醬椒的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標(biāo)，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！科學(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《醬椒的做法有哪些》，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
對于很多的地方都會(huì)有一些醬的制作，很多的人可能在一些地方吃過醬椒，也覺得口味都不錯(cuò)。但是當(dāng)自己閑的時(shí)候想去試著做醬椒的時(shí)候就一頭霧水，因?yàn)椴恢涝趺醋霾疟容^好。那么，下面小編就給大家解釋一下醬椒的做法有哪些，這樣就可以用到生活中。
1. 將辣椒最好選用的辣椒，怕辣的就用其他青辣椒吧!辣椒最好是剛從樹上摘下來的才夠新鮮)挑選好，要完整無缺的，蒂子不要去掉(避免進(jìn)生水)，沖洗干凈后瀝水，我是用直徑一米的大竹篩子擺開，放到室外風(fēng)吹了一天多，吹干了水份，辣椒還變得有一點(diǎn)焉了。(隨你怎么晾干，反正不能有一點(diǎn)水汽)
自制醬辣椒的做法
? ?準(zhǔn)備一個(gè)很大的容器(我用的超大不銹鋼鍋)，要干凈無水無油，將青椒放進(jìn)去，一層辣椒一層鹽的鋪放均勻。(有很多人這步是直接進(jìn)壇子操作的，我給大家說得更加詳細(xì)點(diǎn)，看后面)
? ?一開始，鹽不會(huì)溶掉，你可以讓辣椒腌一會(huì)兒就去把容器顛幾下，讓辣椒更加均勻的裹上鹽，先不進(jìn)壇子，在室內(nèi)放一夜，記得蓋個(gè)蓋子就是。
? ?第二天起來，你會(huì)看到辣椒表面已經(jīng)有點(diǎn)濕潤了，繼續(xù)顛幾下鍋?zhàn)樱伒讜?huì)有少許鹽水，再次讓辣椒跟鹽均勻的裹在一起，好了，準(zhǔn)備裝壇子。
用干凈的手抓了辣椒往壇子(壇子提前清洗干凈，一定要無水無油)里塞，可以適當(dāng)?shù)挠檬謮壕o，一直裝完，最后的濃鹽水淋上去，蓋上蓋子，加涼開水壓邊即可，一般腌制一個(gè)月左右就有香噴噴超級(jí)爽脆可口的醬辣椒了。
小貼士
1、做法中括號(hào)內(nèi)的都是注意事項(xiàng)，最后壓蓋子的水記得用涼開水哈，能夠絕對的保證醬辣椒的品質(zhì)。
2、鹽的用量一般是一斤辣椒1-1.2兩鹽。
關(guān)于上文中內(nèi)容看過的人應(yīng)該知道是關(guān)于醬椒的做法有哪些這個(gè)問題的介紹，對于那些想知道醬椒做法的人相信是有很大的幫助的。這樣自己在家的時(shí)候就可以嘗試著做做試試，相信對于生活中都是有很大的幫助的，有必要好好看下沒有壞處。
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相信大家都特別愛吃醬椒魚頭吧，的確，聽著這道菜名都忍不住讓人流口水，那么這么好吃的一道菜是如何制作的呢？相信是很多人想要知道的一個(gè)問題，下面我就滿足一下大家的好奇心，來為大家解答一下醬椒魚頭的做法。
?原料：
醬椒、魚頭。
?做法：
