兔肉火鍋的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！惫磐駚?，人們都普通注意養(yǎng)生！沒有好的身體，萬事事皆休。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的兔肉火鍋的家常做法，希望能為您提供更多的參考。
火鍋的種類比較多，在對(duì)火鍋選擇的時(shí)候，需要先對(duì)它進(jìn)行了解，這樣在吃的時(shí)候，對(duì)身體是不是有幫助，都是能夠清楚知道，吃火候一定要注意方式方法，不同火鍋對(duì)身體幫助不同，因此吃的時(shí)候都是不能隨意，兔肉火鍋是不錯(cuò)之選，這類火鍋的熱量比較低，那兔肉火鍋的做法如何呢?
兔肉火鍋的做法：
材料：青筍，干辣椒，花椒，蒜，嫩姜絲，淀粉，泡椒，豆瓣，火鍋料，鹽，醬油，雞精，大蔥
做法
1.兔肉切丁，加入適量的淀粉和醬油拌勻碼味一小時(shí)。
2.鍋內(nèi)倒入油，燒辣，放入碼好味的兔肉，快速翻炒(速度要快，過下油就起鍋)。
3.裝盤待用。
4.鍋內(nèi)再加點(diǎn)油，放入花椒燙出麻味。
5.加入蒜、豆瓣炒香。
6.加入火鍋料翻炒化開(用了300克裝火鍋料大概1/6的量)。
7.加入加入干辣椒、泡椒、少量嫩姜絲、翻炒入味。
8.加水，燒開(味道不夠的話要加點(diǎn)鹽)。
9.加入剩下的姜絲，翻炒勻。
10.加入青筍。
11.隨后馬上加入兔肉，翻炒均勻，中火燒一會(huì)。
12.兔肉煮透后馬上加入少量雞精和大蔥蔥翻炒，起鍋!(注意：兔肉是很容易煮熟的，煮熟后馬上起鍋，這樣不但兔肉鮮嫩，青筍也很脆!)還可以再準(zhǔn)備些葷素素菜，比如藕片，蘑菇，土豆片，豆腐皮，魚丸之類的，吃完兔子肉后將就那個(gè)湯湯炒素菜來吃，巴適哈!
在對(duì)兔肉火鍋的做法認(rèn)識(shí)后，制作兔肉火鍋的時(shí)候，要注意晚上吃的時(shí)候，都是不能過多選擇，晚上吃的太多的話，是很難消化的，這點(diǎn)在吃兔肉火鍋的時(shí)候要注意，吃兔肉火鍋也是要多吃一些青菜，蔬菜水分大，利于身體消化。
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兔肉的美容價(jià)值是很高的，而且它的蛋白質(zhì)，維生素含量很豐富，能夠補(bǔ)氣補(bǔ)血，滋陰養(yǎng)顏，而且經(jīng)常吃也不會(huì)胖，兔肉的各種吃法最好吃的還屬兔肉火鍋。
一、川貝兔火鍋
菜譜簡介 對(duì)子宮出血、子宮炎有一定療效。
材料
主料：川貝100克，兔子1只。
調(diào)料：精制油100克，蒜5克，姜5克，蔥5克，胡椒粉5克，味精15克，雞精20克，料酒20克，白湯2500克。
做法
（1）姜蒜切成2毫米厚的指甲片，蔥切成“馬耳朵”形。
（2）兔子宰殺去毛，內(nèi)臟，頭，腳，斬成4厘米見方的塊，入湯鍋汆水撈起。
（3）炒鍋置火上，下油加熱，放姜蒜片，蔥和兔肉，炒香，摻白湯，放味精，雞精，胡椒粉，料酒，川貝，燒沸，煮10分鐘，去盡浮沫，起鍋入盆，上臺(tái)即可。
二、香辣火鍋兔
菜譜簡介 最近這個(gè)天氣，不知道咋回事，就是暖和不起來，所以本來準(zhǔn)本做生燜兔，改成了火鍋兔。辣辣的暖胃暖心。呵呵，我喜歡！ 特點(diǎn)：麻辣鮮香、兔肉嫩滑。是一道很具四川特色的菜！
材料
青筍，干辣椒，花椒，蒜，嫩姜絲，淀粉，泡椒，豆瓣，火鍋料，鹽，醬油，雞精，大蔥
做法
