會(huì)好點(diǎn)，這樣處理3天左右，看水清了，就可以了
3、用工具把螺尾斬掉，不但會(huì)清洗的更干凈，還有助于調(diào)料入味
4、在炒之前，用滾水淖一下
5、清洗完成，按著自己喜歡的口味烹飪
大家對(duì)于螺絲肉并不陌生，平時(shí)螺螄，是一種以前家邊賣(mài)的小吃，平時(shí)會(huì)跟小龍蝦以及炸醬面來(lái)一起賣(mài)，味道好吃，而且呢香辣可口，每次進(jìn)行制作的時(shí)候聽(tīng)到過(guò)里面噼里啪啦的聲音，感覺(jué)到有一種童年的記憶，不如接下來(lái)我們就來(lái)了解一下關(guān)于螺絲的做法是如何進(jìn)行制作的呢!
紅燒螺螄的做法
用料
螺螄500克、色拉油適量、食鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、花椒適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、茴香適量、辣醬適量、白糖適量、胡椒粉適量。
紅燒螺螄算的上最為街頭的小吃了，多少年立于不敗之地，但個(gè)人覺(jué)得這個(gè)只有在家做的最香，跟小龍蝦、老北京炸醬面什么的一樣，唯有自家的用料選材最精心，做法也不厭其精。
吃東西有時(shí)候還需要體驗(yàn)烹制美食的快樂(lè)，獨(dú)愛(ài)螺螄進(jìn)入熱鍋那一剎那，跐溜一聲，帶著各種蔥姜蒜花椒大料的香氣，快速翻炒，聽(tīng)著鏟子在鍋里扒拉的聲音，美味就這么一點(diǎn)一點(diǎn)的做成了。
雖然不是什么大菜，但吃一口就被美味吸引了，吃的精細(xì)點(diǎn)的就是拿牙簽挑出來(lái)吃，吃的粗獷點(diǎn)的就是直接拿嘴一吸溜，連湯帶肉一起進(jìn)嘴，那才叫好吃呢!
(一)清洗螺螄
1.清洗螺螄之前，先在水里滴1至2滴油，再靜養(yǎng)半天到一天，會(huì)將螺螄體內(nèi)的臟東西還有小螺獅之類(lèi)的東西吐出來(lái)的。
2.把螺螄用鉗子或剪刀將后面的尾尖煎掉，再用清水沖洗多次，直到水變的很清亮。
(二)做法
1.蔥、姜、蒜切末。
2.鍋內(nèi)放油，油熱后放入蔥姜、花椒、大料瓣、小茴香煸炒出香味。
3.放入辣椒醬(根據(jù)個(gè)人喜好添加，可多可少或者可以不加)也可以加干辣椒更香。
4.辣椒醬炒出香味。
5.放入一大勺蠔油炒香。
6.倒入螺螄翻炒。
7.倒入紫醬油調(diào)味，加入少許水。
8.蓋蓋稍微燜3分鐘一下烹入紹酒開(kāi)鍋蓋去掉異味。
9.開(kāi)蓋加入少許白糖，一點(diǎn)鹽、胡椒粉調(diào)味即可(蠔油、醬油、辣醬本身都帶咸味，如果口味相對(duì)輕的話其實(shí)可以不用加鹽)。
10.開(kāi)大火收汁顏色，裝盤(pán)即可。
現(xiàn)在市面上有極少數(shù)賣(mài)有螺絲肉的，所以說(shuō)呢，我們可以自己買(mǎi)回來(lái)新鮮的螺絲在家里進(jìn)行制作，平日里可以根據(jù)自己個(gè)人的喜好作出好吃美味的螺螄肉一會(huì)兒的功夫就出鍋了。
鴨肉雖然是寒性的食物，但是對(duì)身體可是大補(bǔ)的，可以緩解虛勞癥狀，具有養(yǎng)胃生津和止咳的功效，鴨肉的蛋白質(zhì)含量相比其他肉類(lèi)來(lái)說(shuō)是非常高的，而且飽和脂肪酸含量相比豬肉以及羊肉來(lái)看的話，是很少的，經(jīng)常食用鴨肉可以降低人體中的膽固醇，有效的預(yù)防和緩解心腦血管疾病，那么螺絲鴨的做法有哪些?
