玉米粑粑的做法
養(yǎng)生粥的做法。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供玉米粑粑的做法，希望能對您有所幫助，請收藏。
面對現(xiàn)在市面那么多的美味食品，我知道很多人是抵擋不住誘惑的，但是有很多食品是不干凈的，那么面對這種情況，其實(shí)我們可以自己在家學(xué)做菜的，那么先給大家演示玉米粑粑的做法。
2.2玉米去皮去須洗凈
3.121用攪拌機(jī)打碎成玉米糊
4.212玉米脫粒到碗里
5.打碎的玉米湖加入面粉
6.再加入白糖
7.再加入泡打粉
8.發(fā)酵粉加溫水調(diào)好倒入玉米糊里 拌勻
9.加入植物油拌勻
10.拌勻的玉米糊醒20分鐘
11.分別裝入備好的容器里
12.排入蒸鍋，水開后大火蒸8分鐘即可。
13.蒸好的玉米粑粑
玉米粑粑做起來并不難，從上面的步驟介紹中，大家應(yīng)該能夠看得出。那么現(xiàn)在，你可以到廚房去嘗試一下了。自己付出了汗水，你才會(huì)發(fā)現(xiàn)這菜是多么的香甜。
ys630.coM延伸閱讀
所謂的玉米粑粑，其實(shí)就是很多人常說的包谷粑，這是人們使用玉米作為主要原料制作而成的一種小吃，尤其在我國的西南地區(qū)，每年到了夏天的時(shí)候，人們就會(huì)用嫩玉米做玉米粑來吃，不同地方的人做法不一樣，尤其云南曲靖地區(qū)的玉米粑最受歡迎了，下面教大家做玉米粑粑的正宗方法。
玉米粑粑怎么做？
制作方法每個(gè)地方不盡相同，但是大致步驟是一樣的。
1、將玉米從玉米棒子上取出，放入豆?jié){機(jī)內(nèi)，加入少許清水，水和玉米的比例是1：5
2、蓋上豆?jié){機(jī)的蓋子，按下果蔬冷飲鍵（也可以用攪拌機(jī)代替）
3、每到攪拌機(jī)自動(dòng)停以后，用筷子攪拌后再按下果蔬冷飲鍵，如此反復(fù)兩次
4、等到玉米打成均勻細(xì)膩成漿糊狀即可
5、玉米漿中加入適量的白糖攪拌均勻
6、放中放油，下入適量大小的玉米漿煎至兩面金黃即可
烹飪方法：
方法1：切成片或者切成絲加上酸菜，火腿或者火腿醬炒著吃味道最佳。
方法2：切成片煮著吃，跟煮面條米線的方法一樣。
方法3：放入火鍋吃，
方法4，；云南本地吃法，燒餌塊，餌塊切成薄片放在火上考熱，加上油條酸菜火腿醬等卷成圈吃。
辨別劣質(zhì)玉米餌塊：
前面云南已經(jīng)出現(xiàn)了劣質(zhì)米線的事件，而且食品衛(wèi)生以及安全都是重中之重，目前一個(gè)玉米餌塊的成本大概在15元左右，所以一般低于這個(gè)價(jià)格一般都是劣質(zhì)產(chǎn)品。真正的玉米餌塊吃起來有一種玉米香味，特別有勁道。
正宗地區(qū)：
目前昆明以及周邊玉米餌塊不多見主要以普通餌塊為主。比較正宗的要數(shù)云南曲靖會(huì)澤味道最好，因?yàn)槠浜０屋^高，那里生長的玉米口感比較好。再加上那里的玉米餌塊生產(chǎn)工藝有幾百年歷史。
玉米粑粑的做法步驟
11玉米包上的葉子剪掉頭和尾，洗干凈備用。
22新鮮糯玉米500g。
33用料理機(jī)打成玉米泥，不加水，剛開始很難打堅(jiān)持一下就好了，玉米很多水份。
44普通面粉和糯米粉3/1的比例，泡打粉白砂糖全部放入玉米泥中攪拌均勻，靜置10分鐘。（玉米面粉也可以）
55攪拌均勻后是很濃稠的樣子，任然是有水份的，絕對不是和饅頭那樣干面團(tuán)哦。
66用勺子把玉米粑粑放到葉子上開水下鍋蒸15分鐘即可。
77剛出鍋的樣子，超香的。
88玉米粑粑超香超好吃。
每天過著單一的生活，從睜開眼開始，一直循環(huán)。就連吃的，也是如此的單調(diào)，沒有半點(diǎn)吸引力。所以，這個(gè)時(shí)候，該有一點(diǎn)“新鮮的血液”來沖擊你。你可以學(xué)做一些可口的美食來激發(fā)自己的正能量，心動(dòng)了就趕緊和我一起學(xué)做粑粑這道菜吧。
2.普通米粉和糯米粉按1：1的比例拌均加入熟透搗爛的鼠曲草不停的揉面，跟做餃子皮差不多，覺得干就加適量的煮鼠曲草的水。
3.不停的揉搓。
4...........
