青椒火焙魚的做法是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動才不能生銹?！彪S著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復(fù)我們的身體。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“青椒火焙魚的做法是什么？”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
青椒火焙魚不僅吃起來鮮香可口，而且具有豐富的營養(yǎng)價值，是一道獨(dú)具特色的美食。青椒的搭配還在一定程度上既能夠?yàn)檎啦说纳珴杉臃?，而且還能夠有效增加人體的食欲，深受廣大朋友的喜愛。那么，青椒火焙魚的做法是什么呢？
首先，準(zhǔn)備食材。把傾角清洗干凈后切成較小塊狀，青椒盡量剁碎，更為入味，好吃。剝好大蒜，用刀背拍碎。然后，在鍋中放少許底油，放油的時候只需要一點(diǎn)點(diǎn)，潤潤鍋，讓魚不粘鍋就行。放入火焙魚，小火慢慢煎到兩面金黃后，起鍋備用。
煎魚的時候一定要有耐心，用小火，慢火慢焙，做好的魚才會香。煎的時候，盡量不要動魚，必要的時候轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)鍋，等一面完全煎好后再翻到另外一面繼續(xù)煎至表面金黃。最后，用鍋中的余油放入大蒜煸香，放入青椒翻炒。待青椒有七成熟，倒入煎好的火焙魚翻炒，中途放適量鹽，淋少許生抽或醬油出鍋即可。
青椒火焙魚就制作完成了，可以盡情享用。火焙魚是將小魚去掉內(nèi)臟，用鍋?zhàn)釉诨鹕媳焊桑鋮s后，以谷殼、花生殼、桔子皮、木屑等熏烘而成的魚吃起來鮮美爽口，再加上青椒的搭配，成為一道美味的佳肴。
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或許你在外上學(xué)，或許你每天忙著工作，但是再忙你也得吃飯，因?yàn)檫@是你活著的基本條件。吃飯的方式有很多，但是我們得健康地吃飯，我們得自己做飯菜來吃，只有這樣才健康。為此，小編在這里就先來說說關(guān)于香辣火焙魚這道菜的做法。
2.灑入少許精鹽。
3.腌漬30分鐘。
4.青紅尖椒洗凈切碎，小蔥香菜洗凈后切段，生姜切片。
5.煎鍋里倒入少許油，把小魚碼放整齊。
6.小火煎制兩面金黃，熥干盛出。
7.鍋里倒入植物油，油熱后放入姜片，豆豉炒香。
8.倒入青紅椒碎，小蔥段炒香。
9.倒入小魚，小火翻炒。
10.調(diào)入少許的精鹽，灑上香菜段，翻炒均勻。
小編今天介紹的這道美味香辣火焙魚的做法其實(shí)并不難，大家只要用心去嘗試，一定可以達(dá)到你想要的效果，吃到美味佳肴！
經(jīng)常有朋友上門做客，而你卻次次帶他們到外面就餐，這是不是很沒有禮貌?。扛螞r，如果能在家里吃會更健康一點(diǎn)。所以，為了友誼為了健康，你得掌握一些做菜的技巧。那么，下面就跟我一起來學(xué)學(xué)如果做好豆豉辣椒火焙魚
2.把青紅辣椒切成圈，大蒜和生姜切片。
3.起凈鍋，不放油，用小火類似炒芝麻的方式，將小魚焙干香后盛出。
4.熱炒鍋內(nèi)放油，油七層熱時加入生姜、大蒜、豆豉炒香。
5.加入青紅辣椒圈炒香。
6.放入小魚翻炒均勻。
