大蝦炒白菜制作方法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么
養(yǎng)生膏方制作方法。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”對(duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。有沒(méi)有更好的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“大蝦炒白菜制作方法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
? 炎熱的夏天來(lái)臨了，為了避免中暑，通常都會(huì)吃一些海鮮產(chǎn)品，在眾多的海鮮產(chǎn)品當(dāng)中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的還是蝦，做蝦的方法是多種多樣，蝦不僅僅可以和一些肉類的產(chǎn)品在一起烹飪，還可以和蔬菜等產(chǎn)品在一起烹飪。下面我們就介紹一下大蝦炒白菜制作方法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么。
做法
主料
大蝦、白菜頭、香菜、蔥、姜。
調(diào)料
鹽、雞精、糖、料酒
大蝦沿背部剖開(kāi)，挑去蝦線;白菜頭撕成大塊;香菜切長(zhǎng)段。
鍋內(nèi)放油，放蔥、姜爆香，放入大蝦，調(diào)入料酒，用小火慢慢煸炒出蝦油。
加入白菜小火炒熟，下鹽、雞精、糖調(diào)味。
放入香菜段，炒勻裝盤即可。
3營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
3、蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。
4、日本大阪大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
5、不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其肉質(zhì)和魚一樣松軟，易消化，而且無(wú)腥味和骨刺，同時(shí)含有豐富的礦物質(zhì)(如鈣、磷、鐵等)，海蝦還富含碘質(zhì)，對(duì)人類的健康極有裨益。根據(jù)科學(xué)的分析，蝦可食部分蛋白質(zhì)占16～20%左右。
? ?以上就是大蝦炒白菜制作方法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。不僅僅小孩子之下退出進(jìn)他們身體的發(fā)育狀況了，老人家也可以提高自己的免疫力，并且蝦中含有豐富的鎂元素，可以有效地預(yù)防高血壓高血脂高血糖等三高現(xiàn)象。最后祝愿您能擁有一個(gè)健康的身體。
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脆麻花是一種北京的特色美食，非常符合現(xiàn)代人們的口味，制作方法簡(jiǎn)單，味道香甜。脆麻花，從字面上來(lái)理解，這道食物的特點(diǎn)在一個(gè)“脆”字上，而這個(gè)字也正是做這道食物的精髓。我們要想要把它做得好吃，就必須要掌握方法，接下來(lái)我就為大家介紹一下。
制作方法
?1.脆麻花先將紅糖、蘇打、油加兩倍水溶化，再將面粉倒入和均勻。
? 2.成面團(tuán)后，再揉進(jìn)溫水，蓋上濕布餳10分鐘。
? ?3.制作時(shí)將餳好的面團(tuán)揪成小劑，搓成約10厘米的長(zhǎng)條，放入盤中刷一層油，碼三四層再餳一會(huì)兒。
? ?4.拿起一根搓成長(zhǎng)繩條，合成三股，做成麻花，它的規(guī)格長(zhǎng)約 12厘米，條要均勻，呈棕黃色，每根約重30多克。
? ? 5.將油倒入鍋內(nèi)，用旺火燒六成熱。
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? ? 6.將麻花坯子分批下入油中炸制，要隨做隨炸，炸時(shí)用筷子將麻花坯子在油里抖動(dòng)，使條與條之間稍微松散開(kāi)，便于炸透，待炸至棕黃色時(shí)即成。
? ? ?脆麻花特點(diǎn)是焦、酥、脆，有甜味，存放幾天仍保持脆性。
做法分類
? ? 炸麻花有兩種，一種是倒三股麻花，一種是繩子頭麻花。繩子頭麻花是用雙手按著左右兩端搓上勁，把兩端懸空提起合攏，條應(yīng)當(dāng)搓上勁，會(huì)自動(dòng)擰成麻花狀，再把合攏的兩端輕輕地捏在一起，下油鍋炸，這種方法名為繩子頭。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
? ? 麻花含有豐富的香甜、滑潤(rùn)淀粉、糖、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸的功效，還有硫胺素、核黃素，纖維，維生素A，和三種氨基酸等。
? ?豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，香甜的味道，酥脆的口感，每一樣都是人們所喜歡的。閑暇時(shí)光，吃一些麻花，喝一紅茶，靜一靜心，養(yǎng)一養(yǎng)神，讓整個(gè)身體得到放松，讓我們整個(gè)世界都變得美好。
紅提在多數(shù)人心里就是很甜的葡萄，因?yàn)楸纫话愕钠咸烟鹦『?、老人都喜歡吃。雖然我們天天在吃紅提，也知道有好的營(yíng)養(yǎng)，卻不知道真正的營(yíng)養(yǎng)是什么，因此紅提的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就受到我們的關(guān)注，讓我們知道價(jià)值后才能選擇更多的紅提食用，并且紅提能制作很多糕點(diǎn)，也是同樣美味，那么紅提的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及飲食制作方法有哪些呢?
