涼拌厥根粉的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！鄙鐣?huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？下面是小編為大家整理的“涼拌厥根粉的家常做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
涼拌厥根粉是很多人愛吃的，在夏季吃這樣食物，對(duì)身體沒有任何影響，而且常吃涼拌厥根粉，對(duì)減肥也是很有幫助的，不過吃涼拌厥根粉時(shí)候，需要對(duì)涼拌厥根粉的做法進(jìn)行認(rèn)識(shí)，很多人對(duì)它制作并不是很清楚，制作涼拌厥根粉并不是很難，下面就詳細(xì)的介紹下，使得有一些了解。
涼拌厥根粉的做法：
材料：
蕨根粉100克
生抽1湯匙(15ml)
米醋3湯匙(45ml)
白糖2茶匙(10克)
鹽1/2茶匙(3克)
大蒜2瓣
青紅椒各一根
紅油1湯匙(15ml)
油炸花生米20顆
做法
1)將湯鍋中的水燒開，用手握住蕨根粉的一端，輕輕散開，立即用筷子攪拌，使蕨根粉全部被水浸泡住。將火調(diào)成中火，煮約4分鐘，直到蕨根粉變軟，用筷子掐斷，中間沒有硬芯。
2)用漏勺撈出，放在清水中過涼。用筷子輕挑幾下，防止蕨根粉粘連。
3)大蒜去皮后，用壓蒜器壓成末，青紅椒切成小片，取一只小碗，放入醬油、醋、白糖、鹽攪拌拌勻。
4)將涼透的蕨根粉撈出，瀝干水分，放入調(diào)料碗中拌勻，最后加上蒜末、青紅椒、炸花生米，淋入紅油即可。
在對(duì)涼拌厥根粉的做法認(rèn)識(shí)后，在家里制作涼拌厥根粉前，需要對(duì)它使用食材一定要準(zhǔn)備好，這樣制作的時(shí)候，才能夠順利進(jìn)行，而且制作涼拌厥根粉過程中，在對(duì)不懂的地方，也是要進(jìn)行咨詢，不要隨意亂作。
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? 夏季天氣炎熱，飯前來一盤涼拌的厥根粉，對(duì)于食欲不振的人來說非常地開胃，而且可以祛熱解毒、利尿，還有助于睡眠。那么，涼拌厥根粉的做法是什么呢？讓我們看看下面的做法，一起來學(xué)習(xí)一下吧。
? 蕨根粉是一種藥食同源的天然野生植物，即可入藥又可食用，富含鐵，鋅，硒等多種微量元素和維生素及多種必需氨基酸，其VC含量高達(dá)28.6多毫克/百克以上。蕨根粉是人們歷來十分喜愛的野生珍稀食品，本產(chǎn)品原料采自深山，天然野生無污染，經(jīng)現(xiàn)代工藝取其根部淀粉精制而成，是綠色保健食品中又一珍品。
?
? 用料：干蕨根粉３人粉、青色和紅色的野山椒、雞蛋；
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? 調(diào)料：蔥、姜、蒜、香菜、食鹽、味精、醬油、陳醋、香油、花椒油、辣椒油；
? 涼拌蕨根粉做法：
?
