家常蛋糕的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
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一般來講，當人們過生日的時候，都喜歡去專門訂制一款生日蛋糕來作為生日聚會的主要西點，事實上，蛋糕是可以通過自己在家動手制作的，而家常蛋糕的做法也并不困難，因此，本文接下來就要分享給大家的是，關于草莓戚風裸蛋糕這款家常蛋糕的具體做法，希望大家都能有一個了解。
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經(jīng)過攪拌、調(diào)制、烘烤后制成一種像海綿的點心。
草莓戚風裸蛋糕
材料A：蛋白5個(約185g)、白砂糖53g
材料B：蛋黃5個(約80g)、白砂糖9g、牛奶62g、低筋面粉98g、食用玉米油53g
材料C：草莓550g、淡奶油300ml、白砂糖30g
草莓戚風裸蛋糕的做法
1、先將53g食用油倒入62g牛奶中，用打蛋器攪打乳化，乳化后會變得黏稠。
2、然后加入9g糖和5個蛋黃，用打蛋器攪打勻，可以畫一字攪打。
3、在攪打勻的蛋黃中篩入低筋面粉，用刮刀翻拌均勻，也可以切半。這時候開始預熱烤箱至145度。
4、將53g白砂糖分4次加入蛋白中，當?shù)鞍子秒妱哟虻捌鲾嚧虺龃笈荩尤氚咨疤?當?shù)鞍鬃兊煤芗毮仌r再次加入白砂糖繼續(xù)攪打;當?shù)鞍啄艹霈F(xiàn)花紋時加入白砂糖繼續(xù)攪打。
5、當提起打蛋器會有彎鉤出現(xiàn)時加入剩余的白砂糖繼續(xù)攪打。
6、彎鉤變得很小，繼續(xù)攪打。
7、直到提起打蛋器時是直尖，蛋白打發(fā)結束。
8、將三分之一的蛋白舀入蛋黃糊中，從底部撈起翻拌勻，攪拌好的面糊全部倒入蛋白中，快速翻拌和切拌。
9、將面糊倒入6寸模具中，將模具用力震幾下，震出面糊中的氣泡。放進預熱好的烤箱。140度，50分鐘。
10、取出后，從二十公分高的地方讓模具垂直落下，震出蛋糕胚中的熱氣，防止回縮，然后立即倒扣晾涼，脫模。
11、脫模后將蛋糕胚分割成三片，將冷藏的淡奶油加入白砂糖開始打發(fā)。將打發(fā)好的奶油抹在蛋糕片上，然后鋪上一層草莓片，依次將三片蛋糕片都抹上奶油。最后將草莓擺放在最上一層裝飾即可。
家常蛋糕的做法有哪些?文中詳細的為大家講述了草莓戚風裸蛋糕的做法，其實，對于喜歡吃蛋糕的人來說，自己動手制作的蛋糕吃起來才更有味道，而想要吃不太口味的蛋糕，還可以將文中所述的食材進行更換后，再進行蛋糕的制作即可。
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海綿蛋糕是很多人喜愛選擇，吃這樣蛋糕對身體沒有任何影響，因此它適合各類人群選擇，尤其是對中老年人，都是可以放心選擇他么的，不過在吃海綿蛋糕的時候，需要注意要適量進行，過多的吃這類食物，對身體消化也是會有一些影響的，那海綿蛋糕的做法大全中，對海綿蛋糕的做法也是有一些介紹的。
海綿蛋糕的做法大全：
做法一：
材料：低粉150克，牛奶35克，油30克，蛋4只，糖130克，鹽一小撮
做法
1.先篩低粉2至3遍;
2.取一盆干凈無油水打入雞蛋放入糖和鹽用打蛋器打至顏色變?nèi)榘左w積比原來的蛋糖大3倍左右用打蛋器可以寫出字就算好了，這時可以倒入篩好的低粉，輕輕的拌勻;
3.取出1/3面糊，加入牛奶和油，攪拌均勻，再倒入盆中和剩余的2/3面糊混合均勻。蛋糕糊就做好了。
4.預熱烤箱180度，將蛋糕糊倒入八寸蛋糕模中;
5.倒數(shù)第二層180度烤15分鐘后改160度繼續(xù)烤25分鐘。
6.取出后將蛋糕立即翻過來，放在蛋糕架上，使之冷透。
做法二：
材料：雞蛋5個，低粉100克，油30克，白糖100克，水30克
做法
1.雞蛋5個加入白糖，放入一個有溫水的容器里打發(fā)
2.打至原來的五倍左右大，表面基本上沒有氣泡
3.倒入過篩好的面粉
4.攪拌均勻
5.油和水混合好。放入一部份蛋糊混合均勻
6.再放回原來的蛋糊中混合均勻
7.倒入模具中
8.烤箱150度預熱，上下火第三層烤30分鐘
9.30分鐘后，轉170度烤20-30分鐘
10.表面上色后而且蛋糕基本回縮完畢，取出來
11.倒扣放涼
12.脫模
13.脫好的蛋糕
14.切開看看，松軟而有彈性
在對海綿蛋糕的做法大全中，對海綿蛋糕的做法認識后，制作海綿蛋糕的時候，都是可以按照以上制作流程進行，不過對海綿蛋糕的制作大小，每次都是要適量，這樣的蛋糕放置時間不能超過48小時，否則在吃對身體沒有好處的。
脆皮蛋糕可以說是一種小吃，當然也可以說是一種糕點，同時在生活當中脆皮蛋糕也受到很多人的歡迎，一般來說脆皮蛋糕是用蛋和面粉制作而成，通過烤制可以把蛋糕做得香香脆脆的，味道非常的好，而且平時脆皮蛋糕也逐漸的上升到了我們的生活當中，一般人大家并不知道脆皮蛋糕的家常做法，那么就來了解一下吧!