1.兔肉切丁，加入適量的淀粉和醬油拌勻碼味一小時(shí)。
2.鍋內(nèi)倒入油，燒辣，放入碼好味的兔肉，快速翻炒（速度要快，過下油就起鍋）。
3.裝盤待用。
4.鍋內(nèi)再加點(diǎn)油，放入花椒燙出麻味。
5.加入蒜、豆瓣炒香。
6.加入火鍋料翻炒化開（用了300克裝火鍋料大概1/6的量）。
7.加入加入干辣椒、泡椒、少量嫩姜絲、翻炒入味。
8.加水，燒開(味道不夠的話要加點(diǎn)鹽)。
9.加入剩下的姜絲，翻炒勻。
10.加入青筍。
11.隨后馬上加入兔肉，翻炒均勻，中火燒一會(huì)。
12.兔肉煮透后馬上加入少量雞精和大蔥蔥翻炒，起鍋?。ㄗ⒁猓和萌馐呛苋菀字笫斓?，煮熟后馬上起鍋，這樣不但兔肉鮮嫩，青筍也很脆?。?還可以再準(zhǔn)備些葷素素菜，比如藕片，蘑菇，土豆片，豆腐皮，魚丸之類的，吃完兔子肉后將就那個(gè)湯湯炒素菜來吃，巴適哈！
兔肉一般來說平時(shí)人們吃的比較少，但是兔肉的營養(yǎng)價(jià)值確實(shí)非常的不錯(cuò)，尤其是它的膽固醇和脂肪含量非常低，是非常健康的一種肉類，平時(shí)在做兔肉的時(shí)候方法是比較多的，水煮兔肉是川菜的一種傳統(tǒng)的菜式，它的特點(diǎn)就是香鮮麻辣，為了避免兔肉里面的土腥味兒，在做的時(shí)候一定要充分的腌制一下。
水煮兔肉的家常做法
1、水煮兔需吃兔肉的鮮嫩，所以必須選取新鮮宰殺的活兔肉。將兔肉切成塊，用鹽，淀粉，料酒，蛋清腌制20分鐘。
2、將鍋加水燒開，放少許鹽，放入藕丁和豆芽，煮熟備用。
3、炒料：
鍋中加入姜片蒜片炒香，再加入郫縣豆瓣，火鍋料和豆豉(注意需用小火炒，火太大怕各種調(diào)料帶苦味)炒香后加水煮開。
4、待調(diào)料煮出香味后，加入兔肉。注意調(diào)整時(shí)間，我一般都是煮開兩次后關(guān)火。
5、煮好的兔肉裝入放藕丁和豆芽的盤子里。將蔥花，香菜，干辣椒碎，青花椒，蒜泥放在兔肉上面(注意請(qǐng)按照我排列的順序放，蒜泥要在最上面)。
6、另取一只鍋，熱油。將熱油倒入盤子內(nèi)即可完成。
兔肉的營養(yǎng)價(jià)值
兔肉富含大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效。
經(jīng)常食用可保護(hù)血管壁，阻止血栓形成，對(duì)高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，并增強(qiáng)體質(zhì)，健美肌肉，它還能保護(hù)皮膚細(xì)胞活性，維護(hù)皮膚彈性。
兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低于所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強(qiáng)身健體，但不會(huì)增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，因此，國外婦女將兔肉稱為美容肉;而常吃免肉，有祛病強(qiáng)身作用，因此，有人將兔肉稱為保健肉。
兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質(zhì)沉積，讓兒童健康成長，助老人延年益壽。