? 1、將買回來的干蕨根粉洗以下，再用涼開水沖以下去掉雜物，然后用溫水泡軟。最后撈出來放在盤中冷卻。
? 2、將蔥、姜、蒜、撿干凈，然后祛掉黃的蔥葉子和根部的須，再掛去姜、蒜的皮和不好的部分，最后將準(zhǔn)備好的蔥、姜、蒜洗干凈滴干水切成末，蔥切成蔥花。
? 3、取小碗將取適量的姜末、蒜末、食鹽、味精、醬油、陳醋、香油、花椒油和紅辣椒油依次放入小碗中，攪拌均勻。
? 4、將雞蛋調(diào)勻，然后用燒熱的平底鍋攤成蛋皮。然后取出切成細(xì)條，切記不用放油攤不然會(huì)強(qiáng)味。
? 5、最后將攪拌好的調(diào)料依次倒入裝蕨根粉的盤子中，最后再灑上蔥花、香菜和切好的雞蛋條即可食用。
? 通過上面的學(xué)習(xí)和了解，我們知道蕨根粉不僅是一道美味佳肴，而且蕨菜根里有大部分營(yíng)養(yǎng)，對(duì)人體有一定的保健作用。還等什么呢？按照專家介紹的做法做一盤美味爽口的涼拌厥根粉吧！如果有不明白的地方，歡迎在線咨詢我們，我們的專家將為您詳細(xì)地講解。
蕨根粉是我們生活中經(jīng)常食用的一種食物，因?yàn)轭伾容^深，所以也被人們叫做是黑粉絲，蕨根粉是野生蔬菜里面的天然淀粉經(jīng)過加工制作出來的粉絲，吃起來營(yíng)養(yǎng)是非常的豐富，口感也是很好爽滑，而且關(guān)于蕨根粉的做法是非常的多，下面我們大家就一起來跟著來看看吧。
厥根粉是什么
蕨根粉是一種從野生蕨菜的根里面提煉出來的淀粉，蕨根粉的做法很好的保留了蕨菜根里面大部分的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于我們的身體是有很好的保健的作用。
厥根粉的做法
主料：黃豆芽適量 蕨根粉適量
輔料：大蔥適量 花椒少許 生抽適量 香醋適量
蕨根粉拌豆芽的做法步驟
1、我們首先是將蕨根粉用溫水來泡軟了。
2、我們首先是將大蔥切成細(xì)絲了，然后是放入耐熱的容器當(dāng)中，在蔥絲上放入一些適量的花椒。
3、我們?cè)诔瓷桌锩婕尤脒m量的油，加熱，然后是將油潑在花椒和蔥絲上面。
4、將花椒粒挑出來，然后是添加適量的生抽和香醋攪拌均勻了。
5、在鍋里面加入適量的水，然后是燒開了，將泡軟的蕨根粉放入里面，煮大約1分鐘左右就是可以了。
6、然后是將黃豆芽洗干凈了煮熟，然后是撈出來，用涼水過一下，瀝干水分了。
7、然后就是將瀝干水分的黃豆芽和蕨根粉放入高調(diào)味汁攪拌，攪拌均勻了就是可以了，我們可以根據(jù)自己的口味選擇咸淡。
厥根粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蕨根粉是天然野生植物制作而成的，也是一種藥食同源的的食物，里面是含有豐富的鋅、硒、鐵等微量元素，也是含有我們身體需要的維生素和氨基酸。
雖然說蕨根粉的主要成分就是淀粉，但是這種淀粉不是我們常說的那種淀粉，蕨根粉里面含有的淀粉是直鏈淀粉，這種淀粉消化吸收速度比較慢。
蕨根粉里面是含有比較多的類黃酮和一些其他的抗氧化的成分，吃起來是非常的清涼爽口，所以很適合在夏季的時(shí)候食用，對(duì)于預(yù)防血糖和血脂的升高也是有一定的幫助。蕨根粉里面也是含有少量的礦物質(zhì)，像鉀、鈣、鎂、鈉等。
蕨根粉涼拌方法
主料：蕨根粉60克
輔料：黃瓜1/2根 胡蘿卜1/2根
調(diào)料：醋1勺 蒜5瓣 生抽1勺 杭椒1個(gè) 朝天椒1個(gè) 辣椒油2勺
涼拌蕨根粉的做法
1、我們首先就是將胡蘿卜和黃瓜切成絲備用。
2、然后是將椒和朝天椒洗干凈了，并且是切成小段，將蒜瓣切成末。
3、在小碗里面放入2勺辣椒油、生抽和醋，生抽和醋的比例是1：1，然后是將辣椒段和蒜末放進(jìn)去進(jìn)行調(diào)味汁，然后是攪拌均勻了，備用。
4、將胡蘿卜用熱水燙一下，然后是將胡蘿卜撈出來，控干水發(fā)。
5、這個(gè)時(shí)候?qū)⑥Ц鄯湃氲椒兴锩嬷蟠蠹s是5分鐘。然后是再用冷水冰兩分鐘，就是會(huì)更加的有勁道。
