爆炒海螺絲的幾種做法
運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生的方法有幾種。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。古今的人們對(duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面是小編為大家整理的“爆炒海螺絲的幾種做法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
現(xiàn)在有很多人喜歡吃海鮮，海螺絲其實(shí)是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。海螺絲可以讓我們品嘗到海鮮的新鮮味道，尤其是爆炒海螺絲，剛從鍋里出來(lái)時(shí)，可以聞到濃濃的香味。那么爆炒海螺絲應(yīng)該如何做呢?今天就為大家講解一下爆炒海螺絲的幾種做法。
爆炒海螺絲
材料： 螺絲500克
調(diào)料： 花椒20克、干紅辣椒15克、香蔥、姜、蒜、鹽、白酒、老抽、糖
做法：
1、把螺絲用鹽水泡一夜(可以加幾滴油)吐沙
2、蔥切段，姜切絲，蒜切片
3、起油鍋爆香花椒、干紅辣椒后加姜絲、蔥段、蒜片炒香后，放入洗凈的螺絲，炒五鐘后加白酒、老抽、糖、鹽炒熟后出鍋。
海螺絲浸泡一小時(shí)，吐沙子，洗凈備用;蒜姜切末備用，干辣椒切絲備用;燒開水，將海螺絲焯水(30~60秒)焯水過(guò)程中放入姜片、少許鹽、少許黃酒，撈出瀝干備用;燒鍋，加入適量油，將干辣椒放入炒香，在辣椒即將變色時(shí)放入姜和蒜，煸炒出香味兒~放入海螺絲，加入適量黃酒和適量鹽，不停翻炒，期間不用加水~海螺絲自帶水，出鍋裝盤超市入回來(lái)后便泡在水里大約二個(gè)小時(shí)，把沙子往外排一排，一定要多清洗幾次，洗干凈后裝盤備用。準(zhǔn)備材料：樹椒，姜，小蔥，蒜。香菜洗凈備用。準(zhǔn)備兩種醬。姜、蔥、蒜切成粉末狀備用。甜面醬和蒜蓉醬按一比一量調(diào)勻，加入適量的糖再調(diào)勻。熱鍋，下入適量的油，轉(zhuǎn)小火。將蔥、姜、蒜、樹椒入鍋中爆香。將調(diào)好的醬汁與海螺絲一共入鍋中翻炒。隨后放入香菜。大約三分鐘后看到香菜軟了后便可出鍋了。美美的海螺絲即可享用嘍。海螺絲洗凈，焯水備用 香菜，干辣椒切段。姜，洋蔥切絲備用。鍋熱后加適量色拉油，加辣椒醬炒香，再放入辣椒，洋蔥，姜絲炒香。后放入海螺絲翻炒。后放入生抽，蠔油，糖調(diào)味。出鍋前放入香菜段炒勻后即可。
以上就是爆炒海螺絲的幾種簡(jiǎn)單做法，需要的材料其實(shí)也很簡(jiǎn)單，都是我們生活中最常見到的。我們?cè)诩彝ゾ鄄偷臅r(shí)候不妨嘗試一下上述的做法，在別人面前大顯身手。做的時(shí)候一定要注意火候，不要過(guò)急，否則會(huì)失去香味。希望可以幫助到大家。
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通常來(lái)講，海螺絲是一種含有高蛋白、高鈣質(zhì)、維生素和微量元素等具有保健性的食物，對(duì)于養(yǎng)生人士來(lái)講，經(jīng)常食用海螺絲，不僅有益于身體健康的保持，還能夠讓其肌膚更加細(xì)嫩，因此，海螺絲是一道不錯(cuò)的家常菜肴，那么，海螺絲的做法有哪些呢?我們一起來(lái)看看吧。
海螺絲的螺肉豐腴細(xì)膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽(yù)。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動(dòng)物性保健食品。