說到湯是很多人不陌生的，湯有很多種類，每種湯含有的營養(yǎng)元素不同，因此選擇湯之前，可以根據(jù)自身需求進(jìn)行，這樣喝的時(shí)候，對(duì)身體也是有很好幫助的，兔肉湯是很多人最愛，這類湯喝的時(shí)候，對(duì)身體蛋白質(zhì)有很好補(bǔ)充，那兔肉湯的做法如何呢，下面就詳細(xì)介紹下。
兔肉湯的做法：
做法一
材料
主料：兔肉，
輔料：淮山藥，枸杞，桂圓，
調(diào)料：鹽，雞精，料酒，姜
做法
1、將兔肉洗凈切成塊，姜切片，山藥切塊，坐鍋點(diǎn)火倒入水，放入兔肉、姜片、桂圓、山藥，加入料酒、雞精調(diào)味，燉一小時(shí);
2、枸杞用溫水泡好，開蓋后，加入枸杞改小火再燉半小時(shí)，關(guān)火后加鹽調(diào)味即可。
做法二
材料：用料兔子1只，生姜10克，小茴香10克，蔥、鹽、香油各適量。
做法
1、兔宰殺，去皮毛、爪、五臟，切成塊，焯水。
2、兔肉塊放入砂鍋中，加水、小茴香、生姜、蔥燉成半粘稠狀、揀去兔骨，加入鹽、香油，煮沸即成。
小訣竅
特點(diǎn)
兔肉中的維生素含量較高，尤以煙酸較多，含礦物質(zhì)、鈣豐富，是孕婦、兒童的理想營養(yǎng)食品。
這些都是兔肉湯的做法，制作兔肉湯的時(shí)候，可以按照以上制作方式進(jìn)行，不過對(duì)兔肉湯制作時(shí)間上，一定要掌握好，制作兔肉湯時(shí)間太長，也是會(huì)影響到兔肉湯的口感，這點(diǎn)在制作兔肉湯的時(shí)候，都是要進(jìn)行注意的。
說到兔肉是很多人不陌生的，兔肉受到很多人喜愛，在吃兔肉的時(shí)候可以放心進(jìn)行，它對(duì)身體沒有任何影響，而且兔肉脂肪、熱量都是比較低，吃的時(shí)候不會(huì)有發(fā)胖現(xiàn)象，因此減肥的時(shí)候可以選擇它，那干煸兔肉的做法是不錯(cuò)選擇，制作起來也是比較簡單的，下面就詳細(xì)介紹下。
干煸兔肉的做法：
食材
干煸兔肉的主料：兔肉1斤
干煸兔肉的配料：青蒜一根、蒜瓣3個(gè)、紅指天椒3枚、姜一塊、桂皮一段、八角2枚、香葉2張、花椒10粒、油2大匙、豆瓣醬1大匙、老抽1/2茶匙、味精少許、生抽1茶匙。
步驟/方法
1
1、兔肉斬成小塊;青蒜切3厘米長的小段;蒜瓣切片;紅指天椒切圈;姜切片;桂皮折成2段。
2、鍋中加入冷水，花椒投入冷水中，煮至水沸騰2分鐘。
干煸兔肉的做法
干煸兔肉的做法步驟閱讀
3、兔肉放放沸水中，汆水2分鐘。
4、取出汆好的兔肉，用清水清洗2遍，瀝干水分備用。
干煸兔肉的做法
5、鍋中倒入2大匙的油，微熱后放入姜片、桂皮、八角煸炒出香味。
6、加入香葉再煸炒1分鐘。
7、加入兔肉煸炒。
8、等兔肉的邊角煸炒得有點(diǎn)微黃了，就加入紅指天椒圈翻炒1分鐘。
9、加入蒜瓣翻炒1分鐘。
10、加入青蒜段翻炒1分鐘。
11、加入豆瓣醬、生抽、老抽調(diào)味，燜2分鐘后關(guān)火，加味精拌勻即可。
在對(duì)干煸兔肉的做法認(rèn)識(shí)后，制作干煸兔肉的時(shí)候，制作過程都是可以按照以上方式進(jìn)行，不過對(duì)干煸兔肉制作的時(shí)候，對(duì)它制作時(shí)間也是要注意，一定要長時(shí)間制作，這樣制作出來的兔肉才會(huì)更加好吃，這點(diǎn)也是要注意的。
我們平時(shí)在飯店吃飯時(shí)經(jīng)常能吃到兔肉，相信吃過的朋友一定對(duì)兔肉是回味無窮，兔肉的味道比較鮮美，而且還有很高的營養(yǎng)價(jià)值受，兔肉相對(duì)其他肉類也是比較好消化的食物，就算是消化不良也一樣可以食用，兔肉不僅好吃而且做法也是比較多的，下面我們一起了解下兔肉的家常做法有哪些。
