紅燒鳳爪怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
“知足者常樂(lè)，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健?！蹦切┙】刀L(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供紅燒鳳爪怎么做？，僅供您在養(yǎng)生參考。
爪子在酒桌上應(yīng)該是最常見(jiàn)的吧,很多人都喜歡那它來(lái)當(dāng)下酒菜,至少我也都是這么做的.以至于現(xiàn)在市面上也有很多種鹵料店,什么洪瀨雞爪,周黑鴨,其實(shí)這些東西外面的店多多少少都是不衛(wèi)生的,好吃是好吃,但是我們也可以自己去做這道菜.下面讓我來(lái)教你怎么做.
用料:雞爪200克,八角2顆,桂皮一小片,香葉2片,干辣椒適量,生姜適量,大蒜適量,冰糖適量,老抽適量,雞精適量,蔥適量,料酒適量.這邊說(shuō)的適量,其實(shí)就是根據(jù)你自己的口味加這些調(diào)料的.
步驟:1.將雞爪剪去指甲及指窩處的老繭,洗凈;八角、桂皮、香葉洗凈，生姜切片，大蒜用刀拍松后去皮，干辣椒剪成兩截后去籽，蔥切花;2.將雞爪放入沸水中煮約2分鐘,撈出瀝干;3.起油鍋,下入八角與桂皮,用小火將其炒出香味;4.下入雞爪翻炒幾下后加入少許料酒炒勻;5.再放入生姜、大蒜、香葉、冰糖、老抽，炒勻至雞爪上色;6.加入適量的開水(水要淹過(guò)雞爪),放入適量的鹽與雞精,大火燒開后用勺子舀去浮沫,蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)小火煮約25分鐘;7.最后撒上蔥花炒勻即可.(如還有較多的湯汁可在放蔥花前開大火將湯汁收濃一些).
小貼士:1.下入雞爪翻炒時(shí)比較容易濺油,要小心以免被燙到;2.請(qǐng)留意鍋中的水量,以防燒干,如需加水請(qǐng)加熱水.
如何讓把這道紅燒鳳爪做好吃,都掌握在你手里,調(diào)味料固然是香的,但是不能貪吃放太多,要注意它所需要的時(shí)間,步驟.當(dāng)然,這些你不會(huì)的話是不用擔(dān)心的啦,上面都把步驟給你講的很清楚,相信你會(huì)做出一道美味又營(yíng)養(yǎng)的菜.
yS630.Com相關(guān)推薦
在最近幾年有一位網(wǎng)友發(fā)明了可樂(lè)雞翅的做法之后，對(duì)于可樂(lè)搭配其他食材的做法相繼被開發(fā)粗來(lái)，為什么可樂(lè)搭配做法會(huì)這么受歡迎呢，答案很簡(jiǎn)單可樂(lè)獨(dú)有的味道就造就了這道菜，下面就講一道可樂(lè)鳳爪的做法給大家，在家里的朋友不妨試試看。
鳳爪，因其勁道的口感，以及含有豐富的鈣質(zhì)和膠原蛋白，深受女孩子的喜歡。鳳爪不僅作為零食深受歡迎，也是登得上大雅之堂的，在飯桌上也是一道上檔次的菜。因個(gè)人口味不同，有紅燒味的，麻辣味的，醬香味的，剁椒味的等等?？蓸?lè)鳳爪，伴著淡淡的可樂(lè)清香，以及肉質(zhì)鮮美勁道的雞爪，咬一口，微甜的口感，再嚼下去，微咸的肉質(zhì)，勁道而又美味，讓人回味無(wú)窮，一吃就停不了口……
雞爪子、可樂(lè)、姜、適量的糖和鹽
1、將雞爪子稍微浸泡，瀝干水分;
2、下油鍋炸制(可用蓋子蓋著，要不油煎出很危險(xiǎn));
3、炸成金黃色后，用涼水浸泡半小時(shí)，水中略加鹽以便入味;
4、另起一鍋，下姜爆香，之后將浸泡好的雞爪子下鍋，倒入可樂(lè)，慢慢燉至湯汁濃稠，最后略調(diào)味即可。
