美味紅燒螺絲怎么做的
養(yǎng)生怎么做。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供美味紅燒螺絲怎么做的，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
美味的紅燒螺絲，相信大家一定都吃過，而且絕對是深受大家的喜愛。紅燒螺絲這道菜，不論是作為大街小巷中香氣逼人的小吃，還是作為家宴酒桌上的美味菜肴，都稱得上是人人口中稱贊不絕的美食。對于一個(gè)吃貨，那更是此品之應(yīng)天上有啊。今天在這里，我就要給大家介紹一下紅燒螺絲的做法，大家有口福咯！
紅燒螺絲算的上是街頭的小吃吧，多少年立于不敗之地，但個(gè)人覺得這個(gè)只有在家做的最香，跟那個(gè)小龍蝦、老北京炸醬面什么的一樣，唯有自家的用料選材最精心，做法也不厭其精。
食用油少許
蔥 姜 蒜適量
花椒 八角 香葉 桂皮適量
辣椒根據(jù)自己口味
料酒2小勺
白糖2小勺
辣醬根據(jù)喜好添加，可多可少或者可以不加
紅燒螺絲的做法
清洗螺螄之前，先在水里滴1至2滴油，再靜養(yǎng)半天到一天，會(huì)將螺螄體內(nèi)的臟東西還有小螺獅之類的東西吐出來的
把螺螄用鉗子或剪刀將后面的尾尖煎掉，再用清水沖洗多次，直到水變的很清亮YS630.com
蔥、姜、蒜切末。鍋內(nèi)放油，油熱后放入蔥姜、花椒、大料瓣、煸炒出香味。
放入辣椒醬（根據(jù)個(gè)人喜好添加，可多可少或者可以不加）也可以加干辣椒更香。
倒入螺絲 翻炒。
倒入調(diào)味，加入少許水。蓋蓋稍微燜3分鐘一下烹入料酒開鍋蓋去掉異味
開蓋加入少許白糖，一點(diǎn)鹽、胡椒粉調(diào)味即可，開大火收汁顏色，裝盤即可，撒香蔥在上面
大家是不是一直在咽口水呢？我可是一直都在擦嘴巴呢。以上介紹的做法知識(shí)根據(jù)我個(gè)人口味進(jìn)行介紹的，每個(gè)人口味都是不一樣的，所以大家可以適當(dāng)進(jìn)行修改做法，那樣才能做出一份真正自己和家人喜愛的美味紅燒螺絲！還等什么？趕緊準(zhǔn)備好下廚房，烹飪一份美味的紅燒螺絲吧！
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番茄意大利螺螄粉獨(dú)特的口感，是俘虜人們味蕾的關(guān)鍵，而對自己喜歡的這些食物，要是能夠掌握和了解制作方法的話，那么吃起來在營養(yǎng)衛(wèi)生健康問題上也會(huì)有更大的保障，所以如果你本身就是番茄意大利螺螄粉的愛好者，那么現(xiàn)在就不妨動(dòng)手起來看看下面的做法吧。
一、原料
意大利螺絲粉、洋蔥、番茄、毛豆
鹽、味精、黑胡椒粉、番茄醬、油、耗油
1.煮開水放適量的鹽和油后將螺絲粉放入按指示時(shí)間煮調(diào)，喜歡口感軟些的可以適當(dāng)多煮三到五分鐘后撈起控水。
2.鍋中放適量油后將切好的洋蔥,番茄及毛豆放入炒熟，加適量鹽。
3.將控水后的螺絲粉倒入鍋中翻炒，加入番茄醬,耗油,黑胡椒粉,味精，翻炒勻后裝盤即可。
二、材料
主料：意大利螺絲粉100g、西紅柿1個(gè)、牛肉50g、雞蛋1個(gè)、洋蔥1/4個(gè)、青椒半個(gè)；
輔料：油適量、鹽適量、生粉適量、蔥適量
番茄意大利螺絲粉
1意大利螺絲粉用清水沖洗后，放在碗中，加清水泡上。
2西紅柿切成小塊。
3洋蔥切小塊，青椒切小塊，蔥切碎。
4牛肉切小塊，加適量生粉攪拌均勻，雞蛋打成蛋液。
5鍋中放油，燒熱，放入西紅柿，翻炒到出汁。
6加適量鹽。
7把浸泡的意大利螺絲粉連同水一起倒入鍋，再加適量水，燒開后，煮10分鐘。