紅提營(yíng)養(yǎng)十分豐富，它含有17%以上的葡萄糖和果糖，0.5%-1.5%的蘋果酸、酒石酸、檸檬酸等。含0.15%-0.9%的蛋白質(zhì)和豐富的鉀、鈣、鈉、錳等人體所必需的微量元素，含有多種維生素和氨基酸。 一升葡萄汁相當(dāng)于1.7升牛奶，650克牛肉，1000克魚，500克面包，3-5個(gè)雞蛋，1.2千克馬鈴薯，3.5千克番茄，1.5千克蘋果、梨、桃產(chǎn)生的熱量，對(duì)人體具有很多保健作用，飯前和酒后服用可起到解酒的作用，經(jīng)常食用可清除體內(nèi)自由基，阻止血小板凝聚， 防止人身體低密度脂蛋白氧化，抗腫瘤等作用。
紅提葡萄穗大、色澤艷麗、質(zhì)地脆硬、含糖量高，單果重量最大可達(dá)20多克，單穗可達(dá)1公斤左右。紅提含有多種果酸、維生素、礦物質(zhì)。味甘酸性平，補(bǔ)氣血強(qiáng)筋骨，養(yǎng)顏、止咳、安胎。
紅提葡萄的藥用、營(yíng)養(yǎng)、保健作用十分明顯，低血糖時(shí)食用50克左右即可緩解，會(huì)立即解除低血糖的癥狀。
紅提的食用可作為涼菜削成薄片，以其自身所有的糖分可作為一道天然的甜菜食用。
提子黑糖糕
主料：面粉提子干，杏仁紅糖，泡打粉，橄欖油
做法：
1、將面粉放入盤中，加入紅糖、泡打粉、橄欖油，用水?dāng)嚢柚琉ず隣顐溆?
2、將電飯鍋的內(nèi)部和鍋邊擦上一層橄欖油，倒入面糊，撒入提子干、杏仁片，調(diào)至蛋糕檔即可自動(dòng)烹制而成，取出切塊食用即可。
上述文章介紹的內(nèi)容是紅提的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及飲食制作方法，閱讀了文章后發(fā)現(xiàn)我們吃的紅提營(yíng)養(yǎng)好，適合一般人群使用。但是孕婦、糖尿病患者要注意，食用量要少，紅提的糖份含量高，多吃會(huì)引起身體血糖增高，就會(huì)發(fā)生嚴(yán)重的糖尿病，對(duì)身體就有傷害，這類人群必須謹(jǐn)慎選擇食用，并且其它含糖量高的食物也要少吃。
大家應(yīng)該知道白菜不僅具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且白菜口味也是很獨(dú)特的，對(duì)于現(xiàn)在很多人來(lái)說(shuō)都是很喜歡吃白菜的，而且白菜對(duì)于人體的吸收也是很有益處的。那么對(duì)于白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大家究竟了解多少呢。下面小編就為大家介紹一下。
目錄
1、大白菜的介紹及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 2、白菜的功效與作用
3、白菜的保健食譜 4、孕婦吃白菜有哪些好處
5、胃炎可以吃大白菜么 6、大白菜怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)
7、牢記吃大白菜的禁忌 8、冬食大白菜注意8點(diǎn)
9、如何分辨大白菜是否噴了甲醛
隨著生活的不斷的變化，大家對(duì)于飲食的要求也在不斷的提高，白菜對(duì)于大家來(lái)說(shuō)應(yīng)該已經(jīng)是不陌生的了，很多喜愛(ài)吃白菜的主要原因不僅僅是因?yàn)樗莫?dú)特的口感味道，更主要是因?yàn)榘撞吮旧砭秃泻茇S富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且白菜對(duì)于人體的吸收來(lái)說(shuō)，還是很有益處的。
白菜的簡(jiǎn)介
白菜以柔嫩的葉球、蓮座葉或花莖供食用，可炒食、作湯、腌漬，與小白菜一起成為中國(guó)居民餐桌上必不可少的一道美蔬。
在中國(guó)北方的冬季，大白菜更是餐桌上的?？?，故有冬日白菜美如筍之說(shuō)。大白菜具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，故有百菜不如白菜的說(shuō)法。民間在冬天的時(shí)候會(huì)做白菜燉豆腐，吃起來(lái)特別爽口，雖然美味但要注意的是兩者會(huì)容易形成結(jié)石的草酸鈣。
大白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
大白菜更是餐桌上必不可少的，白菜微寒味甘，有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功。大白菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和鈣、磷等礦物質(zhì)以及大量粗纖維，是非常好的健康蔬菜。老百姓常說(shuō)：魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。
