糖糍粑粑糖汁的制作
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“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳。”養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，養(yǎng)生關(guān)系著每一個的生活質(zhì)量。有效的養(yǎng)生常識是如何實現(xiàn)的呢？急您所急，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為朋友們了收集和編輯了“糖糍粑粑糖汁的制作”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
糖糍粑粑糖汁的制作
1、糖糍粑粑糖汁的制作
1.1、把紅糖或者糖塊切成小塊的。
1.2、按二比一的比例加入水,紅糖為二的比例。
1.3、用小火慢慢的把糖塊熬到濃稠的狀態(tài)就可以了,整個過程,一定要用小火并且時時攪拌,不然很容易就會糊鍋的了。
1.4、這樣就會做好了色澤亮麗,粘稠的紅糖汁了。
這個糍粑的糖汁都是根據(jù)大家自己的口味變化的,有的可以沾蜂蜜、黃豆粉等等的。
2、糖糍粑粑的制作方法
健康功效
糯米:暖肝、補中益氣、健脾止瀉
食材用料
糯米350克;紅糖兩顆; 熟黃豆粉適量; 水適量;
2.1、糯米先清洗干凈,用清水浸泡三小時,再蒸熟,如圖,或者直接清洗干凈,用電飯煲煮熟。
2.2、準備一個玻璃盒,在盒子里鋪一層保鮮膜,米飯稍冷卻,用玻璃盒裝好,用搟面杖把糯米飯壓爛一些,再壓實。
2.3、蓋好蓋子,冰箱冷藏兩小時。
2.4、切成條狀。
2.5、稍深一點的盆或者鍋內(nèi)熱油,油溫五成熱放入糍條,用筷子適當翻面,使其受熱均勻,炸到外表金黃酥脆即可撈出。
3、煎糖糍粑的做法
3.1、糍粑切薄塊后,洗凈瀝干水份。
3.2、鍋里放少許油,油熱后下糍粑,中小火慢慢煎至糍粑軟且兩面微黃。(這個過程就是炕了)
3.3、把糍粑上撒上白糖,待糖稍貼上糍粑后翻面,煎至金黃色。另一面也同樣處理好。
烹飪技巧:
3.3.1、糍粑很容易粘連,煎的過程中要特別注意。
3.3.2、裝盤時,在盤底抹上一層薄油以免粘盤。
糍粑的歷史來源
相傳春秋戰(zhàn)國時期,伍子胥是吳國的有功之臣。他自知自己結(jié)怨甚多,恐日后有人難以容他?；貭I后,便對自己的親信說,“大王喜而忘憂,不會有好下場。我死后,如國家有難,百姓受饑,在相門(蘇州八個城門之一)城下掘地三尺,便可找到充饑的食物也。”闔閭的兒子夫差繼位后,多次拒絕伍子胥的忠告,竟聽信讒言,令伍子胥自刎身亡。
當時正值年關(guān),天寒地凍,城內(nèi)民眾斷食,餓殍遍野,國家和人民果然遭到危難。在此危難之際,人們想起了伍子胥生前的囑咐,便暗中拆城墻挖地,人們驚奇地發(fā)現(xiàn),城基都是用熟糯米壓制成的磚石。原來,這是伍子胥在建城時將大批糯米蒸熟壓成磚塊放涼后,作為城墻的基石儲備下來的備荒糧。人們不禁感嘆道,伍子胥真有先見之明!大家將糯米磚石拙起,敲碎,重新蒸煮,分而食之。后來,在楚天一帶,人們每到豐年年底,便要用糯米制成像當年“城磚”一樣的糍粑,以此來祭奠伍子胥。
打糍粑和吃糍粑的講究