做法一：
材料：
海螺絲500克、干辣椒50克、姜1塊、香菜適量、鹽1茶匙、糖1茶匙、雞精1茶匙
做法：
1、海螺絲買回來(lái)后放在清水中泡一段時(shí)間，再?zèng)_洗干凈。燒一鍋水，水開后把海螺絲放進(jìn)去焯熟撈出瀝干水分備用。
2、干辣椒切成小段，姜去皮切絲，香菜洗凈從中間切開成大段。
3、鍋中加入適量油，等到油剛剛有點(diǎn)冒煙時(shí)放入干辣椒段煸出香味后加入姜絲，然后放入海螺絲大火不停的翻炒，加入鹽、糖和雞精，翻炒大概五分鐘至水份變少了關(guān)火。加入香菜段翻炒均勻即可，吃的時(shí)候用牙簽。
提示：
1、事先用水焯一下海螺絲，炒好后的海螺絲肉會(huì)出來(lái)一點(diǎn)，吃起來(lái)比較方便，但前提是你買的海螺絲必須是活的。
2、干辣椒的份量可以根據(jù)你能吃辣的程度來(lái)調(diào)節(jié)，個(gè)人覺得還是辣一點(diǎn)比較好吃，香菜可以多放一點(diǎn)，很好吃。
做法二：
材料：海螺絲、干辣椒、干花椒、生姜、蔥、香菜、鹽、花雕酒、食用油。
制作方法：
首先，把海螺絲放在清水中幾小時(shí)吐掉泥沙后洗干凈備用;
然后，將干辣椒剪成絲，生姜切片，蔥切成蔥花、香菜切段。
之后，在鍋里倒入油，油熱后下干辣椒、干花椒、生姜、蔥翻炒出香味，然后下海螺絲，調(diào)入花雕酒，翻炒加鹽收干湯汁出鍋前放入香菜。
對(duì)于大家所關(guān)心的海螺絲的做法問(wèn)題，本文特意為大家推薦了兩種不同的關(guān)于海螺絲的具體做法，在此需要人們了解的是，海螺絲的食用價(jià)值是十分高的，而有想通過(guò)食物來(lái)強(qiáng)身健體這種想法的人，則可在平時(shí)餐飲中多吃海螺絲這款食品。
炒螺絲，在做的時(shí)候需要準(zhǔn)備的就是紅辣椒，做海鮮準(zhǔn)備辣椒是必不可少的，越辣口感才會(huì)越好，如果不辣就會(huì)導(dǎo)致吃起來(lái)的時(shí)候變得非常油膩，而且會(huì)有一股腥味，讓人難以下口，所以在做的時(shí)候準(zhǔn)備些辣椒大蒜，都是為了提味兒的，去掉海鮮里面的腥味兒。
材料
雪螺肉300克紅辣椒1個(gè)大蒜5瓣香菜1棵食用油50克醬油2大匙料酒1大匙精鹽1小匙
做法
1.螺肉洗凈，放入沸水中氽燙，撈出；大蒜、香菜洗凈切末；紅辣椒洗凈、去籽，切絲；
2.鍋內(nèi)倒油燒熱，爆香蒜、紅辣椒，放入雪螺拌炒， 加入料酒、醬油、鹽炒至湯汁收干，再加入香菜快炒一下即可。
注意
味道鮮美，脆嫩可口。帶殼的雪螺買回來(lái)后，需用鹽水浸泡，以利于吐沙，并且加熱的時(shí)間不宜太久，以免螺肉變硬。
材料
大海螺2個(gè)
荷蘭豆150g
紅根花 50g
鹽3g 雞精3g
蔥姜蒜少許
做法
1、生海螺取肉，去除內(nèi)臟，洗凈黑膜、粘液，片片備用。
2、鍋內(nèi)燒水至6成熱將海螺片焯水，瀝干。
3、將荷蘭豆焯水至熟備用。
4、鍋內(nèi)加油燒至7成熱，將螺片放入，快速撈出。
5、鍋內(nèi)留油爆香蔥姜蒜，炒勻紅根花、荷蘭豆調(diào)好味后，加入螺片，翻勻即可。
爆炒海螺是常見的一道菜，制作起來(lái)也是非常簡(jiǎn)單的，大家都知道海螺的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是很豐富的，食用之后食療效果也是非常不錯(cuò)的，尤其是將海螺肉吃進(jìn)嘴里之后，口感是非常好的，那種味道會(huì)讓人回味無(wú)窮，是很受大家平時(shí)喜愛的美食，爆炒海螺是最為常見的吃法，下面介紹爆炒海螺的做法。
爆炒海螺的做法