大白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，經(jīng)常吃白菜，能增強(qiáng)皮膚的抗損傷能力，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。
大白菜中的纖維素不但能起到潤(rùn)腸，促進(jìn)排毒的作用，還能促進(jìn)人體對(duì)動(dòng)物蛋白質(zhì)的吸收。
大白菜中有一些微量元素，它們能幫助抑癌抗瘤：預(yù)防癌癥。
大白菜能預(yù)防老年性動(dòng)脈硬化和心血管疾病，大白菜中的維生素C對(duì)胃及十二指腸潰瘍也有一定的治療作用。
白菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和鈣、磷等礦物質(zhì)以及大量粗纖維，用于燉、炒、熘、拌以及做餡、配菜都可以。特別是白菜含較多維生素，與肉類同食，既可增添肉的鮮美味，又可減少肉中的亞硝酸鹽和亞硝酸鹽類物質(zhì)，減少致癌物質(zhì)亞硝酸胺的產(chǎn)生。正如俗語(yǔ)說(shuō)的：肉中就數(shù)豬肉美，菜里唯有白菜鮮。
粗纖維
白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤(rùn)腸、促進(jìn)排毒的作用又刺激腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)大便排泄，幫助消化的功能。對(duì)預(yù)防腸癌有良好作用。
維生素
秋冬季節(jié)空氣特別干燥，寒風(fēng)對(duì)人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。
微量元素
美國(guó)紐約激素研究所的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，中國(guó)和日本婦女乳腺癌發(fā)病率之所以比西方婦女低得多，是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素。婦女每天吃450克的白菜就能吸收500毫克的這種化合物，從而使體內(nèi)一種子重要的酶數(shù)量增加，這種酶能幫助分解雌激素。
銅
富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
鈣
一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳制品的人可以通過(guò)食用足量的大白菜來(lái)獲得更多的鈣。
果膠
白菜中所含的果膠，可以幫助人體排除多余的膽固醇。
鉬
白菜中還含有微量的鉬，可抑制人體內(nèi)亞硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。
其它物質(zhì)
白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。
大白菜豐富寶貴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
在現(xiàn)在的市場(chǎng)上最不缺乏的應(yīng)該就要屬于大白菜了，而且從經(jīng)濟(jì)的角度來(lái)看，大白菜的價(jià)格在同類的蔬菜中可以說(shuō)是相對(duì)來(lái)說(shuō)比較低的了。
尤其是現(xiàn)在人們也有了比較鮮明的比喻，當(dāng)形容一個(gè)物品的價(jià)格比較低的時(shí)候，大家就會(huì)稱其為白菜價(jià)，有這個(gè)比喻就可以看出大白菜是非常低廉的
但是白菜的營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)生價(jià)值是非常值得朋友們肯定的，尤其是對(duì)于大部分的朋友們來(lái)說(shuō)大白菜中的營(yíng)養(yǎng)對(duì)于促進(jìn)朋友們的身體的健康發(fā)展其到了積極的作用，同時(shí)也適宜老年朋友們食用!
對(duì)于上述所提到的大白菜適合于老年朋友們食用，從烹飪的角度來(lái)看，對(duì)老年朋友們來(lái)說(shuō)普遍都存在著牙口不好的情況，而燉的很爛的白菜就會(huì)受到喜歡了。
大白菜中的維生素C的含量在各種蔬菜中的含量是相對(duì)來(lái)說(shuō)最高的，因此即使是相對(duì)比較高溫，剩余的維生素C含量也會(huì)有剩余，對(duì)于改善老年朋友們的心情都有著很好的作用!
接下來(lái)就是看起來(lái)普通的大白菜，其中大白菜中的物質(zhì)對(duì)于幫助朋友們?cè)鰪?qiáng)身體的抵抗力也是起到非常好的作用的，而且大白菜中還含有鋅元素。
對(duì)于大家微量元素的補(bǔ)充也是可以起到很好的補(bǔ)充作用，從而防止了營(yíng)養(yǎng)不良的情況的出現(xiàn)!