7.起鍋前加入鹽、雞粉調(diào)即可（豆豉帶有咸味，添加鹽的時候要酌情）。
8.操作完成，裝盤即成。
經(jīng)常在外吃飯，對我們的身體健康可是不好的，小編為你介紹的這道自家的豆豉辣椒火焙魚，營養(yǎng)健康，您不妨去嘗試一下，讓家人吃的更加安全放心。
定期去旅游，當(dāng)作給自己的獎賞。到外面看看風(fēng)景，也可以愉悅自己，從而更加健康。而外出游玩，必然會享受到“舌尖上的美食”，你必然會留戀。而留戀之余，你或許可以自己在家學(xué)著做。那么，現(xiàn)在我就給大家介紹一下韭菜花炒火焙魚的做法。
2.2.韭菜花洗凈，去老根，切5cm長段待用
3.3.豆豉泡發(fā)，姜蒜切米，泰拉洗凈待用
4.4.坐鍋起大油，下火焙魚炸香，撈出瀝油待用
5.5.坐鍋起油，下豆豉、姜蒜、泰辣炒香
6.6.下韭菜花，翻炒1分鐘
7.7.下火焙魚，撒味精、鹽，翻炒1分鐘
8.8.撒烤肉粉，淋蒸魚豉油，翻炒出香，起鍋即可
現(xiàn)在很多人都不會做飯了，畢竟社會生活的發(fā)展，餐飲業(yè)的非常發(fā)達(dá)，基本上都滿足我們對食物的需求，但是自己動手做的美食還是別有一番味道，自己可以根據(jù)上面的介紹，親自嘗試做一下韭菜花炒火焙魚。
營養(yǎng)豐富的青椒配上鮮嫩的魚，制作出一道青椒魚，葷素搭配， 麻 嫩 鮮 香，味道清新、鮮嫩、可口、滑而不膩，具有開胃消食的作用，是一道夏天必備的家常菜。青椒魚怎么做?青椒魚的做法是什么?跟著小編一起學(xué)學(xué)吧。
青椒魚的特色就是在沒有丁點(diǎn)紅色的情況下，依然夠辣夠麻，而且比一邊的更要辣的痛快，麻的勁到，同時，還清香不已。所以它的佐料要求不要任何紅色的辣椒，一切味道都要來自綠色的青辣椒和青花椒上。青椒魚的做法是什么?佐料：野山椒，小尖椒，青花椒，蔥，鮮活的魚。具體步驟：1，鍋夠“辣”的時候往里邊倒足夠的油。2，油開了后，把野山椒，切成短筒狀的小尖椒，青花椒一起倒入油鍋炒5——10分鐘。3，加水，熬湯，放胡椒。時間大概10——20分鐘，水開后至少5分鐘才合適。4，熬湯的期間，魚肉加工，具體做法就是往魚里加少許酒，以去腥味，然后加鹽和芡粉拌勻。5，下魚，先下魚頭等塊頭比較大的。6，2—3分鐘后，放味精，起鍋，把魚盛到菜具里。7，最后一步，把蔥放到已經(jīng)盛起來的青椒魚面上。魚不僅營養(yǎng)豐富，而且美味可口。古人有“魚之味，乃百味之味，吃了魚，百味無味”之說。老祖宗造字，就將“鮮”字歸于“魚”部，而不入“肉”部，將魚當(dāng)作“鮮”的極品，因此，魚歷來成為人們喜愛的食品。魚不但味道鮮美，而且營養(yǎng)價值非常高，還對人體有多種保健的功效及作用。青椒果肉厚而脆嫩，維生素C含量豐富。辣椒味辛、性熱，入心、脾經(jīng);有溫中散寒，開胃消食的功效;主治寒滯腹痛，嘔吐、瀉痢，凍瘡，脾胃許寒，傷風(fēng)感冒等癥。另外，眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應(yīng)少吃或忌食青椒魚;同時有火熱病癥或陰虛火旺，高血壓，肺結(jié)核病的人慎食。
難怪這道青椒魚那么受歡迎了，青椒魚的做法是什么?看了小編的介紹大家也都有了深入的了解，不僅營養(yǎng)豐富還容易上手，免去了煎魚這種高難度的烹飪技巧，直接熬制，簡單方便，湯頭還可以用來下面條、就米飯，真是一道不可或缺的家常菜!朋友們趕快試試吧!
