五香小燒餅
飲食養(yǎng)生中五臟五季五色五味。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。社會的發(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡上為大家精心整理了《五香小燒餅》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
在生活中五香小燒餅已經(jīng)得到了大家的認可，這種五香小燒餅不僅外觀非常的漂亮，而且口味還非常的可口，越來越多的人都已經(jīng)喜歡上來五香小燒餅，不過這種燒餅在制作的時候，是非常麻煩的，對食材的要求也是很高，下面讓我們來看看五香小燒餅的制作方法都有哪些吧?
第一，五香小燒餅的制作方法。將面粉制成燙面(以前俺介紹過)，將面餅搟薄，上面撒上五香粉和鹽、油;抹勻。如果覺得少，可以再撒一層五香粉;將面餅從邊緣卷緊;將邊緣捏緊，橫切;鍋中抹上層薄油，將餅放入鍋內(nèi)，中火煎一下，小火烘，中間翻幾下，雙面焦黃，即可。
第二，面粉酵母粉放在容器里，用溫水和面揉光面團、包上保鮮膜放溫暖處發(fā)酵50分鐘左右，發(fā)酵好的面團分成等份一致的面劑子，油20ML 、酵母粉5G、 溫水200ML 、孜然粉一勺、胡椒粉二勺、五香粉二勺、鹽一大勺 淀粉三勺倒的一起拌勻備用，取一團面搟成長條
、抹上拌好的配料、從一端卷起邊卷邊拉伸面筋，卷完立著按壓，擺放到烤盤里，長帝烤箱設置發(fā)酵溫度45度、時間40分鐘
第三。預熱烤箱設置上下火，溫度160、時間25分鐘搟面的時候一端的頭上用點力搟粘在案板上。有利于刷油卷的時候拉伸。2.喜歡吃軟餅就在餅稍微涼的時候裝包鮮袋里保存。未知面粉100克蛋糕粉30克酵母粉3克泡打粉3克輔料鹽適量糖兩小勺黑胡椒粉適量溫水適量蔥花兒一碗肉末少量自制燒餅步驟1酵母粉用溫水融開，將面粉蛋糕粉泡打粉放入容器，用酵母溫水揉開，稍微弄一下，有點沾手沒事的。
第四，放入烤箱發(fā)酵步驟2發(fā)酵好的面再加面粉，然后像做包子皮一樣的揉面。多揉一下步驟3像做包子那樣，揉長然后切成這樣子步驟4搟開，加蔥花步驟5里面的蔥花可以根據(jù)自己的喜好加步驟6直接往前搟步驟7卷了之后就這樣放著步驟8所有的小個面團都弄成這樣的面皮步驟9兩片面皮做一個燒餅。先取一塊面皮上面先弄一點黑胡椒粉，然后弄肉末步驟10然后將上面蓋上一片面皮，周邊捏緊。
五香小燒餅可以用叉子或者牙簽在表面戳洞，像披薩皮那樣步驟11在錫紙上刷一層油，將做好的燒餅放上去，烤箱預熱。然后150度烤15分鐘左右。換面再烤15分鐘烹飪技巧由于每個烤箱的溫差不一樣，千萬別心急，不然就太干了，所以溫度低一點，慢慢的烤。
yS630.Com相關(guān)推薦
在很多人眼中，你是成功的，你更是完美的。但是只有你自己知道，其實自己什么都沒有，因為最重要的健康沒有了。那么，想要找回健康的你，該怎么辦呢？其實完全可以從飲食上找回。那么，現(xiàn)在就讓小編來教您如何做好五香牛肉燒餅這道菜吧。
2.12面粉里倒入干酵母和泡打粉拌勻，用30度的溫水和面。
3.21面團和好后把面盆蓋上濕毛巾餳發(fā)20-30分鐘。
4.1炒勺上火燒熱注入烹調(diào)油，下入洋蔥碎煸炒，洋蔥煸香后下入牛肉碎煸炒。
