生姜水沖雞蛋的做法
生姜養(yǎng)生的功勞。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“生姜水沖雞蛋的做法”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
?生姜水沖雞蛋的美味實在是不可抵抗，我們大多人都會被生姜水沖雞蛋所吸引，生姜水沖雞蛋的非常美味營養(yǎng)又健康，而且更加富有營養(yǎng)，還有富含了對人體特別有好處的很多營養(yǎng)物質(zhì)，實在是一個不錯的選擇，夏天喝還能達(dá)到解暑降溫的功效，我相信大家一定都可以試著去做一做，可能很多人對于它的做法還不是很了解，下面就讓我們一起來了解一下生姜水沖雞蛋的做法吧。
做法一：
?1.將一小截生姜洗干凈切片直接放到鍋里煮水，一般就放一兩碗水就可以了，紅糖也可以直接放進去，根據(jù)個人口味放，一般放到紅糖水顏色均勻淺褐色比較好~煮開了水就將雞蛋打進去，直接用大勺攪拌開了，關(guān)火，除卻姜片直接盛碗就好了~！
?2.切三片生姜（最好拍的很碎很碎）紅糖一點聽說紅糖瀉氣的）（可以換成紅棗）搞一碗多水煮七八分鐘、蛋打下碗攪拌好！然后用煮好的姜糖水沖雞蛋這行了！
做法二:
1. 將姜絲放入冷水內(nèi)稍浸泡。雞蛋打散。
2.將泡好的姜絲水燒開，放入姜汁紅糖拌勻。
3. 將重新燒開的紅糖水沖入蛋液內(nèi)稍攪拌即可。
做法三：
1、锃亮的檸檬皮上多半有蠟，一定要用鹽搓洗干凈。
2、檸檬和蜂蜜融合后，蜂蜜的濃稠度變小，那是因為檸檬出水的緣故，對此不用擔(dān)心，可以繼續(xù)飲用。
3、新鮮檸檬切片后，即使蒙上保鮮膜放入冰箱，最長時間也不能超過一周。但是放入蜂蜜中的檸檬片，卻可以較長時間保存。但還是建議，如果在室溫放置，還是要盡快喝完。
4、檸檬的酸性很強，所以蜂蜜的量不要太少了，不然泡出來的蜂蜜水會很酸。我喜歡兩個檸檬加500ML的蜂蜜。您可以按照自己的口味適當(dāng)增減，比如用一個檸檬加500ML的蜂蜜。
5、沖調(diào)檸檬蜜的時候不要用熱水，因為蜂蜜中含有酵素，遇上熱水會釋放過量的羥甲基糖酸，使蜂蜜中的營養(yǎng)成份被破壞。
6、也可以直接用新鮮檸檬切片，放入溫開水中，再沖調(diào)蜂蜜攪勻飲用，也挺不錯的
?以上內(nèi)容為我們介紹了，生姜水沖雞蛋是我們可以選擇特別好的一個選，好吃營養(yǎng)美味又健康，你值得擁有。如果你還不會做，那么就跟隨我們以上的內(nèi)容趕快去嘗試一翻吧，備齊原料，一定可以做出來飄香四溢的生姜水沖雞蛋的。
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生姜雖然被我們用作料理的主要調(diào)味料之一，但是除了化身為調(diào)味料，它還具有眾多的功效。姜片加水下鍋煮開，就具有止嘔、解毒、溫肺止咳等作用。然而，生姜水沖上蜂蜜又會有怎樣的化學(xué)反應(yīng)呢？對我們的人體是否有好處呢？現(xiàn)在就讓小編告訴大家生姜水充蜂蜜的功效。
生姜蜂蜜水是用優(yōu)質(zhì)冬蜜加上冬至期間收成的生姜精制而成，甜中帶辣，經(jīng)常服用對身體有很多的功效作用。
1、長期喝蜂蜜生姜水，能夠提高身體內(nèi)的抗氧化水平，同時起到了很好的護膚作用，快速清除自由基，能夠起到很好的美白、讓肌膚更加紅潤的作用。
2、淡斑、美白的作用。蜂蜜生姜水長期堅持服用話，能夠從一定程度上起到淡化老年斑的作用，可以是老年斑起到變淺、變小的作用，建議女性可以長期服用。
3、促進消化。一般在餐后的時候可以喝一杯蜂蜜生姜水，能夠起到很好的增強腸蠕動的作用，同時也能夠起到防止便秘的作用。
