電飯鍋燉雞湯的做法是什么
冬季養(yǎng)生雞湯的做法。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！鄙鐣?huì)的發(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“電飯鍋燉雞湯的做法是什么”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
? ?女人坐月子，或者是病人經(jīng)過了手術(shù)之后,通常都會(huì)吃一些有助于身體康復(fù)的食物，燉雞湯是最有效的食療方法，在做燉雞湯的時(shí)候，不僅僅要選擇上好的材料，最重要的還要選擇燉雞湯采用什么樣的設(shè)備。一般情況來講，電飯鍋燉雞湯是很好的，下面我們就講解一下電飯鍋燉雞湯的做法是什么？
材料：
雞塊，適量，(小白不喜歡吃雞胸肉，雞脖子，雞爪子.平時(shí)買了整雞我都把這些留著來煲湯)，豬瘦肉，1小塊，紅棗，3，顆，(我喜歡加一顆蜜栆)，香菇，5，個(gè)，姜片，1片，水適量
做法：
1.雞塊，瘦肉洗凈瀝干水，香菇用水泡發(fā)半小時(shí)，紅棗洗凈剪開.
2.電飯鍋里放2杯水的量.
3.把雞塊，瘦肉，香菇，紅棗，姜片，(蜜棗)放入不銹鋼盆里，放入水.最后放入電鍋里，蓋上蓋(不然水蒸氣進(jìn)了，雞湯就不好喝了)
4.按下電鍋的煮飯檔，煮至跳到保溫檔，即內(nèi)膽的水煮干了，就可取出放入鹽，味精調(diào)味了.
? ?以上就是電飯鍋燉個(gè)湯的做法，雞湯對我們的身體有很好的滋補(bǔ)作用，尤其是女性，這時(shí)候比較容易導(dǎo)致氣虛，吃燉雞湯就可以有效的改變這樣的狀況，而且還可以調(diào)節(jié)女性的內(nèi)分泌失調(diào)，在雞湯當(dāng)中，適當(dāng)?shù)募右恍┘t棗香菇等等，味道也是很不錯(cuò)的。
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生活中常見的佳肴種類很多，尤其是不同的飯店在推出的菜品上，也都是有著很大區(qū)別，所以對菜選擇的時(shí)候，也是要注意根據(jù)自己的喜愛選擇最佳，這樣對身體各方面，才會(huì)有很好的幫助作用，那湯是很多人喜愛的，湯的種類很多，而且對湯制作上，都是有著一些不錯(cuò)方法，那燉雞湯的做法如何呢?
對燉雞湯的做法如何呢，也是很多人不太清楚的，所以對它選擇的時(shí)候，也是要對它的制作方法，進(jìn)行很好的了解，這樣對制作的時(shí)候，才會(huì)有很好的幫助，知道如何做最佳。
燉雞湯的做法：
菌菇燉雞湯
材料：本雞1只，火腿1小塊，雞腿菇1個(gè)，金針菇少許，小蘑菇少許，枸杞適量，生姜，大蔥，小蔥，鹽，胡椒粉
做法：
1.本雞處理干凈后待用
2.鍋中放少許油加熱后放入生姜片和大蔥段炒香
3.接著加入足量清水，放入本雞及火腿大火燒開轉(zhuǎn)小火燉煮約1小時(shí)以上(期間有血沫需要瀝出)
4.菌菇洗凈切段
5.枸杞用熱水浸泡備用
6.本雞湯燉至雞肉酥爛后加入切好的菌菇繼續(xù)煲煮，同時(shí)調(diào)入適量鹽
7.出鍋前加入瀝干水份的枸杞，撒上蔥花，適量胡椒粉即可
姬松茸燉雞湯
材料：姬松茸適量，光雞半只，瘦肉少許，胡蘿卜一只，紅棗幾顆，蜜棗1-2顆，姜塊拍扁
做法：
1、將姬松茸用清水浸泡軟備用，光雞去皮洗凈砍成幾大塊，胡蘿卜去皮切成塊、棗子冼干凈備用;
2、將雞和瘦肉稍為“飛”一下水，然后將所有食材放入湯煲，加水按煲湯的方法操作，大約2個(gè)小時(shí)完成，出煲前才下點(diǎn)鹽調(diào)味。
小訣竅
追求健康者用去皮雞來煲，平時(shí)習(xí)慣喝不去皮雞煲的也可，但是就會(huì)有一層油花。
通過以上介紹，對燉雞湯的做法也是有著一些認(rèn)識，因此對湯制作的時(shí)候，都是可以選擇以上方式，但是要注意的是，在制作的時(shí)候，也是不能隨意的修改制作方法，這樣對湯中的營養(yǎng)元素，都是有著很大改變，這點(diǎn)也是要注意。
大家都知道電飯鍋是我們生活中最常用的一炊具，這種配置了電能的炊具作用非常大，能夠把米飯做熟，而電飯鍋煲雞湯。是一種比較新穎的做法，這種煲雞湯的方法是近年來比較流行的。能夠快速的做好一鍋雞湯，而且味道能夠保持完好。那么電飯鍋煲雞湯的做法怎么做呢？下面就來看看介紹吧！