8放入牛肉，煮至肉變色。
9放入洋蔥和青椒，煮1～2分鐘。
10最后，倒入蛋液，撒入蔥碎，關(guān)火。一鍋熱乎乎的意大利螺絲粉早餐可以上桌了。
三、小貼士
1. 西紅柿要選用熟透的，這樣比較容易炒出汁。
2. 意大利螺絲粉提前浸泡，可以縮短煮的時(shí)間。
3. 煮的時(shí)候要多加些水，因?yàn)橐獯罄萁z粉比較吸水。
韭菜大家應(yīng)該是屬于經(jīng)常吃吧，韭菜對身體的好處也是大大地，特別是對男性有著很好的功效，無論是餃子，燒烤，炒菜韭菜都可以用來做。平常多吃一些韭菜對人體也是有很大的營養(yǎng)作用的。那么韭菜的吃法也有很多種，今天就來為大家推薦一款韭菜炒螺絲肉的做法吧。
主料
200g螺絲肉
400g韭菜
2配料
適量油
適量鹽
適量姜
3營養(yǎng)分析
1. 補(bǔ)腎溫陽：韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份；
2. 益肝健胃：韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能
3. 行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥
4. 潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，治療便秘，預(yù)防腸癌。
4適宜人群
一般人群均能食用。
1. 適宜便秘、產(chǎn)后想斷乳的女性、寒性體質(zhì)等人群。
2. 便秘者建議多吃，因?yàn)榫虏撕写罅康纳攀忱w維，能改善腸道，潤腸通便。
3. 如果吃多的話，會(huì)導(dǎo)致輕微腹瀉。
5制作步驟
1 螺絲用開水焯一下
2 挑出肉
3 加面粉和鹽洗凈
4 韭菜切段
5 油熱，把姜爆一下
6 倒入螺絲肉煸炒
7 盛起備用
8 再次倒油，油熱，倒入韭菜翻炒
9 韭菜快熟時(shí)倒入螺絲肉再一起翻炒，最后加鹽，炒勻出鍋[1]
以上就是為大家推薦的韭菜炒螺絲肉的做法了，不知道大家有沒有學(xué)會(huì)呢？韭菜的功效有很多種，經(jīng)常食用韭菜對人體也是有很大的益處的，韭菜現(xiàn)在也幾乎成了家家都會(huì)食用的蔬菜之一了。
爪子在酒桌上應(yīng)該是最常見的吧,很多人都喜歡那它來當(dāng)下酒菜,至少我也都是這么做的.以至于現(xiàn)在市面上也有很多種鹵料店,什么洪瀨雞爪,周黑鴨,其實(shí)這些東西外面的店多多少少都是不衛(wèi)生的,好吃是好吃,但是我們也可以自己去做這道菜.下面讓我來教你怎么做.
用料:雞爪200克,八角2顆,桂皮一小片,香葉2片,干辣椒適量,生姜適量,大蒜適量,冰糖適量,老抽適量,雞精適量,蔥適量,料酒適量.這邊說的適量,其實(shí)就是根據(jù)你自己的口味加這些調(diào)料的.
步驟:1.將雞爪剪去指甲及指窩處的老繭,洗凈;八角、桂皮、香葉洗凈，生姜切片，大蒜用刀拍松后去皮，干辣椒剪成兩截后去籽，蔥切花;2.將雞爪放入沸水中煮約2分鐘,撈出瀝干;3.起油鍋,下入八角與桂皮,用小火將其炒出香味;4.下入雞爪翻炒幾下后加入少許料酒炒勻;5.再放入生姜、大蒜、香葉、冰糖、老抽，炒勻至雞爪上色;6.加入適量的開水(水要淹過雞爪),放入適量的鹽與雞精,大火燒開后用勺子舀去浮沫,蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)小火煮約25分鐘;7.最后撒上蔥花炒勻即可.(如還有較多的湯汁可在放蔥花前開大火將湯汁收濃一些).
