青菜餡餃子的做法
春季養(yǎng)生青菜食譜。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學是健康的法寶！生活越來越好，人們越來越注重養(yǎng)生，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“青菜餡餃子的做法”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
餃子是很多人喜愛選擇，吃餃子對身體沒有太多影響，不過在吃餃子的時候，需要注意要適量進行，餃子吃的太多對身體消化也是會有阻礙的，尤其是對消化本身就不好的人群，更是要注意這點，青菜餡餃子是很多人最愛，對青菜餡餃子做法如何呢，下面就詳細的介紹下。
青菜餡餃子：
做法一
材料：上海青，香菇，豬肉餡，蔥，姜，鹽、生抽，老抽，香油
做法
1.香菇和青菜分別焯水，瀝干水分，分別切成碎末。
2.豬肉餡順著一個方向先攪拌一下，可以放入適量清水，使肉餡上筋。
3.把香菇和青菜末放入肉餡中，加入鹽、生抽，老抽，姜末和蔥末，香油，攪拌均勻。調(diào)餡可根據(jù)自家人的口味和喜好，不一定非要拘泥于一種口味哦。
4.按照平時的包法依次包好。
5.鍋內(nèi)放水，水開后放入餃子，煮熟即可享用了。
做法二
材料：肉陷1斤，青菜1斤，面粉1.5斤，料油，五香粉，胡椒粉，姜粉，鹽，醬油
做法
1.把菜洗凈放在一邊控干水分
2.在面里放點鹽把面和好，用保鮮袋裝好待用
3.肉陷放好調(diào)料往一個方向攪拌均勻(如果想要陷細膩點，可以加點水進去攪拌)
4.包之前把菜放進去，攪拌均勻就可以包了
做法三
材料：面粉，香菇，油菜，大蔥。，鹽，雞精，料酒，甜面醬，熟油，芝麻香油
做法
1、和面這個大家都會我就不用說了吧。
2、將洗好的油菜和大蔥切成碎丁待用。
3、將發(fā)好的香菇切成碎丁待用。
4、將切好的油菜、大蔥和香菇放在盆里加鹽、雞精、料酒、甜面醬、熟油、芝麻香油適量拌勻。
5、餡調(diào)好了就可以開包了(包就不用說了)。之后開水鍋里煮熟即可。
這些都是青菜餡餃子的做法，制作青菜餡餃子的時候，完全可以根據(jù)以上制作步驟進行，不過對青菜餡餃子制作前，需要對食材準備好，而且制作流程一些詳細認識，這樣制作青菜餡餃子過程中，才能夠順利進行的。
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青菜香菇餃子餡的做法非常實惠，營養(yǎng)價值也很高，入口香醇，有益于吸收，青菜香菇餃子在做的時候需要準備好一些蔥姜蒜，老抽和生抽，餃子餡里很多都需要放香油，因為香油能提香增味，在搟面皮的時候，要注意面皮必須勁道，這樣搭配餡料包出來的餃子，不容易裂口，煮出來都是晶瑩剔透的感覺。
香菇青菜大肉餃子
材料
上海青，香菇，豬肉餡，蔥，姜，鹽、生抽，老抽，香油
做法
1.香菇和青菜分別焯水，瀝干水分，分別切成碎末。
2.豬肉餡順著一個方向先攪拌一下，可以放入適量清水，使肉餡上筋。
3.把香菇和青菜末放入肉餡中，加入鹽、生抽，老抽，姜末和蔥末，香油，攪拌均勻。調(diào)餡可根據(jù)自家人的口味和喜好，不一定非要拘泥于一種口味哦。
4.按照平時的包法依次包好。
5.鍋內(nèi)放水，水開后放入餃子，煮熟即可享用了。吃餃子時配上辣椒醬和醋也是不錯的選擇哦，沾不沾汁吃，隨自己喜好罷哈。
牛肉香菇榨菜餡餃子
材料
面團：面粉500克，溫水300克，鹽少許。（揉成面團醒發(fā)備用），餡料：牛肉糜200克，豬肉糜200克，蔥，姜，十三香，花椒面，海鮮醬油，鹽，雞精，香油，調(diào)和油。榨菜1斤，香菇數(shù)朵，（我又泡了一朵猴頭菇在里面，很好的）