5.2把五香醬牛肉切碎。
6.12炒勻后放入姜末，然后烹入黃酒倒入醬油炒勻。
7.21把牛肉炒至發(fā)干后撒入黑胡椒粉和糖炒勻，再放入少許雞精炒勻。
8.炒勻后倒入冬筍末煸炒。
9.最后撒入鹽和香油炒勻，然后出鍋晾涼備用。
10.1碗里放入白糖用10倍的溫水沖開。
11.2把餳好的面團取出揉勻，把面團搓成合適粗細的條揪成面劑子。
12.往小鐵盤中倒入適量的白芝麻。
13.把面劑子搟成圓皮，然后包入晾涼的牛肉餡料團圓。
14.把包好餡料的面團沾上白糖水。
15.沾滿芝麻放入烤盤按扁。
16.把烤盤放入30度的烤箱里，餳發(fā)20分鐘。
17.把坯料餳發(fā)好后取出。
18.爐溫調(diào)到220度預熱5分鐘，再次把烤盤放入烤箱內(nèi)的中架，烘烤15分鐘，其間調(diào)轉(zhuǎn)一次烤盤。
19.把燒餅烤至金黃色便可取出。
下班回家和老公一起擠在廚房，親手來做一做美味的五香牛肉燒餅，不僅可以吃到營養(yǎng)的食物，還能增進夫妻感情哦，趕快去試試吧。
做菜無難事，只怕有心人。許多上班族每天忙著工作，都沒有時間做飯，廚藝也日益下降，五香芝麻燒餅的做法極為簡單，下班回家就可以輕松做好，再配上香噴噴的白米飯，真真是世上一大美味。
2、發(fā)好的面
3、將面中間挖開，排氣
4、鍋里放油，加入少許面粉，鹽，花椒粉小火炒勻
5、如圖
6、將發(fā)好的面取塊搟開，如圖
7、再將炒勻的五香料抹在搟開的面上，如圖
8、再將折起，左右折，上下折，挺復雜，
9、再將搟開
10、然后卷起來，如圖
11、切開按扁
12、準備好芝麻
13、在餅上稍微沾點水，放在芝麻盤子里上下抹點
14、電餅鐺里放油，把燒餅放入電餅鐺，醒制10分鐘。
15、烙制兩面金黃
16、燒餅裝盤，美味極了
五香芝麻燒餅的做法簡單，容易學會，而且耗時較短，只要一個休息的空擋，美味即可出鍋。
五香燒餅是一道色香味俱全的漢族名點。色金黃、外皮焦香、外焦里嫩、鮮香可口。以富強粉、黑胡椒粉、芝麻、鹽、孜然粉、植物油、酵母粉、油酥等制作而成。這是街邊一種常見的小吃，深受北方人的喜愛，下面一起看看五香燒餅的做法。
一制作過程
【主料】
面粉250克、牛肉200克
【輔料】
小蔥5根、五香粉1茶匙、包菜200克、酵母2克、生抽1湯匙、油1.5湯匙、糖1茶匙、鹽適量、蠔油1湯匙、白芝麻適量、水適量、豬油1小塊
【做法】
1.用溫水把干酵母化開，倒入面粉內(nèi)
2.揉成軟硬適中的面團，然后放置于溫暖處發(fā)酵
3.這時準備餡料有包菜、小蔥、豬油、牛肉
4.所有的原料都剁碎，然后放在一個大盆里
營養(yǎng)早餐五香牛肉燒餅
5.然后加入適量的鹽、糖、生抽、蠔油和勻
6.別忘記加入適量五香粉哦
7.當面團發(fā)酵至2倍大時取出
8.揉出面團內(nèi)的空氣后，把它搓成長條，再切成小劑子
營養(yǎng)早餐五香牛肉燒餅
9.搟成小餅皮，要邊薄里厚
10.然后包入餡料，先捏成小包子；再扣過來，壓成小餅子
11.然后沾上芝麻
12.然后把沾了芝麻的燒餅生坯放入預熱過的電餅鐺內(nèi)開始烙餅
13.期間要勤翻動電餅鐺內(nèi)的燒餅，一般烙個10-15分鐘左右就成熟了~
二注意事項
燒餅趁熱吃真的又酥又脆。熟了的燒餅瓣開里面加上攤雞蛋或者燉的五花肉、香菜末和尖椒絲，那味道就更美了!
