韭菜炒螺絲肉怎么做
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韭菜大家應(yīng)該是屬于經(jīng)常吃吧，韭菜對身體的好處也是大大地，特別是對男性有著很好的功效，無論是餃子，燒烤，炒菜韭菜都可以用來做。平常多吃一些韭菜對人體也是有很大的營養(yǎng)作用的。那么韭菜的吃法也有很多種，今天就來為大家推薦一款韭菜炒螺絲肉的做法吧。
主料
200g螺絲肉
400g韭菜
2配料
適量油
適量鹽
適量姜
3營養(yǎng)分析
1. 補(bǔ)腎溫陽：韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份；
2. 益肝健胃：韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能
3. 行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥
4. 潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，治療便秘，預(yù)防腸癌。
4適宜人群
一般人群均能食用。
1. 適宜便秘、產(chǎn)后想斷乳的女性、寒性體質(zhì)等人群。
2. 便秘者建議多吃，因?yàn)榫虏撕写罅康纳攀忱w維，能改善腸道，潤腸通便。
3. 如果吃多的話，會(huì)導(dǎo)致輕微腹瀉。
5制作步驟
1 螺絲用開水焯一下
2 挑出肉
3 加面粉和鹽洗凈
4 韭菜切段
5 油熱，把姜爆一下
6 倒入螺絲肉煸炒
7 盛起備用
8 再次倒油，油熱，倒入韭菜翻炒
9 韭菜快熟時(shí)倒入螺絲肉再一起翻炒，最后加鹽，炒勻出鍋[1]
以上就是為大家推薦的韭菜炒螺絲肉的做法了，不知道大家有沒有學(xué)會(huì)呢？韭菜的功效有很多種，經(jīng)常食用韭菜對人體也是有很大的益處的，韭菜現(xiàn)在也幾乎成了家家都會(huì)食用的蔬菜之一了。
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韭菜炒螺絲肉是很多人都非常愛吃的一道菜肴，這道菜吃起來的時(shí)候還會(huì)帶著些許的辣味，感覺到自己胃口大增的，而且這道菜當(dāng)中的營養(yǎng)價(jià)值也是不可忽視的，有非常顯著的功效，最主要的就是有一定補(bǔ)腎的效果，正是因?yàn)槿绱瞬艜?huì)有很多的男性朋友們都會(huì)去食用這道菜來滋補(bǔ)自己的身體。
藥用價(jià)值
功效
補(bǔ)腎;溫中行氣;散瘀;解毒。主腎虛陽痿;里寒腹痛;噎膈反胃;胸痹疼痛;衄血;吐血;尿血;痢疾;痔瘡;癰瘡腫毒;漆瘡;跌打損傷。
①補(bǔ)腎溫陽：韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份。
②益肝健胃：含揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能。
③行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血、行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。