雞爪味甘，性平;營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時(shí)具有美容功效。只要牙口好，中老年人也可以適量吃雞爪，而且還可以多補(bǔ)些膠原蛋白，皮膚衰老的慢一些。
小編在寫這道菜的時(shí)候真的是邊寫邊滴口水的真的是太美味了。自家里聞到它的芬芳的香氣的時(shí)候，真的無(wú)法忍受住，太香了，以至于小編寫的時(shí)候都忘了神，但是還是要注意下可樂(lè)畢竟會(huì)損害牙齒，吃多了也不好要適量就是了。
有許多人都喜歡吃雞爪或者鴨爪的，但是卻苦于沒(méi)有具體的制作方法而做出來(lái)的東西不好吃而不去做鳳爪，其實(shí)不然，制作鳳爪之類的食譜有很多只是大家并沒(méi)有認(rèn)真去探尋罷了，下面我和大家介紹一種鳳爪制作的方法，叫做冰鎮(zhèn)鳳爪，來(lái)供大家參考以后自己做的鳳爪，希望大家能夠喜歡這種冰鎮(zhèn)鳳爪。
步驟1：雞爪洗凈，剪指甲（剪掉去腥），然后切開
步驟2：雞爪放入冷水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燒7-10分鐘，撈出過(guò)涼開水，瀝干放入冷藏室，小小冰鎮(zhèn)5-7分鐘；這些都是為了雞爪啃起來(lái)更爽口些；水里可加料酒，姜片，鹽，都是去腥
步驟3：泡椒可買現(xiàn)成的，喜歡吃辣的MM可以把泡椒切碎，再加幾個(gè)紅辣椒，幾粒干花椒，用開水沖泡一會(huì)兒；開水沖是為了出更多的辣味，不想太辣可以直接涼水充沖；然后加入泡椒原本的水，以及100ml的白醋和涼開水；加姜片和鹽，拌勻；這個(gè)步驟可以和2一起進(jìn)行，很快就能完成了
步驟4：把鳳爪泡進(jìn)準(zhǔn)備好的水中，以浸沒(méi)雞爪為好，然后包上保鮮膜或密封上，放入冰箱，每隔一個(gè)小時(shí)左右翻動(dòng)一下，半天左右就可以吃了，很香哦~~
當(dāng)然時(shí)間越長(zhǎng)，越入味
燒開半鍋水，放入雞爪和姜片，水燒開后放一碗冷水進(jìn)鍋里面。水再燒開再放一碗冷水，如此三次。
將煮好的雞爪放在冰水里面過(guò)“冷河”，然后取出用容易裝好，加入適量的麻油和鹽焗雞粉，攪拌均勻，蓋上保鮮紙，放在冰箱里面一晚上就可以吃了，記得放在“冷藏室”。
大家對(duì)這種冰鎮(zhèn)鳳爪應(yīng)該有所了解也知道了他的制作方法還有過(guò)程了吧，下面就看大家自己努力去做這種冰鎮(zhèn)鳳爪給自己的家人或者孩子，我想信你的家人還有你的孩子一定會(huì)喜歡你為他們做的冰鎮(zhèn)鳳爪的，畢竟是口感什么的都是比較好的，所以希望本篇文章也對(duì)大家有一定的作用。
鳳爪是一道頗為精典的漢族的小吃，在川菜和粵菜中都有它的做法，鳳爪多皮，膠質(zhì)豐富，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很多。鳳爪中含有谷氨酸，以及鈣質(zhì)，不僅能夠軟化血管，還能起到美容的作用。泡椒鳳爪，是大家經(jīng)常吃的一道冷菜。那么，關(guān)于它的制作方法大家了解多少呢？下面就讓我們一起來(lái)了解一下它的制作方法吧！
主料：雞爪
輔料 ：泡椒，一瓶料酒，適量白醋，適量白糖，適量花椒，適量姜，適量純凈水，適量泡椒
鳳爪的做法步驟
1. 將雞爪冷水下鍋煮開后撈出。
2. 氽燙好的雞爪剪掉指甲。
3. 將一個(gè)雞爪剁成三塊。
4. 鍋內(nèi)加水放入姜和花椒,倒入少許料酒,煮開后加入雞爪。
5. 將雞爪大火煮約6分鐘后關(guān)火。