1.先把雞打理干凈，里面的肺呀一定要弄掉，很多打理雞的都不弄掉那個(gè)是不能吃的。
2.雞頭最好切掉不要，雞脖子皮上有那種黃黃的一粒一粒的淋巴，一定要把皮撕開弄掉。煮的時(shí)候是把雞頭跟雞脖子屁股都切掉沒要的。
3.打理完后，弄一點(diǎn)白酒點(diǎn)燃，然后把雞弄那火苗上舔舔。這樣是把雞身上的那些細(xì)毛燒掉。然后洗干凈切成雞塊（也可以不切）。
4.鍋里燒大半鍋水，水開后把雞肉弄進(jìn)去過一下開水，這樣是把雞的血水去掉，不然煮出來有腥味。然后把雞弄到冰水或冷水過過，讓雞肉涼透（這里做是為了燉出來的雞肉、雞皮嫩脆）然后在電飯堡里放一大鍋水，拍一塊老姜進(jìn)去煮?？梢苑艓琢；ń罚ǜ鶕?jù)個(gè)人口味）
5.水開后把雞肉放進(jìn)去繼續(xù)煮，煮約10分鐘的時(shí)候把香菇放進(jìn)去。香菇之前要用鹽拌拌，用手揉揉。直到香菇的上的黑渣脫掉，香菇成透明狀了在拿到水里沖洗干凈香菇放進(jìn)去后在煮10分鐘，就可以放鹽了。放了鹽之后在煮一陣就可以起鍋了（起鍋前可以嘗嘗湯看味濃不濃，不濃可以放一點(diǎn)點(diǎn)雞精。）
如果喜歡吃蔥花，吃的時(shí)候可以在自已的碗里放一顆蔥花。
在沒有電的時(shí)候我們都是用柴火來做飯，而現(xiàn)在有了電可以用一些使用電力的炊具來做好菜肴，各種炊具的使用能夠豐富烹飪的方法？而電飯鍋煲雞湯就是是一種比較典型的做法，希望大家能夠了解一下。
雞肉是人們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅Ｏ矚g吃的肉質(zhì)食物，與牛羊肉相比，雞肉在保健養(yǎng)生方面也有著非常獨(dú)特的作用，特別與蘑菇搭配在一起，制作成小雞燉蘑菇，味道是非常非常符合人們胃口的，營養(yǎng)價(jià)值又非常高。當(dāng)然，燉雞肉還可以加入其他的食材，例如花生燉雞。那么，花生燉雞湯功效是什么?
可以的。
一、花生燉雞是一道以花生、去皮無骨雞胸肉等為原料，精心燉制而成的一道滋補(bǔ)美食。
二、花生的皮是紅色的，生的皮當(dāng)中含有的鐵元素，可以有效的預(yù)防缺鐵性貧血，花生燉雞湯，還可對女性起到豐胸的作用，花生當(dāng)中含有的豐富的微量元素，作為日常的保健神品之一，也屬于一種堅(jiān)果，還可以提高青少年的記憶力。
拓展資料
1.花生果實(shí)含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽堿、胡蘿卜素、粗纖維等物質(zhì)。
2.雞湯還可以起到緩解感冒癥狀，提高人體的免疫功能的作用。
材料
去皮無骨雞胸肉6塊-切成長條，大的紅椒1個(gè)，去籽，切成條，大洋蔥1個(gè)，隨意切塊
配料
雞湯100毫升，醬油4湯匙，孜然1湯匙，蒜頭3個(gè)，搗碎，碎干辣椒半茶匙，現(xiàn)磨黑胡椒和鹽少許，玉米粉2湯匙，順滑花生醬175克，醬油1湯匙，青檸汁4湯匙，蔥3根，切碎，新鮮胡荽1把，切碎，烤花生仁75克，切碎
做法
1.將雞胸肉，紅椒和洋蔥放到一個(gè)燉鍋里。倒上雞湯、4湯匙醬油，再加入孜然、蒜末、辣椒干、鹽和胡椒一起攪拌。上蓋，用低火燉4個(gè)半或5個(gè)小時(shí)。
2.將225毫升汁液從燉鍋中取出，把它和玉米粉、花生醬、剩余的醬油和青擰汁混合在一起。這個(gè)汁應(yīng)該比較稠。然后將這個(gè)拌好的汁倒回?zé)蹂?。上蓋。
3.用高火燉30分鐘，用蔥，胡荽和花生稍加點(diǎn)綴即可。
山藥香菇燉雞湯的溫補(bǔ)功效非常的好，非常易于腸胃的吸收，在提高免疫力、預(yù)防體質(zhì)變差，都能發(fā)揮很好的功效，這道菜非常適合女性產(chǎn)后虛弱來喝，也非常適合大病初愈的人士來飲用，都能夠提高身體的抗病能力，在美容養(yǎng)顏，助腸胃消化方面的作用也是不錯(cuò)的。
材料：雞一只、山藥3根、干香菇20朵、土豆兩個(gè)、蔥少許、香菜 少許、姜/蒜少許。
做法
1. 把雞洗凈，切成你想要的形狀。
2. 用熱水把香菇泡發(fā)
3. 把土豆洗了去皮切塊，大塊啊親!