1、制作醬椒。和剁椒不同，剁椒是用紅色的辣椒做的，而醬椒是用綠色的辣椒做的。把綠色的辣椒洗干凈，滴干水，去掉蒂。然后取一個(gè)碟子，把辣椒平碼著，均勻地撒一層鹽，用保鮮膜密封好，放到陰涼通風(fēng)的地方，一個(gè)星期即可。那時(shí)候辣椒會(huì)變蔫，而且顏色會(huì)變成黃綠色；
2、大魚頭破開成兩邊，洗凈，均勻地抹上細(xì)鹽；
3、把醬椒切碎，蒜頭切碎，起油鍋，爆炒醬椒碎和蒜頭碎出香味，盛起備用；
4、拿一個(gè)比較深的大碗，底下鋪上豆腐絲，再把魚頭擺入，取一半炒好的醬椒蒜頭，平鋪在魚頭上；
5、大火蒸20分鐘；
6、取剩下的炒好的醬椒蒜頭撒入；
7、還可以另外下點(diǎn)面條作為主食，拌湯食用。
功效：
魚腦中所含的營養(yǎng)是最全面、最豐富的，其中含有一種人體所需的魚油，而魚油中富含高度不飽和脂肪酸，它的主要成分就是我們所說的“腦黃金”。這是一種人類必需的營養(yǎng)素，主要存在于大腦的磷脂中，可以起到維持、提高、改善大腦機(jī)能的作用。如攝入不足，嬰兒的大腦發(fā)育過程就會(huì)受阻。因此，有多吃魚頭能使人更加聰明的說法。
醬椒魚頭的做法想必大家都已經(jīng)有所了解了吧，我們大家都可以嘗試去做一做，當(dāng)然它的做法也是簡單易學(xué)的，同時(shí)也不失為是宴請賓客的一道好菜！
想要做好一道菜，其實(shí)有很多的講究。當(dāng)然做菜也沒有大家想象的那么難，任何事情都是開頭難，先把食材和調(diào)料準(zhǔn)備好，然后就開始做剁椒醬
2.1姜蒜均切成碎末（越小越好，入味，在視覺上亦不會(huì)搶去紅椒的風(fēng)頭）
3.2將紅椒去蒂切成小指甲蓋般大小的辣椒碎。（不必要太均均）
4.事先將案板、切菜刀、盛裝剁椒的容器統(tǒng)統(tǒng)洗凈，最好放在陽光底下晾曬干，并保證所有工具和容器都不能留有油和生水。小家庭腌制的辣椒量少，可以把所有料都放在案板上，邊撒鹽邊拌勻（放在木案板上拌的好處是，在攪動(dòng)過程中，食料身上的水氣還可以被木案板吸收掉）
5.將剁椒碎分裝入專用腌制的陶瓷罐里（建議去集市買幾個(gè)這樣的既美觀又實(shí)用罐罐來），淋入白酒后，搖一搖罐子，使里面的料分布均勻
6.罐子不要塞滿，瓶口留出一定的空間，蓋上蓋子密閉，放在常溫下再發(fā)酵1-2天，最后轉(zhuǎn)到冰箱冷藏保存。3天后即可食用。（量多的話要7天后食用，風(fēng)味更佳）
現(xiàn)實(shí)生活中，會(huì)做菜的男人不多。但有了剁椒醬的完成攻略，男士朋友們肯定能獨(dú)自做好。而如果你能為心愛的她做好這道菜，你們的感情必然得到前所未有的升華。
健康的飲食能延長人的壽命，那么，如何利用“吃”來延壽呢？還是得靠自己親手去實(shí)現(xiàn)。而現(xiàn)在，小編就先來介紹一下關(guān)于椒子醬的做法。
2.21然后將泡好的花生米、黃豆跟冷水一起下鍋，加入八角、花椒、鹽，大火煮
3.1老豆腐切成小一些的方塊
4.2煮熟至面沙口感關(guān)火撈出備用
5.1炸至豆腐外皮焦黃，并且每個(gè)都膨松起來撈出控油（豆腐炸成豆腐泡，燉菜的時(shí)候才不會(huì)被炒爛）
6.2油熱放入小豆腐塊，小火炸
7.1然后用料酒、耗油腌制10分鐘
8.2五花肉切成小丁狀