準(zhǔn)備材料：海螺300克、胡蘿卜40克、香菇150克、姜12克生抽10克、辣椒醬30克、調(diào)味醋7克、大蒜20克、白砂糖2克、植物油15克、玉米淀粉40克、嫩肉粉1克等
做法步驟：
1、將螺肉片成片，放入小盆內(nèi)，加料酒、姜片拌勻，腌漬，并加入淀粉拌勻。
2、將胡蘿卜洗凈，切成片;鮮香菇去蒂，切成片，放入水焯后，起鍋;大蒜、姜分別切粒;蔥白切段，然后放盤備用。
3、取一小碗，在碗內(nèi)加入鹽味精、料酒、生抽、醋、白糖、濕淀粉兌成味汁。
4、鍋置火上，加植物油燒熱，放入海螺肉片，滑散，浸炸于斷生撈出。
5、鍋內(nèi)留底油少許，燒至五成熱，放入姜粒、蒜粒、蔥白段、泡胡蘿卜片炒香，加入香辣醬(辣椒醬)略炒，加入香菇片、海螺肉片炒熟，熟地入味汁推勻，放植物油起尾油，起鍋裝盤。
炒海螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、海螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，其富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素等對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是典型的營(yíng)養(yǎng)豐富的天然動(dòng)物性保健食品。
2、海螺含有維生素A，其具有改善視力的作用。
3、海螺富含鋅，有益皮膚和頭發(fā)健康。
4、海螺肉內(nèi)含有大量的鈣、鎂、硒的成分，對(duì)動(dòng)脈硬化、心血管疾病有一定的防治作用，所以兒童、老年人常食之有起到補(bǔ)鈣的作用。
5、更重要的是，海螺含有較多的蛋白質(zhì)及氨基酸、碳水化合物，能增強(qiáng)人體的免疫功能，同時(shí)也能促進(jìn)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育。
海螺對(duì)于一般人群而言，是一款極佳的保健食品。其豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于人體來(lái)說(shuō)更是好處多多。還有鮮美爽滑的口感，更是令人垂涎三尺。一般人群均可食用，其適宜黃疸，水腫，小便不通，風(fēng)熱目赤腫痛以及醉酒之人食用，適宜癌癥，干燥綜合征者食用。適宜肥胖癥，高脂血癥，冠心病，食用。但是，海螺對(duì)于特殊人群而言，食用就需慎重了。特別是脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食。因?yàn)槁菪源蠛栽陲L(fēng)寒感冒期間也是不能食用的，女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后不能食用，平時(shí)胃寒病者也是不可以吃的。
對(duì)于每個(gè)媽媽們來(lái)說(shuō)，懷孕是一件非常開心的事情。因?yàn)橐馕吨麄兿乱淮漠a(chǎn)生。但是孕婦在懷孕期間應(yīng)該特別注意自己的身體。而且在吃的方面也應(yīng)該格外的小心。因?yàn)橐徊恍⌒木蜁?huì)傷害到肚子里的寶寶。造成終身遺憾，下面就讓我們來(lái)一起了解一下孕婦能吃海螺絲嗎。
1.孕婦不要吃螺絲.孕婦吃一些有營(yíng)養(yǎng)的食物是很正常的,但不是什么都可以吃.螺絲肉建議不要吃,原因很簡(jiǎn)單,里面寄生了很多細(xì)菌的,如果沒有處理好,對(duì)身體不好,孕婦本來(lái)體質(zhì)就弱了,為什么還吃一些不干凈的食物呢!孕媽咪要避免吃一些辛熱生冷的食物:桂圓、咸菜、茶、可樂、香蕉、藥物、橘子、木瓜、螃蟹等這些最好不要吃,對(duì)胎兒會(huì)有影響的呢.