6、將蕨根粉和配菜放入容器里面，經(jīng)已經(jīng)調(diào)好的汁料加入里面攪拌食用。
厥根粉的功效與副作用
1、清涼解暑
蕨根粉是將新鮮的蕨根研磨成粉之后，加工成的粉，所以是一種天然的食物了，而且蕨根粉里面是含有各種各樣的礦物質(zhì)和天然色素，含有的類黃酮等抗氧化成分也是比較的多，吃起來口感是會(huì)非常的不錯(cuò)，很適合在夏季的時(shí)候食用，有一定的清涼解暑的作用。
2、清火瀉痢
我們食用蕨根粉是可以很好的幫助治療牙周炎、咽喉疼痛，有很好的清火的作用，蕨根粉是非常的適合老年人在夏季的時(shí)候做涼菜食用。
3、控制食欲
在我們的生活中蕨根粉通常都是作為涼拌菜肴的配菜食用，蕨根粉里面是含有豐富的淀粉，能夠很好的起到平衡三大營(yíng)養(yǎng)素的作用，我們?cè)谑秤煤械鞍踪|(zhì)和脂肪的葷菜之前是可以先吃一些蕨根粉，這樣是可以減少蛋白質(zhì)的浪費(fèi)，也是可以讓我們有飽腹感，也是不會(huì)讓我們過量的食用。所以能夠很好的起到平衡營(yíng)養(yǎng)和保護(hù)健康的效果。
4、預(yù)防血糖血脂上升
蕨根粉里面是含有比較多的類黃酮。所以，我們?cè)谑秤弥笫悄軌蚝芎玫膸椭乐寡呛脱纳?，而且因?yàn)檗Ц凼秤弥笥星鍥龅淖饔?，很適合在夏季清熱解暑食用。
雖然說蕨根粉里面是含有很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但是蕨根粉里面是含有一種比較天然的致癌物質(zhì)，我們?cè)谄綍r(shí)的生活吃一些蕨根粉最常見的副作用就是致癌了，但是因?yàn)槔锩婧械霓н昂坎皇呛芨?，所以我們?cè)诤侠淼牧肯率秤檬遣粫?huì)產(chǎn)生大的影響。
厥根粉哺乳期可以吃嗎
蕨根粉是屬于一種藥食同源的食物，所以在哺乳期的時(shí)候，產(chǎn)婦也是可以食用的，里面也是含有比較多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，很適合產(chǎn)婦食用。
厥根粉糖尿病可以吃嗎
對(duì)于糖尿病人群來說，是可以吃蕨根粉的，因?yàn)檗Ц劾锩婧械某煞謱?duì)身體健康是非常的有幫助，蕨根粉和一般的淀粉食物不一樣，所以糖尿病人可以放心的食用。
厥根粉怎么泡最好
我們使用涼水，進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間的浸泡就是可以軟化的。
我們食用蕨根粉是有很好的清腸排毒的作用，而且可以幫助提高腎功能，但是我們要知道這種食物也是存在副作用的，是會(huì)有致癌的作用，但是因?yàn)槔锩娴哪承┲掳┪镔|(zhì)含量不是很高，所以我們?nèi)绻亲⒁饪刂屏烤褪遣粫?huì)有影響的，希望上面的內(nèi)容是可以幫助到大家吧。
相信大家對(duì)于厥根粉肯定是非常熟悉的吧，厥根粉不但外形好看而且吃起來味道也是一流的，經(jīng)常吃厥根粉還可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，所以厥根粉深受人們的喜愛，常吃厥根粉可以起到降氣化痰和消脂降壓的功效，此外常吃厥根粉還可以起到通便和解毒等功效，厥根粉有很多種做法，下文介紹一下酸辣厥根粉的做法。
1.燒開鍋中的水，放入蕨根粉焯至變軟沒有硬芯，過涼。蒜拍碎切成末，青紅辣椒切碎
2.蕨根粉瀝干水份，放入辣椒碎和蒜末，澆上熱油，加入花生粉，生抽，醋，糖，鹽，辣椒油，香油拌勻裝盤即可
飲食小常識(shí)
蕨根粉，看起來就像是黑色的粉絲，它是從野生蕨菜的根里面提煉出的淀粉做成的粉絲。因?yàn)檗Р说母亲仙?，所以做出粉絲后顏色很深。蕨根粉保留了蕨菜里的大部分營(yíng)養(yǎng)，雖其貌不揚(yáng)，卻對(duì)身體極好。
