家常生炒豬肚的做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談。”自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標(biāo)，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“家常生炒豬肚的做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
豬肚是一種非常好吃的食材，特別是在兩廣地區(qū)，對于豬肚的喜愛更是居高不下，許多人都覺得豬肚只有經(jīng)過高壓鍋燉煮后才會覺得好吃，其實豬肚的做法是多種多樣的，生炒豬肚也是讓人非?；匚?，中醫(yī)認(rèn)為豬肚是一種比較大補(bǔ)的食材，對于體弱的人非常有幫助，今天我們就來說一說家常生炒豬肚的做法，希望能夠給大家?guī)硪恍椭?/p>
材料：肚尖一個、鮮紅椒、大蒜、姜、料酒、淀粉、生抽、鹽、高湯、芝麻油、蛋清
做法：
1、豬肚先用鹽兩面揉擦沖洗干凈、再用面粉揉搓，粘去所有的臟東西再沖洗，用小刀刮去豬肚里面的肥油，再沖洗兩遍就完全干凈了，切下肚尖部位。
2、肚尖切成絲，加入蛋清、淀粉、鹽，用手抓勻上漿，腌制一刻鐘。
3、鮮紅椒去籽切成絲、姜一小塊切絲、大蒜切成長段備用
4、用高湯、芝麻油、生抽、水淀粉混合兌成調(diào)味汁。（沒有高湯用白開水也可以）
5、油鍋燒熱，下入肚絲，大火滑炒半分鐘后迅速盛出。
6、鍋內(nèi)重新放油燒熱，放紅椒絲和姜絲炒香，然后放入肚絲加少入許料酒翻炒均勻，倒入調(diào)味汁，放入青蒜，快速翻炒幾下即馬上出鍋。
炒出脆嫩豬肚的關(guān)鍵：
1、肚尖是豬肚最嫩最好吃的部分，只有肚尖才適合生炒，切好的肚尖一定要用淀粉和蛋清抓勻上漿，一個肚尖用半個蛋清就夠了，用一個炒出來的肚尖會不夠好看。
2、炒肚尖一定要用大火，而且要動作快，炒久了就老了。
3、事先調(diào)好調(diào)味汁再下肚絲翻炒，縮短時間，這樣才能保證肚尖的脆嫩。
4、調(diào)味汁不用太多，水淀粉就是生粉加水兌成的，下調(diào)味汁的時候，用筷子攪和幾下才倒入鍋中，以免淀粉沉在底部，水淀粉也能讓肚尖更嫩。
以上就是家常生炒豬肚的做法，其實生炒豬肚最重要的是要保證豬肚的生脆，如果火候掌握不夠的話就會讓豬肚變得非常的難嚼，豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質(zhì)、脂肪等成分。但是豬肚與蓮子結(jié)合在一起，就會產(chǎn)生食材的禁忌，所以在買豬肚的時候一定要注意哦。
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雞肉是很多人喜愛的選擇，雞肉含有的營養(yǎng)價值很高，制作雞肉的方法比較多，常見就是炒著吃，炒著吃雞肉是一種很好選擇，這樣的制作方式，讓雞肉在口感上非常不錯，那生炒雞塊的做法是最佳之選，這道佳肴制作時間段，使用的食材也比較少，因此它是一個很好的選擇。
生炒雞塊的做法：
原料: 整雞一只或雞腿一盒,花椒和干辣椒(1:4), 蔥, 熟芝麻, 鹽, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖
做法:
1. 將雞切成小塊放鹽和料酒拌勻后放入8層熱的油鍋中炸至外表變干成深黃色后撈起待用. 干辣椒和蔥切成3厘米長的段, 姜蒜切片.
2. 鍋里燒油至7層熱, 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒, 翻炒至氣味開始嗆鼻, 油變黃后倒入炸好的雞塊, 炒至雞塊均勻地分布在辣椒中后撒入蔥段, 味精, 白糖, 熟芝麻, 炒勻后起鍋即可.