由于有些地方環(huán)境污染很嚴(yán)重，田螺生長(zhǎng)的環(huán)境就十分重要，否則就有可能在其體內(nèi)寄生某些細(xì)菌及寄生蟲。因此吃田螺必須慎重，一定要炒熟炒透，最好不要吃了。孕期還應(yīng)該注意在吃肉類、海鮮、貝類、魚蝦時(shí)忌生食，最好也不要吃火鍋。
2.在有著懷孕的時(shí)候，是需要積極增加各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的時(shí)候。您是可以服用螺絲肉的呢，具有著清肝明目作用同時(shí)富含氨基酸等微量元素。但是，在服用時(shí)候必需要注意煎煮時(shí)間宜長(zhǎng)久，否則易發(fā)生寄生蟲等感染建議注意衛(wèi)生，同時(shí)積極增加各種營(yíng)養(yǎng)，注意保暖等，海螺里面比較容易有寄生蟲孕婦是不適宜經(jīng)常吃的，而且海螺對(duì)胎兒發(fā)育也沒有什么幫助所以盡量不要吃。
在炎炎夏日中，我們都是想吃一些下酒的菜肴的。我們常常吃就是麻辣小龍蝦啊，咸的花生米啊等等。這些菜肴都是比較好吃的下酒菜的，很多人也是吃爆炒螺絲肉的，但是很多人都不太了解爆炒螺絲肉的做法。我們既然想吃爆炒螺絲肉這道菜肴的話，我們最好就是要學(xué)會(huì)做這種菜肴。學(xué)好了爆炒螺絲肉的做法以后，我們就能隨時(shí)隨地吃到。
一、用料
主料：螺螄1000g
調(diào)料：食鹽適量、茶油適量
二、爆炒螺絲肉的做法
1.將螺螄買回來(lái)養(yǎng)1-2天，待充分吐出贓物。清洗好的螺螄放入鍋中煮開，在用牙簽挑出里面的螺螄肉。
2.鍋中燒熱后，不需放油，將螺螄放入鍋中炒干水分。
3.炒的時(shí)候放入鹽，待水分全部炒出來(lái)。裝盤，鍋洗凈。
4.鍋中放入茶油，將炒干的螺螄肉放入鍋中爆香。
5.待螺絲肉炒的變成微微的黃色，翻入姜片去腥，蒜末，白酒。
6.放入青椒，放入鹽，料酒。
7.最后放入水燜煮，水分不要控的太干。水煮開一會(huì)就可出鍋。
現(xiàn)在食品安全問(wèn)題是比較嚴(yán)重的，我們要是能在家吃飯的話，我們最好就在家吃飯。在炎炎夏日里，我們邀上三五好友去家里，做好美味的爆炒螺絲肉，喝著小酒，聊著天，也是很愜意的。要是能多弄幾個(gè)比較合口的菜肴的話，我們?cè)诩揖湍芑ㄥX比較少，還衛(wèi)生的吃一個(gè)比較滿意的飯了。
當(dāng)今社會(huì)發(fā)展迅速，一些內(nèi)地的人們也可以吃到在海邊附近的海產(chǎn)品，其中很多海產(chǎn)品都非常受人們的喜愛，海螺就是其中的一種，海螺之所以如此受人們的喜愛，不僅僅是因?yàn)楹Ｂ菘诟袠O佳，還因?yàn)樗缓鞍踪|(zhì)、維生素等人體必需氨基酸，但很多人都不知道海螺的做法。那么，辣炒海螺絲的做法有哪些？
第一，辣炒海螺絲的做法有哪些？海螺螄在清水中靜置1小時(shí)以上吐泥沙后洗凈備用。干辣椒洗凈，姜切片，蔥切馬蹄片。鍋置火上少許油燒熱，下入花椒、干辣椒、蔥姜炒香。倒入螺螄，調(diào)入適量鹽翻炒均勻。烹入黃酒，繼續(xù)翻炒。炒至湯汁收干即可享用。螺絲洗凈去頭，姜、蒜洗凈。鍋中放油，放上姜片、蒜、麻椒、郫縣豆瓣醬，小火煸炒。煸出紅油，放上醬油、糖、鹽、白酒、螺絲改大火煸炒片刻，倒入開水，燜制十分鐘即可出鍋。
第二，螺絲3斤，姜50g，蒜2頭，醬油2勺，料酒1勺，醋1勺，糖1勺，八角一個(gè)，干辣椒2個(gè)，香蔥少許做法1.螺絲剪去尾部洗凈備用.姜蒜切碎，辣椒切段鍋加油燒熱，油要多點(diǎn)。放入八角，辣椒，姜，蒜炒香放入螺絲煸炒一分鐘，加料酒，醬油，鹽，糖，醋繼續(xù)炒，加半碗水，改中小火慢炒入味。燉的時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)，能更好的入味。快好的時(shí)候撒上香蔥即可出鍋