火培魚是一道很傳統(tǒng)的美食了，該美食具有獨(dú)特的風(fēng)味，吃起來非常香甜可口，值得一提的是，吃這道菜還能夠增強(qiáng)食欲，所以深受人們的喜歡，火焙魚還含有豐富的營養(yǎng)，比如鈣、鉀、鎂等微量元素的含量就很高。
一、火焙魚的做法
材料
火焙魚，蒜末，辣椒粉，油，生抽，雞精，蔥段
做法
1.準(zhǔn)備蒜末和辣椒粉；
2.熱油熗香１，下火焙魚小火炸一炸；
3.噴生抽撒雞精蔥段就ＯＫ了！
二、香辣火焙魚
材料
火焙魚，姜，蒜末，干紅椒段，蔥花
做法
1.先將火焙魚洗洗濾干水；
2.熱油下火焙魚慢慢煎香盛出備用；
3.余油下姜蒜末，干椒段小火煸香，撒鹽，淋蠔油，醬油，雞精，一大勺水熬成汁，下火焙魚燜一下，拌勻撒蔥花就ＯＫ了！
三、青椒火焙魚
材料
【主料】：小魚干、青椒、豆豉、蒜。
【調(diào)料】：油、鹽、老抽。
做法
1、把買來的小魚干沖洗干凈，用冷水泡發(fā)，大概泡20分鐘左右即可。然后將魚干瀝一瀝水份，備用。
2、青椒、蒜瓣切成碎米，豆豉一勺，旁置備用。
3、鍋?zhàn)訜裏岱庞?，將魚干放下去焙炒。火候以小火為宜，翻炒工具以用筷子為宜。當(dāng)魚干水分蒸發(fā)得差不多的時候，用鍋鏟鏟出出鍋瀝油。
4、鍋里留余油，把青椒、蒜、豆豉倒下去炒香。然后把焙干的魚干放下去一起翻炒幾下，放鹽、老抽，即可濾油出鍋。
四、油酥火焙魚
材料
用料主料：火焙魚400克配料：小紅椒25克調(diào)料：花生油1000克(實(shí)耗100克)、料酒50克、精鹽5克、白醋25克、味精l克、香油30克、姜30克、大蒜子30克、鮮紫蘇葉30克
做法
1、將小紅椒、蔥、姜和蒜子、鮮紫蘇葉均勻切成末，加入精鹽、味精、白醋、香油對成汁。
2、將鍋置旺火上，倒入花生油燒沸后，下入火焙魚炸至焦酥時潷去油，將對好的汁沖入鍋內(nèi)，翻撥幾下，收干汁，裝盤即成。
青椒水煮魚是處于四川地區(qū)的一道特色菜肴，主要材料是由新鮮的魚肉加上麻辣的工藝所制作而成，口感麻辣鮮香，而且營養(yǎng)價值豐富，深受人們的喜愛，自己在家也可以制作，方法也很簡單，可以將魚肉處理干凈后切塊，放入辣椒，也可以根據(jù)個人的口感來控制辣椒的量。
青椒水煮魚的做法是什么?
主料：淡水魚1 條 輔料：萵筍頭300克 青椒50克
調(diào)料：秘制回
頭魚油60克 精鹽4克 味精4克雞精2克料酒10克蒸魚豉油3克 白醋2克剁辣椒5克 詳細(xì)步驟如下
做法
1、材料：草魚、黃豆芽 調(diào)味：雞蛋清、姜、蒜、郫縣豆瓣醬、辣椒若干、花椒適量、鹽、淀粉、料酒。
2、將草魚去腮、內(nèi)臟處理干凈。
3、切下頭、尾留用，沿中間魚骨將魚肉片成兩片。
4、魚皮朝下，斜刀切除魚身的大刺片，再切成薄厚適中的魚片。
5、姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。
6、魚片中倒入一個蛋清，加鹽、料酒、淀粉抓勻后腌制20分鐘。
7、黃豆芽掐根部，洗凈備用。
8、黃豆芽入加入少許鹽的清水中煮至軟、至熟撈出。
9、鋪在裝水煮魚的容器底部。
10、鍋置火上倒入油，下花椒慢炸約2分鐘。
11、倒入干辣椒和豆瓣醬，炒出香味和紅油。
