黃面條的簡單做法
夏季養(yǎng)生食療黃豆醬做法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“黃面條的簡單做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
面食對于我們中國人來說，自古至今都是收到大家喜愛的食物，中國的面食文化也是源遠流長，每個地方更有自己做面食的特色，大到區(qū)域，小到市縣級，及每個小家庭，大家都有自己做面的一套方法，和自己喜歡的口味，可以說是各種各樣，各具特色。從南到北的面食口味也是各不相同，今天我們給大家介紹一個來自東北的面食的做法。黃面條的做法。
堿水面條是在做面條時在和的面里加入堿水。適當?shù)膲A可以使粉狀在受熱分解時，吸收水份，達到良好的黏彈性。堿水還有防腐作用、中和酸性等功能。
目錄1做法2功效
1做法編輯可以用竹升壓面。就是先用搟面杖把面團搟成2、3公分厚的面，攤放在靠墻的木案上，然后將一根長達一丈以上的茅竹（中山人稱之為竹升）,一頭用從上懸掛而下的很有彈性的繩索固定，另一頭則遠遠地伸出木案以外，制面工人就騎在竹升上，一上一下地用力彈跳。（也可以在案板對面安放一個鐵環(huán)，中間穿一竹杖，制作師傅騎在竹杖上，左右來回壓，反復(fù)多次，使面團韌性適度。）讓竹升不停地碾壓面團，壓薄了，摺疊再壓，大約經(jīng)過二三十分鐘后，就變成其薄如紙，可以切成面條。切面的刀一定鋒利，人一定要心神合一，因壓出的面干韌，用力需用陰柔之力，掌握好節(jié)奏才能切出漂亮的面條來。面皮壓到1～2毫米厚，面寬2～4毫米。壓好的面條搭在竹條上放在院子里面晾干,這樣就能保存更長的時間,以便隨吃隨用。2功效編輯堿面，就是食用堿，主要成分是碳酸鈉，在用傳統(tǒng)面肥發(fā)面中用于中和多余的酸性，此過程稱之為“揣堿”。 也可以用它去除蔬菜的殘留農(nóng)藥：因為大多數(shù)有機磷殺蟲劑在堿性環(huán)境下，可迅速分解，所以用堿水浸泡是去除蔬菜殘留農(nóng)藥污染的有效方法之一。在500毫升清水中加入食用堿5至10克配制成堿水，將經(jīng)初步?jīng)_洗后的蔬菜放入堿水中，根據(jù)菜量多少配足堿水，浸泡5至10分鐘后用清水沖洗蔬菜。
? ?今天我們詳細的給大家介紹了黃面條的做法，其實很雷同于我們平時白面條的做法，面食是大家日常所喜愛的食物，吃慣了白面的，今天學了之后，可以自己嘗試做這個黃面的?？谖犊隙ǜ覀兤綍r吃到的白面有所不同，老人小孩都非常的適合吃。希望大家能夠吃的開心吧。
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中國的面食是比較悠久的，面食有著很大的文化，面食主要是以面粉做成的食物，世界各地都有著不一樣的吃法，也有著不同種類的面食，一般面食都是可以煮，蒸，烤，炸，燜等等做法，不管使用什么樣的做法，主要是自己喜歡，我交給大家一個寬面條的做法。
1，油潑面 油，鹽，蔥花，辣椒粉，雞精，青菜，步驟準備好上述所需食材，買來的青菜挑洗干凈，蔥切成蔥花備用，鍋內(nèi)的水沸后加入青菜，面條，煮好后，瀝干水份，倒入在碗內(nèi)，再依次加入蔥花、鹽、雞蛋，辣椒粉(辣椒粉根據(jù)個人來適量加入)，鍋內(nèi)燒熱油，倒入在面條碗內(nèi)拌勻即可。
2.把肉片跟辣椒(辣椒切絲或片)用油和醬油炒一下，把小白菜切成絲，雞蛋煎成煎蛋備用。面條煮成六七分熟的樣子撈出來用冷開水浸涼，瀝干水分。鍋里放油，油熱后把先前準備好的肉片炒辣椒、白菜絲先炒一下，再把瀝干水分的面條倒進去一起炒個幾分鐘，最后盛出來把煎蛋放上去就可以吃了~