脆皮雞蛋糕的做法
脆皮雞蛋糕是雞蛋糕的一種，在我們的生活中，關于雞蛋糕的做法還有很多，但是這里所說的脆皮雞蛋糕卻是最受歡迎的一種。這大概和脆皮雞蛋糕的味道是有關系的，脆皮雞蛋糕有著一般雞蛋糕的味道，同時脆皮雞蛋糕吃起來卻比一般的雞蛋糕要酥軟。下面，就來說說脆皮雞蛋糕的做法。
材料
A.奶油50公克，牛奶50公克，B.低筋面粉100公克，澄粉20公克，泡打粉2公克，C.蛋黃80公克，細砂糖30公克，鹽1公克，香草精數(shù)滴，D.蛋白150公克，細砂糖70公克，檸檬汁5cc
做法
1.取一鋼盆，放入材料A，開小火煮至85℃后熄火。
2.將材料B過篩備用。
3.另取一鋼盆，放入材料C用直型打蛋器拌勻，再加入作法1和作法2拌勻成蛋煳。
4.再取一個干凈鋼盆，放入材料D拌打至濕性發(fā)泡備用。
5.將作法4取適量加入作法3中拌均勻，再全部加入拌勻，即為脆皮雞蛋糕面煳。
6.將倉鼠形烤模放在爐上以小火預熱后，再用毛刷涂抹上一層薄薄奶油，將脆皮雞蛋糕面煳倒入烤模的凹槽內(nèi)(接近全滿)，再蓋上蓋子快速翻面，讓模型整個沾黏上面煳，然后待烤至上色后(約2～3分鐘)，用尖錐或竹簽從接縫處挑起即可。
法式脆皮蛋糕
材料
面粉，蜂蜜，雞蛋，水
配料：A(薄力粉45克、發(fā)酵粉1/4小匙)黃油40克、砂糖35克、雞蛋1個、葡萄干30克、朗姆酒1/2大匙。
以上為大家介紹的這一道脆皮蛋糕的家常做法，不僅僅香味十足，而且的味道鮮濃，平時的生活當中也受到很多人的熱情歡迎，而且脆皮蛋糕原本是屬于法式的，大家可以根據(jù)自己不同的想法來作出很多的造型。
說到雞蛋糕讓很多女性喜愛，雞蛋糕種類比較多，常見就是奶油雞蛋糕，這類雞蛋糕使用材料比較簡單，它是以奶油、白糖、雞蛋為主，所以在材料購買上都是比較簡單，那雞蛋糕的家常做法具體如何呢，這類食物制作過程并不是很多，下面就詳細的介紹下它的制作流程。
雞蛋糕的家常做法：
材料：奶油60公克，全蛋4顆，細砂糖120公克，低筋面粉140公克，鮮奶60公克，泡打粉2公克
做法
1.取一鍋，將奶油放入鍋中加熱融化后備用。
2.將全蛋、細砂糖放入碗內(nèi)打至微發(fā)后，再加入過篩的低筋面粉、泡打粉和鮮奶混合攪拌均勻。
3.再倒入作法1的奶油混合拌勻后，讓面煳靜置約30分鐘。
4.將雞蛋糕烤模先加熱至150℃后，再倒入作法3的面煳約至8分滿，烤至外觀呈現(xiàn)金黃色即可。
巧克力雞蛋糕
材料
A.全蛋250公克，細砂糖100公克，B.低筋面粉85公克，澄粉20公克，可可粉15公克，C.小蘇打2公克，水10cc，D.奶油30公克
做法
1.將鋼盆中加水，開小火煮至50℃(即手指試溫有熱的感覺)后熄火備用。
2.再取另一鋼盆，放入材料A，置于作法1上，邊用直型打蛋器攪拌至與人體同溫，即可移開。
再用電動攪拌器高速打發(fā)，讓蛋煳包入空氣，攪打至蛋煳呈光滑細緻，用打蛋器拉起蛋煳會呈明顯紋路，但馬上消失的狀態(tài)，再以低速攪拌30秒，使蛋煳更顯細緻均勻。
3.將材料B過篩，加入作法2中，用刮刀快速由下往上掏起，使蛋煳與粉類互拌均勻。
4.材料C放入鋼盆調(diào)勻，將材料D融化加入，再加入作法3中輕輕拌勻，即為巧克力雞蛋糕面煳。