9.蘿卜也切成小丁狀
10.油熱蔥、姜末熗鍋
11.放入腌制好的肉丁
12.翻炒至肉丁變色即可盛出備用
13.留有底油的鍋中再次的放入蔥、姜末炒香，放入一大勺辣椒面，劃散至辣椒面變色，油變紅
14.放入蘿卜丁翻炒
15.炒至蘿卜稍稍濕潤出水
16.然后將蘿卜丁倒入有小半鍋清水的砂鍋內(nèi)
17.再放人半成品肉丁、豆腐泡、煮熟的花生米、黃豆，及適量的調(diào)味料：生抽、料酒、白糖、鹽
18.大火煮開后小火慢燉至湯汁收濃即可
看了小編今天的介紹，我想主婦們不用再照著菜譜去嘗試做菜了，我說的步驟大家一定可以做出一道美味可口的椒子醬給家人享用哦！
剁椒醬，其實(shí)可以幫助我們起到非常好的開胃消食的作用，尤其是對于喜歡吃辣椒的朋友來說，自制剁椒醬更是令人欲罷不能，那么喜歡這剁辣椒的朋友，不妨來看看它的制作步驟吧。
一、自制剁椒醬
1、紅尖椒洗凈，晾曬到完全干透沒有水氣。
2、將案板、刀、準(zhǔn)備裝剁椒的容器，所有工具洗凈至無油，并晾曬干，即所有工具和容器都不能留有油和生水。
3、將紅尖椒去蒂切碎，蒜瓣一起切碎，剁成均勻的碎末。
4、將紅尖椒碎分次放入準(zhǔn)備好的容器中，分次放鹽拌勻。
5、剁椒碎裝瓶不要太滿，瓶口留出一定空間，淋入白酒，然后密封。
6、將拌好裝好的剁椒放在空氣流通的室內(nèi)室溫發(fā)酵2天，然后轉(zhuǎn)到冰箱冷藏保存，腌漬7天后即可食用。
二、剁椒魚頭
【材料】
胖頭魚頭1個(gè)（約2斤）、香蔥1根、姜3片、剁椒230克、鹽1/2茶匙、料酒1茶匙（10ml）、植物油50ml、香油1湯匙（15ml）
1.魚頭洗凈后，從魚身的部位下刀，對半切成魚皮相連的兩部分，用廚房紙巾擦干魚頭內(nèi)外表面的水；
2.撒少許鹽和料酒，均勻涂抹在魚頭的內(nèi)外表面；
3.放入切好的蔥段和姜片，腌制10分鐘；
4.鍋中加入植物油，燒熱后放入蔥段和姜片；
5.炸出香味后，將蔥油濾出待用；
6.撈出蔥段和姜片，鋪在盤中；
7.將腌好的魚頭，魚皮朝上放入盤中，均勻鋪上一層剁椒，放入已經(jīng)上汽的蒸鍋，大火蒸10分鐘左右；
8.將蒸好的魚頭取出，瀝掉盤中多余水分，燒熱蔥油，趁熱澆上；
9.再淋上少許香油；
10.最后撒上蔥花即可。
三、注意事項(xiàng)
1.剁辣椒之前一定要戴好手套哦，否則很容易辣到手，是很難受滴！
2.所有器具不要沾到水和油哦，否則容易變質(zhì)！
吃辣椒已經(jīng)成為很多人的飲食習(xí)慣，在南方由于濕度比較大，所以可以通過吃辣椒來祛除身體中的濕氣，但是對于北方人來說吃的太多就容易上火。除了直接吃辣椒以外，還可以做成醬，而蒜蓉剁椒醬的做法也不復(fù)雜，主要用料就是蒜與紅辣椒、食鹽等，只是在制作時(shí)一定要把比例兌好。
做法一
一般加工技術(shù)如下：
1、原料：蒜頭，新鮮或風(fēng)干紅辣椒，增稠劑，食鹽等。
2、原料處理：新鮮蒜頭剝衣?lián)v碎。新鮮紅辣椒洗凈后打成漿，也可與蒜頭一起打漿，兩者比例因各地口味有異。喜好蒜味的多加蒜，喜好辣味的多用辣椒。蒜與紅辣椒用量比一般是1:1或0.5:1混合打成漿狀后要經(jīng)加熱處理。