3.湯面，很簡單，也是先把肉片用辣椒用油跟醬油炒好(最好放一點水燜煮一會兒，蓋交有湯的話面湯更有味道)做成蓋交~雞蛋可以隨你愛好做煎蛋或水煮蛋~面條煮到七八分熟的時候，放入洗凈切好的白菜，再煮一會兒，盛入面碗，倒入做好的蓋交和雞蛋，就可以吃拉做好了加點香油。
以上就是關(guān)于一些寬面條的做法，是很簡單的，不管在什么時候，都是可以做的，但是在做寬面條的時候，早和面的時候，里面可以加一個雞蛋喝一點點的鹽，這樣的面吃起來才會更有勁道，最好是和面之后多揉一會的面，揉捂面里的小疙瘩。
夏天剛過，外賣送餐人員也漸漸消停了。點外賣的那么多，可見現(xiàn)代人是有多懶。雖然前段時間天氣很熱，但是也不能天天吃外賣。外賣里面的油鹽含量嚴重超標，長期下去必致病。而為了活得久一點，你或許可以自己下廚房，跟著小編學一下如何做好熗湯黃面條這道菜。
2.21將面條放入水中泡至少1小時。
3.切好蔥花，只取蔥白。
4.鍋里放入一些底油，油熱放入蔥花爆鍋。
5.1倒入適量水。
6.2待蔥花變焦，倒入醬油熗鍋。
7.黃面條要涼水下鍋。
8.放入精鹽。
9.放入五香粉。
10.水沸面條熟透后關(guān)火，放入味精調(diào)味即可出鍋食用。
熗湯黃面條的做法已經(jīng)詳細仔細地介紹完了，接下來就需要自己動手做了。而當你付出汗水，做出絕妙的美味時，你肯定無比開心。而自己經(jīng)常吃到如此新鮮衛(wèi)生的食物，自然也會越來越健康的。
一說蒸面條相信很多人都很迷茫，只聽說過煮面條或者炒面條，不知道蒸面條是怎么一回事。其實蒸面條跟咱們吃的打鹵面和炒面差不太多，基本上是兩者相結(jié)合。蒸面條其實是河南和安徽的一種傳統(tǒng)面食，就是把濕面條放在蒸籠里蒸熟，然后在用炒鍋放一些調(diào)料炒幾分鐘就可以出鍋了，做法非常簡單，味道也不錯。
做法一
原料：榛菇(香菇也可以)，黃花，木耳，西紅柿，雞蛋，拉面，蔥花，肉末或肉絲，雞精(可不要)，鹽，醬油，淀粉
做法：
1、菇類，黃花，木耳泡發(fā)。
2、鍋里放油，加蔥花肉陷，加鹽和醬油炒。然后放西紅柿同炒。再放入菇類，黃花，木耳。鍋內(nèi)加水小火同煮20分鐘。
3、放入水淀粉，加鹽和雞精，最后淋入打散的雞蛋。出鍋，澆在煮好的面上。
泡菇類的水最好一起倒入鍋中，會保留有更多的香味。最后也可切些生黃瓜絲放在面上做點綴。 - 另外，個人認為，這道面是否好吃的關(guān)鍵之處在于所用的蘑菇，用香菇就沒有用榛菇的味道好。我用的榛菇是爸媽特地托人給我?guī)淼?。在家里，爸爸總是用一種五臺山的菇，味道就很濃郁。
傳統(tǒng)老北京打鹵面沒有放西紅柿，并且醬油放的也比較多，因為我覺得加西紅柿味道會更好，不喜歡太多醬油，所以做了一點點小小的改良。其他食材除了菇類和黃花推薦保留，其他蔬菜都可以依個人口味想加就加：)
做法二
原料：花肉片、蝦仁、黃花菜、香菇、木耳，再加上蔥段、香葉、大料瓣和花椒做調(diào)味料。
首先用一個鋁鍋燒水，把五花肉片和各種調(diào)味料放進鍋里，煮到大概六成熱，把肉的香味完全煮出來以后，把剛才放進的調(diào)味料全部都清除出來，這樣可以使湯變的更清亮，吃起來也方便。接著把剩下的那些原料放進去了，包括蝦仁、黃花菜和香菇。然后把剛才泡黃花菜和香菇的湯倒進鍋里，這樣做出來的湯會更加的鮮美。
接下來的做法就相對簡單了，將鍋燒開后，放入適量醬油、鹽、水芡粉。當然還有打鹵必不可少的雞蛋，當雞蛋花翻上來的時候，面條已經(jīng)完成的差不多了。最后將炒勺里倒入少許油置于火上，燒熱后，再放入一些花椒，做成花椒油，然后再將其倒入鍋中，它會讓整鍋鹵看上去更加的光鮮亮澤，而且還有提味的功效。這樣打鹵面的鹵就算做好，最后就是把它澆到煮好的面上。
ps：其實天津的文化和北京的相似度很多~!基本打鹵的方法沒什么差，主要就是在天津市沿海城市海產(chǎn)比北京相對來說多些~!所以回家一些蝦子之類的海產(chǎn)品進取~!不過基本還是和北京的美區(qū)別的~!