④潤腸通便：含大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，治療便秘，預(yù)防腸癌。
藥用禁忌
陰虛內(nèi)熱及瘡瘍、目疾患者均忌食。
各家論述
《別錄》：安五藏，除胃中熱。
陶弘景：以煮鯽魚ZHA，斷卒下利。
《食療本草》：利胸膈。
《本草拾遺》：溫中，下氣，補(bǔ)虛，調(diào)和腑臟，令人能食，益陽，止泄臼膿、腹冷痛，并煮食之。葉及根生搗絞汁服，解藥毒，療狂狗咬人欲發(fā)者;亦殺諸蛇、虺、蝎、惡蟲毒。
《日華子本草》：止泄精尿血，暖腰膝，除心腹痼冷、胸中痹冷、痃癖氣及腹痛等，食之肥白人。中風(fēng)失音研汁服，心脾胃痛甚，生研服，蛇、犬咬并惡瘡，搗敷。
《本草衍義補(bǔ)遺》：研汁冷飲，可下膈中瘀血，能充肝氣。
《丹溪心法》：經(jīng)血逆行，或血腥、或吐血、或唾血，用韭汁服之。跌撲損傷在上者，宣飲韭汁，或和粥吃。
《滇南本草》：滑潤腸胃中積， 或食金、銀、銅器于腹內(nèi)，吃之立下。
《綱目》：飲生汁，主上氣喘息欲絕，解肉脯毒。煮汁飲，止消渴、盜汗，熏產(chǎn)婦血運(yùn)，洗腸痔脫肛。
《貴州民間方藥集》：治年久喘吼，又可通經(jīng)催乳。
朱震亨：心痛，有食熱物及怒郁，致死血留于胃口作痛者，宜用韭汁、桔梗加入藥中，開提氣血。有腎氣上攻以致心痛者，宜用韭汁和五苓散為丸，空心茴香湯下。蓋韭性急，能散胃口血滯也。又反胃宜用韭汁二杯，入姜汁、牛乳各一杯，細(xì)細(xì)溫服，蓋韭汁消血，姜汁下氣消痰和胃，牛乳能解熱潤燥補(bǔ)虛也。
有很多人都有這樣的一個(gè)經(jīng)歷，當(dāng)夏季來臨的時(shí)候，到市場買一些螺絲肉，然后和韭菜在一塊炒制，很多人都認(rèn)為這道菜，營養(yǎng)價(jià)值有，同時(shí)也特別的好吃，也更下飯，所以很多喜歡吃螺絲肉炒韭菜的一些朋友，為了能經(jīng)常吃，想了解一下制作步驟，下面就詳細(xì)介紹了制作步驟，你可以看看制作步驟有哪些內(nèi)容。
主料
200g螺絲肉
400g韭菜
配料
適量油、適量鹽、適量姜
營養(yǎng)分析
1. 補(bǔ)腎溫陽：韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份;
2. 益肝健胃：韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能
3. 行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥
4. 潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，治療便秘，預(yù)防腸癌。
適宜人群
一般人群均能食用。
1. 適宜便秘、產(chǎn)后想斷乳的女性、寒性體質(zhì)等人群。
2. 便秘者建議多吃，因?yàn)榫虏撕写罅康纳攀忱w維，能改善腸道，潤腸通便。
3. 如果吃多的話，會(huì)導(dǎo)致輕微腹瀉。
制作步驟
1 螺絲用開水焯一下
2 挑出肉
3 加面粉和鹽洗凈
4 韭菜切段
5 油熱，把姜爆一下
6 倒入螺絲肉煸炒
7 盛起備用
8 再次倒油，油熱，倒入韭菜翻炒
9 韭菜快熟時(shí)倒入螺絲肉再一起翻炒，最后加鹽，炒勻出鍋
