糖油粑粑的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。生活越來越好，人們越來越注重養(yǎng)生，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“糖油粑粑的家常做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
對一些食物制作上，要先對它的制作流程進(jìn)行了解，這樣制作的時(shí)候，才能夠順利進(jìn)行，隨意的進(jìn)行制作，會讓食物口感改變，這樣吃的時(shí)候，對身體也是沒有太多幫助的，那糖油粑粑的做法如何呢，對糖油粑粑制作上也不是很復(fù)雜的，下面就詳細(xì)的介紹下這類食物制作方法。
糖油粑粑的做法：
做法一
材料
主料：玉米糍粑
調(diào)料：紅糖 白糖蜂蜜
做法
1、鍋內(nèi)倒油后放入糍粑
2、將糍粑兩面煎黃
3、紅糖、白糖和少許蜂蜜用清水調(diào)好
4、澆入煎好的糍粑上，將糖汁小火收濃，均勻的掛滿糍粑上
5、收好糖汁出鍋即可
做法二
材料
糯米500克、熟(大超市有賣的)黃豆粉100克。紅糖100克
做法
1、糯米用水泡4個(gè)小時(shí)，上蒸籠蒸50分鐘即熟，把糯米翻在一個(gè)小盆子里，成熱時(shí)，用搟面棒棕，(最好兩個(gè)人)一個(gè)人按住盆子，另一個(gè)人棕，把糯米棕爛即可。
2、在案板上撒一些熟的黃豆粉，把棕爛的糯米團(tuán)拿到案板上，做成圓形的，糍粑的兩面都要撒黃豆粉。
3、把糍粑切成長寬條，再用煎鍋煎，不放油，就干煎，兩面都要煎，擺盤。
4、紅糖用塊狀的要好些，把紅糖切細(xì)裝在碗里，少加點(diǎn)開水，用微波爐打化，(不能打久了，久了紅糖就成絲了。)淋在糍粑上就好。
這些都是糖油粑粑的做法，制作糖油粑粑的時(shí)候，對它使用材料、時(shí)間都是要掌握好，這樣制作后糖油粑粑才會很好吃，這樣食物不能放置時(shí)間太長，因此制作數(shù)量一定要合理，使得一次就能吃完，這點(diǎn)要注意的。
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糖油粑粑這種東西是比較是一種用糯米粉制成的食物，這種食物是通過一些比較特殊的方式制成的，這種東西吃起來是比較美味的，它的味道是那種比較甜的，它的做法跟配方是有很多的講究的，而且價(jià)格也比較便宜，特別受大眾歡迎，那么糖油粑粑的做法及配方是什么呢？
糖油粑粑是湖南長沙市的地方傳統(tǒng)名吃，糖油粑粑造價(jià)便宜，主要原料是糯米粉和糖，但其制造工藝精細(xì)講究，有特殊的制造過程。它雖不能登大雅之堂，更不能與山珍海味、魚翅熊掌相媲美，但正是因其廉價(jià)的身份，它能出入平常百姓家，受到民眾的厚愛，成為民間長吃不厭的小吃。
在長沙，不管人的俊美丑惡、身份地位，也不管男女老少，凡是熱愛生活、懂得享受吃的樂趣之人，都有吃糖油粑粑的美妙感受，都對那三毛錢一個(gè)的糖油粑粑有特殊感情。早上三個(gè)糖油粑粑下肚，可飽一天精神，充沛體力，下午三個(gè)糖油粑粑打牙祭，提神飽肚，精神旺盛，糖油粑粑的滋味和作用在長沙人眼里都是奇妙無窮的。
做法:1、油鍋燒熱，糯米粉搓成餅狀下鍋。 油要多放些。因?yàn)橛忠昝鎴F(tuán)又要煎給粑粑翻身，手忙腳亂，火可以稍小，否則不好掌控。
2、翻煎粑粑。注意，不要煎到太老，否則容易爆破。
3、待粑粑兩面都呈淺金黃色，將調(diào)好的糖汁倒入。糖水和油迅速融合，冒泡。
這一過程要反復(fù)翻拌，讓每個(gè)粑粑都均勻沾到糖汁。 粑粑漸漸變軟，著色，油光發(fā)亮，看看差不多了，起鍋盛盤。
紅糖加多會顏色過深，所以注意在調(diào)糖汁時(shí)加入適量白糖來調(diào)整顏色和甜度加入蜂蜜或者飴糖可以使糖汁更具粘稠性和光澤度，口感也更好。
有很多食物在制作上都是比較復(fù)雜，想要能夠很好的制作出美味的食物，就需要先對它的制作食材選擇進(jìn)行了解，這樣在進(jìn)一步對制作步驟進(jìn)行認(rèn)識，才能夠輕松的制作出完美的佳肴來，米漿粑粑是很多人喜愛吃的，這類食物營養(yǎng)價(jià)值很高，那米漿粑粑的做法如何呢?