注意:
1.辣椒和花椒可以隨自己的口味添加, 不過為了原汁原味的體現(xiàn)這道菜的特色, 做好的成品最好是辣椒能全部把雞蓋住, 而不是雞塊中零零星星出現(xiàn)幾個辣椒和花椒.
2. 炸雞前往雞肉里撒鹽, 一定要撒足，如果炒雞的時候再加鹽, 鹽味是進(jìn)不了雞肉的, 因為雞肉的外殼已經(jīng)被炸干, 質(zhì)地比較緊密, 鹽只能附著在雞肉的表面, 影響味道.
3. 炸雞用的油一定要燒得很熱，否則雞肉下去很長時間外表都不會炸干的，就算等了半天炸干了，那就真的是干了，一團(tuán)死肉，很難吃, 完全沒口感可言，所以火一定要大，外面炸脆了，里面還相對較嫩。
對生炒雞塊的做法上，要掌握一定的技巧，這樣制作后的食物，在各方面上才會非常不錯，而且對生炒雞塊制作過程中，火候不宜太小，這點以上也是有著很詳細(xì)的介紹，制作生炒雞塊的時候?qū)苯泛望}巴的放入也要適量進(jìn)行。
豬肚是我們大家都非常熟悉的一種食材，豬肚其實就是豬的胃，豬肚不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，豬肚含有豐富的蛋白質(zhì)和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，常吃豬肚可以起到提高人體免疫力和養(yǎng)胃等效用，所以豬肚受到了大家的喜愛，豬肚有很多種做法，我們不但可以采用豬肚來煮湯而且還可以采用豬肚來炒著吃。
1.豬肚切成菱形塊，胡蘿卜，圓蔥，尖椒切片
2.鍋里放油，燒熱后把各種蔬菜片扔進(jìn)去炒
3.把熟豬肚倒入鍋中，翻炒幾下
4.加鹽，醬油，胡椒粉，翻炒均勻，然后用水淀粉勾芡就可以盛盤了
營養(yǎng)價值
豬肚《本草經(jīng)集注》【性味】甘，溫
①《別錄》：微溫
②《綱目》：甘，微溫，無毒
補(bǔ)虛損，健脾胃。治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數(shù)，小兒疳積。
①《別錄》：補(bǔ)中益氣，止渴、利。
②《千金·食治》：斷暴痢虛弱。
③《日華子本草》：補(bǔ)虛損，殺勞蟲，止痢。
釀黃糯米蒸搗為丸，甚治勞氣，并小兒疳蛔黃瘦病。
④《本草圖經(jīng)》：主骨蒸熱勞，血脈不行，補(bǔ)羸助氣。
⑤《隨息居飲食譜》：止帶、濁、遺精。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材，那就是豬肚了，我們知道豬肚不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃豬肚可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，豬肚有很多種做法，上文為我們詳細(xì)介紹了炒豬肚的家常做法是怎樣的。
豬肚是一種比較常見的食材，豬肚含有豐富的營養(yǎng)價值，吃起來口感脆嫩，經(jīng)常吃豬肚會有健脾胃，補(bǔ)虛損和治療胃炎的功效。豬肚的做法也比較多，燉湯以及炒，無論是那種做法，豬肚都是比較美味的食物。如果喜歡在吃豬肚的時候有嚼勁，就用生炒的方法，該方法制作簡單，容易掌握。
食材：豬肚，尖椒
制作步驟：