螺絲肉的味道是比較鮮美的，所以螺絲肉和韭菜在一塊吵，不但能充分的體現(xiàn)出螺絲肉的鮮美，而且這兩種食材在一塊炒，能更好的發(fā)揮出它的營養(yǎng)價(jià)值，對于很多男性吃了，有壯陽的作用，所以這道菜，對于很多男性，可以盡快的學(xué)會(huì)經(jīng)常吃。
蜆肉炒韭菜其實(shí)是比較常見的一道食物了，可是我們都知道雖然是常見的，想要享受它的美味口感，如果不會(huì)做也是比較麻煩的，所以為大家來介紹一下這道美食的做法步驟。
一、韭菜炒蜆肉
材料：蜆肉250克，韭菜150克（太多，一半足夠），生姜一塊，紅辣椒半個(gè)
調(diào)料：油、鹽適量，白酒幾滴，生抽1/3湯匙
做法：
1：蜆肉用菜篩裝住，挑干凈雜質(zhì)（會(huì)有些水草什么的）；
2：菜篩下面接一個(gè)盆子，盆子裝滿水，用手不停轉(zhuǎn)動(dòng)蜆肉，把下面盆子的水換兩次就可以把蜆肉洗干凈了，瀝水待用；
3：熱油鍋，爆香姜絲；
4：把瀝干水分的蜆肉倒進(jìn)鍋里，大火翻炒，炒至蜆肉帶點(diǎn)微黃、干身；
5：韭菜清洗干凈切小丁，瀝干水分加入爆香的蜆肉中，灑幾滴白酒，繼續(xù)大火翻
炒，太干的可以灑點(diǎn)水進(jìn)去；
6：韭菜炒至斷生，放鹽、放生抽調(diào)味；
7：把切成圈的紅辣椒加進(jìn)去，翻炒幾下就可以關(guān)火裝碟了。
8：吃的時(shí)候，我喜歡用勺子把蜆肉混進(jìn)米飯里面一起吃。
二、經(jīng)驗(yàn)分享：
1：清洗蜆肉前先清理干凈異物，用菜篩隔著水來回?cái)噭?dòng)的方法清洗會(huì)很容易洗干凈沙子，用菜篩隔著水來回?cái)噭?dòng)的方法還適合各種螺的清洗；
2：炒蜆肉一定要大火來爆炒，炒至蜆肉干身并帶點(diǎn)微黃色才夠香；
3：蜆肉和韭菜都是易熟的食材，不用加水蓋鍋蓋煮，只要在炒的過程稍微灑點(diǎn)水就可以。
韭菜味道非常的好深受大家的朋友們的喜愛，無論是進(jìn)行韭菜盒子的制作，還是那里有韭菜包餃子味道，都是非常的鮮美，那么接下來就為大家介紹如何利用韭菜來制作海鮮韭菜炒，韭菜炒，螺絲肉的做法，一起來了解一下。
做法:
、
步驟1、螺絲肉買回來，要好好的洗洗，先用鹽泡個(gè)5到10分鐘，然后用手用勁的抓抓，多沖洗幾遍，一定要洗干凈的，不然會(huì)澀嘴的。
步驟2、把韭菜洗干凈，然后切段。
步驟3、鍋中油熱，放點(diǎn)干辣椒，姜片爆一下，然后倒入洗好的螺絲肉煸炒一分鐘加點(diǎn)料酒接著煸炒一下。
步驟4、倒入韭菜，煸炒一下，加鹽大火煸炒2到3分鐘。
步驟5、加點(diǎn)雞精就可以起鍋了。
韭菜炒螺絲
原料：
螺絲肉，去殼的我們這里賣8塊錢一斤，我買了半斤。韭菜2塊錢的。
做法：
步驟1、螺絲肉買回來，要好好的洗洗，先用鹽泡個(gè)5到10分鐘，然后用手用勁的抓抓，多沖洗幾遍，一定要洗干凈的，不然會(huì)澀嘴的。
步驟2、把韭菜洗干凈，然后切段。
步驟3、鍋中油熱，放點(diǎn)干辣椒，姜片爆一下，然后倒入洗好的螺絲肉煸炒一分鐘加點(diǎn)料酒接著煸炒一下。
步驟4、倒入韭菜，煸炒一下，加鹽大火煸炒2到3分鐘。
步驟5、加點(diǎn)雞精就可以起鍋了，不知道外省的朋友有沒有吃過這道菜，反正江蘇人吃的比較多，簡單口味也不錯(cuò)。