米漿粑粑的做法：
原料:上等白米500克。雞蛋10個(gè)、冷飯50克。明礬10克、白糖200克、植物油150克。
操作:(1)米淘洗干凈，用冷水浸泡30分鐘，加入冷飯磨成漿，兌入明礬，白 糖攪勻溶化。
(2)特制平底鍋上火燒熱，用凈紗布蘸油抹鍋，倒入米漿，端鍋一幌，使米漿遍布鍋面，上火加蓋，到底面烙至淡黃色時(shí)取出。依此法再煎米漿粑粑1個(gè)，至底面烙黃時(shí)，用手鏟將粑粑翻身,面上磕入雞蛋1個(gè)，蓋上1個(gè)白色面米漿粑粑，至蛋面呈黃色時(shí)，用手鏟把粑粑翻身，然后取出折成形如半月的餅即可食用。
營養(yǎng)價(jià)值:大米 - 又名稻米?！〈竺椎鞍踪|(zhì)中，含賴氨酸高的堿溶性谷蛋白占80%，賴氨酸含量高于其它谷物，氨基酸組成配比合理，比較接近世界衛(wèi)生組織認(rèn)定的蛋白質(zhì)氨基酸最佳配比模式，大米蛋白質(zhì)的生物價(jià)(BV值)為77，蛋白質(zhì)效用比率(pER值)為2.2(小麥為1.5，玉米為1.1)，蛋白質(zhì)的可消化性超過90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值高。
大米可提供豐富B族維生素;大米具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效;米粥具有補(bǔ)脾、和胃、清肺功效。
以上就是對米漿粑粑的做法詳細(xì)介紹，它的制作步驟并不是很多，不過在制作米漿粑粑的時(shí)候，火候要掌握好，制作的時(shí)候火候不宜過大，否則制作出來的米漿粑粑口感會有發(fā)硬的現(xiàn)象，這點(diǎn)制作的時(shí)候要注意的。
糖油粑粑是一種比較常見的美食，這種東西吃起來是非常美味的，而且它的做法相較而言也是比較簡單的，糖油粑粑這種東西在長沙是特別受歡迎的，但是那些吃起來比較脆的糖油粑粑做法是比較有講究的，所以很多人不知道它的具體做法，那么糖油粑粑怎么做是脆的呢？
糖油粑粑是湖南長沙市的地方傳統(tǒng)名吃，糖油粑粑造價(jià)便宜，主要原料是糯米粉和糖，但其制造工藝精細(xì)講究，有特殊的制造過程。它雖不能登大雅之堂，更不能與山珍海味、魚翅熊掌相媲美，但正是因其廉價(jià)的身份，它能出入平常百姓家，受到民眾的厚愛，成為民間長吃不厭的小吃。
在長沙，不管人的俊美丑惡、身份地位，也不管男女老少，凡是熱愛生活、懂得享受吃的樂趣之人，都有吃糖油粑粑的美妙感受，都對那三毛錢一個(gè)的糖油粑粑有特殊感情。早上三個(gè)糖油粑粑下肚，可飽一天精神，充沛體力，下午三個(gè)糖油粑粑打牙祭，提神飽肚，精神旺盛，糖油粑粑的滋味和作用在長沙人眼里都是奇妙無窮的。