做法三
最地道的說起來還是山西的面~!山西的打鹵面才叫最絕的~!那鹵汁是現(xiàn)在為止我吃過最鮮的~!
1、原料：香菇 金針 腐竹 口蘑 木耳 蝦皮 紅燒肉
2、配料：蔥、姜、蒜、雞蛋、山藥淀粉、韭菜
3、調(diào)料：咸鹽、味精、雞精、胡椒粉、白糖、蠔油、老抽、陳醋、料酒
4、香料：花椒、大料、干辣椒、香葉、桂皮
做法
1、香菇 金針 腐竹 口蘑 木耳，提前泡發(fā)，洗凈。摘干凈，備用
2、紅燒肉切 小指甲大小片，備用
3、蔥切馬蹄、姜切米、蒜切片、韭菜切寸段，備用
4、炒鍋做水，水開后，將1的調(diào)料汆過，過涼水備用
5、炒鍋做油，放大料炸香，放紅燒肉炒香，變色后放蔥姜蒜、點醋、料酒炒香放入1的料，放老抽，加雞湯，依個人口味添加咸鹽、味精、雞精、胡椒粉、白糖等
6、開鍋后勾芡，雞蛋打碎，勾入鍋內(nèi)，放韭菜、蝦皮
7、炒鍋做油，放花椒炸香，乘熱倒在韭菜之上即可
吃時可配四小碟：黃瓜絲、香菜末、尖椒米、辣椒油
蒸面條營養(yǎng)豐富口感好，是一款老少皆宜的家常特色美食，還可以根據(jù)自己的喜好在里面放不同的食材，做法也非常簡單，這里需要注意的是，炒的時候要注意時間和火候的掌握，時間太長的話就會糊鍋，因為在炒的時候不宜放水，所以火候掌握不好的話很難做成功。
面條是一種制作方法相對比較簡單，并且具有很強飽腹感的食物，所以有一些家庭他們往往會喜歡吃面條來解決溫飽。而想要制作出好吃的面條方法也是比較簡單的，因為面條與其他食物比較起來，它并沒有其他花哨的程序。下面的文章就為大家介紹了幾個制作簡單好吃面條的做法。
1、家常炒面，比外面小吃的更有味道，家常炒面的做法隨個人喜歡加入什么材料配搭適合自己的口味!為什么我會稱為懶人炒面呢!因為將所有材料一并倒入翻炒加面即可。是不是很快速哦! 味道不賴哦!大家來吃吧!