6. 撈出的雞爪迅速投入冷水中浸泡洗掉外表油脂和膠質(zhì)。
7. 將泡椒倒入瓷碗中放入花椒,白糖,倒入白醋和純凈水調(diào)勻。
8. 放入洗凈的雞爪,調(diào)料汁差不多要漫過(guò)雞爪比較好。
9. 蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏大概一天一夜就可以吃啦。
小貼士
1.雞爪煮好后要用冷水浸泡洗掉表皮膠質(zhì),這樣泡出來(lái)的鳳爪才會(huì)爽口好吃。
2.調(diào)料里的純凈水也可用涼開水代替。
3.如果想吃的辣些,可以把泡椒剁碎了腌制。
4.冬天做鳳爪可以不放進(jìn)冰箱冷藏,直接放外面也可。
泡椒鳳爪不僅美味，且外表上看著就非?？煽?，其所含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更是毋庸置疑。鳳爪中所含的營(yíng)養(yǎng)簡(jiǎn)單幾句實(shí)在說(shuō)不完，大家可以通過(guò)以上資料或者其他更多信息對(duì)泡椒鳳爪有更多的了解。
泡椒鳳爪是現(xiàn)在很多人最愛(ài)，這樣的食物現(xiàn)在很暢銷，這也是很多人都很喜愛(ài)選擇它，那對(duì)這樣食物在吃的時(shí)候，也是可以放心選，它是以泡椒為主，對(duì)驅(qū)寒有著很好的幫助，而且長(zhǎng)期吃，對(duì)人體健康都是沒(méi)有任何損害，是一個(gè)放心的好選擇，那泡椒鳳爪怎么做呢，也是有著一些方法。
對(duì)泡椒鳳爪怎么做呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)它的制作方法，都是有著很好認(rèn)識(shí)，但是要注意的是，這樣的食物在制作后，也是需要進(jìn)行很好保存，使得味道不會(huì)改變。
泡椒鳳爪怎么做：
材料：雞爪500克、野山椒200克、米醋40克、涼白開100克。
做法：
1、準(zhǔn)備材料，因?yàn)橐吧浇酚邢涛叮耆恍柙僖欲}了，而且最好選泡椒汁比較多的野山椒，那樣的話，就不用加米醋和涼白開了。
2、雞爪洗干凈，剪掉指甲。
3、洗好的雞爪，放入滾水中煮沸，最好加一塊姜一起煮。
4、撇去浮沫，這樣雞爪才會(huì)沒(méi)異味。
5、大概10幾分鐘，用筷子輕松一扎就可以扎透就可以了。不要煮太久，否則會(huì)影響口感。
6、用清水反復(fù)沖洗，去掉雞爪表面的油膩，再分割成合適的段塊，最后用冰水浸泡15分鐘。
7、雞爪分裝進(jìn)保鮮盒，倒入泡椒，最好能沒(méi)過(guò)雞爪。如果泡椒水不夠，可以加入了米醋、涼白開。
8、蓋好保鮮盒，放進(jìn)冰箱冷藏，一天之后，就可以吃了。
通過(guò)以上介紹，對(duì)泡椒鳳爪怎么做呢，也是有著一些認(rèn)識(shí)，按照以上方法進(jìn)行泡椒鳳爪制作，都是可以很輕松的進(jìn)行，但是對(duì)食材選擇上，也不要在繼續(xù)添加，而且對(duì)一些化學(xué)添加劑是不可以選擇的，對(duì)自身健康也是有著很大損害。
涼拌鳳爪是夏日里較受歡迎的一款消暑小食，又香又辣又脆，就著小酒或飲料，開胃又好吃。做涼拌鳳爪主要工序都差不多，但在調(diào)料的使用上一人有一人的習(xí)慣，因此做成后的風(fēng)味各有不同，但無(wú)一例外的都能被人接受。
涼拌鳳爪做法一
食材：雞爪、紅辣椒、泡椒、火麻油、姜、蒜、醋、鹽、白糖
制作過(guò)程：
1、將材料準(zhǔn)備好，清洗干、切好。
2、將準(zhǔn)備好的鳳爪、清洗干凈，放入鍋中煮熟。