做法:1、油鍋燒熱，糯米粉搓成餅狀下鍋。 油要多放些。因?yàn)橛忠昝鎴F(tuán)又要煎給粑粑翻身，手忙腳亂，火可以稍小，否則不好掌控。
2、翻煎粑粑。注意，不要煎到太老，否則容易爆破。
3、待粑粑兩面都呈淺金黃色，將調(diào)好的糖汁倒入。糖水和油迅速融合，冒泡。
這一過程要反復(fù)翻拌，讓每個(gè)粑粑都均勻沾到糖汁。 粑粑漸漸變軟，著色，油光發(fā)亮，看看差不多了，起鍋盛盤。
紅糖加多會顏色過深，所以注意在調(diào)糖汁時(shí)加入適量白糖來調(diào)整顏色和甜度加入蜂蜜或者飴糖可以使糖汁更具粘稠性和光澤度，口感也更好。
空心糖糍粑粑是屬于一道地方的名吃，主要原料有糯米粉加上糖所制作而成的美食，不僅口感香甜軟糯，而且也有一定的營養(yǎng)價(jià)值，而且做法也很簡單，空心糖糍粑粑也可以用白糖也可以用紅糖進(jìn)行制作，不同的糖有不同的口感，深受大眾的喜愛，需要準(zhǔn)備糯米粉加上糖來制作。
炸空心糖糍粑粑的做法
材料
糯米500克、熟、黃豆粉100克。紅糖100克
做法
1、糯米用水泡4個(gè)小時(shí)，上蒸籠蒸50分鐘即熟，把糯米翻在一個(gè)小盆子里，成熱時(shí)，用搟面棒棕，(最好兩個(gè)人)一個(gè)人按住盆子，另一個(gè)人棕，把糯米棕爛即可。
2、在案板上撒一些熟的黃豆粉，把棕爛的糯米團(tuán)拿到案板上，做成圓形的，糍粑的兩面都要撒黃豆粉。
3、把糍粑切成長寬條，再用煎鍋煎，不放油，就干煎，兩面都要煎，擺盤。
4、紅糖用塊狀的要好些，把紅糖切細(xì)裝在碗里，少加點(diǎn)開水，用微波爐打化，(不能打久了，久了紅糖就成絲了。)淋在糍粑上就好。
材料
紅糖，糯米粉
做法
1、紅糖用水沖開
2、糯米粉加水揉成面團(tuán)
3、把面團(tuán)分小份，做成小餅
4、平底鍋內(nèi)放少許油，燒熱后把餅放上去用小火煎
5、待兩面煎成金黃色
6、把沖好的紅糖水倒入鍋中
7、翻面，讓每個(gè)糯米粑都粘上紅糖汁
8、等糯米粑變軟，就可以裝盤了
材料原料：
水磨糯米粉，糖汁 (糖汁是白糖、紅糖、蜂蜜兌水而成。)方法
1、油鍋燒熱，糯米粉搓成餅狀下鍋。 油要多放些。因?yàn)橛忠昝鎴F(tuán)又要煎給粑粑翻身，手忙腳亂，火可以稍小，否則不好掌控。
2、翻煎粑粑。注意，不要煎到太老，否則容易爆破。