先去菜市場選購新鮮的豬肚，這個很重要，千萬不要用在冰箱冷藏好幾個月的豬肚，這樣會影響豬肚的新鮮感，豬肚的購買如果出現(xiàn)問題，口感會相差很遠(yuǎn)，為了一盤脆嫩的生炒豬肚就費心的把這道菜的主角選好，豬肚要進(jìn)行清洗，用清水煮開，涼冷，切條，至于添加的雞精，調(diào)料大家就根據(jù)自己的習(xí)慣來吧，生炒豬肚的時候最好不要用電熱鍋，電熱鍋雖然受熱均勻，但是沒法提供生炒豬肚所需要的熱量，這樣火候就不好把握，因為豬肚已經(jīng)用清水煮了一遍，實際上豬肚已經(jīng)熟了，只需要上炒鍋上入味，這個時間最好控制在兩分鐘左右，生炒豬肚需要搭配一些辣椒，尤其是尖椒，蔥，姜，白酒，醬油，雞精，花椒，食用油，這些都適量。
豬肚的功效與作用
1.健脾胃
豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經(jīng);補(bǔ)虛損，健脾胃;用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數(shù)、小兒疳積等癥。
2.補(bǔ)氣
根據(jù)清代食醫(yī)王盂英的經(jīng)驗，懷孕婦女若胎氣不足， 或?qū)一及氘a(chǎn)以及娩后虛贏者，用豬肚煨煮爛熟如糜，頻頻服食，最為適宜。若同火腿一并煨食，尤補(bǔ)。
3.補(bǔ)虛
男子虛弱遺精， 豬肚一枚，入帶心連衣紅蓮子，煮糜，杵丸桐子大，每淡鹽湯下三十丸。
豬肚的營養(yǎng)價值
豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
說到甲魚是很多人不陌生的，對它的購買都是比較輕松，不過在吃甲魚的時候，一定要注意要適量進(jìn)行，而且吃甲魚每次都是不能過多，甲魚是一個大補(bǔ)的食物，吃太多的話，會讓身體營養(yǎng)過剩，這樣對身體沒有任何好處的，這點要注意，那生炒甲魚的做法如何呢，下面就詳細(xì)介紹下。
生炒甲魚的做法：
原料：甲魚肉150克，筍片200克，雞蛋白1只，大地魚末5克，蔥5克，姜片3片，味精少許，麻油少許，燒酒少許，白醬油少許，地栗粉少許，胡椒粉少許，蒜泥少許，精鹽少許。
做法：
1、把甲魚肉洗凈，切成薄片，和少許白醬油、雞蛋白及地栗粉、鹽、麻油、胡椒、味精拌勻，入文火大溫生油鍋(油要250克)，用勺慢慢推開，至六七成熟即一起倒出。
2、將蔥姜片、蒜泥、筍放入鍋內(nèi)稍炒，再把甲魚片與調(diào)味(胡椒粉、酒、味精等)放入同炒一下，再下地栗粉勾芡，同時澆上生油，起鍋裝盤，再撒上大地魚末即好。
特色：味鮮，淡醬色，四季皆宜。
小貼士：
甲魚富含蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、碳水化合物、脂肪等多種營養(yǎng)成分。此外，龜甲富含骨膠原、蛋白質(zhì)、脂肪、肽類和多種酶以及人體必需的多種微量元素。
膳食價值
人們喜愛食用甲魚，因為它含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵等多種營養(yǎng)成分，是不可多得的滋補(bǔ)品，尤以500多克重的母鱉為佳。母鱉體厚尾巴短，甲裙厚， 肉肥，味最美，公鱉則體薄尾巴長。
鱉肉具有雞、鹿、牛、羊、豬5種肉的美味，故素有“美食五味肉”的美稱。它不但味道鮮美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多種維生素和微量元素的滋補(bǔ)珍品，能夠增強(qiáng)身體的抗病能力及調(diào)節(jié)人體的內(nèi)分泌功能，也是提高母乳質(zhì)量、增強(qiáng)嬰兒的免疫力及智力的滋補(bǔ)佳品。
