螺絲的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“螺絲的做法有哪些”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
大家對于螺絲肉并不陌生，平時(shí)螺螄，是一種以前家邊賣的小吃，平時(shí)會跟小龍蝦以及炸醬面來一起賣，味道好吃，而且呢香辣可口，每次進(jìn)行制作的時(shí)候聽到過里面噼里啪啦的聲音，感覺到有一種童年的記憶，不如接下來我們就來了解一下關(guān)于螺絲的做法是如何進(jìn)行制作的呢!
紅燒螺螄的做法
用料
螺螄500克、色拉油適量、食鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、花椒適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、茴香適量、辣醬適量、白糖適量、胡椒粉適量。
紅燒螺螄算的上最為街頭的小吃了，多少年立于不敗之地，但個人覺得這個只有在家做的最香，跟小龍蝦、老北京炸醬面什么的一樣，唯有自家的用料選材最精心，做法也不厭其精。
吃東西有時(shí)候還需要體驗(yàn)烹制美食的快樂，獨(dú)愛螺螄進(jìn)入熱鍋那一剎那，跐溜一聲，帶著各種蔥姜蒜花椒大料的香氣，快速翻炒，聽著鏟子在鍋里扒拉的聲音，美味就這么一點(diǎn)一點(diǎn)的做成了。
雖然不是什么大菜，但吃一口就被美味吸引了，吃的精細(xì)點(diǎn)的就是拿牙簽挑出來吃，吃的粗獷點(diǎn)的就是直接拿嘴一吸溜，連湯帶肉一起進(jìn)嘴，那才叫好吃呢!
(一)清洗螺螄
1.清洗螺螄之前，先在水里滴1至2滴油，再靜養(yǎng)半天到一天，會將螺螄體內(nèi)的臟東西還有小螺獅之類的東西吐出來的。
2.把螺螄用鉗子或剪刀將后面的尾尖煎掉，再用清水沖洗多次，直到水變的很清亮。
(二)做法
1.蔥、姜、蒜切末。
2.鍋內(nèi)放油，油熱后放入蔥姜、花椒、大料瓣、小茴香煸炒出香味。
3.放入辣椒醬(根據(jù)個人喜好添加，可多可少或者可以不加)也可以加干辣椒更香。
4.辣椒醬炒出香味。
5.放入一大勺蠔油炒香。
6.倒入螺螄翻炒。
7.倒入紫醬油調(diào)味，加入少許水。
8.蓋蓋稍微燜3分鐘一下烹入紹酒開鍋蓋去掉異味。
9.開蓋加入少許白糖，一點(diǎn)鹽、胡椒粉調(diào)味即可(蠔油、醬油、辣醬本身都帶咸味，如果口味相對輕的話其實(shí)可以不用加鹽)。
10.開大火收汁顏色，裝盤即可。
現(xiàn)在市面上有極少數(shù)賣有螺絲肉的，所以說呢，我們可以自己買回來新鮮的螺絲在家里進(jìn)行制作，平日里可以根據(jù)自己個人的喜好作出好吃美味的螺螄肉一會兒的功夫就出鍋了。
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炒螺絲，在做的時(shí)候需要準(zhǔn)備的就是紅辣椒，做海鮮準(zhǔn)備辣椒是必不可少的，越辣口感才會越好，如果不辣就會導(dǎo)致吃起來的時(shí)候變得非常油膩，而且會有一股腥味，讓人難以下口，所以在做的時(shí)候準(zhǔn)備些辣椒大蒜，都是為了提味兒的，去掉海鮮里面的腥味兒。
材料
雪螺肉300克紅辣椒1個大蒜5瓣香菜1棵食用油50克醬油2大匙料酒1大匙精鹽1小匙
做法
1.螺肉洗凈，放入沸水中氽燙，撈出；大蒜、香菜洗凈切末；紅辣椒洗凈、去籽，切絲；
2.鍋內(nèi)倒油燒熱，爆香蒜、紅辣椒，放入雪螺拌炒， 加入料酒、醬油、鹽炒至湯汁收干，再加入香菜快炒一下即可。