據(jù)了解,糍粑制作過程看似簡單,但在蒸糯米的火候與在石臼中夯錘一定要精準到位,蒸糯米時火勢要均勻,糯米蒸熟以沒有生米為標準,這項工作往往是由家中的女性來做,其對生熟的掌握往往是對著剛揭開蒸蓋后騰起熱氣的糯米吹幾口氣,便可聽聲判斷是否能起鍋;夯錘過程也十分講究,要看不到整米,這樣的體力活一般是交由家中男性,在當?shù)夭还苁钦l家先打糍粑,附近的男勞力只要沒有事的都會自覺去幫忙打糍粑。直到糯米粘在一起能用力拉成長長的條才算過關(guān),因為越黏越糯,吃起來才越香。
糍粑不僅在制作過程中有講究在吃的時候也是有講究的,客人做客時,主人把糍粑烤好后遞給客人,客人接過后不能用嘴去吹糍粑上面的灰,只能用手拍打,以示對主人的恭敬。
小編推薦
糍粑如何儲藏
1、糍粑如何儲藏
糍粑可以冷凍保存,糍粑應該用保鮮膜裹住放冰箱里保存,這樣不會變質(zhì)。春季是保存糍粑最好的季節(jié)。民間有“立春水泡糍粑”的說法。買回來的糍粑先用一張布包著,然后再用塑料袋密封。放在陰涼處。放置7天。先用布包著是為了防止“盜汗”,糍粑發(fā)霉。7天之后就可把糍粑取出,放在桶里。桶內(nèi)的水淹過糍粑10厘米即可。切記不能換水,頻繁的換水會導致糍粑變酸,等取出糍粑的時候用清水清洗即可,這樣保存的糍粑不會變味。
2、糍粑的營養(yǎng)價值
2.1、補充能量:糍粑熱量高,能夠給人體補充能量。
2.2、提高免疫力:糍粑里糖分高,加上本身熱量高,含有碳水化合物和脂肪,能提高人體免疫力。
3、糍粑的飲食禁忌
3.1、與糍粑相克的食物
糍粑不能與雞胸脯肉、雞翅、雞肉等與雞相關(guān)的食物一起吃,會引起身體不適。另外糍粑和豆?jié){也不建議一起吃。因為糯米的熱量都是很高的 ,如果怕胖的話就不要吃了 ,不過這個東西蠻好吃的,實在饞的話當早飯吃吧,少吃一點。
3.2、糍粑不適合哪些人吃
糍粑適宜多汗、血虛、脾虛、體虛、盜汗、肺結(jié)核、神經(jīng)衰弱等癥患者食用,但是糖尿病、肥胖、高血脂、腎臟病患者盡量少吃或不吃。
糍粑的做法
1、材料
糯米粉300克,花生粉100克,細砂糖30+20克,清水適量,油少許(擦盤子用)。
2、做法
2.1、把30克白糖和糯米粉混合均勻后一點點倒入清水調(diào)勻,調(diào)成糯米漿。
2.2、用紙巾把盤子擦一層薄油,然后把調(diào)勻的糯米漿倒入盤內(nèi)放蒸鍋上蒸15分鐘后取出稍微放涼。
2.3、把花生粉倒入不粘鍋里用小火翻炒5分鐘至香,然后盛出加入20克白糖拌勻備用。
2.4、把稍微放涼的糯米糕用剪刀剪成小塊在花生粉里,全身裹上花生粉即可盛盤食用。
3、制作小訣竅
3.1、花生粉可以在超市買到現(xiàn)成,如果沒有的話就把去掉紅衣的花生炒熟后打成粉末即可。
3.2、這道點心其實特別簡單,關(guān)鍵就在于糯米糕的軟硬口感,所以加水調(diào)漿的時候要把糯米粉調(diào)成米漿,而不是粉團喲。
3.3、在蒸制前把盤子刷一層薄油可以更容易得把蒸好的面團取出,蒸好的面團特別粘手,剪刀剪的時候可準備一碗清水在旁邊,剪一下便用剪刀蘸一下清水,這樣就不會粘在剪刀上了。
3.4、因為糯米不易消化,所以不要貪吃多食喲,不然胃的負荷很大呢。
糍粑的吃法
1、雞蛋甜酒煮糍粑
材料:糍粑、雞蛋、冰糖、米酒。做法如下:
1.1、甜酒加水煮沸騰幾次,不蓋蓋,讓酒味散盡。