5..........
6.瞧!很足的食物纖維呢。
7.讓面醒一醒，一邊準(zhǔn)備餡料去。
8.餡料：臘肉、葫蘿卜、蒸過扣肉的梅菜干（圖9）。
9.......
10.炒好的餡料。
11.做法：搓成圓子狀。
12.壓平。
13.捏薄，比餃子皮稍厚一點(diǎn)。
14.裝多點(diǎn)餡。
15.捏攏。
16.像這樣下鍋蒸。
17.出鍋嘍。
很多主婦都為今天吃什么而發(fā)愁大家今天可不用煩惱了，看來小編今天的介紹，趕快把這道新學(xué)的粑粑呈上桌吧！
想要做好一道菜，其實(shí)有很多的講究。當(dāng)然做菜也沒有大家想象的那么難，任何事情都是開頭難，先把食材和調(diào)料準(zhǔn)備好，然后就開始做薺菜粑粑
2.控水的薺菜剁碎。
3.和入純糯米粉和適量白糖。喜歡咸味的，可以改放適量食鹽。
4.揉面團(tuán)。揉面團(tuán)的力道直接影響粑粑的口感，所以，想要粑粑筋道軟糯，就用力揉面，不要偷懶哦！
5.把薺菜的汁水揉到與糯米粉完全溶合，面團(tuán)就算揉好了。
6.把面團(tuán)分成小坨搓成粑粑生坯，放到蒸籠上，冷水大火蒸三十五分鐘左右（這個(gè)時(shí)間要試個(gè)人炊具火候自行把握）。用筷子插入粑粑，不粘筷子即蒸熟了。
7.看，新鮮出鍋的粑粑，還騰騰的冒著熱氣呢！香味撲鼻！
8.稍稍涼一下，粑粑的顏色又綠了，也不會(huì)有剛出鍋時(shí)那么粘了。
9.裝盤開吃吧！嘗嘗這春天的滋味兒！
潛心的鉆研才成就了薺菜粑粑，而當(dāng)你知道了如何去做之后，你肯定想看看自己的手藝吧？那就不要再等了，就現(xiàn)在，你肯定能夠快速完成。
粑粑在我國的南方常見，而且可選擇多種食材搭配，味道鮮美，很多家庭以此為主食。韭菜粑粑也是一種常見的美食，而且在南方多取用野韭菜來制作，韭菜具有活血的功效，而且對于男性來說也是一種比較好的壯陽食物，韭菜粑粑的做法簡單，可在家里制作，而且可加入自己喜歡的調(diào)料。
用料
野韭菜 適量
鹽 適量
米粉(又名蒸菜粉) 適量
湯料 適量
雞精 適量
色拉油 適量
野韭菜粑粑的做法
1將野韭菜擇干凈，洗干凈，切成1-1.5公分長的小段!
2將鍋燒熱，不放油，放進(jìn)去切好的夜韭菜，輕炒幾下，將野韭菜炒軟為止，關(guān)火，用湯碗盛出野韭菜，在湯碗里加入米粉，鹽，雞精，湯料，和野韭菜一起攪拌
3用手將調(diào)好的野韭菜做成大小差不多的粑粑形，在平底鍋里加適量的色拉油，燒熱，將粑粑放進(jìn)去，兩面煎成金黃就好了
健康功效
韭菜:活血化瘀
食材用料
韭菜 一把相克食物
雞蛋 兩個(gè)相克食物
韭菜粑粑的做法
1.把面粉 雞蛋 韭菜 放一起和好
2.里面我自己加了點(diǎn)胡椒粉跟五香粉 鹽
3.鍋燒熱 放點(diǎn)豬油
4.豬油抹勻 要適量的放
5.慢慢煎好 翻過來繼續(xù)煎另一面
6.好了就可以吃啦
材料
韭菜，黃蜆，蔥姜，料酒，鹽。
做法
1韭菜洗凈切寸段;
2鍋里放清水和蔥姜燒開，倒入黃蜆，加入料酒，大火煮至黃蜆開口撈出剝出蜆肉;
3炒鍋燒熱后倒入油，油熱后倒入韭菜、蜆肉大火急炒;
4加鹽調(diào)味后炒勻即可出鍋。
食材明細(xì)
主料
小麥面粉
250g
輔料
雞蛋
2個(gè)
韭菜
50g
鹽
0.5g