4. 山藥也同樣，不過強(qiáng)烈建議用手掰斷。
5. 燒水，水開，放雞焯。
6. 焯好，撈起，鍋里放油，油熱放姜片放雞，炒!
7. 炒香后，放水煮。
8. 煮開，放香菇，再過會(huì)放土豆，再過會(huì)山藥。
9. 最后，撒蔥(不是蔥花，蔥要切大條)和香菜。
山藥味甘、性平，不燥不膩，入肺、脾、腎經(jīng);具有健脾補(bǔ)肺、益胃補(bǔ)腎、 固腎益精、聰耳明目、助五臟、強(qiáng)筋骨、長志安神、延年益壽的功效，用于脾胃虛弱，飲食減少，便溏腹瀉;婦女脾虛帶下;肺虛久咳咽干;腎虛遺精。
主治脾胃虛弱、倦怠無力、食欲不振、久泄久痢、肺氣虛燥、痰喘咳嗽、腎氣虧耗、腰膝酸軟、下肢痿弱、消渴尿頻、帶下白濁、皮膚赤腫、肥胖等病癥。
山藥具有滋養(yǎng)容顏，健胃助消化，斂虛汗，止腹瀉的功效。對于消渴及夜尿、尿頻、婦科炎癥等癥狀也有不錯(cuò)的治療效果,同時(shí)，具有調(diào)節(jié)腸胃、補(bǔ)腎強(qiáng)腰、防止產(chǎn)后腰酸、腰痛的作用。
大家平時(shí)不要忙于工作拼命掙錢，好的身體才是最重要的，等到有錢時(shí)發(fā)現(xiàn)身體不健康了，什么都是零，那么平時(shí)可以吃一些補(bǔ)身體的藥材，例如蟲草花，可以用來燉雞湯。
做法一、黃花菜蟲草花燉雞湯-養(yǎng)生湯
材料
主料:雞 黃花菜
配料:蟲草花 牛肝菌 紅棗
調(diào)料: 姜 蔥 鹽
做法
1. 牛肝菌在清水中浸泡至少一個(gè)小時(shí)，然后沖洗干凈。多洗幾次，買來的牛肝菌干貨可能會(huì)有沙子。
2. 牛肝菌的柄，最末端可以切掉一些，那個(gè)部位比較硬，口感不好。柄的其他部分燉得時(shí)間長還是挺好吃的，沒必要摘掉。
3. 蟲草花、黃花菜、紅棗分別洗凈，不用浸泡。
4. 處理干凈的雞，放入鍋中，倒入沒過雞的清水，放入姜和蔥。
5. 大火燒開之后撈出浮沫。
6. 放入其他輔料，再次煮沸之后，轉(zhuǎn)小火慢燉2個(gè)小時(shí)。
7. 出鍋前調(diào)入一點(diǎn)鹽即可。
做法二、材料
主料：鮮雞300G 蟲草花15G
配料：姜1塊
折疊編輯本段做法
1. 鮮雞洗凈，斬件。姜去皮，切片。
2. 將蟲草花，雞塊，姜塊放入紫砂煲中，加入開水，慢燉2個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可。
3. 如果沒有紫砂鍋，就拿一個(gè)燉盅，將食材放入，加開水，放入大鍋中慢燉2個(gè)半小時(shí)咯。
三、食譜簡介
蟲草花，不是蟲草的花，它是人工培養(yǎng)的蟲草子實(shí)體，培養(yǎng)基是仿造天然蟲子所含的各種養(yǎng)分，包括谷物類、豆類、蛋奶類等，屬于一種真菌類。為了跟冬蟲草區(qū)別開來，聰明的商家起了一個(gè)美麗的名字，把它叫做“蟲草花”，蟲草花外觀上最大的特點(diǎn)是沒有了“蟲體”，而只有橙色或者黃色的“草”，而功效則和蟲草差不多，均有滋肺補(bǔ)腎、護(hù)肝、抗氧化、防衰老、抗菌、抗炎、鎮(zhèn)靜、降血壓、提高機(jī)體免疫能力等作用。
