炸洋芋的做法是怎樣的
做怎樣的運(yùn)動(dòng)是養(yǎng)生的。
飲食貴在節(jié)，讀書(shū)貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書(shū)養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！但凡長(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。有沒(méi)有更好的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“炸洋芋的做法是怎樣的”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
洋芋是我們生活中經(jīng)常能吃到的一種食物，他的做法非常的繁多，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是特別的豐富，經(jīng)常食用對(duì)我們身體有很多好處，而且也不會(huì)使身體發(fā)胖，其中炸洋竽外焦里嫩受到了很多人的喜歡，吃起來(lái)也是特別的美味，而且做起來(lái)也一點(diǎn)都不難，下面我們一起了解一下炸洋芋的做法是怎樣的？
?馬鈴薯可作為蔬菜制作佳肴，亦可作為主糧。每人天吃0.25公斤的新鮮馬鈴薯，就能產(chǎn)生100多千卡的熱量，而且食用后有很好的飽腹感，所以馬鈴薯十分耐餓，加上馬鈴薯沒(méi)有異常味道，所以完全可作為主食。
?馬鈴薯塊莖中含有豐富的膳食纖維，并含有豐富的鉀鹽，屬于堿性食品。有資料表示，其含量與蘋(píng)果一樣多。因此胃腸對(duì)土豆的吸收較慢，食用土豆后，停留在腸道中的時(shí)間比米飯長(zhǎng)的多，所以更具有飽腹感，同時(shí)還能幫助帶走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。
炸洋芋的做法:
材料
黃洋芋（Yukon gold potato）中等大小的6個(gè)
黃油三勺
新鮮百里香（thyme） 若干
鹽和現(xiàn)磨黑胡椒若干
做法
1、洋芋洗干凈，切成塊，不用削皮，放到水龍頭底下沖幾遍，瀝干。
2、平底鍋加熱，加入黃油，等黃油融化后，加入土豆和百里香，大約翻炒幾下，讓所有的洋芋都均勻的沾上了黃油后，蓋上蓋子，小火加熱10分鐘左右。
3、之后打開(kāi)蓋子，這時(shí)候洋芋接觸鍋底的一面已經(jīng)變得焦黃，繼續(xù)翻炒一會(huì)兒，加入黑胡椒，鹽調(diào)味，起鍋。
小訣竅
在這道菜里面，百里香一定要新鮮的味道才會(huì)好。我曾經(jīng)嘗試過(guò)干的，但干的百里香和新鮮的味道是不一樣的。百里香很好養(yǎng)活，我家有一盆，隨用隨掐。
平時(shí)有很多人認(rèn)為油炸食品的做法都是特別的難，通過(guò)對(duì)炸洋芋的做法是怎樣的了解之后，我們知道想要做好油炸食品其實(shí)是一件很簡(jiǎn)單的事情，但是值得注意的是炸洋芋的味道雖然特別美味，但是我們?cè)谏钪斜M量少吃一些油炸食品這樣更有利于身體的健康。
ys630.coM延伸閱讀
在我們平時(shí)生活中，我們都知道經(jīng)常食用一些雞肉對(duì)我們的身體有很多好處，尤其是對(duì)于體質(zhì)虛弱的朋友來(lái)說(shuō)，經(jīng)常吃一些雞肉能夠幫助我們補(bǔ)充體力，但是雞肉的吃法也已是比較多的，其中洋芋雞就是我們最常吃到的一種美食，而且他也是一道比較好的下飯菜，下面我們一起了解一下洋芋雞的做法是怎樣的？
洋芋雞的做法
準(zhǔn)備材料
仔公雞：半只芋兒：200克姜：10克
郫縣豆瓣：50克花椒：0.5克植物油：50毫升
精鹽：4克料酒：15毫升冰糖：2克
八角：1個(gè)草果：1個(gè)蔥：20克
鮮湯：500毫升
菜譜特色：
四川話叫“芋兒”，其他地區(qū)叫芋頭。竽兒燒雞屬于的四川家常菜，很適合和米飯一起吃，香糯微辣?，F(xiàn)在也有餐館就像賣(mài)火鍋那樣，將一大盆的干鍋芋兒燒雞燒好上桌，當(dāng)你吃完之后可以加湯汁來(lái)燒素菜，很是好吃。此類(lèi)餐館以成都附近的華陽(yáng)最為出名。但是你不用跑這么遠(yuǎn)了，這道竽兒燒雞就可以在家自己做成。
制作步驟
1、將仔雞肉剁成2.5厘米左右見(jiàn)方的塊待用，芋兒去皮，切成2.5厘米左右的塊狀，如果是小的芋兒都可以不用切了。郫縣豆瓣剁碎待用。