3、加熱濃縮：增稠劑可用卡拉膠1～2%，或者用0.7～1%海藻酸鈉，其中海藻酸鈉要用五倍水浸泡后小火加熱呈均勻膠體。如是卡拉膠，因是粉狀可直接加進(jìn)蒜蓉辣椒醬中加熱煮沸，而海藻酸鈉要呈均勻膠體狀才能與蒜蓉辣椒槳混合加熱，在漿體中加入4～5%食鹽，0.2～0.3%甜蜜素，0.05%山梨酸鉀，共同混合加熱到沸騰成醬狀便可裝瓶。
4、裝瓶：采用200克四旋玻璃瓶。注意裝瓶時(shí)不要污染瓶口，瓶口與原料頂部約有0.8～1厘米距離。裝瓶后在原料上面加入2～3毫米厚的芝麻油，隨即加蓋密封。
5、殺菌：在100攝氏度沸水中加熱15～20分鐘。
6、冷卻：用逐級(jí)冷卻法，而后得到成品。
做法二
食材
主料
紅辣椒 150g ，大蒜70g
配料
白醋 適量 鹽 適量 糖 適量 西紅柿 適量 生姜 適量
做法
1、準(zhǔn)備好材料
2、用清水冼凈
3、大蒜和生姜去皮
4、所有材料切碎
5、放料理機(jī)打成汁
6、倒進(jìn)炒鍋中加入白醋、鹽和糖后煮沸后改小火慢慢煮
7、煮至較稠狀態(tài)即可
8、裝入容器中
做法三
主料
鮮紅辣椒適量
大蒜適量
配料
白糖適量
精鹽適量
甜面醬適量
白醋適量
植物油
做法
1、紅辣椒洗凈去蒂上鍋，水開后蒸5分鐘。
2、蒸熟的辣椒晾涼后，用刀細(xì)細(xì)剁碎。
3、大蒜剝皮后用刀切碎，細(xì)細(xì)剁成蒜蓉。
4、鍋里加適量植物油，油熱后，倒入一大湯匙甜面醬，小火炒制。
5、放入一大湯匙白糖，炒均勻。
6、倒入50克白醋(用釀制白醋，不建議用勾兌白醋),炒勻。
7、倒入剁好的辣椒，小火翻炒。
8、小火炒制辣醬粘稠時(shí)放入適量精鹽。
9、關(guān)火，倒入蒜蓉翻炒均勻即可，不喜歡蒜香味道的可少放蒜蓉或加入蒜蓉翻炒幾分鐘后再關(guān)火。
相信大家對于線椒肯定不會(huì)陌生吧，線椒是我們常見的一種食材，線椒不但可以食用而且還含有非常豐富的營養(yǎng)，線椒里面含有豐富的維生素特別是維生素C，此外線椒還含有多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，所以線椒深受人們的喜愛，線椒有很多種做法，下文我們給大家介紹一下線椒的做法大全。
線椒炒蛋
1. 線椒切小圈
2. 蒜末準(zhǔn)備
3. 辣椒和雞蛋混合。
4. 熱鍋，爆香蒜末，倒入混合的蛋液!迅速翻炒，出鍋前，加入雞精，鹽。
5. 出鍋了
清炒線辣椒的做法
1線椒切成圓圈狀
2蔥姜蒜切末鍋底油燒熱放入蔥姜蒜煸香在放入線椒線椒變色就可以放入陳醋
3再放鹽味精
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材，那就是線椒了，我們知道線椒不但好吃而且還能起到一定的保健功效，上文為我們詳細(xì)介紹了線椒的做法大全，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
雜醬面，很多第一次聽到這種面的朋友大概會(huì)產(chǎn)生這樣的疑問:是雜醬面呢還是炸醬面呢？我們這里所說的雜醬面也是類似炸醬面的一種，不過在醬料配置，佐菜和面條上的用法不同。雜醬面的訣竅在于“雜”，說白了就是混合選定的食材混雜一起制作而成。雜醬面的精髓在于醬，沒有好的醬就沒有好吃的面，那么我們就來簡單介紹一下雜醬面醬的做法。
做法一：
1、炸醬一定要用五花肉，沒有的話也一定要用肥瘦相間的肉。這樣炸出的醬才香。如覺得切肉麻煩也可以用肉末。