這個小燒餅也叫：“螺螄轉(zhuǎn)兒”要烙的雙面焦黃，中間微微隆起才地道。再配碗粘稠膩糊的小米粥，咸菜條切得稍微粗一點，用干紅椒粒熗一下最好，最好，再煎兩個雞蛋，這就是非常中國的早餐系列了。尤其，適合冬天！大家按著步驟自己做一下吧，讓這道美味在家里出現(xiàn)嘍。
五香燒餅是一種比較傳統(tǒng)的主食它的主要材料就是面粉，黑胡椒粉，芝麻，和其他的一些食材。一些調(diào)味的輔料相對比較多，這樣才能夠做出五香的味道。五香燒餅首先要和面，然后要發(fā)酵面粉。另外，五香粉一定要多放一點，這樣才能夠保證五香的味道。吃起來口感會更好。
材料
原料：自發(fā)粉，五香粉，芝麻醬，鹽，花生油，餡料：胡蘿卜，火腿，蔥花，鹽，油。
做法
1、先把自發(fā)粉用20多度的溫水和好，放到溫暖的廚房里，不到一個小時面就發(fā)好了，是原來的兩倍大，然后放到案板上揉一揉，放到一邊，讓它醒一會。
2、現(xiàn)在開始調(diào)醬，在放入芝麻醬的碗中到入花生油，油要一點一點加.調(diào)勻后加入大量的五香粉，加入適量的鹽。
3、把醒好的面搟成大片，把調(diào)好的五香醬均勻的摸到大面片上。注意：鹽是不融于油的，在抹之前要再攪一攪，不然就會有的地方咸，有的地方淡。
4、從一邊往里卷，剛開始不好卷，卷過一半就好了。
5、卷好后切成大小均等的小塊。
6、把胡蘿卜和火腿切成絲，炒熟加入些鹽即可，出鍋后再加入蔥花.用手掌把切好的面塊用手掌按成面片，把炒好的陷料放到面片上像包包子一樣把它包好。
7、捏褶的地方?jīng)_下，用手按成餅。
8、在餅上刷一層蛋清，在芝麻里粘一下，放入刷好油的烤盤中.200度烤20分鐘。
小訣竅
1、自發(fā)粉一定要用20-30的溫水和。
2.五香粉一定要多放，不然不香。
3.鹽是不融于油的，在抹之前要再攪一攪，不然就會有的地方咸,有的地方淡.。
4.里面的餡你想放什么都可以，只要好吃就行。
在生活中有很多的女性特別喜歡在廚房里做菜，把做菜當成自己的一種興趣愛好，每一道菜都是自己成功的作品，當自己的美味作品受到家人的稱贊那就是最大的鼓勵，今天就給大家來介紹五香小酥餅的做法，再次讓你體驗和享受成功后的喜悅！
2.12開始做油酥；（大碗內(nèi)放入適量干面粉、鍋燒熱放入適量油，大火把油燒7、8成熟倒入裝有干面粉的白鋼碗內(nèi)）
3.21用筷子攪拌均勻；
4.1再加入蔬菜調(diào)味料；
5.2加入鹽、五香粉；
6.1和好的面團從面包桶里取出，蓋上保鮮膜餳10~15分鐘；
7.2把油酥攪拌均勻；
8.1抹上步驟6的油酥，用手抹均勻讓面皮上都沾有油酥；
9.2餳好的面團用搟面杖搟成薄面片；
10.面皮全部涂抹均勻油酥；
11.抹好油酥的大面皮用手從一頭往上卷，邊抻邊卷；
12.卷好的大長卷；
13.用手揪成大小均勻的劑子；
14.劑子的兩頭分別用大拇指和食指捏住，往相反的方向拉起錯開擰一下；
15.擰好的劑子放在手心里，兩手掌對壓一下；
16.做好的餅坯子；
17.電餅鐺提前預熱后，把餅坯子放入電餅鐺內(nèi)，用手指壓成薄一點的餅；
18.兩面呈金黃色后用毛刷刷少許油，反復翻轉(zhuǎn)2~3次即可成熟了。烙好的酥餅裝盤就可以食用了。
五香小酥餅看似很復雜，其實如果你真正做起來，你就會發(fā)現(xiàn)一點一不難。關(guān)鍵是，你在做之前，一定要掌握好具體的步驟方法才行。
想要減少疾病的發(fā)生，我們就不要總是去外面的飯店吃飯，畢竟飯店的菜肴添加了較多調(diào)味品，食材也可能不夠衛(wèi)生，自己做飯相對來說更健康，五香燙面香酥長夾燒餅的做法很簡單，而且還可以幫助促進健康。
2、油酥材料放在一起，用鍋加熱色拉油倒入碗內(nèi)
3、調(diào)制成濃度合適的油酥
4、將面團搟成長薄片