1.2、糍粑切小塊,下鍋煮,糍粑煮熟后會漂浮起來。
1.3、雞蛋打散,淋在甜酒上煮開即可。
2、香煎糍粑
材料:糍粑2塊,雞蛋1個,白芝麻適量,麻辣花生少許,糖少許。做法如下:
2.1、把糍粑切成長方塊,雞蛋打散,花生切碎。
2.2、炒鍋燒熱,放入白芝麻和花生碎;小火炒出香味后,放入一茶匙糖,趁熱拌勻,盛出待用。
2.3、切好的糍粑均勻裹一層蛋液,在鍋中放入少許油,放入裹滿蛋液的糍粑,小火慢煎。
2.4、煎到糍粑微微鼓起時,翻面,煎至糍粑膨脹、兩面金黃即可,出鍋趁熱撒上糖酥花生粒。
3、糍粑燒鴨
材料:凈土鴨1只(約750克),糍粑250克。調(diào)料豆瓣醬、辣妹子醬、阿香婆香辣醬各20克,味精、蠔油各10克,醬油5克,八角、桂皮各1克,紅油50克,色拉油1000克。做法如下:
3.1、鍋內(nèi)放入色拉油,燒至八成熱,將糍粑放入油中旺火炸至金黃色放入鍋仔中墊底。
3.2、土鴨斬成長5厘米、寬3厘米的塊。將豆瓣醬、辣妹子醬、阿香婆香辣醬、蠔油、醬油、八角、桂皮、紅油放入鍋內(nèi)大火煸香,然后放入鴨塊大火翻炒5分鐘,放200克水,大火燒開后轉(zhuǎn)小火煨30分鐘至鴨塊熟爛,放入味精調(diào)味,然后出鍋盛入于糍粑上即可。
糍粑與年糕的區(qū)別
1、糍粑與年糕的區(qū)別
糍粑和年糕都是用糯米(或糯米+粳米,根據(jù)軟硬喜好而定,糯米多則軟)做成的一種食品。糍粑是把米蒸成飯后(不要太爛,不能蒸蒸飯就是不能先煮一下取了米湯再上籠蒸)趁熱放到石臼舂,一直舂到看不到有粒狀的飯了再用手揉成斗笠形狀的成品糍粑。年糕有種是直接用生的米用石磨磨成粉(不過現(xiàn)在都用電打的,又快又好),和水,做成形狀后或炸或蒸,南方多見,油炸的那種也有稱之為馓子的。
2、糍粑是什么
糍粑是我們都非常熟悉的一種小吃,在很多地方,每逢特大喜事或者重大節(jié)日,糍粑都是必不可少的一道美食,它吃起來香甜可口,軟嫩無比,是老少皆宜的一種美食。糍粑(拼音:cí bā 英文名:cooked glutinous rice pounded into paste)用糯米蒸熟搗爛后所制成的一種食品。糍粑是用熟糯米飯放到石槽里用石錘搗成泥狀制作而成,一般此類型的食物都可以叫做糍粑。
3、年糕是什么
年糕多用糯米磨粉制成,而糯米是江南的特產(chǎn),在北方的像糯米那樣粘性的谷物,古來首推黏黍(俗稱黃米)。這種黍脫殼磨粉,加水蒸熟后,又黃、又粘、而且還甜,是黃河流域人民慶豐收的美食。明朝崇禎年間刊刻的《帝京景物略》一文中記載當時的北京人每于“正月元旦,啖黍糕,曰年年糕”。不難看出,“年年糕”是北方的“粘粘糕”諧音而來。
糍粑與年糕的做法
1、糍粑的做法
材料
糯米粉300克,花生粉100克,細砂糖30+20克,清水適量,油少許(擦盤子用)做法1、把30克白糖和糯米粉混合均勻后一點點倒入清水調(diào)勻,調(diào)成糯米漿2、用紙巾把盤子擦一層薄油,然后把調(diào)勻的糯米漿倒入盤內(nèi)放蒸鍋上蒸15分鐘后取出稍微放涼3、把花生粉倒入不粘鍋里用小火翻炒5分鐘至香,然后盛出加入20克白糖拌勻備用4、把稍微放涼的糯米糕用剪刀剪成小塊在花生粉里,全身裹上花生粉即可盛盤食用小訣竅1、花生粉可以在超市買到現(xiàn)成,如果沒有的話就把去掉紅衣的花生炒熟后打成粉末即可2、這道點心其實特別簡單,關(guān)鍵就在于糯米糕的軟硬口感,所以加水調(diào)漿的時候要把糯米粉調(diào)成米漿,而不是粉團喲3、在蒸制前把盤子刷一層薄油可以更容易得把蒸好的面團取出,蒸好的面團特別粘手,剪刀剪的時候可準備一碗清水在旁邊,剪一下便用剪刀蘸一下清水,這樣就不會粘在剪刀上了4、因為糯米不易消化,所以不要貪吃多食喲,不然胃的負荷很大呢。