做法
先將牛肉糜200克，豬肉糜200克，加入適量的蔥、姜、十三香，花椒面，海鮮醬油，鹽、雞精，香油，調(diào)和油，調(diào)成肉餡料放至10分鐘備用。
將榨菜沫與香菇沫在放入調(diào)好的肉餡料里，在放入蔥、姜、十三香，花椒面，海鮮醬油，鹽、雞精，香油，調(diào)和油，少許水調(diào)制入味。
取面團揉成團在中間挖個洞，用手撮成條，下劑揉圓按扁搟成中間鼓外邊薄的片狀，包入餡料捏緊。
取鍋放入包好的餃子，冷水入鍋開鍋蒸8分鐘，悶2分鐘后在開鍋。
出鍋啦，熱氣騰騰的餃子，香氣撲鼻，嘴急了去嘗，不小心被油汁湯到了，哇噻真香啊，咬一口能感覺得到榨菜吱吱磨牙賣，肉質(zhì)也很嫩，總之口感不錯啦，一鍋出來這一餐不剩幾個了，這回的餃子包的滿成功的，你一定要嘗嘗看。
青菜陷的餃子顯得太過素，那么可以加入一點肉這樣葷素搭配更加美味。這是經(jīng)典的味道，所有人都離不開的味道，家里一般吃的都是這個陷的了。多吃青菜身體好，青菜含有多種營養(yǎng)，是人體不可缺少的一種獲取營養(yǎng)的方法。多吃青菜可以增強抵抗力，青菜搭配肉也是非常的鮮美，肉質(zhì)的鮮嫩無與倫比。
餃子是種比較常見的食品，餃子的種類有很多，而用來區(qū)分餃子的不同，一般是以餃子餡來評判的。而青菜餃子餡就是用來做青菜餃子的，關(guān)于青菜餃子餡的做法，很多人都是知道的，因為在大家的平時生活中吃到青菜餃子的幾乎還是相當多的，特別是對于東北人來說，更是經(jīng)常可以吃到青菜餃子的。
青菜餃子餡的做法有很多，而最常見的也是大家吃到的最多的青菜餃子餡，就是青菜豬肉餡兒的，當然，一般很少有人光用青菜來做青菜餃子餡的，這樣吃來是很枯燥無味的，而且還非常的沒有“油味兒”。下面，就來說說青菜餃子餡的做法。
青菜豬肉餃子餡兒的做法：
青菜做餃子餡，最好放一點香菇。
豬肉餡跟青菜的比例，應該在1：2的樣子。
豬肉餡中放入姜末，蔥末，鹽，醬油適量(我個人經(jīng)驗，一斤豬肉餡差不多加20克鹽，也就是一般吃飯調(diào)羹平平的一勺)，用筷子拌勻。加入一點水，用力朝一個方向攪拌，直到水跟肉餡完全混合有勁道。然后再加點水，再攪拌。差不多反復三次的樣子。最后完成的肉餡很柔軟。
青菜洗凈水控干。切碎(不要用任何方式去掉青菜里的水分)。最好用切的，不要剁得太細，因為青菜很嫩，不需要切得很細，我來做的話，切成細絲就可以了。在切好的青菜絲或者碎青菜中，拌入一勺色拉油，拌勻，這是為了鎖定蔬菜里的水分。
然后將扮了油的青菜跟肉混合在一起，也是要朝一個方向攪拌均勻，就可以包了。
青菜雞蛋餃子餡兒的做法：
一般青菜剁細，雞蛋攤成蛋餅后切細混入均勻，調(diào)入精鹽味精香油等即可。但是都不能太細，青菜本來成熟就焉軟了，太細嘗不出來是什么菜。鹽分最好少點，放多了咸不說，還會使青菜失水，導致口感不好。而且素菜餡的餃子一般抖清淡。雞蛋最好是攤制成熟的，白煮或生蛋液都不是很好。
所以，通過上面文章對于青菜豬肉餃子餡兒和青菜雞蛋餃子餡兒的做法的詳細介紹，相信大部分人已經(jīng)了解了如何去做青菜餃子餡了。其實這里說到的青菜豬肉和青菜雞蛋餃子餡是屬于最為常見的兩種青菜餃子餡了，所以大家以后就可以自己制作青菜餃子餡了。
餛飩是我們生活中比較常吃的食物，其形狀和餃子比較像，只是包法不一樣，餛飩的餡兒也比較豐富，可以根據(jù)個人的口味和喜好去選擇。有些人比較喜歡吃香菇，就會用香菇搭配一些其它的食材一起，香菇青菜是不錯的餛飩餡，清爽可口，那么怎么做呢?