5、將油酥均勻的涂抹在面皮上
6、卷起來
7、切成長度均勻的小段
8、兩端捏緊卷起來，將收口向下?lián){成長片
9、上下三折
10、轉(zhuǎn)換方向再搟成博片重復三次
11、全部做好
12、白糖蜂蜜用水調(diào)勻
13、涂抹在面片上
14、撒上或者沾滿白芝麻
15、00度一面烤八分鐘，翻過來在烤七八分鐘就可以了
16、考好的香酥掉渣
17、掰開可以加任何想吃的東西，我不喜歡加菜，因為這樣更香脆
18、效果圖
聞到濃郁的味道了沒？五香燙面香酥長夾燒餅準備出鍋的時候味道特別誘人，把它燉得很爛，味道更加棒，用湯汁拌飯吃味道更是無法言喻的美。
喜歡吃的人我們都叫他“吃貨”當然吃貨對美食可是忠貞不渝的，很多吃貨在享受吃的同時，當然對食物的制作也非常的感興趣。今天就滿足吃貨們的要求，為大家介紹開胃五香小肉的制作方法。
2.12大蒜2瓣去皮切片，生姜切片放在豬肉片上，放入食鹽1/2茶匙、五香粉2茶匙、老抽1/4茶匙和1湯匙黃酒，抓拌均勻，放在一邊腌制20分鐘。
3.21炒鍋里倒入150克食用油。
4.接著倒入100克冷水，水和油的比例為4:6。
5.油炸香料花椒20粒、八角2個、香葉2片、小茴香20粒，裝入香料盒放入炒鍋中，開大火加熱至五成熱。
6.1等鍋里的水油比例熬煮到2:8時，用漏勺把肉片控油撈出。
7.2把腌好的肉片倒入鍋中煎炸，注意用筷子把肉片撥散。
8.鍋里剩下的水油繼續(xù)大火加熱到135度左右。
9.把肉片重新倒入鍋中煎炸。
10.炸到肉片金紅，控油撈出擺在盤中，上面撒適量熟白芝麻點綴。
好了，開胃五香小肉就為你介紹到這里，大家趕快去準備食材，按照小編的方法去做一做吧！放心，一定會讓家人吃得滿意哦!
有誰不希望自己活得健健康康的，其實很多時候疾病的發(fā)生是完全可以避免的，只要我們在飲食方面多加注意，是能在很大程度上遠離許多疾病的，特別是胃病，五香油酥燒餅的做法相當簡單，既美味又健康，是很值得推薦的一道家常菜。
2、用 溫水和面，面團不要太硬軟一點，
3、活好的面團蓋上蓋子，等面團
4、發(fā)起兩倍大就可以了
5、碗里放干面粉若干
6、鍋里油若干，加熱至稍微有一點起煙將
7、將加熱好的油倒入面碗中
8、碗里放一勺鹽，一勺五香粉，可根據(jù)個人口味添加
9、攪拌均勻的油酥
10、取一塊發(fā)好的面團，趕薄
11、在面皮上圖上油酥
12、把面皮卷上
13、揪成小團，按平撒上芝麻
14、電餅鐺預熱，到一點底油，把面團放入鍋中
15、待電餅鐺指示燈滅，就可以出鍋了
自己在家里做飯肯定在衛(wèi)生上是過關(guān)的，五香油酥燒餅的做法簡單，對廚藝沒有天分也可以做得很好吃。
五香醬肘子也是餐桌上一道常點的菜肴，肘子其實就是大豬蹄子，五香醬肘子是做大豬蹄子的菜中一道“佼佼菜”，那種肥而不膩的口感，豆醬和一些香料的香味，以及一看就讓人食欲大振的醬色，無一不是菜肴中的頂尖制作，那么，怎么在家里也做出這么一道美食呢？下面就由小編來為大家詳細介紹一下吧。
制作法一
材料準備
主料：肘子
輔料：蔥、姜
調(diào)料：鹽、料酒、冰糖、醬油、黃醬、五香料（草果、桂皮、香葉、花椒、大料）
烹制方法
將肘子洗凈后放入鍋中，加料酒焯燙片刻連湯一起取出備用；
坐鍋點火倒油，下入黃醬炒香，沖少許熱水，再將肘子與湯一起倒入鍋中，調(diào)入料酒，加蔥、姜、五香料、鹽、冰糖，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉2-4個小時即可。
制作法二
材料準備
主料：前肘一只
輔料：蔥姜、料酒一湯勺、豆瓣醬（黃醬）兩湯勺
調(diào)料：鹽、八角、桂皮、五香粉、胡椒粉、冰糖一湯勺、生抽一大勺、老抽一湯勺。[1]
烹制方法
準備材料。
將肘子的骨頭剔掉。