2、年糕的做法
八寶年糕
【原料】:糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄干20克、桃脯20克、白蓮20克。
【做法】:
先將1000克糯米淘洗干凈,水浸24小時后上屜蒸爛,取出用木棒搗爛攤涼備用。
把白糖、麻仁、青梅、葡萄干、桃脯、冬瓜條、白蓮各20克攪拌做成餡。
在方盤內(nèi)刷一層豬油,鋪上搗爛的1厘米厚的糯米飯,每鋪一層放入適量的餡,共鋪三層。
上鍋蒸熟后,用刀切成小塊即可食用。
夾心年糕
【原料】:糯米1000克、小豆50克、青絲50克、紅絲50克、糖適量。
【做法】:
將1000克糯米洗凈,浸泡24小時后上屜蒸爛,取出用木棒搗爛后展開切成兩塊。
把50克小豆煮爛,加糖和青紅絲各50克做成餡。
將餡料撒于其中一塊的面上,再將另一塊放在餡上壓實、壓緊,然后用刀切成塊即可。
糍粑與年糕的營養(yǎng)價值
1、糍粑的營養(yǎng)價值
糍粑是由糯米做成的。糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等,營養(yǎng)豐富,為溫補強壯食品,具有補中益氣,健脾養(yǎng)胃,止虛汗之功效,對食欲不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用。
2、年糕的營養(yǎng)價值
年糕含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、煙酸、磷、鉀、鎂等健康元素。年糕不但味道香甜可口,而且營養(yǎng)豐富,還具有健身祛病的作用。
糍粑如何保存
1、糍粑如何保存
糍粑不能放在冰箱里冷藏,而要放在水里泡著。
如果是放一星期左右就建議你放在清水里面,然后每隔一兩天換一次水,這樣糍粑的表面才不會開裂,
也能夠使其不變其原有的味道。一般糍粑不宜放置太久,超出半個月的糍粑最好不要了。
2、手工糍粑的做法
用料:糯米一小盆。
做法:
將糯米用盆淘干凈備用,在大鍋里加入比較多的水加熱煮沸,加入備用的糯米隨便煮一下,記得,糯米不能像大米一樣煮,不然會變稀;
把煮好的糯米與米湯分開,糯米漏掉多余水分,糯米用木制飯蒸熟;
把蒸熟的糯米倒入口袋或者槽中,用木錘不停的捶打,翻滾著捶打,直到糯米全部粘成一團,并可以了;
把捶好的糯米團倒入干凈的容器中,用手均勻的把糯米揉成拳頭大小的糍粑團,每個糍粑隔一點距離放好;
趁熱吃是最好不過了,沾上黃豆紅糖粉味道更好,冷卻后的糍粑需要加熱吃,不然是硬的(也可以加上花生碎或芝麻)。
3、糍粑熱量高嗎
糍粑的熱量(以100克可食部分計)是322大卡(1347千焦),單位熱量較高。每100克糍粑的熱量約占中國營養(yǎng)學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的14%.