小貼士:1.下入雞爪翻炒時(shí)比較容易濺油,要小心以免被燙到;2.請留意鍋中的水量,以防燒干,如需加水請加熱水.
如何讓把這道紅燒鳳爪做好吃,都掌握在你手里,調(diào)味料固然是香的,但是不能貪吃放太多,要注意它所需要的時(shí)間,步驟.當(dāng)然,這些你不會(huì)的話是不用擔(dān)心的啦,上面都把步驟給你講的很清楚,相信你會(huì)做出一道美味又營養(yǎng)的菜.
一提起排骨，人們第一想到的一定是紅燒排骨和糖醋排骨。紅燒排骨和糖醋排骨的味道都是非常的鮮美，而且非常的好吃，甜甜酸酸的，非常信任的口味，口感也是極好的，所以很多人都很愛吃，那么紅燒排骨到底是怎么制作的?這么吸引人，而且紅燒排骨的營養(yǎng)價(jià)值是否對身體來說是很好的，可以為身體提供一定的營養(yǎng)。排骨和魚肉，蛋奶都是為我們身體提供營養(yǎng)價(jià)值的，特別是蛋白質(zhì)不能缺失了這樣的營養(yǎng)。所以這個(gè)時(shí)候呢，看一看這篇文章，可以很好地了解紅燒排骨是怎么做的?它的營養(yǎng)價(jià)值有什么?對身體有哪些好處?跟著來了解。
紅燒大排怎么做
制作紅燒排骨的時(shí)候，首先呢要選擇一些比較好，肉質(zhì)比較松軟的一些排骨，這樣在制作的時(shí)候會(huì)肉質(zhì)更加鮮嫩，所以這個(gè)時(shí)候一定要注意這樣的問題，選好以后呢，將肉可以提前進(jìn)行腌制，把旁邊都切開，這樣的話可以更好的入味。放入生抽，料酒，食用鹽，淀粉，這些都要均勻的攪拌好，然后再腌制到排骨。可以先浸泡一會(huì)兒再撒一些蔥姜蒜，這樣的話，味道會(huì)更加鮮美，在已經(jīng)腌制好以后呢，將鍋中倒入食用油，倒入食用油，放入花椒進(jìn)行煎，煎好以后呢，把排骨放入進(jìn)行監(jiān)制，堅(jiān)守以后呢，兩面都要煎黃，煎黃以后呢，再加入水和生抽收汁就可以制作成了，盡量多熬一會(huì)兒燜制一下，這樣味道才會(huì)更加鮮美。
紅燒大排怎么做比較嫩
紅燒大排，想要做的嫩一點(diǎn)的話，一定要注意兩點(diǎn)，第一點(diǎn)呢，是先把每一個(gè)紅燒大排上面的肉可以進(jìn)行切一下，這樣再入味兒的時(shí)候可以更好的有湯汁去煎制，這樣一個(gè)肉質(zhì)可以使得它的肉質(zhì)更嫩。在后面煎的時(shí)候呢，也會(huì)更加使得他有味道，所以這個(gè)時(shí)候呢，可以選擇這樣的一個(gè)方法。第二呢就是在煎制的過程中的盡量可以選擇。第一次見的時(shí)候可以選擇大伙第二次煎制的時(shí)候可以選擇小火，這樣的話可以使得它的味道更加鮮美，這樣的過程也是比較漫長的。慢工出細(xì)活，所以這個(gè)時(shí)候一定要注意的。
如何挑選大排
挑選大排呢，在過程中一定是比較重要的，如果挑的大牌不好，他們在后面制作的時(shí)候味道也會(huì)差強(qiáng)人意，所以在這個(gè)時(shí)候盡量選擇一些比較好的大排，首先呢，先從顏色選，冷凍過的排骨呢，一定是顏色是稍微淺一點(diǎn)的，而且呢，一定要去超市買，避免買到一些不好的有問題的排骨會(huì)影響后續(xù)的使用。第二。一定要選肉大的，這樣做的時(shí)候才會(huì)好吃，如果肉比較少的話，做的時(shí)候也就比較干癟，沒有味道。在選擇的時(shí)候呢，一定要注意，如果沒有選擇肉比較豐富的話，也就會(huì)影響它的口味，盡量還是選擇肉比較多的。