兔肉的家常做法：
兔肉火鍋
主料 凈兔肉750克
輔料 白菜500克，濕粉絲250克，紹酒巴25克，鹽10克，姜2片，蔥結(jié)1只，熟醬油50克，辣醬油50克，鮮湯1000克。
制法：
(1) 將兔肉切成4厘米見方的小塊，入開水鍋中略焯取出，清水洗凈，然后放入炒鍋，加清水1500克、蔥結(jié)、姜片，加蓋燒沸后撇去浮沫，加酒燜燒至兔肉熟。
(2) 將白菜切成5厘米長的小條，入開水鍋焯熟取出。濕粉絲洗凈。
(3) 火鍋中先放入白菜與粉絲，再放入熟兔肉塊，倒入兔肉湯。再備鮮肉湯1000克，作添加用。加鹽、味精，加蓋，點(diǎn)燃火鍋燒沸后即可食用。隨附熟醬油和辣醬油各1小碟，供蘸食。
桂花兔肉
【原料】
兔肉150克，醋5克，熟花生油500克(實(shí)耗60克)，蘇打粉2克，精鹽1克，雞蛋50克，料酒10克，淀粉15克，味精1克，面粉5克，大蔥5克，白糖5克，桂花5克，生姜10克，醬油5克，芝麻油15克，鮮湯10毫升。
【制作過程】
(1) 兔肉放入清水中浸泡，撈出，控干，切成寬2厘米，厚3毫米，長5厘米的大片，放入瓷碗中，加清水用蘇打粉浸泡30分鐘，去掉血腥味，再用冷水漂洗兩遍，取潔凈的紗布包上野兔片，擠去浮水，加料酒、醬油腌漬入味。沾上面粉，即可桂花兔肉生坯。
(2) 大蔥、生姜均切成細(xì)絲;雞蛋磕入碗里，加淀粉打勻，取小碗一只，加鮮湯10毫升、精鹽、紹酒、白糖、桂花、味精、芝麻油拌勻，勾兌成咸甜味芡汁。
(3) 炒鍋燒熱，加入熟花生油，燒至五成熱時(shí)，將粘勻面粉的兔肉片逐片拖蛋糊，放油內(nèi)炸至呈金黃色，倒入漏勺，瀝油。
(4) 原炒鍋凈后，放入25克熟花生油，燒熱放入蔥絲、姜絲和炒香，倒入炸好的野兔肉片，烹入勾兌好的調(diào)味芡汁炒勻，順鍋邊淋入醋，炒勻，撒入余下的芝麻油，即可。
【特點(diǎn)】
色澤金黃，兔肉鮮嫩，咸甜酸香。
氽兔肉圓
【原料】
兔肉500克，黃瓜片15克，水發(fā)海米15克，火腿10克，大白菜100克，水發(fā)銀耳50克，松蘑50克，雞湯1500毫升，香菜10克，金針菜25克，蛋清100克，生姜10克，芝麻油15克，大蔥10克，味精2克，料酒15克，胡椒面2克，淀粉50克，醋5克。
【制作過程】
(1) 將兔肉放水中浸泡4小時(shí)，去掉血沫和草腥味，洗凈，去觔膜，用雙刀剁成泥茸。
(2) 再將兔泥茸放入瓷盆中，加入料酒、蛋清、精鹽、5克芝麻油、淀粉攪拌均勻巖層餡心。
(3) 調(diào)勻的餡心，擠成3厘米的丸子，入開水鍋中，氽一下，撈出，過涼。
(4) 把黃瓜、火腿均切成象眼片;大白菜限幫，洗凈，切象眼片，用開水焯燙一下出，過涼;水發(fā)樺蘑摘洗乾凈切薄片;香菜摘洗乾凈，切段;金針菜用水發(fā)透，摘洗乾凈，擠去水，切段;大蔥、生姜去皮，洗凈，均切成絲;水發(fā)銀耳摘洗乾凈，切片，待用。
(5)砂鍋凈后，放入雞湯、蔥姜絲和各種配料及水發(fā)海米、銀耳片，再加入料酒、精鹽、味精，燒開后，調(diào)好口味，放入兔肉圓、松蘑片，熟后撈出主副料，分裝在每個(gè)小碗里。
(6)砂鍋內(nèi)原湯去浮沫，加香醋、胡椒面、芝麻油調(diào)成酸辣口，放上香菜段，燒開，分澆在每個(gè)小碗的兔圓內(nèi)，即可。
【特點(diǎn)】
湯汁乳白，丸子嫩糯，味道鮮美。
煮兔腿
【原料】
兔后腿500克，松籽仁50克，干辣椒1個(gè)，大棗50克，醬油25克，熟豆油500克(實(shí)耗40克)，料酒25克，蔥段10克，芝麻油15克，姜片10克，白糖100克，大蒜頭5克，味精1克，雞湯750毫升，辣大醬20克。