4、增強體質(zhì)、預(yù)防感冒。蜂蜜生姜水能夠起到很好的清除體內(nèi)毒素的作用，同時也起到很好的御寒、預(yù)防感冒的作用，因此平時可以多喝一些。
5、生姜蜂蜜水二者“互補互利”。而蜂蜜具有補中潤燥，緩急解毒的作用，通過其補益作用可促進人體氣血的化生，維持氣血的正常運行；現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究亦表明，蜂蜜中也含有大量的抗氧化劑、維生素Ｃ和黃酮類化合物等，對自由基有很強的“殺傷力”。但是，生姜具有發(fā)散作用，年老體弱，表虛自汗者不宜久服，否則易耗氣傷陰，蜂蜜的補益作用則可以避免服用生姜后出汗過多，導(dǎo)致人體陰液過度耗傷的不良反應(yīng)，生姜蜂蜜水的作用是二者“互補互利”。
現(xiàn)在大家都知道生姜水沖蜂蜜的好處了吧？做法如此簡單，兩種材料也不難獲取，更何況對身體也益處多多，大家為什么不親手制作呢？女生喝了可以美容褪斑，男生喝了可以增強體質(zhì)，何樂而不為？
甜酒我們也叫做是將米酒，甜酒不但味道很好而且還有極好的養(yǎng)生功效和保健的作用，經(jīng)常喝甜酒是可以起到補血和促進消化的功效，此外甜酒還有美容養(yǎng)顏的好處，所以甜酒深受人們的喜愛，我們可以采用甜酒搭配上一些食材來做成各種美味的甜點，下文我們就采用甜酒搭配上雞蛋來做成甜酒沖雞蛋。
甜酒，又稱江米酒、酒釀，我們湖南則習(xí)慣稱之為甜酒，主要原料是糯米，蒸熟后拌入酒曲保溫發(fā)酵而成。甜酒的功效也很多，能幫助消化、增進食欲，是老幼皆宜的補氣養(yǎng)血佳品，對女性經(jīng)期、孕期和產(chǎn)后都有很好的滋補作用。
甜酒沖蛋是湖南的傳統(tǒng)小吃，先用糯米制成甜米酒，再加雞蛋、白糖等煮沸而成，色澤美觀，柔軟細(xì)嫩，酒味醇香，汁蜜甜，富有營養(yǎng)。
一、糯米浸泡2小時，取350克制成甜酒。甜酒制法為：浸泡后的糯米蒸30分鐘，拌一點熱水后再蒸15分鐘，然后用冷水沖澆糯米，至不燙手時，瀝盡水分，倒入盆內(nèi)，將酒曲粉末2。5克均勻地撒在米上，攪拌均勻，然后盛入瓦缽內(nèi)，稍壓緊，加蓋，在30℃溫度下放置34小時即成。
二、鍋內(nèi)放清水1750克燒沸，倒入用150克浸泡過的糯米蒸熟的飯，煮至表面軟滑，水成清糊狀，加入甜酒一半，攪散，成熱甜酒。
三、取碗10個，分別磕入雞蛋一個，用筷打散，將滾開的熱甜酒沖入碗內(nèi)，輕輕攪動使雞蛋成絲狀，每碗內(nèi)再均勻地放入剩余的冷甜米酒，加入桂花糖、白糖、紅絲及碎桂圓肉，香元條即成。
在上面的文章里面我們介紹了什么是甜酒，我們知道甜酒不但好喝而且還有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常喝甜酒可以提高我們?nèi)梭w的免疫功能，上文為我們詳細(xì)介紹了甜酒沖雞蛋的做法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
雞蛋的營養(yǎng)價值比較高，因此很多人每天都有吃雞蛋的習(xí)慣，但是很少有人知道雞蛋還可以和一些食物進行搭配，這樣營養(yǎng)價值也更高一些，那么醪糟沖雞蛋的做法是什么呢？什么樣的方法才是最簡單的呢？接下來讓我們一起來了解一下，如果你不會的話，那么就可以多嘗試幾遍。
1.主要原料:天然有機珍珠糯米和酒釀，不含防腐劑。
2.主要營養(yǎng)成分：氨基酸，麥芽糖，葡萄糖，有機酸，維生素
3.每100斤糯米能釀造200斤-300斤酒釀
二，土雞蛋主要營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)，脂肪酸，維生素B2，核黃素，