大排的營養(yǎng)價(jià)值
紅燒大排的營養(yǎng)價(jià)值極高，而且排骨是可以為身體提供有效的蛋白質(zhì)的，而蛋白質(zhì)是身體一切基礎(chǔ)的源頭，如果缺失的蛋白質(zhì)身體不太會(huì)出現(xiàn)問題，而且還會(huì)影響身體的健康，所以蛋白質(zhì)是一定不能流失的，像我們平常吃的魚肉，蛋奶，都是可以很好的為蛋白質(zhì)做一定提供的。所以這個(gè)時(shí)候呢，蛋白質(zhì)可以很好的為身體體提供營養(yǎng)。所以這個(gè)時(shí)候一定要不吃這樣的食物，避免身體卻是蛋白質(zhì)，而會(huì)影響身體的一個(gè)健康，而且紅燒排骨經(jīng)過加工的話，也會(huì)放少量的糖，而糖份呢，也可以很好的為身體提供到營養(yǎng)維生共體提供的糖粉，避免身體出現(xiàn)低血糖的問題。所以這個(gè)時(shí)候呢，一定要讀去一些排骨，可以給身體提供營養(yǎng)蛋白質(zhì)。
紅燒排骨的營養(yǎng)價(jià)值極高，紅燒排骨也可以提供到很多營養(yǎng)，所以這個(gè)時(shí)候呢，可以選擇多吃一些紅燒排骨，為身體提供作用，而且呢，還可以很有效地幫助完善自己的口味的，口味變得非常的好，可以很好的幫助提供到營養(yǎng)。人是不能缺失肉的，如果全是肉的話，是會(huì)使得身體出現(xiàn)問題，所以這個(gè)時(shí)候非常需要吃這樣的食物?？梢远喑砸恍┻@樣的食物為身體提供作用。
生活中常見的食物有很多，不同的食物含有的營養(yǎng)元素不同，因此在對食物選擇的時(shí)候，要注意要先對它進(jìn)行認(rèn)識(shí)，這樣在吃的時(shí)候，對身體各方面，才不會(huì)有任何的損害，那紅燒杏鮑菇是不錯(cuò)選擇，杏鮑菇的營養(yǎng)價(jià)值比較高，它含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物，因此對它選擇是放心之選，那紅燒杏鮑菇怎么做呢?
很多人對紅燒杏鮑菇怎么做并不是很清楚，這樣的佳肴在制作上也不是很復(fù)雜，因此在制作紅燒杏鮑菇的時(shí)候，可以先對它的制作流程進(jìn)行了解，使得可以順利進(jìn)行。
紅燒杏鮑菇怎么做：
1 杏鮑菇洗干凈。
2 切成一厘米見方的長條。
3 干香菇泡發(fā)后切條。
4 鍋中燒開水，將杏鮑菇和香菇放進(jìn)去焯2分鐘，撈出瀝干。
5 鍋中燒油，爆香蔥姜末。
6 放入菇類，炒2分鐘。
7 放入一湯匙醬油、一茶匙老抽、一湯匙料酒、少許鹽和一湯匙白糖，翻炒均勻。
8 再加入適量清水，稍微煮一下。如果怕不夠熟，可以加蓋子燜一會(huì)兒。
9 出鍋前淋適量水淀粉勾芡即可。
注意事項(xiàng)
1、用鮮香菇會(huì)更好吃。
2、如果家里有彩椒，可以在勾芡前放入。這樣成品會(huì)更好看，味道也更好。
3、燒的時(shí)候如果覺得顏色不夠，可以酌量添加老抽。
以上就是對紅燒杏鮑菇怎么做詳細(xì)介紹，紅燒杏鮑菇在制作上，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過在制作紅燒杏鮑菇的時(shí)候，注意它食材搭配，要合理進(jìn)行，這樣制作后，才會(huì)使得它的口感非常不錯(cuò)，這點(diǎn)也是要注意的。
牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費(fèi)的肉類食品之一，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。特別是牛排骨做完之后更是香氣撲鼻，讓人垂涎欲滴啊。那么怎么做才好吃呢？小編教大家一個(gè)制作紅燒牛排比較地道的制法。
主料： 牛排 輔料： 蔥花適量 姜 調(diào)料： 生抽 料酒 鹽 白糖 雞精
紅燒牛排的做法：
1.牛排洗凈放入大盆內(nèi)，冷水下鍋，水蓋過牛排即可;
2.大火燒開后，把湯表面浮沫除掉;
3.加適量的姜;料酒約3大匙;
4.燒開后再煮十五分鐘，關(guān)火移到外鍋內(nèi)繼續(xù)加熱;
5.約40分鐘后，煮好的牛排取出，待再次加工;
6.切適量的蔥花;炒鍋內(nèi)加白糖，
7.加入煮好的牛排翻炒;把牛排炒到變色，
8.加2大匙生抽;花椒粉適量;鹽1小匙;
9.加煮牛排的湯，湯蓋過牛排即可;
10.大火燒開后放蔥花，轉(zhuǎn)中火收汁;最后加入雞精即可出鍋。
牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，對增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效，且含脂肪和膽固醇較低，不會(huì)使人發(fā)胖;牛肉富含維生素B6有利于提高免疫力，是健美運(yùn)動(dòng)員最常見的食物。牛肉生炒的話水分很大，所以要用滾水焯一下。另外牛肉不是很容易燉爛，可以特意把所有的料放完后用高壓鍋燜30分鐘，這樣就可以節(jié)省時(shí)間而且牛肉口感也很好。
小編介紹的這種紅燒牛排的做法，味道香咸，排骨酥爛，色澤金紅，色香味俱全，做法又簡單，是逢年過節(jié)少不了的常備菜肴。一般人都可食用的，但由于紅燒做法，糖、醬油較多，還有部分膽固醇，對于心血管病病人、肥胖人群和血糖高的人應(yīng)不宜多食。
鱸魚是大家在平時(shí)常吃的水產(chǎn)品，因?yàn)槌云饋淼奈兜篮茫覍ξ覀兘】狄灿幸欢ê锰?，所以大家對紅燒鱸魚是比較喜愛的，經(jīng)常吃對我們健康也有一定好處，而且吃鱸魚的時(shí)候方法也是很多的，紅燒鱸魚就是其中不錯(cuò)的選擇，那么具體我們?nèi)绾沃谱骷t燒鱸魚，一起跟著來看看吧。
怎么做紅燒鱸魚
紅燒鱸魚吃起來味道好，對我們健康也有好處，需要準(zhǔn)備好鱸魚1000克，豆豉120克，還需要準(zhǔn)備好調(diào)味品，需要大蔥15克、姜10克、花椒5克、大蒜10克、香葉3克、植物油50克、醬油20克、黃酒15克、白砂糖10克。把鱸魚宰殺洗凈之后需要瀝干其中的水分。之后再兩面魚身上分別劃幾道口，之后再用鹽里外全部都抹一遍，腌制二十分鐘左右備用。把姜、蒜一起切成絲備用。之后把鍋燒熱，用生姜擦一下鍋底。之后倒入油適量，油溫?zé)岷蠓湃肭泻玫氖[、姜、蒜和花椒。然后我們把鱸魚放入油鍋中，煎到兩面金黃色的時(shí)候，選擇倒入黃酒少許、醬油適量，還需要加入老干媽、香葉少許、糖少許，加適量的水，蓋上鍋蓋燒，等燒到魚身可以用鍋鏟撥松的時(shí)候，我們把湯汁微微收干，然后再撒上香蔥就可以出鍋裝盆吃了。