菜籽油
500g
其他
口味
炸
工藝
十分鐘
耗時(shí)
簡單
難度
步驟
1面粉適量，韭菜洗凈切成小段、1～2雞蛋、鹽備用。
2面粉放大盆里，打兩個(gè)雞蛋、適量鹽、放少許水(水不要太多，以濃稠點(diǎn)最好)順時(shí)針攪拌3分鐘備用。
3攪拌好備用
4鍋里倒油燒開就可以炸了。油勺放上攪拌好的面，(不要太多)輕輕放入鍋中，慢慢搖晃粑粑自動(dòng)掉落的鍋里，粑粑飄起就可以撈起放盤里。
當(dāng)今社會(huì)，訂餐軟件那么多，還有多少人愿意自己下廚房去做呢？網(wǎng)上訂餐是方便，但長期下去，健康卻消失無影。所以，甩開你的“懶惰”，走進(jìn)廚房，操練起來吧?；蛟S，你還需要跟我學(xué)一下如何做好蒿子粑粑
2.1面粉和糯米粉按３：２的比例拌勻；（糯米粉不要超過面粉，以免煎不成型）
3.2燒開水將蒿子焯一下過冷水沖涼；（去除苦味）
4.1將焯過水的蒿子用料理機(jī)打成汁加入４
5.2加兩雞蛋和少許水打散
6.將５加少許鹽，充分?jǐn)嚢杈鶆?，不要有面粉顆粒，就可以入不粘平低鍋煎了，只要放很少的油
7.為造型我用模具煎出來的花花
8.最后發(fā)現(xiàn)還是直接煎成餅一分為四來得迅速
看完小編對蒿子粑粑的詳細(xì)解析，相信你也了解得差不多了。不過你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。每個(gè)人對菜譜的理解能力不一樣，所以做出來的菜口味也自然不同。
民以食為天，我們只有每天吃的健康營養(yǎng)才能讓身體不生病，說起營養(yǎng)健康，當(dāng)然是自己在家里做的飯菜最可口，今天小編就教喜歡做菜的朋友一道麗江粑粑,讓家人吃得更健康。
2.21.面粉放入盆中，小蘇打用少許溫水溶化后倒入面粉里。
3.14.火腿切末。
4.23.熟芝麻，熟核桃仁碾碎拌勻混合成餡心。
5.5.把和好的面團(tuán)放在大理石板上，分成4個(gè)小劑子。然后每個(gè)分別搟成長條形，抹上豬油，撒上火腿末。
6.6.先沿面片長邊圈成圓筒，將圓筒順著一頭朝另一頭卷起。
7.7.用手壓扁，包上步驟3里拌好的餡心，收口捏緊。
8.8.收口朝下，用面棍把做好的粑粑生坪搟大搟圓，入鍋用豬油煎至金黃即可。
身體的健康，營養(yǎng)的吸收應(yīng)該從嘴巴開始，那還等什么趕快按照小編今天的介紹麗江粑粑去嘗試做出美味的菜肴吧！
荷葉粑是一種用荷葉制作而成的食物，也被稱為琥珀糕。荷葉粑的風(fēng)味是比較獨(dú)特的，是貴州地區(qū)比較常見的一種傳統(tǒng)美食。荷葉粑的做法也是有很多種的，當(dāng)然，想要制作出美味的荷葉粑來，還是需要制作者能夠掌握一定的方法與技巧的。下面就為大家介紹一下荷葉粑的做法！
一、荷葉粑簡介
琥珀糕，俗稱荷葉粑，又稱搭梁粑，是貴州布依族喜食的傳統(tǒng)食品。每年“7月半”節(jié)，貴州大部分地區(qū)布依族家愛都必制作荷葉粑。由于民族交融，本地漢族群眾亦過“7月半”節(jié)，并制作荷葉粑。剛出籠的荷葉粑很燙，人們在食用前將其搭放于竹桿上，故又名“搭梁粑”。
二、荷葉粑主要特點(diǎn)