2、再將炒鍋置于中火上，放油燒至六成油溫，放雞塊略干煸幾下后，將水氣煸干后，放入郫縣豆瓣炒出香味。
3、再加鮮湯、破姜、花椒、八角、蔥，醬油、精鹽、草果、冰糖、料酒燒沸，將芋兒加入，然后改用小火燒，約燒40分鐘左右，期間隨時(shí)翻炒，待芋兒、雞肉燒熟軟時(shí)，用旺火將湯汁燒稠，亮油起鍋撿去姜、蔥、八角、花椒后裝盤(pán)即成。
其實(shí)想要把我們的一日三餐安排的非常合理也并不難，我們不要經(jīng)常吃一些素食也不要吃得太過(guò)油膩，因此我們平時(shí)可以將一些蔬菜和肉類(lèi)巧妙的結(jié)合在一起，會(huì)使味道變得更加的鮮美，洋芋可以說(shuō)是一道比較百搭的是食物，通過(guò)對(duì)洋芋雞的做法是怎樣的了解之后，我們平時(shí)可以多做一些美味的洋芋雞來(lái)進(jìn)行食用，也能讓我們身體獲得更多的營(yíng)養(yǎng)。
洋芋也就是我們生活中的土豆，炸土豆的做法常見(jiàn)會(huì)有炸薯?xiàng)l，炸薯片，這兩種是最普遍和簡(jiǎn)單的。土豆洗干凈之后切成絲狀，然后再?zèng)_洗一下，接著可以放油鍋炸，炸至金黃即可撈出，沾些醬料即可食用。
食材
主料:土豆2個(gè)
輔料:油適量、鹽少許、黑胡椒粉少許、雞蛋1個(gè)、面粉100g、番茄醬適量、椒鹽少許;
步驟
1.準(zhǔn)備好原材料
2.土豆去皮洗凈，用刨絲器刨出絲
3.土豆絲沖洗一下
4.將土豆放入比較大的容器里，打入雞蛋，加入少許鹽、椒鹽、黑胡椒粉、適量番茄醬
5.充分?jǐn)嚢杈鶆?/p>
6.加入面粉，混合均勻
7.鍋里放入花生油，多放一些
8.燒到三成熱，下入土豆絲，邊下入邊用筷子攪散開(kāi)，一次不要下入太多
9.大火炸至金黃，出鍋控油
10.非常好吃
小貼士
一：土豆絲最好還是手工切的細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng)的那種炸出來(lái)好看;
二：拌好的土豆絲要立即炸，否則會(huì)出水;
三：小火放入，迅速將土豆絲散開(kāi)，一定要用大火炸，只有大火炸的土豆絲才是硬硬脆脆的;
隨著生活水平不斷的提高，越來(lái)越多的女性朋友開(kāi)始住了自己的自身形象問(wèn)題，往往有很多女性為了減肥對(duì)飲食進(jìn)行控制，其實(shí)這樣是特別不利于健康的，平時(shí)我們?cè)谏钪锌梢酝ㄟ^(guò)多吃一些洋芋少吃高脂肪的食物來(lái)進(jìn)行減肥，而且洋芋的吃法有很多種，其中洋芋粑粑是一道比較美味的食物，受到了很多人的喜歡，下面我們一起了解一下洋芋粑粑的做法是怎樣的？
洋芋粑粑的做法:
1、家常洋芋粑粑
原料：洋芋300克、水300克、面粉200克、鹽3克。 做法:
1、 洋芋去皮，直接擦成絲到水里，這樣可防止土豆變色，活面糊時(shí)也不需要再加清水了。
2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克鹽到洋芋絲里入味。
3、 再加入面粉，拌成均勻的糊狀，加些香蔥拌勻。
4、 熱鍋加一小勺油，攤?cè)脒m量的面糊晃勻，中火加熱3分鐘。
5、 翻轉(zhuǎn)一面，繼續(xù)加熱3分鐘。洋芋餅金黃熟透就可以了。
2、香煎洋芋粑粑
材料：洋芋(1只，300克)
面糊：雞蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)
調(diào)料：油(5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)
做法:
1 洋芋去皮，切成細(xì)絲，浸泡在清水中待用。
2 取一大碗，放入雞蛋、清水和面粉，將其混合拌勻，調(diào)成濃稠的面糊。
3 洋芋絲撈起瀝干水，加入面糊中，一同攪拌均勻。
4 加入1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉，與洋芋面糊一同拌勻入味。
5 燒熱平底鍋，加入5湯匙油燒熱，舀入一半洋芋面糊，用勺子攤平成餅狀，煎至其底部凝固。
6 翻面以中小火續(xù)煎，煎至雙面呈金黃色，盛起用廚房紙吸干余油，然后將剩下的土豆面糊煎熟。
7 將兩塊洋芋餅置于砧板上，分別切成八等份。
8 將切好的洋芋餅排放于碟中，即可上桌。
3、泡菜洋芋粑粑
原料：大型洋芋2只，雞蛋1個(gè)，培根4片，泡菜1小碗
配料：香油，鹽
