攤雞蛋皮的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！惫磐駚?，人們都普通注意養(yǎng)生！身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“攤雞蛋皮的家常做法”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
雞蛋在制作上有很多方法，常見就是炒雞蛋、雞蛋湯，這些都是很常見的，在制作的時候，也是比較簡單，不過在吃雞蛋的時候，需要適量進行，吃的太多對身體沒有太多好處，對攤雞蛋皮該如何制作呢，這也是雞蛋其他制作方法，攤雞蛋皮的做法也不是很復雜，下面就詳細介紹下。
攤雞蛋皮的做法：
材料：雞蛋2顆，生粉4/1湯匙，冷清水1湯匙，食用油少許
做法
1.將2顆雞蛋磕入碗中，用筷子將蛋液打散，攪拌均勻
2.取一小碗，放入1/4湯匙生粉
3.再加入1湯匙冷清水
4.混合攪拌成濕淀粉水
5.將調(diào)好的淀粉水倒入雞蛋液中
6.用筷子將蛋液與淀粉水充分攪勻
7.B.雞蛋皮的攤制方法
8.炒鍋放在火上，大火燒熱鍋
9.用筷子夾一塊生姜，在鍋底擦一遍
10.取干凈無水的一小碗，倒入適量的食用油
11.用廚房用紙蘸取適量的食用油，在鍋底均勻涂抹一層
12.倒入適量的A部分調(diào)好的雞蛋液
13.右手握住鍋柄，略微抬起鍋底，順時針或者逆時針將蛋液轉(zhuǎn)一圈，均勻的鋪在鍋底
14.待表面的蛋液凝固，看到蛋皮的邊緣向上翹起時，用手輕輕將蛋皮揭起翻面
15.翻面后再稍微加熱幾秒鐘
16.一張蛋皮就攤好了，將蛋皮取出即可
17.按照以上方法，將所有的蛋液都攤成雞蛋皮
在對攤雞蛋皮的做法認識后，制作攤雞蛋皮的時候，完全可以根據(jù)以上制作步驟進行，但是要注意在對攤雞蛋皮制作數(shù)量上，都是不要過多進行，制作太多的話，放置時間長在吃，它的味道會改變，這點也是要注意的。
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相信大家在生活中都吃過攤雞蛋餅吧，因為這種小吃跟我們的手抓餅一樣主要是通過烘烤的方法來制作的，所以每一種烘烤的食物都有很多相似的做法。然而，對于這種我們在生活中經(jīng)常吃的攤雞蛋餅，我們應該要知道它的制作方法才可以幫助我們在生活中更好的制作新鮮的攤雞蛋餅。
為了讓更多的朋友了解到攤雞蛋餅的制作方法，我們建議大家可以在平時多了解一些相關(guān)的資料。現(xiàn)在就讓我們一起來看看攤雞蛋餅的制作方法吧，希望你們可以好好學習一下它的做法。
原料：面粉、雞蛋、蔥花(香椿、青椒等。)、五香粉、精鹽、香油(1、2滴)
現(xiàn)說調(diào)面糊的具體做法：
1、用手抓兩把面放在大碗或盆中加適量水調(diào)成糊狀，(糊糊的粘稠度以用筷子挑起面糊時，面糊在筷子上不會掛的很長，一般1或2兩厘米就會滴落下來為適度，或稍稍再稠一點)。
2、面糊要打的均勻，不能有沒散開的干面粉。
3、放上五香粉，精鹽，一個生雞蛋，再次攪拌均勻 。
4、放上切好的蔥花，或香椿，，青椒之類你喜歡吃的蔬菜(一定是容易熟的)。
現(xiàn)說火候的掌握：
開燃氣灶，放上炒鍋(或平底鍋)都可以，把火調(diào)到中等偏小一點，放上一小勺油(吃飯用的飯勺)，加熱致伸手到鍋的上方(離鍋底25-30厘米高處，如果是炒鍋就在鍋沿上方5-10厘米處)，感覺到手有些燙，溫度剛剛好，順手把油往鍋的周圍沾一下。 準備工作完了，開始攤雞蛋餅。
用大湯勺，舀1-2勺放在鍋中，用手端起國柄，讓面糊糊向四周擴散均勻(也是讓面變得薄些)，然后蓋上鍋蓋，悶一小會兒(火如果控制的合適可以等一分鐘，)，打開后?？吹斤炞拥谋砻骖伾行┳兓視幸恍┩蛊鸬牡胤?，這時候，就可以把餅子轉(zhuǎn)煎餅子的另一面了(這個時間不要超過1分鐘)，好了，香噴噴的雞蛋餅就可以放在盤子里吃了。
通過文章的相關(guān)介紹，相信你們應該知道攤雞蛋餅怎么做了吧。如果你們想要吃到新鮮的攤雞蛋餅，就需要你們?nèi)チ私馑南嚓P(guān)做法，這樣不僅有助于你們節(jié)省一些生活上的開銷，而且對我們在生活上提高自己的生活水平有很好的幫助。