【制作過程】
(1) 將兔后腿剔出骨頭，切成長條，洗凈，用醬油拌勻，腌漬4小時(shí)，使其入味。
(2) 炒鍋燒熱，倒入熟豆油，燒三成熱，把兔腿條投入鍋中，炸成金黃色，倒入漏勺，瀝油，余油倒出。
(3) 原炒鍋留余油15克，把蔥段、姜片、大蒜頭、棗、松籽仁、干辣椒炒出香味，倒入雞湯，放入兔肉條、辣大醬、醬油、白糖、精鹽、味精、料酒、蓋上蓋，用小火煮一個(gè)小時(shí)，揀出蔥、姜、蒜、辣椒，再用旺火煮開，煨濃，淋上芝麻油，出鍋。
(4)食用時(shí)，每碗盛勻兔肉、棗、松籽仁、即可。
通過對(duì)兔肉的家常做法有哪些的了解，我們不由的會(huì)感嘆生活是美好的，在日常的生活中我們就能享受到一切美好的食物，也能通過食用美食獲得健康，我們每個(gè)人的飲食習(xí)慣和口味都是不同的，兔肉的家常做法有很多，我們可以根據(jù)自己的喜好選擇自己喜歡的吃法去做美食。
火鍋的種類較多，在對(duì)火鍋選擇上，都是可以根據(jù)自己喜愛進(jìn)行，常吃就是麻辣火鍋，這類火鍋味道獨(dú)特，吃的時(shí)候?qū)ι眢w也沒有影響，那什錦火鍋也是不錯(cuò)之選，對(duì)一些不能吃辣的人群，這樣火鍋是放心之選，它沒有辣味，什錦火鍋的做法如何呢，制作這樣火鍋也不是很復(fù)雜的。
什錦火鍋的做法：
主料：鮮蝦、鮮魷魚卷、西餐火腿、金華火腿、熟雞腿、肉餡
輔料：白菜、粉絲、油菜、香菇、海米、冬筍
調(diào)料：鹽、料酒、雞精、胡椒粉、香油
制法一
材料
主料：熟紅肉丸10個(gè)，熟橄欖肉丸12個(gè)，熟蛋卷12個(gè)，浸發(fā)粉絲250克，芽白菜400克，冬筍100克，水發(fā)香菇25克，豬瘦肉50克，熟豬肚50克，水發(fā)墨魚50了。
調(diào)料：青蒜25克，胡椒粉1克，味精1克，醬油10克，熟豬油75克，肉清湯1000克
做法
1.、將熟紅肉丸從中橫切開成20個(gè);芽白菜切成4.5厘米長、3厘米寬的塊;粉絲切成長15厘米的段;冬筍、瘦豬肉分別切成4厘米長、2厘米寬、0.3厘米厚的片;熟豬肚、墨魚分別切成長4厘米、寬2厘米的片;香菇洗凈，大塊切開;青蒜切成長2.5厘米的段。
2、先將芽白菜、粉絲放入火鍋，上放紅肉丸、橄欖肉丸、蛋卷。
3、鍋內(nèi)倒入50克豬油，燒至六成熱，下冬筍片炒幾下，在下肉片、肚片、墨魚片、香菇、醬油、鹽(3克)炒熟，倒入火鍋內(nèi)。
4、炒鍋內(nèi)放豬油25克，燒至六成熱時(shí)，放入肉清湯，加入味精、胡椒粉、青蒜、鹽，燒開后倒入火鍋，點(diǎn)燃火鍋，燒沸，上桌即成。
制法二
原料
水發(fā)海參100克
豬腰子75克
發(fā)好干貝 5克
白菜150克
發(fā)好魚肚 50克
豬肉丸子75克
水發(fā)鮑魚 50克
水發(fā)細(xì)粉條15克
熟豬肚50克
精鹽 15克
熟雞肉50克
味精 3克
冬筍50克
雞湯 1000克
烹制方法
1.將白菜洗凈切成骨牌般大小的塊。水發(fā)粉條用刀斷開。水發(fā)海參、水發(fā)鮑魚、熟雞肉、發(fā)好魚肚、熟魚肚、冬筍均切成長條片。豬腰于片去腰花心，然后刻上花刀。
2.將白菜放人火鍋內(nèi)，把水發(fā)粉條放人白菜上面，再將豬肉丸子放水發(fā)粉條上面，然后把海參碼入鍋內(nèi)，再將干貝碼在海參一邊，最后將鮑魚、魚肚、熟豬肚、冬筍、豬腰子逐樣擺入鍋內(nèi)。
3.勺內(nèi)添入雞湯，加上精鹽、味精燒開，撇凈浮沫，倒入火鍋內(nèi)，蓋嚴(yán)蓋。