原料：
黃面 辣椒糊 香腸
青指天椒 臘腸 冬菇
做法：
1)燒熱鍋，下少許油，將蔥蒜爆香。
2)除了辣椒糊將所有材料倒入鍋里炒至熟。
3)加入辣椒糊及少許水撈均。
4)加入面條炒勻后，澆入醬油、雞精粉炒勻即可食用。
2、簡單炒面
材料
切面300克，雞蛋1-2個，綠豆芽75克，胡椒粉1小勺，孜然粉1小勺，鹽1小勺，醬油1茶勺，花生油1湯勺，水半杯
做法
1)、將面放入開水中抄一下，別超過1分鐘;
2)、將雞蛋放入油鍋炒一下，再放入綠豆芽略炒，然后將面放下去炒，加醬油、胡椒粉、孜然粉、鹽繼續(xù)炒，中途看面的情況加適量水，待炒面變成金黃色后即可出鍋。
3)、擺盤，依據(jù)自己口味放上一些香菜、番茄。
小訣竅
1)、面不能煮太熟了，不然炒了后不吃就軟了。
2)、開始油不用放的非常多，炒的時候如果看到要沾鍋了可以再放一點兒(或水)
3、簡單辣醬面
材料
1)：蔥三根，蒜三個，姜末5克，肉末隨意，但是不要太少也不要太多，視情況。
2)：面條(我用的是雞蛋面，不知道其他的效果如何)
3)：油(我用的是山茶油)，醬油，鹽，雞精，辣醬(這玩意應(yīng)該很好找。)，雞蛋一個
做法
1)：首先，煮開水，等水開了再加面條，煮15到20分鐘，即可，撈出，用冷水沖洗干凈，瀝干水，盛碗備用。將蒜切成末，備用。蔥切小段，備用。
2)：將肉末盛碗，加入醬油，鹽，雞精，拌勻，備用。(視情況，加入適量調(diào)料。)
3)：面條搞定了，開鍋，加油，等油熱了，放姜末，蒜末。炒出香味，倒入已經(jīng)調(diào)好味的肉末，煸炒，直至抄熟，(一定要把肉末炒散。)再加辣醬，(千萬要記住，不要像我一樣，兩次都忘了拿，臨時關(guān)火，去拿)再次抄，不要抄太久，將辣醬與肉末炒勻就行了。倒在面條上面，再煎一個雞蛋(隨意，有就搞，沒就算了)。
4)：把醬和雞蛋，蔥絲倒在面條表面，再起鍋，燒熱一點油(大概燒1分鐘就行了。)關(guān)火，將油直接潑在面條上。
在中國的北方，絕大部分城市的主食主要是面條和大饃，因為北方盛產(chǎn)麥子。面條是中國的傳統(tǒng)美食，很多人都喜歡吃面條，尤其是在過生日的時候是一定要吃長壽面的。面條的做法有很多種，像油潑面、雞蛋面、涼拌面都是很普遍的面條做法。不會做面條但又喜歡吃面條的朋友，下面我就為大家介紹一道制作很簡單的面條的做法。
面條的主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等;面條易于消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效。
就品種來說，常吃的有湯面條，撈面條、鹵面條、炒面條、炯面條、蒸面條、燴面條、拉面條等。從形狀上說，有一厘米寬的寬面、窄如韭葉的窄面、細如發(fā)絲的龍須面，也有菱形的面葉兒、綿長不規(guī)則的面片等。從味道上說，有淡味、咸味、辣味、酸味等。
蔥油拌面
食材：香蔥80g，細面條100g
調(diào)料：老抽50ml，生抽20ml，細砂糖20g，色拉油100ml
蔥油拌面的做法
1：香蔥洗凈，去掉蔥白部分，綠葉部分切成段，生抽和老抽混合。
2：鍋燒熱，倒入色拉油，加入蔥段，中小火慢慢熬制，并時不時的攪拌下。
3：待到香蔥變成焦黃色。
4：轉(zhuǎn)小火慢慢的加入細砂糖攪拌均勻。
5：再分次的加入醬油，每次都是油和醬油混合均勻了，再加入剩余的醬油，一直到加完醬油為止，且攪拌的力度要稍微大些。(一次全加入容易造成油和醬油分離混合不到一起)
6：熬好的蔥油汁稍放涼，過篩下，倒入瓶子里，冷藏保存。
7：鍋中把水燒開，下入面條，煮熟后撈出，過幾次涼水，放入碗中，澆上蔥油汁即可。
看了上面介紹的蔥油拌面的做法，大家是不是覺得制作過程很簡單?，F(xiàn)在正是炎炎夏日，吃上一道涼拌面條，可以降低火氣，提高人的食欲。蔥油面條在家都可以制作，喜歡吃勁道面條的朋友，可以去市場購買手工面條，這樣做出來的蔥油面條才會更加爽滑彈牙。
普通的家庭做面條要是像要味道好，那就只能加一些配料了，像是什么雞蛋、蔬菜、肉末、牛肉什么的。蔥花面條算是最簡單的做法了，就比清水面條多撒了蔥花這一點，但是越簡單的東西才是最考驗手藝的時刻，像是蔥花面條如果做的不好的話真的就是寡淡無味了，所以給大家介紹簡單的蔥花面條的做法。
蔥，細細切絲，要斜切。帶少許蔥葉。
1.