在提供熱量的三種物質(zhì),碳水化合物(糖)、蛋白質(zhì)、脂肪中,糖提供的速度最快(所以面包、米飯吃了很快就飽也很快就餓,淀粉也是碳水化合物),糯米糍中含有很多糖(餡和糯米中)和脂肪(里面加的油脂),因此熱量很高。所以,如果最近是在減肥的朋友,最好就是少吃甚至不吃了。
糍粑和年糕的區(qū)別
糍粑和年糕都是用糯米(或糯米+粳米,根據(jù)軟硬喜好而定,糯米多則軟)做成的一種食品。
糍粑是把米蒸成飯后(不要太爛,不能蒸蒸飯就是不能先煮一下取了米湯再上籠蒸)趁熱放到石臼舂,一直舂到看不到有粒狀的飯了再用手揉成斗笠形狀的成品糍粑。
年糕有種是直接用生的米用石磨磨成粉(不過現(xiàn)在都用電打的,又快又好),和水,做成形狀后或炸或蒸,南方多見,油炸的那種也有稱之為馓子的。
其實有些地方(比如湖北、湖南東南部和江西等地)也有把這兩種食品都稱為年糕的,因為年糕以前是稱為“粘糕”的,而糍粑實在是“粘”.
糍粑,有些地方也叫年糕、粑糍。用糯米制作而成,是我國南方一些地區(qū)流行的美食,在南方許多地區(qū),人們習慣于在春節(jié)前制作,春節(jié)期間和春節(jié)之后食用。
做糍粑怎么選購糯米粉
糯米粉還分為兩種,一種是水磨糯米粉,一種是熟糯米粉。水磨糯米粉的話比較柔軟、韌滑、香糯一點,一般都會用來做湯圓、元宵,尤其是寧波湯圓。而熟的糯米粉就是一種加工粉,主要是由糯米粉炒熟后磨成的細粉,熟糯米粉會比較松散,吸水力更強,遇到水就粘連。
想要判斷糯米粉好不好,就要學會用感官來感受啦。好的糯米粉色澤都是比較潔白的,沒有發(fā)霉變質(zhì)的現(xiàn)象,也沒有異味。吃起來的口感是比較嫩滑、細韌、不磣牙的。
喜歡吃香糯甜品的話不妨買些糯米粉回家自己制作各種甜品,例如糯米糕、糯米粉、糯米團等等,反正價格親民又制作簡單。
糯米粉現(xiàn)在在市面上都比較容易買到,生產(chǎn)商也有很多,所以價格不是很貴,大約都是8塊錢500克左右。
年糕和糍粑的區(qū)別
1、年糕和糍粑的區(qū)別
1.1、做法
年糕是直接用生的米(黏性大的米,如糯米),用石磨磨成粉,或直接用糯米粉和水后靜置,然后蒸熟,做成形狀后可炸或蒸。年糕是北方流行的美食,臨近春節(jié),農(nóng)歷十二月25日、26日起,家家戶戶習慣開始忙著蒸年糕,以備年節(jié)食用。
糍粑則是用熟糯米。糍粑是用熟糯米飯放到石槽里用石錘搗成泥狀制作而成,是中國南方一些地區(qū)流行的美食。(因地方差異,有的也用竹代替)此類型的食物都可以叫糍粑。打糍粑是中國南方各地的春節(jié)風俗。
1.2、口感
一般糍粑是用整粒的糯米煮熟做,追求顆粒感,而年糕多用糯米粉做,口感細膩(也有用糯米磨成粉的)。不能說哪個更好吃,看個人喜好。
2、年糕的做法
材料:糯米粉400克,砂糖250克,水350克做法:
2.1、把糯米粉、水、砂糖加在一起攪拌至砂糖溶解,靜放30分鐘以上。
2.2、可在盤子里放吸油紙,沒有吸油紙可以擦點食用油。
2.3、攪拌下糯米漿倒入盤子里,抖一抖把表面氣泡消滅。