4.把木炭放爐內(nèi)燒紅，用鐵筷子將木炭夾入火鍋的爐膛內(nèi)，待鍋內(nèi)湯沸后即成。
在對(duì)什錦火鍋的做法認(rèn)識(shí)后，在家里制作什錦火鍋時(shí)候，對(duì)它使用食材要先進(jìn)行了解，這樣在制作的時(shí)候，才會(huì)知道該選擇什么樣的材料最佳，而且制作過程中，對(duì)它一些調(diào)料放入都是不能過多進(jìn)行的，這點(diǎn)也是要注意。
相信大家對(duì)于酸菜火鍋肯定是不會(huì)陌生的吧，酸菜火鍋不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，所以酸菜火鍋深受人們的喜愛，酸菜火鍋的做法非常的簡單，我們只需要幾個(gè)步驟就可以自制出酸菜火鍋來，所以我們有必要學(xué)習(xí)一下酸菜火鍋的做法，下文我們就來給大家介紹一下酸菜火鍋的家常做法，希望能給大家?guī)硪欢ǖ膯l(fā)。
1. 酸菜清洗好以后，切絲。鍋內(nèi)加水加入花椒、大料、蔥、姜，煮五花肉煮30分鐘左右。
2. 凍豆腐解凍后，清洗干凈，賺干。3. 鍋加足夠的水，加入蔥、姜、大料、花椒，放入五花肉開始煮肉。同時(shí)鍋內(nèi)加入油，放入酸菜煸炒幾分鐘。
4. 肉煮到三十分鐘后，撈出五花肉晾涼切片，湯留下燒開加入煸炒后的酸菜煮15分鐘后，加入凍豆腐煮十五分鐘，再鋪上切好的五花肉片煮十分鐘。調(diào)入鹽，醬油攪拌。放入各種丸子煮熟，最后鋪上肥牛片、羊肉片煮熟上菜
小貼士
1.東北火鍋講究的就是酸菜，一定要是東北的酸菜
2.家里銅火鍋的最好，因?yàn)殂~火鍋是用木炭嘛，煮出來的火鍋有種木炭香。如果沒有銅火鍋一般的和鍋?zhàn)右部梢試}。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的菜肴，那就是酸菜火鍋了，我們知道酸菜火鍋不但好處而且還含有豐富的營養(yǎng)，我們自己也是可以自制出酸菜火鍋來的，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了酸菜火鍋的家常做法。
火鍋是很多人愛吃的，吃火鍋對(duì)身體沒有任何影響，火鍋含有的營養(yǎng)元素較多，但是在吃火鍋的時(shí)候，要適量進(jìn)行，這樣吃的時(shí)候，利于身體營養(yǎng)吸收，那番茄火鍋是不錯(cuò)之選，這樣火鍋制作起來簡單，吃的時(shí)候?qū)ι眢w也沒有損害，對(duì)番茄火鍋的做法如何呢，制作這樣火鍋也不是很難。
番茄火鍋的做法：
材料
鍋底：3顆，新鮮蕃茄汁1瓶，雞高湯1000cc，火鍋：適量，牛肉片適量，玉米筍適量，秀珍姑適量，蕃茄片適量，花椰菜適量，黃豆芽適量
做法
1.蕃茄川燙去皮去籽，和新鮮蕃茄汁一起放入果汁機(jī)中打碎。
2.將作法1過濾至湯鍋中，加入雞高湯，一起煮滾成蕃茄鍋底。
3.將火鍋所有材料放入作法2的蕃茄鍋底中煮滾即可。
小貼士：
每人每天食用50～100克鮮番茄，即可滿足人體對(duì)幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制細(xì)菌的作用;含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，番茄富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B以及維生素B2和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、纖維素。