在中國很早以前的記載中就有“鱉可補(bǔ)癆傷，壯陽氣，大補(bǔ)陰之不足”(出自《本草綱目》，原文非如此，但基本是在表述此意)，自古以來就被人們視為滋補(bǔ)的營養(yǎng)保健品。唐.孟詵：婦人漏下五色，贏瘦，宜常食之。《隨患居飲食譜》：鱉甘平，滋肝腎之陰，清虛勞之熱，宜蒸煮食之。
在對生炒甲魚的做法認(rèn)識后，制作生炒甲魚的時候，完全可以根據(jù)以上步驟進(jìn)行，而且對生炒甲魚制作時間一定要掌握好，有很多人對生炒甲魚制作并不是很清楚，制作它之前需要進(jìn)行了解，使得制作能夠輕松進(jìn)行。
鵪鶉蛋大家肯定都聽說過這個也經(jīng)常出現(xiàn)在餐桌上，但是生炒鵪鶉大家知道嗎？北方人一般都不會做這個，這道菜是南方人家中的一道家常菜，由于這道菜營養(yǎng)價值極高對人身體有大補(bǔ)的功效，所以南方人非常喜歡這道菜,但是這道菜經(jīng)過后來人的加工又有了自己的味道，喜歡吃美食的朋友們一定不要錯過這道大餐，現(xiàn)在也有很多人想知道這道菜的做法，今天給大家?guī)砹松殆g鶉的幾種不同做法，大家可以根據(jù)文章的要求自己動手嘗試做一下這道菜。
第一種生炒鵪鶉的做法
1.將凈鵪鶉剁成3厘米長、1.5厘米寬的塊，用少許料酒、醬油、味精腌漬片刻；玉蘭片、油菜分別洗凈切成片；香菇洗凈一切兩半；蔥、姜切成小塊。
2.勺內(nèi)放入油燒熱，把鵪鶉塊下勺用旺火煸炒至變色倒入漏勺內(nèi)。
3.勺內(nèi)放入底油燒熱，用蔥姜塊、甜面醬熗鍋，放入玉蘭片、油菜片、冬菇煸炒，添湯400克，加醬油、料酒、浸泡花椒的水、味精、醋、白糖，放入鵪鶉塊，用慢火燜熟，用濕淀粉勾芡，淋上明油，盛入盤內(nèi)即成。
炒鵪鶉的特色：色澤紅亮，肉質(zhì)鮮嫩，咸鮮香甜。
第二種生炒鵪鶉的做法
1.將所有食材都清洗干凈準(zhǔn)備好，待用
2.將鵪鶉洗干凈后切成塊狀，放入碗里，倒入料酒和醬油拌勻
3.然后腌制一刻鐘，將辣椒洗干凈后切成丁，將蔥姜蒜洗干凈后切好
4.將鵪鶉放入淀粉中，充分包裹后放入油鍋中炸至金黃色
5.撈出，將油燒至溫?zé)岷蟊闶[姜蒜
6.然后放入鵪鶉，倒入料酒和醬油，放入適量鹽和白糖
7.再倒入適量水，大火燒至入味后放入辣椒，放入適量味精
8.大火收汁即可
第三生炒鵪鶉的營養(yǎng)價值
生炒鵪鶉的滋補(bǔ)營養(yǎng)，甚至都可以和補(bǔ)藥之王人參相媲美，還擁有美譽(yù)動物人參。鵪鶉非常適宜那些營養(yǎng)不良、身體虛弱、貧血頭暈、高血壓、肥胖癥、動脈硬化癥的人群吃，而且常吃可以益智補(bǔ)腦。
上面給大家介紹的就是生炒鵪鶉的制作方法和營養(yǎng)價值，現(xiàn)在大家應(yīng)該也知道了，生炒鵪鶉特別適合身體虛弱的人食用，做起來也沒有很復(fù)雜，大家如果想要自己在家里面做來吃的話就可以按照上面的做法來做。
生活中常見的食物有很多，在對一些食物選擇上，要對它的制作方法進(jìn)行了解，這樣在家里都是能夠輕松的制作出來，豬肚是很常見的，對它的制作有很多方式，煮豬肚是不錯之選，這樣的制作方式能夠很好保留豬肚營養(yǎng)成分，那煮豬肚的做法如何呢，下面就詳細(xì)的介紹下。