近年來，這種金黃的蟲草花開始受到大家的歡迎。蟲草花燉出的湯很鮮，又滋潤，是冬天滋補(bǔ)的好食材。
雞湯的美味想必大家都品嘗過，很多朋友喝過第一次就還想吃喝第二次，但是很多朋友在家中自己并不能做出美味的雞湯。大多數(shù)人喝雞湯還都只是去飯店喝，其實(shí)雞湯的做法并沒有我們想象中的那么困難，大家可以在日常嘗試的做一做石斛靈芝燉雞湯，這是一種營養(yǎng)價(jià)值，口感非常美麗的湯，可以幫助大家領(lǐng)略美味的同時(shí)為自身的身體健康保駕護(hù)航。
大家在日常適當(dāng)?shù)暮纫恍┦`芝燉雞湯可以幫助自身達(dá)到一個(gè)很好的健脾安神，補(bǔ)中益氣的功效，尤其是一些中老年人朋友。上了年紀(jì)非常容易增加自身出現(xiàn)多種疾病問題的幾率。適當(dāng)?shù)暮纫恍┦`芝燉雞湯也可以全方面的增強(qiáng)自身的免疫能力，降低自身出現(xiàn)多種疾病問題的幾率。
而且石斛靈芝燉雞湯也是一種藥用價(jià)值非常高的湯類?？梢詭椭陨磉_(dá)到一個(gè)很好的扶正固本的功效，也可以幫助自身達(dá)到一個(gè)很好的護(hù)肝，強(qiáng)心的效果，能夠有效的清除人體內(nèi)的有機(jī)毒素。改善自身出現(xiàn)的咳嗽氣喘，失眠多能問題效果非常不錯(cuò)。同時(shí)也可以達(dá)到一個(gè)很好的補(bǔ)肝益腎的效果，石斛靈芝燉雞湯也有助于促進(jìn)生理功能的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，改善很多男性朋友出現(xiàn)的腎虛腰膝酸軟癥狀。女性朋友適當(dāng)?shù)暮纫恍┦?，靈芝燉雞湯也可以達(dá)到一個(gè)很好的補(bǔ)血養(yǎng)顏的功效，在一定程度上可以大大降低自身出現(xiàn)貧血問題的幾率，也有助于提升個(gè)人外表皮膚膚質(zhì)，更好的增強(qiáng)個(gè)人的自信。
枸杞燉雞湯是一道好吃又非常有營養(yǎng)的美食，燉出來的湯非常鮮美，加入枸杞的雞湯具有補(bǔ)肝腎的作用，還具有補(bǔ)肺的效果，尤其那些免疫力比較低下的人，經(jīng)常吃枸杞燉雞湯能夠增強(qiáng)免疫力，從而提升抵抗疾病的能力，下面就為大家介紹這道美食的正宗做法。
枸杞燉雞湯做法：
材料
枸杞子100克，雞800克，黃酒60克，香油15克，姜2克，色拉油15克，鹽2克
做法
1.雞洗凈切塊，以酒30克、香油、姜腌漬。
2.鍋中倒油燒熱后，放入腌好的雞塊，大火炒3分鐘。
3.再放入1000克水、30克酒、枸杞和鹽，大火煮10分鐘至熟即可。
枸杞子燉雞湯的做法：
1
生姜清洗，切片。
2
干品枸杞子用清水浸泡開，瀝干水分備用。
3
老母雞清洗，雞腳趾去掉，取雞腿、雞翅、雞爪燉湯用。
4
深鍋里倒入大半鍋清水，大火燒開。
5
水開，倒入雞腿、雞翅、雞爪，燙煮變色、無血水，用漏勺撈起瀝干水分。
6
雞腿、雞翅、雞爪、姜片及枸杞子都放入電燉鍋內(nèi)膽里，倒入清水500毫升。
7
選擇“營養(yǎng)湯”功能，時(shí)間設(shè)定2小時(shí)，蓋上鍋蓋，開始自動(dòng)烹飪；喜歡更軟一點(diǎn)的，時(shí)間需要延長。