5.將兔形烤模放在爐上以小火預熱后，再用毛刷涂抹上一層薄薄沙拉油，將巧克力雞蛋糕面煳倒入烤模的凹槽內(nèi)(約9分滿)，再蓋上蓋子快速翻面，讓模型整個沾黏上面煳，然后待烤至上色后(約1～2分鐘)，用尖錐或竹簽從接縫處挑起即可。
這都是雞蛋糕的家常做法，按照以上方法進行制作雞蛋糕是不錯之選，不過在吃雞蛋糕的時候，也需要適量的吃，這類食物熱量高，脂肪含有也是比較多，過多的吃是很容易發(fā)胖的，所以吃雞蛋糕不能過多選擇。
原味蛋糕是很常見的，對這樣蛋糕在吃的時候，需要注意要適量進行，吃原味蛋糕不能過多，這樣的蛋糕熱量比較高，過多的選擇會讓身體有發(fā)胖現(xiàn)象，而且這類蛋糕晚上是不可以吃的，原味蛋糕的做法大全中，對原味蛋糕的做法也是有一些介紹，使得知道該如何制作最佳。
原味蛋糕的做法大全：
材料：蛋170g，塔塔粉0.5g，細砂糖185g，蛋黃85g，細砂糖220g，低筋面粉85g，發(fā)粉2g，奶水40g，沙拉油40g，鹽1g，葡萄干50g
做法
1.蛋白、蛋黃分開裝盛;葡萄干泡水約20分鐘后瀝干水份備用。
2.蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏干性發(fā)泡成蛋白面煳。
3.蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻。
4.于作法3中加入沙拉油、奶水及過篩的低筋面粉發(fā)粉拌勻成蛋黃面煳。
5.先取作法2的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃面煳中拌勻后，再分次加入剩余的部分拌勻，成完整的蛋糕體面煳。
6.取烤盤，將白報紙平鋪于底部，并注意四個角和四邊是否有鋪好。
7.將作法5的蛋糕體面煳倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
8.取一白報紙墊桌，取出作法6烤好的蛋糕體倒扣于白報紙上，再撕去原本底層的白報紙，讓其冷卻即可。
在對原味蛋糕的做法大全中，對原味蛋糕的做法認識后，制作原味蛋糕的時候，都是可以按照以上制作步驟進行，不過對原味蛋糕制作前，需要對它的使用材料進行準備，準備齊全后進行制作，使得制作的時候不會有缺乏材料現(xiàn)象。
在日常的市面上經(jīng)常會伴有蛋糕各種各樣，總是讓人們覺得琳瑯滿目，而且造型也是特別的好看漂亮，徐州的朋友們也想自己在家里就可以制作書，香酥松軟的蛋糕，那么接下來的這篇文章要為大家介紹的是蛋糕的家常做法。
主料：雞蛋，白糖，鹽，面粉，牛奶，植物油
工具：筷子或者打蛋器（最好用打蛋器）
做法
1、拿出三個雞蛋，蛋清蛋黃分離，分別可在兩個碗里，過程中不能不能沾一滴水。
2、拿出三根筷子將蛋清打成泡沫，放一點點鹽，再放一勺白糖，再繼續(xù)打繼續(xù)打。有點稠時，再放一勺白糖，再繼續(xù)打繼續(xù)打，再打10多分鐘，很痛苦滴，打成奶油狀，筷子能立起來（如果你有打蛋器會省很多時間和力氣）就OK了！
3、將放有蛋黃的碗里加兩勺白糖，加三勺冒尖的面粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下攪拌。
5、攪勻后，將一半的奶油狀蛋清倒入蛋黃里，攪拌均勻后，再將另一半蛋清倒入蛋黃攪拌均勻。