3、鳳爪煮熟后，用水洗洗一下。
4、將鳳爪和其他調(diào)料拌均勻后再倒入兩到三滴火麻油即可。
小貼士：
涼拌鳳爪，選材要新鮮，特別鳳爪，這樣吃起來(lái)才美味，自己也放心，涼拌一般都推薦使用火麻油，火麻油產(chǎn)自世界長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)廣西巴馬。其含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸，還有卵磷脂、亞麻酸、鐵礦物等人體必需的微量元素。
涼拌鳳爪做法二
食材：雞爪、香芹、胡蘿卜、洋蔥、鹽、白砂糖、朝天椒、白醋、檸檬、檸檬醋、魚露、蔥姜蒜各適量
制作過(guò)程：
1、雞爪洗凈剪掉指甲。
2、鍋中放涼水，下入雞爪、蔥姜，中小火煮10分鐘左右撈出。
3、雞爪放入白醋中浸泡5分鐘，使其顏色鮮亮，口感更嫩。
4、用流動(dòng)水沖洗20-30分鐘，瀝水。
5、香芹、胡蘿卜、洋蔥切絲；朝天椒切小圈；蒜切小碎粒備用。
6、取一小碗，加白砂糖、鹽、魚露、檸檬醋、檸檬汁水、蒜末、辣椒圈拌勻，制成酸沙汁。
7、將雞爪、蔬菜放入大容器中，倒入酸沙汁。
8、攪拌均勻放置冰箱冷藏1-2小時(shí)即可。
糟鹵鳳爪，可以說(shuō)是比較搶手的一道食物，但是面對(duì)這些搶手的美食，如果自己不知道如何制作，每次都要去外面購(gòu)買也比較麻煩，關(guān)鍵是健康衛(wèi)生問(wèn)題也沒(méi)有保障，所以大家可以通過(guò)下文的做法來(lái)了解，這樣就可以自己動(dòng)手完成。
一、用料
主料雞爪300克
1.雞爪洗凈處理干凈，這個(gè)可不能偷工減料，嘿嘿，要不然泡出來(lái)的成品有一股異味。
2.雞爪剪掉指甲，偶很看不得帶著指甲的雞爪上桌，有一點(diǎn)猙獰。鍋內(nèi)放水，姜，燒開后汆一下雞爪，然后再用水洗凈
3.鍋內(nèi)放水，酒，大料，姜，放雞爪一起煮，大約20分鐘左右，撈出放入冰水中浸一下，此作用是可以讓雞爪的皮更Q。嘿嘿，這一步千萬(wàn)不能省略，浸過(guò)冰水，可以使雞爪更干凈，沒(méi)有了那些油膩
4.鍋內(nèi)放一下姜，蔥，鹽和水，煮開后，等冷卻，加糟鹵，咸淡嘗一下即可，加多少糟鹵自己可以調(diào)整，放煮熟的雞爪到糟鹵液中，放冰箱，浸一個(gè)晚上即可。這個(gè)吃不完，多浸幾天也可以的
二、原料：
雞爪250克、生姜10克、糟鹵300ml、泡椒水少許。
做法：
1、雞爪泡水中30分鐘；
2、用剪刀去掉雞指甲；
3、將雞爪放入水中煮開洗凈；
4、重新將雞爪和姜片，放適量的水煮5分鐘；
5、將煮好的雞爪放入一個(gè)容器中，倒入糟鹵和適量的泡椒水即可。
可能我們很多人對(duì)于酸辣鳳爪的做法，還不是很熟悉的確這是南方的一種特色，而且酸辣是南方人特別喜愛(ài)的一種口味，但是越來(lái)越多的人追求更高的飲食質(zhì)量南方的食物也逐漸傳授到北方很多人就開始嘗試著做一做酸辣鳳爪，但是對(duì)于它的做法還不是特別清晰，簡(jiǎn)述一下酸辣鳳爪怎么做呢的內(nèi)容吧。
做法一：
1、將雞爪斬塊
2、用鍋將水燒開，將雞爪放入煮約十分鐘，撈起
3、過(guò)水，就是放在水龍頭不斷沖水，使它變涼，直至沖出來(lái)的水不渾濁
4、將過(guò)好水的雞爪放到冰水中浸泡一會(huì)兒，這一步是關(guān)鍵的一步，能使雞爪肉更加脆
5、將加工好的雞爪放到調(diào)味醬中，蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制六小時(shí)以上。完成!!