2、腌肉時(shí)不要放過多的調(diào)料，調(diào)料味重會(huì)影響醬的醇香。
3、炸醬過程中的第三步煸肉時(shí)，肉不能煸的太老，這樣炸好醬后，肉的口感很嫩，在炸醬的過程中，肉中的油也慢慢的滲出來了。所以肉也不膩。
4、炸醬的過程中，要用小火，并且要不停的翻炒，這樣炸醬才能保證醬不會(huì)糊鍋底。
5、醬如果太稠。一定要稀釋以后在炸，炸的過程中，把水分炒出去，醬的香味才足夠濃郁。
6、醬炸到表面有油析出，就可以關(guān)火了。不要炸過了，炸過火后醬會(huì)發(fā)苦。
做法二：
炸醬原料“干黃醬1袋、天園醬園的甜面醬半袋，去皮的肥瘦肉?。次寤ㄈ舛。?00g，各種菜碼（黃瓜、豆芽、俗稱心里美的蘿卜、黃豆是不可少的，別的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角絲、芹菜丁兒等就看著準(zhǔn)備吧），還有大蔥、姜末；
1、鍋內(nèi)少放一點(diǎn)油，油熱之后用中火煸炒五花肉丁，待出油后，加一點(diǎn)點(diǎn)料酒去腥，再加一些生抽，然后將肉丁盛出備用；
2、用一個(gè)碗把黃醬和面醬混合均勻，倒入鍋內(nèi)的煸肉油中，中火將醬炒一下，這樣醬才香；
3、醬炒出香味了，然后倒入肉丁、姜末，轉(zhuǎn)小火，慢慢的熬，醬和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加鹽和糖，醬有自己的咸甜味，大約咕嘟10分鐘；
4、這時(shí)候可以準(zhǔn)備菜碼，黃瓜，蘿卜什么的擦成絲之后，涼水里面泡一下，然后瀝干水，這樣菜絲比較爽脆。豆芽、豆角絲、黃豆、青豆什么的開水過一下斷生，泡冷水即可；
5、醬熬至看著干干的收了汁，就可以離火加入蔥白末，早加蔥末就焦了，利用余溫將蔥白燜熟。醬就做好了。
雜醬面的味道基本上都是靠雜醬面的醬來調(diào)的。雜醬面的醬好吃，那么做成的雜醬面味道也肯定不會(huì)太差。許多人都喜歡吃雜醬面，但是往往因?yàn)檎也坏诫s醬面的醬而發(fā)愁。上面講得制作雜醬面醬的過程都是非常簡單的。學(xué)起來也不是很費(fèi)力。大家在家就可以吃到正宗的雜醬面。
黃椒，也是辣椒的一種，也是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的一道食材，黃嬌椒也是非常營養(yǎng)的，而且做菜味道也是非常的不錯(cuò)的，可以讓食物的味道更加的好，相信大家一定也會(huì)愛上它的，可是，你知道黃椒的做法有哪些嗎？知道黃椒怎么做才能夠更好好吃嗎，快來看看吧！
青紅黃椒炒草菇的做法
1.草菇清水或者堿水多浸泡一會(huì)兒，撈出瀝干水分切成兩半備用（多浸泡有助于去除草菇上的農(nóng)藥殘留）。
2.青紅黃彩椒洗凈后去蒂去籽，切成兩厘米見方的小塊，大蒜切片備用。
3.草菇用開水再次燙一下，兩三分鐘即可。
4.鍋內(nèi)放油燒熱后放入幾片蒜片炒香，然后放入草菇翻炒至草菇變色，放入彩椒。
5.再翻炒一兩分鐘放入鹽，雞精即可出鍋。
清蒸鱸魚的做法
1.將殺好的鱸魚清洗干凈，從魚背中縫處輕剝一刀，以防止魚在蒸制的過程中破皮，將料酒2湯匙、鹽少量、白胡椒粉適量抹勻魚全身，腌制10分鐘左右