煮豬肚的做法：
豬肚粥
材料
材料白米1杯，豬肚1/4個，嫩姜絲少許，蔥花少許
調(diào)味料(1)料酒1大匙，姜2片，水10杯
調(diào)味料(2)水8杯，鹽1茶匙，胡椒粉少許
做法
1、豬肚洗凈、汆燙過，用調(diào)味料(1)煮40分鐘，待豬肚熟軟時撈出，切片備用。
2、白米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火熬粥。
3、待粥熬好時加入豬肚片同煮，并加鹽調(diào)味，放入嫩姜絲和胡椒粉后熄火盛出，食用時加入蔥花少許即可。
熬粥筆記
1、煮豬肚的湯汁有腥味，不要加入粥內(nèi)同煮。
2、豬肚一定要先煮爛，才能加入粥內(nèi)，用剩的部分可以冰起來下次再用或用于做別的菜。
食療效益
補(bǔ)虛損，益氣止渴，益于小兒黃瘦者
墨魚豬肚裙
材料：豬肚裙1斤、干墨魚(泡水)沙茶醬1湯匙、甜面豉醬1湯匙、老抽少許、生抽一湯匙、雞粉少許、白沙糖少許、花雕酒少許
做法
1、下油把沙茶醬、甜面豉醬和干墨魚、豬肚裙爆炒二分鐘。
2、加入花雕酒，再加水、老抽、生抽等調(diào)味料，千萬不能加鹽，用瓦煲文火煲至半小時。
在對煮豬肚的做法認(rèn)識后，制作煮豬肚的時候，都是可以根據(jù)以上方式進(jìn)行，但是要注意對煮豬肚數(shù)量上，每次都是不能太多，制作煮豬肚太多的話，吃不完也是很容易壞掉的，這點在制作豬肚的時候要知道的。
豬肚是我們常見的一種食材，豬肚其實就是豬的胃部，豬肚不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，豬肚里面含有豐富的蛋白質(zhì)和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，常吃豬肚可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，豬肚有提高人體免疫力和養(yǎng)胃等效用，豬肚有很多種做法，下文我們采用豬肚搭配上大米來做成豬肚粥。
1.豬肚洗凈、煮熟，大米浸泡淘凈
2.蔥姜切末，準(zhǔn)備調(diào)味料(香油、醋、白胡椒粉、鹽、味精)
3.大米加水煮粥
4.熟豬肚切成絲
5.鍋燒熱，加香油
6.香油下鍋后，加豬肚煸炒
7.放入蔥姜末，加醋、鹽、白胡椒粉少許炒入味，加味精出鍋
8.煮好的白粥。將粥盛入碗內(nèi)，倒入炒好的豬肚即可美美的享受了
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材，那就是豬肚了，我們知道豬肚不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃豬肚可以起到提高人體免疫力和養(yǎng)胃保胃等效用，上文為我們詳細(xì)介紹了豬肚粥的家常做法。
說到豬肚是很多人愛吃的，吃豬肚對身體沒有太多影響，不過在吃豬肚的時候，要注意對它制作上，要有一些方法，很多人對豬肚制作上，都是沒有什么方式，隨意制作豬肚會破會它營養(yǎng)元素，這樣吃的時候，對身體也是沒有太多幫助的，那蒸豬肚的做法是不錯之選，制作起來簡單。
蒸豬肚的做法：
絲瓜蒸豬肚
材料：絲瓜300克，豬肚200克，花甲干(水發(fā)后)50克，姜絲10克，蒜頭(去衣拍碎)15克，鹽、糖、頭抽、花生油各適量
做法
1、絲瓜洗凈去絡(luò)，切成長條形備用;
