五香燒餅的做法賞析
五谷雜糧養(yǎng)生粥的做法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”隨著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。如何進行飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《五香燒餅的做法賞析》，僅供您在養(yǎng)生參考。
五香燒餅是一道色香味俱全的漢族名點。色金黃、外皮焦香、外焦里嫩、鮮香可口。以富強粉、黑胡椒粉、芝麻、鹽、孜然粉、植物油、酵母粉、油酥等制作而成。這是街邊一種常見的小吃，深受北方人的喜愛，下面一起看看五香燒餅的做法。
一制作過程
【主料】
面粉250克、牛肉200克
【輔料】
小蔥5根、五香粉1茶匙、包菜200克、酵母2克、生抽1湯匙、油1.5湯匙、糖1茶匙、鹽適量、蠔油1湯匙、白芝麻適量、水適量、豬油1小塊
【做法】
1.用溫水把干酵母化開，倒入面粉內(nèi)
2.揉成軟硬適中的面團，然后放置于溫暖處發(fā)酵
3.這時準備餡料有包菜、小蔥、豬油、牛肉
4.所有的原料都剁碎，然后放在一個大盆里
營養(yǎng)早餐五香牛肉燒餅
5.然后加入適量的鹽、糖、生抽、蠔油和勻
6.別忘記加入適量五香粉哦
7.當面團發(fā)酵至2倍大時取出
8.揉出面團內(nèi)的空氣后，把它搓成長條，再切成小劑子
營養(yǎng)早餐五香牛肉燒餅
9.搟成小餅皮，要邊薄里厚
10.然后包入餡料，先捏成小包子；再扣過來，壓成小餅子
11.然后沾上芝麻
12.然后把沾了芝麻的燒餅生坯放入預熱過的電餅鐺內(nèi)開始烙餅
13.期間要勤翻動電餅鐺內(nèi)的燒餅，一般烙個10-15分鐘左右就成熟了~
二注意事項
燒餅趁熱吃真的又酥又脆。熟了的燒餅瓣開里面加上攤雞蛋或者燉的五花肉、香菜末和尖椒絲，那味道就更美了!
這個小燒餅也叫：“螺螄轉兒”要烙的雙面焦黃，中間微微隆起才地道。再配碗粘稠膩糊的小米粥，咸菜條切得稍微粗一點，用干紅椒粒熗一下最好，最好，再煎兩個雞蛋，這就是非常中國的早餐系列了。尤其，適合冬天！大家按著步驟自己做一下吧，讓這道美味在家里出現(xiàn)嘍。
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在很多人眼中，你是成功的，你更是完美的。但是只有你自己知道，其實自己什么都沒有，因為最重要的健康沒有了。那么，想要找回健康的你，該怎么辦呢？其實完全可以從飲食上找回。那么，現(xiàn)在就讓小編來教您如何做好五香牛肉燒餅這道菜吧。
2.12面粉里倒入干酵母和泡打粉拌勻，用30度的溫水和面。
3.21面團和好后把面盆蓋上濕毛巾餳發(fā)20-30分鐘。
4.1炒勺上火燒熱注入烹調油，下入洋蔥碎煸炒，洋蔥煸香后下入牛肉碎煸炒。
5.2把五香醬牛肉切碎。
6.12炒勻后放入姜末，然后烹入黃酒倒入醬油炒勻。
7.21把牛肉炒至發(fā)干后撒入黑胡椒粉和糖炒勻，再放入少許雞精炒勻。
8.炒勻后倒入冬筍末煸炒。