做雞蛋餅十分簡單，而且營養(yǎng)豐富，很適合當做早餐，雞蛋餅中可以加入一些食材，而小蔥攤雞蛋就是一個不錯的搭配，也很受人們的喜愛。小蔥攤雞蛋的做法比較簡單，打碎雞蛋后加入小蔥，再加入適量的鹽，或者可以加入一些五香粉來提味，鍋里加點油燒熱，把雞蛋倒入，溫火就可以了。
主料
雞蛋3個 小蔥100g
輔料
食鹽適量
小蔥攤雞蛋的做法步驟
1. 這是朋友特意給帶來的笨雞蛋。還是這個香。
2. 小蔥
3. 小蔥切丁
4. 打入雞蛋充分攪拌。放入鹽。
5. 鍋內(nèi)熱油，將攪拌好的蛋液均勻倒入鍋內(nèi)，煎出塊狀及香味。出鍋入盤。
吃小蔥的好處以及適合人群
1.解熱、祛痰：
蔥的揮發(fā)油等有效成分;具有刺激身體汗腺，達到發(fā)汗散熱的作用;蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。小蔥可以有很好的促進咳嗽咳痰的作用，對于清熱解毒有一定的作用。
2.促進消化吸收：
蔥還有刺激機體消化液分泌的作用，能夠健脾開胃，增進食欲。
3.抗菌、抗病毒：
蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵御細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。吃小蔥的話可以有抗菌的作用，對于對抗細菌和病毒有一定的效果。
一般人群均可食用。
1.腦力勞動者更宜;
2.但是患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食;另外蔥對汗腺刺激作用較強，有腋臭的人在夏季應慎食;表虛、多汗者也應忌食;過多食用蔥還會損傷視力。
吃小蔥的一些好處，你知道了吧，也知道它的營養(yǎng)價值了，所以在平時的時候我們可以多吃一些這樣的食物，不僅可以補充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以改善體質(zhì)，增強人體的免疫力哦。
秋葵是一種營養(yǎng)價值比較高的蔬菜，秋葵里面還有秋葵堿，在保護肝臟，保護腎臟健康方面的作用都是不錯的，秋葵的做法也比較多，比如說可以用就虧炒雞蛋，不但營養(yǎng)價值高，而且比較美味，做法也非常的簡單，近些年來，秋葵的營養(yǎng)功效受到很多人的重視，適當?shù)某砸恍┣锟麑ι眢w是非常有好處的。
秋葵攤雞蛋做法
材料：秋葵6根、雞蛋2個、生抽適量、食用油、清水
做法
1. 秋葵洗凈，放入沸水中焯燙一下。待水顏色變綠即可，也就一分鐘吧。不燙一下的話，會有一點澀味。
2. 取出沖一下冷水。去蒂，切成稍厚一些的小段。秋葵表面是黏糊糊的，切的時候下刀小心，別打滑了切到手。
3. 雞蛋打散，放點兒生抽。也可以放鹽和味精，或者五香粉什么的，甚至蔥花之類的。
4. 平底鍋燒熱，放一點兒油。把秋葵均勻排開。
5. 倒入蛋液，攤成圓餅，兩面煎熟即可。
秋葵的功效與作用
1.秋葵果中含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)等，經(jīng)常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。
2. 秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營養(yǎng)成分，有預防貧血的效果。
3.它含有維生素A和β—胡蘿卜素等，有益于視網(wǎng)膜健康、維護視力。
4. 它富含有鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌、抗癌。
5. 還含豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩。
6. 秋葵的鈣含量也很豐富。而它的草酸含量低，所以鈣的吸收利用率較高，比牛奶來得好，對素食者和發(fā)育中的小朋友，是很好的鈣質(zhì)來源。
7.秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以近年來又作為治療糖尿病的偏方。
8.秋葵還含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，對男性器質(zhì)性疾病有輔助治療作用，享有“植物偉哥”之美譽。