12、 待辣椒變色，撈出一半的花椒、辣椒待用;將蒜片和姜倒入鍋中，炒出香味。
13、 倒入魚頭、尾、魚骨炒勻。
14、加入適量熱水，沒過魚即可。
15、水沸后，將魚片一片片放入鍋中，并用筷子輕輕攪散。
16、煮到魚片變色至熟，約1~2分鐘，即可。
17、將鍋中的魚片、魚湯倒入鋪好豆芽的碗中。
18、將事先盛出的花椒、辣椒鋪于碗中，淋入熱油即可。
制作竅門
取材關(guān)鍵
水煮魚是麻辣誘惑的看家菜，肉鮮味美，倍受青睞。而水煮魚味道的好壞關(guān)鍵正是取決于麻椒、辣椒等原料的質(zhì)量。
干紅辣椒
麻辣誘惑水煮魚用的是一種俗稱為“子彈頭”的干紅辣椒。它產(chǎn)于山城重慶，是立秋前后采集的鮮品干制而成的，此時的辣椒身長、肉厚、色鮮、籽少，辣味正并帶甜，質(zhì)量佳，煮在高溫的紅油之中不會變黑發(fā)焦。
麻椒
而與之搭配的麻椒則更為講究，只有貴州出產(chǎn)的麻椒才能熬出那種特殊的麻味。此種麻椒的果皮具有特殊的香氣和強(qiáng)烈持久的麻味。
土豆是我們經(jīng)常吃的一種根莖類的植物，土豆的營養(yǎng)價值很高，富含碳水化合物，富含脂肪淀粉和維生素，土豆既可以做菜，也可以當(dāng)作主食來吃。土豆的做法可以說非常的多，今天向大家介紹一種不常做的土豆的方法，叫做干焙土豆絲的做法，我們來了解一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備土豆300克左右，另外準(zhǔn)備適量的鹽、番茄醬，準(zhǔn)備油辣椒、花椒粉和黑芝麻粉。
先把土豆去皮清洗干凈，然后切成細(xì)絲，鍋中放入兩湯匙油，另外把鍋邊也均勻的涂一層油，然后把土豆絲放到鍋中翻炒，在翻炒的過程當(dāng)中加入半勺鹽。
把土豆絲在鍋中翻炒均勻，然后攤平，這時候不要用鏟子來翻動土豆絲，而是來回轉(zhuǎn)動鍋，這樣讓整個土豆絲都融為一體，并且讓油均勻的煎到土豆絲，要把土豆絲的邊角也煎到，如果油不夠，可以再適量的放一點(diǎn)也是沒有問題的。
當(dāng)把一面煎得差不多的時候，可以翻另一面，直到把兩面都煎成金黃色，而且還能形成一個整體，都煎好以后，然后盛出，裝入盤中。然后用刀切成小塊兒，再加入適量的調(diào)料，這樣就做好了?？梢栽谏厦婕尤敕厌u，加入油辣椒，加入花椒粉，以及黑芝麻粉等等都是可以的，可以根據(jù)自己的口味而來適當(dāng)?shù)募右恍┱{(diào)料來調(diào)味兒。
以上簡單的了解了干焙土豆絲的做法，干焙土豆絲做起來也不難，要注意的是一定要讓整個土豆絲形成一個整體，這樣做出來以后不會散架。
火培魚是湖南比較傳統(tǒng)的特色菜，火培魚不僅好吃，而且營養(yǎng)價值也是非常高的，火焙魚攜帶起來也是非常方便的，如果想去湖南旅行，那么回來時候一定要帶上火焙魚，和家人一起品嘗，火焙魚吃起來不僅風(fēng)味獨(dú)特，而且香甜可口，十分下飯的，那火焙魚怎么來制作呢?下面介紹火焙魚的做法。
火焙魚的做法
原料
小魚、鹽、料酒、小蔥、姜、醬油、辣椒粉、胡椒粉。
做法
1、小魚去鱗擠去內(nèi)臟，清洗干凈瀝干水分。加鹽，料酒腌半小時左右;
2、鍋中放少許底油，放入腌好的小魚，小火慢慢煎到兩面金黃后起鍋備用;