2
放入碗中，要用瓷碗。最好是純白的。
2.
3
一點鹽，二滴香油，三滴醋，四滴醬油，五顆味精，少許的十三香，些微的胡椒粉。
3.
4
一定要用鐵鍋來煮面，清水清湯。鐵鍋用熟鐵的味道最好。
4.
5
等水開之前的泡泡開始多的時候，把那細細的掛面下鍋，猛火急煮，用筷子挑起鍋中的面，看到面條透亮的時候，關(guān)火，用湯勺起湯，沖那碗里的蔥花。
5.
6
然后用筷子抄適量的面，順時針環(huán)繞，放入碗中，輕拌而成。
雞蛋先炒了。然后放油，放蔥花和姜片，炒出香味，放西紅柿炒，可以放一點生抽，只是要一點醬油味，然后放鹽、雞精，加水，煮開，放雞蛋一起煮，然后就可以出鍋了。另用一個鍋放水，煮面條。面條熟了，撈出放一個碗里（半碗面），把打好的鹵加到面碗里就可以吃了。鹵多一些好吃。吃的時候放點辣椒醬和醋。
肉丁炸醬面
主料：豬后臀尖肉300克，黃醬250克、面條；
輔料：青蒜、綠豆芽、黃瓜絲；
調(diào)料：食用油、精鹽、白糖、雞精、蔥花、啤酒；
做法：
1、將豬肉洗凈切成黃豆粒大小的丁，黃醬用啤酒調(diào)稀，青蒜切成末；
2、坐鍋點火放入清水將面條煮熟撈出待用；
3、坐鍋點火放入油，油熱煸炒肉丁，稍微變色倒入調(diào)好的黃醬，反復(fù)翻炒，放入白糖、雞精適口味放入鹽，待水氣全部蒸發(fā)掉，放入蔥花出鍋后倒入裝有面條的碗中撒入青蒜末即可。煮面條這點事好像就沒啥可說的了，掛面也好手搟面也好煮熟就行了，只是煮的過程中記得要略放一點鹽，撈出來后放在涼開水里浸冷，和做好的西紅柿雞蛋鹵一起攪和攪和就大功告成了。
雞蛋是一種很有營養(yǎng)的食物，里面含有非常豐富的蛋白質(zhì)，每天吃一個雞蛋對于增加人體的免疫力以及體質(zhì)等都有著非常大的幫助。雞蛋的吃法也很多，在早上大家一般會吃煮雞蛋或者是煎雞蛋，而中午的話則可以將雞蛋炒熟做成雞蛋面條。那么，雞蛋面條到底怎么做最簡單呢？
雞蛋中富含豐富的蛋白質(zhì)，對人身的健康起到正面的作用。蛋白質(zhì)在胃液消化酶的作用下，初步水解，在小腸中完成整個消化吸收過程。氨基酸的吸收通過小腸黏膜細胞，是由主動運轉(zhuǎn)系統(tǒng)進行，分別轉(zhuǎn)運中性、酸性和堿性氨基酸在腸內(nèi)被消化吸收的蛋白質(zhì)，不僅來自于食物，也有腸黏膜細胞脫落和消化液的分泌等，每天有70g左右蛋白質(zhì)進入消化系統(tǒng)，其中大部分被消化和重吸收。未被吸收的蛋白質(zhì)由糞便排出體外
做法一
食材主料：
2塊面
3個雞蛋
配料：
適量油
適量鹽
適量蔥
1棵生菜
適量
方法/步驟
準備好所需的材料
起油鍋，把雞蛋打進去，等煎好底下那面的時候，在蛋黃上灑點細鹽。
生菜洗干凈，蔥切成很細的蔥花仔。
把煎好的雞蛋和面條放進鍋里。
放上適當?shù)乃?。一起煮?/p>
用鍋鏟把面條松開。
把生菜放進去。
灑上點雞精。
把蔥花灑上去，OK，美味的早餐來了。。。
注意事項
煎蛋的時候，在蛋黃中灑點鹽，這樣煎出來的雞蛋比較香。
蔥，切的時候，要小心，盡量切細小點。
生菜容易熟，在最后才放。
做法二
食材食譜熱量：2160.5(大卡)主料掛面半斤雞蛋一個
方法/步驟
1等水煮開
2下線面，撥散
3打入雞蛋，至面熟蛋熟后加雞精即可