在以上我們了解到了韭菜炒螺絲肉的做法，韭菜登陸的味道讓人非常的喜愛，無論是男用韭菜包餃子還是來制作各種各樣的美食，都是可以起到體外的功效。
很多人都喜歡吃雞胸肉，因?yàn)殡u身上的這塊肉是很美味的，而且還可以做出來很多的菜肴，所以雞胸肉還是很受歡迎的，韭菜也是一種很有價(jià)值的蔬菜，可能你吃過雞胸肉炒黃瓜，或者其他的的食物，那么就有必要試試雞胸肉炒韭菜這道菜了，下面也介紹了這個(gè)菜的做法以及營養(yǎng)價(jià)值，可以了解一下。
雞胸肉是在胸部里側(cè)的肉，形狀像斗笠。肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，營養(yǎng)豐富，能滋補(bǔ)養(yǎng)身。卻只含有與蝦、螃蟹等相當(dāng)?shù)闹?，是不必?fù)?dān)心因動(dòng)物性脂肪而使人體受到傷害的唯一的肉類。雞胸肉是雞肉中屬于蛋白質(zhì)含量較多的部位。雞胸肉也是最大眾化的肉類食材。雞胸肉比較適合炒、燒等做法，如宮保雞丁、醬爆雞丁、辣子雞丁等炒菜，也可做成雞肉丸、或做餡兒、涮火鍋等等，用雞胸肉可做多種多樣的美味菜肴。
營養(yǎng)價(jià)值1.雞胸脯肉蛋白質(zhì)含量較高，易被人體吸收入利用，有強(qiáng)身健體的作用。2.雞胸脯肉含有的磷脂類，是人體生長發(fā)育的重要來源之一。3.雞胸脯肉有益五臟，補(bǔ)虛損，補(bǔ)虛健胃、強(qiáng)筋壯骨、活血通絡(luò)、調(diào)月經(jīng)、止白帶等作用。
【營養(yǎng)成分】韭菜含豐富蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和食物纖維等。韭黃中除硒的含量比韭菜高，其他營養(yǎng)成分含量均低于韭菜。
【藥性功效】
韭菜性溫，可祛寒散淤、滋陰壯陽，對男子遺尿、陽痿、遺精、早泄等癥，婦女行經(jīng)小腹冷痛、產(chǎn)后乳汁不通等癥有輔助療效；其所含的大量維生素和礦物質(zhì)，可以輔助治療夜盲癥、干眼病、皮膚粗糙以及便秘等癥，也具有預(yù)防癌癥復(fù)發(fā)、減少腸道對油脂性物質(zhì)的吸收和減肥的功效。?男女老少皆宜，食時(shí)可用韭菜（韭黃）做主料，也可作配料，或做水餃、春卷的餡料。體質(zhì)虛寒、皮膚粗糙、便秘、痔瘡及腸道癌癥患者宜多食，每次50克。適宜夜盲癥，干眼病之人食用，因?yàn)榫虏酥兴罅康木S生素A原可維持視紫質(zhì)的正常功能。
食材：韭菜250克、雞胸肉400克、紅辣椒100克、生姜2克、食用鹽、花生油、味精。
方法：
1.韭菜洗干凈后，切成約1寸長即可。
2.將紅椒洗干凈后切絲。
3.將生姜洗干凈后，去皮，切絲。
4.弄好所有材料后，就可以開始炒菜了。洗干凈鍋，開火，待鍋燒紅后，放入花生油，約50克左右即可。把油燒滾后，放入雞肉翻炒。
5.翻炒至金黃色時(shí)放入紅辣椒、生姜，一起翻炒。
6.約炒到九成熟時(shí)，放入韭菜花、食用鹽（約5克）、味精（約3克），再翻炒幾下即可出鍋。
看了是不是收獲很大呢？雞胸肉營養(yǎng)價(jià)值高，可以補(bǔ)鈣強(qiáng)身，孩子吃營養(yǎng)多高啊，韭菜富含各種維生素和粗纖維，但是在炒時(shí)一定注意把握火候，不要炒的時(shí)間太長。對孩子也有好處，家長朋友們試試吧，相信你的孩子一定很喜歡吃，而且對他的成長也有益。
?