辣炒海螺絲的做法有哪些？小海螺，辣椒段，蔥，姜，蒜，糖，生抽，鹽，蠔油做法1、小海螺必須浸泡，讓它吐盡泥沙;蔥姜蒜準(zhǔn)備爆鍋增香去腥;辣椒切段，可以讓辣味更好地出來(lái)。油鍋入油少許，放蔥、姜、蒜、糖、辣椒段入鍋中煸炒香，加入些生抽，將洗干凈的小海螺倒入鍋中，翻炒，加少點(diǎn)鹽，(因?yàn)樯橐灿邢涛?，少放點(diǎn)鹽即可)，炒至海螺的頭都跑出來(lái)，應(yīng)該就是好了，加入蠔油，再翻炒。
生活中我們都會(huì)吃許許多多的好吃的，來(lái)補(bǔ)充我們身體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，滿足我們身體的發(fā)展，那么生活中我們都應(yīng)該吃些什么才最有利于我們身體的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充呢？我不知道大家吃過(guò)螺絲嗎？螺絲是一種非常有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物，并且可以滿足我們身體所需的微量元素，今天小編就為大家?guī)?lái)爆炒螺絲的做法以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，希望對(duì)大家有所幫助，喜歡吃這種食物的人可以嘗試做做看。
材料： 螺絲500克 ?調(diào)料： 花椒20克、干紅辣椒15克、香蔥、姜、蒜、鹽、白酒、老抽、糖 ?做法： ?1、把螺絲用鹽水泡一夜（可以加幾滴油）吐沙 ?2、蔥切段，姜切絲，蒜切片 ?3、起油鍋爆香花椒、干紅辣椒后加姜絲、蔥段、蒜片炒香后，放入洗凈的螺絲，炒五鐘后加白酒、老抽、糖、鹽炒熟后出鍋首先要準(zhǔn)備米粉，不是北方市場(chǎng)上的那種河粉，得用干切粉，干切粉斷面直徑在3毫米左右，用水泡開（泡一個(gè)小時(shí)以上）后待用，米粉是基礎(chǔ)。 ?其次準(zhǔn)備湯料，也就是螺絲湯，真正的螺絲粉是沒有螺絲的，米粉的味道基礎(chǔ)來(lái)源于螺絲湯。先把買來(lái)的螺絲，要活的，用清水泡2天，炮螺絲的水中投入一塊鐵，用來(lái)促進(jìn)螺絲吐泥，同時(shí)可以抑制北方人害怕的寄生在了；螺絲體內(nèi)的血吸蟲，這樣螺絲肉才清甜。田螺吸干凈，取出，用鐵嵌剪掉掉螺絲尾部，一般在那容易聚集淤泥，同時(shí)也方便螺絲熟的時(shí)候吸食。瀝干螺絲水，開鍋燒熱油，拍蒜，姜，大蒜，紅辣椒干，紫蘇，爆炒出味后（盡量多加這些配料）倒入螺絲翻炒，加鹽，雞精，蠔油，料酒，至4分熟，加水小火燉2小時(shí)以上。湯的關(guān)鍵在于加水的時(shí)候加的配料，各家都有秘方，好的湯料配方是要花錢買的，湯做好以后就放在爐子上慢慢燉。湯的特點(diǎn)是，油要足，辣椒要夠辣，要在湯上面看見紅紅的辣椒油。 ?下面說(shuō)說(shuō)配菜，1、油炸腐竹2、酸豆角3、炒木耳和大名鼎鼎的酸筍4、油炸花生米5、切得小小的蘿卜干丁4、酸菜，北方叫雪菜。 ?準(zhǔn)備好了這些東西以后就可以開始做螺絲粉了。 ?先在鍋里燒開水，下蔬菜，要綠顏色的，空心菜，生菜，油菜花（長(zhǎng)江以北沒有種植）都可以，菜8分熟后撈出，淋少許油。再下泡好的米粉煮熟撈出壓在菜上，然后加上配菜，最后淋入螺絲湯即可。
1. 螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣，對(duì)目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用；
適宜人群 ?一般人群均可食用 ?
1. 適宜黃疸、水腫、小便不通、痔瘡便血、腳氣、消渴、風(fēng)熱目赤腫痛以及醉酒之人食用；同時(shí)適宜糖尿病、癌癥、干燥綜合征、肥胖癥、高脂血癥、冠心病、動(dòng)脈硬化、脂肪肝者食用； ?