面條在我國屬于非常受歡迎的食物，做法也有很多種，在炎熱的夏天吃一碗清涼的拌面，舒爽又去除熱氣。在寒冷的冬天一碗熱氣騰騰的熱湯面瞬間讓你感覺到全身的溫暖，面條制作方法簡單方便，營養(yǎng)確十分的豐富，做好的面條要粗細均勻，不沾連，現(xiàn)在就說說家常水煮面條簡單做法。
做法一：
食材：
面條、雞蛋
做法：
蔥切成小斷，放入碗里，加入食鹽、香油、生抽、老抽。攪拌均勻，放在一邊備用。（加入生抽和老抽，食鹽就不要加太多，要不然很咸的）。鍋中加水，等水開后打入一個雞蛋（一般是一個人的量，想放幾個，自己決定）等雞蛋黃快要變硬的時候，下入面條和腌制好的蔥段，等面條煮熟后即可食用。
做法二：
食材：
面條
做法：
準備干辣椒，切好，用油炸下備用。加入油，鹽，醬油，小魚，白菜，再撒上蔥。加水入鍋，開煮。加入面條，先大火，等開了再水火煮，適當用筷子攪拌下。水開了，加適量水至配菜碗中。面條煮熟，撈碗里攪拌好即可。
做法三：
食材：
面條
做法：
小蔥切沫備用。煮鍋加入適量清水燒開備用。空碗內(nèi)加入醬油、鹽、味精、麻油，沖入半碗燒開的清水。鍋內(nèi)剩下的沸水用來煮面條，煮熟后盛起，濾干水，放入上步調(diào)好的面湯中，撒上蔥花。
做法四：
食材：面條、西紅柿
做法：
西紅柿洗凈切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老姜片切碎。鍋內(nèi)放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出。另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會（可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是只加一點點）。然后加水煮入味（水可以比做湯的時候稍多一些）。大概煮上五分鐘吧，然后加鹽（鹽要多一些），味精，香油。澆在面條上，灑上香菜，香噴噴~~
烹飪技巧：
1.在鍋底里有小氣泡往上冒時下面，然后攪動幾下，蓋好蓋，等鍋內(nèi)水開了再適量添些涼水，等水沸了即熟。
2.煮面時加點冷水，能更好保持面條的口感，也能減少面條堿性滲出，食用過多的堿會損傷腸胃。
茄子是一種營養(yǎng)價值較高的食材，尤其是茄子皮上面還有豐富的花青素，這對人們的視力是有著很大的好處的。用茄子烹制的菜肴有很多，其中也不缺乏美味?；蛟S，還有許多人用茄子做菜肴還不是很拿手，在這里為大家簡單介紹一下一道黃燜茄子的做法，這樣也能夠讓更多的人能吃到更美味的菜肴。
黃燜茄子的做法
原料：圓茄子500克 面粉100克 油500克 蔥花少許 醋30克 雞蛋6個 鹽 味精少許 八角兩瓣
1、把茄子切成片，不能太薄，4厘米見方，放到面粉里，沾一下面粉，把雞蛋三個大碎，攪勻，把沾好面粉的茄子放到雞蛋里沾勻。
2、把有倒入鍋中 小火燒至8成熟 (手放到鍋上方感到烤手)
3、把茄子放入煎炸，翻個，至焦黃，撈出淋油。
4、把鍋中放少許油，放蔥花八角爆鍋，倒入炸好的茄子，翻炒，倒入醋，翻一下，加鹽味精，蓋鍋蓋二分鐘，加少許水，不至于干鍋。
5、由于茄子基本炸熟了，幾分鐘就可以起鍋了。
6、裝入盤子中，就可以享受美食啦!