3、余油放入蔥姜絲煸香，倒入煎好的小魚;
4、調(diào)入醬油，撒上辣椒粉炒勻，加少許胡椒粉提味，撒上蔥綠翻勻后起鍋即可。
瀏陽火焙魚
食材：聰 廚野生嬾子魚、植物油
做法：
1、將嫩子魚清洗去內(nèi)臟
2、將植物油涂抹于鐵鍋表面，再用中等火候?qū)Ⅳ~焙干
3、取出用米糠煙適度薰烤，即可
小貼士：
1、精選瀏陽河原生態(tài)江河塘庫里的野生嫩子魚，營養(yǎng)更豐富
2、嫩子魚經(jīng)柴火細(xì)火烘培，只只完整，外黃內(nèi)鮮
焙火焙魚的魚，極有講究。它必須是江河塘庫里野生野長的小小的肉嫩子魚，這類魚暫時還沒有人工方法來繁殖喂養(yǎng)。平江地處湘鄂贛邊界，山高水長，境內(nèi)溪河漫流，山塘密布，無論是大河小溪，還是淺塘深庫，總是生衍著無窮無盡的肉嫩子魚，在那清澈若空的淺水里自由自在地游蕩。就像一方山水養(yǎng)一方人，魚也是一方山水養(yǎng)一方魚。東南西北四鄉(xiāng)八嶺，肉嫩子魚的嘴臉、鱗色、形態(tài)各異，土名方號自然也各不相同，有的喊“摸沙機(jī)”，有的稱“滯夾腦”，有的叫“麻嫩”，有的號“紅須”。但都有肉嫩子魚的共同特點(diǎn)：寸把長，指尖粗，肉多刺少，腸肚不苦，永遠(yuǎn)也長不大，永遠(yuǎn)也捕不盡。同一口山塘，同一段流水，每天都有人去捕，但從來沒有聽說誰一回捕撈過幾十、上百斤的肉嫩子，也從來沒有遇見過撒清水網(wǎng)打空轉(zhuǎn)身的。漫步城鎮(zhèn)各處的菜市場，總能看到有人提著那長方型的竹藍(lán)子來叫賣火焙魚。火焙魚必須薄薄一層地攤開，這才新鮮。在上個世紀(jì)末期，農(nóng)民提到縣城里來賣的火焙魚，都是用一張荷葉、瓜葉或是字紙一起一起地攤著的，日記本紙大小一起，每起賣一角錢、兩角錢。市場價是三、五元錢買一兩了。
青椒火腿這一家常菜不僅簡單而且最受歡迎，火腿的香味和青椒的辣味結(jié)合，真的是太好吃了，做這道菜不費(fèi)功夫，喜歡吃的朋友可以學(xué)習(xí)更多美食的做法。
一、青辣椒火腿片
菜譜簡介 此道食譜辣度很夠，絕對可以滿足愛吃辣的人。
材料
青辣椒3根，火腿6片，黑木耳1朵，鹽1小匙，糖1/3大匙，香油1/3大匙
做法
(1)將青辣椒洗凈瀝干切成約0.3公分薄片備用，火腿每片切成九等分(橫切2刀、直切2刀)，黑木耳洗凈后切成小片狀備用。
(2)將作法(1)及調(diào)味料一起攪拌均勻入味，即可上桌食用。
二、青椒炒 火腿
材料
火腿 大蔥 青椒 白糖 醬油 油 干辣椒
做法
1： 火腿切成薄片越薄越好
2：大蔥切成小段，青椒切成小塊備用
3：炒鍋燒熱倒入少許油，待油燒熱后加入干辣椒炒香
4：待干辣椒炒香后加入切好的 火腿，爆炒至顏色稍變，加入少許水，可防止火腿炒干。
5：等水分收干加入備好的大蔥和青椒，同時加入少許白糖和醬油，無需加鹽因?yàn)榛鹜壤锉緛砭秃宣}分
6：在炒1-2分鐘即可出鍋
三、火腿的禁忌
1、適宜氣血不足者食用；適宜脾虛久瀉、胃口不開者食用；適宜體質(zhì)虛弱、虛勞怔忡、腰腳無力者食用。
2、脾胃虛寒的泄瀉下利之人，不宜多食；老年人、胃腸潰瘍患者禁食；患有急慢性腎炎者忌食；凡浮腫、水腫、腹水者忌食；感冒未愈、濕熱泄?。e滯未盡、腹脹痞滿者忌食。