6、拿出電飯鍋（或者電飯煲）插電，摁下煮飯鍵，加熱30秒，然后往鍋里涂一層油，以防粘鍋。
7、倒入攪拌好的東西，蹲幾下鍋，把氣泡震出來，摁下煮飯鍵，2分鐘就好了，這時，把毛巾捂在通風口20分鐘后，再摁20分鐘，跳了鍵就好了。
低粉60克，雞蛋2個，蜂蜜40克，糖30克，色拉油30ML
做法
1.烘焙：上下火170度8分鐘、上色后調(diào)140度10分鐘。
2.做法：糖與蜂蜜倒入碗中，打入全蛋。
3.將碗入在熱水中，用電動打蛋器低速打起泡，再換高速打發(fā)，打至蛋糊變?yōu)榘咨崞鸫虻捌骰y也不消失，體積膨脹。
4.在打發(fā)的蛋糊里分兩次篩入低粉，用刮刀從底部向上翻拌均勻。拌勻后，加入油，再拌勻。
5.用裱花袋將面糊擠入紙模中，約為紙模的2/3高。
小訣竅
此份量為12個，若想更多，酌量添加。 擠面糊的時候，不要求表面平整，烤的過程中自然會鼓起。 烤的時間，是我的烤箱溫度偏高的做法，根據(jù)各自烤箱溫度自行觀察。
以上我們了解了蛋糕的家常做法，蛋糕最主要的一個，材料就是需要用雞蛋，越多的雞蛋才可以讓蛋糕變得更加松軟，大家一定要在用量上控制好，還可以制作出好吃美味松軟的蛋糕。
蛋糕是很常見的，過生日的時候都是會選擇蛋糕，蛋糕種類比較多，常見就是奶水蛋糕和水果蛋糕，這兩種蛋糕受到很多人喜愛，吃的時候對身體也沒有影響，水果生日蛋糕的做法大全中，對水果生日蛋糕的做法也是有一些介紹的，使得制作水果生日蛋糕都是能夠很輕松進行。
水果生日蛋糕的做法大全：
一)材料：面粉(普通面粉就行)、泡打粉、牛奶、奶粉、雞蛋、糖、醋、巧克力或巧克力醬(我用過煉乳,好像只能點綴用,不能涂滿整個蛋糕,因為太稀了)、水果或其它小配料等. (二)工具：圓型的微波爐加熱盒、筷子三支以上、幾個容器
(三)制作方法：
(1)把牛奶加熱到40度左右.
(2)按比例混合面粉和泡打粉.一般的比較是80—100克面粉里加入5克泡打粉,但我家里沒稱,所以我分析了一個,面粉和泡打粉大約是20：1的比例,所以用吃飯的勺子量了20勺面粉和1勺泡打粉,效果也不錯,然后再加入適量的奶粉,攪拌均勻.
(3)把蛋黃和蛋白分開放在兩個容器里,放蛋白的容器里不要有水或油,否則一會打不起泡來.
(4)把蛋黃打散,加入60克左右的糖、60克左右的溫牛奶、少許油,一起攪拌均勻,然后一點點的加入面粉和泡打粉的混合物,攪拌均勻,放在一邊待用.
(5)用三根以上的筷子開始打蛋白,打一段時間后,看到蛋白起一點泡時,加入60克左右的糖和兩滴醋(加入醋的作用是使蛋白更容易起泡,且泡沫不容易消失),繼續(xù)打,一直打到蛋白成細泡沫狀,發(fā)硬為止(插上兩根筷子,不會倒就行了),基本上要打20分鐘左右.
(6)將蛋黃面粉糊糊和蛋白泡沫充分混合,但不要用力攪拌,以免消泡.
(7)把糊糊放入圓形的微波爐容器中,蓋好蓋子,放進微波爐里,高火加熱6—7分鐘.
(8)把做好的蛋糕倒扣在平盤上.
(9)均勻的涂上巧克力醬,或用巧克力自制巧克力醬,涂在蛋糕表面上(巧克力醬的制作方法是：把巧克力塊放在一個能在微波爐中加熱的容器中,加入適量的熱水,放入微波爐內(nèi)加熱1分鐘,拿出來后,將巧克力與水充分攪拌均勻,如果太稀了,可在里面加入適量的水淀粉).
(10)用水果裝飾生日蛋糕,可根據(jù)自己的愛好擺放不同的水果,也可在上面灑些花生沫、芝麻、果甫什么的.