第一，螺絲鴨的做法有哪些?材料 鴨1只，大田螺、瘦肉泥、四川豆瓣醬、香葉、豆蔻、花椒、川椒、啤酒、精鹽、味精、老抽、生抽、姜、蔥、精煉油、高湯、白糖各適量。 1、鴨經(jīng)初加工后斬成塊，漂洗干凈; 2、炒鍋上火，倒入500g精煉油，待油溫升至180cC時(shí)，放入鴨塊炸至皮干肉嫩即可; 3、大田螺焯水，挑出肉，留殼洗凈，將田螺肉切成粒狀，與瘦肉泥拌成餡心，塞入田螺中備用; 4、沙鍋上火，放入鴨塊、田螺、四川豆瓣醬、香葉、豆蔻、花椒、川椒、啤酒、姜、蔥、老抽、生抽、白糖燉制約1.5小時(shí)，放精鹽、味精調(diào)味即可。
第二，田螺啤酒鴨。材料光鴨1只(約800g)，大田螺、瘦肉泥、四川豆瓣醬、香葉、豆蔻、花椒、川椒、啤酒、精鹽、味精、老抽、生抽、姜、蔥、精煉油、高湯、白糖各適量。做法1、光鴨經(jīng)初加工后斬成塊，漂洗干凈;炒鍋上火，倒入500g精煉油，待油溫升至180cC時(shí)，放入鴨塊炸至皮干肉嫩即可;大田螺焯水，挑出肉，留殼洗凈，將田螺肉切成粒狀，與瘦肉泥拌成餡心，塞入田螺中備用;沙鍋上火，放入鴨塊、田螺、四川豆瓣醬、香葉、豆蔻、花椒、川椒、啤酒、姜、蔥、老抽、生抽、白糖燉制約1.5小時(shí)，放精鹽、味精調(diào)味即可。操作要領(lǐng)，炸鴨塊時(shí)油溫要掌握好，要以皮干肉嫩為度。湯汁口味要突出香辣味。
螺絲鴨的做法有哪些?田螺鮑魚(yú)燜鴨。田螺以鐵器養(yǎng)一天去除雜質(zhì)，洗凈備用;鴨斬件備用;大連鮮鮑去殼和內(nèi)臟，洗凈備用;開(kāi)鍋下油，爆香蒜片和姜粒，下鴨件大火翻炒，濺少許米酒，下適量水、田螺、生抽、蠔油，以鹽、糖調(diào)味，慢火燜煮20分鐘，最后放入鮑魚(yú)燜10分鐘便成。
炒螺絲，在做的時(shí)候需要準(zhǔn)備的就是紅辣椒，做海鮮準(zhǔn)備辣椒是必不可少的，越辣口感才會(huì)越好，如果不辣就會(huì)導(dǎo)致吃起來(lái)的時(shí)候變得非常油膩，而且會(huì)有一股腥味，讓人難以下口，所以在做的時(shí)候準(zhǔn)備些辣椒大蒜，都是為了提味兒的，去掉海鮮里面的腥味兒。
材料
雪螺肉300克紅辣椒1個(gè)大蒜5瓣香菜1棵食用油50克醬油2大匙料酒1大匙精鹽1小匙
做法
1.螺肉洗凈，放入沸水中氽燙，撈出；大蒜、香菜洗凈切末；紅辣椒洗凈、去籽，切絲；
2.鍋內(nèi)倒油燒熱，爆香蒜、紅辣椒，放入雪螺拌炒， 加入料酒、醬油、鹽炒至湯汁收干，再加入香菜快炒一下即可。
注意
味道鮮美，脆嫩可口。帶殼的雪螺買(mǎi)回來(lái)后，需用鹽水浸泡，以利于吐沙，并且加熱的時(shí)間不宜太久，以免螺肉變硬。
材料
大海螺2個(gè)
荷蘭豆150g
紅根花 50g
鹽3g 雞精3g
蔥姜蒜少許
做法
1、生海螺取肉，去除內(nèi)臟，洗凈黑膜、粘液，片片備用。
2、鍋內(nèi)燒水至6成熱將海螺片焯水，瀝干。
3、將荷蘭豆焯水至熟備用。
4、鍋內(nèi)加油燒至7成熱，將螺片放入，快速撈出。
5、鍋內(nèi)留油爆香蔥姜蒜，炒勻紅根花、荷蘭豆調(diào)好味后，加入螺片，翻勻即可。
? ?蔥油海螺是一道傳統(tǒng)的魯菜，這道菜品不僅制作簡(jiǎn)單而且營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富維生素A和蛋白質(zhì)，對(duì)于目赤和腳氣、痔瘡等等疾病都有非常有效的食療作用，同時(shí)還適宜癌癥和肥胖癥的患者食用，蔥油海螺其實(shí)制作起來(lái)非常簡(jiǎn)單，大家想不想學(xué)一學(xué)然后自己做來(lái)品嘗呢？下面我們就來(lái)看看具體的做法是什么？
? ?蔥油海螺的做法：
? ?鮮海螺肉200克，水發(fā)冬菇50克，冬筍50克，凈海螺殼5個(gè)，鹽2克味精1克，胡椒粉0.25克，料酒4毫升，醋1毫升，淀粉2克，植物油35克，高湯50克。 ?