番茄中就含有豐富的抗氧化劑。而抗氧化劑可以防止自由基對(duì)皮膚的破壞，具有明顯的美容抗皺的效果。
番茄含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素。
每100克番茄的營養(yǎng)成分：
能量11千卡，維生素B0.06毫克，蛋白質(zhì)0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克
6核黃素0.01毫克，煙酸0.49毫克，維生素C14毫克，維生素E0.42毫克，鈣4毫克，磷24毫克鉀179毫克，鈉9.7毫克，碘2.5微克，鎂12毫克，鐵0.2毫克，鋅0.12毫克，銅0.04毫克，錳0.06毫克。
在對(duì)番茄火鍋的做法認(rèn)識(shí)后，制作番茄火鍋的時(shí)候，可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過對(duì)番茄火鍋制作時(shí)間要注意，這樣的火鍋制作時(shí)間不能太長，否則它的口感會(huì)改變的，這點(diǎn)在制作番茄火鍋的時(shí)候一定要注意的。
冬天是最適合吃火鍋的季節(jié)，一鍋冒著暖氣的火鍋，可以溫暖人的胃，而且火鍋一直處于加熱狀態(tài)，菜品可以隨時(shí)的放入，是很多年輕朋友的最愛。我們?cè)诔曰疱伒臅r(shí)候，又怕火鍋里面的湯料不衛(wèi)生，很多人吃了之后都會(huì)拉肚子，因?yàn)榛疱伬锩娴挠椭皇墙】档?，大家可以在家里吃火鍋，下面就給大家介紹鵝火鍋的做法。
鵝肉含蛋白質(zhì)，脂肪，維生素A、B族維生素，煙酸，糖。其中蛋白質(zhì)的含量很高，同時(shí)富含人體必需的多種氨基酸以及多種維生素、微量元素礦物質(zhì)，并且脂肪含量很低。鵝肉營養(yǎng)豐富，脂肪含量低，不飽和脂肪酸含量高，對(duì)人體健康十分有利。
特色鵝塊火鍋
原料：
肥鵝一只約2000克，香菇50克。
調(diào)料：
姜、蔥、蒜、胡椒、花椒、茴香、鹽、料酒、麻油、豬油、醬油、胡椒面、花椒面、糊辣椒面、味精等適量。
配菜：
豆腐、金針菇、凍菌、小白菜、蓮花白菜、綠豆粉皮、綠豆芽等。
制作方法：
1，鵝宰殺剖內(nèi)臟洗干凈，內(nèi)臟切成塊，鵝切成3厘米塊用料酒、鹽稍稍腌漬一會(huì)，鍋加水燒開下鵝塊煮開打去血沫，加香菇(用溫水發(fā)開)、姜塊，蔥結(jié)，胡椒、花椒、茴香(用紗布包好)改小火燉煮1個(gè)小時(shí)待用。
2，豆腐切片，金針菇、凍菌撕散，小白菜切段，蓮花白菜切片，綠豆粉皮(溫水發(fā)軟)切塊，綠豆芽洗凈待用。
3，蔥花、姜末、蒜蓉、麻油、醬油、花椒面、糊辣椒面、味精調(diào)配成蘸水。
4，鵝湯鍋撈去姜塊、蔥結(jié)、胡椒、花椒、茴香、加入胡椒面、豬油、鹽、味精煮開即可煮配菜蘸蘸水食用。
風(fēng)味特色：
湯清油亮，鵝肉嫩滑，香菇鮮美，營養(yǎng)豐富
冬天吃火鍋，可以調(diào)節(jié)氣氛，增加人的食欲，而且制作方法很簡單，不知道大家有沒有學(xué)會(huì)上面教大家制作的鵝火鍋呢?鵝火鍋的味道鮮美，鵝肉比較有彈性，煮出來的湯營養(yǎng)價(jià)值豐富，味道鮮美醇厚，適合親朋好友一起食用。吃膩了山珍海味的朋友不妨制作一次。
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