三，姜汁紅糖：生姜（姜汁、姜粉）和紅糖
酒釀蛋生產(chǎn)制作：
酒釀蛋的生產(chǎn)工藝是通過傳統(tǒng)的制作工藝制作流程設(shè)計出現(xiàn)代化的數(shù)字標(biāo)準(zhǔn)流水線來生產(chǎn)制作，包括甜酒釀的釀造工藝結(jié)合現(xiàn)代化最新凍干技術(shù)將酒糟糯米和土雞蛋以及泰國野葛根提取物相結(jié)合制作而成，并通過分子級的破壁粉碎技術(shù)打磨成粉末狀。
糯米酒釀的傳統(tǒng)制作：
⒈糯米若干，浸泡5小時.⒉把水濾去，把浸泡后的糯米倒入飯甑.⒊把飯甑蓋好，放到大鑊中，大鑊底部放水.⒋鑊底生火，蒸上2~3個小時，直致米變成軟熟的飯粒.⒌把蒸好的飯粒扒松，倒進非常干凈的大水缸.⒍水缸內(nèi)加入少量的干凈水.⒎加入適量酒餅[發(fā)酵劑，可買到]，不同酒藥可釀出不同的酒.有的甜，有的濃.甜酒酒藥少，濃酒酒藥多.⒏把酒缸蓋好，冬天等6-8天，夏天等3-4天，香淳的糯米酒釀就出來了。
食用指南：
1.食用方法：將酒釀蛋放入杯中，沖入200ml 85度以上的熱水?dāng)嚢杈鶆蚣纯煞谩?/p>
2.適應(yīng)食用人群：廣大的女性人群，可以從小喝到大，特別是產(chǎn)后脯乳期的女性，胸部發(fā)育不良，產(chǎn)后乳房下垂松弛，絕經(jīng)前后乳房干澀無彈性，皮膚蠟黃氣色不佳，內(nèi)分泌失調(diào)痛經(jīng)現(xiàn)象的女性人群。
3.食用忌諱：酒釀蛋忌與味精一同食用，否則會產(chǎn)生微量中毒。
酒釀蛋的主要功效與作用：
1.酒釀蛋含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升酒釀蛋中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數(shù)倍，為世界上其它營養(yǎng)酒類中所罕見的。
2.酒釀蛋經(jīng)過釀制，營養(yǎng)成分更易于人體吸收，是廣大女性，孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補氣養(yǎng)血之佳品。我國許多地方都有給坐月子的產(chǎn)婦、大病初愈者食用酒釀蛋的風(fēng)俗；
3.酒釀蛋可以促進食欲、幫助消化、溫寒補虛、提神解乏、解渴消暑、促進血液循環(huán)、潤膚，潤胸，豐胸等功效。
以上不僅介紹了醪糟沖雞蛋的做法，并且對醪糟沖雞蛋的營養(yǎng)價值也進行了闡述，因此如果你對這方面不了解的話，那么就可以多看幾遍，這樣也能夠幫助自己成功制作該種食物，當(dāng)然在制作食物的過程中，我們必須要耐心和認(rèn)真。
有很多人認(rèn)為通過開水沖雞蛋，能使得營養(yǎng)價值保持得更全面，所以很多想通過這種吃法的朋友，就想全面的了解一下開水沖雞蛋的做法步驟，下面就為很多喜歡吃開水沖雞蛋的朋友，詳細(xì)介紹了開水沖雞蛋的做法步驟，如果你想盡快學(xué)會，可以看看下面的介紹。
雞蛋1個，打入碗中，用筷子攪勻，用滾燙的開水;中熟后即可食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，開水沖雞蛋質(zhì)地柔軟.容易被胃消化吸收，可大大減輕胃的負(fù)擔(dān)，有利于潰瘍病灶愈合。雞蛋黃中含有卵磷脂，可在胃粘膜表面形成一層薄的疏水層，對胃粘膜有很強的保護作用和抵抗有害因子入侵的防御作用。
將雞蛋加糖沖開水喝時，雞蛋剛被燙熟，營養(yǎng)價值丟失少，再加上雞蛋本來就有清熱降火、滋陰養(yǎng)血的作用，故而喝后有祛火的作用。
雞蛋茶的另一種做法