蕨根本身是一種藥食兩用的野生原始植物，既可入藥又可食用，主要由成分特殊的高級(jí)淀粉組成，它富含鐵、鋅、硒等多種微量元素和維生素及多種必需氨基酸，其維生素C含量每100克高達(dá)28.6毫克?！侗静菥V目》曾記載，蕨根有滑腸通便、清熱解毒、消脂降壓、通經(jīng)活絡(luò)、降氣化痰、幫助睡眠等功效。對(duì)咽喉疼痛、牙周炎、清火、瀉痢也有很好的食療效果。
尤其在吃多了油膩的食物之時(shí)，來一盤爽口的酸辣蕨根粉，調(diào)節(jié)油膩的腸胃，著實(shí)讓人振奮。
在上面的文章里面我們介紹了什么是厥根粉，我們知道厥根粉不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃厥根粉可以起到很好的食療功效，常吃厥根粉不但可以解毒和化痰而且還能起到幫助睡眠等效用呢，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了酸辣厥根粉的做法。
涼拌蕨根粉是一種北方朋友比較喜歡吃的食物，因?yàn)檗Ц且环N營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用功效比較高的食材，它對(duì)于我們治療一些常見的疾病有很大的幫助，比如治療痔瘡和清熱解毒等。然而，涼拌蕨根粉的制作方法是比較簡(jiǎn)單的，它的制作跟我們平時(shí)吃的涼拌面的做法很相像，所以大家想要學(xué)習(xí)它的做法比較容易。
對(duì)于一些喜歡吃涼拌蕨根粉的朋友，相信你們?cè)谄綍r(shí)也有去了解過一些關(guān)于涼拌蕨根粉的制作方法吧，但是哪種制作方法比較好，還是需要我們?nèi)L試一下才會(huì)知道的，所以大家應(yīng)該動(dòng)手去制作一下。
食材準(zhǔn)備
主料：蕨根粉
輔料：香醋、醬油、香油、糖、鹽、香菜、辣椒、姜汁
制作步驟
各式?jīng)霭柁Ц?17張)1、蕨根粉沸水中煮5-6分鐘，直至無硬心，撈出過涼水待用。
2、金針菇焯水、紅蘿卜切絲、香菜切小段、大蒜搗碎后與蕨根粉混合，加鹽、香油、生抽、味精、糖，食油燒熱后澆至菜中，迅速將陳醋倒入菜中，拌勻后即可食用。
3、或者，把蔥碎與醋、鹽和白芝麻混合在一個(gè)碗中，一點(diǎn)點(diǎn)油加熱后倒入，并迅速加入生抽少許，然后倒入煮熟的蕨根粉中拌勻。
4、也可以把芝麻醬加少許溫水、香油和鹽攪拌均勻，拌入蕨根粉中，加入香菜和辣椒油拌勻即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值“蕨根粉”的樣子看上去就是黑色的粉絲，它是從野生蕨菜的根里提煉出來的涼拌蕨根粉淀粉類做成的粉絲食品。蕨根本身是一種藥食兩用的野生原始植物，既可入藥又可食用，主要由成分特殊的高級(jí)淀粉組成，它富含鐵、鋅、硒等多種微量元素和維生素及多種必需氨基酸，其維生素C含量每100克高達(dá)28.6毫克。《本草綱目》曾記載，蕨根有滑腸通便、清熱解毒、消脂降壓、通經(jīng)活絡(luò)、降氣化痰、幫助睡眠等功效。對(duì)咽喉疼痛、牙周炎、清火、瀉痢也有很好的食療效果。
蕨根分布于陜西漢中、四川九寨溝、平武等一帶深山，天然野生無污染，蕨根粉經(jīng)現(xiàn)代工藝取其根部淀粉精制而成，保留了蕨菜根里大部分營(yíng)養(yǎng)，對(duì)人體有保健作用。
通過文章對(duì)涼拌蕨根粉做法的介紹，相信 你們可以根據(jù)文章的步驟來制作了吧。在我們制作涼拌蕨根粉的時(shí)候，應(yīng)該要注意我們加入的蕨根粉的量和溫水的用量，這樣才不會(huì)讓涼拌蕨根粉的味道變的太淡，所以你們應(yīng)該要對(duì)它的用量有一定的了解。
蕨根粉，相信大家一點(diǎn)都不陌生吧，這個(gè)是大家很熟悉的一種美食，在生活中也有人經(jīng)常的用這個(gè)蕨根來制作美食，蕨根粉制作的美食就好比酸辣粉一樣，好吃還特別的健康，關(guān)鍵是蕨根的功效價(jià)值高，吃了對(duì)人體的好處還特別的多，而蕨根粉人們通常都是用來涼拌著吃，那么這個(gè)蕨根粉涼拌的方法有哪些呢?