青椒牛肉是比較常見的家常菜，青椒和牛肉搭配功效比較好，青椒的清香和辣味兒能夠去除牛肉的膻味兒，在選擇起做青椒牛肉的時候，牛肉最好選擇牛柳，最好腌制一下，這樣更有助入味，青椒牛肉的做法也比較簡單，我們來了解一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備牛肉200克，準(zhǔn)備青椒150克，另外準(zhǔn)備彩椒一百克，準(zhǔn)備適量的洋蔥、姜、食鹽、醬油、砂糖、料酒、玉米淀粉和沙茶醬。
先把牛肉沖洗干凈，然后把牛肉切成片，把青椒和彩椒都沖洗干凈以后切成菱形片，洋蔥扒掉老皮切成片，把姜切成姜絲。
切好的牛肉片放到碗中，加入少許水，放入料酒和鹽，然后加入醬油，放入花生油糖和玉米淀粉，抓勻以后腌制一刻鐘左右。
鍋中稍微多放一點(diǎn)油，油溫五成熱的時候放入姜絲，炒出香味兒，然后滑炒牛肉片，這時候油溫要高一些，牛肉片炒變顏色以后，馬上把牛肉片撈出，炒的時間不能長，避免牛肉片炒老。
然后利用鍋中剩余的油，放入洋蔥絲，炒香以后再把青椒片和彩椒片放到鍋中一起翻炒，青椒片和彩椒片炒到八成熟的時候，再把牛肉片放到鍋中，這時候加入一勺沙茶醬，放入少許的鹽，翻炒均勻以后，青椒牛肉就做好了。
青椒牛肉的做法比較簡單，因?yàn)槔锩嬗星嘟?，還有彩椒，所以看著菜品特別的漂亮，能夠增加人的食欲，洋蔥具有中和牛肉膻氣的作用，同時還有提香的作用，另外加入沙茶醬有很好的調(diào)味兒的效果。
青椒的營養(yǎng)價值很高，里面富含維生素c，有一定的美容養(yǎng)顏的作用，還有一定的健胃消食的效果，適當(dāng)吃些能促進(jìn)脂肪燃燒的作用，另外還有很好的補(bǔ)血活血的效果，青椒的做法有很多，比較典型的有虎皮青椒，下面我們就來了解一下虎皮青椒的做法，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備青椒八個，準(zhǔn)備適量的色拉油、鹽、蒜、生抽、香醋和白糖。
先把青椒清洗干凈，把青椒的蒂去掉，去掉青椒籽，把大蒜去皮，切成蒜末。
準(zhǔn)備調(diào)料汁，準(zhǔn)備一個碗，碗中放入鹽，放入香醋，放入白糖和生抽，攪拌均勻。
鍋中放入適量的植物油，油要稍微多一點(diǎn)，當(dāng)油溫達(dá)到四成熱的時候，把青椒放到鍋中，用鏟子輕輕壓住青椒，然后把青椒翻面，讓青椒受熱均勻，直到把青椒的兩面都煎成褶皺的情況。
這時候把青椒撥到一邊，然后放入蒜末，炒出香味兒，再把調(diào)料汁倒入鍋中，翻炒均勻，開中火，把湯汁收到特別濃稠的時候，就可以盛出來了，這樣虎皮青椒做好了。
虎皮青椒的做法比較簡單，是比較有營養(yǎng)的一道素菜，在夏天的時候適當(dāng)?shù)某砸恍┯泻芎玫那鍩崛セ鸬淖饔茫硗庠诖龠M(jìn)消化預(yù)防便秘方面的作用也比較好，青椒的營養(yǎng)價值很高，里面富含維生素c，有一定的美容作用，還有很好的減肥功效。尤其是在夏天的時候，適當(dāng)?shù)某砸恍┎坏虚_胃的作用，還有一定的消暑功效。
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