還可以準(zhǔn)備好鱸魚、花椒、大料、蔥、姜、蒜、豆豉、小茴香，再加上鹽、湯、紹酒、烤熟的松子仁以及胡椒粉。把鱸魚洗凈之后，去鱗去腮，然后取出其中的內(nèi)臟，把蔥切段、姜切片、蒜洗凈，在兩面都絮語切上幾道，瀝干水分之后我們在兩面的魚身上，分別劃上幾道口，然后用鹽、胡椒粉、紹酒。把鍋燒熱，之后用生姜擦一下鍋底，倒入油適量，油溫?zé)岷笕缓蟀阳~放入油鍋，煎至兩面金黃，放入切好的蔥、姜、蒜、八角、花椒、小茴香、豆豉、煸出味。把魚撈出之后，需要控去其中多余的油，然后放入煎好的鱸魚，再烹入黃酒少許，還需要加入醋、醬油適量，烹出香味就可以了。之后再加入開水。大火燒開之后轉(zhuǎn)成小火，等燒到魚身用鍋鏟能輕松撥松的時(shí)候，及時(shí)翻身加鹽、糖、調(diào)味，等到湯汁微微收濃的時(shí)候就可以撒上香蔥，在出鍋裝盆的時(shí)候撒上烤熟的松子就可以吃了。
鱸魚清蒸還是紅燒好吃
鱸魚的吃法是比較多的，清蒸和紅燒都可以吃，不過更推薦清蒸吃，因?yàn)檫@樣的烹飪方法可以最大化保證的鱸魚原汁原味，而且蒸的時(shí)候蔥和姜都不要吝嗇，多放一些可以有效去腥，同時(shí)還可以放入少許的料酒和鹽。出鍋之后取出蒸爛的蔥姜，然后再放入新的蔥姜絲，淋上熱油就可以吃了。
紅燒鱸魚的營養(yǎng)價(jià)值
紅燒鱸魚的營養(yǎng)價(jià)值還是很豐富的，首先紅燒鱸魚是可以補(bǔ)腦的，因?yàn)樵邝|魚肉脂肪中，DHA的含量是非常高的，所以說選擇吃鱸魚是非常補(bǔ)腦的。而且吃紅燒鱸魚不僅可以幫助滋補(bǔ)身體，還可以幫助我們防治胎動(dòng)不安以及乳汁分泌少的問題，因?yàn)轺|魚有下奶的功效，是很適合產(chǎn)婦吃的。
紅燒鱸魚中含有非常豐富的蛋白質(zhì)和維生素A、B族維生素，再加上其中的鈣、鎂、磷、硒等微量元素也很豐富，對補(bǔ)腎養(yǎng)肝、健脾益胃、化痰止咳都是很有功效的。
而且在鱸魚中，其中含有非常多的銅元素，是可以幫我們維持神經(jīng)系統(tǒng)正常功能的，還可以能參與多種物質(zhì)代謝關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮，如果本身是屬于缺乏銅元素的人群，可以通過吃紅燒鱸魚來幫助改善問題。
鱸魚的宜忌人群
鱸魚的營養(yǎng)價(jià)值很高，對于我們一般人來說都是可以吃的，但是如果患有皮膚病瘡腫的問題，那么就不說話吃鱸魚，而且對于結(jié)核病患者來說，吃鱸魚的時(shí)候需要避免吃鱸魚，而且出血性的患者也是不適合多吃鱸魚的，痛風(fēng)的患者也是不適合吃鱸魚的，肝硬化病人更不適合吃鱸魚。一般人都是可以食用鱸魚的。特別是對于貧血頭暈、婦女妊娠水腫、胎動(dòng)不安的人來說可以吃。
上面給大家介紹了紅燒鱸魚的做法，能夠發(fā)現(xiàn)紅燒鱸魚的制作方法不算難，在家里就可以烹飪出美味可口的紅燒鱸魚，而且經(jīng)常吃紅燒鱸魚對我們健康也的確有好處，所以說紅燒鱸魚是值得推薦的，是很適合我們在平時(shí)經(jīng)常吃的一道菜。
說到紅燒肥腸，相信大多數(shù)人還是沒有吃過的，沒吃過沒關(guān)系，今天就是要跟大家一起分享這道紅燒肥腸的做法。它是一道川菜，所以還是以麻辣為主，但是這道菜的特點(diǎn)是肥腸不但肥而不膩，而且還很柔軟爽口。說到這里，我們還是快來來看看它是怎么做的吧。