以上就是爆炒螺絲的做法以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，相信大家都已經(jīng)了解了吧，那就趕快按照小編的方法做做看吧，吃吃看，很不錯(cuò)的。
人們?cè)谌粘Ｉ铒嬍钞?dāng)中都會(huì)食用一些肉類產(chǎn)品，而且隨著社會(huì)的進(jìn)步交通的發(fā)達(dá)，一些海鮮類的肉食產(chǎn)品也漸漸的出現(xiàn)在人們的視線當(dāng)中，海螺就是其中的一種很受人們喜愛的肉食產(chǎn)品，但很多人都不知道使用海螺制作一些特色菜肴。那么，東北辣炒海螺絲的做法有哪些？
第一，東北辣炒海螺絲的做法有哪些？用料香菜 適量，辣椒 10個(gè)，姜絲 適量，大蒜 最好多點(diǎn)，蒜蓉辣醬 適量，爆炒海螺絲的做法，涼水清洗海螺絲幾遍爆炒海螺絲的做法 步驟1冷水肏一下海螺絲，一定要冷水，這樣隨著水溫升高，海螺絲的肉會(huì)往外伸，熱水下鍋直接燙死就很難吃到里面的肉肉，水開就可以直接撈出來(lái)爆炒海螺絲的做法 步驟2肏海螺絲過(guò)程中蒜切片，干辣椒切段，姜切片，準(zhǔn)備一袋蒜蓉辣醬，放入碗中，并在碗中加了一點(diǎn)糖，加糖為了增鮮。
第二，海螺肉豐腴細(xì)膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽(yù)。它里面富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動(dòng)物性保健食品。接下來(lái)我們就來(lái)具體的看看海螺的功效與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。適宜黃疽，水腫，小便不通，痔瘡便血，腳氣，消渴，風(fēng)熱目赤腫痛以及醉酒之人食用;適宜糖尿病，癌癥，干燥綜合征者食用;也適宜肥胖癥，高脂血癥，冠心病，動(dòng)脈硬化，脂肪肝者食用;凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食;因螺性大寒， 故風(fēng)寒感冒期間忌食，女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后忌食，素有胃寒病者忌食。
東北辣炒海螺絲的做法有哪些？海螺絲過(guò)程中蒜切片，干辣椒切段，姜切片，準(zhǔn)備一袋蒜蓉辣醬，放入碗中，并在碗中加了一點(diǎn)糖，加糖為了增鮮，水開待海螺絲出鍋后撈出控水，熱火放油，把姜蒜辣椒段放入有點(diǎn)熱度的油中，小火慢熬，待辣椒炒微黃時(shí)加入海螺絲，翻炒一分鐘，然后放入帶糖的蒜蓉辣醬。
我們大家都知道黃鱔是一種保健品，極富有營(yíng)養(yǎng)，是老年人的不錯(cuò)的選擇。而且一般手術(shù)后的病人都可以吃黃鱔來(lái)補(bǔ)自己所缺的蛋白質(zhì)。黃鱔又有很多做法，今天為大家介紹的是爆炒黃鱔的做法。那么到底爆炒黃鱔應(yīng)該怎么做呢?
1. 將鱔魚頭部用釘子釘住，用小刀從頭至尾剖開，取出內(nèi)臟和脊骨(這步可讓賣鱔魚人替做)。鱔魚洗凈,去頭尾切成絲，姜切片絲，大蒜切成末，韭菜花切成段。
2.鱔魚絲用鹽、醬油、料酒腌片刻入味(可腌咸一點(diǎn)，下韭菜花時(shí)就不必再加鹽了)
3.炒鍋燒熱倒入油燒至6成熱，下姜蒜煸香，然后放鱔魚絲快炒。
4.待鍋中大部分鱔魚變白熟時(shí)(鱔魚絲會(huì)起卷)，下韭菜花段一同炒。
5.炒勻鱔魚和韭菜花，放辣椒油、胡椒粉、味精、淋麻油起鍋。原料：鱔魚片，大蒜，精鹽，醬油，蔥段，味精1克，油，料酒。
紅燒鱔魚做法：
1、把買來(lái)的鱔魚清洗干凈后切成段，長(zhǎng)短一致，6CM左右為宜，方予一邊待用
2、在炒鍋內(nèi)放適量的油，待七成熱時(shí)，把準(zhǔn)備好的鱔段爆炒至斷生
3、用蔥姜蒜熗鍋，加醬、白糖、醋、味精，放入炒好的黃鱔，加入湯汁
4、用生粉勾芡，收汁后起鍋裝盤。黃鱔宰殺后去骨(買時(shí)可叫老板幫忙處理好)，用適量鹽及生粉反復(fù)揉搓擦凈，或用沸水燙泡片刻撈起，將表面的一層白膜輕輕刮去。洗凈黃鱔，切粗條，加適量鹽、胡椒粉、生粉腌10分鐘。香菇提前泡發(fā)，去蒂切片，擠干水。青紅椒洗凈切絲，也可準(zhǔn)備些韭黃，切段。鍋內(nèi)加適量油，下蒜蓉、姜絲、青紅椒絲、香菇絲爆香，鏟起待用。