8
湯煮好，調(diào)味，食鹽一點(diǎn)點(diǎn)的加，可以舀出一點(diǎn)點(diǎn)試味，味道調(diào)好，撒上蔥花盛出飲用。
枸杞燉雞的做法：
1
蔥切段，姜切片，枸杞提前用清水泡去灰塵，
2
將蔥，姜，枸杞倒入燒開的水中，加入鹽，蔬菜精
3
倒入料酒，用勺子攪拌一下
4
把雞放入鍋中，使整個(gè)雞淹沒在水下面，更好的浸味
5
蓋上蓋子，選擇肉類按鍵，燜煮至機(jī)器停止即可
枸杞燉雞湯：
材料：
老母雞半只，牛大力適量，枸杞子適量，鹽適量，雞精適量
做法：
1：草雞半只，洗凈放入大小合適的砂鍋中。
2：放入足量的冷水（沒過草雞），待水開后焯去血水再放入料酒，生姜，改小火慢燉至酥爛。（一般在1.5小時(shí)左右）
3：待酥爛后，加入蔥、鹽和枸杞再燉1-2分鐘，關(guān)火。上桌。
小貼士：
牛大力，又叫大力薯、山蓮藕，廣東恩平山區(qū)盛產(chǎn)的野生土藥材，有南方高麗參之稱，用它煲豬大骨或燉雞，不但有滋補(bǔ)作用，而且其味道鮮美可口，是一道上乘靚湯。廣東人用它來煮湯給小孩吃，說能體格強(qiáng)健，少生病。
? ?我們大家知道板栗是我們平時(shí)拿來做零食吃的，很多人在大街上買板栗。可是很多人并不知道板栗也是可以做菜的，不僅菜品美味，更是好吃，而且主要是它燉雞湯的話那個(gè)味道是杠杠的，更是營養(yǎng)豐富，所以我們平時(shí)要多吃，可以做很多家常菜，所以我們做菜或者煲湯的時(shí)候要多用此料！下面我們就來看看板栗燉雞湯的做法吧！
板栗燉雞湯材料：
主料：三黃雞1只，板栗150克。
調(diào)料：鹽、料酒、蔥段、姜片。
板栗燉雞湯的做法：
1、三黃雞清洗干凈，用沸水焯一下，從脊背處劈開，剁去爪尖、翅尖、用刀背拍斷雞頸骨、雞腿骨、翅骨及脊柱骨，再切成塊，在沸水中焯5分鐘后，去除血水備用；板栗在沸水中煮5分鐘后去殼、衣膜備用。
2、在鍋中加入清水，將雞塊及板栗仁、蔥段、姜片、料酒一起放入鍋中，小火燉40分鐘后加鹽調(diào)味即可。
大家還應(yīng)該多學(xué)習(xí)幾種雞湯的做法：
枸杞燉雞湯
?菜譜簡介 枸杞燉雞湯味道鮮美，雞肉軟爛，雞肉有補(bǔ)中的作用，加枸杞能補(bǔ)肝腎，枸杞燉雞湯具有養(yǎng)肝明目，健脾益氣，補(bǔ)益五臟，補(bǔ)肺之功效。此外，枸杞子還能提高人體免疫力、防止動(dòng)脈結(jié)業(yè)證樣硬化、保護(hù)肝臟、抑制脂肪肝、促進(jìn)肝細(xì)胞再生、抗衰老、止消渴、抗腫瘤、暖身體等作用。雞肉中蛋白質(zhì)的含量不僅比例高、種類多，而且容易被人體吸收利用，對于營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、疲勞乏力、月經(jīng)不調(diào)、貧血及虛弱等病患有很好的食療作用。
材料
枸杞子100克，雞800克，黃酒60克，香油15克，姜2克，色拉油15克，鹽2克
做法
1.雞洗凈切塊，以酒30克、香油、姜腌漬。
2.鍋中倒油燒熱后，放入腌好的雞塊，大火炒3分鐘。
3.再放入1000克水、30克酒、枸杞和鹽，大火煮10分鐘至熟即可。
花菇燉雞湯
?