將肘子撒上適量胡椒粉、五香粉、均勻抹上一湯勺豆瓣醬（黃醬）腌漬2小時入味。
腌好后放入水中大火煮開，撈出沖洗干凈浮沫，瀝干水分備用。
高壓鍋中放水，沒過肘子一半即可，倒入料酒一湯勺、豆瓣醬一湯勺、冰糖一湯勺、生抽一大勺、老抽一湯勺，放入蔥姜、八角、桂皮和適量五香粉，放入適量鹽調(diào)味，用高壓鍋煮開后壓20分鐘即可。
鹵好的肘子趁熱用紗布大力包裹，晾涼后放入冰箱冷藏一夜。
將定型的肘子快刀切片即可食用。
菜品特點
五香味濃，口感軟爛。
豬肝的做法有很多，可以做爆炒豬肝，也可以做涼拌豬肝，另外也可以做五香豬肝，五香豬肝的做法相對也不難，吃起來口感非常的好，有很高的營養(yǎng)價值，既能夠取得補血的作用，另外還能緩解眼睛疲勞，對于皮膚也有很好的保健功效，下面我們就來了解一下五香豬肝的做法。
準備新鮮的豬肝1千克，另外準備適量的油、鹽、八角、蔥、姜、桂皮、干辣椒、紅燒醬油以及料酒。
首先購買來的新鮮的豬肝，放在流水里面反復的沖洗干凈，然后把豬肝放到清水里面，用清水浸泡兩個小時以上，最好浸泡三個小時，在這中間的時候最好要多次換水，然后把豬肝用流水再沖洗干凈。
鍋中放入清水，加入一大勺料酒，大火燒開以后把豬肝放到里面，再次焯一下水，然后撈出控干水分，另起湯鍋，湯鍋里面加入足量的清水，然后加兩大勺的料酒，加入蔥姜，加入干辣椒八角和桂皮，大火燒開以后，然后把豬肝放到鍋中，再倒入適量的醬油，加入適量的鹽，大火燒開以后，轉(zhuǎn)為中火，再煮半個小時，然后關(guān)火，這時候不要打開蓋子，一直到悶涼為止。
準備適量的大蒜，然后剁成蒜末，放入碗中，加入海鮮醬油，再適量的加入香醋，放香油，攪拌均勻，調(diào)成汁兒，煮好的豬肝撈出控干水分以后，把表面刷上一層香油，然后再切成薄片，碼入盤中，再把剛才調(diào)好的料汁淋在上面，這樣五香豬肝就做好了。
咸菜是每個家庭必備的小菜，不僅美味，而且特別下飯。咸菜的種類很多，不同的種類做法也會不一樣，但是吃起來都是很美味。一般有醬疙瘩、辣白菜、酸豆角、蘿卜干、五香疙瘩咸菜等，但是一直深受人們喜愛的還是五香疙瘩，主要是清脆爽口，又有淡淡的清香，那么怎么做呢?
醬疙瘩絲
食材
菜頭8個
醬油850ml
花椒30顆
食鹽適量
制作時間：2小時以上
用餐人數(shù)：
步驟
1，菜頭洗凈
2 這個需要點刀功，從一面下手切，切到一半時停，不切斷哦，只切一半的高度，以此類推至這面全部切完，換另一面和第一面的片形成直角這樣切，也是不切斷，只切一半高度
3，均勻撒上食鹽，腌制4到5小時，擠干水分，陽光好的情況下晾制一天。
4，醬油加入花椒和多一點食鹽，熬煮至食鹽融化，晾涼后，倒入密封罐加入晾好的咸菜疙瘩，密封后腌制至少三月以上方可食用!
五香醬疙瘩頭
菜系及功效：鹵醬菜
口味：醬香味 工藝：腌
醬疙瘩的制作材料：
主料：芥菜頭5000克
調(diào)料：鹽1000克,醬油1000克,花椒50克
醬疙瘩的特色：
咸脆爽口,有醬香,入口有芥菜特有的苦香味。
教您醬疙瘩怎么做，如何做醬疙瘩才好吃
1.將芥菜的根莖(即大頭菜,北京俗稱為疙瘩)洗凈,削去須梢,瀝水后,放入缸中撒少許鹽,腌制4小時待用。
2.將醬油,花椒和余下的全部粗鹽粒放鍋中燒沸,待鹽全部溶化后離火,晾涼。
3.將配制好的醬油汁倒入缸中,蓋嚴,開始幾天,每天用干凈無油的竹板上下翻動疙瘩頭,使其腌漬均勻,以后即可將缸口封嚴,兩個月后即可。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《五香小燒餅》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yinshiyangshengzhongwuzangwujiwusewuwei/">飲食養(yǎng)生中五臟五季五色五味”專題。