? ?1、將螺肉用鹽和醋搓洗，去凈粘液，用清水沖水洗干凈，然后片成薄片。螺殼刷洗干凈，上籠屜蒸3分鐘取出，分別放在5 個(gè)小盤(pán)中，并在小盤(pán)中放些精鹽。 ?
? ?2、冬筍、冬菇切片，分別在沸水中氽一下，撈出瀝干水。螺片在8成熱的水中稍燙，濾凈水。將鹽、味精、胡椒粉、料酒、醋、濕淀粉、高湯入碗中，對(duì)成芡汁。
? ?3、炒勺上火，注入花生汕燒至7成熱，將螺片入油中撥散滑透， 隨入冬筍、冬菇片略滑，即倒入漏勺內(nèi)瀝去。
? ?4、炒勺留底油回旺火燒熱，倒入螺片、冬筍、冬菇片，烹入對(duì)好的芡汁，顛翻幾下，淋入蔥油，再顛翻幾下，分別盛入5個(gè)海螺殼內(nèi)即成。
? ?以上蔥油海螺的做法大家看了之后是不是覺(jué)得很簡(jiǎn)單呢？還在等什么，趕緊動(dòng)起手來(lái)吧！一道香濃美味的蔥油海螺就會(huì)經(jīng)過(guò)您的雙手呈現(xiàn)在您的面前，喜歡吃這道菜的朋友趕緊行動(dòng)起來(lái)吧！
其實(shí)大部分人都吃過(guò)海螺絲，尤其是長(zhǎng)時(shí)間生活在海邊的人，吃海螺絲會(huì)比較多，而且會(huì)有很多種吃法，比如可以煮來(lái)吃或者蒸熟來(lái)吃，還可以把海螺絲燉湯來(lái)吃等等，海螺絲的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，比如說(shuō)含蛋白質(zhì)，另外在網(wǎng)上可以看到很多海螺絲吃了會(huì)中毒的新聞，所以有的人不敢吃，那么海螺絲究竟可不可以吃呢？
海螺絲到底能不能吃？
中毒事件和國(guó)家的明文禁止弄得人心惶惶，因?yàn)樽鳛橐坏雷屩袊?guó)人從南到北吃了幾千年的簡(jiǎn)單美味，怎么突然出問(wèn)題就不能吃了？到底海螺絲能不能吃？
前面已經(jīng)知道了，海螺絲的毒素是外源性的，并非與生俱來(lái)。所以，很多時(shí)候食用海螺絲，判斷的根據(jù)性更多在于它的生長(zhǎng)環(huán)境。由于海洋受到污染，“赤潮”頻發(fā)，使織紋螺體內(nèi)“石房蛤毒素”毒性大增。經(jīng)檢測(cè)，該毒素對(duì)人體的經(jīng)口致死量為0.54毫克—0.9毫克，也就是說(shuō)，一顆小小的織紋螺就有可能致人喪命。
所以有關(guān)部門(mén)建議慎食海螺絲是非常正確的。海螺絲屬于織紋螺。從目前的研究上看，很多種織紋螺都能夠富集毒素。所以，除非吃之前做個(gè)鑒定，沒(méi)法看出哪個(gè)有毒哪個(gè)沒(méi)毒。
海里的螺螄可以吃。
提醒一下說(shuō)的這個(gè)”螺絲“是不正確的，應(yīng)該是”螺螄“，是一種軟體動(dòng)物，按棲息地分有田螺、河螺、湖螺和海螺，螺螄大部分都可以食用，但是使用前一定要鹽水或者黃酒腌，讓螺螄吐出腔內(nèi)的污物，然后用清水清洗干凈，并且用高溫進(jìn)行消殺，防止寄生蟲(chóng)傳播。
海螺絲寄生蟲(chóng)嗎？
海螺絲即海螺因?yàn)樯L(zhǎng)環(huán)境的原因或多或少都會(huì)有寄生蟲(chóng)，尤其是水質(zhì)不好的話，容易受污染，吃的時(shí)候如果螺內(nèi)的大便沒(méi)排干凈，有很多寄生蟲(chóng)，比如釘螺就是血吸蟲(chóng)的寄主。海螺常見(jiàn)一種線性鉤蟲(chóng)，吃了未煮透的螺絲肉輕易引起孕婦流產(chǎn)，而且也輕易在寶寶身體寄生；并且海螺等蝸居動(dòng)物也是很輕易招惹各種蟲(chóng)及病菌寄生的地方。