韭菜炒蜆子肉相信很多人都是比較喜歡吃的，但是要注意烹煮這一道食物之前那么，沙蜆子建議無水煮，這樣才能夠更好的保持它的肉質(zhì)新鮮，而且可以將韭菜換成韭黃或者是蒜黃等食材。
一、韭菜炒蜆肉
主料：沙蜆子肉200g，韭菜200g
輔料：蔥花適量
調(diào)料：木有，你沒看錯(cuò)，木有！
制作方法：
1.這是我分成小份凍好的蜆肉，用原湯浸著一起凍，才不會(huì)導(dǎo)致蜆肉失水口感變差
2.取一份蜆肉，解凍，繼續(xù)用解凍后的湯汁浸著
3.韭菜洗凈，切成3-4厘米的段
4.蔥切蔥花
5.鍋內(nèi)放油，放入蔥花炒香
6.蜆肉撈出來放入鍋中翻炒，原湯就不放了
7.加入韭菜翻炒
8.韭菜熟了就行啦，不需要調(diào)料，出鍋吧，嘗嘗看，是不是很鮮？
二、小叮嚀：
1.沙蜆子一定要無水煮才足夠鮮，才能做這道菜。如果是添水煮的，做這道菜的味道會(huì)大打折扣哦。
2.沙蜆子冷凍保存時(shí)要用原湯浸著，否則長時(shí)間冷凍會(huì)導(dǎo)致蜆肉失水，口感變差。
3.炒這道菜的時(shí)候，只用蜆肉，不用原湯，否則味道會(huì)過鮮。原湯可以留著下面時(shí)加入一些，或者用來做湯等，不知道干啥用的話，直接倒掉不要就是了，畢竟它已經(jīng)發(fā)揮了保護(hù)蜆肉口感的作用，也不虛此生了。
4.韭菜也可以換成蒜黃、韭黃等。注意蔬菜一定要挑選像韭菜這種軟嫩易入味的，硬質(zhì)蔬菜因?yàn)椴灰兹胛?，不太適合做這道菜。
在日常生活中螺絲肉是屬于一種比較常見的海鮮，而螺絲肉不僅口感鮮美，而且入口生香，非常受到人們的喜愛，而螺絲肉其中的營養(yǎng)價(jià)值豐富，可以補(bǔ)充身體所需要的蛋白質(zhì)以及多種礦物質(zhì)，對身體的健康非常好，而螺絲肉的做法繁多，每一種做法都有獨(dú)特的風(fēng)味，可以將螺絲肉制作成麻辣螺絲肉。
螺絲肉怎么炒更好吃?
調(diào)料
大蔥、姜、大蒜、十三香、鹽、白糖、雞精、老抽、生抽(注意?。豪铣楹蜕榈淖饔貌煌?，所以都要有)、香醋、郫縣豆瓣(或四川泡椒、剁椒)
制法：
1、買回的活螺絲反復(fù)沖刷洗凈，滴入少許香油(麻油)或其它食用油，在水中靜養(yǎng)十二小時(shí)以上，讓它們吐凈肚子里的泥沙;
2、用熱水將螺絲焯一下，滴入白酒攪拌去腥味，瀝干待用;
3、制作調(diào)味汁，為了防止炒的時(shí)候手忙腳亂——用老抽少許、香醋少許、生抽、五香粉、白糖、鹽、雞精和勻，待用;
4、蔥姜切細(xì)絲，蒜切片。鍋內(nèi)放食用油(稍微多一些)，將蔥姜蒜爆香，依個(gè)人口味酌量加入紅辣椒和花椒(偶一般放N多)，再放入郫縣豆瓣劃炒片刻。放入主料螺絲以旺火翻炒，待腥氣散去，加入調(diào)味汁，燜片刻。然后放啤酒至剛浸沒螺絲(水不能太多，不然就成燉菜了)，不加鍋蓋用大火將水逼干。
5、出鍋前依個(gè)人口味放入蒜末及香菜，裝盤即可，大功告成!