以上就是爆炒黃鱔的幾種做法，我們應(yīng)該利用好黃鱔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值所在，做的時(shí)候一定要掌握好火候，不要把它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值耗干。平時(shí)多看一些關(guān)于黃鱔的信息，能幫助自己提高對(duì)黃鱔的認(rèn)識(shí)，也有助于提高自己的廚藝。
其實(shí)大部分人都吃過(guò)海螺絲，尤其是長(zhǎng)時(shí)間生活在海邊的人，吃海螺絲會(huì)比較多，而且會(huì)有很多種吃法，比如可以煮來(lái)吃或者蒸熟來(lái)吃，還可以把海螺絲燉湯來(lái)吃等等，海螺絲的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，比如說(shuō)含蛋白質(zhì)，另外在網(wǎng)上可以看到很多海螺絲吃了會(huì)中毒的新聞，所以有的人不敢吃，那么海螺絲究竟可不可以吃呢？
海螺絲到底能不能吃？
中毒事件和國(guó)家的明文禁止弄得人心惶惶，因?yàn)樽鳛橐坏雷屩袊?guó)人從南到北吃了幾千年的簡(jiǎn)單美味，怎么突然出問(wèn)題就不能吃了？到底海螺絲能不能吃？
前面已經(jīng)知道了，海螺絲的毒素是外源性的，并非與生俱來(lái)。所以，很多時(shí)候食用海螺絲，判斷的根據(jù)性更多在于它的生長(zhǎng)環(huán)境。由于海洋受到污染，“赤潮”頻發(fā)，使織紋螺體內(nèi)“石房蛤毒素”毒性大增。經(jīng)檢測(cè)，該毒素對(duì)人體的經(jīng)口致死量為0.54毫克—0.9毫克，也就是說(shuō)，一顆小小的織紋螺就有可能致人喪命。
所以有關(guān)部門建議慎食海螺絲是非常正確的。海螺絲屬于織紋螺。從目前的研究上看，很多種織紋螺都能夠富集毒素。所以，除非吃之前做個(gè)鑒定，沒法看出哪個(gè)有毒哪個(gè)沒毒。
海里的螺螄可以吃。
提醒一下說(shuō)的這個(gè)”螺絲“是不正確的，應(yīng)該是”螺螄“，是一種軟體動(dòng)物，按棲息地分有田螺、河螺、湖螺和海螺，螺螄大部分都可以食用，但是使用前一定要鹽水或者黃酒腌，讓螺螄吐出腔內(nèi)的污物，然后用清水清洗干凈，并且用高溫進(jìn)行消殺，防止寄生蟲傳播。
海螺絲寄生蟲嗎？
海螺絲即海螺因?yàn)樯L(zhǎng)環(huán)境的原因或多或少都會(huì)有寄生蟲，尤其是水質(zhì)不好的話，容易受污染，吃的時(shí)候如果螺內(nèi)的大便沒排干凈，有很多寄生蟲，比如釘螺就是血吸蟲的寄主。海螺常見一種線性鉤蟲，吃了未煮透的螺絲肉輕易引起孕婦流產(chǎn)，而且也輕易在寶寶身體寄生；并且海螺等蝸居動(dòng)物也是很輕易招惹各種蟲及病菌寄生的地方。
常住海邊的人們經(jīng)常吃各種海產(chǎn)品，各種魚，各種海菜，還有海螺。對(duì)于沿海的人們來(lái)說(shuō)，各種海產(chǎn)品就很容易就能得到，對(duì)于以前的人們，有些海灘上還能因?yàn)闈q潮的海水而沖上來(lái)海螺，大家可以直接在逛沙灘的時(shí)候直接撿很多海螺。對(duì)于海螺來(lái)說(shuō)，肉質(zhì)鮮嫩，但是海螺需要特別清理才能烹飪。那，海螺里有寄生蟲嗎？
海螺絲即海螺因?yàn)樯L(zhǎng)環(huán)境的原因或多或少都會(huì)有寄生蟲，尤其是水質(zhì)不好的話，容易受污染，吃的時(shí)候如果螺內(nèi)的大便沒排干凈，有很多寄生蟲，比如釘螺就是血吸蟲的寄主。海螺常見一種線性鉤蟲，吃了未煮透的螺絲肉輕易引起孕婦流產(chǎn)，而且也輕易在寶寶身體寄生；并且海螺等蝸居動(dòng)物也是很輕易招惹各種蟲及病菌寄生的地方。
它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低
脂肪 、高鈣質(zhì)的天然動(dòng)物性保健食品，對(duì)目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。
海螺屬軟體動(dòng)物腹足類。貝類主要分為五大綱，全世界有7萬(wàn)多種，海生的種類可通稱為海螺。