最后就是大白菜中還含有鉀元素，可以有效的防止出現(xiàn)缺鉀的情況出現(xiàn)，鉀元素也是朋友們的身體健康所必須的元素。
因此大白菜對(duì)于朋友們這些微量元素的補(bǔ)充是有著很大的幫助，從而就值得肯定了養(yǎng)生功效!
白菜的功效與作用
白菜微寒、味甘、性平，歸腸、胃經(jīng)。有解熱除煩、通利腸胃、養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒;可用于肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡。
減肥健美
白菜對(duì)于女性朋友而言，白菜具有很好的瘦身效果。因?yàn)榘撞说臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值證明，白菜對(duì)減肥健美有很好的效果。
提供營(yíng)養(yǎng)、強(qiáng)身健體
白菜為含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一，為保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。
保持血管彈性
白菜中含有大量粗纖維，其進(jìn)入人體內(nèi)與脂肪結(jié)合后，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外，以減少動(dòng)脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
潤(rùn)澤皮膚、延緩衰老
白菜中含有大量胡蘿卜素比豆類、番茄、瓜類都多，并且還有豐富的維生素C，進(jìn)入人體后，可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。
治療痤瘡
白菜對(duì)痤瘡也有很好的治療作用。
據(jù)說(shuō)，土耳其婦女皮膚白嫩，而且很少出現(xiàn)青春痘等皮膚病，就是她們經(jīng)常用大白菜葉來(lái)貼臉的緣故。
大白菜面膜的制作方法很簡(jiǎn)單：把整片的新鮮大白菜葉取下來(lái)洗凈，在干凈的菜板上攤平，用搟面杖輕輕碾壓10分鐘左右，直到葉片呈網(wǎng)糊狀。將網(wǎng)糊狀的菜葉貼在臉上，每10分鐘更換一張菜葉，連換三張，每天做一次。
防癌抗癌
白菜中所含的維生素C，在體內(nèi)形成一種透明質(zhì)酸抑制物，這種物質(zhì)具有抗癌作用，可使癌細(xì)胞喪失活力。此外，粗纖維可促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，增加大腸內(nèi)毒素的排出，達(dá)到防癌抗癌的目的。
促進(jìn)消化
值得一提的是，白菜中含有豐富的纖維素。過(guò)去曾把它當(dāng)成廢物，實(shí)際上它在人體內(nèi)起的作用很大。因?yàn)樗苎娱L(zhǎng)食物的咀嚼時(shí)問(wèn)，以清潔口腔，鍛煉牙齒，促進(jìn)消化液分泌，對(duì)促進(jìn)飲食物的消化吸收有直接作用。
清肺
白菜還具有潤(rùn)膚清肺的功效，所以說(shuō)肺熱引起咳嗽的患者應(yīng)該多吃白菜，潤(rùn)肺清肺，這樣咳嗽的癥狀也就會(huì)適當(dāng)?shù)木徑饬?，冬季可是支氣管炎、肺炎等呼吸道疾病高發(fā)的季節(jié)，無(wú)論大人孩子都應(yīng)該提前預(yù)防。
解毒利尿解渴
白菜還有清熱解毒利尿解渴的功效，中醫(yī)認(rèn)為白菜性味甘平，經(jīng)常吃白菜的人可以預(yù)防壞血病，也可以治療和預(yù)防感冒，白菜不僅僅可以作為食材來(lái)食用，還可以作為藥材來(lái)服用，白菜根加姜片、紅糖煮水就可以預(yù)防感冒，大白菜還可以治療凍瘡，可謂是一種神奇的食物。
對(duì)付便秘
對(duì)于患有高血壓的老年人來(lái)講，保持大小便通暢非常重要，而白菜中含有較多的粗纖維，可以解渴利尿、潤(rùn)腸通便。許多人吃白菜都喜歡吃葉子，而阮老卻把白菜幫子包圓了，因?yàn)榘撞藥妥又写掷w維含量更多。
白菜的功效與作用
說(shuō)到白菜，相信很多人都不陌生，因?yàn)檫@是很多人都吃過(guò)的蔬菜，尤其是在現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)，是白菜大量生產(chǎn)的季節(jié)，所以很多人的飯桌上都離不開(kāi)白菜。
而事實(shí)上白菜不僅好吃，而且還具備了非常高的價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)，但是這個(gè)這些問(wèn)題很多人都不了解，所以也沒(méi)有意識(shí)到白菜對(duì)我們身體的重要性。那么白菜的功效與作用有哪些呢?下面我們一起了解下。