9.最后撒入鹽和香油炒勻，然后出鍋晾涼備用。
10.1碗里放入白糖用10倍的溫水沖開。
11.2把餳好的面團取出揉勻，把面團搓成合適粗細的條揪成面劑子。
12.往小鐵盤中倒入適量的白芝麻。
13.把面劑子搟成圓皮，然后包入晾涼的牛肉餡料團圓。
14.把包好餡料的面團沾上白糖水。
15.沾滿芝麻放入烤盤按扁。
16.把烤盤放入30度的烤箱里，餳發(fā)20分鐘。
17.把坯料餳發(fā)好后取出。
18.爐溫調到220度預熱5分鐘，再次把烤盤放入烤箱內(nèi)的中架，烘烤15分鐘，其間調轉一次烤盤。
19.把燒餅烤至金黃色便可取出。
下班回家和老公一起擠在廚房，親手來做一做美味的五香牛肉燒餅，不僅可以吃到營養(yǎng)的食物，還能增進夫妻感情哦，趕快去試試吧。
做菜無難事，只怕有心人。許多上班族每天忙著工作，都沒有時間做飯，廚藝也日益下降，五香芝麻燒餅的做法極為簡單，下班回家就可以輕松做好，再配上香噴噴的白米飯，真真是世上一大美味。
2、發(fā)好的面
3、將面中間挖開，排氣
4、鍋里放油，加入少許面粉，鹽，花椒粉小火炒勻
5、如圖
6、將發(fā)好的面取塊搟開，如圖
7、再將炒勻的五香料抹在搟開的面上，如圖
8、再將折起，左右折，上下折，挺復雜，
9、再將搟開
10、然后卷起來，如圖
11、切開按扁
12、準備好芝麻
13、在餅上稍微沾點水，放在芝麻盤子里上下抹點
14、電餅鐺里放油，把燒餅放入電餅鐺，醒制10分鐘。
15、烙制兩面金黃
16、燒餅裝盤，美味極了
五香芝麻燒餅的做法簡單，容易學會，而且耗時較短，只要一個休息的空擋，美味即可出鍋。
在生活中五香小燒餅已經(jīng)得到了大家的認可，這種五香小燒餅不僅外觀非常的漂亮，而且口味還非常的可口，越來越多的人都已經(jīng)喜歡上來五香小燒餅，不過這種燒餅在制作的時候，是非常麻煩的，對食材的要求也是很高，下面讓我們來看看五香小燒餅的制作方法都有哪些吧?
第一，五香小燒餅的制作方法。將面粉制成燙面(以前俺介紹過)，將面餅搟薄，上面撒上五香粉和鹽、油;抹勻。如果覺得少，可以再撒一層五香粉;將面餅從邊緣卷緊;將邊緣捏緊，橫切;鍋中抹上層薄油，將餅放入鍋內(nèi)，中火煎一下，小火烘，中間翻幾下，雙面焦黃，即可。
第二，面粉酵母粉放在容器里，用溫水和面揉光面團、包上保鮮膜放溫暖處發(fā)酵50分鐘左右，發(fā)酵好的面團分成等份一致的面劑子，油20ML 、酵母粉5G、 溫水200ML 、孜然粉一勺、胡椒粉二勺、五香粉二勺、鹽一大勺 淀粉三勺倒的一起拌勻備用，取一團面搟成長條
、抹上拌好的配料、從一端卷起邊卷邊拉伸面筋，卷完立著按壓，擺放到烤盤里，長帝烤箱設置發(fā)酵溫度45度、時間40分鐘
第三。預熱烤箱設置上下火，溫度160、時間25分鐘搟面的時候一端的頭上用點力搟粘在案板上。有利于刷油卷的時候拉伸。2.喜歡吃軟餅就在餅稍微涼的時候裝包鮮袋里保存。未知面粉100克蛋糕粉30克酵母粉3克泡打粉3克輔料鹽適量糖兩小勺黑胡椒粉適量溫水適量蔥花兒一碗肉末少量自制燒餅步驟1酵母粉用溫水融開，將面粉蛋糕粉泡打粉放入容器，用酵母溫水揉開，稍微弄一下，有點沾手沒事的。