2、豬肚以鹽搓洗，用開水飛水后再沖洗，切片備用;
3、絲瓜上碟，放上少許姜絲、蒜頭和適量鹽、糖，再放上豬肚和花甲干，入蒸爐大火蒸熟，最后淋上熟花生油和頭抽便可。
豬肚蒸大棗
材料：豬肚1個(約500g)，干紅棗15枚， 老姜切絲1g，香蔥1根，枸杞10粒，鹽 1茶匙(5g)，油2茶匙(10ml)
做法
1、枸杞用溫水泡發(fā)。干紅棗洗凈，用溫水浸泡10分鐘，撈出瀝去水分，放入小碗中。香蔥切碎。
2、將去除異味洗凈的豬肚切成約1cm寬的條狀，一條條并列碼放在碗中，放入姜絲、油、鹽和泡發(fā)的枸杞。豬肚切得不宜過寬，這樣擺放時更美觀。
3、將盛有豬肚的碗和盛有大棗的碗一起放入高壓鍋內(nèi)大火隔水蒸至上汽后，改中火再蒸30分鐘。
4、待高壓鍋減壓后，打開鍋蓋，取出裝豬肚的碗，將豬肚碗內(nèi)的汁沿碗邊倒在另一只碗中。
5、另外再取一只小于盛豬肚的碗，將小碗碗口朝下扣于盛豬肚的碗上，將兩只碗迅速翻轉(zhuǎn)過來，使大碗在上小碗在下，豬肚就完整地扣在另一個碗中。
6、將蒸豬肚瀝出的湯汁淋在豬肚上面，把蒸好的大棗沿豬肚外圍碼一圈，撒上香蔥碎。就可端上餐桌了。
在對蒸豬肚的做法認(rèn)識后，在家里制作蒸豬肚的時候，可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過對蒸豬肚制作數(shù)量上，每次都是不能過多進(jìn)行，而且制作蒸豬肚的時候，時間上要掌握好，它的制作時間不能太短，否則豬肚不會熟。
豬肚是我們平時生活中經(jīng)常能吃到的一種食物，他雖然聞起來臭臭的，但是吃起來卻是非常的美味，而且特別有嚼勁兒，如果我們能夠合理地搭配好豬肚，做出來也是一道特別美味的食物，其中豬肚炒辣椒就是很多人都喜歡的一種吃法，而且也是很好的一道下飯菜，而且她搭配辣椒做出來營養(yǎng)價值也特別豐富，那么豬肚炒辣椒的做法是怎樣的呢，下面一起了解一下。
青椒的營養(yǎng)價值
1.青椒富維生素B、維生素C和胡蘿卜素，具有促進(jìn)消化，加快脂肪代謝等功效。
2.青椒的水分含量高（74%~94%），熱量低，但隨著它的成熟水分含量會降低，熱量會增高。維生素A和維生素C隨其成熟度而增加。一般來說維生素C的含量是番茄的3.5倍，與草莓和檸檬的含量差不多，在蔬菜中居首。
豬肚炒辣椒的做法
原料：
肉青椒200克，豬肚250克，黑木耳20克，玉蘭片30克，青蒜50克，姜末15克，蔥花10克，味精1克，精鹽1.5克，食用油40克，濕淀粉25克。
做法：
1、先將黑木耳水泡發(fā)；肉青椒去蒂、籽，斜切成2厘米寬的片；
2、豬肚入沸水鍋煮至八成熟撈起瀝水，切薄片；
3、青蒜去根，切3厘米長段。熱油鍋人姜煸炒出香后，投豬肚片、木耳、青椒、蒜段稍翻炒，入蔥、姜、味精、鹽，并人玉蘭片與少量高湯，湯沸后濕淀粉勾芡即可。
功效：
溫中散寒，開胃消食，祛風(fēng)除濕。主治脘腹冷痛、嘔吐、食欲減退、風(fēng)濕、腰痛、凍瘡、疥癬等。
食物相克：
辣椒辛溫，多食易使人內(nèi)火旺盛，可產(chǎn)生口干、咳嗽、咽痛、胃黏膜充血、腸蠕動增劇、腹瀉嘔吐、便秘等，而致腹部不適，故陰虛火旺熱盛、咳嗽、各種出血癥候、口舌生瘡、癤癰、目赤腫痛者及口腔炎、咽喉炎、胃潰瘍、大便干結(jié)、肺結(jié)核、高血壓、結(jié)膜炎、痔瘡、肛裂患者和職業(yè)演員、教師等均應(yīng)少食。 ?