白菜不僅制作出來(lái)的時(shí)候非常好吃，而且還能及時(shí)的給我們身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，避免一些疾病的發(fā)生，給我們的身體提供一層保障，同時(shí)經(jīng)常吃白菜還能起到潤(rùn)腸、排毒的功效，是一種預(yù)防癌癥發(fā)生的重要蔬菜。
1、秋冬季節(jié)空氣特別干燥，寒風(fēng)對(duì)人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。
2、中國(guó)和日本婦女乳腺癌發(fā)病率之所以比西方婦女低得多，是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素(微量元素食品)，它們能幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素。
適用人群：特別適合肺熱咳嗽、便秘(便秘食品)、腎病患者多食，同時(shí)女性(女性食品)也應(yīng)該多吃;大白菜性偏寒涼，胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。
大白菜適合所有人食用。更適宜于慢性習(xí)慣性便秘，傷風(fēng)感冒，肺熱咳嗽，咽喉發(fā)炎，腹脹及發(fā)熱之人食用。
用大白菜葉貼臉可減少右部的粉刺生長(zhǎng)。腹瀉者盡量避免食用白菜。
腐爛的大白菜不能吃，由于在細(xì)菌的作用下，大白菜中的硝酸鹽轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜膩喯跛猁}。亞硝酸鹽可使血液中的低血紅細(xì)胞氧化，變豐高鐵(鐵食品)血紅蛋白，更新?lián)Q代去攜氧能力，使用權(quán)人發(fā)生嚴(yán)重的缺氧引起中毒，出現(xiàn)頭暈，頭痛，惡心，心跳加快，昏迷，甚至有生命危險(xiǎn)。
有關(guān)白菜的功效與作用的問(wèn)題就講解到這里，希望對(duì)您起到幫助。白菜是一種適合很多人食用的蔬菜，經(jīng)常食用的話，還可以預(yù)防一些癌癥的發(fā)生。
包括乳腺癌等一些非?？膳碌募膊?，由此可以見(jiàn)得，白菜給我們帶來(lái)的好處非常明顯，所以經(jīng)常食用白菜是一種非常有利的事情。
白菜的食用功效
白菜微寒、味甘、性平，歸腸、胃經(jīng)。有解熱除煩、通利腸胃、養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒;可用于肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡。
菜除作為蔬菜(蔬菜食品)供人們食用之外，還有藥用價(jià)值。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，白菜性味甘平，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效，經(jīng)常吃白菜可防止維生素C缺乏癥(壞血病)。
民間還有用白菜治感冒的驗(yàn)方，其方法是用白菜干根加紅糖、姜片、水煎服，或用白菜根三個(gè)，大蔥根七個(gè)，煎水加紅糖，趁熱飲服，蓋被出汗，感冒即愈。大白菜洗凈切碎煎濃湯，每晚睡前洗凍瘡患處，連洗數(shù)日即可風(fēng)效。白菜子則可解酒，對(duì)于酒醉不醒者，可用白菜子研末調(diào)井華水(即從水井中剛打上來(lái)的井水)，服之有效。對(duì)于氣虛胃冷的人，則不宜多吃白菜，以免惡心吐沫。若吃多了，可用生姜解之。
食療作用
1.利腸通便，幫助消化
大白菜中含有大量的粗纖維，可促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，幫助消化，防止大便干燥，促進(jìn)排便，稀釋腸道毒素，既能治療便秘，又有助于營(yíng)養(yǎng)吸收。
2.消食健胃，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
大白菜味美清爽，開(kāi)胃健脾，含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，常食有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，對(duì)減肥健美也具有意義。人們發(fā)現(xiàn)1杯熟的大白茶幾乎能提供與1杯牛奶同樣多的鈣，可保證人體必須的營(yíng)養(yǎng)成分。
3.防癌抗癌
白菜含有活性成分吲哚-3-甲醇，實(shí)驗(yàn)證明，這種物質(zhì)能幫助體內(nèi)分解與乳腺癌發(fā)生相關(guān)的雌激素，如果婦女每天吃500克左右的白菜，可使乳腺癌發(fā)生率減少。此外，其所含微量元素鉬可抑制體內(nèi)對(duì)亞硝酸胺的吸收、合成和積累，故有一定抗癌作用。