材料準備：青菜、泡發(fā)香菇、餛飩皮。就問你材料簡單不簡單。但是青菜需要用圖中這種顏色稍淡的，菜幫較硬的青菜，一般菜場超市都有。我用了小朵的香菇，泡發(fā)的時候就已經(jīng)聞到了濃郁的香菇味。
首先，青菜燙熟。水燒開，把青菜放在開水中燙三分鐘左右，立刻撈出，放冷水中冷卻。因為高溫過長容易導致營養(yǎng)流失，冷水會快速鎖住蔬菜營養(yǎng)。
第二步，青菜擠干水份。不要用紗布，這一點很重要，這樣出來的青菜才會有菜味。盡量使力擠干一點，要不后面的餡太爛了。
第三步，切青菜。注意啊，是切，這個真不是像剁肉一樣剁的。橫切，豎切，再斜切，出來的碎菜像三角形。這個形狀就對了。如果實在切不出來，就隨便切吧，但是不要剁。反正不是銷售的，只是自己吃的。
第四步，處理香菇。香菇剁碎，在油鍋里炒一下，再加醬油、糖，加水沒過香菇碎，大火煮開，小火收汁。一直到湯汁都受盡為止。把香菇碎拌進青菜里，朝一個方向拌。如果太淡了，適當加些鹽。再加些油，橄欖油最好，沒有的話色拉油可以，我就用的色拉油。
第五步，包餛飩。我
第六步，準備餛飩湯。生抽、鹽、糖，加水煮開，放些大蒜碎。我通常用剪刀剪，一圈圈地，很勻稱。煮湯的同時旁邊鍋可以煮餛飩了，餛飩煮開，撈進碗里，倒進煮開的餛飩湯。原文里是用個豬油，豬油那個香啊。但是我想，既然是全素了，我就干脆用麻油代替吧。
端上桌，熱騰騰，香噴噴，蒜香、麻油香、香菇香，已經(jīng)讓你迫不及待想咬一口了。小妮竟然一口氣吃了10只，這可是大餛飩呀，她一般吃個五六個就很飽了。要不是我阻止，她能再吃下三只。我咬一口，鮮甜多汁，真是不辜負我花的這么長時間。
做起來煩，吃起來容易。這個一定要乘新鮮吃。冷凍過后的餛飩，他們說，只是讓你吃飽了，吃好，就免談了。我把多余的幾只餛飩冷凍，第二天早飯蒸了一下，果然已經(jīng)失去了昨日的那種新鮮甘甜多汁的口感，只還余香菇的濃香。
有沒有很想吃的感覺?自己做一碗吧，真不會讓你失望。
餛飩是生活中比較常見的一道美食，餛飩的做法簡單，而且餡料也是層出不窮，每一種餡料都會呈現(xiàn)出不同的口感和美味，而青菜餛飩也是比較常見的一種做法，可以將不同的青菜加入調(diào)味后包入餛飩當中，做法簡單，而且經(jīng)常食用青菜對身體也有一定的好處。
青菜餛飩餡的做法大全
百花素餛飩餡
材料
板豆腐1大塊，香菇50克，青碗豆40克，胡蘿卜60克，玉米筍60克，A.鹽3/2茶匙，味精1茶匙，細糖1茶匙，丁香粉1/4茶匙，B.太白粉2大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙
做法
1、將香菇泡發(fā);青碗豆、胡蘿卜、玉米筍洗凈后切細粒備用
2、取一湯鍋，放入作法1的食材全部加以汆燙后撈起、沖涼，瀝干水份備用。
3、豆腐切塊、汆燙后再以冷水沖涼備用。
4、用濾網(wǎng)作法3的豆腐濾過成泥狀備用。
5、取一大碗，放入作法2材料以及作法4的豆腐泥。
6、加入調(diào)味料A于作法5的材料中。
7、將作法6的材料抓勻攪拌。
8、調(diào)味料B加入作法7盆中，再一起攪拌至均勻即可。
三鮮餛飩餡
材料