食材用料：
肥腸600克（超市的半熟肥腸） ?蒜5顆 ?老姜1塊 ?干辣椒1把 ?花椒1小撮 ?小茴香1小撮 ?八角1顆 ?三奈1顆 ?郫縣豆瓣1大勺 ?紅辣椒油
制作方法：
1.將肥腸內(nèi)壁上的白色油去掉，反復(fù)搓洗干凈（我買的是半熟肥腸，如果是生肥腸，還得加大清洗的力度才行）
2.肥腸切成2厘米左右長的的小段，姜、蒜切片，干辣椒剪段
3.鍋中放油，燒熱，下蒜片、干辣椒、花椒、八角、三奈，炒香
4.下肥腸塊，翻炒幾下
5.加入郫縣豆瓣，繼續(xù)翻炒兩分鐘
6.加入水，沒過肥腸一些，加入適量的辣椒
7.大火燒開，小火40分鐘左右（如果是生肥腸，還要加長時(shí)間）
完成了以上的步驟，這樣一道香噴噴的紅燒肥腸就做好了。怎么樣，你想動(dòng)手試試嗎？它可不僅美味可口，而且還具有補(bǔ)氣血，改善便秘和痔瘡，對身體比較虛的人也有一定的保健功效，的確是一道健康又營養(yǎng)的美味佳肴。
鯉魚是比較常見的，相對于其他的魚類，鯉魚的價(jià)格也是比較優(yōu)惠的，因此人們在平時(shí)食用的時(shí)候，多是以鯉魚為主。最重要的是，鯉魚的營養(yǎng)價(jià)值也比較高，它所含的營養(yǎng)成分人體的吸收效果是最好的，甚至可以達(dá)吸收率到了90%以上，這是其他的魚類食物所達(dá)不到的一點(diǎn)。
而且鯉魚對于胎動(dòng)不安的孕婦來說，也有一定的調(diào)理效果，是可以用來安胎的食物。鯉魚的做法也比較多，不但可以用來清蒸，而且還可以用來煮湯，不過最常見的鯉魚做法，還是紅燒。
那么紅燒鯉魚怎么做呢?
紅燒鯉魚的做法：
用料：
鯉魚一條(一斤半到兩斤的魚最好)、蒜頭兩頭整的、姜片5-6片、小香蔥3根、小紅辣椒10個(gè)左右分兩段切，看個(gè)人承受辣度而放(超市有的買盒裝的)、辣豆豉(我一般用老干媽代替)1大匙、豆瓣醬2大匙、鹽少許、雞精1小匙、料酒1匙、清水2碗、1兩純瘦肉餡、植物油。
制作方法：
將殺好的鯉魚控干水，最好準(zhǔn)備一條干凈餐布或者廚房專用紙巾再將魚上的水分吸干，油入鍋燒熱，把準(zhǔn)備好的魚放里面煎至黃色在翻面煎成黃色，將魚裝盤待用，如果你手藝到家魚也可以一直放在鍋里進(jìn)行別的程序操作，再將肉餡放入鍋里炒變顏色，放少許料酒(我個(gè)人覺得用張欲的白蘭地更佳)，再接著放豆瓣醬還有老干媽和肉餡炒勻，這時(shí)姜片和整粒的蒜也放進(jìn)去小炒一分鐘。
把煎好的魚再放進(jìn)去，加兩碗水放入小紅辣椒，這會(huì)可以放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，因?yàn)槎拱赆u和老干嗎里都有鹽味，再放雞精粉蓋上鍋蓋改中小火燒至湯快收干時(shí)把魚裝好盤，里面的湯劑留在鍋里把切好的小香蔥放入鍋里翻炒兩下關(guān)火，將湯劑淋到魚上。這道菜就做成了，看似復(fù)雜，其實(shí)材料都準(zhǔn)備好做起來很快簡單。
特點(diǎn)：
色澤紅亮，蒜香濃郁，皮焦肉嫩，咸鮮微辣。
學(xué)會(huì)了紅燒鯉魚怎么做，在平時(shí)您不妨做來吃，一定會(huì)讓您的餐桌變得更加有魅力，而且鯉魚全身各個(gè)部位都是可以用來食用的，對于孕婦來說，如果是在孕晚期出現(xiàn)了身體浮腫的情況，經(jīng)常食用鯉魚是有一定的消水腫效果的。
