香辣火焙魚的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”自有人類文明以來，長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“香辣火焙魚的做法是什么”，相信能對(duì)大家有所幫助。
香辣火焙魚這道湘菜是很多人喜愛的，很多人都是在一些餐館里吃到這道菜的。這道美味的菜肴是很多人想學(xué)會(huì)的，他們都是想在自己家里吃到這個(gè)美味的。因此我們就要認(rèn)識(shí)一下香辣火焙魚的做法。那么到底香辣火焙魚的做法是什么?針對(duì)這一問題，我們就請(qǐng)做飯好的小編給大家講一講吧。
一、材料：
主料
家鄉(xiāng)小干魚 (適量) 青辣椒 (適量) 紅辣椒 (適量)
調(diào)料
姜 (適量) 蒜 (適量) 鹽 (適量)
二、步驟：
1、小干魚準(zhǔn)備好。
2、青紅辣椒去蒂洗凈。www.cndadi.net
3、姜蒜、青紅辣椒切末。
4、鍋內(nèi)放入適量花生油，小火將小魚干煎一下，煎至兩面金黃，香味給煎出來后盛出備用。
5、留底油，下姜蒜末煸香后放入辣椒末、少許鹽(因?yàn)樾◆~干有鹽，所以這里只放辣椒的鹽就成)。翻炒均勻。
6、辣椒炒的差不多了，再放入之前煎好的小干魚，翻炒均勻后，放入適量生抽。煸炒幾分鐘即可出鍋。
小竅門：
在煸炒辣椒時(shí)，鹽一定要控制好。魚干有鹽了，不然咸了極其影響口感。胃口不重的，這個(gè)過程可以不再放鹽。煎小魚干的時(shí)候，火候一定掌握好。小火慢煎，以免糊了，也可以慢慢煎出魚香味來。
香辣火焙魚的做法是什么?通過以上的這些內(nèi)容，相信大家已經(jīng)對(duì)于這一問題有了一個(gè)全面的了解了。我們除了要了解這方面的知識(shí)外，還可以學(xué)著做一些其他美味可口的菜肴，能讓我們的餐桌變得更加豐富!在了解了這一內(nèi)容以后，我們還要自己親身實(shí)踐一下這道菜該怎么做，這樣我們才能保證我們確實(shí)是學(xué)到了知識(shí)。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
青椒火焙魚不僅吃起來鮮香可口，而且具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是一道獨(dú)具特色的美食。青椒的搭配還在一定程度上既能夠?yàn)檎啦说纳珴杉臃?，而且還能夠有效增加人體的食欲，深受廣大朋友的喜愛。那么，青椒火焙魚的做法是什么呢？
首先，準(zhǔn)備食材。把傾角清洗干凈后切成較小塊狀，青椒盡量剁碎，更為入味，好吃。剝好大蒜，用刀背拍碎。然后，在鍋中放少許底油，放油的時(shí)候只需要一點(diǎn)點(diǎn)，潤(rùn)潤(rùn)鍋，讓魚不粘鍋就行。放入火焙魚，小火慢慢煎到兩面金黃后，起鍋備用。
煎魚的時(shí)候一定要有耐心，用小火，慢火慢焙，做好的魚才會(huì)香。煎的時(shí)候，盡量不要?jiǎng)郁~，必要的時(shí)候轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)鍋，等一面完全煎好后再翻到另外一面繼續(xù)煎至表面金黃。最后，用鍋中的余油放入大蒜煸香，放入青椒翻炒。待青椒有七成熟，倒入煎好的火焙魚翻炒，中途放適量鹽，淋少許生抽或醬油出鍋即可。
青椒火焙魚就制作完成了，可以盡情享用?；鸨呼~是將小魚去掉內(nèi)臟，用鍋?zhàn)釉诨鹕媳焊?，冷卻后，以谷殼、花生殼、桔子皮、木屑等熏烘而成的魚吃起來鮮美爽口，再加上青椒的搭配，成為一道美味的佳肴。
經(jīng)常有朋友上門做客，而你卻次次帶他們到外面就餐，這是不是很沒有禮貌啊？更何況，如果能在家里吃會(huì)更健康一點(diǎn)。所以，為了友誼為了健康，你得掌握一些做菜的技巧。那么，下面就跟我一起來學(xué)學(xué)如果做好豆豉辣椒火焙魚
2.把青紅辣椒切成圈，大蒜和生姜切片。
3.起凈鍋，不放油，用小火類似炒芝麻的方式，將小魚焙干香后盛出。
4.熱炒鍋內(nèi)放油，油七層熱時(shí)加入生姜、大蒜、豆豉炒香。
5.加入青紅辣椒圈炒香。