注意事項(xiàng)：
鹽的用量應(yīng)比平時(shí)略多，否則很難入味。
特點(diǎn);麻、辣、香、鮮，螺肉口感勁道
其他做法
食材：螺絲肉300g，青椒200g，蒜苗100g。
輔料油適量鹽。
適量步驟
1、把買回來的螺絲肉洗干凈備用。
2、切好青椒和蒜苗備用。
3、首先把鍋燒熱~先不要放油~把螺絲肉放入烤干~然后盛起備用。
4、然后鍋里放油，把豆豉和紫蘇葉、青椒加入少許鹽一起爆香。
5、接著就放入蒜苗一起炒一下。
6、放螺絲肉，再加少許醬油一起炒大約兩到三分鐘就可以啦。
在日常生活中螺絲肉是屬于一種比較常見的美食，螺絲肉不僅口感鮮美，而且其中的營養(yǎng)價(jià)值豐富，富含多種蛋白質(zhì)以及多種微量元素，經(jīng)常食用對身體的健康有一定的好處，而螺絲肉的制作方法也很簡單，自己在家也可以進(jìn)行制作，而螺絲肉在炒的時(shí)候容易出現(xiàn)肉老的情況，可以事先加入醋可以使螺絲肉更加鮮嫩。
螺絲肉怎么炒不老?
把買回來的螺絲肉洗干凈，切好青椒和蒜苗備用 首先把鍋燒熱~先不要放油~把螺絲肉放入烤干~然后盛起備用，然后鍋里放油，把豆豉和紫蘇葉、青椒加入少許鹽一起爆香。接著就放入蒜苗一起炒一下，放螺絲肉，再加少許醬油一起炒大約兩到三分鐘就可以啦。
螺絲的清理方法：
清理第一步：盆中倒入清水水中放入食用鹽(適量)、香油(適量 )，攪拌均勻后倒入田螺，水位高于田螺即可。放到陰涼處讓田螺吐泥、排便，每日換水一~二次把水中雜質(zhì)倒凈后重新倒入清水，每次重新注水后需補(bǔ)充食鹽和香油。基本上泡兩日即可進(jìn)一步加工。
清理第二步：目測田螺殼表面是否是附著物(淤泥或青苔等)如有附著物需要用小刷子清理干凈，清理干凈田螺殼表面后用鉗子或大剪子把田螺尾部剪掉，一來可以把田螺排泄物大部分清除，二來可以炒制時(shí)螺肉更加入味，清理好尾部后用清水沖洗田螺至水內(nèi)無明顯雜物，沖洗干凈后瀝干水分即可準(zhǔn)備炒制。
蒜苗炒螺絲肉做法如下：
材料
田螺500g、紫蘇葉約8片、蒜苗100g、蔥頭1顆、蒜頭2顆、姜1小塊、紅辣椒1個(gè)、青辣椒1個(gè)、小紅指天椒1個(gè)、油3大勺、鹽5g、料酒20ml、黃豆醬20g、生抽10ml
做法
1、田螺泡養(yǎng)兩天，每天換水二、三次，最后刷洗干剁去螺蒂，洗凈瀝干水分。
2、洗凈所有材料，姜蔥蒜切碎，紫蘇葉和蒜苗切碎，辣椒切圈圈。
3、猛火燒干鍋，下油燒至八成熱，下蒜茸、蔥末、姜、小紅辣椒一起爆香。
4、下田螺爆炒，放酒繼續(xù)炒約3分鐘(其間要不停翻攪)
5、放入黃豆醬、紫蘇葉，蒜苗和青紅辣椒圈翻炒均勻。
6、如果太干可以加少量水，繼續(xù)炒熟至湯汁濃稠即可。
蒜苗炒螺絲肉： 食材： 豬肉 200克
蒜苔 250克