材料
雞1只（最好是土雞），花菇10朵，生姜，蔥，料酒，鹽
做法
1、雞清洗處理干凈。
2、花菇用溫水泡發(fā)（大概一小時(shí)左右）
3、雞切塊，放入鍋中，倒入足量冷水，煮開，撇去浮末。
4、放入姜片和蔥段。
5、倒入少許料酒。
6、倒入泡花菇的水（注意下面會(huì)有臟的沉淀，不要一起倒進(jìn)去哈）
7、放入泡發(fā)好的花菇。
8、大火煮開，轉(zhuǎn)小火慢燉一個(gè)半小時(shí)左右。
9、待雞肉能輕松用筷子穿透，加入鹽調(diào)味即可。
? 好了，上面就是我們板栗燉雞湯做法了，大家看完之后有什么感慨么？是不是覺得此板栗作為和雞湯放在一起是絕配呢？不僅絕配，因?yàn)樗粌H僅是在大酒店里面才能吃到的美味佳肴，更主要的是在我們家常菜可以吃到，這才是關(guān)鍵的！
冬蟲夏草燉雞湯是一道傳統(tǒng)的漢族藥膳，不僅僅被命名為清宮里面御膳房當(dāng)中有名的藥物膳食，而且對于滋陰壯陽，滋補(bǔ)氣血，止咳化痰有著很好的功效，特別是對于治療咳嗽，哮喘，喘息，咳疾病有著不錯(cuò)的利用價(jià)值，這道東草燉雞湯的做法，來為大家介紹一下制作的方法及工藝。
用料
主料雞肉300g
輔料蟲草花15g
調(diào)料食鹽適量姜1塊
蟲草燉雞湯的做法
1.鮮雞洗凈，斬件。姜去皮，切片。
2.將蟲草花，雞塊，姜塊放入紫砂煲中，加入開水，慢燉2個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可。
3.如果沒有紫砂鍋，就拿一個(gè)燉盅，將食材放入，加開水，放入大鍋中慢燉2個(gè)半小時(shí)咯。
蟲草花，不是蟲草的花，它是人工培養(yǎng)的蟲草子實(shí)體，培養(yǎng)基是仿造天然蟲子所含的各種養(yǎng)分，包括谷物類、豆類、蛋奶類等，屬于一種真菌類。為了跟冬蟲草區(qū)別開來，聰明的商家起了一個(gè)美麗的名字，把它叫做“蟲草花”，蟲草花外觀上最大的特點(diǎn)是沒有了“蟲體”，而只有橙色或者黃色的“草”，而功效則和蟲草差不多，均有滋肺補(bǔ)腎、護(hù)肝、抗氧化、防衰老、抗菌、抗炎、鎮(zhèn)靜、降血壓、提高機(jī)體免疫能力等作用。
近年來，這種金黃的蟲草花開始受到大家的歡迎。蟲草花燉出的湯很鮮，又滋潤，是冬天滋補(bǔ)的好食材。價(jià)格不貴，在一德路質(zhì)量很好的蟲草花，不過是200元一斤，買2兩回來，可以燉10次湯了，比起矜貴的蟲草，平民多了。
材料
主料：鮮雞300G 蟲草花15G
配料：姜1塊
做法
1. 鮮雞洗凈，斬件。姜去皮，切片。
2. 將蟲草花，雞塊，姜塊放入紫砂煲中，加入開水，慢燉2個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可。
3. 如果沒有紫砂鍋，就拿一個(gè)燉盅，將食材放入，加開水，放入大鍋中慢燉2個(gè)半小時(shí)咯。
秋天和冬天的季節(jié)應(yīng)該多喝一些滋補(bǔ)的湯水，這樣不僅僅可以給予身體起到很不錯(cuò)的滋補(bǔ)功效，而且從中還可以提高我們的免疫力，抗衰老，降血壓等相效果也是有著不錯(cuò)的功效，星期天節(jié)假日的時(shí)間，快來試一試這一道東草燉雞湯吧。
? ?大家都知道紅棗是我們很多女性同胞的最愛，因?yàn)榧t棗是非常具有補(bǔ)血功能的食物，還是一種可以長期放的食物，很多人在結(jié)婚的時(shí)候在自己兒子的床上放著“棗子”寓意早生貴子。這就是我們中國人的思想，那么棗子還可以燉湯，大家知道怎么做么？我們下面就來介紹下紅棗燉雞湯做法吧！
紅棗燉雞湯
?
三黃雞1只、紅棗數(shù)個(gè)、蔥末少許、鹽適量、姜片2片
做法
1、三黃雞去毛和內(nèi)臟。
2、然后冼凈切大塊，放進(jìn)開水里過一下、去浮末。
3、取湯鍋，里面加清水，放進(jìn)過好水的雞肉。
4、煮10分鐘后，加入紅棗和鹽，放兩片姜片，中火煮1小時(shí)。
5、開蓋撒上蔥花，裝碗中即成。
蟲草花紅棗雞湯
?
材料
整雞，蟲草花，紅棗，姜
做法
1.整雞整理干凈，切去雞屁股
2.湯煲中放沒過雞肉2-3厘米的冷水
3.放入料酒，大火煮沸
4.沸騰后撇干凈浮沫
5.投入姜片，加蓋轉(zhuǎn)小火，煲上30-50分鐘，視自家火力而定
6.放入蟲草花
7.放入幾枚紅棗，繼續(xù)小火加蓋煲30分鐘
8.出鍋前根據(jù)口味放入適量鹽調(diào)味即可
香菇紅棗雞湯
?