海螺貝殼邊緣輪廓略呈四方形，大而堅(jiān)厚，殼高達(dá)10厘米左右，螺層6級(jí)。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動(dòng)物性保健食品。
吃海螺絲要注意：
1. 為防止病菌和寄生蟲感染，在食用螺類時(shí)一定要煮透，一般煮10分鐘以上再食用為佳；
2. 死螺不能吃；
3. 海螺的腦神經(jīng)分泌的物質(zhì)會(huì)引起食物中毒；海螺引起的食物中毒潛伏期短（1～2小時(shí)），癥狀為惡心、嘔吐、頭暈，所以在烹制過(guò)程中要把海螺的頭部去掉。
4.一般螺螄?yán)锩娴募纳x到80℃就死了，只要燒熟燒透，吃螺螄是不會(huì)感染寄生蟲的。另外吃螺螄用力吸的時(shí)候，注意別吸到氣管里面。
如何洗海螺才能洗干凈？
1、在水里反復(fù)的搓洗，再用牙刷一個(gè)一個(gè)的刷干凈
2、反復(fù)的用清水搓洗，放一點(diǎn)點(diǎn)的食鹽會(huì)好點(diǎn)，這樣處理3天左右，看水清了，就可以了
3、用工具把螺尾斬掉，不但會(huì)清洗的更干凈，還有助于調(diào)料入味
4、在炒之前，用滾水淖一下
5、清洗完成，按著自己喜歡的口味烹飪
海螺的肉質(zhì)是非常細(xì)滑的，海螺起來(lái)口感也是非常鮮美的，最重要的是，海螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，尤其是蛋白質(zhì)的含量是很高的，特別適合大家平時(shí)食用，女性在懷孕之后，大家都知道是需要補(bǔ)充很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的，尤其是蛋白質(zhì)以及各種微量元素的需求是很大的，經(jīng)常食用的話，對(duì)身體健康是有很多好處的。
懷孕能吃海螺絲嗎?
孕婦慎吃海螺絲。
孕婦慎吃海螺絲的原因：屬軟體動(dòng)物腹足類。產(chǎn)于沿海淺海海底，以山東、遼寧、河北居多，產(chǎn)期在5～8月。海螺貝殼邊緣輪廓略呈四方形，大而堅(jiān)厚，殼高達(dá)10厘米左右，螺層6級(jí)，殼口內(nèi)為杏紅色，有珍珠光澤。螺肉豐腴細(xì)膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽(yù)。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動(dòng)物性保健食品。雖然海螺絲營(yíng)養(yǎng)豐富，但是面含有大量寄生蟲，如果沒有清洗干凈或煮熟煮透。有一些微生物進(jìn)入體內(nèi)，會(huì)長(zhǎng)間停留在體內(nèi)，對(duì)母體和嬰兒造成威脅。
懷孕了吃海螺了怎么辦
海螺中富含蛋白質(zhì)和氨基酸，而孕媽在懷孕期間，最需要補(bǔ)充的就是蛋白質(zhì)。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度上來(lái)講，吃海螺反而可以增加孕婦體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)，有助于生一個(gè)更健康的寶寶。可以適量食用。但是由于海螺屬于海鮮類產(chǎn)品。體內(nèi)寄生蟲和細(xì)菌，如果沒有煮熟，就會(huì)威脅到生命。
孕媽誤食海螺也不要過(guò)度擔(dān)心，一次兩次對(duì)身體沒有什么大的影響，但是一定要注意，食用的海螺必須經(jīng)過(guò)高溫殺菌這一個(gè)環(huán)節(jié)。為了安全起見，懷孕期間盡量還是少吃這些有潛在危險(xiǎn)因素的食品。為了生一個(gè)健康的寶寶，一切都是值得的。
科學(xué)表明， 懷孕的前三個(gè)月，孕媽胎盤還不穩(wěn)定，尚處于危險(xiǎn)期。此時(shí)要格外注意自己的飲食。該忌口就忌口。并且要杜絕偏食，厭食，千萬(wàn)不要只鐘愛于一種食物。最好給自己制定一個(gè)飲食搭配表，各種瓜果蔬菜都要吃一點(diǎn)，保證營(yíng)養(yǎng)均衡。
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