6.放入小魚翻炒均勻。
7.起鍋前加入鹽、雞粉調(diào)即可（豆豉帶有咸味，添加鹽的時(shí)候要酌情）。
8.操作完成，裝盤即成。
經(jīng)常在外吃飯，對(duì)我們的身體健康可是不好的，小編為你介紹的這道自家的豆豉辣椒火焙魚，營(yíng)養(yǎng)健康，您不妨去嘗試一下，讓家人吃的更加安全放心。
定期去旅游，當(dāng)作給自己的獎(jiǎng)賞。到外面看看風(fēng)景，也可以愉悅自己，從而更加健康。而外出游玩，必然會(huì)享受到“舌尖上的美食”，你必然會(huì)留戀。而留戀之余，你或許可以自己在家學(xué)著做。那么，現(xiàn)在我就給大家介紹一下韭菜花炒火焙魚的做法。
2.2.韭菜花洗凈，去老根，切5cm長(zhǎng)段待用
3.3.豆豉泡發(fā)，姜蒜切米，泰拉洗凈待用
4.4.坐鍋起大油，下火焙魚炸香，撈出瀝油待用
5.5.坐鍋起油，下豆豉、姜蒜、泰辣炒香
6.6.下韭菜花，翻炒1分鐘
7.7.下火焙魚，撒味精、鹽，翻炒1分鐘
8.8.撒烤肉粉，淋蒸魚豉油，翻炒出香，起鍋即可
現(xiàn)在很多人都不會(huì)做飯了，畢竟社會(huì)生活的發(fā)展，餐飲業(yè)的非常發(fā)達(dá)，基本上都滿足我們對(duì)食物的需求，但是自己動(dòng)手做的美食還是別有一番味道，自己可以根據(jù)上面的介紹，親自嘗試做一下韭菜花炒火焙魚。
香辣酸菜魚也是川菜中比較有名的一道菜系，而且口味比較獨(dú)特讓吃過的人都會(huì)對(duì)它贊不絕口，因?yàn)槔锩嬗兴嵊欣边€有魚的香味。其實(shí)它的烹飪過程也是比較簡(jiǎn)單的，有些人想吃的話其實(shí)可以自己學(xué)會(huì)在家中做，這樣就不會(huì)麻煩跑去外面吃了，那下面就是小編找到的關(guān)于香辣酸菜魚的做法。
①將魚宰殺，洗凈后，將其頭切去，分開，后將其身切片放一容器，倒入鹽、蛋清、料酒、胡椒適量進(jìn)行初步腌制。15分鐘左右即可。
②酸菜切成片，泡椒剁碎，姜切片，蔥切段。蒜取一頭拍松即可。
③取鍋燒熱，倒油適量，先將姜、蔥段、蒜、剁椒在油里爆香再將魚頭，魚骨放入翻炒幾下，倒入料酒。袪除其腥味。此時(shí)你你會(huì)聞到一股香辣氣息撲鼻而來。
④沿鍋周圍加水半鍋，放入酸菜，待水燒開將其撈入盆中，此時(shí)將腌好的魚片，抓勻生粉，均勻下鍋。五分熟撈起，鋪在其表面，鍋中放入鹽，味精，白糖各適量，根據(jù)個(gè)人口味酌量增減，均勻澆在盆中。
⑤鍋洗凈，一大勺油燒至7成熟，放入花椒，辣椒翻拌均勻，當(dāng)你聞到濃濃的香辣麻即可，。倒入盆中。此時(shí)一盆香辣酸菜魚就可以上桌啦。
注：喜歡蒜香在朋友可以澆油前剁些蒜泥放在盆中再澆上油即可。
以上這些內(nèi)容就是香辣酸菜魚的詳細(xì)做法了，有點(diǎn)需要注意的是魚雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高但是孕婦最好不要吃，因?yàn)樗岵唆~的湯比較辣，刺激性的食物是對(duì)肚子里的小孩不利的，而且酸菜當(dāng)中含有亞硝酸的物質(zhì)，最好少吃一些，不過產(chǎn)后吃的話可以，因?yàn)樗岵擞兄陂_胃，所以可以適量?？傊岵唆~還是一道很不錯(cuò)的菜。
天天辛苦學(xué)習(xí).工作的你，最大的樂趣無非就是玩.吃。玩的地方有很多，吃的地方也很多，但是好吃的地方卻很少。與其盲目找尋，還不如自己動(dòng)手。下面，我就來給大家介紹一下有關(guān)香辣魚的做法。
2.開小火，姜片擦鍋，反復(fù)幾次更好（防粘鍋）
3.魚洗干淨(jìng)控干水份。放入花生油，待油邊緣冒煙時(shí)放入魚，小火慢煎
4.煎的過程不要翻動(dòng)魚，拖動(dòng)鍋，讓鍋里的油都能沒過魚的四周，五六分鐘再翻過魚的另一面煎（一定要小火）
5.煎至兩面金黃，控油撈出
6.姜蔥蒜辣椒切末
7.喜歡辣的可以多放些辣椒
8.調(diào)料末放入煎魚剩下的油中炒香，如果油太多可以倒出一些！再放入適量生抽（小火，太大蒜末會(huì)黑不好看了）
9.炒香后醬汁倒入煎好的魚上，撒上蔥花！皮酥里嫩，流口水了吧！