材料
香菇，大棗，雞，鹽
做法
1.朵香菇10枚大棗泡軟備用
2.半只雞斬塊，去掉肥的肉和皮。開水焯一下去掉血水。將雞塊放入煲內(nèi)，加入適量水及姜、料酒，煲1——1.5小時(shí)，然后再放入香菇紅棗，繼續(xù)煲50分鐘，加鹽調(diào)味，即可食用
? 好了，上面就是我們紅棗燉雞湯做法了，大家是不是感覺這款湯是一款很補(bǔ)的湯呢？作為我們男性同胞，我們要好好照顧自己的老婆，我們就要學(xué)習(xí)這道菜的做法，特別是在我們老婆懷孕的時(shí)候?qū)W會(huì)做這道菜給她們吃，她們一定會(huì)很感動(dòng)的！
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在燉雞湯吃的時(shí)候，一定要加入一些食材，比如可以加入冬筍，冬筍用來燉雞湯非常好，這會(huì)使得雞蛋味道更鮮美，而且能夠補(bǔ)充豐富的氨基酸以及微量元素，具有促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)等作用，除了加入一些普通食材之外，還可以加入一些中藥燉雞湯來吃，下面為大家介紹中藥雞湯的配方。
中藥燉雞湯配方：
中藥雞湯：山藥田七與老母雞熬湯
制作原料：二百克老母雞，五十克山藥，八克田七，生姜兩片，三克黃酒，適量清雞湯，適量雞精、適量鹽。
中藥雞湯的做法大全：
制作方法：老母雞洗凈切塊后放入開水中過一下，去除血水，放入燉盅里面，然后將山藥、田七清洗干凈，也放入燉盅內(nèi)，再加入姜片、雞精、適量清雞湯與黃酒，用食用玻璃紙將燉盅的口部遮蓋全，然后用干凈皮筋纏繞封口，放入蒸籠里蒸兩個(gè)半小時(shí)，最后加入適量的鹽調(diào)一下味道即可。
食用功效：本款雞湯營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、皂苷、膽堿等元素，可以有效健身強(qiáng)體，止血養(yǎng)血，補(bǔ)中益氣，補(bǔ)養(yǎng)精髓，可以增強(qiáng)肺臟功能，滋養(yǎng)腸部，還有養(yǎng)元?dú)?、消腫散瘀的功效。
中藥雞湯：黃芪黨參當(dāng)歸枸杞與老母雞熬湯
制作原料：二百克老母雞，十五克黃芪，十二克黨參，一片當(dāng)歸，適量枸杞，兩片生姜，六克黃酒，適量清水和鹽。
中藥雞湯的做法大全
制作方法：將老母雞洗凈切塊，放入沸水中過一下，去除血水，放入砂鍋里面，加入適量清水，開始用大火燒，放入姜片黃酒去一下腥味，水煮沸后放入黃芪、黨參和當(dāng)歸，改用小火慢慢熬燉，出鍋的時(shí)候放入枸杞和鹽就可以了。
食用功效：黃芪黨參當(dāng)歸枸杞都是補(bǔ)氣血的佳品，多喝黃芪黨參當(dāng)歸枸杞老雞湯，可以生津養(yǎng)血，補(bǔ)養(yǎng)元?dú)?，尤其適合氣血兩虛的人食用。但有一點(diǎn)需要大家注意，在熬燉此款雞湯的時(shí)候不要放太多的中藥材，適量才是最好的。
? ?雞肉雖然是比較常見的食物之一，對身體的健康和滋補(bǔ)作用也是眾所周知的，但是要想作為美味的食物，還要在多方面下功夫，尤其是在食物的食材上下功夫。選擇雞肉是非常有必要的，現(xiàn)在市場上見到的雞肉多半是肉食雞，對身體沒有很好的營養(yǎng)，雞湯的做法簡單，但是很多人不知道怎么去選擇食材，那么下面我們就了解一下什么燉雞湯好？
做法
制作食材
雞 適量，紅棗 適量，枸杞 適量，蔥段 適量，姜片 適量，鹽 適量，香菇 適量
制作流程
1、將整雞切塊，清洗干凈備用;
2、香菇洗凈泡軟、枸杞洗凈、桂圓剝皮備用;
4、蔥切段、姜切片備用;
5、將雞塊放入冷水中煮沸，撇去浮沫兒;
6、將蔥、姜、香菇、枸杞、桂圓放入鍋中，大火燒開，文火燉一個(gè)小時(shí);
7、油菜洗凈放入鍋中，煮沸，加適量鹽，出鍋前撒上香菜末兒即可。
營養(yǎng)價(jià)值