紅燒比目魚，其實(shí)是比目魚烹煮的最常見一種方式，但是為什么有些人做出來的紅燒比目魚好吃，有些人口感又不對呢，關(guān)鍵是做法的了解，因?yàn)槟阈枰浪呐胫蠹记伞?/p>
一、材料
比目魚500克蔥姜蒜、大料少許
調(diào)料
紅燒醬汁：醬油3小勺 醋、鹽1.5小勺 糖3小勺 水適量料酒3小勺
二、制法
1.比目魚洗凈控干，蔥姜蒜切片備用。
2.鍋入適量油燒至三成熱，放入蘸勻淀粉的魚煎至兩面微黃。
3.鍋留少許底油燒至五成熱時(shí)放入煎好的魚烹入料酒，加紅燒醬汁、蔥姜蒜及大料大火燒沸，后轉(zhuǎn)小火燒至魚入味，大火收汁出鍋。
三、提示
1.蘸淀粉后煎制，省油，且在烹制時(shí)易入味，收汁易較快。
2.自家食用建議買小一些的比目魚，省時(shí)、省火、易入味、口感好；宴客時(shí)選擇大一些的比目魚，需斜切成段烹制方可入味。
四、ps：
比目魚，俗稱塔么魚、獺目魚。體型各異，大小不均，天津市場所見多為小比目，海鮮酒樓大比目有售，大比目魚是非常名貴的品種，其營養(yǎng)豐富，味甘，性平，無毒；能補(bǔ)虛益氣。
蓮藕是很多人比較喜歡吃的一種食物，它的營養(yǎng)功效非常不錯(cuò)，蓮藕的吃法也是比較多的，比如說可以涼拌，也可以做成紅燒，在做紅燒蓮藕的時(shí)候可以放入其他的一些食材，比如說可以放排骨，可以放鴨肉等等，平時(shí)吃一些蓮藕有很好的保健身體的作用，我們來看一下紅燒藕片的做法。
紅燒藕片怎么做
材料
番鴨四分之一，蓮藕 2根，香蔥 2根，生姜 1塊，八角、桂皮、醬油、糖、玉米油各少許
做法
1、鴨子清洗干凈切塊。
2、蓮藕去頭清洗干凈，切半再切塊。
3、香蔥沖洗干凈，切細(xì)碎，生姜拍扁。
4、熱鍋，下少許油，先下生姜和蔥頭爆香。
5、下鴨子翻炒一下，再下藕塊繼續(xù)翻炒。
6、加入醬油、糖、桂皮和八角，再加入清水掩過面大火煮開，再改小火慢燉。
7、煮好的時(shí)候再撒上蔥段，起鍋。
做法二
材料
主料：排骨，蓮藕，輔料：花椒，八角，干辣椒，香葉，冰糖，料酒
做法
將排骨放入冷水中煮沸后撈出，控干水分
蓮藕去外皮，切片或切塊
鍋中放入2勺油，油燒熱后放入花椒，八角，干辣椒，香葉及冰糖，用小火炒香
待鍋中香味很濃冰糖化時(shí)放入排骨翻炒片刻
從鍋邊淋入料酒生抽加水和老抽煮沸再放入蓮藕加蓋小火燉約1小時(shí)
把鍋中的八角花椒辣椒香葉等盡量撈出改中火收汁湯汁濃稠約深半碗時(shí)即可熄火起鍋
食療作用
1.清熱涼血---蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液，對熱病口渴，衄血，咯血，下血者尤為有益。
2.通便止瀉，健脾開胃---蓮藕中含有粘液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
3.益血生肌---蓮藕的營養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力?！?/p>
4.止血散瘀---藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。 功效主治
清熱涼血，散瘀止瀉，健脾生肌，開胃消食，益血止血。主治肺熱咳嗽，煩躁口渴，脾虛泄瀉，食欲不振及各種血證。
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