原料：生雞蛋、麻油、冰糖、蜂蜜。
做法：
1、取一個較深的容器，如大些的馬克杯。用沸水燙過容器。
2、將雞蛋打入容器內(nèi)，滴幾滴麻油，用筷子或打蛋器打勻。
3、燒沸水，立刻沖入容器中，蛋液成碎花瓣狀即可。
4、趁熱加入兩塊冰糖，或稍涼后加入蜂蜜。
相信通過以上的介紹，你已經(jīng)了解了開水沖雞蛋的做法步驟，在全面了解了這種方法以后，為了自己能在吃雞蛋的時候營養(yǎng)保持得更充分，可以對以上內(nèi)容全面的了解，學(xué)會通過開水沖雞蛋，相信自己通過這種做法，就能更好的吸收雞蛋的營養(yǎng)。
雞蛋是我們生活中非常重要的食材，營養(yǎng)價值高，作為早餐是非常不錯的選擇。除了煮雞蛋之外，做個家蛋花也非常簡單，不僅適合家長，孩子也很適合。沖雞蛋花的方法有很雞蛋，以前沒做過，看了做法之后一次就能搞定。那么，沖雞蛋花的做法是什么？下面咱們就來看看吧。
碗里打好一個雞蛋備用。水開后，把適量淀粉用冷水沖開后倒入鍋里，不斷攪拌。等湯黏稠后把蛋液倒入湯中，用筷子順一個方向攪動。這樣打出的蛋花非常多且蛋花是一片片的。雞蛋吃法多種多樣，就營養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細(xì)嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質(zhì)松解，極易被兒童消化吸收。
用雞蛋加糖沖水喝，有安神鎮(zhèn)靜的作用，還比較有營養(yǎng)，對于心煩氣躁、失眠焦慮、疾病初愈長久睡不著覺的人有很好的祛火作用。開水沖雞蛋去火雞蛋煮老后，會損失掉其中一些營養(yǎng)，而將雞蛋加糖沖開水喝時，雞蛋剛被燙熟，營養(yǎng)價值丟失少，再加上雞蛋本來就有清熱降火、滋陰養(yǎng)血的作用，故而喝后有祛火的作用。建議可以將冰糖磨成粉末，然后加入雞蛋中，用燒開的沸水一邊攪拌一邊沖，涼后食用，降火效果更好。
此外，可以加入少許食鹽，也有祛火效果，這種方法比較適合感覺喉嚨腫痛、口腔上火的人。但一定要注意，不論加鹽還是加糖，一定要放得少，以清淡為主。糖尿病患者盡量少食或不食。將雞蛋加糖沖開水喝時，雞蛋剛被燙熟，營養(yǎng)價值丟失少，再加上雞蛋本來就有清熱降火、滋陰養(yǎng)血的作用，故而喝后有祛火的作用。
?很多人都有喝茶的習(xí)慣，這是一個不錯的習(xí)慣，很多人都會在晚飯之后享受著喝茶看電視的美好時光，通常人們只是喝一些鐵觀音龍井等普通的茶，那么不知道大家有沒有喝過紅棗泡水呢？經(jīng)常喝紅棗生姜水的人不僅能夠美容，而且對我們的身體還大有裨益，相信很多人都還不知道紅棗生姜水的做法，下面就讓我們一起來了解一下吧。
? ?做法一：
將黑木耳洗凈，紅棗去核，加水適量，煮半個小時左右
1.不要和海鮮一起吃，否則容易腰腹疼痛。
黑木耳紅棗粥
黑木耳紅棗粥
2.肚子不舒服、脹氣的時候，先不要吃。
3.紅棗吃多會腹脹，每次使用不要超過10顆。
4.木耳一定不要挑選發(fā)霉或有蟲眼的，會影響美白祛斑的效果。
5.棗必須要求全干的，最好在夏天燉制。
做法二：
⒈ 粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。
⒉ 黑木耳放冷水中泡發(fā)，擇去蒂，除去雜質(zhì)，撕成瓣狀。
⒊ 紅棗洗凈，去核，備用。
⒋ 鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米放入用旺火燒沸，下入黑木耳、紅棗，改用小火熬煮約45分鐘。
⒌ 黑木耳、紅棗熟爛、粳米成粥后，加入冰糖調(diào)好味，再稍燜片刻，即可盛起食