五花絞肉200克，花枝肉200克，蝦仁200克，蔥1根，姜1小塊，冷開水3/4杯，A.鹽3/2茶匙，味精1茶匙，細糖1茶匙，B.太白粉1大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙
做法
1、蔥洗凈后切段;姜洗凈后切片，與冷開水一起放入果汁機中，打20秒成蔥姜汁備用。
2、蝦仁與花枝肉洗凈后瀝干、切成細丁備用。
3、取一攪拌盆，將五花絞肉與作法2的蝦仁丁、花枝丁放入盆中摔打、攪拌至有黏性后，再加入調(diào)味料A一起順同一方向攪拌均勻。
4、取作法1的蔥姜汁分3次加入作法3的絞肉餡中，且注意每加入一次蔥姜汁都要不停攪拌，讓絞肉能完全將蔥姜汁吸收后才可以再倒入另外一部份。
5、待作法4的蔥姜汁加完后再加入調(diào)味料B于盆中一起攪拌至勻即可。
6、取一餛飩皮、適量作法5內(nèi)餡包起成餛飩，重復此動作至材料完全用畢。
7、取一湯鍋，煮水至完全滾沸后丟入作法6包好的生餛飩，轉(zhuǎn)小火讓其滾沸約2分鐘即可撈起放入湯中即可。
菜心平菇餛飩
材料
瘦肉，小白菜心，平菇，小蔥
做法
1、小白菜和平菇事先要用滾水焯一下
2、和好的面搟成大面皮
3、把面片切成菱形，添餡，包成貓耳朵形狀。
4、鍋里少放點油，蔥花炸出香味，少加點醬油和鹽，添水燒開，然后下餛飩，煮到餛飩都膨脹浮起來就熟了，可以在湯里加紫菜
每當你肚子咕咕叫的時候，你多數(shù)會選擇打開手機App點單。也許你過慣了這樣的生活，但是你不覺得外面的食物都很單一，吃起來簡直味同爵蠟。所以，為了吃得更好，你有必要跟我來學一下香菇青菜大肉餃子的做法。
2.21青菜焯水，瀝干水分。
3.香菇切成碎末。
4.青菜切成碎末。
5.豬肉餡順著一個方向先攪拌一下，可以放入適量清水，使肉餡上筋。
6.把香菇和青菜末放入肉餡中，加入鹽、餃子餡調(diào)料，生抽，老抽，姜末和蔥末，香油。
7.攪拌均勻。調(diào)餡可根據(jù)自家人的口味和喜好，不一定非要拘泥于一種口味哦。
8.按照平時的包法依次包好。
9.鍋內(nèi)放水，水開后放入餃子，煮熟即可享用了。吃餃子時配上辣椒醬和醋也是不錯的選擇哦，沾不沾汁吃，隨自己喜好罷。
看完香菇青菜大肉餃子這道菜的具體方法步驟，也許你會覺得有點復雜，但這真的只是你的執(zhí)念而已。如果你能夠全身心地投入到實踐做菜中去，相信你很快就能完成。
冬季萬物凋零，在這個蕭瑟的時節(jié)飲食當然不能含糊了，必須積極的進行食療養(yǎng)生，學會做莧菜餡餃子之后，這道菜能夠幫助你增加熱量，合理補氣血，讓你在冬季時節(jié)身體也能夠越來越強壯，再搭配一份開胃小菜，簡直棒呆了！
2、莧菜洗凈，瀝干水分
3、肉切碎（可以剁成肉泥，我家只是切成了小肉?。?，蔥姜切末。把肉丁，蔥姜末放入盆子，加入適量油，香油，醬油和鹽，順著一個方向攪打，待用。
4、溫水活面，醒半小時左右，把面分成幾分搓成長條?？梢陨w上保鮮膜，以免面的表皮變干。
5、莧菜切碎，放入盆子，和肉餡兒攪拌均勻，開始包餃子嘍！
6、面板撒面，把搓成長條狀的面揪成若干大小相等的劑子。
7、劑子上撒少許面粉，按扁，搟成餃子皮。
8、和哈友學的，第一次包有點難看噢！