3、待粑粑兩面都呈淺金黃色，將調(diào)好的糖汁倒入。糖水和油迅速融合，冒泡。 這一過程要反復(fù)翻拌，讓每個(gè)粑粑都均勻沾到糖汁。 粑粑漸漸變軟，著色，油光發(fā)亮，看看差不多了，起鍋盛盤。
糖油果子是成都的一種小吃深受人們的喜愛，做法很簡單也很好吃，現(xiàn)在和大家分享想要吃不需要去到成都在家就能做，今天和大家分享這道美食的做法，喜歡吃甜的人不要錯(cuò)過這道美食。糖油果子外形遠(yuǎn)遠(yuǎn)的很想鵝蛋，糖油果子香甜可口以糯米為原料很好吃，在成都的廟會上隨處可見，一根竹簽串起五六個(gè)咬上一口粘粘的。
1.將湯圓粉用溫開水調(diào)和。(以可以成型為準(zhǔn)]
2.搓成湯圓一般大小的圓坨坨。并且放在干凈的濕布上面。(一定要濕布，不然會粘在上面的)
3.鍋里放入油和糖。比例為5:3。
4..小火，耐心的攪拌。直到糖化了。(火不能大，油溫不能高。不然糖會熬苦的)
5.陸續(xù)放入之前做好的湯圓，不停地翻炒。讓每一個(gè)湯圓都裹上糖。(同時(shí)也是要一直小火)
6.等到每個(gè)湯圓都充分裹上糖，并且外層已經(jīng)起了一層脆脆的東西就可以起鍋了。(多的油不要，)再撒上一層芝麻。
二、 糖油果子以糯米、紅糖和芝麻為原料，將糯米粉團(tuán)在油中炸制后裹上白芝麻并用竹簽穿起來。一串有四五顆左右。每串約一元錢。每一顆糖油果子渾圓光亮，呈棕紅色，有焦糖香味，表面有噴香的白芝麻，咬下去皮脆內(nèi)軟，更有炸的好的果子里面是空心的。微帶酸味的粘軟糯米和焦脆香甜的外皮和著白芝麻嚼在嘴里，越吃越有味道
如上所述這道糖油果子真是很棒呢，推薦給大家喜歡的人一定不要錯(cuò)過，糖油果子的做法很簡單，糯米和紅糖是這道美食的主料，這道美食一千多年就有了，很多古人都喜歡吃這道美食，做好之后撒上芝麻既有營養(yǎng)又好吃，要小心火和油的比例，剛開始做的時(shí)候或許不會那么美味要很成功的掌控火候。
每天過著單一的生活，從睜開眼開始，一直循環(huán)。就連吃的，也是如此的單調(diào)，沒有半點(diǎn)吸引力。所以，這個(gè)時(shí)候，該有一點(diǎn)“新鮮的血液”來沖擊你。你可以學(xué)做一些可口的美食來激發(fā)自己的正能量，心動了就趕緊和我一起學(xué)做粑粑這道菜吧。
2.普通米粉和糯米粉按1：1的比例拌均加入熟透搗爛的鼠曲草不停的揉面，跟做餃子皮差不多，覺得干就加適量的煮鼠曲草的水。
3.不停的揉搓。
4...........
5..........
6.瞧!很足的食物纖維呢。
7.讓面醒一醒，一邊準(zhǔn)備餡料去。
8.餡料：臘肉、葫蘿卜、蒸過扣肉的梅菜干（圖9）。
9.......