2.4、放入燒熱開水的蒸鍋里,大火先蒸20分鐘,接著中火繼續(xù)蒸20分鐘。
2.5、出鍋冷卻后即可,表面光滑。
3、年糕的食用禁忌人群
3.1、凡濕熱痰火偏盛之人忌食;凡發(fā)熱、痰黃、腹脹之人忌食。
3.2、年糕難消化,病后消化力弱者忌食;病患者少食或不食。
3.3、胃腸道病患者忌吃。年糕吃多了會加重胃腸的負擔,因此患十二指的病人若貪吃炒年糕,很有可能造成潰瘍穿孔。
3.4、老人和兒童莫過量食用。年糕的粘性大,老人和兒童如過量進食,極易造成,并由此產(chǎn)生的腹脹等癥狀。
年糕的由來
關(guān)于春節(jié)年糕的來歷,有一個很古老的傳說。在遠古時期有一種怪獸稱為年,一年四季都生活在深山老林里,餓了就捕捉其他獸類充饑?？傻搅藝蓝竟?jié),獸類大多都躲藏起來休眼了。年餓得不得已時,就下山傷害百姓,攫奪人充當食物,使百姓不堪其苦。后來有個聰明的部落稱高氏族,每到嚴冬,預計怪獸快要下山覓食時,事先用糧食做了大量食物,搓成一條條,撳成一塊塊地放在門外,人們躲在家里。年來到后找不到人吃,饑不擇食,便用人們制作的糧食條塊充腹,吃飽后再回到山上去。人們看怪獸走了,都紛紛走出家門相互祝賀,慶幸躲過了年的一關(guān),平平安安,又能春耕作準備了。這樣年復一年,這種避獸害的方法傳了下來。因為糧食條塊是高氏所制,目的為了喂年度關(guān),于就把年與高聯(lián)在一起,稱作為年糕(諧音)了。
如何挑選年糕
市場上買到的年糕,一般分為生熟兩種。生年糕多為真空包裝,可以常溫儲存。而熟年糕則最好放入冰箱冷藏,并在3天之內(nèi)食用。
年糕是否新鮮很重要。先仔細看看年糕的表面,如果很有光澤的話就說明年糕很新鮮;然后再檢查年糕的包裝,一般包裝上都會印有保質(zhì)期,非真空包裝的年糕保質(zhì)期很短,一般只有3天左右,有的甚至只有一天,而真空包裝的稍長些。如果包裝袋有水分滲出,則千萬不要購買。
優(yōu)質(zhì)的年糕可輕易切成片狀,橫斷面的紋理細膩。質(zhì)地不好的年糕在切片時會碎不成片,或者年糕中間有明顯的生漿感。 口感也是很重要的挑選標準。優(yōu)質(zhì)的年糕吃起來香滑細軟,有糯米天然的米香味。劣質(zhì)的年糕吃起來就會粗而稍硬,味道也不自然,會有比較明顯的香精味。
如何蒸糯米糍粑
1、如何蒸糯米糍粑
材料:糯米粉500克、澄粉50克、開水250克、冷水適量、奶黃餡適量、椰絲適量、色拉油、鮮奶。
做法:
1.1、取一小部分糯米用鮮奶活勻,入鍋內(nèi)煮,煮到浮起即可。
1.2、取適量糯米粉加入到煮好的糯米團中,加入適量鮮奶、色拉油、鹽、糖,活成團。餳15分鐘。
1.3、餳好的粉團分成大小一致的劑子,用手把劑子壓扁,包入適量的餡料。
1.4、用手盡量把它滾圓,外表粘上油,避免蒸時粘連。盤底也要一層薄薄的油。
1.5、蒸鍋小火蒸15分鐘,滾粘上一層椰絲即可食用。
2、糍粑可以烤著吃嗎
可以的。
2.1、糍粑的吃法有很多,常見的做法有煎、炸、蒸、煮等,有些地方還會把糍粑下到火鍋里吃。雖然烤糍粑不常見,但做的人也不少。當然,大多數(shù)人是在家里用微波爐或烤箱來烤制,很少有人會像燒烤攤上烤肉串那么烤糍粑的。