做法：
1，洋芋洗凈去皮，我一般是喜歡用那種質(zhì)量高的鋼絲球直接擦去皮，這樣很省事。
2，把去皮的洋芋擦成洗絲。
3，培根切碎，泡菜切碎，加入一個(gè)雞蛋個(gè)少許香油與鹽拌勻。
4，將洋芋絲也拌入其中。
5，平底鍋加熱，倒適量油。將混合好的洋芋絲糊揉成小圓餅狀，待一面煎得焦黃后，再小心翻過(guò)來(lái)煎兩外一面。
6，當(dāng)然，如果你懶，也可以直接把洋芋絲糊倒入鍋，直接攤成一張大圓的洋芋泡菜餅也不錯(cuò)。
7，煎好的餅很香，很脆，很有味道。
4、田園什錦洋芋粑粑
材料：
洋芋(2只，500克)、紅椒(1/2只)、火腿(80克)、青豆(50克)、玉米粒(25克)、面粉(2杯)、蔥花(1湯匙)
調(diào)料：
油(5湯匙)、千島醬(3湯匙)、鹽(2湯匙)
1洋芋去皮切成薄片，放入鍋內(nèi)清蒸15分鐘至變軟，取出壓制成洋芋泥，攤涼待用。
2紅椒去蒂和籽，切成細(xì)?。换鹜纫睬谐杉?xì)??；洗凈青豆和玉米粒，瀝干水份。
3燒開(kāi)鍋內(nèi)的水，加入1湯匙鹽，倒入青豆、玉米粒汆燙30秒，撈起瀝干水。
4往洋芋泥里，依次倒入紅椒丁、火腿丁、蔥花、青豆和玉米粒，與洋芋泥一同拌勻。
5加入3湯匙千島醬、1湯匙鹽和2杯面粉，拌勻做成洋芋面糊，靜置30分鐘待用。
6雙手沾上面粉，依次取雞蛋大小的面團(tuán)，揉搓成丸狀再壓制成面餅，撒上一層面粉。
7 取一平底鍋，注入5湯匙油燒熱，依次放入洋芋面餅，以中小火煎至雙面呈金黃色，撈起瀝干油，盛碟即成
5、炸洋芋粑粑
用料
洋芋、豬肉、胡蘿卜 、新鮮香菜葉 、雞蛋、豆蔻 、白胡椒粉 、鹽、黃油、油
做法：
1、將洋芋、胡蘿卜洗凈，用水煮或隔水蒸的方法烹熟透（中火約需15分鐘）。趁熱去皮，略切塊，放在深盆中用結(jié)實(shí)的勺子軋成洋芋和胡蘿卜混合的泥糊狀。
2、將豆蔻砸開(kāi)，剝?nèi)ケぃ醚心テ骰蚴澄锞誓コ啥罐⒎邸?/p>
3、將肉餡進(jìn)行二次加工，剁的越細(xì)碎越好。
4、將黃油用刀背碾細(xì)碾軟，將香菜葉略切。
5、取稍大的湯盆，將洋芋胡蘿卜泥、細(xì)肉餡、黃油、香菜葉、豆蔻粉、白胡椒粉和鹽混在一起，充分拌勻（也可用手抓勻）。
6、將雞蛋打散備用。
7、大火加熱油鍋，在等待過(guò)程中將和好的餡料用勺子分成若干小份，并且捏成規(guī)則形狀。
8、在下油鍋前將洋芋餅表面裹一層蛋液，逐個(gè)入油鍋，并不時(shí)翻面，直到略漂起，表面呈金黃色時(shí)，撈起瀝干油分。
9、裝盤(pán)趁熱享用。
洋芋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別的豐富，他適合大多數(shù)人經(jīng)常食用，不論作為主食還是蔬菜來(lái)說(shuō)他都是特別的美味和營(yíng)養(yǎng)，通過(guò)對(duì)洋芋粑粑的做法是怎樣的了解之后，我們?cè)谄綍r(shí)吃洋芋的時(shí)候便多了更多的選擇。而且洋芋粑粑做起來(lái)也并不是特別的復(fù)雜，它也比較適合我們平時(shí)在家里進(jìn)行制作。
在我們平時(shí)生活中有很多的食物都有很多的吃法，而且做起來(lái)都不難，洋芋就是我們平時(shí)經(jīng)常能吃到的一種食物，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，平時(shí)可以吵著吃或者搭配其他食物一起食用，其中鍋巴洋芋就是我們經(jīng)常吃到的一種洋芋的做法，而且它作為我們平時(shí)的小零食也是比較有營(yíng)養(yǎng)的，下面我們一起了解下鍋巴洋芋的做法。
?馬鈴薯蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。馬鈴薯塊莖含有2%左右的蛋白質(zhì)，薯干中蛋白質(zhì)含量為8%～9%。據(jù)研究，馬鈴薯的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其品質(zhì)相當(dāng)于雞蛋的蛋白質(zhì)，容易消化、吸收，優(yōu)于其他作物的蛋白質(zhì)。而且馬鈴薯的蛋白質(zhì)含有18種氨基酸，包括人體不能合成的各種必需氨基酸。高度評(píng)價(jià)馬鈴薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是與其塊莖含有高品位的蛋白質(zhì)和必需氨基酸的賴(lài)氨酸、色氨酸、組氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸和蛋氨酸的存在是分不開(kāi)的。