醬油 20克
鹽 2克
雞精 1克
1。蒜苔洗凈，摘去尖部，切小段;
2。肉切片或條，加生抽、料酒、水淀粉腌制十幾分鐘;
3。鍋中油熱后，放入肉片炒至變色，盛出備用;
4。鍋中油熱后，再放入蒜苔，翻炒均勻，淋少許水，炒到蒜苔稍稍變軟;
5。放入肉片，煸炒至入味，加少許鹽、雞精，醬油調(diào)味即可
。
韭菜炒肉簡介
韭菜炒肉是一道漢族傳統(tǒng)名菜,屬于家常菜品,主要食材是韭菜和豬肉,主要烹飪工藝是炒。營養(yǎng)豐富,四季皆宜食用。
選用一兩肥肉、三兩瘦肉洗凈,切成一寸二分長、一分厚、一分寬的絲。韭菜擇洗干凈,瀝去水,切成八分長的段。鍋放爐火上,放入食油七錢燒熱,投下肥肉絲,煸至出油時(shí),加放瘦肉,炒至肉變色,放醬油繼續(xù)炒至肉絲上色盛起。原鍋放油燒熱,下韭菜,加精鹽、白糖,迅速翻炒幾下,倒入肉絲合炒均勻即成。
韭菜性溫,味辛,具有補(bǔ)腎起陽作用,故可用于治療陽痿、遺精、早泄等病癥;韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分,散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味,有助于疏調(diào)肝氣,增進(jìn)食欲,增強(qiáng)消化功能。
韭菜炒肉怎么做最有營養(yǎng)
做法一、選用一兩肥肉、三兩瘦肉洗凈,切成一寸二分長、一分厚、一分寬的絲。韭菜擇洗干凈,瀝去水,切成八分長的段。鍋放爐火上,放入食油燒熱,肥肉絲煸至出油時(shí),加瘦肉,炒至肉變色,放醬油繼續(xù)炒至肉絲上色盛起。原鍋放油燒熱,下韭菜,加精鹽、白糖,迅速翻炒幾下,倒入肉絲合炒均勻即成。
做法
韭菜炒肉怎么做營養(yǎng)會(huì)流失
腌制肉絲時(shí)只放生抽也可以。喜歡吃辣的朋友也可以爆香蒜末時(shí)放幾個(gè)干辣椒,那味道更好。只是我家小朋友不吃辣椒,只能作罷。
韭菜倒入油拌勻,炒的時(shí)候不容易蔫,顏色鮮艷。
韭菜炒肉各食材的處理方法
用一兩肥肉、三兩瘦肉洗凈,切成一寸二分長、一分厚、一分寬的絲。韭菜擇洗干凈,瀝去水,切成八分長的段。
夏天人們喜歡在夜晚喝點(diǎn)啤酒，吃點(diǎn)燒烤，爆炒螺絲是很受歡迎的一道菜。螺絲是一種難得的美味，很多人為了它愿意在水中搜尋幾個(gè)小時(shí)。螺絲好吃，但是很難處理，要把它做成一道美味佳肴更需要一番功夫。下面我們就介紹一種螺絲的菜肴——韭菜炒螺絲的幾種做法。
做法1：1.螺絲肉買回來，要好好的洗洗，先用鹽泡個(gè)5到10分鐘，然后用手用勁的抓抓，多沖洗幾遍，一定要洗干凈的，不然會(huì)澀嘴的。
2加熱，油微熱放入干辣椒，姜片爆一下，然后倒入洗好的螺絲肉煸炒１分鐘，加點(diǎn)料酒接著煸炒一下 ?