海螺的肉質(zhì)是非常細(xì)滑的，海螺起來(lái)口感也是非常鮮美的，最重要的是，海螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，尤其是蛋白質(zhì)的含量是很高的，特別適合大家平時(shí)食用，女性在懷孕之后，大家都知道是需要補(bǔ)充很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的，尤其是蛋白質(zhì)以及各種微量元素的需求是很大的，經(jīng)常食用的話，對(duì)身體健康是有很多好處的。
懷孕能吃海螺絲嗎?
孕婦慎吃海螺絲。
孕婦慎吃海螺絲的原因：屬軟體動(dòng)物腹足類(lèi)。產(chǎn)于沿海淺海海底，以山東、遼寧、河北居多，產(chǎn)期在5～8月。海螺貝殼邊緣輪廓略呈四方形，大而堅(jiān)厚，殼高達(dá)10厘米左右，螺層6級(jí)，殼口內(nèi)為杏紅色，有珍珠光澤。螺肉豐腴細(xì)膩，味道鮮美，素有“盤(pán)中明珠”的美譽(yù)。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動(dòng)物性保健食品。雖然海螺絲營(yíng)養(yǎng)豐富，但是面含有大量寄生蟲(chóng)，如果沒(méi)有清洗干凈或煮熟煮透。有一些微生物進(jìn)入體內(nèi)，會(huì)長(zhǎng)間停留在體內(nèi)，對(duì)母體和嬰兒造成威脅。
懷孕了吃海螺了怎么辦
海螺中富含蛋白質(zhì)和氨基酸，而孕媽在懷孕期間，最需要補(bǔ)充的就是蛋白質(zhì)。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度上來(lái)講，吃海螺反而可以增加孕婦體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)，有助于生一個(gè)更健康的寶寶?？梢赃m量食用。但是由于海螺屬于海鮮類(lèi)產(chǎn)品。體內(nèi)寄生蟲(chóng)和細(xì)菌，如果沒(méi)有煮熟，就會(huì)威脅到生命。
孕媽誤食海螺也不要過(guò)度擔(dān)心，一次兩次對(duì)身體沒(méi)有什么大的影響，但是一定要注意，食用的海螺必須經(jīng)過(guò)高溫殺菌這一個(gè)環(huán)節(jié)。為了安全起見(jiàn)，懷孕期間盡量還是少吃這些有潛在危險(xiǎn)因素的食品。為了生一個(gè)健康的寶寶，一切都是值得的。
科學(xué)表明， 懷孕的前三個(gè)月，孕媽胎盤(pán)還不穩(wěn)定，尚處于危險(xiǎn)期。此時(shí)要格外注意自己的飲食。該忌口就忌口。并且要杜絕偏食，厭食，千萬(wàn)不要只鐘愛(ài)于一種食物。最好給自己制定一個(gè)飲食搭配表，各種瓜果蔬菜都要吃一點(diǎn)，保證營(yíng)養(yǎng)均衡。
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