一道菜給一百個人做，就會有一百種味道，這主要是因為做法的不同。但是如果一道菜的做法固定了，你是否也能做出大廚的味道呢？現(xiàn)在，小編就來傳授您做好蔥花攤雞蛋的方法。
2.切成蔥花。
3.生姜切成細末。
4.把雞蛋磕開倒入干凈小碗里。
5.灑入少許精鹽。
6.用筷子順一個方向攪動，攪至沒有蛋清為止。
7.鍋里倒入植物油，油熱后倒入姜末爆香。
8.倒入蔥花，翻炒均勻。
9.倒入適量精鹽，炒勻。
10.關(guān)小火，倒入攪勻的雞蛋液。
11.稍微晃動鍋，使雞蛋液攤開均勻。
12.等雞蛋液稍微凝固，端起鍋輕輕晃動使雞蛋餅在鍋里滑動，防止雞蛋粘鍋。
13.煎好一面，把雞蛋餅翻過來煎另一面，煎至金黃即可。
蔥花攤雞蛋做起來并不復雜，相信仔細閱讀上文的你也是這么認為的。當然，如果你想嘗到自己的手藝，那就請操刀嘗試吧。也許第一次的你有點“酸楚”，但是你還是會嘗到不一樣的“甜蜜”。
春天的時候韭菜是最新鮮的時候，這個時候人們都會用韭菜包水餃或者是炒著吃，韭菜炒雞蛋應該是每家飯桌上的美食，但是呢我們今天要講的是韭菜攤雞蛋，是很適合懶人做的一道菜，不僅省時又省力而且味道也是不輸于韭菜炒雞蛋的，大家應該都知道韭菜還有壯陽的效果吧，男人吃也是比較不錯的選擇奧。
主料韭菜 (50克)雞蛋 (2個)調(diào)料鹽 (適量)雞精 (適量)廚具不粘鍋
材料：韭菜洗凈、雞蛋兩個
韭菜切小段
雞蛋打入碗中
加入韭菜、鹽、少量雞精攪拌均勻
鍋內(nèi)放油燒熱，倒入韭菜雞蛋液。
轉(zhuǎn)小火待一面漸漸凝固后翻面。
待兩面都煎上色盛入盤中，即可
記住在煎的時候一定要用小火慢慢的煎，一定是不能著急的，要有耐心，一著急就有可能糊掉，也就是焦了。那樣就會破壞它的營養(yǎng)價值了。韭菜含有豐富的營養(yǎng)價值，它里面都有豐富的維生素，胡蘿卜素，還有脂肪等等，豐富的膳食纖維對身體的幫助是很大的。
苦瓜攤雞蛋子一直都是人們喜愛的常見家常菜之一，它不僅可以排毒養(yǎng)顏，而且操作簡單易學，因此受到大多數(shù)家庭的喜愛。可是也有不少人發(fā)現(xiàn)自己并不清楚苦瓜攤雞蛋的做法極其功效，那么今天就為大家詳細的介紹下苦瓜攤雞蛋的做法以及材料對人體的作用。
苦瓜攤雞蛋所屬一款美食，主要原料有雞蛋(250克) 苦瓜(200克)等，這道菜非常美味；雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生。
主料：雞蛋(250克) 苦瓜(200克)
調(diào)料：大蔥(15克) 鹽(3克) 植物油(100克)
類別：家常菜 防暑調(diào)理
夏季養(yǎng)生調(diào)理 清熱解毒調(diào)理 利尿調(diào)理
制作工藝 1. 苦瓜洗凈，從中間剖開，將內(nèi)里的籽和白瓤仔細刮凈；
2. 橫切成片，并加鹽抓拌一會兒，再將苦瓜泡入冰水中20分鐘，撈起瀝干；
3. 雞蛋打入碗中，加入蔥花、鹽攪勻；
4. 再加入苦瓜攪拌，確保苦瓜片與雞蛋汁充分混合；
5. 鍋燒至五成熱，放入適量油燒熱，倒入攪拌好的苦瓜蛋汁，攤成蛋餅；
6. 改小火慢慢煎，待苦瓜熟透，雞蛋微老即可。
食譜營養(yǎng)
雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養(yǎng)心安神，補血，滋陰潤燥之功效。
苦瓜：苦瓜中含有鉻和類似胰島素的物質(zhì)，有明顯的降血糖作用。它能促進糖分分解，能改善體內(nèi)的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食療食物。另外苦瓜中還含有一種獨特的生理活性蛋白質(zhì)和豐富的B族維生素，經(jīng)常食用能提高人體免疫功能，可防癌抗癌：苦瓜中的苦味成分--金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到促進飲食、消暑解熱作用。
上述內(nèi)容就是今天為大家介紹的苦瓜攤雞蛋的相關(guān)知識，但是只是知識無止境，更多詳細的制作方法還需要大家自行去搜集，分析。建議大家平?？臻g時間多多練習，為家人朋友和自己奉上一道精美可口的菜肴。同時選材時注意原料的新鮮程度，以免破壞食物口感。
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