在對水果生日蛋糕的做法大全中，對水果生日蛋糕的做法認識后，制作水果生日蛋糕的時候都是可以根據(jù)以上步驟進行，不過對水果生日蛋糕制作數(shù)量上，都是不能過多，蛋糕放入時間不能太長，否則在吃對身體沒有任何好處。
中國人歷來都重視吃，這也難怪，吃得好，人才能更健康，也才能更開心，如果連平日的一日三餐都不能保證吃得好，那活著就會少了很多樂趣，家常蛋糕的做法簡單，味道不錯，是許多家庭青睞的一種菜式。
2、蛋黃、蛋白分別分離在無油無水的器皿中
3、蛋黃中加入牛奶，攪拌均勻
4、加入玉米油拌勻
5、加入白砂糖，攪拌均勻至白砂糖融化
6、篩入低筋面粉，面粉一定要過篩，這樣烤出來的蛋糕才細膩
7、翻拌好的面糊放一旁備用
8、蛋白中加入泡打粉，鹽
9、白砂糖分三次加入蛋白中，（第一次加入蛋白呈泡泡狀態(tài)，第二次加入蛋白打發(fā)至膨脹濃稠狀態(tài)，第三次加入蛋白有紋路，濃稠）
10、打發(fā)至攪拌器提起呈三角形狀態(tài)，紋路不消失即可
11、蛋白分三次加入面糊中，每次加入都快速翻拌均勻，切記是翻拌哦不要劃圈以免蛋白消泡
12、翻拌均勻的蛋糕糊
13、烤箱提起150度預熱10分鐘，把蛋糕糊倒入模具中，輕輕震幾下，消除里面的氣泡
14、放入烤箱，150度烘烤50分鐘
15、時間到后，把蛋糕提起從10厘米高放落，震幾下之后馬上倒扣，放涼后自動脫模
16、切小塊就可以享用哦！成品圖
在做家常蛋糕這道菜的時候，一定要注意火候，否則菜糊了就會影響口感，另外視覺效果也不好。
蛋糕是我們比較喜歡的一種點心甜食，這種美味的食物是我們在休閑的時候最常食用的東西，一般的小孩子最喜歡吃蛋糕，蛋糕的營養(yǎng)豐富，還能夠補充身體的營養(yǎng)，所以，人們對于蛋糕的態(tài)度是相當?shù)挠押玫?，隨著生活的進步，人們越來越喜歡在自己家的廚房制做美食，下面就來看看家常蛋糕的做法大全有哪些的介紹吧。
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經(jīng)過攪拌、調(diào)制、烘烤后制成一種像海綿的點心。而家常蛋糕指的是在家里制作的蛋糕，通常要比普通蛋糕更加衛(wèi)生，而且也更加簡單，容易。
步驟1、加入600克雞蛋糕粉于容器中。
步驟2、接著打入3個雞蛋。
步驟3、再加入90c.c.的牛奶。（此時，可依個人喜好添加食物，如：葡萄干、紅豆、水果粒…等）。
步驟4、材料調(diào)配好了以后，使用打蛋器（或電動攪拌器），攪拌均勻，便可開始準備制作雞蛋糕了。
步驟5、調(diào)溫旋扭轉到“高”的位置，將插頭連接到電源插座，此時電源燈亮起，靜待3~5分鐘后，加熱燈會亮起，表示內(nèi)部盤面溫度已達到可以開始烘培的溫度。
步驟6、打開上蓋，為預防烤盤沾黏烤好的雞蛋糕，可先涂上一層薄薄的乳瑪琳（奶油或食用油均可）在上下兩片烤盤的各模型孔內(nèi)。
步驟7、接著將調(diào)好的材料淋上，（因烘培過程雞蛋粉會膨脹緣故，所以約倒八分滿即可），完成后蓋上上蓋。請小心慢慢加料，以免四處亂滴或太滿溢出。
步驟8、將調(diào)溫旋扭轉至“中”的位置，并對準備箭頭處。也可以視個人口味，調(diào)至“高”（比較脆），或“低”（較松軟）。
步驟9、蓋上蓋后，靜置約5分鐘
步驟10、在此期間，您要等待25-45分鐘（因不同的制作工具而定）
步驟11、打開上蓋，熱騰騰的雞蛋糕即出爐了！
家常蛋糕的做法大全的制作步驟是比較多的，因為要想制作出完美味道的蛋糕就必須經(jīng)過一些步驟的詳細制作才行，所以，對于有興趣來做蛋糕的人來說，千萬不要嫌麻煩，一定要按照步驟來做，才能夠做出一個美味好看的蛋糕。
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