主料土豆2個(gè)
輔料：冬菜1棵
調(diào)料：食鹽2克.雞精少許.香油2茶匙.細(xì)香蔥1根.香菜1棵.辣椒粉適量.植物油8克
鍋巴洋芋的做法
1.將所需食材準(zhǔn)備好
2.香菜切段，香蔥切末
3.將土豆洗干凈，不去皮，放進(jìn)鍋里，加足量水煮熟
4.熟透后撈出，浸入冷水中放涼
5.土豆降溫后，剝?nèi)ネ馄?/p>
6.再將去皮的土豆切成小塊
7.鍋內(nèi)倒入少許植物油，燒熱后放入土豆塊
8.小火慢慢將土豆塊煎至金黃，一面上色后，再換另一面煎
9.煎好的土豆塊放入盆中，加入少許雞精
10.再根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽
11.再均勻撒入一層辣椒粉
12.放入2茶匙香油
13.表面撒入切好的香菜
14.最后放入切碎的冬菜，拌勻即可
烹飪技巧
1、煮土豆的時(shí)候不要去皮，否則會(huì)有很多的水份，影響成品的口感。
2、注意土豆塊不要切得太碎，以免炒粘了。
3、煎土豆的油不需要太多，薄薄一層蓋住鍋底即可。
4、煎土豆的時(shí)候不要隨意翻動(dòng)，一面煎黃變硬后再翻面。
隨著生活水平不斷的提高，讓我們很多人都意識(shí)到健康的重要性，所以很多人都會(huì)選擇在家親自動(dòng)手做些美食來(lái)食用，通過(guò)對(duì)鍋巴洋芋的做法了解之后，我們平時(shí)可以在家里做些美味的食物給我們家人，而且它相對(duì)我們?cè)谕饷尜?gòu)買(mǎi)到的零食要健康和安全。
我們平時(shí)生活中飲食是豐富多彩的，每天都有不同的食物可以供我們選擇，其中洋芋就是我們家庭當(dāng)中經(jīng)常吃到的一種食物，而且他的做法也是非常的繁多，其中洋芋泥就受到了很多人的喜愛(ài)，因?yàn)樗銎饋?lái)比較簡(jiǎn)單，同時(shí)吃起來(lái)要更加的入味，下面我們一起分享下洋芋泥的做法是怎樣的。
馬鈴薯可作為蔬菜制作佳肴，亦可作為主糧。每人天吃0.25公斤的新馬鈴薯，就能產(chǎn)生100多千卡的熱量，而且食用后有很好的飽腹感，所以馬鈴薯十分耐餓，加上馬鈴薯沒(méi)有異常味道，所以完全可作為主食。
馬鈴薯也是所有糧食作物中維生素含量最全的，其含量相當(dāng)于胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族維生素更是蘋(píng)果的4倍。特別是馬鈴薯中含有禾谷類(lèi)糧食所沒(méi)有的胡蘿卜素和維生素C，其所含的維生素C是蘋(píng)果的10倍，且耐加熱。有營(yíng)養(yǎng)學(xué)家做過(guò)實(shí)驗(yàn)：0.25公斤的新鮮馬鈴薯便夠一個(gè)人一晝夜消耗所需要的維生素。
洋芋泥的做法:
材料
大土豆4個(gè)，蜂蜜、牛奶各適量
做法
1.土豆洗凈，上籠屜蒸熟。
2.取一個(gè)干凈的碗，加入牛奶、蜂蜜、少量鹽，攪拌均勻。
3.蒸熟的土豆去皮后，用湯勺碾壓成土豆泥，放入干凈的大碗中。
4.倒入調(diào)好的牛奶蜂蜜汁，按同一方向不斷的攪動(dòng)，攪拌均勻。
5.將攪勻的土豆泥倒入一個(gè)干凈的盤(pán)子中即可上桌。
食物的不同的做法會(huì)讓很多人對(duì)它產(chǎn)生更多的喜愛(ài)，通過(guò)對(duì)洋芋泥的做法是怎樣的了解之后，我們平時(shí)在生活中可以經(jīng)常做些洋芋泥給我們的家人，尤其是家里有老人和小孩的家庭，因?yàn)檠笥竽啾容^容易消化，而且做起來(lái)也比較的入味。
我們平時(shí)在家里經(jīng)常親自動(dòng)手做些美味的家常菜，能夠更有效的增加我們的生活樂(lè)趣和家庭的溫馨辛福感，而且也能保證我們每天飲食的質(zhì)量，其中洋芋絲就是我們?cè)谄綍r(shí)經(jīng)常吃到的一種家常菜，而且它也是一道比較不錯(cuò)的下飯菜，下面我們一起了解下洋芋絲的做法是怎樣的。
?洋芋也叫馬鈴薯可作為蔬菜制作佳肴，亦可作為主糧。每人天吃0.25公斤的新馬鈴薯，就能產(chǎn)生100多千卡的熱量，而且食用后有很好的飽腹感，所以馬鈴薯十分耐餓，加上馬鈴薯沒(méi)有異常味道，所以完全可作為主食。