2.2、糍粑本身沒有什么味道,可以在加熱后調(diào)味,有咸、甜兩種吃法。如果想吃甜的烤糍粑,就將糍粑放進烤箱直接烤熟,盛出來之后再加糖,這種做法比較簡單;如果想吃咸的烤糍粑,就要在進烤箱之前給糍粑調(diào)味,口味清淡的話只放鹽就夠了,重口味可以依照自己的需求調(diào)味,但不建議用燒烤調(diào)味料,畢竟不夠健康。
2.3、家里沒有烤箱也可以用微波爐來做,一般泡過的糍粑只需要3分鐘左右就可以烤好,擺盤后加上自己喜歡的醬料就可以吃了,一定要趁熱吃。此外,在農(nóng)村還有用柴火烤糍粑的做法,一般是家里有土灶的人才會這么做,烤制方法就像烤面餅一樣,烤熟的糍粑撒點糖就可以吃,也可以就著咸菜、豆豉一起吃,味道也不錯。
3、紅糖糍粑吃了會胖嗎
只要適當解解饞,只要不吃太多就不會,就不會長胖啦,不要吃太多,糖類進入身體會轉(zhuǎn)變?yōu)橹?也含有少量的糖分糯米和芝麻豆沙的熱量都是很高的 ,如果怕胖的話就不要吃了 ,不過這個東西蠻好吃的,實在饞的話當早飯吃吧,少吃一點,記住不要和蛋白質(zhì)一起吃,像牛奶,豆?jié){這樣的,混一起吃更容易胖的。
糍粑沾的粉是什么做的
不同地區(qū)的糍粑沾粉不同,部分有:黃豆粉,白糖,或者用炒米、花生、芝麻、黃糖等配制的佐料粉。
重慶做糍粑的風俗:通常在中秋節(jié),把蒸熟的糯米導入石舀里,用蘆竹把糯米搗碎,再撒上黃豆粉,白糖。
孕婦吃糍粑的做法
1、雞蛋甜酒煮糍粑
材料:糍粑、雞蛋、冰糖、米酒。
做法:
1.1、甜酒加水煮沸騰幾次,不蓋蓋,讓酒味散盡。
1.2、糍粑切小塊,下鍋煮。
1.3、糍粑煮熟后會漂浮起來。
1.4、雞蛋打散,淋在甜酒上煮開即可。
2、桂花糍粑
材料:糍粑、糖桂花、蜂蜜、色拉油。
做法:
2.1、中火燒熱煎鍋內(nèi)油(油稍多些),邊煎邊炸,至兩面金黃,外皮脆,內(nèi)心軟糯即可。
2.2、盛入碗碟中(可切小塊方便沾取),淋入蜂蜜和糖桂花或白砂糖沾食。
3、香煎糍粑
材料:糍粑、雞蛋、白芝麻、麻辣花生、色拉油、白糖。
做法:
3.1、炒鍋燒熱,放入白芝麻和花生碎;
3.2、小火炒出香味后,放入一茶匙糖;
3.3、趁熱拌勻,盛出待用;
3.4、切好的糍粑均勻裹一層蛋液;
3.5、趁熱拌勻,盛出待用;
3.6、切好的糍粑均勻裹一層蛋液。
糍粑可以蒸嗎
1、糍粑可以蒸嗎
糍粑是可以蒸的，尤其是蒸糍粑是一款美味而且健康的休閑零嘴小吃,糯米的營養(yǎng)價值十分的高,含有大量的維生素,有健脾補虛等功效,剛剛蒸好的糍粑散發(fā)著濃郁的香味,刺激著人的嗅覺,用竹葉將糍粑緊緊的包裹著,不僅是保留了糍粑原本的美味,還將竹葉的竹香味道滲透到糍粑中,清甜粘牙,好吃極了。
2、糍粑的做法有哪些
2.1、糯米糍粑
材料:糯米,鹽,蔥花,香油。
做法:將糯米浸泡在水里過夜,第二天上鍋蒸半小時。將蒸熟的糯米倒出,用面杖拍打成面團,加點鹽、芝麻油、蔥花后接著拍打成泥狀。倒入磨具中冷凍。想吃的時候拿出來切片即可。