pS.泡椒雞爪也可按照這個(gè)方法，只是調(diào)味醬的做法改為：野山椒、鹽25克、紅糖5克、白酒5克、花椒少許、干辣椒5個(gè)、老姜一塊切片、大蒜三瓣切片、涼白開適量，
放一起浸泡1小時(shí)以上，然后將處理過(guò)的雞爪放入浸泡6小時(shí)以上就OK了
做法二：
原料：雞爪500克、鹽30克、黃姜20克、雞粉30克、桂皮10克、草果5克、黃芪100克、水2公斤。制法：1、將鹽、黃姜、雞粉、桂皮、草果放入鍋內(nèi)水中加熱至開后將火關(guān)閉。
2、再將雞爪放入鍋內(nèi)浸泡至水涼為止。
3、將雞爪單獨(dú)撈出放入金屬籠屜內(nèi)
4、用鐵鍋一只將其燒熱，把黃芪放入熱鍋內(nèi)，上面放盛雞爪的籠屜進(jìn)行熏制1小時(shí)即可。待其冷卻后實(shí)用，味道鮮美奇特口感很好。如果您喜歡的話可以試試呦!
酸辣鳳爪怎么做呢等內(nèi)容在上文中已經(jīng)有了一個(gè)更為清晰的認(rèn)識(shí)，我們每個(gè)人都可以嘗試著去做一做，只要我們備足原料就都可以做出來(lái)美味的酸辣鳳爪，我相信你一定會(huì)被它的美味所吸引的，快去嘗試一下吧，美味就在前方等你!
瓦罐是烹飪當(dāng)中比較特別的一種廚具，它的作用非常多，主要是能夠讓將食材的風(fēng)味發(fā)揮到最大，令同樣的食材散發(fā)不同的口味。瓦罐煨是江南一帶非常流行的做法，其中，煨鳳爪是應(yīng)用比較廣泛的做法，這樣做出來(lái)的鳳爪風(fēng)味獨(dú)特，口感細(xì)膩，下面就來(lái)看看瓦罐煨鳳爪怎么做呢?
瓦罐鳳爪是由魯菜的醬鳳爪經(jīng)過(guò)工藝改良而來(lái)的，醬鳳爪肉質(zhì)爛、香味好，但易破皮外形不美觀，改良后的瓦罐雞爪用傳統(tǒng)瓦罐煨制，味道慢慢雞爪外形完整，用筷子夾起來(lái)外皮有彈性，而里面的肉質(zhì)卻是酥爛的，入口即化。
山東肥城富世康城關(guān)往事餐廳采用民間傳統(tǒng)瓦罐煨制，瓦罐內(nèi)用木炭做燃料，無(wú)煙，火力持久，將鳳爪置于湯汁中，通過(guò)熱量將湯汁中的味道慢慢浸入食材，保留了食材原有的味道，加以湯汁中的味道，美味可口，酥爛不膩，是品味魯菜的一道非常具有地方濃郁風(fēng)味的特色菜品。
瓦罐煨鳳爪的制作方法：
主料：鳳爪
調(diào)料：八角、茴香、肉蔻、丁香、香葉、白芷、老抽、鹽、味精、雞粉、面醬
瓦罐煨鳳爪的具體步驟：
1、將鳳爪去趾洗凈備用;
2、鍋內(nèi)入油，將調(diào)料炒香入水燒開下入鳳爪鹵熟;
3、將鹵湯同鳳爪一起裝入瓦罐內(nèi)，用果木木炭煨制48小時(shí)。
瓦罐煨鳳爪特點(diǎn)：
鳳爪紅亮，入口軟爛，香而不膩。
以上就是瓦罐煨鳳爪的做法講解了，有興趣的美食愛(ài)好者們可以了解一些，也可以在家里面獨(dú)立制作這道美味的食材，瓦罐煨出來(lái)的鳳爪不僅肉質(zhì)鮮嫩，而且湯味濃香，是一道不可錯(cuò)過(guò)的美味佳肴。
想要使身體變得更加的健康我們就需要飲食上進(jìn)行調(diào)整，平時(shí)一定要多吃一些對(duì)身體健康有好處的食物，其中花生紅棗鳳爪湯就是最常見(jiàn)的一種，它對(duì)女性既能夠起到補(bǔ)氣養(yǎng)血同時(shí)又有美容養(yǎng)顏的作用，而且不會(huì)讓身體變胖，那么想要把它做得特別好吃我們對(duì)其做法要進(jìn)行掌握，下面一起了解一下花生紅棗鳳爪湯的做法。
花生紅棗鳳爪湯怎么做
主料：紅棗100g，花生100g，鳳爪10只；
類別：美容養(yǎng)顏，益氣補(bǔ)血；
制作過(guò)程
鳳爪用開水燙一下，去尖，去外皮，切成兩段備用，花生紅棗用溫水洗凈，紅棗去核備用，準(zhǔn)備一只砂鍋，先將水燒沸騰，之后放入紅棗，花生，鳳爪，生姜，料酒等文火慢燉，大概兩個(gè)小時(shí)，燉至鳳爪皮肉分離，紅棗微微裂口即可。
食譜營(yíng)養(yǎng)