上面就是對豬肚炒辣椒的做法的介紹，通過了解之后我們知道它的做法是非常的簡單，只要我們能夠按照他的操作步驟進(jìn)行制作，在家里可以把它制作的特別成功，而且我們在家里制作的美食更能保證它的衛(wèi)生和干凈，也能夠很好的增加我們生活的樂趣。
?炒豬肚的美味實在是不可抵抗，我們大多人都會被炒豬肚所吸引，炒豬肚的非常美味營養(yǎng)又健康，而且更加富有營養(yǎng)，還有富含了對人體特別有好處的很多營養(yǎng)物質(zhì)，實在是一個不錯的選擇，夏天吃還能達(dá)到解暑降溫的功效，我相信大家一定都可以試著去做一做，可能很多人對于它的做法還不是很了解，下面就讓我們一起來了解一下炒豬肚的做法吧。
做法一：
材料
酸筍100克，煮好豬肚500克，鹽5克，生抽5克，白糖5克，老抽5克，蒜蓉10克，指天椒5-6個
做法
1.小心將酸筍取出，洗凈，切片。
2.鍋里放油，把蒜蓉、指天椒下鍋爆香，倒入酸筍加鹽炒出香味。
3.再倒入豬肚，翻炒，加入生抽和老抽白糖，小火燜兩分鐘。
4.大火翻勻即可快速出鍋。
做法二：
材料
新鮮豬肚一個，豆瓣醬一勺，青尖椒一個，蔥少許，姜少許，大蒜少許，鹽少許，雞精少許，醬油少許，花生油兩大勺
做法
1.要將豬肚上的污穢和臊味除去，把里面翻出來用鹽腌一下加入，面粉把豬肚抓一遍，放在清水里洗去污穢粘液，然后放進(jìn)開水鍋中煮至白臍結(jié)皮取出，再放在冷水中泡一下，用刀刮去白臍上的穢物。用清水沖洗干凈后下鍋煮至熟爛，撈出切絲。
2.鍋內(nèi)油燒熱放入豆瓣醬炒香，放蔥姜蒜同炒，炒出香味后放入煮熟的豬肚翻炒，同時加入一點鹽、醬油。
3.放入青椒翻炒，出鍋前放入雞精。
?以上內(nèi)容為我們介紹了炒豬肚的做法，炒豬肚是我們可以選擇特別好的一個選，好吃營養(yǎng)美味又健康，你值得擁有。如果你還不會做，那么就跟隨我們以上的內(nèi)容趕快去嘗試一翻吧，備齊原料，一定可以做出來飄香四溢的炒豬肚的。
爆炒豬肚吃起來口感是非常好吃的，加入一些辣椒，我們會覺得特別的下飯，有很多人炒豬肚的時候，里面還會加入一些芹菜，因為豬肚里面油脂還是比較高的，加入一些芹菜，能夠有效地吸附油脂，能夠幫助我們的腸胃更好的消化和吸收，那么豬肚炒芹菜的做法是什么呢?
芹菜炒豬肚的食材和調(diào)料： 芹菜 適量
青椒 兩條 干辣椒 少許 姜 蒜 豬肚 500克 生抽 白糖 八角
教您芹菜炒豬肚的家常做法，如何做芹菜炒豬肚才好吃
一、 先將豬肚洗凈,后放入開水中加八角煮熟,切片待用
二、 將姜,干辣椒,蒜切碎放入熱油中爆香
三、 倒入豬肚,翻炒,加生抽,鹽,小許白糖上色倒入青椒芹菜炒熟即可.
四、 寶寶很喜歡吃,連挑吃的老公也喜歡吃,嘿嘿..