馬鈴薯也是所有糧食作物中維生素含量最全的，其含量相當(dāng)于胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族維生素更是蘋(píng)果的4倍。特別是馬鈴薯中含有禾谷類(lèi)糧食所沒(méi)有的胡蘿卜素和維生素C，其所含的維生素C是蘋(píng)果的10倍，且耐加熱。有營(yíng)養(yǎng)學(xué)家做過(guò)實(shí)驗(yàn)：0.25公斤的新鮮馬鈴薯便夠一個(gè)人一晝夜消耗所需要的維生素。
洋芋絲的做法:
材料
主料：洋芋（黃皮）
調(diào)料：金龍魚(yú)玉米胚芽油，蔥，大蒜，生姜，干辣椒，郫縣豆瓣醬，香醋 ，白糖，鹽，胡椒粉
做法
1、洋芋刨皮洗凈切細(xì)絲，用清水侵泡，再撈起洋芋絲瀝干水分。
2、蔥、姜、蒜洗凈切成細(xì)末，蔥葉細(xì)末另用。
3、干辣椒沖洗切絲，豆瓣醬剁細(xì)末備用。
4、旺火燒熱鍋放油，加蔥末、姜末和蒜末爆香，再下豆瓣醬和辣椒絲炒香。
5、洋芋絲入鍋用旺火快炒，烹入香醋、白糖、鹽和胡椒粉少許快速翻炒斷生，起鍋裝盤(pán)時(shí)上面再撒上蔥花。
通過(guò)對(duì)洋芋絲的做法是怎樣的了解之后，它雖然是一道比較簡(jiǎn)單的食物，但是往往越是簡(jiǎn)單的越容易成為經(jīng)典，而且洋芋絲做起來(lái)也是一道快手菜，只要短短的時(shí)間就能把他做的特別美味，而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常豐富。
洋芋，在不同的地方有不同的稱(chēng)呼，有的地方會(huì)把洋芋和土豆看成是同一種食物，其實(shí)洋芋和土豆是有很大的區(qū)別的，首先，兩者的形狀不同，光看外表就可以區(qū)分：其次，兩者的口味不同，雖然都是淀粉含量很高，但是吃起來(lái)味道真的不一樣。炸洋芋是云南和四川等地區(qū)比較火熱的小吃，在街頭幾乎都能看到擺地?cái)偟恼ㄑ笥?，下面一起?lái)看看擺地?cái)傉ㄑ笥蟮淖龇ǎ?/p>
炸洋芋是云南、四川乃至西南地區(qū)都流行的一種特色小吃，制作手法是將切成塊狀或條狀的土豆放入油鍋中炸，有夾生，透熟和酥脆幾種程度。再配以各種佐料，加上腐乳，腌酸蘿卜，香菜，蔥花以及當(dāng)?shù)靥刂评苯访娴燃右詳嚢?，味道香辣爽口，既能解饞又能填飽肚子?/p>
食材：
洋芋（土豆）2個(gè)
色拉油半小碗
稀乳腐1勺
白芝麻半勺
孜然半小勺
香菜1棵
小蔥1棵
折耳根（魚(yú)腥草）1棵
制作步驟：
1、先把洋芋用刀切成棱形多邊形的塊狀，香菜洗凈切短，小蔥切碎，折耳根摘去須根切成小顆粒。
2、把切成塊的洋芋用清水沖去淀粉，再瀝干水份，白芝麻炒香，把孜然炒香后，放在菜板上，用菜刀壓在上邊來(lái)回搓細(xì)。
3、炒鍋內(nèi)放入色拉油，待油燒至六成熱時(shí)，放入瀝干水份的洋芋塊，并不停的翻拌。
4、將炸至金黃的洋芋塊撈入小盆中，撒入切細(xì)的折耳根，小碎蔥和香菜，再撒入炒香的白芝麻，孜然粉，放入稀乳腐，用勺子在小盆內(nèi)來(lái)四攪拌，讓所有洋芋塊都沾上配料。
5、將拌好配料的洋芋塊裝碗即可
小貼士：
1、在洋芋塊中拌配料時(shí)，稀乳腐中的咸味也夠，不能在肓目加放鹽了。
2、洋芋塊中不一定要放稀乳腐，可選擇放香辣醬，也可選擇撒辣椒面，還可以選放剁碎的小米辣，選擇放入適合自己口味的配料，這是最好的享受。
在我們平時(shí)生活中每一種食物都有不同的做法，食物不同的做法會(huì)帶給我們不一樣的味覺(jué)體驗(yàn)，其中洋芋就是我們經(jīng)常吃到的一種家常菜，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及其的豐富，無(wú)論是作為主食還作為蔬菜來(lái)食用，都對(duì)我們的身體有很多好處，其中老奶洋芋就是我們生活中比較受歡迎的一種食物，而且他的做法也是非常的簡(jiǎn)單，下面我們一起了解一下老奶洋芋的做法是怎樣的？
? 馬鈴薯可作為蔬菜制作佳肴，亦可作為主糧。每人天吃0.25公斤的新鮮馬鈴薯，就能產(chǎn)生100多千卡的熱量，而且食用后有很好的飽腹感，所以馬鈴薯十分耐餓，加上馬鈴薯沒(méi)有異常味道，所以完全可作為主食。
?馬鈴薯塊莖中含有豐富的膳食纖維，并含有豐富的鉀鹽，屬于堿性食品。有資料表示，其含量與蘋(píng)果一樣多。因此胃腸對(duì)土豆的吸收較慢，食用土豆后，停留在腸道中的時(shí)間比米飯長(zhǎng)的多，所以更具有飽腹感，同時(shí)還能幫助帶走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。