新疆紅棗(大棗)：紅棗能健脾和胃，益氣補(bǔ)血，為安中益氣的良藥，適宜于脾胃虛弱、氣血兩虧、貧血萎黃、疲倦無(wú)力、產(chǎn)后虛弱、心慌失眠者食用。紅棗中維生素C的含量相當(dāng)高，被譽(yù)為“天然維生素丸”。民間還流傳有“一天吃仨?xiàng)?，一輩子不顯老”的說(shuō)法。
花生：花生果具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，內(nèi)含豐富的脂肪和蛋白質(zhì)。據(jù)測(cè)定花生果內(nèi)脂肪含量為44%-45%，蛋白質(zhì)含量為24-36%，含糖量為20%左右。并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。礦物質(zhì)含量也很豐富，特別是含有人體必須的氨基酸，有促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育，增強(qiáng)記憶的功能。
鳳爪：鳳爪也稱“雞掌”“雞爪”“鳳足”。多皮、筋，膠質(zhì)大。常用于煮湯，也宜于鹵、醬。如：鹵雞爪、醬雞爪。質(zhì)地肥厚的還可煮熟后脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。在美食家的菜譜上把雞爪稱做鳳爪，在南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較復(fù)雜。它富含谷氨酸，膠原蛋白和鈣質(zhì)，多吃不但能軟化血管，同時(shí)具有美容功效。
只有保證身體健康我們才能更好享受生活，我們要養(yǎng)成通過(guò)日常飲食對(duì)身體進(jìn)行調(diào)整，不要長(zhǎng)期地依賴于各種藥物藥物容易對(duì)身體造成一定的副作用，上面就是對(duì)花生紅棗鳳爪湯的做法介紹，它制作起來(lái)非常簡(jiǎn)單方便，而且還能提高我們身體的免疫力。
相信大家平時(shí)都有吃過(guò)山椒鳳爪，但其實(shí)鳳爪的做法是非常多的，而且鳳爪本身就非常的美味，平時(shí)也可以當(dāng)小零食來(lái)吃，今天小編就來(lái)介紹一下關(guān)于鳳爪的一種做法，就是鹵味鳳爪，平時(shí)也可以自己在家里面嘗試，這種鳳爪也是非?？煽诘模阋部梢越?jīng)常做給家人或者是孩子吃，，這是一種比較有營(yíng)養(yǎng)的小零食。
原材料
鳳爪250克、蔥10克、蒜5克。
調(diào)味料
鹽5克、味精3克、八角5克、桂皮10克。
做法
1、鳳爪剁去趾尖，洗凈;蔥切段，蒜切片。
2、鍋中加水燒沸后，下入鳳爪煮至熟軟后，撈出。
3、鍋中加入蔥段、蒜片和所有調(diào)味料制成鹵水，下入雞爪鹵至入味即可。
注意事項(xiàng)：
1.雞不宜與菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。服用左旋多巴時(shí)不宜食用;服用鐵制劑時(shí)不宜食用。
2.雞的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大部分為蛋白質(zhì)和脂肪，吃多了會(huì)導(dǎo)致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長(zhǎng)期食用易導(dǎo)致身體亞健康。
3.科學(xué)調(diào)查認(rèn)為，雞肉食用量對(duì)人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。
4.營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出，由于人們一天中會(huì)食用各種食物，平均起來(lái)，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會(huì)極大增加心腦血管疾病的誘發(fā)幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那么勢(shì)必會(huì)有多余的膽固醇存積在體內(nèi)，這不但不利于健康，也會(huì)增加心臟病、腦血栓誘發(fā)的幾率。