4.預(yù)防心血管疾病
白菜中的有效成分能降低人體膽固醇水平，增加血管彈性，常食可預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和某些心血管疾病。
5.治療口瘡
大白菜中的維生素B2、煙酸和鋅的含量較為平均和綜合，其中維生素B2的含量比蘋果高3倍、微量元素鋅是蘋果的2倍，適量的鋅能促進(jìn)潰瘍面的愈合。而中醫(yī)認(rèn)為白菜性微寒無(wú)毒，養(yǎng)胃生津，出煩解渴，是清涼降泄兼補(bǔ)益的良品，對(duì)發(fā)燒口渴、口腔潰瘍、支氣管炎、咳嗽、食積、便秘、小便不利等有很好的食療效果。
清湯燕菜可以說(shuō)是國(guó)宴高級(jí)補(bǔ)品，清湯燕菜有一個(gè)最大的特點(diǎn)是白色透明、味道甘甜。其實(shí)清湯燕菜也是一種養(yǎng)生功效很好的高級(jí)補(bǔ)品，可以說(shuō)清湯燕菜對(duì)治療對(duì)支氣管炎也是有著很好的幫助的，由其是對(duì)于一些有高血壓以及冠心病等問(wèn)題的人來(lái)說(shuō)，吃清湯燕菜更是一種促進(jìn)健康的最好的選擇。
也正是吃清湯燕菜對(duì)身體的健康有很多的好處，因此我覺(jué)得這么好吃又營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)品并不定要在宴會(huì)的時(shí)候才可以吃到，對(duì)于主婦們來(lái)說(shuō)只要準(zhǔn)備以下這些食材也是可以輕松就學(xué)會(huì)做這到美味又養(yǎng)生的清湯燕菜的。
原料
1.主料：燕窩25克，清湯或水1.5公斤。
2.配料：銀耳15克。
3.調(diào)料：冰糖、精鹽適量。
制作過(guò)程
1.燕窩用溫水泡發(fā)后，洗凈，放入白瓷盤內(nèi)，再用涼水泡上，用鑷子摘凈燕毛和雜質(zhì)，并撕成絲(切勿撕得太碎)，然后用涼水洗幾遍，放置盆內(nèi)，加些清湯。銀耳用溫水泡發(fā)后，削去根蒂，洗凈雜物，用沸水燜發(fā)三十分鐘，再用沸水煮透，撈出裝入燕窩湯盆內(nèi)，擺在籠屜里蒸10分鐘取出(應(yīng)以柔軟為度)，分裝在小湯碗里。
2.把蒸燕窩的清湯倒入鍋里，置旺火上燒沸，用冰糖和精鹽調(diào)好口味，均勻地澆在湯碗里。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.燕窩味甘、性平，有養(yǎng)陰滋燥、補(bǔ)中益氣之功效?？芍委熖摀p、癆瘵、咳嗽痰喘、咯血吐血、久痢久瘧及噎膈反胃等。
2.銀耳又稱白木耳，食性平、味甘，無(wú)毒，具有補(bǔ)腎、潤(rùn)肺、生津、提神及潤(rùn)肌膚的功效，是理想的天然滋補(bǔ)品。銀耳含有多種氨基酸和維生素，對(duì)治療慢性支氣管炎和肺心病有顯著效果，同時(shí)亦可補(bǔ)腦強(qiáng)心，消除疲勞。銀耳中的多糖對(duì)腫瘤有抑制作用，因此，常吃銀耳可預(yù)防癌癥，還有增進(jìn)食欲，防治便秘的功效。
誰(shuí)說(shuō)只有在宴會(huì)上才可以吃到這到好的補(bǔ)品，要知道日常生活中只要發(fā)揮出我們靈巧的雙手，做道清湯燕菜也是很簡(jiǎn)單的事的，那么親愛(ài)的主婦們你們是否學(xué)會(huì)了呢?趕緊做給你們的家人吃吧。
蘑菇炒白菜是大家生活中比較常見(jiàn)的一道菜肴，那么蘑菇炒白菜的制作方法有哪些呢？做蘑菇炒白菜要選擇新鮮的香菇，將香菇清洗干凈后，切成小塊，香菇要先在熱水鍋里邊焯水之后再搭配白菜來(lái)炒，這樣的話，味道會(huì)更佳可口，香菇也更加的有味道，我們來(lái)了解下吧。
制作材料
白菜、水發(fā)香菇、醬油、精鹽、味精、胡椒粉、料酒、白醋
制作步驟
1、白菜洗凈，去葉，抹刀切成片，下入沸水鍋內(nèi)焯透撈出，用冷水過(guò)涼瀝凈水分。
2、水發(fā)香菇擇洗干凈，切成小塊，焯水燙透，撈出瀝水。[1]
3、炒鍋上火燒熱，加入植物油燒熱，下入蔥末、姜末、蒜片熗鍋，烹入料酒、白醋稍炒。
4、放入白菜片、香菇煸炒，加入醬油、精鹽、味精炒勻，撒上胡椒粉，用水淀粉勾芡，出鍋裝盤即可。
上述關(guān)于蘑菇炒白菜的制作方法的介紹，希望幫到大家，蘑菇炒白菜在七分熟的時(shí)候，可以加入調(diào)料、醬油、胡椒粉，這樣的話，味道會(huì)更佳的可口的，如果家里有淀粉的話，也可以勾芡一下，湯汁會(huì)更佳的濃郁的。
辣白菜在朝鮮民族是一種傳統(tǒng)的美食，和我國(guó)的泡菜類似，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻比泡菜還豐富。辣白菜中有豐富的維生素，還有鈣質(zhì)、磷、鐵等無(wú)機(jī)物，經(jīng)常吃辣白菜可以補(bǔ)充維生素和微量元素。而且發(fā)酵過(guò)的辣白菜中含有乳酸菌，對(duì)于腸胃消化吸收也有功效。那么，它的做法是什么呢?