9、煮餃子老公的事情了，歇一會，等著吃餃子嘍！咬一口，真香啊！
制作莧菜餡餃子的過程并不繁瑣，只要短短廣告時間，即可完成，在等待和發(fā)呆的空檔，試試做一道菜肴，注意調(diào)料的使用，可以發(fā)現(xiàn)味道所帶來的奇特享受。
健康的飲食、均衡的營養(yǎng)是我們的身體保持健康的一個重要保障，在飯店吃飯雖然簡單，但卻難以保證飲食健康，所以如果可以的話自己做還是最好的，土豆餡餃子的做法其實很簡單，只要有心的話都是可以自己做的。
2、把切成肉丁，土豆切碎，香蔥切成蔥花，生姜切成姜蓉
3、把切好的豬瘦肉，蔥花，土豆，蒜蓉放在一起在菜板上剁
4、剁成這樣的時候加鹽剁，記得現(xiàn)在加鹽了，等會到后面可別忘了哈，不要二次加鹽了
5、剁好的肉餡放入1個雞蛋，在分別放入醬油，香油，色拉油，胡椒粉，花椒粉，味精
6、攪拌好肉泥放在一旁備用，開始和面
7、這是剛和好的面，和面的時候一點點加水，不要把面和的太軟，和的有柔韌性就可以了
8、把面肉成團從扣個洞用手捏成圈，然后用刀切開用手揉成長條切成一個一個小面團用手掌壓一下用面杖搟成餃子皮
9、把肉泥放在上面包起來
10、包好后這樣的，我包成兩種，學的朋友可以任意發(fā)揮，覺得揉面麻煩朋友直接買餃子皮和包餃子神器來包餃子
11、電池爐燒水
12、燒開水把餃子放進去煮，期間放兩次生水燒開才能熟透哦
13、裝盤，沾著醋吃味道好極了
14、在拍一張來吃的
通過清蒸的方法，就能夠做好一道美味的菜肴，是否感覺信心大增呢？土豆餡餃子的做法十分簡單，多加嘗試一些簡便的做菜方法，你會愛上下廚的。
生活中喜歡吃五谷雜糧的朋友們，肯定不要錯過了酸菜餡餃子的做法，好東西要一起分享，大家可以多學一下廚房里面的手藝，再則多吃五谷雜糧能夠強身健體，在做的過程中一定要注意火候，否則容易失敗哦！
2、揉成面團，蓋保鮮膜放一邊餳（期間揉面兩次）
3、提前用開水泡花椒
4、將花椒篦出，取50克，多次少量加入肉餡中攪拌，使肉餡充分吸收
5、將姜末、鹽、白胡椒粉、老抽、放入
6、放入油拌勻
7、酸菜用清水洗兩遍，控干水分，切碎，放入肉餡中拌勻
8、餃子餡拌好了
9、將面團揉光滑
10、取部分面團，揉成條，切成劑子
11、搟好皮，將餡放入
12、將周邊捏緊
13、將餃子放在兩手食指上，一起用力往里窩，餃子捏好了
14、鍋里水燒開，下餃子，蓋蓋煮餡（三分鐘），開蓋煮皮（兩分鐘）
15、不需要任何蘸料，開吃
16、成品圖
酸菜餡餃子的做法極為簡單，美味又健康，經(jīng)濟實惠你值得擁有，趕快行動起來吧。
當你拖著疲憊的身子還要繼續(xù)工作時，你是不是向往路邊的美食街？其實去路邊吃不衛(wèi)生，你還不如自己學著做。下面，就讓小編帶大家先來學習一下素餡餃子的做法吧。
2.2白菜洗凈剁碎放入少許鹽腌制幾分鐘。
3.1把雞蛋和豆腐放案板上切小剁碎。
4.2把豆腐放入煎蛋的鍋里，用余油煎煎去除豆腥味。
5.香菇洗凈切碎，蔥、姜、蒜也切碎。
6.把腌好的白菜捏干水分，放入小盆里，再放入切碎的雞蛋、豆腐、香菇、蔥、姜、蒜拌勻。
7.調(diào)入生抽、鹽、胡椒粉、味精攪拌均勻。
8.把拌好的素餡放入餃皮上包緊實，上鍋蒸熟或煎熟、煮熟即可食用。