家常美食小貼士：
豬肚的功效:補(bǔ)虛損，健脾胃。治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數(shù)，小兒疳積。
豬肚的清洗：
1，豬肚泡水20分鐘
2，先用淀粉清洗里外
3，再用鹽清洗里外，這一步多洗兩遍
4，最后用高度白酒清洗里外(據(jù)說也有人用花生油，不過我的這四步就搞定，就不用花生油了)
5，冷水下鍋放入蔥姜焯水
6，水開后，取出豬肚
7，對半切開
8，用刀去掉里面的油
9，去好了的樣子
10，切成小段
豬肚爆炒芹菜(一人份)
原料 :豬肚少許，芹菜少許，糖2克，鹽2克，辣椒醬2克，雞精1克
做法
1，將豬肚下鍋，放入蔥，姜蒜，高壓鍋水開后15分鐘
2，取出
3，芹菜一根從中間切兩半
4，斜片成小片
5，鍋里放油
6，下入豬肚(我用了一部分)
7，再下入芹菜，加入糖，鹽
8，最后放入上次自制的辣椒醬，(沒做的趕快做啊，真的好味呢，)最后淋上雞精1克即可
對于請教炒豬肚這種食物，可能很多朋友在生活中都沒有去嘗試過它的做法，但是這種食物在我們北方地區(qū)是很常見的一種吃法，它可以起到保暖的作用。青椒用來炒豬肚可以有效的去除豬肚的腥味，讓食物變的更好吃。現(xiàn)在就讓我們來為大家詳細(xì)介紹一下青椒炒豬肚的制作方法吧。
我們都知道豬肚的味道是比較重的，如果我們沒有處理好它，想要制作吃好吃的青椒炒豬肚是比較困難的，所以我們應(yīng)該在平時多去了解一些處理豬肚的方法，讓我們的豬肚有可以保持它的嚼勁而且又沒有腥味。
原料：
白煮豬肚500克、青椒、紅椒各250克、蔥花、鹽、料酒、味精、花生油、水淀粉各適量。
做法：
1、將豬肚片成片;青紅椒切開去筋去籽洗凈，用開水汆一下，撈出切成小段;
2、炒鍋注油燒熱，下入蔥花煸香，放入肚片翻炒幾下，加入青椒、紅椒、鹽、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出鍋即可。
這個熱菜中的三樣配菜洋蔥、青椒(尖椒也可)、胡蘿卜我稱之為“黃金三劍客”。為什么呢，在這么多年的廚房生涯中，我發(fā)覺這三樣搭配在一起極簡便極出彩也極百搭，可以這么說，不管是葷菜還是素菜，配上這三樣沒有不好吃的。
當(dāng)然，這也是眾所周知的事實。青椒的綠、洋蔥的白、胡蘿卜的紅，色彩也很好，真正兼顧到了色香味。推薦配搭：肥腸、腰花、肉片(雞、豬、牛、羊均可)、臘肉、香腸、火腿、肝尖、蹄筋、五香豆干、豆腐皮、腐竹、香菇、木耳……我說得沒錯吧，各種葷素菜，搭配“三劍客”，效果都很不錯。
調(diào)料方面，千萬不能使用姜，切記!一般帶葷腥的肉類，都可以用姜和酒去腥，但是動物內(nèi)臟與姜酒結(jié)合，會產(chǎn)生異味。有一回，我在炒豬腰時，加了姜與酒，結(jié)果那一盤豬腰子弄得很糟糕，后來我干脆什么調(diào)料也不加，只加了點鹽，竟然十分美味。
文章介紹的青椒炒豬肚，希望你們喜歡吃，它的味道是比較香的，而且?guī)в幸恍├蔽丁Ｈ绻銈兪悄軌虺岳钡?，你們可以適當(dāng)?shù)募佣嘁恍├苯?，這樣可以讓豬肚的味道更好的被掩蓋，制作出來的青椒炒豬肚味道就會更好吃。
只要你活著，你就得吃。而你要想活得更久，那你就得吃得更好。為了吃得更好，你首先得改掉吃外賣的壞習(xí)慣。以后的每一天，最好都自己做飯做菜吃。如果你不會，現(xiàn)在小編就來教你關(guān)于腰果炒豬肚的做法。
2.切片或切絲，腰果適量。
3.辣椒切段。
4.鍋里倒進(jìn)食用油燒熱，入進(jìn)腰果炒香裝盤待用。
5.鍋里留油，倒進(jìn)姜片，蒜瓣，紅辣椒炒香。
6.再將切好的豬肚絲下入鍋里炒勻。
7.大火快炒，調(diào)入精鹽，生抽炒勻。
8.再倒進(jìn)腰果，芹菜，大蒜翻炒。
9.出鍋前加點味精，十三香即成。
10.炒好的腰果炒豬肚。
天底下愛吃腰果炒豬肚的人很多，但是會做的卻很少。所以，深知做法的你，還會賴著不動嗎？要知道能夠獨自做好這道菜，也是你人生的一個亮點。
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