香辣魚做起來并不難，從上面的步驟介紹中，大家應(yīng)該能夠看得出。那么現(xiàn)在，你可以到廚房去嘗試一下了。自己付出了汗水，你才會(huì)發(fā)現(xiàn)這菜是多么的香甜。
很多人在平時(shí)的時(shí)候?qū)τ谒岵唆~都有特殊的偏好，尤其是香辣酸菜魚，它具有很好的開胃作用，但是不好的人來說，適當(dāng)?shù)某陨弦恍瑫?huì)有很多的好處。酸菜魚他在制作的時(shí)候也是非常講究的，只有掌握正確的方法，才能使得口感更好。下面，小編給介紹香辣酸菜魚的制作方法。
【原料】黑魚600克，泡酸菜100克泡紅辣椒25克，泡仔姜、蔥花各15克，花椒3克，蒜5克，精鹽4克，料酒10克肉湯500克，熟菜油500克。
【制作過程】
將魚兩面各切3份，酸菜搌干水分，切成細(xì)絲，泡紅辣椒剁碎，泡姜切成粒；炒鍋置中火上，下熟菜油燒至六成熱，放入魚炸呈黃色時(shí)撈出；鍋內(nèi)留油，放入泡紅辣椒、姜、蔥花，再摻入肉湯，將魚放入湯內(nèi)。湯沸后移至小火上，放入泡酸菜，燒約10分鐘，盛入盤。鍋內(nèi)加入醋。
酸菜魚的主材魚含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，人體消化吸收率可達(dá)96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D；魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動(dòng)脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長(zhǎng)壽。
鯉魚
鯉 魚含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，人體消化吸收率可達(dá)96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D；鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固 醇，可以防治動(dòng)脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長(zhǎng)壽。鯉魚味甘、性平，具有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號(hào)嗽下氣之功效，對(duì)各種水腫、浮 腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。
在煮魚湯的時(shí)候，最好是可以先適當(dāng)?shù)奶砑右恍┴i油等動(dòng)物油脂，這樣才可以讓魚湯變得更加濃稠，顏色發(fā)白，在添加調(diào)料的時(shí)候，最好是可以根據(jù)個(gè)人的口味適當(dāng)?shù)膶?duì)調(diào)料進(jìn)行增減，這樣才能制作出適合自己口味，令自己滿意的酸菜魚。
魚香腰花是一道傳統(tǒng)的漢式菜肴，在我國(guó)的六大菜系中屬于川菜，是帶有極其刺激的辛辣味的。腰花，實(shí)際上就是豬腰經(jīng)過切割后，煮熟后形式的樣子，因煮熟后形狀像一朵花，因此稱之為腰花。魚香腰花這道菜，主要是經(jīng)過爆炒而制作的，下面就詳細(xì)介紹一下魚香腰花的做法：
1做法一
豬腎300克，干木耳3克，凈青菜50克。
輔料
大油75克，濕淀粉、醬油各20克，料酒、蔥各13克，蒜、姜、糖、醋各8克，泡辣椒2個(gè)，味精3克，湯適量。
制作
1)先撕腎表面膜，縱切成兩半后去掉中心腰臊；
2)而后用斜刀斜著剞一遍，再用直橫刀剞成十字形 (橫剞時(shí)可四刀一段，剞的深度為半片腰子的3/4)；
3)隨著之用料酒、鹽、濕淀粉拌勻漿好，再加一些油。泡辣椒剁碎；
4)用料酒、淀粉、蔥、姜、蒜、糖、醋、醬油、味道對(duì)成汁；
5)炒勺燒熱注油，油熱后下腰子用手勺推動(dòng)，待腰子按切的刀口散開卷起時(shí)加辣椒；
6)待出葉即將發(fā)好的木耳、青菜下入翻炒幾下；
7)再將對(duì)好的汁倒入，汁開后翻勻。
做法二編輯
原料
豬腰200克，筍片40克。