做法一
食材準(zhǔn)備
主料：蕨根粉
輔料：香醋、醬油、香油、糖、鹽、香菜、辣椒、姜汁
制作步驟
各式?jīng)霭柁Ц?17張)1、蕨根粉沸水中煮5-6分鐘，直至無硬心，撈出過涼水待用。
2、金針菇焯水、紅蘿卜切絲、香菜切小段、大蒜搗碎后與蕨根粉混合，加鹽、香油、生抽、味精、糖，食油燒熱后澆至菜中，迅速將陳醋倒入菜中，拌勻后即可食用。
3、或者，把蔥碎與醋、鹽和白芝麻混合在一個(gè)碗中，一點(diǎn)點(diǎn)油加熱后倒入，并迅速加入生抽少許，然后倒入煮熟的蕨根粉中拌勻。
4、也可以把芝麻醬加少許溫水、香油和鹽攪拌均勻，拌入蕨根粉中，加入香菜和辣椒油拌勻即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值“蕨根粉”的樣子看上去就是黑色的粉絲，它是從野生蕨菜的根里提煉出來的涼拌蕨根粉淀粉類做成的粉絲食品。蕨根本身是一種藥食兩用的野生原始植物，既可入藥又可食用，主要由成分特殊的高級(jí)淀粉組成，它富含鐵、鋅、硒等多種微量元素和維生素及多種必需氨基酸，其維生素C含量每100克高達(dá)28.6毫克?！侗静菥V目》曾記載，蕨根有滑腸通便、清熱解毒、消脂降壓、通經(jīng)活絡(luò)、降氣化痰、幫助睡眠等功效。對(duì)咽喉疼痛、牙周炎、清火、瀉痢也有很好的食療效果。
蕨根分布于陜西漢中、四川九寨溝、平武等一帶深山，天然野生無污染，蕨根粉經(jīng)現(xiàn)代工藝取其根部淀粉精制而成，保留了蕨菜根里大部分營(yíng)養(yǎng)，對(duì)人體有保健作用。
做法二
材料：蕨根粉1把(約60g)，黃瓜1/2根，胡蘿卜1/2根，大蒜5伴，杭椒1個(gè)，朝天椒1個(gè)，自制辣椒油(做法點(diǎn)這里)，生抽，醋。
做法：
1.胡蘿卜、黃瓜切細(xì)絲備用
2.杭椒和朝天椒洗凈切小段，蒜瓣切末。
3.取一小碗，放入2勺辣椒油，生抽和醋(比例1：1)，再將辣椒段和蒜末放進(jìn)調(diào)味汁了，拌勻待用。
4.另起鍋開一鍋水，將胡蘿卜燙熟后撈出控水。
5.把蕨根粉放入沸水煮5分鐘左右至無硬芯后撈出，再用冰水冰2分鐘會(huì)更勁道，然后撈出控水。
6.將蕨根粉和配菜放入大點(diǎn)的容器內(nèi)，澆上步驟3調(diào)好的調(diào)味汁拌勻即可食用。
其實(shí)蕨根粉涼拌的方法是很簡(jiǎn)單的，首先要先將蕨根粉煮一下，然后就用來晾著，等到水干了之后就可以開始涼拌了，不過涼拌才講究的是調(diào)料，如果調(diào)料不合理，調(diào)料的用法不當(dāng)?shù)脑?，那么這個(gè)蕨根粉做來也不會(huì)很好吃，制作蕨根粉的之后最好是酸酸辣辣的才好吃。
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