荷葉粑色澤自然(紫紅色)，觀之賞心悅目；聞之香氣撲鼻，沁人肺腑；食之糯而不膩，不粘牙，味道可口奇特。因紫葉，芭蕉葉僅產(chǎn)于熱帶、亞熱帶地區(qū)，故荷葉粑也只有居住在熱帶、亞熱帶的群眾方能制作。由于形、色、香、味獨(dú)特，富有民族特色，羅甸荷葉粑名傳省內(nèi)外，當(dāng)?shù)厝罕娨渤⑵渥鳛轲佡?zèng)禮品送給居住在省城、省府等遠(yuǎn)方的親朋好友。
三、荷葉粑的做法
1、一小碗糯米粉。
2、水燒開。
3、把開水倒入糯米面粉中事先挖的一個(gè)小坑里，把坑里的糯米粉燙熟，用筷子把水和面粉攪混在一起成一小坨熟糯米面團(tuán)。
4、買的引子糖，看著挺油的，估計(jì)加了油吧。引子少，還是有一顆一顆的引子，凡事還是要親力親為的好啊。
5、揉糯米面團(tuán)。
6、包成各種形狀，比如說三角形等。
小貼士
自制糯米粉：10斤糯米兌3斤飯米，泡一晚4～5個(gè)小時(shí)，用手一捏米會(huì)碎即可，濾干水份打成面曬干。
不知道大家在生活中有沒有吃過四川的包谷耙耙，這種食物是用新鮮的玉米制作出來的，所以營養(yǎng)價(jià)值非常高，因?yàn)橛衩桌锩婧写罅康拇掷w維和微量元素，特別適合一些正在長身體的人，很多家長寶寶小的時(shí)候都會(huì)給寶寶制作一些自己蒸的包谷耙耙，下面小編會(huì)給大家介紹包谷耙耙的做法
四川包谷粑粑的做法，如何用新鮮玉米做包谷粑粑
原料：新鮮嫩玉米適量。
做法步驟：
1、將新鮮玉米粒剝下來，不加水用石磨磨成稠漿。
2、用兩三層玉米皮當(dāng)托，不加任何調(diào)料，舀兩三勺玉米漿在玉米皮里。
3、順著玉米皮的兩邊將包谷糊裹嚴(yán)上屜蒸熟即成。
做好的包谷粑粑吃起來軟糯清香，冷熱都非常好吃。
廚藝提升：
1、沒有石磨的可以用料理機(jī)打漿。
2、磨好的玉米漿里還可以加點(diǎn)鮮奶或白糖調(diào)味。
3、玉米漿越細(xì)膩越好，磨好的玉米漿如果用濾網(wǎng)過濾一下效果更好。
4、包谷粑粑除了蒸熟外，還可以加點(diǎn)雞蛋攪勻，倒在煎鍋里煎熟。
5、用新鮮糯玉米做的包谷粑粑更好吃。
6、包制包谷粑粑，除了可以使用玉米葉，還可以用芭蕉葉，包成圓形、三角形或長條形都可以。
7、玉米漿里還可以加入豆干、鹽菜或臘肉丁，從而做出更多不同風(fēng)味的包谷粑粑。
8、用老包谷或干包谷加水泡漲磨成漿，再經(jīng)過發(fā)酵，也可以用來做成包谷粑粑，叫老包谷粑粑。
9、發(fā)酵之后的老玉米漿帶點(diǎn)酸味，做出的包谷粑粑又叫酸粑粑，嫩包谷粑粑又稱為甜粑粑。
10、嫩玉米做的包谷粑粑還可以用炭火烤熟，這樣的包谷粑粑外焦里嫩更好吃。
11、如果用包谷桿榨汁熬成糖漿來蘸新包谷粑粑，那更是別有一番風(fēng)味。
包谷粑粑湯的做法——
磨好的玉米漿還可以做成包谷粑粑湯，就是將玉米漿舀成“馬匙口”，放入清湯或開水中煮熟即可。清湯就是將嫩包谷脫粒后的包谷芯子煮過，使它的原汁原味加濃。
有很多食物在制作上都是比較復(fù)雜，想要能夠很好的制作出美味的食物，就需要先對它的制作食材選擇進(jìn)行了解，這樣在進(jìn)一步對制作步驟進(jìn)行認(rèn)識(shí)，才能夠輕松的制作出完美的佳肴來，米漿粑粑是很多人喜愛吃的，這類食物營養(yǎng)價(jià)值很高，那米漿粑粑的做法如何呢?