第四，放入烤箱發(fā)酵步驟2發(fā)酵好的面再加面粉，然后像做包子皮一樣的揉面。多揉一下步驟3像做包子那樣，揉長然后切成這樣子步驟4搟開，加蔥花步驟5里面的蔥花可以根據(jù)自己的喜好加步驟6直接往前搟步驟7卷了之后就這樣放著步驟8所有的小個面團都弄成這樣的面皮步驟9兩片面皮做一個燒餅。先取一塊面皮上面先弄一點黑胡椒粉，然后弄肉末步驟10然后將上面蓋上一片面皮，周邊捏緊。
五香小燒餅可以用叉子或者牙簽在表面戳洞，像披薩皮那樣步驟11在錫紙上刷一層油，將做好的燒餅放上去，烤箱預熱。然后150度烤15分鐘左右。換面再烤15分鐘烹飪技巧由于每個烤箱的溫差不一樣，千萬別心急，不然就太干了，所以溫度低一點，慢慢的烤。
想要減少疾病的發(fā)生，我們就不要總是去外面的飯店吃飯，畢竟飯店的菜肴添加了較多調味品，食材也可能不夠衛(wèi)生，自己做飯相對來說更健康，五香燙面香酥長夾燒餅的做法很簡單，而且還可以幫助促進健康。
2、油酥材料放在一起，用鍋加熱色拉油倒入碗內(nèi)
3、調制成濃度合適的油酥
4、將面團搟成長薄片
5、將油酥均勻的涂抹在面皮上
6、卷起來
7、切成長度均勻的小段
8、兩端捏緊卷起來，將收口向下?lián){成長片
9、上下三折
10、轉換方向再搟成博片重復三次
11、全部做好
12、白糖蜂蜜用水調勻
13、涂抹在面片上
14、撒上或者沾滿白芝麻
15、00度一面烤八分鐘，翻過來在烤七八分鐘就可以了
16、考好的香酥掉渣
17、掰開可以加任何想吃的東西，我不喜歡加菜，因為這樣更香脆
18、效果圖
聞到濃郁的味道了沒？五香燙面香酥長夾燒餅準備出鍋的時候味道特別誘人，把它燉得很爛，味道更加棒，用湯汁拌飯吃味道更是無法言喻的美。
一說起燒餅夾肉就能想到香香的肘子肉，還有就是很脆的大燒餅。而且每個燒餅里都加入2兩肘子肉，要是女生一個肯定吃的飽飽的，男生兩個也撐到肚歪，快來學著做吧。燒餅夾肉美味到無可替代，街邊名吃，下面一起燒餅夾肉的做法賞析。
一過程
1、面團：把面粉，鹽，和酥油放入容器。
2、慢慢倒入滾水，邊倒邊用筷子攪拌。
3、把面團揉光滑，蓋上濕毛巾醒30分鐘。
4、烤燒餅：烤爐開350F。
5、把面團搟開，從一邊開始卷成長圓筒，平均分4份。
6、把白芝麻平鋪在盤底。
7、用筷子把蛋黃液攪勻。
8、把每份面團開口處用手捏合；兩只手同時握住面團，把面團捏細。
9、雙手捏住一份面團兩端，像擰麻花一樣向相反方向擰，邊擰邊往中間合隴，形成一個中間厚，邊緣薄的粗矮園筒。 用手按扁。
10、在面餅表面刷水，把帶水的一面放入盤子，沾滿芝麻。
11、用手把芝麻壓實，再刷蛋黃。
12、把爐子開得比中火稍大一點，燒熱鍋。
13、撒一湯匙油，把面餅兩面煎黃。
14、把燒餅放入烤爐，每面烤15分鐘。
15、熟食切片，蔥切絲，兩者一起拌勻。
16、把燒餅從中間橫著割開，但不要完全切斷。
17、在燒餅中間涂少量甜面醬，再夾入熟食。
二特色
店中大鍋里的老湯總是常年這么熬著，做出燒羊肉外焦里嫩，味道十足，人們離的老遠，就能聞到撲鼻的肉香。最后，大師傅會把燒羊肉和燒牛肉混在一起剁碎夾在剛出爐的熱燒餅里，兩種味道混合在一起更是誘人，再加上燒餅本身的香味，讓人恨不得把它一口吞下去。吃上一口，熱氣騰騰的，里面的肉有焦的有嫩的就像炸過一樣，而配著燒餅又不會很膩，這么好吃的東西，再斯文的人也會狼吞虎咽幾口吃完。