10.炒好的餡料。
11.做法：搓成圓子狀。
12.壓平。
13.捏薄，比餃子皮稍厚一點(diǎn)。
14.裝多點(diǎn)餡。
15.捏攏。
16.像這樣下鍋蒸。
17.出鍋嘍。
很多主婦都為今天吃什么而發(fā)愁大家今天可不用煩惱了，看來小編今天的介紹，趕快把這道新學(xué)的粑粑呈上桌吧！
雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值很高，吃雞蛋對身體幫助比較大，不過在吃雞蛋的時(shí)候，一定要適量進(jìn)行，它含有的膽固醇過高，吃的太多的話，會影響到身體各方面的，尤其是對中老年人，更是要注意這點(diǎn)，糖雞蛋是制作雞蛋很好選擇，對糖雞蛋的做法如何呢，這樣制作雞蛋也不是很復(fù)雜的。
糖雞蛋的做法：
材料
材料A：糖 50克，熱水50克
材料B：雞蛋2個(gè)(只要蛋黃)，香草精，牛奶250克(正好一個(gè)袋裝的)，糖20克，Gelatin 10克，水20克
做法
焦糖做法：
1)將A中的糖放在鍋中小火加熱，一邊攪拌一邊加熱，成褐色離火(小心燒糊)，加入熱水?dāng)嚢?。熱水要慢慢的放，不然會濺的很厲害的;
2)將焦糖水放入容器里，要是想要成品層次分明些，建議放在冰箱冰一下
布丁液做法：
3)Gelatin先加冷水拌勻，再加少許熱水融化開;
4)將B中的牛奶加入糖小火加熱，至溫?zé)釙r(shí)拌入打散的蛋黃液和香草精，用打蛋器(whisk)把溶液攪拌均勻;
5)將融化的Gelatin加入蛋液中，攪拌均勻;
6)布丁液倒入放好焦糖的容器中，等稍涼后放進(jìn)冰箱，使其凝結(jié)即可。
以上就是糖雞蛋的做法，制作糖雞蛋的時(shí)候，要注意其他食材放入一定要合理，而且制作糖雞蛋過程中，對不懂的地方，可以咨詢他人，這樣制作的時(shí)候，才會知道該如何進(jìn)行，制作后吃對身體不會有影響，利于身體各方面發(fā)展。
面對現(xiàn)在市面那么多的美味食品，我知道很多人是抵擋不住誘惑的，但是有很多食品是不干凈的，那么面對這種情況，其實(shí)我們可以自己在家學(xué)做菜的，那么先給大家演示玉米粑粑的做法。
2.2玉米去皮去須洗凈
3.121用攪拌機(jī)打碎成玉米糊
4.212玉米脫粒到碗里
5.打碎的玉米湖加入面粉
6.再加入白糖
7.再加入泡打粉
8.發(fā)酵粉加溫水調(diào)好倒入玉米糊里 拌勻
9.加入植物油拌勻
10.拌勻的玉米糊醒20分鐘
11.分別裝入備好的容器里
12.排入蒸鍋，水開后大火蒸8分鐘即可。
13.蒸好的玉米粑粑
玉米粑粑做起來并不難，從上面的步驟介紹中，大家應(yīng)該能夠看得出。那么現(xiàn)在，你可以到廚房去嘗試一下了。自己付出了汗水，你才會發(fā)現(xiàn)這菜是多么的香甜。
想要做好一道菜，其實(shí)有很多的講究。當(dāng)然做菜也沒有大家想象的那么難，任何事情都是開頭難，先把食材和調(diào)料準(zhǔn)備好，然后就開始做薺菜粑粑
2.控水的薺菜剁碎。
3.和入純糯米粉和適量白糖。喜歡咸味的，可以改放適量食鹽。
4.揉面團(tuán)。揉面團(tuán)的力道直接影響粑粑的口感，所以，想要粑粑筋道軟糯，就用力揉面，不要偷懶哦！
5.把薺菜的汁水揉到與糯米粉完全溶合，面團(tuán)就算揉好了。
6.把面團(tuán)分成小坨搓成粑粑生坯，放到蒸籠上，冷水大火蒸三十五分鐘左右（這個(gè)時(shí)間要試個(gè)人炊具火候自行把握）。用筷子插入粑粑，不粘筷子即蒸熟了。
7.看，新鮮出鍋的粑粑，還騰騰的冒著熱氣呢！香味撲鼻！
8.稍稍涼一下，粑粑的顏色又綠了，也不會有剛出鍋時(shí)那么粘了。
9.裝盤開吃吧！嘗嘗這春天的滋味兒！
潛心的鉆研才成就了薺菜粑粑，而當(dāng)你知道了如何去做之后，你肯定想看看自己的手藝吧？那就不要再等了，就現(xiàn)在，你肯定能夠快速完成。
粑粑在我國的南方常見，而且可選擇多種食材搭配，味道鮮美，很多家庭以此為主食。韭菜粑粑也是一種常見的美食，而且在南方多取用野韭菜來制作，韭菜具有活血的功效，而且對于男性來說也是一種比較好的壯陽食物，韭菜粑粑的做法簡單，可在家里制作，而且可加入自己喜歡的調(diào)料。
用料
野韭菜 適量
鹽 適量
米粉(又名蒸菜粉) 適量
湯料 適量
雞精 適量
色拉油 適量
野韭菜粑粑的做法
1將野韭菜擇干凈，洗干凈，切成1-1.5公分長的小段!