米漿粑粑的做法：
原料:上等白米500克。雞蛋10個(gè)、冷飯50克。明礬10克、白糖200克、植物油150克。
操作:(1)米淘洗干凈，用冷水浸泡30分鐘，加入冷飯磨成漿，兌入明礬，白 糖攪勻溶化。
(2)特制平底鍋上火燒熱，用凈紗布蘸油抹鍋，倒入米漿，端鍋一幌，使米漿遍布鍋面，上火加蓋，到底面烙至淡黃色時(shí)取出。依此法再煎米漿粑粑1個(gè)，至底面烙黃時(shí)，用手鏟將粑粑翻身,面上磕入雞蛋1個(gè)，蓋上1個(gè)白色面米漿粑粑，至蛋面呈黃色時(shí)，用手鏟把粑粑翻身，然后取出折成形如半月的餅即可食用。
營養(yǎng)價(jià)值:大米 - 又名稻米。 大米蛋白質(zhì)中，含賴氨酸高的堿溶性谷蛋白占80%，賴氨酸含量高于其它谷物，氨基酸組成配比合理，比較接近世界衛(wèi)生組織認(rèn)定的蛋白質(zhì)氨基酸最佳配比模式，大米蛋白質(zhì)的生物價(jià)(BV值)為77，蛋白質(zhì)效用比率(pER值)為2.2(小麥為1.5，玉米為1.1)，蛋白質(zhì)的可消化性超過90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值高。
大米可提供豐富B族維生素;大米具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效;米粥具有補(bǔ)脾、和胃、清肺功效。
以上就是對米漿粑粑的做法詳細(xì)介紹，它的制作步驟并不是很多，不過在制作米漿粑粑的時(shí)候，火候要掌握好，制作的時(shí)候火候不宜過大，否則制作出來的米漿粑粑口感會(huì)有發(fā)硬的現(xiàn)象，這點(diǎn)制作的時(shí)候要注意的。
對于中老年人來說，人生一半可以說是過去了。在剩下了的生命里，要做的就是享受生命。享受生命得從生活的細(xì)節(jié)開始，比如說一日三餐。很多中老年人有許多美食來沒享受到，下面就讓小編來介紹一下如何來做清明草粑粑這道菜。
2.用熱水和面：糯米粉：粘米粉約6：4，把焯水搗爛的清明草與切碎的野蒜拌到面里，加點(diǎn)鹽。
3.做餡：野蒜切碎 臘肉碎。
4.基本不放鹽，因?yàn)榕D肉很咸，加點(diǎn)雞精。
5.包餡：像包湯圓一樣，把一團(tuán)面捏成碗狀，加餡，捏合，壓扁。
6.鍋底抹油，把餅兩面烙黃（本想蒸的，但是家里沒有粽子葉，怕糯米太黏了）。
7.味道很香，有點(diǎn)像藠頭的味（清明草本身沒有什么香味）。
清明草粑粑的做法已經(jīng)詳細(xì)仔細(xì)地介紹完了，接下來就需要自己動(dòng)手做了。而當(dāng)你付出汗水，做出絕妙的美味時(shí)，你肯定無比開心。而自己經(jīng)常吃到如此新鮮衛(wèi)生的食物，自然也會(huì)越來越健康的。
火草粑粑常出現(xiàn)在人們的餐桌上，特別是清明的時(shí)候，所以人們也常常稱它為清明粑粑?；鸩蒴昔晤櫭剂x，也就是用火草切成碎末之后，將大米和糯米磨成粉摻合，加入相應(yīng)的餡料之后的一種軟性餅。它有嚼勁也特別糯，還特別的香甜。其實(shí)要做好吃的火草粑粑，還是需要下一番心思的，從選材到制作都的花功夫。
準(zhǔn)備食材
清明草、野苦藠、臘肉、糯米粉、大米粉、鹽。
有人加宜賓芽菜，本來也想做幾個(gè)加芽菜的，結(jié)果做的時(shí)候給忘了。
做做方法
1、清明草洗凈后下沸水中煮熟（正宗的做法是用稻草燒成灰煮水，過濾后用水煮清明草，這樣熟出來的清明草才容易搗茸）
2、將煮好的清明草撈出擠干水分后剁碎（最好是搗成茸）；野苦藠擇洗凈后切碎；臘肉切成細(xì)粒。
3、將糯米粉和大米粉按8：2的比例拌勻，加入適量鹽、清明草、少量野苦藠，加水揉成面團(tuán)。
4、將野苦藠、臘肉拌勻成餡。
5、取適量粉團(tuán)，包入餡料。
6、搓成橢圓形，順長放入船船葉中。
7、將葉子兩端像疊被子一樣往中包抄，把粑粑包裹起來。
8、也可以包成半裸的。
9、放沸水蒸鍋中用大火蒸約十分鐘。
火草粑是貴州一種季節(jié)性小吃，用清明菜做的，清明菜是野生的，長在野地里，長三四寸。清明粑的獨(dú)特就在于它用的是這清明菜做的，清明菜本身有一種清香，所以清明粑也浸透著這種清香，讓人垂涎三尺。它香氣四溢，凡是走過賣清明粑的小攤都忍不住買上一塊。感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《玉米粑粑的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生粥的做法”專題。