2.2、糯米雞蛋糍粑
材料:糯米粉,雞蛋2個,糖適量。
做法:將糯米粉加水攪拌均勻,不要太稀了。雞蛋打散攪勻。將揉好的糯米團分成乒乓球大小,并用雙手搓成圓球,壓扁。揉好的糯米放入雞蛋液里面過一遍。油加熱,小火煎至兩面金黃。加少許糖水,大火煮至汁干就可以裝盤了。
3、糍粑哪些人不宜吃
3.1、凡濕熱痰火偏盛之人忌食;發(fā)熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食;糖尿病患者不食或少食;由于糯米極 柔黏,難以消化,脾胃虛弱者不宜多食;老人、小孩或病人更宜慎用。糯米黏膩,若作糕餅,更難消化,故 嬰幼兒、老年人、病后消化力弱者要少吃糯米糕餅。
3.2、糯米味甘、性溫,入脾、胃、肺經(jīng);具有補中益氣,健脾養(yǎng)胃,止虛汗之功效。
3.3、適宜體虛自汗、盜汗、多汗、血虛、頭暈眼花、脾虛腹瀉之人食用;適宜肺結(jié)核、神經(jīng)衰弱、病后產(chǎn)后之 人食用,也就是孕媽媽是可以糯米哦。
3.4、糯米食品宜加熱后食用;宜煮稀薄粥服食,不僅營養(yǎng)滋補,且極易消化吸收,養(yǎng)胃氣。
糍粑不能跟什么食物一起吃
糍粑,是南北方各族的小吃,流行于中國南北方地區(qū)。糍粑是用糯米蒸熟搗爛后所制成的一種食品。糍粑是用熟糯米飯放到石槽里用石錘或者蘆竹(因地方差異,有的也用竹來代替)搗成泥狀制作而成,一般此類型的食物都可以叫做糍粑。所以,糍粑的相克食物與糯米一樣。
糍粑+雞胸脯肉:引起身體不適
糍粑+雞翅:引起身體不適
糍粑+雞肉:一起吃會引起身體不適
另外,糍粑和豆?jié){也不建議一起吃。因為糯米的熱量都是很高的 ,如果怕胖的話就不要吃了,不過這個東西蠻好吃的,實在饞的話當早飯吃吧,少吃一點。
糍粑的由來
糍粑,用糯米蒸熟搗爛后所制成的一種食品。糍粑是用熟糯米飯放到石槽里用石錘或者蘆竹搗成泥狀制作而成,一般此類型的食物都可以叫做糍粑。南方各族小吃,是中國南方一些地區(qū)流行的美食。
相傳春秋戰(zhàn)國時期,楚國的臣子伍子胥為報父仇投奔了吳國,想從吳國借兵討伐楚國。他來到吳國幫助吳王闔閭坐穩(wěn)了江山,成了吳國的有功之臣。不久,他實現(xiàn)了自己的宏愿,率領(lǐng)吳兵攻破了楚國京都郢都,掘楚王墓鞭尸以報仇雪恨。在他死后不久越國勾踐乘機舉兵伐吳,將吳國都城團團圍住。當時正值年關(guān),天寒地凍,城內(nèi)民眾斷食,餓殍遍野,國家和人民果然遭到危難。在此危難之際,人們想起了伍子胥生前的囑咐,便暗中拆城墻挖地,人們驚奇地發(fā)現(xiàn),城基都是用熟糯米壓制成的磚石。
至今,糍粑仍是南方各地人民每年春節(jié)前必做的美食。有的地方將糍粑制作成圓形,有大有小,象征著豐收、喜慶和團圓。有的地方又稱為年糕,這一名稱也是寓意吉祥如意,人們常說:“年糕,年糕,年豐壽高”。
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