老奶洋芋的做法
原料：洋芋（也就是土豆），香蔥，干的朝天椒
調(diào)料：鹽，味精，花椒面
做法：
1、香蔥清洗干凈，切成蔥花。
2、洋芋洗干凈后連著皮放到水里煮熟，判斷洋芋是否熟透了，可以用一根筷子扎一扎，如果很輕松就扎透了，就說(shuō)明洋芋已經(jīng)熟透了。
3、煮熟的洋芋放在冷水里浸幾分鐘（這樣容易撥皮，還不燙手），等洋芋不燙手后撕去洋芋皮，然后切成塊。
4、把切好的洋芋塊放到一個(gè)大一點(diǎn)的盆里，然后搗成泥，（用手捻成泥才地道，不過(guò)我一般都是用勺壓的）。
5、鍋內(nèi)放入適量的油，油溫時(shí)放入干的朝天椒煸炒片刻，待其辣味出來(lái)而不焦時(shí)，再放入花椒面，出香味后放入蔥花爆香，將已弄碎的洋芋倒入鍋中開(kāi)始炒。
6、如果要感覺(jué)正宗些，炒一、兩分鐘后還應(yīng)放入少許酸菜，當(dāng)然這依據(jù)個(gè)人喜好，我一般是不加的。
7、再放入鹽，最后放入味精，炒至洋芋表面有點(diǎn)焦時(shí)出鍋裝盤(pán)即可。
洋芋是我們生活中經(jīng)常能吃到的一種食物，但是我們通常對(duì)于洋芋的吃法了解得并不是特別的多，其實(shí)洋芋無(wú)論怎樣做它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是極其豐富的，通過(guò)對(duì)老奶洋芋的做法是怎樣的了解之后，我們?cè)谄綍r(shí)吃洋芋的時(shí)候又多了一些選擇，而且洋魚(yú)也是我們生活中極其物美價(jià)廉的一種食物，也比較適合我們家庭經(jīng)常食用，而且是老少皆宜。
洋芋其實(shí)就是馬鈴薯，因?yàn)轳R鈴薯是外國(guó)傳入的，由于我國(guó)的芋頭相似，因此就稱(chēng)為洋芋，炸洋芋是馬鈴薯的一種吃法，在云南四川一帶比較流行，另外其實(shí)肯德基里的薯?xiàng)l就是炸馬鈴薯，比較出名的云南炸洋芋已經(jīng)在全國(guó)范圍內(nèi)流傳開(kāi)了，本文介紹的也是炸洋芋的一些家常做法。
炸洋芋是云南、四川乃至西南地區(qū)都流行的一種特色小吃，制作手法是將切成塊狀或條狀的土豆放入油鍋中炸，有夾生，透熟和酥脆幾種程度。再配以各種佐料，加上腐乳，腌酸蘿卜，香菜，蔥花以及當(dāng)?shù)靥刂评苯访娴燃右詳嚢?，味道香辣爽口，既能解饞又能填飽肚子?/p>
配料有干、濕兩種做法。
干的是辣椒炒糊后打碎+鹽+花椒面+味精做成；
濕的是有兩種
一種是昭通醬或者香辣醬+水+味精+蔥花+元須（香菜）+花椒面+炒花生面；
另一種是鹵腐汁+魚(yú)腥草+鹽就成。
如果不是云南本地人，吃魚(yú)腥草的時(shí)候要謹(jǐn)慎，最開(kāi)始食用的時(shí)候會(huì)有很強(qiáng)烈的反應(yīng)，不是久居云南的人很難適應(yīng)魚(yú)腥草獨(dú)特的味道。
炸洋芋是四川云南各地州都流行的一種特色小吃，制作手法是將切成塊狀或條狀的土豆放入油鍋中炸，有夾生，透熟和酥脆幾種程度。再配以各種佐料，加上腐乳，腌酸蘿卜，香菜，蔥花以及當(dāng)?shù)靥刂评苯访娴燃右詳嚢?，味道香辣爽口，既能解饞又能填飽肚子?/p>
洋芋，學(xué)名馬鈴薯，也叫土豆。四川眉山最有特色小吃之一，
炸洋芋：精選優(yōu)質(zhì)馬鈴薯，削皮切塊，清水浸泡去除表面淀粉后油炸而成，根據(jù)不同人的口味炸制成不同程度，加上蔥花、香菜、辣椒面、腐乳等調(diào)料食用，在四川很多地方的大街小巷，隨處可見(jiàn)炸洋芋的身影。
日常的飲食對(duì)于每個(gè)人都是特別的重要，但是往往很多會(huì)生活的人都能夠更好的代培好我們的日常飲食，不僅能讓我們的飲食變得更加的豐富，還能讓我們對(duì)食物產(chǎn)生更多的興趣，辣椒是我們平時(shí)經(jīng)常能吃到的家常菜，雖然辣椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較豐富，但是比較辣并不是很多人都適應(yīng)，如果做成炸辣椒就能避免這樣的現(xiàn)象，下面一起了解下炸辣椒的做法是怎樣的。
炸辣椒的做法
食材用料：
辣椒10根 相克食物 ?雞蛋1個(gè) 相克食物 ?
干豆腐1小片 ?五香花生米20粒 ?
面粉少許 ?