注意
味道鮮美，脆嫩可口。帶殼的雪螺買回來后，需用鹽水浸泡，以利于吐沙，并且加熱的時(shí)間不宜太久，以免螺肉變硬。
材料
大海螺2個
荷蘭豆150g
紅根花 50g
鹽3g 雞精3g
蔥姜蒜少許
做法
1、生海螺取肉，去除內(nèi)臟，洗凈黑膜、粘液，片片備用。
2、鍋內(nèi)燒水至6成熱將海螺片焯水，瀝干。
3、將荷蘭豆焯水至熟備用。
4、鍋內(nèi)加油燒至7成熱，將螺片放入，快速撈出。
5、鍋內(nèi)留油爆香蔥姜蒜，炒勻紅根花、荷蘭豆調(diào)好味后，加入螺片，翻勻即可。
通常來講，海螺絲是一種含有高蛋白、高鈣質(zhì)、維生素和微量元素等具有保健性的食物，對于養(yǎng)生人士來講，經(jīng)常食用海螺絲，不僅有益于身體健康的保持，還能夠讓其肌膚更加細(xì)嫩，因此，海螺絲是一道不錯的家常菜肴，那么，海螺絲的做法有哪些呢?我們一起來看看吧。
海螺絲的螺肉豐腴細(xì)膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽(yù)。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動物性保健食品。
做法一：
材料：
海螺絲500克、干辣椒50克、姜1塊、香菜適量、鹽1茶匙、糖1茶匙、雞精1茶匙
做法：
1、海螺絲買回來后放在清水中泡一段時(shí)間，再沖洗干凈。燒一鍋水，水開后把海螺絲放進(jìn)去焯熟撈出瀝干水分備用。
2、干辣椒切成小段，姜去皮切絲，香菜洗凈從中間切開成大段。
3、鍋中加入適量油，等到油剛剛有點(diǎn)冒煙時(shí)放入干辣椒段煸出香味后加入姜絲，然后放入海螺絲大火不停的翻炒，加入鹽、糖和雞精，翻炒大概五分鐘至水份變少了關(guān)火。加入香菜段翻炒均勻即可，吃的時(shí)候用牙簽。
提示：
1、事先用水焯一下海螺絲，炒好后的海螺絲肉會出來一點(diǎn)，吃起來比較方便，但前提是你買的海螺絲必須是活的。
2、干辣椒的份量可以根據(jù)你能吃辣的程度來調(diào)節(jié)，個人覺得還是辣一點(diǎn)比較好吃，香菜可以多放一點(diǎn)，很好吃。
做法二：
材料：海螺絲、干辣椒、干花椒、生姜、蔥、香菜、鹽、花雕酒、食用油。
制作方法：
首先，把海螺絲放在清水中幾小時(shí)吐掉泥沙后洗干凈備用;
然后，將干辣椒剪成絲，生姜切片，蔥切成蔥花、香菜切段。
之后，在鍋里倒入油，油熱后下干辣椒、干花椒、生姜、蔥翻炒出香味，然后下海螺絲，調(diào)入花雕酒，翻炒加鹽收干湯汁出鍋前放入香菜。
對于大家所關(guān)心的海螺絲的做法問題，本文特意為大家推薦了兩種不同的關(guān)于海螺絲的具體做法，在此需要人們了解的是，海螺絲的食用價(jià)值是十分高的，而有想通過食物來強(qiáng)身健體這種想法的人，則可在平時(shí)餐飲中多吃海螺絲這款食品。
當(dāng)今社會發(fā)展迅速，一些內(nèi)地的人們也可以吃到在海邊附近的海產(chǎn)品，其中很多海產(chǎn)品都非常受人們的喜愛，海螺就是其中的一種，海螺之所以如此受人們的喜愛，不僅僅是因?yàn)楹Ｂ菘诟袠O佳，還因?yàn)樗缓鞍踪|(zhì)、維生素等人體必需氨基酸，但很多人都不知道海螺的做法。那么，辣炒海螺絲的做法有哪些？