2 .腌制的過程中將大蔥、姜切細(xì)絲，紅黃彩椒切條
3.將一半的蔥姜絲塞入魚肚中
4.另將大蔥切長段墊在魚身底下，魚身上鋪一些姜絲。提前燒開半鍋水，放在鍋中蒸7至8分鐘左右關(guān)火
5.將蒸魚豉油2湯匙、生抽1湯匙、糖1湯匙、白胡椒粉少量、溫?zé)崴?0毫升、鹽少量、雞精適量依次放進(jìn)小碗中拌勻，直至糖全部化掉
6.將蒸好的魚身上姜絲去除，倒掉蒸魚中浸在盤中的腥水，這時(shí)可以看到魚皮是比較完整的
7.依次在魚身上鋪上蔥姜絲和彩椒條
8.鍋入植物油燒熱，要燒到冒煙，將熱油從魚頭澆至魚尾，特別是有蔥姜絲的地方，可以聽到呲呲聲
9.最后將調(diào)好的味汁從魚頭澆至魚尾即可
通過上文的介紹之后，相信大家已經(jīng)知道了黃椒的做法有哪些了吧！其實(shí)黃椒也是一種配料，能夠讓一道菜更加的有味道，做出來的菜也是非常好吃的，相信你也一定會(huì)非常喜歡的，既然喜歡的話，那就趕快試著做一下吧！
辣椒的做法有很多種，可以用來炒肉，也可以在炒素菜的時(shí)候放點(diǎn)辣椒，顏色看起來舒服，吃起來也比較好吃，特別是喜歡吃辣的朋友們，就喜歡吃辣椒做的美食，辣椒還可以用來做燒椒，并且味道更好吃，在農(nóng)村呆過的人就知道這個(gè)燒椒的美味，也吃過這個(gè)燒椒，但是很多人吃過不會(huì)做，那么這個(gè)燒椒的做法有哪些呢?
主料
青椒 (600g) 鹽 (適量)
輔料
大蒜 (適量) 醋 (適量)
廚具
炒鍋
分類
微辣 拌 半小時(shí) 簡單難度
1很有年代感的東東，把辣椒放在電爐子上燒焦外皮
2燒到這樣，有點(diǎn)過火了，燒得好，肉還是綠的，我這燒的過了，味道沒影響
3剝?nèi)ネ馄ず螅美溟_水清洗一下，撕成一絲絲的
4開始調(diào)味，放鹽，生的大蒜末，醋，拌好后腌制一兩個(gè)小時(shí)再吃，夏天吃這個(gè)開胃呀
小竅門：
鹽和醋的量要稍大些，因?yàn)槔苯泛艹喳}味，淡了不好吃，醋看個(gè)人口味，我放很多，喜歡酸酸辣辣的口感。
主料
茄子 (二個(gè)) 青椒 (二個(gè)) 紅椒 (一個(gè)) 大蒜 (數(shù)瓣)
輔料
鹽 (4克) 生抽 (10克) 花椒油 (5克) 芝麻油 (10克) 糖 (5克)
廚具
蒸鍋
分類
常見菜式 芒種 家常菜 素菜 防輻射 熱菜 微辣 燒 廿分鐘 簡單難度
1材料圖。
2茄子洗凈，整個(gè)放在籠格中，上火蒸透，茄子大小有不同，時(shí)間所需也不同，一定要蒸透才好吃。這個(gè)菜最好提前把茄子蒸熟，拌的時(shí)候茄子已經(jīng)涼了是最好的。
3辣椒用金屬餐夾夾著放在灶上燒熟，邊燒邊翻面，辣椒表面出現(xiàn)糊點(diǎn)最好了。
4將燒好的辣椒放在水龍頭下洗去糊點(diǎn)。
5將辣椒去籽切碎，大蒜也切碎，放在碗里，加鹽，生抽 糖花椒油芝麻油，
6這一步根據(jù)自家口味兒調(diào)整啊，醋啊辣椒油啊碎花生啊都可以放的。
7蒸好的茄子，用簽子劃成茄條。
8放在深盤中。
9將拌好的辣椒倒在茄子上面，邊吃邊拌吧。
小竅門：
蒸茄子對茄子的要求還是比較高的，茄子嫩鮮無籽為最好了。
以上就是這燒椒的各種做法，燒椒制作完成了過后也可以用來做各種美食，自己不怕辣的話也是可以直接吃的，把燒椒剁碎了之后下飯吃，很開胃的，如果夏季的時(shí)候沒有胃口也可以做點(diǎn)燒椒來吃，燒椒還可以用來涼拌菜，涼拌番茄，涼拌茄子都是可以的，更重要的是維生素多，對身體有好處。