鹵味鳳爪的做法也是比較簡(jiǎn)單的，而且很家常，但是對(duì)于大部分不會(huì)做的人來(lái)說(shuō)就非常的生氣，你會(huì)做之后就可以經(jīng)常做給朋友們吃，相信這樣你也會(huì)覺(jué)得非常的開心，畢竟讓別人能夠嘗到你的手藝是非常高興的事情，而且鳳爪本身就營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，多吃肯定會(huì)對(duì)身體有好處。
紅鳳爪是一種雞肉的爪子，紅鳳爪在市場(chǎng)上是有在售賣的，但是因?yàn)橥饷媸圪u的紅鳳爪雖然味道很好，不過(guò)都是很不衛(wèi)生的，在制作的時(shí)候車間以及過(guò)程中都是很沒(méi)有注重衛(wèi)生的，導(dǎo)致在吃紅鳳爪的時(shí)候大家也很不放心。那么在家里怎么做出好吃的紅鳳爪呢?小編現(xiàn)在就來(lái)告訴大家。
麻辣食品配方面粉 25KG水 7-15KG鹽 1-3KG味精 0。5-1KG這是粗料配方。調(diào)料八角 500G麻椒 500G小茴 1000G桂皮
500G良姜 500G辣椒 2000G全部調(diào)料加水大約調(diào)料的三分之一，加5-10倍的植物油加熱，爆出香味即可香精可以按說(shuō)明使用，一公斤油料可拌10公斤麻椒條
這不是一個(gè)完美的配方，但是我現(xiàn)在用來(lái)制作的這是這個(gè)。味道一般 和市面上的袋裝的差不多。但細(xì)節(jié)上還請(qǐng)高手指教 調(diào)香調(diào)味：半成品20 kg
、食鹽0.45—0.6kg、花椒粉、辣椒粉、孜然、五香粉、胡椒粉、桂皮粉0.6kg、味精0.2kg、I+G
0.01kg、食用豆油2.5kg、雞湯或豬骨湯2kg、相應(yīng)風(fēng)味香精若干也有用面粉為底物做成半成品的，調(diào)味和上面的一樣。
底物配方面粉 25kg食鹽 3kg甜蜜素 120g單甘脂 100g復(fù)合磷酸鹽 20g水 適量(以面粉手握成團(tuán),手松即散為準(zhǔn),冬天可以稍多加點(diǎn)水)防腐劑
適量(也可在后期加入)麻辣休閑食品 分裝原料味精 25公斤I+G 200克干貝素 200克CG 3克花椒粉 6公斤
建議使用5-13公斤，根據(jù)花椒的質(zhì)量而定。麻辣專用調(diào)味粉lucky2009系列
8公斤，建議使用量5-14公斤，根據(jù)成本和厚味需要進(jìn)行調(diào)整。每15公斤半成品使用量200克，30公斤半成品使用量400克。根據(jù)成本控制適當(dāng)調(diào)整。二、
油辣椒每15公斤半成品使用量800克，30公斤半成品使用量1600克。根據(jù)辣度需要可以添加少量辣椒精，色澤可以添加辣椒紅色素進(jìn)行調(diào)整。根據(jù)成本控制適當(dāng)調(diào)整。三、
調(diào)味油食用液態(tài)油 390公斤 德國(guó)牛肉香基 1公斤 進(jìn)口牛肉香基812# 1公斤每15公斤半成品使用量2500克
現(xiàn)在大家都學(xué)會(huì)了紅鳳爪的具體制作方法了吧?那么現(xiàn)在就可以在家里進(jìn)行制作出美味的紅鳳爪了。而且還不用擔(dān)心飲食的安全以及健康。因?yàn)樽约褐谱鞯募t鳳爪都是會(huì)清洗干凈，而且也都是煮熟了之后才食用的。希望大家都能夠食用健康的食物。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《紅燒鳳爪怎么做？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生怎么做”專題。