第一，辣炒海螺絲的做法有哪些？海螺螄在清水中靜置1小時(shí)以上吐泥沙后洗凈備用。干辣椒洗凈，姜切片，蔥切馬蹄片。鍋置火上少許油燒熱，下入花椒、干辣椒、蔥姜炒香。倒入螺螄，調(diào)入適量鹽翻炒均勻。烹入黃酒，繼續(xù)翻炒。炒至湯汁收干即可享用。螺絲洗凈去頭，姜、蒜洗凈。鍋中放油，放上姜片、蒜、麻椒、郫縣豆瓣醬，小火煸炒。煸出紅油，放上醬油、糖、鹽、白酒、螺絲改大火煸炒片刻，倒入開水，燜制十分鐘即可出鍋。
第二，螺絲3斤，姜50g，蒜2頭，醬油2勺，料酒1勺，醋1勺，糖1勺，八角一個，干辣椒2個，香蔥少許做法1.螺絲剪去尾部洗凈備用.姜蒜切碎，辣椒切段鍋加油燒熱，油要多點(diǎn)。放入八角，辣椒，姜，蒜炒香放入螺絲煸炒一分鐘，加料酒，醬油，鹽，糖，醋繼續(xù)炒，加半碗水，改中小火慢炒入味。燉的時(shí)間長點(diǎn)，能更好的入味。快好的時(shí)候撒上香蔥即可出鍋
辣炒海螺絲的做法有哪些？小海螺，辣椒段，蔥，姜，蒜，糖，生抽，鹽，蠔油做法1、小海螺必須浸泡，讓它吐盡泥沙;蔥姜蒜準(zhǔn)備爆鍋增香去腥;辣椒切段，可以讓辣味更好地出來。油鍋入油少許，放蔥、姜、蒜、糖、辣椒段入鍋中煸炒香，加入些生抽，將洗干凈的小海螺倒入鍋中，翻炒，加少點(diǎn)鹽，(因?yàn)樯橐灿邢涛?，少放點(diǎn)鹽即可)，炒至海螺的頭都跑出來，應(yīng)該就是好了，加入蠔油，再翻炒。
螺絲物美價(jià)廉、營養(yǎng)豐富全面，口感肥厚且脂肪含量較少，吃法方便快捷，還有清熱明目的養(yǎng)生功效，是一道極受歡迎的夏季美味。其中，水煮螺絲是較為普遍的吃法。在夏季的夜晚，和二三好友在路邊大排檔買上一份，配上啤酒，吃得過癮、聊得酣暢，是許多朋友最愛的消遣。水煮螺絲的做法簡單易學(xué)，喜歡這一口又不放心路邊攤食物的朋友不妨在家里一試。
方法/步驟：
1買回來的螺絲，先用干凈水浸泡1-2天，期間每天換三次水，讓螺絲吐出體內(nèi)的泥土。為加快吐泥的速度，可在水里放置鐵器一塊。
2螺絲撈出后，用蛇皮袋裝好，然后反復(fù)揉搓，很快就把螺絲表皮洗干凈了。用小刀把螺絲口的眼皮去掉，再老虎鉗子把螺絲尾部剪掉。
3將去眼皮和尾部的螺絲放在碗里，然后另扣一個碗在上面，反復(fù)晃動碗，利用摩擦將剪得不規(guī)則的地方打磨一下。
4鍋內(nèi)放入一大碗水，倒一大勺鹽，放點(diǎn)料酒，然后放入螺絲開大火煮。
5水開之后3分鐘，倒出水剩螺絲在鍋內(nèi)干炒，炒的時(shí)候再次放適量鹽。
6等鍋內(nèi)出現(xiàn)白色東西的時(shí)候，放入食用油，再放入姜末、蒜末、醬油、辣椒、切碎的紫蘇，翻炒3分鐘后倒入較多的水（水剛好沒過）螺絲開始煮。
7水開之后2分鐘，放入蔥末、味精即可裝盤。
經(jīng)過以上簡單的幾步之后，美味的水煮螺絲就正式出鍋啦。怎么樣，這道水煮螺絲的做法很簡單易學(xué)吧？快快叫上家人朋友一起分享吧。此外，螺絲泥腥味重且可能有寄生蟲，提醒在家里做的朋友一定仔細(xì)用清水浸泡清洗，水煮和加鹽也可起到殺菌作用。另外，可加些薄荷葉祛腥提味。
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螺絲菜是我們在生活中經(jīng)常會吃到的一道菜了，不只是味道好，更重要的是螺絲菜的營養(yǎng)價(jià)值也是很高的，它的功效也是很多，有很好的滋陰補(bǔ)血的功效，女性朋友多吃一些對身體是特別的好的，對于螺絲菜的做法，是很多朋友都不太了解的，下面我們就一起來了解一下螺絲菜的做法大全。
具體方法是:將香料碾成末，以紗布包裹與菜同泡，再撒一些蒿枝，蘇麻桿，陰苞谷，并加以適量紅糖，白糖，冰糖，以增加甜味，再加入少量味精以增加鮮味。各香料的用量一般在3-5克即可。