有沒有覺得這道用茄子烹制的菜肴會比較簡單呢!大家可以在自己的廚房里嘗試一下，這樣也可以為自己的家人送上一份健康。在大家的生活中需要多吃一些蔬菜，這樣才能夠保證自己能夠攝入足夠的維生素，來提高人們身體的抵抗力，減少疾病對人們的侵害。
平常家里燉魚都是買白鰱、鯉魚、草魚或者花鰱，總是吃這幾樣都覺得不新鮮了，很想換種魚來做做，前兩天去超市碰巧看見有一種魚賣的特別好，叫黃骨魚。聽超市工作人員介紹，說這個黃骨魚除了脊骨以外沒有一根刺，而且營養(yǎng)價值非常高，當時就心動了，果斷買了幾條?；丶易聊ブ隽艘坏朗侟S骨魚，雖然是第一次做，但是味道非常好，大家可以來學學，這種魚老人小孩吃著都非常放心，還有就是嫌挑魚刺麻煩的人。
營養(yǎng)特點：
不少人吃魚都怕魚刺，然而，這道干鍋黃骨魚就可以避免大家的憂慮啦，這種魚除了中間的脊柱外，一根刺都沒，肉質(zhì)細膩的很，用很少的調(diào)料，就可以做成這道美味的干鍋黃骨魚啦;冬季是生菜上市的季節(jié)，這道蠔油生菜做法簡單，脆嫩清淡，還具有去火的效果;冬季要適當?shù)氖且恍﹫怨麃硌a充人體的熱量和營養(yǎng)，這道甜品堅果紅棗酸奶昔十分健康，補血益氣還健腦;寶寶餐黃骨魚豆腐湯是一道補鈣補腦的營養(yǎng)湯，有助于寶寶的骨骼發(fā)育。
原料：
黃骨魚(又稱黃鴨叫)400克，水發(fā)黑木耳50克，萵筍100克，青、紅椒圈各10克，香菜1克。
調(diào)料：
菜子油80克，蒜泥5克，郫縣豆瓣20克，小料(姜片、蔥段各8克)，A料(鹽、味精、雞精、雞汁、辣鮮露各5克)，料酒15克，胡椒粉3克，高湯750克。
制作：
1.黃骨魚宰殺洗凈，在魚身上劃幾刀;萵筍切成絲;黑木耳焯水。
2.鍋內(nèi)放入菜子油20克，燒至五成熱時，下蒜泥炒香，再放入郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油，離火。
3.鍋內(nèi)放入剩余的菜子油，燒至五成熱時，放入黃骨魚，小火煎至色澤金黃，放入小料，烹料酒，下高湯、炒好的郫縣豆瓣、A料，大火燒開，黑木耳、萵筍絲燒至入味，撒上胡椒粉，離火后將萵筍絲放入石鍋內(nèi)墊底，木耳，擺放在黃骨魚下面，將湯汁澆入容器內(nèi)，撒入青、紅椒圈和香菜，上桌后加熱即可。
石鍋黃骨魚的做法2
功效：補氣養(yǎng)血健胃開脾
原料：黃骨魚500克;干辣椒;蒜籽;蔥頭;姜;香菜;
調(diào)料：油;鹽;醬油;生抽;
步驟與做法：
1、新鮮的黃骨魚處理干凈后，用少許鹽和料酒腌制一刻鐘;干辣椒切段、姜切絲、蔥頭和蒜籽洗干凈備用;
2、鍋熱油，燒至六成熱，放黃骨魚下鍋兩面煎黃，出鍋備用;重新燒熱油，先放姜絲、蔥頭和蒜籽爆香，然后放干椒段一同炒香;
3、放入煎好的黃骨魚，加鹽、醬油和少許生抽調(diào)味，輕輕拈鍋翻勻;放適量清湯或清水燜兩分鐘后移至干鍋，放少許香菜在上面，有紫蘇的季節(jié)放上一點會更香。
4、干鍋架里面放上蠟，點著后放上干鍋，小火一邊加熱一邊吃。
石鍋黃骨魚既營養(yǎng)又美味，閑來無事的時候可以琢磨著做上一道，平常就應(yīng)該多吃魚，因為魚可以補血益氣，還有健腦的功效，好處是非常多，并且做法也很簡單，趕快行動吧！