日常我們生活中的飲食總是有多種多樣的可以供我們選擇，其中有很多四川的特色飲食受到了人們的喜歡，素椒雜醬面就是即具有地方特色的一種面食，而且它的味道香辣爽口受到了很多人的喜歡，而且做法也是特別的簡單，下面我們一起了解一下素椒炸醬面的做法。
素椒雜醬面的做法
材料
主料：
（以二兩一碗計(jì)）鮮切面100克、青菜（萵筍尖或者豌豆尖）20克
輔料
炸醬面調(diào)料（可根據(jù)個(gè)人口味增減）：
醬油1湯匙（15ml）、甜紅醬油1茶匙（5ml）、芝麻醬1茶匙（5ml）、香油2茶匙（10ml）、醋半湯匙（10ml）、紅油辣椒1湯匙（15ml）、花椒面、雞精半茶匙（3克）、蔥花20克、蒜泥10克、豬油1茶匙（5ml）、芽菜肉末1湯匙
制作方法[1]
1、用芝麻油將芝麻醬調(diào)勻待用，青菜洗凈待用；
2、將包括調(diào)好的芝麻醬在內(nèi)的所有調(diào)料按照個(gè)人的口味放入碗內(nèi)待用；
3、鍋內(nèi)加足夠清水燒沸，將面條抖散放入沸水鍋內(nèi)，用中火煮熟（無白心即可），再加入青菜燙熟；
4、將面條撈出瀝干，放入調(diào)料碗中，再舀上芽菜肉末料即成。
飲食的種類總是多種多樣的可供我們選擇，通過對素椒雜醬面的做法了解之后，我們平時(shí)在家里也可以吃到這樣的美味，而且親自動(dòng)手又能保證食物的新鮮和衛(wèi)生干凈，更有利于我們身體的健康，平時(shí)家人坐在一起品嘗美食也是一種幸福的事情。
民以食為天，那么健康的身體當(dāng)然離不了營養(yǎng)可口的美味食物，中國的食物講究色香味俱全，要想吃到美味的食物，當(dāng)然好的烹飪技術(shù)也是少不了的。今天小編就為喜歡做菜的朋友來介紹醬香剁椒茄子的方法！
2.21將紅椒和蒜瓣剁碎~~~
3.加入適量白糖和鹽，擠入番茄醬一起攪拌，腌制30分鐘；
4.茄子切成段備用；
5.鍋中入油燒制7分熱，倒入茄子，等到茄子充分吸油后裝盤，備用；
6.用鍋中剩下的油炒腌制過的剁椒，炒約1分鐘；
7.倒入1小碗水，繼續(xù)翻炒剁椒汁，沸騰后關(guān)火
8.將剁椒和湯汁澆在茄子上，開始美美享用吧！真的很好吃的！
我們都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和時(shí)間。當(dāng)然做菜也需要付出努力的，自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我們現(xiàn)在根據(jù)上面的介紹，來做一下醬香剁椒茄子。
蒜蓉辣椒剁椒醬這種東西在生活中主要是用于做調(diào)料品的，主要是用于制作剁椒魚頭等食物的，所以大家可以來了解蒜蓉辣椒剁椒醬的做法。蒜蓉辣椒剁椒醬的做法主要是利用蒜蓉、辣椒食鹽等材料，然后經(jīng)過加工制作而成的，具體的做法，大家可以跟著下面的內(nèi)容去制作，所以建議大家可以動(dòng)手來制作它。
做法一
一般加工技術(shù)如下：
1、原料：蒜頭，新鮮或風(fēng)干紅辣椒，增稠劑，食鹽等。