配料
冬菇片20克，醋1小匙，辣油1小匙，泡辣椒2小匙，干菱粉14,匙，白糖1小匙，蔥、姜1/2小匙，胡椒粉1小匙，醬油1大匙，味精2小匙，蒜泥、花椒粉各1小匙，濕菱粉、料酒、精鹽各2小匙。
制法
①先將腰子切半，去掉腰心雜物洗凈，打梳形花刀，切成小條，撒少許精鹽，料酒，胡椒粉抹—下，用干凈布擠干，放入干菱粉內(nèi)翻滾，再放入植物油旺火一溜撈出。
②泡辣椒丁、冬菇片、筍片放油鍋內(nèi)炒拌，將準(zhǔn)備好的魚香味(即姜、蔥、醬油、胡椒粉、辣油、味精、蒜泥、白糖、醋、濕菱粉)和腰子倒入略炒即可。
上文介紹了兩種魚香腰花的做法，這兩種做法看起來都不是非常難，喜歡吃豬肝的小伙伴們可以去親自制作一下，看看哪一種做法做出了的魚香腰花最好吃。但是，魚香腰花雖然好吃，但是大家還是要學(xué)會(huì)控制一下自己的食欲，不要引起消化不良。
火培魚是一道很傳統(tǒng)的美食了，該美食具有獨(dú)特的風(fēng)味，吃起來非常香甜可口，值得一提的是，吃這道菜還能夠增強(qiáng)食欲，所以深受人們的喜歡，火焙魚還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，比如鈣、鉀、鎂等微量元素的含量就很高。
一、火焙魚的做法
材料
火焙魚，蒜末，辣椒粉，油，生抽，雞精，蔥段
做法
1.準(zhǔn)備蒜末和辣椒粉；
2.熱油熗香１，下火焙魚小火炸一炸；
3.噴生抽撒雞精蔥段就ＯＫ了！
二、香辣火焙魚
材料
火焙魚，姜，蒜末，干紅椒段，蔥花
做法
1.先將火焙魚洗洗濾干水；
2.熱油下火焙魚慢慢煎香盛出備用；
3.余油下姜蒜末，干椒段小火煸香，撒鹽，淋蠔油，醬油，雞精，一大勺水熬成汁，下火焙魚燜一下，拌勻撒蔥花就ＯＫ了！
三、青椒火焙魚
材料
【主料】：小魚干、青椒、豆豉、蒜。
【調(diào)料】：油、鹽、老抽。
做法
1、把買來的小魚干沖洗干凈，用冷水泡發(fā)，大概泡20分鐘左右即可。然后將魚干瀝一瀝水份，備用。
2、青椒、蒜瓣切成碎米，豆豉一勺，旁置備用。
3、鍋?zhàn)訜裏岱庞?，將魚干放下去焙炒?；鸷蛞孕』馂橐?，翻炒工具以用筷子為宜。當(dāng)魚干水分蒸發(fā)得差不多的時(shí)候，用鍋鏟鏟出出鍋瀝油。
4、鍋里留余油，把青椒、蒜、豆豉倒下去炒香。然后把焙干的魚干放下去一起翻炒幾下，放鹽、老抽，即可濾油出鍋。
四、油酥火焙魚
材料
用料主料：火焙魚400克配料：小紅椒25克調(diào)料：花生油1000克(實(shí)耗100克)、料酒50克、精鹽5克、白醋25克、味精l克、香油30克、姜30克、大蒜子30克、鮮紫蘇葉30克
做法
1、將小紅椒、蔥、姜和蒜子、鮮紫蘇葉均勻切成末，加入精鹽、味精、白醋、香油對(duì)成汁。
2、將鍋置旺火上，倒入花生油燒沸后，下入火焙魚炸至焦酥時(shí)潷去油，將對(duì)好的汁沖入鍋內(nèi)，翻撥幾下，收干汁，裝盤即成。
我們經(jīng)常在電視上看到一些美食節(jié)目，看到自己非常眼饞。下面介紹香辣豆瓣魚的做法，自己準(zhǔn)備好食材，開始做吧
2.片魚中......
3.片魚中.......
4.片魚中......
5.片魚中.......
6.魚頭、魚骨加點(diǎn)料酒、鹽、蔥、生姜腌20分鐘，魚片加鹽、少量淀粉，少量水抓勻腌20分鐘
7.熱油鍋
8.下豆瓣炒出紅油
9.緊接著下干辣椒段、花椒、蔥、生姜、大蒜
10.加水燒開
11.水開后加魚頭和大點(diǎn)的魚骨大火燒開，小火熬一會(huì)，再把剩下的魚排放下去煮 煮2分鐘左右就把魚舀出來放進(jìn)平菇打底的盆里 鍋里留湯哦
12.下魚片，大火燒開后煮1分鐘左右就好了
13.出鍋
天底下愛吃香辣豆瓣魚的人很多，但是會(huì)做的卻很少。所以，深知做法的你，還會(huì)賴著不動(dòng)嗎？要知道能夠獨(dú)自做好這道菜，也是你人生的一個(gè)亮點(diǎn)。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《香辣火焙魚的做法是什么》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“真正的養(yǎng)生是什么”專題。