適宜人群一般人群均可食用。
尤其適合適合風(fēng)熱感冒、虛勞咳嗽、小兒疳積、肺炎患者食用。同時(shí)黃疸、氣喘、肺虛、腎虛腰痛、淋巴結(jié)核、肺結(jié)核、咯血等病癥患者也可多食。編輯本段食療作用草石蠶食藥兼用，性味、甘平; 可疏風(fēng)清熱、活血祛瘀、解毒消腫、潤肺益腎、滋陰補(bǔ)血、強(qiáng)身的功效; 可治療感冒發(fā)熱、咳嗽、黃疸、氣喘、肺虛咳喘、腎虛腰痛、淋巴結(jié)核、肺結(jié)核、咯血等病癥。 地上部莖葉還有治療風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、肝炎、毒蛇咬傷和散瘀止痛等作用。
螺絲菜的做法上文給大家講了一下，同時(shí)還給大家講了一些螺絲菜的功效，看來在我們生活中多吃一些螺絲菜是有很多的好處的，不過大家還是要注意，不管是什么食物，都不可以一次吃的太多，適量就好。吃的時(shí)候還要特別注意把螺絲菜清洗干凈。
人們在日常生活飲食當(dāng)中都會食用一些肉類產(chǎn)品，而且隨著社會的進(jìn)步交通的發(fā)達(dá)，一些海鮮類的肉食產(chǎn)品也漸漸的出現(xiàn)在人們的視線當(dāng)中，海螺就是其中的一種很受人們喜愛的肉食產(chǎn)品，但很多人都不知道使用海螺制作一些特色菜肴。那么，東北辣炒海螺絲的做法有哪些？
第一，東北辣炒海螺絲的做法有哪些？用料香菜 適量，辣椒 10個，姜絲 適量，大蒜 最好多點(diǎn)，蒜蓉辣醬 適量，爆炒海螺絲的做法，涼水清洗海螺絲幾遍爆炒海螺絲的做法 步驟1冷水肏一下海螺絲，一定要冷水，這樣隨著水溫升高，海螺絲的肉會往外伸，熱水下鍋直接燙死就很難吃到里面的肉肉，水開就可以直接撈出來爆炒海螺絲的做法 步驟2肏海螺絲過程中蒜切片，干辣椒切段，姜切片，準(zhǔn)備一袋蒜蓉辣醬，放入碗中，并在碗中加了一點(diǎn)糖，加糖為了增鮮。
第二，海螺肉豐腴細(xì)膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽(yù)。它里面富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動物性保健食品。接下來我們就來具體的看看海螺的功效與營養(yǎng)價(jià)值。適宜黃疽，水腫，小便不通，痔瘡便血，腳氣，消渴，風(fēng)熱目赤腫痛以及醉酒之人食用;適宜糖尿病，癌癥，干燥綜合征者食用;也適宜肥胖癥，高脂血癥，冠心病，動脈硬化，脂肪肝者食用;凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食;因螺性大寒， 故風(fēng)寒感冒期間忌食，女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后忌食，素有胃寒病者忌食。
東北辣炒海螺絲的做法有哪些？海螺絲過程中蒜切片，干辣椒切段，姜切片，準(zhǔn)備一袋蒜蓉辣醬，放入碗中，并在碗中加了一點(diǎn)糖，加糖為了增鮮，水開待海螺絲出鍋后撈出控水，熱火放油，把姜蒜辣椒段放入有點(diǎn)熱度的油中，小火慢熬，待辣椒炒微黃時(shí)加入海螺絲，翻炒一分鐘，然后放入帶糖的蒜蓉辣醬。
羅斯基在做的時(shí)候需要準(zhǔn)備的就是一只土母雞，再加上一些重慶的田螺，放上一些紅辣椒，因?yàn)橹挥性嚼钡睦苯房诟凶龀鰜聿艜胶?，因?yàn)闇?zhǔn)備母雞吃起來肉質(zhì)會更加緊致，煲出來的湯更會更加鮮美，主要是營養(yǎng)價(jià)值更高一些。