(最好是老母雞)這道湯可以補(bǔ)氣血、養(yǎng)顏、提高免疫力。香菇可以增強(qiáng)人體的免疫功能并有防癌作用，用香菇和雞一起熬雞湯，香菇中的有效成分溶解在湯內(nèi)，可提高人體吸收率;雞湯本身也有提高呼吸系統(tǒng)免疫力的功能，可謂雙效合一。
如果很怕雞湯的油，可以把煮好的雞湯盛入小碗后放涼，等油凝固后撇去，再加熱食用。
阿膠棗烏雞湯
主料：烏雞、阿膠、紅棗、龍眼、桑葚、覆盤子
制作過程：老火清燉
作用：養(yǎng)肝、益氣、補(bǔ)血、滋陰
清燉烏雞湯
主料：烏雞1只香蔥2棵 生姜1小塊
調(diào)配料：料酒2小匙 精鹽2小匙味精1小匙
制作過程：
1、烏雞宰殺洗凈，放沸水中焯水，除去血水;
2、把烏雞、料酒、香蔥、生姜放入砂鍋內(nèi)，用大火燒開后，改小火燉2小時(shí)，加入精鹽、 味精即可。
靈芝雞湯
材料赤靈芝30克、淮山20克、杞子10克、桂 元肉15克、陳皮1/4個(gè)、去核紅棗數(shù)粒、羅漢果1/4個(gè)、雞1只
制作方法
1.雞去皮洗凈，出水，備用。
2.陳皮浸軟去果瓤。
3.鍋中放適量的水，水滾后放入雞及放入其它 材料，煲1小時(shí)45分鐘，放入桂元肉煲十五分鐘，即可調(diào)味飲用。
特點(diǎn)：增強(qiáng)免疫力，調(diào)節(jié)分泌，防止衰老。
貼士：靈芝不用洗，會(huì)將面上的孢子 粉洗去。其它的藥材可以用水沖洗一下。
? ?對于什么燉雞湯好？這個(gè)問題，以上已經(jīng)做出了詳細(xì)的講解，為了豐富雞湯的營養(yǎng)，現(xiàn)在也比較注重養(yǎng)生健康的問題。所以更重要的是選擇好的食材。當(dāng)然為了自己的身體健康，我們不能僅依賴于日常的飲食習(xí)慣，更要平時(shí)多鍛煉自己的身體，尤其是老年人要適當(dāng)?shù)淖鲆恍┻\(yùn)動(dòng)。
苦瓜燉雞湯這種做法相信大家在平時(shí)吃的是最多的，特別是在夏天的時(shí)候，飲用苦瓜燉雞湯可以清熱解暑以及降火等，所以對于苦瓜燉雞湯的做法大家可以了解一下。苦瓜燉雞湯的做法很簡單，只要將苦瓜切塊，然后跟雞肉一起放進(jìn)鍋里面燉一段時(shí)間就可以出鍋食用了，具體做法可以參考下面的內(nèi)容。
一、苦瓜燉雞湯的做法
食材：光雞1只、苦瓜50克、鮮姜片5克、陳皮2.5克、紅棗50克；蔥5克、味精10克、精鹽7.5克、豬油15克、濕淀粉5克、老湯1800克。
做法：
方法一：砂鍋放火上，倒入豬油，下蔥姜爆一下，再放入雞塊、苦瓜、紅棗、陳皮爆香。加入二湯，用文火煲，加鹽調(diào)好味道。
方法二：雞腿洗凈切塊，放入沸水中氽燙，撈出后再洗凈；其余材料以五杯水浸泡約半小時(shí)，再放入雞腿中以中小火煮約15分鐘；最后加入調(diào)料煮滾，即完成。
二、氣血兩補(bǔ)煲雞湯
材料：老母雞1只，香菇6朵，紅棗6顆，枸杞1把，玉竹1把，當(dāng)歸6片，黃芪3片，普通小人參3根，熟地黃1粒，生姜6片，料酒1湯匙。
做法：
1、把香菇用溫水泡發(fā)，剪去根蒂，泡發(fā)后的水沉淀后取干凈的部分備用。
2、輕輕清洗各藥材，中藥材在曬制的過程中都會(huì)沾上灰塵泥沙。
3、把母雞放入鍋內(nèi)，倒入足量清水沒過雞身，大火燒開然后用勺盛出血沫倒掉。
4、把料酒倒入鍋內(nèi)，然后放入清洗過的藥材；水開之后放入泡發(fā)過的香菇，再將之前泡香菇的水倒入鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋用文火熬制2—3小時(shí)，食用前調(diào)入少許鹽即可。
小訣竅
1、因?yàn)槭茄a(bǔ)氣血的湯，所以千萬不要使用大蔥，如果怕有腥氣，使用料酒去味。
2、這些藥材可以在中藥材店買到也可以在超市的干貨區(qū)買到。
3、老母雞的營養(yǎng)價(jià)值比普通母雞高出很多，但較難買到，老母雞的屁股會(huì)比普通的雞大許多，但熬制的時(shí)候時(shí)間也更長；煲這道湯也可以選用烏雞來代替。
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