不管你是做菜的新手還是老手，但凡看了素餡餃子的具體方法，你肯定能夠自己獨立完成。所以，收起你的擔心，現(xiàn)在就去行動吧，相信你很快就能把“美食”帶出鍋。
平時總是羨慕別人家的一桌子美味佳肴。那么，這里就先來給大家一下雙餡餃子這道菜的做法。
2.1炒雞蛋饅頭碎。因為是素餡，所以加了這個，和我媽學的，特別香，很提味！
3.2和好的面。盆挺干凈吧！蓋上蓋餳一下。
4.1菠菜餡。菠菜焯過，粉條熱水泡好，也可以用粉絲吧。
5.2先調(diào)胡蘿卜餡。胡蘿卜是炒過的。
6.1兩種餡都加鹽，五香粉，胡椒粉調(diào)勻。
7.2兩種餡都加鹽，五香粉，胡椒粉調(diào)勻。
8.把面揉好，切小劑子。第一次，手下沒準，大了。
9.搟皮，開包。包好的，又大也不好看，看來要多練練。
10.老公說很好吃，快趕上小包子大了！呵呵。
看完小編對雙餡餃子的詳細解析，是不是很想動手做啊。不過你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。
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說到海鮮餡餃子，很多人都是有包過的經(jīng)驗的。說到海鮮餃子餡，顧名思義指用海鮮和其他材料來做成的。在我們很多人的實際生活中，餃子是我們經(jīng)常吃到的食物，尤其是在北方更是如此，海鮮餡餃子具有鮮香的特點，非常的美味。餃子餡分很多種，海鮮餡是大多數(shù)人都能接受的。
芥末海鮮餡
材料
鮮肉餡250公克，蝦仁5尾，蔥花2大匙，芥末1/2大匙，鹽1/3大匙，糖1/2大匙，白胡椒粉2小匙
做法
1. 將蝦仁洗凈挑去腸泥并切丁備用。
2. 將蝦仁丁及其余材料、所有調(diào)味料一起放入容器中攪拌均勻即可。
全蝦餃子餡
材料
鮮肉餡50公克，蝦12尾，鹽1小匙，白胡椒粉2小匙，酒1/3大匙
做法
1. 將蝦子去頭與身體部分的殼，但留下尾部，洗凈排去腸泥后干干備用。
2. 先將調(diào)味料放入裝有鮮肉餡的容器中攪拌均勻至有黏稠感，將肉餡平均分成12份揉成圓形，再放一尾蝦于肉餡上即可。
帶子海鮮餡
主料：海帶(鮮)200克，蝦仁200克，肥瘦豬肉30克，
輔料：鮮香菇50克，大蔥10克，
調(diào)料：鹽4克，植物油10克，白砂糖1克，香油5克，胡椒粉3克，醋5克
做法
1.鮮帶子用清水沖洗干凈，放入加入醋的滾水中氽湯，撈出，擦干水分，切粗粒。
2.鮮蝦肉洗凈，抹干水分，切粗粒。
3.冬菇蒸熟后切粒;肥豬肉切粒，蔥切粒。
4.蝦肉中加入鹽攪拌起膠，再放入帶子、冬菇、豬肉、蔥和剩余的調(diào)味料攪拌均勻。
通過以上，我們了解了幾種海鮮餡餃子的做法，小編更喜歡全蝦仁的海鮮餃子，吃起來味美香甜，而且具有很高的營養(yǎng)價值 ，對人能起到滋補的效果。海鮮餡餃子主要吃的鮮味，因此個人覺得在和餡的時候一定要掌握這個原則，其他的輔料應該也是提味為主。
野菜餡餃子這種做法可能我們在生活中是比較少制作的，主要是因為在生活中野菜的數(shù)量是比較稀少的，而且我們在市場上買的蔬菜一般都是有機蔬菜來的，對于野菜現(xiàn)在是很少食用的。其實，野菜是一種天然綠色而不帶任何有機化肥的蔬菜，營養(yǎng)價值比我們平時食用的蔬菜要高，你們可以適當?shù)挠脕碇谱黠溩印?/p>