? 以上內(nèi)容為我們介紹了紅棗生姜水的做法，也給我們介紹了紅棗生姜水特有的功效，通過對以上內(nèi)容的了解，我們應(yīng)該多飲用一些類似紅棗這些對人體有益的茶類，而且做法非常簡單，希望以上內(nèi)容對大家有所幫助。
生姜紅棗水的做法是很簡單的，在冬季經(jīng)常喝些這樣的飲品具有很好的調(diào)養(yǎng)身體效果，能夠起到預(yù)防疾病和強健身體的功效。另外紅棗具有很好的補氣血作用，尤其是對女性，女性多屬于寒涼體質(zhì)，喝些飲品具有補充血氣和溫補的效果。煮的時間要長些，也可以放入紅糖等，更具溫補效果。
主料紅棗9顆 輔料紅糖適量桂圓適量生姜3片
步驟
1.紅棗、桂圓肉、姜片備用
2.涼水半杯放火上
3.放入姜片
4.水開時稍微拌動，把姜片的味道煮出來
5.這個時候，已經(jīng)能聞到姜的氣味了
6.把紅棗和桂圓肉倒進去
7.稍微攪拌
8.放入紅糖，煮至紅糖融化即可
9.晾至溫?zé)峒纯娠嬘?/p>
小貼士
姜片要煮出香味再放其他，煮的時候攪拌可幫助其出味
紅糖要選用細(xì)顆粒狀的，片狀的紅糖不太好
生姜紅棗水具有很好的調(diào)養(yǎng)效果，尤其是對預(yù)防感冒和氣血不足的人士具有很好的效果，也可以在寒冷時節(jié)做為驅(qū)寒、防寒的飲品，具有很好的預(yù)防疾病和調(diào)養(yǎng)身體的好處。要注意的是生姜最好切的碎一些，這樣有利于被紅棗水充分吸收。
綠豆是一種生活中非常多見的食物，尤其是在溫度較高的時候，可以熬一鍋綠豆湯，喝下去之后就可以起到清熱解毒、消暑的作用。而且綠豆還可以做成綠豆糕，可以直接當(dāng)作是主食吃。而雞蛋也是生活中常見的一種食物，也是營養(yǎng)價值非常高的食物。那么，綠豆水沖雞蛋的具體功效是什么呢?
綠豆水沖雞蛋治口腔潰瘍
雞蛋打入碗內(nèi)拌成糊狀，將綠豆適量放入盆內(nèi)冷水泡幾分鐘，再放火上煮沸5分鐘(不宜久煮)。這時綠豆未熟，取綠豆水沖雞蛋花飲用，每日早晚各1次，效果特佳。
1.清熱解毒
夏天或在高溫環(huán)境工作的人出汗多，水液損失很大，鉀的流失最多，體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞。用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義。
2.抗菌抑菌作用
綠豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增強機體免疫功能。
3.具有抗過敏作用
可以抑制蕁麻疹等疾病。
4.降血脂作用
綠豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解達(dá)到降血脂的療效，從而防治冠心病，心絞痛。
在挑選綠豆的時候一定要注意，先要看綠豆的色澤如何，如果是優(yōu)質(zhì)的綠豆，那么表皮就會像涂了蠟一般，同時顆粒會比較飽滿，不會有任何的破碎情況。還可以聞一聞綠豆的氣溫，抓一把然后吹一口熱氣，如果還是清香味的話，那么綠豆就是優(yōu)質(zhì)的。
早晚一杯蜂蜜水，對于減肥或者養(yǎng)生的人士來說都是十分有好處的，可是有很多人對于如何沖制蜂蜜水卻并不了解，從而導(dǎo)致了蜂蜜中的營養(yǎng)物質(zhì)流失。其實蜂蜜水的沖制是很簡單的，只要兩步就可以搞定了。
1、大家在平時把蜂蜜沖成蜂蜜水的時候，水的溫度一定要注意，絕對不能超過六十度，因為蜂蜜中含有大量的酶類物質(zhì)，這種物質(zhì)在高溫情況下就會產(chǎn)生大量的甲基糖醛，這種甲基糖醛對人體一點好處也沒有，也就是說在高溫情況下蜂蜜的營養(yǎng)受到了破壞，不利于人們營養(yǎng)的吸收。