菜譜做法：
1.將花生米切碎，豆腐搗爛，雞蛋打均（實(shí)用半個(gè)蛋液）
2.把花生米、豆腐、蛋液的一半、加少量的面粉和鹽，均勻攪拌成面糊，如果太稀再加適量的面粉
3.辣椒切去1/4，去瓢。把上述面糊裝到辣椒中
4.鍋燒熱，倒入一碗的油，油不要燒熱，放入辣椒，用小火炸3，4分鐘就可以了.
菜譜小貼士：
小貼士辣椒的口不能切得太大，炸的時(shí)候容易張開(kāi)變形。
喜歡食肉的也可以將豆腐換成肉末
青椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.青椒富維生素B、維生素C和胡蘿卜素，具有促進(jìn)消化，加快脂肪代謝等功效。
2.青椒的水分含量高（74%~94%），熱量低，但隨著它的成熟水分含量會(huì)降低，熱量會(huì)增高。維生素A和維生素C隨其成熟度而增加。一般來(lái)說(shuō)維生素C的含量是番茄的3.5倍，與草莓和檸檬的含量差不多，在蔬菜中居首。
上面就是對(duì)炸辣椒的做法是怎樣的介紹，通過(guò)了解之后我們知道它的做法是非常簡(jiǎn)單的，只要我們能夠掌握好它的制作過(guò)程就能把它做的特別的美味，而且我們?cè)诩疫M(jìn)行制作還能保證油的質(zhì)量，但是值得注意的是有皮膚疾病的朋友盡量不要食用過(guò)多地額辣椒和油炸食品。
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? ?一天之計(jì)在于晨，早餐吃的好，一天都會(huì)精力十足，對(duì)于工作學(xué)習(xí)都是非常有幫助的，早餐也是一天能量的來(lái)源也是最不容易轉(zhuǎn)變成脂肪的一餐，減肥的人最好也是把早餐吃好，不吃早餐還會(huì)造成腸胃的問(wèn)題，云吞是早餐不錯(cuò)的選擇，除了煮云吞還可以炸云吞來(lái)吃，既營(yíng)養(yǎng)又美味，那么美味的炸云吞應(yīng)該如何制作呢？下面就來(lái)細(xì)細(xì)的說(shuō)一下。
? ?過(guò)去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說(shuō)法，相傳漢朝時(shí)，北方匈奴經(jīng)常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當(dāng)時(shí)匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個(gè)首領(lǐng)，十分兇殘。百姓對(duì)其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取"渾"與"屯"之音，呼作"餛飩"。恨以食之，并求平息戰(zhàn)亂，能過(guò)上太平日子。因最初制成餛飩是在冬至這一天，所以在冬至這天家家戶(hù)戶(hù)吃餛飩。餛飩發(fā)展至今，更成為名號(hào)繁多，制作各異，鮮香味美，遍布全國(guó)各地，深受人們喜愛(ài)的著名小吃。而且餛飩的吃法也是多種多樣，可湯食，蒸食，以湯食比較普遍。
? ?首先要準(zhǔn)備一些云吞，那么如果覺(jué)得超市賣(mài)的速凍云吞不合胃口還可以選擇自己包一些云吞，將100克面粉加入50克水揉成均勻的面團(tuán)，然后用電動(dòng)壓面機(jī)壓出極薄的面片，用刀切成長(zhǎng)方形。然后包入餡料。餡料的制作：豬肉150克，蔥姜水100克，薺菜150克，鹽5克。胡椒粉適量。將豬肉（三分肥七分瘦）剁成碎末，分幾次加入蔥姜水，然后攪拌成均勻的肉糊。薺菜洗凈后，焯水，切成末，倒入豬肉糊中，加入一勺麻油或色拉油。再加入鹽和胡椒粉攪拌均勻。
? ?將面片對(duì)折，將面片對(duì)折，然后包成護(hù)士帽形狀，包好的餛飩，可炸可煮。吃不完的放冰箱冷凍至硬保存。想吃炸餛飩的時(shí)候，鍋中放油，燒熱。然后用中小火炸至金黃色即可。炸的時(shí)候火力不要太大。否則外皮糊了，里面還不熟。
? ?吃炸云吞要注意的是，油不要反復(fù)使用，熱油反復(fù)使用會(huì)出現(xiàn)化學(xué)成分，這些成分是會(huì)致癌的，腸胃不好或者消化不好的人最好不要吃油炸食品，高血脂高血壓的患者也不要吃油炸云吞，平時(shí)要多進(jìn)行運(yùn)動(dòng)，食補(bǔ)藥補(bǔ)都不如有個(gè)健康的好身體來(lái)得重要。
帶魚(yú)是我們生活里比較常見(jiàn)的一種魚(yú)類(lèi)，其肉質(zhì)雖然比較少，但是魚(yú)骨較少，并且肉質(zhì)比價(jià)鮮嫩，所以還是很受大家的歡迎。炸帶魚(yú)也是待遇較為多見(jiàn)的做法之一，因?yàn)橛谜ǖ姆绞娇梢宰岕~(yú)皮更加香脆，配合上松嫩的魚(yú)肉，吃起來(lái)是可以讓人回味無(wú)窮的。
做法一
制作材料
主料：帶魚(yú)800克
調(diào)料：姜10克，花椒5克，八角5克，淀粉(豌豆)10克，鹽5克，植物油50克