做法一
腌菜配料：
白菜兩顆，辣椒，胡蘿卜，韭菜，姜，蔥，蒜，蘋果，梨，食鹽，
制作方法：
辣白菜
1、白菜洗凈，從底部切一刀，然后掰開(kāi)，兩顆白菜分成四瓣;
2、把每片白菜葉子都抹鹽，腌兩個(gè)小時(shí)以上;
3、辣椒先用微火焙干，然后用食品加工機(jī)磨成細(xì)粉;
4、胡蘿卜切絲，姜、蔥、蒜切成末，蘋果和梨切小丁，韭菜切段;
5、將上述處理好的腌料加辣椒粉、鹽、魚露和少許糖拌勻腌一會(huì)(腌料腌好后，味道相互滲透，會(huì)出些湯水);
6、殺過(guò)水的白菜縮了好多，洗凈后控干水份;
7、然后用腌料抹在每一片白菜葉上，盡量都抹到;
8、裝入容器中，再將剩余的腌料也都倒入，然后蓋上，裹上保鮮膜，放入冰箱冷藏一個(gè)星期后，辣白菜即成。
做法二
腌菜配料：
白菜、紅干辣椒末、大蒜、鮮姜、精鹽、蘋果、白梨、鮮魚、牛肉湯各適量。
制作方法：
1、把白菜去掉老幫、黃葉，沖洗干凈，一切兩份，用適量鹽水浸泡2天，撈出瀝去水分;
2、將大蒜去皮、蒂，洗凈切蒜末，蘋果、白梨洗凈切碎，鮮魚洗干凈剁碎，加入干辣椒末，用牛肉湯色成糊備用;
3、用配好的調(diào)味品將白菜涂抹均勻，然后碼擺在凈缸中。把缸埋在地下，周圍用草墊好，留20%出地面，然后密封，用草蓋嚴(yán)，保持在4度左右，待15-20天，辣白菜即成。
做法三
腌菜配料：
白菜，海帶，辣椒，食鹽。
制作方法：
1、挑選鮮嫩的實(shí)心白菜，用水洗凈，把水瀝干(最好晾曬1日)，小棵白菜整棵泡制，大棵的要切開(kāi)，以便使鹽水腌透，海帶洗去污物，瀝干后切成塊狀待用;
2、將白菜裝進(jìn)潔凈盆內(nèi)，均勻撒上100克食鹽，并且用手對(duì)白菜進(jìn)行擠壓揉制，加上干凈重物壓住白菜，摻入冷開(kāi)水250克，水分漲出后，放置半天;
3、然后將白菜移至木桶內(nèi)，把海帶、辣椒均勻裝入，再在盆內(nèi)鹽水中加食鹽50克，攪拌均勻，注入木桶內(nèi)，然后使桶蓋固定封死，10日后，啟開(kāi)桶蓋，辣白菜即成。
大家對(duì)于斑鳩或許并不熟悉，斑鳩是一種野生的禽類，可以食用而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。斑鳩目前在城市中較為少見(jiàn)，在我國(guó)農(nóng)村地區(qū)較為常見(jiàn)。大家如果有機(jī)會(huì)吃到斑鳩，那么最好先了解下自己的體質(zhì)是否適合吃斑鳩，了解下斑鳩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效。
斑鳩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值—補(bǔ)腎
斑鳩的鷹眼價(jià)值有哪些，帶著你的疑問(wèn)一起來(lái)看看吧。根據(jù)《本草綱目》上記載，斑鳩具有補(bǔ)腎的功效。它的食用方法也比較多，比如冬菇黃燜斑鳩、煎釀斑鳩等，你可以根據(jù)自己的飲食習(xí)慣，做你自己喜歡吃的斑鳩美食哦。
斑鳩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值—保護(hù)視力
保護(hù)視力是我們每個(gè)人非常重視的問(wèn)題，不管是讀書還是工作都要面對(duì)一定的壓力大，每天面對(duì)課本或者是電腦，對(duì)我們的視力傷害是比較大的。斑鳩具有保護(hù)視力的功效，而且斑鳩的制作方法也比較簡(jiǎn)單，在家你也可以做，例如洋蔥炒斑鳩、香菇燉斑鳩等等。這樣不僅充分的體現(xiàn)了斑鳩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且還可以讓你飽口福。
斑鳩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值—降壓