野菜，天然，營養(yǎng)又健康。我用了兩種野菜，一種是灰菜，一種是豬毛菜?；也?，富含蛋白質(zhì)、多種維生素及鉀、鈣、磷等微量元素，還含有稀有的促脫皮甾酮、鞣質(zhì)成份，具有抗癌、清熱、減肥等功效，并對流感、乙型腦炎病毒等有明顯的抑制作用。春天采集粗壯嫩綠的幼葉，經(jīng)沸水焯后炒食，或制成灰菜干燒肉、炒肉絲，也可腌漬來吃，是我國出口的主要野菜品種之一。
制作材料小麥面粉適量，野菜適量，豬肉少量，蔥適量，姜適量，蒜適量，雞精適量。
制作方法
1. 和好面團，蓋上蓋子醒十分鐘。 野菜洗凈焯水，過涼水后，擠干水分成團切碎。
2. 豬肉切碎成肉末，大蔥洗凈切碎，加入野菜中，加鹽、雞精、香油、五香粉等拌勻調(diào)味。 拿出面團切劑子，搟皮，包餃子。
3. 下水煮，期間點三次涼水，餃子再飄上來就可以了(我做了兩個餡兒，胡蘿卜雞蛋和野菜豬肉的，煮餃子一定要點三次涼水哦，這樣容易煮熟，餃子皮還不容易破。
面條菜是草本植物石竹科麥瓶草屬麥瓶草的幼苗的俗稱，是黃河中下游地區(qū)(特別是河南、山東)人民愛吃的一種野菜。多以蒸食為主。也可以炒食,涼拌、做湯，風味頗佳。全草及嫩莖葉入藥，有潤肺止咳、涼血止血功效,可治虛勞咳嗽,鼻衄、吐血等癥。
如果我們在生活中沒有制作過野菜餡餃子，我們建議大家在生活中可以去嘗試一下野菜餡餃子的做法。一般我們在生活中都會偶爾制作餃子，可能我們制作的餃子都是下豬肉或者玉米香菇等材料，但是我們建議大家可以嘗試一下野菜餡餃子的味道。
餃子是我們非常喜歡吃的一種面食，餃子不但好吃而且有很多種做法，我們可以采用蔬菜來做成餃子的餡，也可以采用肉類來做成餃子的餡，此外還可以采用菌類以及海鮮來做成餃子的餡，下文我們就采用蔬菜里面的韭菜來做成一道美味的餃子，一起看看韭菜餡餃子的具體做法吧。
原料：
韭菜200公克、蝦仁120公克、肥肉丁40公克、太白粉150克、澄粉120公克、太白粉2小匙、鹽1/2小匙、糖1小匙、鮮雞粉1/2小匙、胡椒粉1/3小匙、麻油1小匙、豬油2小匙。
做法：
1、韭菜洗凈切末后，炒熟備用。
2、蝦仁洗凈去除腸泥后，加入太白粉、鹽，用手拌打至有黏性，再加入調(diào)味料拌勻，最后將肥肉丁、韭菜末放入，一樣要攪拌均勻，再把做好的餡料放到冷凍庫中，冰凍20分鐘，幫助餡料凝結(jié)。
3、外皮：澄粉120公克及太白粉20公克拌勻，用沸水沖下，用力攪拌，再加入剩下的100公克太白粉，用力搓揉成面團。
4、將面團分切成12份，每份30公克，再用桿面棍桿成圓片狀。中間包入30公克餡料，用手捏出餃子狀，放入蒸籠蒸10分鐘即可。
在上面的文章里面我們介紹到餃子有很多種做法，我們可以采用蔬菜，肉類以及菌類等來做成餃子的餡，上文詳細介紹了韭菜餡餃子的做法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
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