特色：
干炸帶魚(yú)魚(yú)段金黃，酥脆鮮香。
做法流程
1.將帶魚(yú)去腸、去頭尾、刮鱗洗凈后切成5厘米長(zhǎng)的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、鹽腌制一下，淀粉調(diào)水掛漿。
2.鍋中放植物油燒熱，將帶魚(yú)段取出，逐個(gè)下入油鍋，慢火炸至兩面金黃時(shí)，撈出裝盤(pán)，即可食用。
制作要訣
原料中植物油50克是實(shí)耗量，因有過(guò)油炸制的過(guò)程，需準(zhǔn)備植物油300克左右。
小帖士-食物相克：
帶魚(yú)：帶魚(yú)忌用牛油、羊油煎炸;不可與甘草、荊芥同食。
做法二
材料
食材:帶魚(yú)2條
配料:蔥、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、花椒、面粉
做法:
1、帶魚(yú)洗凈，去頭去尾清除內(nèi)臟。
2、然后切成長(zhǎng)度均勻的塊狀，放入蔥姜蒜，料酒、生抽、鹽，撒少許胡椒粉和花椒，翻勻后腌制25—30分鐘。
3、腌制好的帶魚(yú)表面裹一層薄薄的面粉。
4、炒鍋加熱，倒入食用油，待油溫六七成熱時(shí)，放入帶魚(yú)。(不要著急翻面，待稍稍定型后翻面再炸)
5、中小火將帶魚(yú)炸到兩面金黃時(shí)撈出，放在廚房用紙上吸去多余油份。
6、擺盤(pán)即可，也可繼續(xù)做成糖醋或紅燒帶魚(yú)。
做法三
材料
主料：帶魚(yú)500克
輔料：面粉，雞蛋，蔥，姜，精鹽，料酒
經(jīng)腌制油炸后，鮮香味美。
制作工藝
1、將帶魚(yú)的內(nèi)臟洗干凈，剪掉頭和尾巴梢，切成段;
2、倒入一些料酒(多一點(diǎn)沒(méi)關(guān)系)，蔥白切成段放入，再放一些生姜，少放一些鹽。充分?jǐn)嚢杈鶆?
3、用面粉、雞蛋和水以及少許的鹽調(diào)成汁，然后給帶魚(yú)的表面沾一層，入鍋油炸。
提示： 腌制時(shí)，待充分吸收了調(diào)料之后，晾一下(晾到表面沒(méi)有液體)，這一點(diǎn)非常重要，如果沒(méi)有晾干，會(huì)影響成型
食譜營(yíng)養(yǎng)
1. 帶魚(yú)的脂肪含量高于一般魚(yú)類(lèi)，且多為不飽和脂肪酸，這種脂 肪酸的碳鏈較長(zhǎng)，具有降低膽固醇的作用;
2. 帶魚(yú)全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥(niǎo)嘌呤，對(duì)輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益;
3. 經(jīng)常食用帶魚(yú)，有利于補(bǔ)益五臟; 帶魚(yú)含有豐富的鎂元素，有利于心血管系統(tǒng)的保護(hù)及預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病;常吃帶魚(yú)還有利于養(yǎng)肝、補(bǔ)血、澤膚、養(yǎng)發(fā)、健美 、補(bǔ)脾、益氣、暖胃。
蝦仁作為常見(jiàn)的一種食材，并且含有較高的鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)，對(duì)于人體有很好的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。炸蝦仁對(duì)于大眾菜品來(lái)說(shuō)也是比較常見(jiàn)的，外表酥脆，內(nèi)里嫩滑，制作方式簡(jiǎn)單方便。
炸蝦仁的做法：
材料：大蝦15只，面粉適量，雞蛋1個(gè)，面包糠適量，鹽1小匙，料酒1小匙，白胡椒粉少許，圓白菜絲，蛋黃醬各少許。
做法：
1.將蝦洗凈，去掉蝦頭，剝?nèi)テ?，挑出蝦線。
2.接著在蝦肚子上輕劃幾刀，然后把蝦背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按壓蝦的身體，把蝦的筋壓斷，這樣炸的時(shí)候蝦就不會(huì)彎曲了。
3.處理好的蝦放入容器，撒入少許鹽，白胡椒粉和一小匙料酒腌制，再將腌好的蝦依次裹上面粉，蛋液，面包糠，最后
丟到小鍋里炸至金黃色撈出，擺盤(pán)的時(shí)候放入圓白菜絲和蛋黃醬，蘸醬可隨意，泰式甜辣醬，番茄醬，日本醬油都可以。
軟炸蝦仁
材料
主料：蝦仁200克，
輔料：雞蛋150克，小麥面粉50克，
調(diào)料：豌豆淀粉10克，鹽3克，味精2克，料酒5克，椒鹽3克，花生油25克
做法
1.將蝦仁洗凈，除去蝦線，入碗中加精鹽、味精、料酒攪勻。
2.碗中加雞蛋清、面粉、淀粉、少許水調(diào)成薄糊。
3.勺內(nèi)加花生油燒熱，將蝦仁裹拌入薄糊，逐個(gè)下入油中，炸至九成熟時(shí)撈出裝盤(pán)即成，上席帶椒鹽。
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