2將鍋燒熱，不放油，放進(jìn)去切好的夜韭菜，輕炒幾下，將野韭菜炒軟為止，關(guān)火，用湯碗盛出野韭菜，在湯碗里加入米粉，鹽，雞精，湯料，和野韭菜一起攪拌
3用手將調(diào)好的野韭菜做成大小差不多的粑粑形，在平底鍋里加適量的色拉油，燒熱，將粑粑放進(jìn)去，兩面煎成金黃就好了
健康功效
韭菜:活血化瘀
食材用料
韭菜 一把相克食物
雞蛋 兩個(gè)相克食物
韭菜粑粑的做法
1.把面粉 雞蛋 韭菜 放一起和好
2.里面我自己加了點(diǎn)胡椒粉跟五香粉 鹽
3.鍋燒熱 放點(diǎn)豬油
4.豬油抹勻 要適量的放
5.慢慢煎好 翻過來繼續(xù)煎另一面
6.好了就可以吃啦
材料
韭菜，黃蜆，蔥姜，料酒，鹽。
做法
1韭菜洗凈切寸段;
2鍋里放清水和蔥姜燒開，倒入黃蜆，加入料酒，大火煮至黃蜆開口撈出剝出蜆肉;
3炒鍋燒熱后倒入油，油熱后倒入韭菜、蜆肉大火急炒;
4加鹽調(diào)味后炒勻即可出鍋。
食材明細(xì)
主料
小麥面粉
250g
輔料
雞蛋
2個(gè)
韭菜
50g
鹽
0.5g
菜籽油
500g
其他
口味
炸
工藝
十分鐘
耗時(shí)
簡單
難度
步驟
1面粉適量，韭菜洗凈切成小段、1～2雞蛋、鹽備用。
2面粉放大盆里，打兩個(gè)雞蛋、適量鹽、放少許水(水不要太多，以濃稠點(diǎn)最好)順時(shí)針攪拌3分鐘備用。
3攪拌好備用
4鍋里倒油燒開就可以炸了。油勺放上攪拌好的面，(不要太多)輕輕放入鍋中，慢慢搖晃粑粑自動掉落的鍋里，粑粑飄起就可以撈起放盤里。
當(dāng)今社會，訂餐軟件那么多，還有多少人愿意自己下廚房去做呢？網(wǎng)上訂餐是方便，但長期下去，健康卻消失無影。所以，甩開你的“懶惰”，走進(jìn)廚房，操練起來吧?；蛟S，你還需要跟我學(xué)一下如何做好蒿子粑粑
2.1面粉和糯米粉按３：２的比例拌勻；（糯米粉不要超過面粉，以免煎不成型）
3.2燒開水將蒿子焯一下過冷水沖涼；（去除苦味）
4.1將焯過水的蒿子用料理機(jī)打成汁加入４
5.2加兩雞蛋和少許水打散
6.將５加少許鹽，充分?jǐn)嚢杈鶆?，不要有面粉顆粒，就可以入不粘平低鍋煎了，只要放很少的油
7.為造型我用模具煎出來的花花
8.最后發(fā)現(xiàn)還是直接煎成餅一分為四來得迅速
看完小編對蒿子粑粑的詳細(xì)解析，相信你也了解得差不多了。不過你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。每個(gè)人對菜譜的理解能力不一樣，所以做出來的菜口味也自然不同。
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