材料
本地土母雞1只（重約1650克），重慶田螺500克，紅杭椒節(jié)80克。調(diào)料大蒜米、荊沙豆瓣各30克，香菜10克，荊沙辣醬25克，辣妹子醬20克，雞精15克，四川泡椒20克，鮮湯500克，八角、桂皮各5克，干辣椒節(jié)15克，十三香3克，孜然粉5克，生姜15克，花椒、砂仁、蠔油各10克，香油、豬油各20克，花生油100克。
做法
1、土雞宰殺，用熱水燙毛后從腹部開膛，取出內(nèi)臟，洗凈后切成3厘米見方的塊；田螺提前放入水中，加香油吐沙2天，洗凈放入沸水中大火汆2分鐘，撈出備用。
2、鍋內(nèi)放入豬油、花生油，燒至六成熱時(shí)放入雞塊、田螺小火煸炒5分鐘，加入生姜、八角、桂皮、砂仁、花椒、干辣椒節(jié)中火煸炒3分鐘，再放入荊沙豆瓣、荊沙辣醬、辣妹子醬、蠔油、四川泡椒小火煸炒3分鐘至出紅油，加入鮮湯燒開后出鍋，裝入高壓鍋內(nèi)小火壓10分鐘啟蓋兒，撈出香料出鍋。
3、將壓好的原料放入炒鍋內(nèi)，加入大蒜米、杭椒節(jié)、雞精、十三香、孜然粉小火燒5分鐘，出鍋裝入平鍋內(nèi)，撒上香菜點(diǎn)綴即可。
小訣竅
特點(diǎn)
肉質(zhì)細(xì)嫩，香辣味爽。
操作關(guān)鍵
1、雞塊和田螺一定要提前煸炒，否則容易有腥味。
2、將壓好的原料放入鍋中燒的時(shí)候，一定要收干湯汁，否則香味不足。
螺絲肉的營養(yǎng)價(jià)值有哪些？我們都知道在我國的南方，螺肉是非常普遍的，我們經(jīng)?？梢钥吹皆S多的人群在大排檔中吃著螺絲肉，吃著酸辣的螺絲肉，再配著啤酒，那滋味非常的舒服。螺絲肉是一種非常有營養(yǎng)的價(jià)值的食物，不僅對于我們的眼睛有很大的保護(hù)作用，而且它的脂肪含量非常的低，可以預(yù)防三高、肥胖等病癥，對于我們的身體有很大的幫助。
螺絲肉的營養(yǎng)價(jià)值：
螺螄價(jià)廉物美，營養(yǎng)價(jià)值也頗高?，F(xiàn)代科學(xué)證明：螺螄營養(yǎng)素成份較全面，其中每百克含蛋白質(zhì)11.4克、脂肪3.8克、碳水化合物1.5克，另外，還含有無機(jī)鹽、維生素A、硫黃素、尼克酸等，確實(shí)是水鮮品中的佼佼者。
“清明螺，勝似鵝”。螺螄的藥用價(jià)值亦不可低估。中醫(yī)認(rèn)為：螺螄肉味甘、性寒，可以清熱、利水、明目，能治黃疸、水腫、淋濁、消渴、痢疾、痔瘡、腫毒等癥。《本草匯言》稱：“螺螄，解酒熱、消黃疸、清火眼、利大小腸之藥也”。
螺螄食法頗多：首先在食前將螺螄放在清水中滴上些菜油，浸養(yǎng)1至2天，螺螄腮、胃、腸體內(nèi)的穢物排漂干凈，并能除去泥土腥味，然后剪去其尾部，洗凈，同蔥、姜、醬油、料酒、白糖同炒；也可煮熟螺螄，挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可熗，無不適宜；或烹制“臘肉蒸螺螄”、“蹄膀燉螺螄”等菜肴。
從上面的介紹我們看到了螺絲的營養(yǎng)價(jià)值非常的多，而且含量還非常的高，對于我們的身體都有很好的好處，夏天到了，晚上和朋友們?nèi)宄扇旱膩淼揭故械拇笈艡n，點(diǎn)上一份，就會感覺這個夏天會變得非常的快。還有準(zhǔn)備在家里做螺絲肉的朋友，一定要多用清水清洗，煮菜的時(shí)候放一點(diǎn)紫蘇或者薄荷都會讓螺絲肉變得更加的味美。
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