很多朋友患有高血壓，在飲食方面都非常注意，擔(dān)心自己飲食不當(dāng)使血壓升高。在這里小編告訴大家一個(gè)飲食小方法，靈芝黃芪燉斑鳩就可以有效的降低血壓哦。斑鳩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常多，除了以上幾種外，還具有安神助眠、散瘀止痛、預(yù)防糖尿病等多種功效。
斑鳩的制作方法：
材料: 斑鳩數(shù)只、料酒、蔥段、白糖、姜片、精鹽、麻油。
1、將斑鳩洗凈，去掉內(nèi)臟，用鹽腌制大約7-8小時(shí)，然后取出用水清浸透減輕鹽咸味。用木板將斑鴻壓平，放置陽(yáng)光下曝曬，也可用慢火烘烤，經(jīng)過(guò)3天后，臘斑鳩將制成。
2、將制好的臘斑鳩洗凈，加入適當(dāng)?shù)牧暇?、精鹽、蔥段、白糖、姜片，放入籠內(nèi)蒸大約50分鐘，蒸熟以后出籠斬塊，淋上麻油即可。
功效：具有益氣、明目等多種功效。主治久病虛損、兩目昏花、遺氣虛、尿頻等病癥。健康人食用能夠增強(qiáng)人體抵抗力。
花生是生活中非常常見(jiàn)的，它可以做成零食也可以做成菜，而且是特別好的一道下酒菜，它的營(yíng)養(yǎng)豐富，還對(duì)很多的疾病
有預(yù)防和治療的效果，還可以補(bǔ)血，平時(shí)可以多食用一些花生，那么要做成一道非常受歡迎的下酒菜花生米該怎么做呢，它具體有哪些功效呢？下面就一起看一看吧。
準(zhǔn)備花生300克
洗干凈的花生用溫水浸泡一個(gè)小時(shí)
浸泡好的花生去皮，放保鮮袋中，放冰箱冰凍6個(gè)小時(shí)(或放一夜)
炒鍋中放油，下冰凍好的去皮花生，不斷的攪拌，炸至金黃色，撈出瀝油
鍋中留少量油，下干辣椒炒香
下炸好的花生、鹽、花椒粉、辣椒粉炒勻即可起鍋
花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強(qiáng)記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤(rùn)皮膚；
2. 花生中的維生素K有止血作用；花生紅衣的止血作用比花生更是高出50倍，對(duì)多種血性疾病都有良好的止血功效；
3. 花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，用助于防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病；
4. 花生中含有一種生物活性物質(zhì)白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病，同時(shí)也是降低血小板聚集，預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑；
5. 花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時(shí)，會(huì)像海綿一樣吸收液體和其他物質(zhì)，然后膨脹成膠帶體隨糞便排出體外，從而降低有害物質(zhì)在體內(nèi)的積存和所產(chǎn)生的毒性作用，減少腸癌發(fā)生的機(jī)會(huì)。
花生的使用效果性平，味甘；入牌、肺經(jīng)。具有醒牌和胃，潤(rùn)肺化痰，滋養(yǎng)調(diào)氣，清咽止咳之功效。主治營(yíng)養(yǎng)不良，食少體弱，燥咳少痰，咯血，齒衄鼻衄，皮膚紫斑，腳氣，產(chǎn)婦乳少等病癥。
上面介紹的就是花生米的制作方法，燒法很簡(jiǎn)單，主要是把握中間炒的火候，不能炒的時(shí)間短了，這樣花生米就不脆，也不能炒的時(shí)間太長(zhǎng)了，這樣花生米容易變焦而且還帶有苦味，生吃花生米還有很好的養(yǎng)胃的功效，胃不好的人可以嘗試一下。
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