3倒入洗干凈切段的韭菜，大火煸炒讓韭菜癟下去，然后加鹽翻炒幾下就可以了
4加點(diǎn)雞精就可以起鍋了
做法2:原料：螺絲肉，去殼的我們這里賣8塊錢一斤，我買了半斤。韭菜2塊錢的。步驟1：螺絲肉買回來，要好好的洗洗，先用鹽泡個(gè)5到10分鐘，然后用手用勁的抓抓，多沖洗幾遍，一定要洗干凈的，不然會(huì)澀嘴的。步驟2：加熱，油微熱放入干辣椒，姜片爆一下，然后倒入洗好的螺絲肉煸炒１分鐘，加點(diǎn)料酒接著煸炒一下。步驟3：倒入洗干凈切段的韭菜，大火煸炒讓韭菜癟下去，然后加鹽翻炒幾下就可以了。步驟4：加點(diǎn)雞精就可以起鍋了，不知道外省的朋友有沒有吃過這道菜，反正江蘇人吃的比較多，簡單口味也不錯(cuò)。
做法3：1、螺絲肉清洗兩三遍后用清水泡半天
2、摘去腸雜，用手揉搓洗N遍，再加一勺鹽浸泡十五分鐘，再清洗幾遍
3、將洗干凈的螺絲肉焯水，水中放少許料酒，焯好后撈出瀝干水
4、鮮紅椒、姜、蒜籽切米，韭菜切小段
5、鍋熱油，放入紅椒米、姜米、蒜米爆香
6、放入焯好的螺絲內(nèi)一起翻炒，放鹽、醬油調(diào)味炒勻
7、最后放入韭菜、淋入香油即可出鍋
做法4：步驟1：螺絲肉買回來，要好好的洗洗，先用鹽泡個(gè)5到10分鐘，然后用手用勁的抓抓，多沖洗幾遍，一定要洗干凈的，不然會(huì)澀嘴的。
步驟2：加熱，油微熱放入干辣椒，姜片爆一下，然后倒入洗好的螺絲肉煸炒１分鐘，加點(diǎn)料酒接著煸炒一下。
步驟3：倒入洗干凈切段的韭菜，大火煸炒讓韭菜癟下去，然后加鹽翻炒幾下就可以了。
步驟4：加點(diǎn)雞精就可以起鍋了，不知道外省的朋友有沒有吃過這道菜，反正江蘇人吃的比較多，簡單口味也不錯(cuò)。
1、田螺吐沙最好不要用現(xiàn)放的自來水，要用放置半天的水為好，像養(yǎng)魚一樣。我把田螺餓養(yǎng)了二天。中途勤換水。
2、螺煮透煮熟，殺死寄生蟲。最好不要吃燒烤的海螺，因?yàn)槿绻麩皇?，容易感染肝吸蟲病。所以不要快速爆炒，中途加水燉一會(huì)兒。
3、用鉗子把尾部鉗開是為了更好的入味兒，如果嫌麻煩也可以省略。
1、凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食。
2、因螺性大寒，故風(fēng)寒感冒期間忌食，女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后忌食，素有胃寒病者忌食。
本品含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A。具有利水消腫作用。
螺絲肉怎么炒好吃
食材：螺絲肉300g，青椒200g，蒜苗100g。
輔料油適量鹽。
適量步驟
1、把買回來的螺絲肉洗干凈備用。
2、切好青椒和蒜苗備用。
3、首先把鍋燒熱~先不要放油~把螺絲肉放入烤干~然后盛起備用。
4、然后鍋里放油，把豆豉和紫蘇葉、青椒加入少許鹽一起爆香。
5、接著就放入蒜苗一起炒一下。
6、放螺絲肉，再加少許醬油一起炒大約兩到三分鐘就可以啦。
螺絲肉的營養(yǎng)價(jià)值
鈣質(zhì)
螺絲含有豐富的鈣質(zhì)，每100克的螺螄中含有大約156毫克的鈣質(zhì)，在很多食物中已經(jīng)算是很高的了。它可以促使兒童長高，對于更年期女性、老人等都是可以通過適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┞菸囘@種方法進(jìn)行補(bǔ)鈣的。
礦物質(zhì)
螺絲含有豐富的磷、鎂、硒、鐵、鉀、銅等，這些物質(zhì)對人的身體有著很重要的作用，比如：硒與人體的長壽有關(guān)、鐵與貧血有關(guān)等，而這些礦物質(zhì)元素人體自身是無法合成的，所以說適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)螺絲是可以幫助我們補(bǔ)充礦物質(zhì)的?！?/p>
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