燒餅中的肉一般選擇的是豬肉，在師傅們的精心配料熬煮與嫻熟的刀法下，你就會發(fā)現(xiàn)燒餅中的肉是那么的可口、那么的香！還有肉中帶的沁人心脾的肉汁。所以自己早上做一道這么簡單的美味，是很高興的一件事情歐，大家一起按著步驟開始加油吧。讓美味在家里常在。
五香燒餅是一種比較傳統(tǒng)的主食它的主要材料就是面粉，黑胡椒粉，芝麻，和其他的一些食材。一些調味的輔料相對比較多，這樣才能夠做出五香的味道。五香燒餅首先要和面，然后要發(fā)酵面粉。另外，五香粉一定要多放一點，這樣才能夠保證五香的味道。吃起來口感會更好。
材料
原料：自發(fā)粉，五香粉，芝麻醬，鹽，花生油，餡料：胡蘿卜，火腿，蔥花，鹽，油。
做法
1、先把自發(fā)粉用20多度的溫水和好，放到溫暖的廚房里，不到一個小時面就發(fā)好了，是原來的兩倍大，然后放到案板上揉一揉，放到一邊，讓它醒一會。
2、現(xiàn)在開始調醬，在放入芝麻醬的碗中到入花生油，油要一點一點加.調勻后加入大量的五香粉，加入適量的鹽。
3、把醒好的面搟成大片，把調好的五香醬均勻的摸到大面片上。注意：鹽是不融于油的，在抹之前要再攪一攪，不然就會有的地方咸，有的地方淡。
4、從一邊往里卷，剛開始不好卷，卷過一半就好了。
5、卷好后切成大小均等的小塊。
6、把胡蘿卜和火腿切成絲，炒熟加入些鹽即可，出鍋后再加入蔥花.用手掌把切好的面塊用手掌按成面片，把炒好的陷料放到面片上像包包子一樣把它包好。
7、捏褶的地方?jīng)_下，用手按成餅。
8、在餅上刷一層蛋清，在芝麻里粘一下，放入刷好油的烤盤中.200度烤20分鐘。
小訣竅
1、自發(fā)粉一定要用20-30的溫水和。
2.五香粉一定要多放，不然不香。
3.鹽是不融于油的，在抹之前要再攪一攪，不然就會有的地方咸,有的地方淡.。
4.里面的餡你想放什么都可以，只要好吃就行。
有誰不希望自己活得健健康康的，其實很多時候疾病的發(fā)生是完全可以避免的，只要我們在飲食方面多加注意，是能在很大程度上遠離許多疾病的，特別是胃病，五香油酥燒餅的做法相當簡單，既美味又健康，是很值得推薦的一道家常菜。
2、用 溫水和面，面團不要太硬軟一點，
3、活好的面團蓋上蓋子，等面團
4、發(fā)起兩倍大就可以了
5、碗里放干面粉若干
6、鍋里油若干，加熱至稍微有一點起煙將
7、將加熱好的油倒入面碗中
8、碗里放一勺鹽，一勺五香粉，可根據(jù)個人口味添加
9、攪拌均勻的油酥
10、取一塊發(fā)好的面團，趕薄
11、在面皮上圖上油酥
12、把面皮卷上
13、揪成小團，按平撒上芝麻
14、電餅鐺預熱，到一點底油，把面團放入鍋中
15、待電餅鐺指示燈滅，就可以出鍋了
自己在家里做飯肯定在衛(wèi)生上是過關的，五香油酥燒餅的做法簡單，對廚藝沒有天分也可以做得很好吃。
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