2、在把蜂蜜制成蜂蜜水時，可以先把適量的蜂蜜放入杯中，然后把水溫在五十度右右的溫水進么沖調(diào)，而且在加入的過程中，需要不斷的攪拌。另外如果沒有溫水也可以直接用涼開水進么沖調(diào)。只是不能用溫度過高的水，不然蜂蜜的味道也會發(fā)生變化，有酸味產(chǎn)生，影響口感。
蜂蜜水的飲用時間
1、蜂蜜水最理想的飲用時間，并不是人們認(rèn)為的早起之后空腹飲用。這種飲用方法只適合便秘而腸胃健康的人群。正常的飲用方法是在飯前的一個半小時左右，或者是在吃飯之后的兩個半小時左右，在這兩個特定時間中飲中蜂蜜水，最有利于蜂蜜作用的發(fā)揮。
2、蜂蜜具有調(diào)節(jié)神經(jīng)的作用，如果大家有失眠的癥狀可以在睡前飲用蜂蜜水，這樣能利于大家擁有一個安穩(wěn)的睡眠。
現(xiàn)在很多的飯店都會賣薏米粥，因為薏米粥既可以美容養(yǎng)顏，使人體的皮膚保持光滑細(xì)膩，而且薏米水還能夠淡化瘢痕，治療皮膚痤瘡等問題，同樣薏米也是一種很好的補品，經(jīng)常喝薏米粥的話，還可以消暑。而且薏米粥對軟化血管，抗癌癥都有很好的效果。
如果家里有豆?jié){機，將薏仁米在清水里浸泡四至五個小時后放入豆?jié){機中。
按下米潤豆?jié){功能鍵就可以了。
家里沒有豆?jié){機，可以將薏仁米和清水煮熟放涼后放入攪拌機打成米漿。
薏仁水會幫助你排出身體多余的水分，現(xiàn)在很多早餐店有賣薏仁漿。薏仁又是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，對脫屑、痤瘡、皸裂、皮膚粗糙等都有良好療效。薏米是補身藥用佳品。據(jù)醫(yī)藥部門化驗分析，薏米含蛋白質(zhì)16.2%，脂肪4.6%，糖類79.2%。冬天用薏米燉豬腳、排骨和雞，是一種滋補食品。夏天用薏米煮粥或作冷飲冰薏米，又是很好的消暑健身的清補劑。薏米的種仁和根又能入藥治病。李時珍在《本草綱目》中記載：薏米能"健脾益胃，補肺清熱，去風(fēng)勝濕。炊飯食，治冷氣。煎飲，利小便熱淋。"近年來，大量的科學(xué)研究和臨床實踐證明，薏米還是一種抗癌藥物，初步鑒定，它對癌癥的抑制率可達(dá)35%以上。難怪桂林地區(qū)有首民謠這樣唱道："薏米勝過靈芝草，藥用營養(yǎng)價值高，常吃可以延年壽，返老還童立功勞。" 健脾，滲濕，止瀉，排膿。用于脾虛腹瀉，肌肉酸重，關(guān)節(jié)疼痛，水腫，腳氣，白帶，肺膿瘍，闌尾炎。常用量9～30克。利濕健脾；舒筋除痹；清熱排膿。
營養(yǎng)價值
總論
1. 對心血管的影響：抑制呼吸中樞，使末稍血管特別是肺血管擴張
2. 抗腫瘤：尤以脾虛濕盛的消化道腫瘤及痰熱挾濕的肺癌更為適宜
3. 增強免疫力和抗炎作用，薏苡仁油對細(xì)胞免疫、體液免疫有促進作用
4. 降血糖：可起到擴張血管和降低血糖的作用，尤其是對高血壓、高血糖有特殊功效
5. 抑制骨骼肌的收縮：薏仁可抑制骨骼肌收縮，能減少肌肉之?dāng)伩s，縮短其疲勞曲線；能抑制橫紋肌之收縮
6. 鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛及解熱作用：具有鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛及解熱作用。對風(fēng)濕痹痛患者有良效
7. 降血鈣、延緩衰老，提高機體的免疫能力。
8.水腫；腳氣；小便淋瀝；濕溫?。恍篂a帶下；風(fēng)濕痹痛；筋脈拘攣；肺癰；腸癰；扁平疣
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