2、原料處理：新鮮蒜頭剝衣?lián)v碎。新鮮紅辣椒洗凈后打成漿，也可與蒜頭一起打漿，兩者比例因各地口味有異。喜好蒜味的多加蒜，喜好辣味的多用辣椒。蒜與紅辣椒用量比一般是1:1或0.5:1混合打成漿狀后要經(jīng)加熱處理。
3、加熱濃縮：增稠劑可用卡拉膠1～2%，或者用0.7～1%海藻酸鈉，其中海藻酸鈉要用五倍水浸泡后小火加熱呈均勻膠體。如是卡拉膠，因是粉狀可直接加進(jìn)蒜蓉辣椒醬中加熱煮沸，而海藻酸鈉要呈均勻膠體狀才能與蒜蓉辣椒槳混合加熱，在漿體中加入4～5%食鹽，0.2～0.3%甜蜜素，0.05%山梨酸鉀，共同混合加熱到沸騰成醬狀便可裝瓶。
4、裝瓶：采用200克四旋玻璃瓶。注意裝瓶時(shí)不要污染瓶口，瓶口與原料頂部約有0.8～1厘米距離。裝瓶后在原料上面加入2～3毫米厚的芝麻油，隨即加蓋密封。
5、殺菌：在100攝氏度沸水中加熱15～20分鐘。
6、冷卻：用逐級(jí)冷卻法，而后得到成品。
做法二
食材
主料
紅辣椒 150g ，大蒜70g
配料
白醋 適量 鹽 適量 糖 適量 西紅柿 適量 生姜 適量
做法
1、準(zhǔn)備好材料
2、用清水冼凈
3、大蒜和生姜去皮
4、所有材料切碎
5、放料理機(jī)打成汁
6、倒進(jìn)炒鍋中加入白醋、鹽和糖后煮沸后改小火慢慢煮
7、煮至較稠狀態(tài)即可
8、裝入容器中
豬肉的吃法各種各樣，而且我們都知道不同的吃法其口感其實(shí)也是各不相同的，所以當(dāng)然我們就需要了解具體的做法以及它的原材料使用，下文就詳細(xì)介紹一下它的做法
一、材料
豬肉：5千克;
醬油：1千克; 食鹽：200克; 姜：50克; 蔥：50克; 丁香：25克; 砂仁：5克; 草果：3克; 白芷：3克; 八角：10克; 茴香：3克; 肉桂：25克;
醬豬肉的做法
1將豬肉刮洗凈切成，10塊，放入水鍋中，用旺火燒沸后，即撈至冷水中洗凈。蔥切段。姜用刀拍扁。藥料用潔白布包扎牢固；
2鍋內(nèi)加清水，放入肉、醬油、鹽、蔥姜、藥料，用竹算子將肉壓住，在旺火上燒，撇去浮沫，移至微火上燜煮，至肉熟時(shí)撈出皮朝下盛在盤內(nèi)晾涼。
3鍋內(nèi)湯燒沸，撇凈浮油，晾涼后倒入肉盤內(nèi)。吃時(shí)將肉撈出，切成薄片裝盤即可。
二、做法
1. 將肋骨肉去骨，切成一斤左右的長方塊，用冷水浸泡3 小時(shí)，取出洗凈;
2. 放入老鹵鍋內(nèi)，加豬蹄、茴香籽、花椒用潔布包好和桂皮、姜、蔥段、鹽一并放入鍋內(nèi)煮沸后改小火燜煮;
3. 燜煮一小時(shí)半，將肉撈出，放入冷水內(nèi)，清除鹵湯表面浮沫;
4. 再將肉放入鍋內(nèi)，加入少量冷水，上火燒沸后，再改小火燜煮直至肉爛，湯汁變濃時(shí)即可;
5. 最后將肉撈出，將每塊肉帶皮一面刷上一層原鹵即可上桌食用。
三、制作提示
1醬豬肉的做法非常簡單，只要按照菜譜步驟一步一步您來一定會(huì)享受到一道美味菜肴，
2. 第二次鹵煮肉時(shí)，要不斷的調(diào)節(jié)火力的大小，并不斷地將肉翻動(dòng)，以保證滋味入肉均勻。
3. 此菜需鹵湯5000毫升。歷史文化本菜是太原六味齋熟食店的傳統(tǒng)名吃，極富地方特色，流傳至今不衰，人人稱道。
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