? 中國的餐桌上一向習慣出現(xiàn)雞肉，逢年過節(jié)，招待親朋好友，都會殺只雞。因而，隨著雞肉被食用的次數(shù)增多，也漸漸出現(xiàn)了很多新的食用方法，譬如地鍋雞，黃燜雞，而不再僅僅局限于熬制成雞湯。而今天將會給大家介紹一道關(guān)于雞肉做法的新菜式----干鍋黃燜雞，相信朋友們一定會喜歡。
? 干鍋黃燜雞的制作過程：
1.將雞腿清洗干凈，去骨切成雞腿條，加入鹽 （2g）、雞精（2g）、料酒和白胡椒粉，腌制10分鐘。
2.萵筍切條，香芹清洗干凈切成小段，仔姜切片，香蔥切段
3.鍋中放油（100ml），大火加熱，待油溫到達六成熱，放入茶樹菇，炸到微微金黃撈出備用，這樣可以讓茶樹菇感覺更加誘人。
4.撈出茶樹菇后，將整理好的雞肉條放入油中煎炸到金黃，如果感覺油太多，油溫始終上不去，也可以將油倒出，留底油，把雞條放入鍋中反復(fù)煸炒到金黃
5.鍋中留底油，燒熱后放入整蒜、仔姜段、干辣椒、麻椒，爆香后再放入郫縣豆瓣醬炒出香味，加入雞肉條和茶樹菇、萵筍條
6.稍微翻炒片刻，之后加入高湯或者水 （350ml），燒開后，加入青花椒稍煮，之后加入料酒、老抽再煮一會，之后放鹽、糖、雞精，大火收汁，起鍋前加入香芹段、香蔥、藤椒油即可。
? ?看完上面對干鍋黃燜雞制作過程的簡要介紹，相信很多朋友都已經(jīng)垂涎三尺，那么還在等什么，趕快到廚房去一展身手吧。對于如何制作雞肉，相信朋友們一定不會陌生，但是如何做出有味道的雞肉，還需要朋友們對上述的過程進行仔細的推敲。
韭菜黃和蒜黃很多人是不是分不清，其實二者的口感都差不多，最常見的做法都是炒雞蛋，方法是很簡單的，這道菜不用太多的調(diào)料，而且也不用加味精，口感一樣很好。
一、韭黃炒雞蛋
材料
雞蛋2個，韭黃，姜，蒜，鹽，雞精，料酒，胡椒粉，油，麻油
做法
1.韭黃洗干凈切段備用，姜蒜切碎、雞蛋加入3大匙水、適量的鹽、雞精、料酒、胡椒粉、油、麻油攪拌均勻備用、
2.姜、蒜爆香油鍋、下韭黃爆炒片刻后倒入雞蛋慢慢正反面半煎半炒熟透即可。
小訣竅
這個菜比較家常了，我特別愛吃，雞蛋調(diào)味后再和韭黃一起炒味道會更好噢！
二、韭黃炒雞蛋
材料
韭黃，雞蛋2個，料酒，鹽
做法
1.把韭黃切小段，打入兩個雞蛋，加料酒和鹽（炒雞蛋是不用放味精的）打勻。
2.起油鍋，倒入蛋液，等一面凝固后，翻過來煎熟就OK啦！
三、韭黃炒雞蛋
材料
韭黃200克,雞蛋三只.
做法
1. 韭黃洗凈切成斷備用.雞蛋打散加入適量的鹽、味精、黃酒、水30ml拌勻備用。
2. 鍋內(nèi)放入適量的食油，開大火，鍋熱后倒入韭黃翻炒幾下，加入蛋液快速翻炒。
3. 要翻炒到蛋液熟即可。
四、韭黃炒雞蛋
材料
韭黃200克，雞蛋2個，鹽適量，食用油適量
做法
1.雞蛋去殼，放碗里攪散，加鹽調(diào)味
2.鍋中倒油，倒入攪散的雞蛋液炒好，用鏟子切小塊裝盤
3.鍋中倒油，快速翻炒韭黃，再倒入炒好的雞蛋，翻炒2分鐘，鹽調(diào)味出鍋。
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